PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DEL CULTIVO DE FRESA EN EL MUNICIPIO DE

PUEBLO BELLO CESAR

Grupo 102058_492

NOEMI YALILE PERNA MENDEZ

ARMANDO ELIAS GUTIERREZ

LUIS ALIRIO RODRIGUEZ GUTIERREZ

TUTOR:GERARDO AUGUSTO ALFONSO

Planteamiento del problema

En el municipio de Pueblo Bello, departamento del Cesar, no existenmuchas fuentes de empleo, especialmente en el campo, por tratarse deun territorio preponderantemente rural y los monocultivos tradicionales noson lo suficientemente rentables, en todo el departamento solo el 5% escultivo de fresa.

Formulación del problema

Este proyecto está encaminado al estudio del cultivo y comercializaciónde cinco hectáreas de la fruta de fresa en el municipio de Pueblo Bello(Cesar) incrementando los ingresos para los pequeños agricultores,incrementando la comercialización de esta fruta

pueblobello-cesar.gov.co

Justificación century21colombia.com

El departamento del Cesar ha tenido un bajo ritmo de crecimiento en losúltimos años, por su carácter tradicional de estructura productivaregional, gran parte de la cual se desarrolla en resguardos indígenas de lasierra Nevada y en zonas alejadas de los centros de consumo, arrojandouna oferta restringida, escasa movilidad de los factores productivos y bajosniveles de inversión.Es necesario referirse a la debilidad de la demanda local para losproductores agropecuarios, la desigualdad en los consumos y lainequitativa distribución de los ingresos, más aún cuando en muchascomunidades rurales del Departamento el nivel salarial no alcanza alsalario mínimo legal.Toma mayor importancia el proyecto del cultivo y comercialización deFresa en la medida en que entra a fortalecer las experiencias comercialesrealizadas por el propio esfuerzo de los productores y a implementar unmodelo de desarrollo local a tono con las necesidades regionales y por otrolado a fortalecer la visión empresarial en las actividades agropecuarias

Objetivo general

pueblobello-cesar.gov.co

Analizar el potencial de negocios en la Producción y comercialización delcultivo de fresa en el municipio de Pueblo Bello (cesar), para desarrollarun proyecto de producción como alternativa para mejorar el empleo ycalidad de vida en el entorno municipal

Objetivos específicos

• Analizar y conocer las formas de cultivo y comercialización de lafresa, el manejo de los suelos y la protección fitosanitaria de esteproducto.

• Incrementar la producción de fresa en el departamento del Cesar,fortaleciendo los mercados, buscando los medios efectivos para lacomercialización de la fruta.

• Mejorar la calidad de vida, el nivel de ingresos y el estado nutricionaldel pequeño productor individual del área del proyecto.

Marco de referencia

Marco contextual

El municipio de Pueblo Bello, está ubicado a 54 kilómetros de distancia deValledupar, Está ubicado sobre la sierra Nevad de Santa Marta a unos 1200 msobre el nivel del mar. Con un clima ente 14 y 22 grados. Su economía estábasada en el sector primario, a través, de actividades agrícolas y la ganadera.Se destacan los cultivos de Maíz, Frijol, Plátano y Cacao, entre los cuales sedestaca este último. La producción del Café está constituida como una de lasprincipales actividades económicas del Municipio.

El Proyecto “Producción y Comercialización de Fresa”, se enmarca dentro delpensamiento de la política de desarrollo agropecuario regional y por lo tanto, esun instrumento válido para el fortalecimiento de la economía de los pequeñosproductores justificación más que válida para realizar este proyecto, coherentecon el Plan de Desarrollo Departamental y municipal.

carreterascolombia.com

Marco de referencia

Referentes conceptuales centroeducativoeldiviso.blogspot.com

Investigación de campo con un tipo descriptivo.

La investigación de campo, me permite el conocimiento de la realidad y dela problemática, y de las necesidades de la población el texto Técnicas dedocumentación e investigación de la Universidad Nacional Abierta (1990),expone: “…La investigación es de campo cuando la estrategia que cumpleel investigador se basa en métodos que permitan recoger los datos enforma directa de la realidad donde se presentan, definiéndose así los datoscomo primarios”.El autor Arias (1997), expresa: “la investigación descriptiva consiste en lacaracterización de un hecho, fenómeno o grupo, con el fin de establecer suestructura o comportamiento…, se desea describir, en todos suscomponentes una realidad”, es por ello que se puntualizan los aspectosmás destacados del cultivo y producción de la Fresa

Identificación del producto o servicio (características o atributos)

El desarrollo de actividades agrícolas en el departamento del Cesarcontribuye a mejorar la calidad de vida de las comunidades, promoverel desarrollo y mejorar el medio ambiente.

Este proyecto está enfocado al estudio del cultivo y comercializaciónde cinco hectáreas de la fruta de fresa en el municipio de Pueblo Bello(Cesar)

En primer lugar establecer la importancia de esta fruta, sus cualidadesy la necesidad de que sea incluida en la dieta alimenticia.

Incluir las condiciones para su cultivo, suelos, agua para elriego, clima, variedades, plagas y enfermedades más comunes

Descripción de los consumidores o beneficiarios del producto

Los canales de comercialización para este producto varían según la zona productora, el mercado destino (nacional o internacional), y tipo de consumo (fresca, congelada, para agroindustria, industria secundaria, etc.).

Para el consumo fresco, generalmente el productor entrega su producto al intermediario local y/o regional el cual luego entrega el producto al comerciante mayorista, el cual se encarga de hacerlo llegar al consumidor final

Resultados del estudio de mercado (análisis de la demanda)

La programación de producción después de establecer el área determinadapara la alianza en el plan de siembras y con base a la distribución estimada dela cosecha en los 10 meses de recolección, como también su comportamientoen los diferentes calibres de fresa que se obtienen y que es un factor que sepretende mejorar con las variedades de fresa escogidas y adaptadas a PuebloBello y el paquete tecnológico a aplicar logrando así las frutas de mayor valorcomercial. Nos muestra la siguiente distribución.

Resultados del estudio de mercado (análisis de la oferta)

Las ventas estimadas para los tres años:

RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (ANÁLISIS DE LA OFERTA)

Tipos de frutas Fruta fresca para exportación: esta en plan de estudio Fruta fresca para mercado nacional : es aquella que por pequeños

defectos de formación o por tener más de 3/4 de maduración, nocalifica para exportación.

El mercado nacional no es muy exigente en cuanto a calidad por loque, sobre todo en meses de poca cosecha, aún fruta muy pequeña sevende para consumo fresco.

Fruta para industria: La fruta de industria es aquella que por excesivamaduración, defectos de formación, daños no muy severos y tamañopequeño, no califica para fruta fresca. Se leva, se la quita el cáliz y elpedúnculo y se empaca en bolsas prácticas de 5 kg para ser llevada almercado. La fruta industrial puede ser congelada y almacenada para suuso posterior.

El amplio uso ya sea en el consumo directo de la misma o en laelaboración industrial de postres, bebidas y jugos, entre otros, a partirde sus formas (fresca, deshidratada, congelada o en conserva), hallevado a que su cultivo haya evolucionado hasta convertirse en uno delos que tienen mayores niveles de perfeccionamiento a nivel genético yen las labores culturales de producción, manejo pos cosecha ycomercialización

RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO(ANÁLISIS DEL PRECIO)

Análisis del

mercado

Análisis de

la

Oferta

Análisis de

la

Demanda

Análisis de

los

Precios

Análisis de la

Comercialización

Conclusiones del

Análisis del Mercado

Resultados del estudio de mercado (análisis de precio)

Resultados del estudio técnico (cómo se va a llevar a cabo la producción del bien o servicio)

RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO)

Este proyecto se realiza en la parcela el Cairo, Vereda laHonda jurisdicción del municipio de Pueblo BelloDepartamento del Cesar. Esta parcela se encuentraubicada a una hora de camino del pueblo.

El Municipio de Pueblo Bello, único Municipio enclavadoen la Sierra Nevada de Santa Marta cuenta con un climatemplado y en temporadas del año frio, con variosasentamientos indígenas como son los arhuacos que sonmayoría y son denominados nuestros hermanosmayores, Kankuamos, koguis.

Vía de entrada a la Parcela EL CAIRO

Resultados del estudio técnico (necesidades de recurso humano)

El análisis se realizara a partir de la tabulación de lainformación obtenida en función de las variables a medirque será de tipo cuanti-cualitativo. Cuantitativo porque enel estudio se conocerá la cantidad de producto obtenido,los costos por hectárea y cualitativo por el efecto queproducirá en las familias involucradas en este proyecto alobtener una mejor calidad de vida cuando sus ingresosaumenten.

• Población: habitantes del Municipio de Pueblo Bello, Departamento del cesar.

• Muestra: 20 familias campesinas.

Resultados del estudio técnico (necesidades de adecuaciones y obras físicas)

Inversión.

Terreno 30.000.000

Construcción 5.000.000

Maquinaria y equipos 10.079.000

Gastos pre operativos 3.000.000

48.079.000

Resultados del estudio financiero (inversiones necesarias para implementar el proyecto)

CONCEPTO CANTIDAD COSTO /UNIDAD TOTAL

EQUIPO AGRICOLA

Fumigadora a motor 1.000.000 2.000.000

Tonel Plástico 2 125.000 250.000

Balanza de resorte 2 130.000 260.000

Subtotal 2.510.000

EQUIPO RIEGO

Poliducto de 11/4” de diámetro 4 rollos 75.000 300.000

Cinta para goteo hidrolite 5 rollos 2.800 14.000

Válvula 10 10.000 100.000

Conector 150 5.000 75.000

Adaptador 20 2.000 40.000

Abrazadera 30 1500 45.500

Bomba de Agua 700.000 700.000

Subtotal 1.274.000

HERRAMIENTAS

Azadon 15.000 75.000

Machete 20.000 100.000

Lima 12.000 60.000

Cuchillo Sierra 25.000 75.000

Tijera de Podar 40.000 200.000

Rastrillo 20.000 100.000

Canastas plásticas 15.000 300.000

Subtotal 910.000

EQUIPOS DE OFICINA

Escritorio 400.000 400.000

Silla secretaria 150.000 150.000

Silla ejecutiva 200.000 200.000

Calculadora 75.000 75.000

Archivador 250.000 250.000

Mesa 60.000 60.000

Sillas plásticas 25.000 150.000

Computador 1.500.000 1.500.000

Impresora 300.000 300.000

Subtotal 2.985.000

INSTALACIONES

Oficina 12 meses 200.000 2.400.000

TOTAL INVERSION FIJA 10.079.000

RESULTADOS DEL ESTUDIO FINANCIERO (INVERSIONES NECESARIAS PARA IMPLEMENTAR EL PROYECTO)

1. Costos de operación mensual.

Costo variable: MOD (mano de obra directa)

Materia Prima semillas

Costos fijos.

Papelería

10’771.250

1.000.000

____________

$ 11´771.250

300.000

1. Gastos De administración.

Nómina de administrativos

Transporte

5.000.000

1.000.000

6.000.000

1. Inversión.

Alquiler mensual del terreno

Adaptación del terreno

Equipos y Herramienta.

Gastos pre operativos

2.000.000

5.000.000

4.694.000

1.000.000

$30.765.250

Presentación del sistema de indicadores

FINImplementar el cultivo de fresa para mejorar la empleabilidad y calidad de vida del

sector rural de Pueblo Bello - CesarImplementación del proyecto productivo al 100%

PROPOSITOAnalizar el potencial de negocios en la Producción y comercialización del cultivo de

fresa en el municipio de Pueblo Bello (cesar)

COMPONENTES O PRODUCTOS INTERMEDIOS

DIAGNOSTICO Actividad 1: Visitar el territorio para mirar la viabilidad del cultuvo en el terrenoActividad 2: Entrevistar a los miembros de las familias, verificando que tengan componentes de interés y de mano de obra.Actividad 3: Dimensionar los medios económicos disponibles / medios necesarios / canales de financiación de la diferencia si la hay, a través de un estudio de prefactibilidad financiera.Actividad 4: Cotizar el valor del cultivo por metro cuadrado en la zona.Actividad 5: Realizar varias reuniones con las autoridades y el SENA para evaluar los alcances del proyecto y los programas vinculantes que puedan aplicar.

Alcance

Oportunidad

SENSIBILIZACIÓN:Actividad 1: Con base en el diagnóstico, elaborar una estrategia de sensibilización hacia los diferentes actores del proceso:Actividad 2: Elaborar piezas tanto graficas como audiovisuales o de radio local, que promuevan la vinculación, especialmente desde el perfil del consumidor, de la cadena de comercialización y otros sectores transversales.Actividad 3: Poner en marcha la estrategia de mercado, con base en la sensibilización.

Elaboración del 100% cobertura y participación de los actores

VIABILIDAD ECONÓMICA:Actidad 1: Conformar y formalizar el tipo de sociedad y roles de desempeño de cada uno.Actividad 2: Elaborar contratos y documentos que apalanquen y comprometan recursos, financiero y de infraestructura disponible, según los aportes.Actividad 3: Solicitar al sector financiero los créditos, de ser necesarios.Actividad 4: Realizar los contratos o intenciones de contrato para la comercialización del producto.

Indicadores de (eficiencia + eficacia) efectividad o impactoe los programas

IMPLEMENTACIÓN:Actividad 1: Adquisición de los elementos necesarios (herramientas e insumos)Actividad 2: Preparación de los terrenos, manual y mecánico, disposición de riego, abonos y seguridad.Actividad 3: Siembra y mantenimiento de los terrenos.Actividad 4: Aplicación de la estrategia de mercado.

Espacios de terreno habilitados, personal capacitado y puesta en marcha del proyecto

ANALICE LAS TRES DIMENSIONES DEL DESARROLLO SOSTENIBLE EL PROYECTO

Sostenibilidad ambiental Sostenibilidad económica Sostenibilidad social

El cultivo de fresa estáenmarcado dentro de lossistemas de producción queevolucionan de forma muysostenibles con el paisaje, dancobijo a fauna local Los recursosambientales necesarios para elcultivo (agua, suelos, faunaauxiliar, aire, etc.) Tienen muybuena calidad desde punto devista agrícola, favoreciendo laconservación de la estructura delsuelo.

Se ha cumplido con lanormatividad de nuestro país,para la conservación y proteccióndel medio ambiente, Seestablecieron mecanismos decontrol y seguimiento ambientalde este proyecto.

Uno de los componentes delproyecto que han tenido unimpacto positivo en el logro delas metas, es el aspectocomercial, ha permitidogarantizar el mejoramiento de lacalidad de vida de loscultivadores de fresa al percibirprecios más justos y el desarrollode estrategias decomercialización.

La rentabilidad económica esexcelente ya que en las 5hectáreas cultivadas tendremosuna producción de 5 tn/he, paraun total de 25 tn por cosecha.Con un valor de $10.000.000 portonelada. Además se crean 11empleos directos y 50 indirectos

El desarrollo socioeconómico decualquier municipio depende engran medida de su desarrolloagrícola. Los beneficios sonrepartidos en la sociedadmediante mecanismoseducativos, de asistencia técnica,financiamiento, políticassalariales, y servicios públicos.Implica el incremento en lasolución de necesidades básicasComo alimentación, salud,vivienda, educación, vestido,recreación y desarrollo personalen general.

La sostenibilidad del proyecto entérminos sociales tiene comobase la conformación de laasociación comunitaria decultivadores de fresa y la alcaldíade Pueblo bello que daacompañamiento y capacitación atodos los trabajadores del cultivo.

CUADRO CON RESPUESTA A LAS 9 PREGUNTAS BÁSICAS DEL PROYECTO No Pregunta Respuesta

1 ¿Qué problema resuelveel proyecto?

Permite obtener Trabajo y salario fijos para los trabajadorespertenecientes a las 10 familias incluidas en el proyecto.

2 ¿A quién se dirige la solución? 10 familias de la parcela El Cairo en el municipio de Pueblo Bello y lacomunidad consumidora de esta fruta

3 ¿Cuánto se producirá? En 5 hectáreas de cultivo. Cada hectárea producirá aproximadamente 5toneladas de fruta, para un total de 25 toneladas o 25.000 kilos Valor delkilo. $ 2.000 pesos. Para un producido de $ 50.000.000 millones. Porcosecha.

4 Dónde se localizará la solución? En la vereda La Honda. Parcela el Cairo ubicada en zona rural delmunicipio de Pueblo Bello (cesar)

5 ¿Cómo se solucionará el problema Enseñado a las personas vinculadas al proyecto sobre los cultivos y lacomercialización de la Fresa.La producción será vendida en un 70% a la “empresa frutos de la costa”: El30% a los almacenes de cadena

6 Cuál es la mejor alternativa de Solución al problema?

Tecnificación de cultivos, con el apoyo de la empresa privada

7 Con qué recursos se hará el proyecto?

La empresa Frutos de la Costa subsidia con el 50% del costo y el otro 50%con préstamos.

8 ¿Quién realizará el proyecto? 10 familias campesinas con la ayuda de un ingeniero agrícola y nuestragerencia.

9 ¿Cuándo se realizará el proyecto? En mes diciembre de 2012

Conclusiones

• El impacto positivo en la región es el principal factor positivo, pues brinda un cambio en los paradigmas de la producción de la zona, brindando empleo y bienestar.

• La viabilidad económica es aceptable, por cuanto se tiene la disponibilidad del terreno y el personal interesado en la producción de la fresa.

• Hacer parte del Plan de Desarrollo Departamental y Municipal garantiza el apoyo en el tiempo.

• El análisis juicioso de pre inversión y de inversión e implementación, lo mismo que tener indicadores continuos, utilizando lo aprendido en el curso de Diseño de Proyectos, de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia.

• Se espera por parte de los programas institucionales del gobierno el acceso a créditos. • La utilización de nuevos sistemas agrícolas beneficioso para mejoramiento y preservación

de los recursos naturales -suelo y agua. • La creación de una microempresa para la transformación del producto. • Un procesos de comercialización más eficientes, apoyados por los almacenes de cadena. • Los cultivadores de fresa, no pueden garantizar la venta total de su cosecha, puede ocurrir

que se quede con una parte del mismo, que no pudo vender a tiempo, sumando a esto que la fresa es un producto perecedero.

• Cambio inesperados del clima, sequia o invierno puede afectar el cultivo.• Lo mas importante tener espacios de terreno habilitados, personal capacitado y puesta en

marcha del proyecto

Bibliografía

• Contreras, Marco Elías. Formulación y evaluación de proyectos (2003). UNAD.

• Dávila, Luz Marina, evaluación de proyectos (2009) Santa Fe de Bogotá.

• Cañón Salazar Henry, 2011, Modulo de Diseño de Proyectos, Bogotá

• Santoyo Juárez, Cesar. Martínez Alvarado, Oscar. Paquete tecnológico para la producción de fresa

• Cultivo de fresa en Colombia www.angelfire.com/ia2/ingenieriaagricola/fresa.

• MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL, Desarrollo de la Fruticultura de Cundinamarca, op.cit., p.55.

• Corporación Colombia Internacional, SIM Sistemas de Inteligencia de Mercados.• Corpoica Seccional Valledupar.

GRACIAS