Cultivo de peces

Miguel José Núñez DíazT.P 22912016990COR

Cultivo de peces

Organismos hidrobiológicos cuerpo delgado, fusiforme bien adaptado para el desplazamiento en el medio líquido. • Son vertebrados. • Tienen respiración branquial. • Normalmente presentan aletas para desplazarse. • No tienen cuello. • El cuerpo generalmente está cubierto de escamas. • Son animales poiquilotermos. (Temperatura variable)

Anatomía de los peces

Requerimientos para la explotación piscícola

• AGUA: Es el principal recurso, debe ser de buena calidad (no presentar ningún tipo de contaminantes) y encontrarse en forma abundante o constante.

• SUELO: Construcción-retención de agua. Arcilloso.

• RECURSOS FINANCIEROS: Se requieren tanto para construcción de recintos acuícolas como para la adquisición de insumos, alevines, etc.

• MANO DE OBRA CALIFICADA • MERCADOS, VIAS DE ACCESO, SERVICIOS

PUBLICOS,ETC .

Clases de cultivos piscícolas

• Monocultivos: Una sola especie• Policultivos: dos o mas especies.• Cultivos asociados: Organismos no acuáticos.

Niveles de producción

• Extensiva: Se utilizan cuerpos de agua que no fueron construidos para el cultivo, bajo nivel de manejo, alimento natural, bajas densidades (Ds = 1 pez/m 2 ).

• Semi-intensiva: Cuerpos de agua construidos para tal fin, se aplica abono, se suministra alimento esporádicamente o de acuerdo a la necesidad, mayores rendimientos económicos (Ds = 1-5 pez/m 2 )

• Intensiva: Sistemas sofisticados, con fines comerciales, buen manejo, (Ds = 5-20 pez/m2 )

• Súper-intensiva: Avanzado desarrollo tecnológico, y elevada inversión para obtener altísimas producciones, requiriendo para su práctica una elevada inversión en tecnología e infraestructura y usando densidades de siembra mayores a 20 peces/m2 )

Criterios de orden Bioecologicos

• Que la especie tolere condiciones adversas de la calidad del agua.

• Que sea buen convertidor de alimentos. • Que se alimente en los niveles bajos de la cadena trófica. • Que acepte diversidad de alimentos. • Que sea rústica al manejo. • Que sea resistente a parásitos y enfermedades. • Que sea de crecimiento rápido. (Precoz) • Que se adapte al confinamiento y a la convivencia con otras

especies; Esto es, que acepte el policultivo.

Cultivo de la Cachama

• Rápido crecimiento• Excelente conversión alimenticia, hábitos alimenticios

omnívoros.• Manejo rustico y simple. No se reproducen en los

estanques• Son resistentes a parásitos y enfermedades y también

tienen alta resistencia a las variaciones de la calidad del agua, como bajas de oxigeno.

• Oferta permanente de alevinos y buena aceptación en el mercado.

Requerimientos básicos para el cultivo

• Calidad del agua: agua libre de contaminantes.

• Suministro de Agua: recambios mínimos del 10% diarios, si se quiere ser rentable.

Sistemas de cultivo y densidades• EXTENSIVO: realizado en lagos o, lagunas, con densidades de siembra de 1 pez/5-

10m2, donde la alimentación es basada en la productividad natural del lugar.• • SEMIINTENSIVO: que se realiza en estanques de 300 y 2.500 m2, con densidades

de 2 a 4 peces/m2; se recomienda suministrar alimento concentrado y suplementar con alimento natural a través de la fertilización del agua en el estanque.

• • INTENSIVO: realizado en estanques con alto recambio de agua (mínimo un 30%

diario), utilizando densidades entre 5 y 15 peces/m2 y alimento concentrado exclusivamente.

• SUPER-INTENSIVO: en jaulas flotantes, aun cuando no es muy utilizado por cuanto esta especie tiene baja capacidad de crecer en altas densidades.

Selección y tamaño de los estanques

• ESTANQUES DE LEVANTE: se emplea para la cría de alevinos que llegan a la granja con un peso entre 1 y 4 gr. Los estanques pueden ser pequeños (entre 200 y 300 m2). La densidad utilizada en esta etapa es entre los 30 y 50 alevinos/m2, condición en la que se tienen los animales hasta los 50-60gr.

Selección y tamaño de los estanques

• ESTANQUES DE ENGORDE: una vez las cachamas han alcanzado los 60 gr. de peso se inicia la etapa de engorde, que va hasta los 400 gr. o más. El tamaño de los estanques debe ser superior a 1.000m2, pues así son más productivos, con densidad de 3-4 peces/m2.

• encalado: productividad, desinfectante.

Mejorar lodos 10 - 200 g/m2

Incrementar pH agua: 15 - 20 g/m2

Desinfectar 100-150 g/m2

Mejorar lodos 20 - 40 g/m2

Incrementar pH agua: 20 g/m2

-Cal dolomita o agrícola

-Cal viva (o cal caústica)

Manejo del cultivo

Procedimiento para encalar

Gallinaza: 200- 500 g/m2

Porquinaza: 700 g/m2

Bobinaza: 400- 1000 g/m2

• Fertilización:

Alimentación

Para tener éxito y rentabilidad en el cultivo es importante controlar al parámetro quizá más costoso, la alimentación. El mejor método para saber cuanto alimento suministrar al día es utilizar el muestreo de población, que consiste en sacar el 10% al 15 % de los peces, tomar su peso promedio, multiplicarlo por el número total de animales del estanque obteniendo la BIOMASA.

Crecimiento y tasa de alimentaciónTabla de porcentajes por biomasa

Peso promedio en gramos Porcentaje de biomasa

Menos de 5 gramos 10

De 5 a 20 gramos 8

De 20 a 50 gramos 6

De 50 a 100 4

De 100 a 200 3.5

De 200 a 300 3

De 300 a 500 2.5