El cultivo de repollo

• Sumario:• Introducción• Origen.• Importancia económica.• Descripción botánica.• Fenología• Requerimiento agroclimáticos.• Agronomía del cultivo.• Postcosecha. • Variedades.• Comercialización.

• Objetivos:• Conocer aspectos

relevantes de la botánica del cultivo.

• Conocer los requerimientos climáticos del cultivo de repollo.

• Conocer el manejo agronómico del cultivo de repollo.

INTRODUCCION• El repollo o col, es la hortaliza más

importante dentro de la familia Crucífera y en el género de las Brassicas en todo el mundo, aunque su mayor difusión e importancia económica se localiza en los países fríos y templados, ocupando los primeros lugares, conjuntamente con el tomate y pepino. Las variedades de repollo cultivadas en NICARAGUA son de forma y tamaños muy variados contrario a lo que ocurre con el color, donde los hábitos de consumo son exclusivamente para los claros. Sin embargo, actualmente se esta cultivando variedades de color morado destinados principalmente para la exportación

Importancia del repollo

• El repollo se consume fresco, en encurtidos y en sopas.

• Es el cultivo de hojas más importante. El área de repollo sembrada es de aproximadamente 2000 hectáreas. Con rendimientos de 23,000 cabezas por hectárea, es decir unas 21 toneladas.

DESCRIPCION BOTANICA

• El repollo o col (Brassica oleracea var. Capitata) es bienal. Durante el primer año se produce una cabeza comestible que tambien sirve como organo de reserva para permitir el crecimiento inicial del tallo floral. La floracion se da unicamente durante el segundo año de vida de la planta y después de haber pasado a traves de una época fría o vernalizacion, necesaria para iniciar la etapa reproductiva. Esta es la razón principal por la que no se puede producir semilla de repollo en países tropicales

DESCRIPCIÓN BOTÁNICA

• Raíz: posee una raíz pivotante con una gran cantidad de ramificaciones. La mayor parte de las raíces se ubican entre los 30 a 45 cm.

• Tallo: es herbáceo grueso y jugoso. Entrenudos corto y el primer ciclo únicamente esta activa la yema apical.

DESCRIPCIÓN BOTÁNICA

• Hojas: Séciles, grandes y cubiertas de cera. Las hojas constituyen la cabeza del repollo a los 60 o 70 días de la siembra.

• Flores: de color amarillo en forma de cruz con 4 pétalos y 4 sépalos.

• Fruto: Capsula o silicua compuesta por dos valvas

ORIGEN

• El repollo común (Brassica oleracea var. Capitata forma alba) se origino en las regiones mediterráneas y litorales de Europa Occidental, de una planta denominada berza silvestre (Brassica oleracea var. Sylvestris), miles de años antes de la era de cristo.

REQUERIMIENTOS AGRO CLIMATICOS

TEMPERATURA• Las temperaturas mayores de 30

C son perjudiciales para esta hortaliza, especialmente en condiciones de baja humedad del suelo y del aire. Las altas temperaturas afectan menos cuando existe un suministro adecuado de la humedad relativa es superior al 80%. Las plantas crecen bien entre 16 y 26 C, pero las temperaturas optimas son de 18 a 24 C. Las semillas germinan en 3-4 dias a 18-20 C.

SUELO• prefieren suelos con buena

capacidad de retencion de humedad, fertilas, poco profundos (18 a 24 pulgadas) y de buen drenaje. La reaccion optima (Ph) del suelo debe ser entre 5.5 y 6.8 para que no ocurran deficiencias nutricionales y no proliferen las enfermedades.

ETAPAS FENOLÓGICAS DE REPOLLO

• Establecimiento: emergencia al trasplante (35 días).

• Periodo vegetativo: trasplante a 50 % del ciclo vegetativo (20 a 30 días).

• Formación de cosecha: 60 a 70 días después del trasplante.

• Maduración 10 a 20 días después de la formación de cosecha

PREPARACION DEL SUELO

• Antes de la preparación del suelo se debe conocer sobre el drenaje del mismo, a fin de decidir si la siembra se realiza en surcos o en eras. La siembra en eras permite reducir la sobresaturación del suelo y el agua de escorrentía, ya que la primera favorece la infestacion de Sclerotinia sclerotium y la segunda, si proviene de áreas infestadas con patógenos, favorece su diseminación.

• La preparación del suelo incluye tambien la incorporación de los residuos de cosecha, pero puede ser contraproducente en áreas con problemas de X. campestre pv. campestris. Tambien influye sobre la presencia y diseminación del inoculo de patógenos, principalmente en aquellos terrenos que anteriormente tuvieron problemas con enfermedades. La aradura reduce la fuente de inoculo de Rhizoctonia sp., Mycosphaerella brassicicola, Sclerotinia sclerotiorum y Peronospora parasitica.

SEMILLERO• La siembra se realiza colocando las semillas

en lineas transversales distanciadas a 10 cm entre si y de 0.5 a 1 cm de profundidad a chorrillo ralo. Inmediatamente después de la siembra se cubre la era con zacate para mantener la humedad del suelo y evitar que el salpique del agua de riego o lluvia extraiga la semilla. 1 ha requiere 86 m2 de semillero y 200 g de semilla

• • La semilla emerge entre 4 a 7 dias (momento

en que se debe descubrir la era) y las plantulas estaran listas para el trasplante de 30 a 40 dias después de la siembra. Para esta fecha deberan tener de 3 a 4 hojas verdaderas, tallos cortos, gruesos y de 12 a15 cm de altura.

SIEMBRA• Deje de 12 a 24 pulgadas de espacio entre

las filas de plantas (surcos), dependiendo de la variedad y del tamaño de cabeza (repollo) deseado. Cuanto menos distancia, más pequeñas son las cabezas. Las variedades tempranas se plantan generalmente a 12 pulgadas cuadradas. Las variedades tempranas producen cabezas de 1 a 3 libras y variedades tardías producen cabezas de 4 a 8 libras. Siembre la semilla de repollo entre 1/4 a 1/2 pulgada de profundidad. Mantenga las semillas húmedas y espaciadas o trasplante al espacio deseado. Las plantas raleadas (quitadas) se pueden trasplantar a otra fila o bandeja (porta plantas).

• La densidad de siembra influye sobre la incidencia y diseminación de plagas y enfermedades. Las densidades altas favorecen la incidencia de enfermedades como Mycosphaerella brassicicola y X. campestris pv campestris. En invierno, mediante la siembra en eras, se reduce tambien la diseminación de los patógenos al disminuirse la escorrentía de agua y sobresaturación del suelo. La siembra en surcos es mas recomendable en verano.

• Se recomienda el uso de semillero sano, que provenga de la misma área en que se va a trasplantar. No debe usarse almacigo proveniente de otras zonas para evitar la introducción de enfermedades nuevas en el área. Es tambien recomendable uniformar las fechas de siembra.

FFERTILIZACIÓN

Extracción del cultivo• N: 86 kg.

• P: 29 kg.

• K: 90 kg

Fertilización• 390 kg de 15-15-15 al

trasplante.• 195 kg de nitrato de potasio

al trasplante.• 65 kg de urea 46 % al

momento del aporque.• 3 aplicaciones de

microelementos 15 días después del trasplante.

RIEGO• La practica de riego se realiza únicamente

cuando el repollo es cultivado en verano. El riego por aspersión favorece la diseminación de Peronospora parasitica y X. campestris pv. campestris.

• • Durante la etapa de semillero se debe

suministrar riegos suaves desde la siembra hasta la emergencia de las plantulas; la humedad del suelo no debe ser menor al 80% de la capacidad de campo. En zonas frescas se debe aplicar un riego diario y en las secas y calientes dos riegos, uno por la manaña y otro por la tarde.

• Después de emergidas las plantulas y hasta la formación de las primeras hojas verdaderas, se deben aplicar riegos frecuentes en horas de la mañana. Se recomienda que 5 dias antes del trasplante se reduzca el riego en el semillero, para que las plantas sean mas consistentes y firmes, lo que permitira que se presten bien para el arranque y su establecimiento en el sitio definitivo. Sin embargo, el dia del trasplante se recomienda regar bien el semillero para asi facilitar el arramque de las plantulas.

• Luego del trasplante, la humedad en el suelo debe ser de por lo menos 80% de la capacidad de campo. La alta de humedad adecuada reduce el tamaño de las cabezas y retarda la maduracion (tampoco soporta el sobrehumedecimiento).

COSECHA• El repollo se puede cosechar en cualquier

momento, después que las cabezas se han formado. Para obtener altos rendimientos, corte las cabezas de repollo cuando están duras (firmes cuando se presionan con la mano) pero antes de que se agrieten o partan (rajen). Cuando las cabezas maduran, una lluvia fuerte y repentina puede provocar que las cabezas se agrieten o abran. El tejido fino interno expuesto, pronto llega a ser inutilizable- se

• • descompone. Coseche y salve repollos con

cabezas partidas cuanto antes, después que las descubra.

• Además de cosechar las cabezas maduras de repollo plantadas en primavera, usted puede tener una cosecha de pequeñas cabezas que quedan de último (brotes de repollo). Estos brotes crecen en los tallos cortados (tocones) de los vástagos. Corte tan bajo (cerca del suelo) como sea posible, dejando las hojas abiertas del repollo intactas. Los brotes que crecen en las axilas de estas hojas (ángulo entre la base de la hoja y del vástago arriba de ella) forman brotes más tarde. Los brotes crecen entre 2 a 4 pulgadas de diámetro y se deben cosechar cuando están firmes. Mantenga control de gusanos del repollo y otras plagas. Si no puede mantener control, quite y destruya los tocones que quedan y úselos para hacer abono, porque si los deja, sirven como criadero de enfermedades o plagas e insectos.

SELECCIÓN Y ALMACENAMIENTO

• Coseche las cabezas grandes y completas (no rajadas) de repollo verde. Busque las cabezas firmes, pesadas, sin insectos o podredumbres. Las cabezas de repollo frescas, sin cortes, se pueden almacenar en el refrigerador por hasta dos semanas. Cubra las cabezas con una bolsa plástica no muy apretada o use bolsas perforadas. No lave el repollo antes de almacenar, la humedad adicional acelerará su descomposición.

Zonas de Producción en Nicaragua.

Jinotega

Matagalpa

Sébaco.

Concepción

Esteli.

Crucero.

Variedad Tipo Maduración Peso Tolerancia Características

Superette Hibrido 90- 100 dias 5 lbs Fusarium Supcetible a bacteriosis, apta para zonas calidad

Copenhagen No Hibrido 75 – 80 dias 3 lbs Supcetible a bacteriosis

Izalco Hibrido 80 – 100 dias

4 lbs Fusarium, Bacteriosis

Supcetible a hongos en zonas altas

Blue Vantage

Hibrido 100 dias 3 lbs Fusarium Apta para zonas altas

Green Boy Hibrido 105 dias 5 lbs Fusarium Supcetible a bacteriosis

Granadier Hibrido 85 dias 3 lbs Fusarium Ciclo Corto

Fortuna Hibrido 85 dias 4 lbs Fusarium Ciclo Corto

Malas Hierbas más comunes

Familia Genero y Especie

Nombre Común Tipo

Crucifera Brassica campestris Mostaza Hoja ancha anual

Crucifera Lepidium Virginicum Culantro, Mal tuerce Hoja ancha anual

Plantaginaceae Plantago sp. Llanten Hoja ancha anual

Cyperacea Cyperus rotundos Coyolito Hoja ancha anual

Papaveraceae Argemone mexicana Cardo Santo Hoja ancha anual

Amaranthaceae Amaranthus hybridus Bledo Hoja ancha anual

Chenopodiaceae Chenopodium ambrosioides

Apzote Hoja ancha anual

CALENDARIO ESTACIONAL DE PRECIOS AGRICOLAS:

 

 

Hortalizas 

Productos E F M A M J J A S O N D  

Repollo      

                          

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