UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA

UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA DE ECONOMÍA AGROPECUARIA

PROYECTO DE:

Producción agrícola

TEMA:

Cultivo de maní

INTEGRANTES:

JINSON ENRIQUE FERNÁNDEZ AGUILAR

LEANDRO ALEXANDER

PROFESOR:

Jorge Cun

SEMESTRE:

PRIMERO

AÑO:

2015 - 2016

ÍNDICE ÍNDICE DE TABLAS .................................................................................................... 3

INTRODUCCIÓN .......................................................................................................... 1

1. DESARROLLO .......................................................................................................... 2

2. MORFOLOGÍA DEL MANÍ O CACAHUATE ..................................................... 3

2.1. SISTEMA RADICULAR EL MANÍ: .................................................................... 3

2.2. TALLO: .................................................................................................................... 3

2.3. HOJAS: .................................................................................................................... 3

2.4. INFLORECENCIA: ................................................................................................ 3

2.5. FRUTO: .................................................................................................................... 4

3. MATERIALES Y METODOS: ................................................................................. 4

4. PRODUCCIÓN DEL MANÍ: .................................................................................... 4

4.1. Climas y suelos ......................................................................................................... 5

4.2. Época de siembra ..................................................................................................... 5

4.3. Rendimiento ............................................................................................................. 5

4.4. Distancias y sistemas de siembra ............................................................................ 6

4.5. Densidad poblacional .............................................................................................. 6

4.6. Rotación de cultivos: ............................................................................................... 7

4.7. Riego: ........................................................................................................................ 7

4.8. Fertilización: ............................................................................................................ 7

4.9. Manejo de malas hierbas: ....................................................................................... 8

4.9.1. Manejo cultural: ................................................................................................... 8

4.9.2. Método mecánico: ................................................................................................. 8

4.9.3. Control químico: ................................................................................................... 8

5. PLAGAS DEL MANI: ............................................................................................... 8

6. PLAGAS DEL MANI: ............................................................................................... 9

7. COSECHA: ............................................................................................................... 11

8. COSTOS DE PRODUCCIÓN DEL MANÍ: .......................................................... 12

COCLUSIONES ........................................................................................................... 17

BIBLIOGRAFÍA .......................................................................................................... 18

ÍNDICE DE TABLAS

Tabla 1: Aplicación de fertilizantes .................................................................................. 7

Tabla 2: Herbicida de aplicación ...................................................................................... 9

Tabla 3: Costos de producción del maní por hectárea .................................................... 13

Tabla 4: Balance económico........................................................................................... 15

Tabla 5 Precios del maní (Kg) por provincias ................................................................ 15

Tabla 6: Porcentajes de calidades ................................................................................... 16

1

INTRODUCCIÓN

Definición del problema: La gran diversidad de climas, suelos, flora y fauna que

tiene el país hace que cumpla con todos los requerimientos necesarios para la producción

de un sinnúmero de productos primarios, entre ellos el banano, cacao, plátano entre otros.

Sin embargo la comercialización y distribución de productos agrícolas cada vez crece

notablemente, provocando así una gran demanda de los productos, razón por la cual se

procura buscar cultivos diferentes para que ayuden a cubrir esa gran demanda.

En la actualidad la solución es buscar otra alternativa de producciones en cuanto

a cultivos, enfocarse en diferente s cultivos que no hayan sido tomados muy en cuenta

para la producción a gran escala como es el maní, cuya producción es muy rentable a

pesar de su muy baja explotación sin dejar de reconocer que tiene muy altos niveles

nutritivos, buenos para la salud, ya que la población en la actualidad no solo busca

satisfacer sus necesidades, sino también recibir un beneficio a cambio del producto que

ha adquirido, y el maní seria unió de ellos al cumplir con dichas necesidades.

Antecedentes: En el ecuador la demanda de la producción de maní la genera

principalmente el sector industrial, ya que se dedica a extraer el aceite del cultivo por sus

grandes beneficios que presenta. Por otra parte el país no aprovecha de gran manera esta

producción de maní ya que es mínima y de lo poco que se produce simplemente se lo

vende en materia prima, la idea actual es de darle un valor agregado en la industria para

una mejor comercialización.

Según el (MAGAP, 2014), se está buscando la forma de incrementar la

producción de este cultivo, impulsando a los productores a través de la dotación de

semillas, la idea de esto es buscar la forma de generar nuevas fuentes de ingresos mediante

productos diferentes y de buena calidad para mantener estable al mercado. (INIAP, 2003)

Justificación del estudio: La introducción de maní es una oportunidad de

negocio, ya que con esto se busca mejorar la oferta de los productos elaborados del maní

como aceites que las industrias requieren para producir y mejorar sus características

organolépticas y vitamínicas. Así mismo mejoraran los ingresos obtenidos tanto por el

productor y la industria al obtener mejor calidad del producto.

La demanda del cultivo del maní en los últimos años está creciendo gracias a la

utilización en la industria alimentaria, ya que en su gran mayoría se utiliza para fabricar

dulces, en la pastelería, confites entre otros. Al mismo tiempo es codiciada por su valor

alto de nutrientes, los cuales están siendo aprovechados para la fabricación de aceites y

cosméticos.

Objetivo general:

Evaluar la factibilidad de comercialización del maní

Específicos:

Establecer los costos de producción del cultivo de maní

Identificar las técnicas adecuadas de producción

Profundizar e indagar los procesos de producción

2

1. DESARROLLO

¿Por qué y para que producir maní?

Seguramente esta es una pregunta que se hacen todos los que quieren iniciar en el

apasionante cultivo de esta legumbre. En respuesta a la pregunta es bastante simple, la

producción de maní es muy rentable ya que se lo puede cultivar en cualquier época del

año, sea invierno o verano, ya que en verano presenta características muy resistentes a la

ausencia de lluvia. Otro dato es que por ser plantado a distancias cortas no permite la

rápida propagación de malezas que son perjudiciales para la producción.

Y si la idea aun no quedo claro, el maní presenta una gama amplia de benéficos

para los que desee consumirlos, sea crudo, es decir en su estado natural, o tostado,

cocinado, entre otras preparaciones. El maní es realmente una maravilla de la naturaleza,

pues algunos estudios han revelado que el maní puede usarcé para obtener energía, ya que

contiene vitaminas, nutrientes, minerales, antioxidantes y una rica fuente de energía. Y

por si esto fuera poco, también ayuda a reducir el colesterol malo y a subir el colesterol

bueno en el cuerpo debido a que contiene grasa mono-insaturadas, especialmente ácido

oleico que ayuda a prevenir enfermedades coronarias.

Otro dato importante es que ayuda a reducir el riego de cáncer de estómago,

enfermedades del corazón, de los nervios y las infecciones. Es además un excelente

embellecedor de piel ya que contiene vitamina E que ayuda al mantenimiento de la

integridad de las células de la membrana mucosa y la piel. Además ayuda a reducir el

riesgo de cálculo biliar, solo con una onza de maní a la semana puede salvar de cálculos

biliares o de la vesícula biliar con un 25% de riesgo reducido.

El maní también puede ayudar a prevenir el aumento de peso, las mujeres y

hombres que coman maní almenas os veces a la semana, están menos propensos a ser

susceptibles a la obesidad que los que no lo hacen. Además muy en especial en la mujeres

puede ayudar a reducir e cáncer de colon, solo basta con comer dos cucharadas de

mantequilla de maní a la semana para reducir el riesgo.

El maní también aumenta la fertilidad durante el embarazo por su contenido de

ácido fólico, por otra parte reduce el azúcar en la sangre, ya que el magnesio que posee

ayuda a la absorción del Calcio, a metabolizar mejor las grasas y los hidratos de carbono,

regulando así el nivel de azúcar en la sangre, y por último el maní ayuda al combate de la

depresión, porque los niveles básico de serotonina conducen a la depresión. El triptófano

en el maní ayuda a la liberación de esta de esta sustancia química y por tanto ayuda a

combatir la depresión.

3

Taxonomía

2. MORFOLOGÍA DEL MANÍ O CACAHUATE

El maní (Arachis hypogaea L.), es una planta fibrosa que pude llegar a medir de

30 a 50 centímetros de altura, sus frutos crecen bajo tierra dentro de una vaina leñosa

redondeada que contiene de una a cinco semillas. Es originario de la región andina del

Noroeste de Argentina y Bolivia, y del Mato Groso en Brasil. Además es un cultivo

oleaginoso y alimenticio, actualmente se cultiva en las regiones tropicales y templado

cálidas del mundo. (Valladares, 2015).

2.1.SISTEMA RADICULAR EL MANÍ: Es muy típico de las leguminosas, poseen una raíz principal pivotante y raíces laterales.

La profundidad que alcance a penetrar dependerá de las características del suelo, clima, entre otras. Pueden formarse raíces adventicias del tallo, ramas que tocan al suelo y hasta desde el pedúnculo de la flor. La simbiosis es decir convivencia de dos especies que se ayudan la una a la otra es igual que en las otras leguminosas.

2.2. TALLO: En su juventud esta planta presenta un tallo de sección angullosa y se tornan cilíndricos

al envejecer, el tallo puede llegar a alcanzar hasta 80 centímetros de altura, generalmente es de color verde y suele ´presentar pelos en la superficie.

2.3.HOJAS:

Son pinnadas con dos pares de foliolos sustentados por un par de peciolos de 4 a

9 centímetros de longitud; los foliolos son opuestos de manera más o menos elíptica. Los

foliolos están rodeados en la base por dos estipulas anchas, largas y lanceoladas. Las

variaciones de la organización foliar dan cinco, dos o tres foliolos e incluso de uno solo.

2.4.INFLORECENCIA:

La inflorescencia del maní se presenta con unas espigas de tres a cuatro flores,

nacen en las ramillas vegetativas, en la axilas de una flor completa o rudimentaria y

permanece en cada uno de sus nudos una hoja rudimentaria en cuya axila se desarrolla

una rama floral muy corta, que a su vez lleva una hoja rudimentaria. En la axila de esta

última se encuentra la yema floral.

Reino Plantae

Subreino Tracheobionta

División Magnoliophyta

Clase Magnoliopsida

Sub clase Rosidae

Orden Fabales

Familia Fabaceae

Sub familia Faboideae

Tribu Aeschynomeneae

Sub tribu Archidae

Genero Arachis

Especie hypogaea

Nombre científico Arachis hypogaea L.

4

Generalmente las flores se sitúan en las axilas de las hojas inferiores, pero no en

la parte terminal de la planta. Las flores son de color amarillo y son hermafroditas, y su

tasa de fecundación es de alrededor de 97 %.

2.5.FRUTO:

Después de la fecundación, la base del ovario se alarga, para permitir la aparición

e ginoforo, que es una pare del mismo fruto en la que en una parte de su extremos se

desarróllala vaina después de haber penetrado el suelo. Como se mencionó anteriormente,

las legumbres se desarrollan bajo tierra, y cada una de ella puede llegar a obtener hasta

cinco semillas o más. El color de la cubierta de la semilla puede ser blanco, depende

mucho de las variedades

3. MATERIALES Y METODOS:

El estudio se lo realizo en base a datos del MAGAP, INIAP, BCE, entre otras

instituciones del país que recaban información sobre la producción del país, es por ello

que el presente trabajo se caracteriza especialmente por no ser practico en su totalidad,

pero si investigativo. Es decir la información recopilada se tomó como base para

desarrollar nuevas ideas e innovaciones de cómo se puede mejorar la problemática de la

producción primaria en el país.

Mediante el apoyo de libros virtuales y tesis de grado de diferentes universidades

del país y el extranjero se pudo recopilar información importante para este trabajo. Sin

embargo es imperioso detallar un trabajo bien esquematizado en su forma y estructura,

pero si mostrara desde un puesto de vista económico y productivo las vías de mejor

elección para una mejor generación de ingresos e innovaciones.

4. PRODUCCIÓN DEL MANÍ:

El maní es una excelente fuente alimenticia por sus altos contenidos de aceite,

proteínas, vitaminas y minerales, teniendo múltiples usos en la alimentación humana y

animal; así mismo, el maní contribuye con el 30% de proteínas y 50% de grasas

insaturadas que disminuyen el colesterol; además es muy rico en vitamina E y aporta

minerales como sodio, potasio, Hierro, magnesio, yodo, cobre, calcio; así también, el

maní contribuye al desarrollo agrícola e industrial de los países donde se cultiva (Gómez,

2012).

La planta de maní se puede aprovechar de forma integral para el consumo; su

follaje es utilizado como forraje fresco, sus semillas pueden ser ingeridas crudas, tostadas,

cocidas, o en gran variedad de confituras. Por otra parte de la semilla se puede extraer el

5

aceite y el subproducto denominado torta, que es lo que sobra al extraer el aceite, que es

muy concentrado en proteínas y puede ser utilizada para la alimentación animal.

En Ecuador no se ha tenido un adecuado desarrollo en la producción de maní,

pues en su mayoría se ha contribuido como una actividad del tipo familiar. Su producción

media anual es de 13 a 20 qq por hectárea. La misma que no alcanza a cubrir las

necesidades de consumo interno, peor aún para ser exportado. Esta es la principal razón

por la que existe un gran déficit en la industria de aceites y grasas vegetales, todo esto

también se debe a la falta de variedades mejoradas.

En el 2000 y 2003 el INIAP desarrollo la variedad INIAP 381-Rosita bajo el

proyecto IG-GV-032, con el financiamiento del Programa de Modernización de los

Servicios Agropecuarios (PROMSA). Esta variedad se caracteriza por tener buenos

rendimientos, altos contenidos de aceite y proteína y, por ser tolerante a enfermedades.

En cuanto a rendimientos de producción, el maní puede rendir de 25 a 30% de

cascara y de 70 a 75% de semillas con algunas diferencias dependiendo de la variedades.

En producción por hectárea se puede obtener un rendimiento de 1,5 toneladas en cascara,

a una distancia de siembra de 40 x 40 centímetros.

4.1.Climas y suelos

Por lo general el maní se cultiva desde los 1000 msnm, sus temperaturas promedio

son de 15 a 30°C, aunque también le favorecen de 25 a 30°C. El maní exige una alta

luminosidad para alcanzar su desarrollo normal y poder propiciar un buen contenido de

aceite a las semillas, por tanto nos precisó cultivarlo con otras plantas que le provoquen

sombra.

Las lluvias con intervalos frecuentes benefician los procesos vegetativos del

cultivo, pero pueden dañarlo si se presentan durante la etapa de maduración de las vainas.

Una precipitación de 400 y 600 mm durante su periodo vegetativo es lo oportuno para

asegurar una buena cosecha. Es importante también que el suelo sea suelto, para evitar

el maltrato de la plana, así mismo se debe conocer el pH del suelo y que haya Calcio

asimi9lable en los primeros 10 cm del suelo para asegurar el desarrollo normal de las

vinas y semillas, se recomienda un pH entre 6 y 7 ya que si es inferido provocaría una

merma en la producción.

4.2.Época de siembra

El maní puede ser sembrado en cualquier época del año, ya que si se cultiva en

verano se puede implementar sistema de riego sin importar su variedad. Sin embargo se

debe tener cuidado al sembrar en época lluviosa para evitar la germinación de granos

maduros.

4.3. Rendimiento

En la tesis de (Gómez, 2012), da a conocer que la variedad de maní INIAP 381

Rosita se estiman producciones de 2300 a 2600 kg/h, estimando periodos de 90 a 95 días

de maduración con 12 a 20 vainas por planta y de entre 2 y 4 semillas por vaina. Es

importante destacar que hay muchas variedades de semillas, pero se tomó a la variedad

INIAP 381 Rosita (Tipo valencia) por ser una variedad nueva y presentar buenos

6

rendimientos de producción ya que en una hectárea plantada se puede lograr obtener hasta

57,2 qq de maní en cascara.

En esencia esta variedad es excelente para la producción que su cosecha se da

entre los 90 y 100 días después de haberse sembrado, es importante este dato porque

actualmente se busca obtener mayor producción en menos tiempo y que dicha producción

sea de calidad para que satisfaga las necesidades de los consumidores y cumpla con las

normas de calidad exigidas, en la siguiente tabla que se detallara a continuación mostrara

los respectivos costos de producción de la variedad de maní que se está tratando en este

proyecto, los mismo que se basan en los valores actuales de un jornal en las diferentes

labores de campo. Se hace hincapié que los datos que se mostraran servirán de base para

efectuar un balance de cuanto más o menos invertir y cuál sería la producciones tomada

con sus respectivos ingresos.

4.4. Distancias y sistemas de siembra

En zonas productoras de maní se debe sembrar a un distanciamiento de siembra

de 0,40 por 0,40 m (en cuadrado), y es necesario colocar 2 a 3 semillas por hueco; esto

requiere aproximadamente 112 kg por hectárea (245 libras de semilla).

En zonas como la parte alta de la provincia Manabí, se recomienda que en la época

lluviosa se empleen distanciamientos de 0,60 por 0,20 m y dos plantas por sitio. En época

seca se deberá establecer hileras dobles en surcos separados a un metro y distanciamientos

entre planta de 0,20 m, para lo que se necesitara 100 kg por hectárea (220 libras). Sin

embargo en el presente proyecto y basándose a como se siembra en la parte alta de la

provincia de El Oro que el distanciamiento se siembra será de 0,40 x 0,40 en una

hectáreas, estimando un aproximado de 112 kg de semillas para la siembra.

4.5.Densidad poblacional

Tal y como se mencionó anteriormente, se estima que se sembraran una hectárea,

a una distancia de siembra de 0,40 x 0,40, colocando de 2 a 3 semillas por sitio, para

calcular la cantidad de semillas a plantar se procede hacer lo siguiente, previamente

sabiendo que 100 semillas pesan 39 gramos se procede al cálculo para saber qué cantidad

de semillas comprar.

𝑑𝑝 =Numero de hectareas (m)

df x dp (m)

Remplazando los valores en la formula se estima que en una hectárea caben:

𝑑𝑝 =10.000 m cuadrados

0,40 m x 0,40 m

Esto deja un total de 62.500 semillas o plantas, pero cabe indicar que se colocaran 3

semillas por sitio entonces la cantidad real de semillas a plantar es:

62.500 x 3 = 187.500 semillas aproximadamente.

Para saber qué cantidad en libras o kilos comprar se aplica una regla de 3, teniendo como

base que 100 semillas pesan alrededor de 39 gramos, procedemos a sacar el cálculo:

7

100 semillas-------------------------- 39 gr

187.500 semillas -------------------- X

(187.500 x 39) / 100 = 73.125gr

Transformando los 73.125 granos de semillas a libras se tiene que se necesitara:

1 libra ------------------------------ 454 gr

X ------------------------------- 73.125 gr

(73.125 x 1) / 454 = 161,068 libras de semillas se necesitaran. (Transformadas a kilos

son 73,21 kilos).

Es prescindible indicar que esta cantidad de semillas ya llevan incluidos

porcentajes de germinación, de resiembra, de impureza, datos ya calculados por el INIAP,

por tanto se registraran directamente en los costos de producción, ya que con esta cantidad

de semillas se estima cultivar 57,20 quintales de los cuales un 88% de la producción es

de primera calidad, 9% de segunda y 3% rechazo. Es importante indicar que solo la

cosecha de primera calidad será comercializada en el mercado, la de segunda será

preseleccionada para la próxima siembra y el rechazo utilizado para consumo de los

inversionistas.

4.6.Rotación de cultivos:

El maní pro ser una planta leguminosa, aporta con Nitrógeno al suelo, mineral que

queda disponible para el siguiente cultivo que se desee producir, y lo aconsejable seria

rotar con un gramínea, como lo es el maíz. La rotación de cultivos es muy importante

para romper el ciclo de enfermedades y mejorar las propiedades físicas del suelo.

4.7.Riego:

El maní se caracteriza por ser muy resistente a la sequía, pero requiere de humedad

en su fase de floración y formación de frutos, por lo general los requerimiento de agua

dependerán de las condiciones del clima y épocas de siembra.

4.8.Fertilización:

Una gran ventaja que presenta el maní es no ser exigente a la fertilización, pero si

es aconsejable antes de la siembra realizar un análisis químico del suelo, y en base a los

resultados verificar si es oportuna o no la fertilización. De acuerdo a la interpretación del

análisis del suelo, la siguiente tabla muestra que lo que debería aplicarse de ser necesario.

Tabla 1: Aplicación de fertilizantes

Interpretación del análisis de suelo

Aplicación (kg por Ha)

N P2O5 K2O

Bajo 40 60 80

Medio 20 30 40

Alto 0 0 0 Fuente: 1: www.INIAP.gob.ec

8

Si es necesario el Nitrógeno debe ser aplicado a los 20 o 40 días después de la

siembra, mientras que el Fosforo y el Potasio se debe incorporarlos al momento de la

siembra.

4.9.Manejo de malas hierbas:

En la mayoría de los cultivos anuales, como lo es también el maní, la infestación

de malas hierbas inicia a los 45 días, y es muy importante saber controlarlas porque puede

provocar grandes pérdidas económicas, ya que estas retardan el desarrollo inicial, y por

su tan rápida dispersión en el cultivo pueden provocar pérdidas de un 25 al 50 % del

rendimiento.

La mentalidad de un Economista Agropecuaria frente a esa anticipación de riesgo

que se presenta es no tener que esperar que las malas hierbas ataquen al cultivo, sino más

bien prevenir todos los factores de riesgo posibles para obtener una mayor producción, y

para prevenir estos e aplica el llamado manejo integrado de malezas

.

Este manejo integrado involucra la necesidad de promover el rápido y vigoroso

desarrollo del cultivo, aprovechando al máximo la disponibilidad de los murientes. La

utilización del método mecánico, químico, cultural de una manera aislada no da solución

de una manera eficiente, es por tanto que la aplicación integrada de dichos métodos es

mucho más eficiente y da mejores resultados.

4.9.1. Manejo cultural:

No es más que el manejo adecuado de todas las labores que se efectúan en el

cultivo, tales como densidad de siembra recomendada, riego oportuno, fertilización en

cantidades Y épocas indicadas, entre otras actividades.

4.9.2. Método mecánico:

Debido a que ese proyecto se basa en una producción sami tecnificada, el uso de

mano de obra si va a estar presente en ciertas actividades como remoción total o parcial

de malas hierbas, con el uso e implementos manuales. Es preciso indicar que este método

también se puede complementar con el método de control químico.

4.9.3. Control químico:

Hoy en día la industria de productos agroquímicos ha permitidos que el usos del

control químico sea el más utilizado para el combate de malas hierbas. Pero para hacer

más eficaz el uso de este herbicida es conveniente combinarlo con las diferentes prácticas

de manejo como cultural, mecánico, ya que no hay un producto que controle en si todas

las malezas hasta la cosecha. Es muy importante que el uso de agroquímicos se maneje

con mucha precaución, a fin de evitar accidentes que pongan en peligro la salud de los

trabajadores y el medio ambiente.

5. PLAGAS DEL MANI:

Tal y como se detalló anteriormente, las plagas o malezas en el cultivo de manía

empiezan a aparecer a los 40 y 49 días después de la siembra, momento en que empiezan

a alargarse y enterrarse los pedicelos y se inicia la formación de los frutos. Antes de

sembrar y después de haber sembrado, es necesario el control químico. Existen varios

herbicidas para el maní, pero el más efectivo y recomendados es el Paraquat que puede

ser aplicado tanto en pre emergencia como en post emergencia. A continuación se detalla

el herbicida de pre y pos emergencia para el manejo de malezas el cultivo de maní.

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Tabla 2: Herbicida de aplicación

Herbicidas Dosis l/ha Época de aplicación

Nombre químico

Nombre comercial

Ingrediente activo

1,1’- dimetil-4,4’-bipyridinium dichloride

Paraquat Sal

dicloruro

del ion 1,1

1,5 -2 Post emergencia: Aplicar sobre malezas en activo crecimiento, preferible cuando tengas 10 cm de altura

6. PLAGAS DEL MANI:

Insectos dañinos y su combate

Insectos de suelo

Joboto Phyllophaga spp. (Coleptera: Scarabaeidae)

Gusano alambre Feltia spp. (Lepidoptera: Noctuidae)

Gusano cortador Agrotis sp. (Lepidoptera: Noctuidae) Fuente: 2: www.magap.gob.ec

Generalmente estas larvas dañan las raíces, cortan los tallos y bajan la calidad del

producto, es necesario prevenir la infección de estas larvas, el muestreo del suelo

realizado antes de la siembra ayuda a indicar si existe una población dañina, la plaga se

puede combatir aplicando al suelo: metamidofos (Cytrolane 2 % G, 40-60 kg/ha). Foxin

(Volatón 2,5 % G, 40-50 kg/ha) o forato (Thimet 5 % G, 35-40 kg/ha), o bien una

aplicación posterior de triclorfon (Dipterex 80 % PS, 1,5 kg/ha).

Insectos del follaje

Vaquita Diabrotica spp. (Coleoptera: Chrysomelidae)

Dañan el follaje y su acción es más destructiva en las primeras etapas del cultivo.

Cuando se presumen alta incidencia de su estado larval, el combate se puede efectuar en

los productos señalados para los gusanos del suelo. Es conveniente realizar el combate de

los adultos, cuando su población es alta, con los siguientes productos: clorpirifos (Lorsban

4 E, 1 l/ha), metomil (Lannate 90 % PS, 300 g/ha), diazinon (Diazinón 60 % CE, 1 l/ha),

acefato (Orthene 75 % PS, 1 kg/ha), endosulfán (Thiodán 35 % 2,5 l/ha), metamidofos

(Tamarón 600 CE, 0,75 l/ha).

Cigarrita Empoasca sp. (Homoptera: Cicadellidae)

Daña el follaje y su combate puede efectuarse con los productos apuntados contra

vaquitas. Gusano de la hoja Anticarsia gemmatais Hubn (Lepidoptera: Noctuidae) Se

puede combatir con: acefato (Orthene 75 % PS, 1,5 kg/ha), malation (Malathión 48 %

CE, 2 l/ha), permetrina (Ambush 50 % CE, 300 cc/ha), decametrina (Decis 2,5 % CE,

300 cc/ha).

Insectos secundarios

Son insectos de relativa importancia pero que sólo ocasionalmente producen daños.

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Chinche del suelo Cyrtomenus sp. (Hemiptera: Corimelaenidae)

Ataca el fruto deformándolo y secándolo ya que vive en el suelo. Se combate con

los productos granulados apuntados para el control de los gusanos del suelos o bien con

carbofuran (Furadán 5 % G, 30-40 kg/ha).

Gusano picador

Elasmopalpus lignosellus (Zeller) (Lepidoptera: Pyralidae)

Ataca las plántulas, perforándolas a la altura del cuello. Puede combatirse en

fonofos (Dyfonate 10 % PM, 10 kg/ha), paration (Parathion 50 % CE, 1 l/ha). Para

prevenir su ataque pueden utilizarse los productos apuntados para gusanos de suelo como

mefosfolan o foxin.

Gusanos cogolleros Spodoptera spp. L (Lepidoptera: Noctuidae)

Se comen el follaje y su daño puede ser muy severo. El monocrotofos (Azodrín

600 CE, 2 l/ha) ejerce un buen combate.

Enfermedades y su combate

Pudrición Rhizoctonia solani Ataca los tallos de las plántulas, las raíces y los frutos, ocasionando muerte o

plantas débiles.

Los síntomas son: tallo con manchas color marrón hundido, raíces con síntomas

similares al de los tallos, semillas manchadas, ginóforos y frutos con lesiones hundidas

de color marrón.

La enfermedad se combate evitando los excesos de humedad en el suelo; con la

aplicación al suelo de PCNB a razón de 1 kg/100 kg de fertilizante, rotando el cultivo con

gramíneas como el sorgo y utilizando semilla desinfectada.

Viruela Cercospora sp.

Ataca el follaje, los pecíolos y los tallos causando lesiones necróticas de color

marrón oscuro. El combate es fundamentalmente químico con fungicidas como mancozeb

(Dotante M-45, 2,5 kg/ha), maneb (manzate 80 PM, 2,5 kg/ha), benomil (Benlate 50 PM,

300 g/ha), clorotalonil (Daconil 75 PM, 0,75 kg/ha).

Mancha foliar Alternaría sp.

Los síntomas y el combate para esta enfermedad son similares a los de la viruela.

Virus

El ataque del virus se determina en el campo por la presencia de plantas con

achaparramiento o enanismo y deformaciones de hojas. Su incidencia disminuye

mediante el combate de insectos como áfidos y cigarritas y la erradicación de las plantas

enfermas.

Roya Puccinia arachidis

Afecta principalmente las hojas inferiores. Produce en el haz de la hoja manchas

irregulares cloróticas que en el envés son de color marrón claro y de aspecto polvoriento.

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Para el combate puede utilizarse maneb o benomil en las dosis apuntadas contra

la viruela.

Podredumbre del tallo Sclerotium rolfsii Ataca el tallo a nivel del suelo pero bajo condiciones favorables afecta la totalidad

de la planta. Causa una pudrición húmeda de aspecto algodonoso y las plantas muertas

quedan erectas en el campo. Puede afectar también los frutos. Las medidas de combate

recomendada son una buena preparación del suelo y la rotación con cultivos de gramíneas

para romper el ciclo biológico del patógeno.

Mancha bacteriana Pseudomonas solanacearum

Daña el sistema de conducción de la savia produciendo falta de desarrollo,

marchitez y lesiones oscuras en el tallo. El combate es mediante la siembra de las

variedades recomendadas y la rotación del cultivo con gramíneas.

Fusariosis Fusarium solani

Ataca las plántulas y las raíces de las plantas adultas provocando clorosis general,

al principio y después marchitez.

Para combatir esta enfermedad, se deben evitar los excesos de humedad en el

suelo, sembrar semilla desinfectada y rotar el cultivo con gramíneas. Ocasionalmente, se

pueden presentar otras enfermedades como: diversas manchas foliares producidas por los

hongos Pleospora spp. Y Mycosphaerella arachidicola y pudriciones en la semilla

ocasionadas por hongos como Rhizopus spp., Aspergillus flavus, etc.

También se pueden presentar problemas con nematodos, principalmente del

género Meloidogyne. Para todos estos casos y otros de carácter ocasional, se debe

consultar a un especialista. (MAGAP, 2015).

7. COSECHA:

Cuando las plantas presenten un amarilla miento, indica que el periodo de

cosechar, pero para determinar de forma más precisa cuando si ya están listas para

cosechar es preciso arrancar varias plantas de diferentes surcos para verificar si las vainas

ya están maduras. Para saber si una vaina está madura tiene que estar consistentes y su

color interior debe ser café negruzco y la cubierta de las semillas puede tener un color

rosado o roja, aunque muchas veces depende de la variedad, las cuales deben

desprenderse fácilmente y estar despegadas internamente de la vaina. Si se obtiene entre

el 75 y 80% de frutos maduros se procede a cosechar.

La cosecha en este caso será de manera manual ya que no es tecnificada en su

totalidad, al ser de manera manual, se arrancan las plantas y se agrupan en montones

pequeños y alienados para que el sol las termine de secar, y luego se separan los frutos de

las plantas y se vuelve a secar al sol, ya que esta práctica se emplea solo para áreas

pequeñas, en el caso de ese proyecto su se puede aplicar puesto que trabaja solo con una

hectárea.

Una vez culminada la cosecha los frutos deben ser secados, siendo expuestos a la

acción directa del sol entre una a dos semanas, hasta que la humedad baje a un 8 o 10%,

ya que para proceder al desangre y almacenamiento la semilla debe tener un 8 a 10% de

humedad.

12

El desangre consiste en sacar las semillas de la planta, labor que se realiza

mecánicamente, so se desea almacenar el grano para la próxima siembra es preferible

guardarlos en vaina ya que así se conserva mejor. La viabilidad de la semilla de maní

puede durar hasta dos años si se conserva con un buen almacenamiento.

8. COSTOS DE PRODUCCIÓN DEL MANÍ:

Cultivo: Maní

Antes de entrar en detalle sobre los respectivos costos de producción, es

importante indicar que porcentaje a nivel mundial abarca la producción de maní, tal y

como se detalla, a nivel mundial la producción de maní representa el 8%, porcentaje que

con el andar del tiempo deberá mejorar, ya que el maní es un excelente producto que

cumple con requisitos necesarios para ser producido a gran escala.

Variedad: INIAP 385 Rosita (tipo Valencia)

Nivel tecnológico: Sema tecnificado

Mes de siembra: Noviembre

Mes de cosecha: Abril

Periodo vegetativo (meses): 3,33

Localidad de siembra: Atahualpa

13

Tabla 3: Costos de producción del maní por hectárea

Actividad Unidad de

medida

N° de

unidad

Valor

unitario

(Us)

Costo total

(Us)

1. Costos directos

A. Gastos del cultivo

1. Mano de obra

1.1 Preparación del terreno

- Quema y limpieza Jornal 2 20,00 40,00

- Riego pre siembra Jornal 1 20,00 20,00

1.2. Siembra

- Siembra manual Jornal 2 20,00 40,00

1.3. Abonamiento

1.4. Labores culturales

- Riego Jornal 1 20,00 40,00

1.5. Control fitosanitario

- Aplicación de

herbicida

Jornal 2 20,00 40,00

1.6. Cosecha

- Cavado 10 20,00 200,00

- Acopio 3 20,00 60,00

- Recogida 3 20,00 60,00

1.7. Pos cosecha

- Selección 6 20,00 120,00

- Transporte 50 qq

- Despicado 40 20,00 800,00

- Secado Jornal 10 10 100,00

SUBTOTAL DE MANO DE OBRA 1520,00

2. Maquinaria agrícola

2.1. Arado Tractor - ha 400,00 1 400,00

2.2. Rastra Tractor - ha 400,00 1 400,00

SUBTOTAL DE MAQUINARIA

AGRICOLA

800,00

3. Insumos

3.1. Semillas Kg 73,21 3,00 219,63

3.2. Fertilizantes

3.3. Estiércol

3.4. Pesticidas

- Paraquat (post y pre) 1l 4 7,94 31,76

- Pendimetalina (pre) 1l 3 9,03 27,09

- Propanil (post) 1l 4 9,32 37,20

- Otros herbicidas 200,00

SUBTOTAL DE INSUMOS 515,68

B. Gastos generales

1. Imprevistos (10%

gasto de cultivo)

283,56

14

SUBTOTAL DE GASTOS

GENERALES

283,56

C. Alquiler del terreno

Periodo vegetativo del cultivo Mes 3,33 100,00 100.00

SUBTOTAL DE ALQUILER DE

TERRENO

100,00

TOTAL DE COSTOS DIRECTOS 3219,24

2. Costos indirectos

A. Costos financieros (

cada/mes)

3 100,00 300,00

TOTAL DE COSTOS

INDIRECTOS

300,00

3. COSTO TOTAL DE

PRODUCCIÓN BRUTA

(CTPB)

3.519,24

Rendimiento probable (PTB) ha 57,2qq

Producción de primera calidad 88% 50,33qq

Ingresos totales brutos (ITB) = PTB * PQ 113,65 5720,00

Costo – beneficio = ITB/CTPB 1,62

Utilidad neta = (ITB – CTPB) 2200,76

Rentabilidad = ( UN/CTPB)*

100

62,53%

Costos por quintal =

(CTB/PTB)

69,22

Fuente 1 los autores

La tabla detalla claramente los respectivos costos que se estiman para la

producción de maní INIAP 381 Rosita en una hectárea de terreno, así mismo se calcula

la posible producción con sus respectivo imprevistos de costos, se calcula una producción

de 2600 Kg de maní en cascara, equivalentes a 57,20 quintales, debido a ya tener

establecidos los respectivos costos se iniciara el proyecto con un capital de 5000 dólares

con aras de recuperar lo más pronto los costos y obtener ganancias.

Con el fin de tener un conocimiento más claro de los precios actualizados del maní

en el mercado, las siguiente tabla muestra los precios del maní por provincia, los mismos

que servirán de ayuda para saber cuánto de dinero se obtendrá por la cosecha esperada de

la producción de maní, de manera más especifica la siguiente formula muestra cuanto se

obtendrá de ingresos.

𝑰 = 𝑷𝑽 . 𝑿

Donde I significa ingresos, Pv precio de venta del quintal de maní y X el número

de quintales a obtener. Por consiguiente remplazando los valores en la formula se da que

los ingresos son de:

I = 113,65 X 57.20

I = 6500,78 dólares

15

Es importante tener conocimiento también del precio de maní en las demás

provincia ya que ayuda a buscar el mercado que pague más y así obtener mayores

ingresos, en la tabla que se muestra continuación detalla de manera más clara los

respectivos precios de la libra de maní (cascara) en las diferentes provincias del país.

Tabla 4: Balance económico

Es muy evidentemente claro que la producción de maní deja muy buenos ingresos

y utilidades, lo cual incentiva al productor a dedicarse a este tipo de cultivo que aún no

ha ganado mucho prestigio por no ser cultivado a gran escala. Tal y como indica el grafico

estadístico, los ingresos equivalen al 50% de la producción, dejando u 19% de utilidades,

porcentaje un tanto inferior al de los costos que son de 31%. Esto es positivo puesto que

se busca minimizar al máximo los costos de producción para obtener mayor ingreso y que

deje buenas utilidades para seguir reinvirtiendo.

En secuencia al presente proyecto posteriormente se da a conocer los precios oficiales del

maní temporales, con los que se realizaron todos los cálculos para saber los ingresos. Es

necesario recordar que todos los datos anteriormente descritos pueden variar porque a

diario sufren contantes variaciones de precio debido a la inestabilidad económica o

muchas veces por situaciones internas. Otro dato es que la producción destinada no es

para exportación, sino solo para venta interna dentro del país.

Tabla 5 Precios del maní (Kg) por provincias

Mercado

Precio

Mínimo

Precio

Promedio

Precio

Máximo

Penúltimo

Precio

Último

Precio

Tendencia

%

Variación

El Oro 2,50 2,50 3.30

2,50 05/08/2015

50%

19%

31%

BALANCE ECONOMICO

Ingresos Utilidad Costos

16

Cuenca 2.12 2.16 2.20 2.12 04/08/2015

2.20 11/08/2015

SUBIÓ 3.64

Guayaquil 1.80 1.80 1.80 1.80 08/08/2015

1.80 11/08/2015

SE

MANTIENE 0.00

Ibarra 2.81 2.81 2.81 2.81 03/08/2015

2.81 06/08/2015

SE

MANTIENE 0.00

Latacunga 2.31 2.31 2.31

2.31 07/08/2015

Portoviejo 1.54 1.76 1.98 1.54 03/08/2015

1.98 07/08/2015

SUBIÓ 22.22

Quito 2.12 2.23 2.27 2.27 08/08/2015

2.27 11/08/2015

SE

MANTIENE 0.00

Sto.

Domingo de

los

Tsachilas

2.74 2.74 2.74 2.74 06/08/2015

2.74 11/08/2015

SE

MANTIENE 0.00

Tulcán 2.75 2.75 2.75

2.75 06/08/2015

Fuente 2 SINAGAP

Es clara la información que detalla la tabla de precios por kilo de maní en grano,

tanto así que en la provincia de El Oro el valor de la libra de maní molido es de 1,50 y de

1,13 en vaina. Este dato es importante porque es evidente que hay mayor mercado en

cuanto a oferta de precios aquí en la provincia y su demando también es grande. Este es

la razón principal por la que los ingresos son muy satisfactorias y que claro que es un

hecho que el tener un mercado preestablecida, en el que de excelentes ofertas de pago, la

producción destinada estará asegurada para tener ganancias.

9. PORCENTAJE DE CALIDADES DE LA PRODUCCIÓN DEL MANÍ

Tabla 6: Porcentajes de calidades

88%

9%3%

CALIDAD DE PRODUCCION

Primera

Segunda

Rechazo

17

COCLUSIONES

En finalización del presente trabajo, queda claro que un buen manejo en la producción y

tener conocimiento de que, donde y para que se va a producir es muy crucial a tener en

cuenta, no obstante, es importante no subestimar los factores de riesgo que se presente y

llevar un control lo más estrictamente posible. Tener noción y conocimientos técnicos del

cultiva, ya que como Economista Agropecuaria el objetivos es evitar al máximo los

inconvenientes en la producción, me refiero a prevenir plagas y enfermedades que atacan

al cultivo, maximizar la producción reduciendo los costos de la misma, esquematizar el

desarrollo del cultiva a base de datos que se vayan dando conforme avanza la producción

para ver qué medidas tomar al momento que se presente algún inconveniente.

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BIBLIOGRAFÍA Brito, L. R. (17 de mayo de 2015). bdigital.zamorano.edu. Obtenido de bdigital.zamorano.edu:

http://bdigital.zamorano.edu/bitstream/11036/1242/1/T3405.pdf

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SINAGAP. (11 de agosto de 2015). sinagap.agricultura.gob.ec. Obtenido de

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