Cultivo de la platanera en Canarias. Técnicas de cultivo y sostenibilidad.

Juan Cabrera Cabrerajcabrera@icia.es

Instituto Canario de Investigaciones AgrariasICIA

Departamento de Fruticultura tropical

Programa de Formación de Agricultores 2012.Arrecife. Lanzarote. 4 de mayo de 2012

- El inicio de las plantaciones

comerciales de platanera en Canarias

tiene lugar a finales del siglo XIX

- Primeras exportaciones a Europa

se inician en 1880 através de compañías inglesas, radicadas en

las islas

- Progresivamente el cultivo de la platanera sustituye a la caña de azúcar y pasa a formar parte del paisaje

y la cultura agraria de las Islas Canarias.

>10.000 explotaciones

80% de las explotaciones < 1

hectárea

Producción total en torno a las 400.000 t/año

En las Islas predomina el minifundio con una alta productividad /ha, con > 3.000 ha bajo invernadero

>9.500 ha de cultivo

Desde sus inicios, como cultivo de exportación, fue necesario una buena organización comercial, que se

mantiene hasta la actualidad.

Organización del sector platanero de las Islas Canarias

Se sigue trabajando a distintos niveles por el mantenimiento de sistemas de cultivos eficientes y

respetuosos con el medioambiente, que guarden las máximas garantías sanitarias para el productor y el

consumidor

Un buen ejemplo de ello es : BIOMUSA

www.biomusa.net

BIOMUSA: “TRANSFERENCIA DE I+D+i PARA EL DESARROLLO SOSTENIBLE DEL CULTIVO DEL PLÁTANO EN LAS RUPs MAC”

Programa de Cooperación Transnacional

Poner a punto para los suelos de plataneras, un sistema rápido y sencillo, que permita diagnosticar su fertilidad en base a una serie de bioindicadores biológicos, y complementen la información obtenida a través de los análisis físico - químicos convencionales

ESTUDIO DE LA FERTILIDAD BIOLÓGICA DE LOS SUELOS

LINEA DE TRABAJO BIOMUSA:

ELABORACIÓN DE COMPOST Y MANEJO DE LA MATERIA ORGÁNICA

Sistema de compostaje de baja dedicación (CBD) para aprovechar los restos del empaquetado de plátanos

Demostración en parcelas experimentales del uso del compost en el cultivo de la platanera

LINEA DE TRABAJO BIOMUSA:

PICUDO DE LA PLATANERA Cosmopolites sordidus.

- Demostración en parcelas experimentales de la eficacia de diferentes métodos biológicos para el control de picudo de la platanera

Evaluación de organismos entomopatógenos (hongos y nematodos) mediante trampas de feromonas para el control de picudo de la platanera

Evaluación de la técnica de solarización como medida de control del picudo de la platanera

LINEA DE TRABAJO BIOMUSA:

ENTOMOLOGÍA APLICADA

Eficacia de diferentes métodos de control de hormigas y cochinillaen platanera

Sueltas experimentales de trichogrammaachaeae para el control de Chrysodeixischalcites en cultivo de platanera y seguimiento del parasitismo natural

- Apoyo a la implantación de sistemas de producción integrada en las explotaciones de plátanos dirigidos a reducir el consumo de fitosanitarios.

LINEA DE TRABAJO BIOMUSA:

TECNICAS CULTURALES. CULTIVARES

- Evaluación de técnicas culturales que ayuden a mejorar la productividad de las explotaciones y reducir el uso de pesticidas y fertilizantes.

- Evaluación de distintas fundas plásticas, algunas impregnadas de sustancias con propiedades insecticidas y/o repelentes de origen natural.

LINEA DE TRABAJO BIOMUSA:

APROVECHAMIENTO DE SUBPRODUCTOS PARA ALIMENTACIÓN ANIMAL

Reducción del impacto de los residuos de los empaquetados de plátanos y valorización de dichos subproductos

LINEA DE TRABAJO BIOMUSA:

POSTCOSECHA- Optimización de los procesos de maduración artificial- Evaluación de la eficacia de tratamientos no

contaminantes- Establecimiento de los puntos críticos de la cadena

comercial

LINEA DE TRABAJO BIOMUSA:

La platanera se cultiva en Canarias en distintos emplazamientos y condiciones ambientales.

Limitaciones. Oportunidades.

Cultivo intensivo. Puede reciclar y/o reutilizar recursos naturales.

Cultivo bajo invernadero¿Impacto ambiental? ¿Sostenibilidad?

Zonas costeras insulares

Fuerte competencia por los recursos disponibles

El 40.4% del territorio canario está protegido por la Ley 12/1994 de Espacio Naturales de Canarias. La Platanera ocupa el 1.3% del territorio

TÉCNICAS DE CULTIVO TRADICIONALES. ¿MÁS ECOLÓGICAS?

MODERNAS TÉCNICAS DE CULTIVO.¿MENOS ECÓLOGICAS?

RECONVERSIÓN PLANTACIÓN TRADICIONAL A ECOLOGICA.

LA IMPORTANCIA DE INTRODUCIR NUEVOS SISTEMAS DE CULTIVO

ECOLÓGICO =>MEJOR UTILIZACION DE LOS RECURSOS: SUELO, AGUA, FERTILIZANTES, MANO DE OBRA, .........

RESPETO AL MEDIO AMBIENTE

Importante ahorro en el consumo hídrico.20.000 m3/ha /40 tm/ha => 500 litros de agua/ kilo producido10.000 m3/ha /80 tm/ha => 125 litros de agua/ kilo producido

Nuevos sistemas de propagación Nuevos marcos y densidades de plantación. Mecanización.

Plantaciones a un cicloCultivo bajo invernadero

Nuevos cultivaresFertirrigación

El productores canarios de platanera ha incorporado importantes avances tecnológicos para este cultivo.

Mejora de la productividad y de la calidad

Más posibilidades de permanecer en el mercado

NUEVOS SISTEMAS DE PROPAGACION

PROPAGACI0N ACELERADA EN VIVERO TRADICIONAL

MATERIAL VEGETAL PROPAGADO “IN VITRO”

ALTA HOMOGENEIDAD

BUENA CALIDAD FITOSANITARIA

DISPONIBILIDAD DE MATERIAL VEGETAL TODO EL AÑO

MANEJO COMODO

GRANDES VENTAJAS:

¿POSIBILIDAD DE OBTENER UN PROTOCOLO DE PROPAGACIÓN Y ENDURECIMIENTO BAJO NORMATIVA ECOLÓGICA? ¿POSIBILIDAD

INOCULAR EM ,MICORRIZAS...? ¿COSTO DEL PROCESO?

CULTIVOPROTEGIDO

PROTECCIÓN FRENTE A CONDICIONES CLIMATICAS ADVERSAS. GARANTIA PARA EL PRODUCTOR. MEJORA DE

LA CALIDAD COMERCIAL

ELECCIÓN DE LA CUBIERTA IDÓNEA PARA CADA EMPLAZAMIENTO

PLASTICOS FOTOSELECTIVOS

CONTROL DE PLAGAS

NUEVOS MARCOS Y DENSIDADES DE

PLANTACIÓN

5,0 m. 2,5 m,

5 m.

1 m.

PLANTACION EN LINEAS SIMPLES( 2,000 pl./Ha. )

( 2,400 pl./Ha. )PLANTACION EN LINEAS A GOLPE DE TRES

a = 5,0 m,

b = 2,0

Nº DE P LA NTAS POR HE CTAREA EN FUNCION DEL MARCO ELEGID O EN GOLPE DE DOS

b

a

2000

1778

16002000

2222

1975

1778

2,00

3200

3333

2963

2667

2857

2540

2286

2500

2222

1,25

4,0

4,5

5,0

1,0

5000

4444

4000

PLANTACION EN LINEAS A GOLPE DE DOS.( 2,000 pl./Ha. )

4000

3556

2,25 2,501,50 1,75

POSIBILIDAD DE MECANIZACIÓN DEL CULTIVO

PLANTACIÓN EN FRANJAS =>NUEVAS POSIBILIDADES PARA EL MANEJO DEL CULTIVO Y DEL SUELO

NUEVOS MARCOS DE PLANTACIÓN POSIBILITAN NUEVOS SITEMAS DE AMARRE

MEJORAS EN EL MANEJO DEL CULTIVO:

limpieza, desflorillado, tratamientos fitosanitarios,....

SE FACILITAN LAS LABORES DE RECOLECCIÓN

Calidad de suelo.Fertilización

LA ADECUADA PREPARACIÓN DEL SUELO, OBJETIVO PRIMORDIAL PARA EL ÉXITO DEL CULTIVO

MINIMIZAR LAS PERDIDAS POR LIXIVIADOS

INCORPORACION DE RESTOS DEL CULTIVO AL SUELO DE FORMA EFECTIVA

MANEJO DEL NITROGENO FACTOR CLAVE

¿COMO FERTILIZAMOS?

PARA PODER REPONER LAS EXTRACCIONES DEL CULTIVO

NORMATIVA C.R.A.E.: ESTIÉRCOL 170 kg. N/ha/año (85 gr. N/planta/año)

ZONAS VULNERABLES A LA CONTAMINACION POR NITRATOS: DOSIS MÁXIMAS

FERTILIZANTE (BOC149/13-11-2000) 180-200gr N/planta/año

Directiva 91/676 CEE. MÁXIMO ESTIÉRCOL 170 kg./ha/año

LIMITACIONES EN SU USO

UTILIZACIÓN DE MULCHING VEGETAL

INCORPORACION FRACIONADA DE ESTIÉRCOL, COMPOST, PURÍN...,

ABONO VERDE

cuadro1

NITRATO SULFATO ACIDO TOTAL FERT. U.F. / Ha. KGR.MES L/PL./DIA M3/Ha/DIA M3/Ha/MES CALCICO POTASICO FOSFORICO KGR. %FERT N K2O P2O5

E 8 16 496 83 50 6 139 4.11 12.4 24.8 3.9F 8 16 448 75 45 6 125 3.71 11.2 22.4 3.5M 12 24 744 124 74 10 208 6.16 18.6 37.2 5.8AB 15 30 900 150 90 12 252 7.45 22.5 45.0 7.0M 20 40 1240 207 124 16 347 10.26 31.1 62.0 9.7J 25 50 1500 251 150 20 420 12.42 37.6 75.0 11.7

JL 25 50 1550 259 155 20 434 12.83 38.8 77.5 12.1AG 25 50 1550 259 155 20 434 12.83 38.8 77.5 12.1S 20 40 1200 200 120 16 336 9.93 30.1 60.0 9.4O 18 36 1116 186 112 15 312 9.24 28.0 55.8 8.7N 14 28 840 140 84 11 235 6.95 21.0 42.0 6.6D 8 16 496 83 50 6 139 4.11 12.4 24.8 3.9

TOTAL AÑO: 12080 2017 1208 157 3382 100.00 303 604 94

PROGRAMA DE RIEGO Y FERTILIZACION EN PLATANERAAPLICADOS EN ENSAYOS DEP. FRUTICULTURA TROPICAL .ICIA.

KGR. FERTILZANTE/MES/HaRIEGO

Ejemplo de fertilización química

la gestión de la materia orgánica es un OBJETIVO PRIORITARIOEstiércol 50 Tm/ha/año o bien (Estiércol 20 Tm + Purín 20 m3) /ha /año

En una fertilización sostenible

SISTEMAS DE CULTIVO A UN SOLO CICLO

0

2

4

6

8

10

12

14

ene mar may jul sep nov

ene

mar may jul sep nov

ene mar

MESES

HO

RA

S D

E S

OL

0

5

10

15

20

25

TEM

PER

ATU

RA

ºC

HORAS SOL SUR (X=7.8)HORAS SOL NORTE (6,2)TEM P. SUR (19,9)TEM P. NORTE (18,7)

En las regiones subtropicales, como es el caso de Canarias, las condiciones climáticas marcan diferencias importantes en el crecimiento de la platanera entre los meses de verano e invierno, condicionando el ciclo productivo de esta.

05

10152025

3035404550

E F M A M J J A S O N D E F M A M J J A S O N D

MESES

12 + 6 = 186 + 6 = 12

RITMO DE EMISIÓN DE HOJAS Y DURACION DEL CICLO PRODUCTIVO EN FUNCIÓN DE LA FECHA DE PLANTACIÓN

0

2

4

6

8

10

12

14

ene

mar

may jul sep nov

ene

mar

may jul sep nov

ene

mar

MESES

HO

RA

S D

E S

OL

0

5

10

15

20

25

TEM

PER

ATU

RA

ºC

HORAS SOL SUR (X=7.8)HORAS SOL NORTE (6,2)TEMP. SUR (19,9)TEMP. NORTE (18,7)

NORESTE

SUROESTE

PLANTACIONES A UN SOLO CICLO PRODUCTIVOCONDICIONES AMBIENTALES. SUR-NORTE TENERIFE

PLANTACIONES INTERCALADAS ENTRE LÍNEAS A UN SOLO CICLO

PLANTACIONES INTERCALADAS ENTRE LÍNEAS A UN SOLO CICLO

PLANTACIONES INTERCALADAS ENTRE LÍNEAS A UN SOLO CICLO

PLANTACIONES INTERCALADAS ENTRE LÍNEAS A UN SOLO CICLO

CORRECTA

ELECCIÓN

FECHAS PLANTACIÓN

CORRECTA

ELECCIÓN

TIPO MATERIAL

VEGETAL

CULTIVARES

GRAN ENANA GRUESA

Junto al cultivar tradicional Pequeña enana los dos cultivares más extendidos en los últimos años son:

Gruesa

Ventajas: • La relacion más baja altura/grosor • Mayor REH • Emite mayor número de manos• Buen peso del racimo

Inconvenientes:• Puede presentar problemas de obstrucción

floral• Mayor número de hojas emitidas• Mayor dificultad en el desflorillado

GRUESA

Gran enana

Ventajas: • Piña más cilíndrica • Buena emisión del racimo en invierno • Florilla fácil de eliminar todo el año• Buen peso del racimo

Inconvenientes:• Mayor altura de la planta. GRAN ENANA

OTRAS VARIEDADES DESTINTAS A CAVENDISH

NUEVOS HUECOS DE MERCADO