Cultivo de Caracoles Helix Aspersa

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    01-Dec-2014
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    Education

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Cultivo de Caracoles Helix Aspersa, Modulo de Diseño de Proyectos, de la Universidad Abierta y a Distancia UNAD

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  • 1. Por:Camilo Oviedo 14.297.399Hiplito Moreno Cd. 14.227.574Jos Lubiel Lopera HurtadoGrupo: 102058_40
  • 2. Planteamiento del problema, busca identificar un nuevo producto, no explotado en la economa local; con ya bastante aceptacin en el mercado europeo. Inicialmente se enfoca en este continente ya que presenta gran demanda tanto por el producto as como tambin de por sus derivados.Formulacin del problema: Es viable realizar en los municipios de Fresno y Herveo Tolima una explotacin tcnica de caracol hlix, con el fin de exportar a Europa y participar en el mercado nacional?
  • 3. El presente proyecto busca identificar un nuevo producto, no explotado en la economa local; con ya bastante aceptacin en el mercado europeo. Inicialmente se enfoca en este continente ya que presenta gran demanda por este producto as como tambin de por sus derivados
  • 4. Disear una propuesta de creacin de empresa para la cra (cultivo) y comercializacin de caracoles Hlix Aspersa en parcelas del municipio de Fresno y Herveo Tolima.
  • 5. - Elaborar un diagnstico para determinar la viabilidad de la creacin de la empresa de cra (cultivo) y comercializacin de caracoles Hlix Aspersa. - Identificar las necesidades del mercado, la oferta y la demanda de caracoles Hlix Aspersa. - Desarrollar un estudio tcnico, para determinar las caractersticas tcnicas de la creacin de la empresa de cra (cultivo) y comercializacin de caracoles Hlix Aspersa. - Identificar los recursos disponibles con que se cuenta, como recursos humanos, equipos e infraestructura para la creacin de la empresa de cra (cultivo) y comercializacin de caracoles Hlix Aspersa. - Definir el mtodo de cultivo y el proceso para la produccin del caracol hlix Aspersa, asegurando la optimizacin de recursos y un producto de calidad. Evaluar en trminos de costo la implementacin de este proyecto, evidenciando la viabilidad financiera del mismo.
  • 6. La Tesis de Grado The Invasive Potential of the Brown Garden Snail (Cantareus aspersus), publicada por la Universidad de Copenhagen. Los investigadores identificaron la presencia de Hlix aspersa en 53 pases alrededor del mundo, de los cuales 32 la reportan como introducida y seis como invasora (Brasil, Estados Unidos, Nueva Zelanda, Australia, Ecuador y Sudfrica). A esta lista debe agregarse Colombia, que mediante Resolucin 848 de 2008, expedida por el Ministerio de Ambiente, declar al caracol de jardn como especie invasora en su territorio nacional.
  • 7. Especies exticas invasoras, La definicin de especie extica de CDB citada en la Introduccin es clara e incluye el caso de trasplante de especies de una cuenca, regin o ecosistema a otro dentro del mismo pas Dispersin y/o Cultivo, El mecanismo biolgico que impulsa las invasiones de plantas y animales es su dispersin natural, definida como el movimiento o la distancia desde el lugar de origen del organismo hasta su lugar de reproduccin
  • 8. Baba de caracol para fines de la industria cosmtica de consumo interno Carne de caracol para consumo interno y para exportacin
  • 9. La diversificacin que se da con este cultivo en la zona, ya es un beneficio econmico, pues vislumbra otra actividad econmica y fuente de ingresos tanto para los trabajadores, sus familiar, como para el comercio de las poblaciones como los impuestos que se pagan por esta explotacin. Las nuevas fuentes de trabajo que se generan, cambian el ndice de tipo de ocupacin y de actividad de la zona, mostrndola como una regin de nuevas oportunidades para la explotacin econmica. Con el efecto multiplicador que se espera del cultivo, se dar a conocer un poco ms y ser asociada con las dems actividades econmicas que ya se conocen. En empleos directos en promedio se generan 18, tres al inicio del proyecto y 15 ms, cuando se realiza cosecha mes a mes. Mas los empleos indirectos en el proceso de comercializacin y distribucin. Slo requiere en sus inicios de un administrador, que pude desempear todas las labores administrativas
  • 10. Adems de la identificacin de otras alternativas de generacin de ingreso para los dueos de parcelas y pequeas fincas (minifundios) de los municipios de Herveo y fresno Tolima, de tal manera que diversifiquen con relacin a la explotacin agrcola tradicional (caf, pltano, yuca, panela, frutas). Este proyecto ofrece empleo tanto directo como indirecto para la gente de la regional. Es un proyecto que adems pretende mostrar una prctica que se puede implementar y mantener de manera fcil.
  • 11. El largo plazo que contempla el proyecto para lograr llegar al mercado europeo y colocarle 8000 kilos, conlleva que posiblemente para mantener este abastecimiento se unan otros propietarios de parcelas y fincas.
  • 12. El precio vara de acuerdo a la poca del ao, ya que las condiciones climticas influyen en los costos. Es decir entre 4 y 5 por kilo, para la exportacin es decir en pesos colombianos a 9,200 y 11.500 por Kilo.
  • 13. Mtodo de cultivo: cerrado e intensivo Parmetros de manejo de densidad por m2 y tiempo Siembra 5000 neonatos por m2 hasta que alcancen 0.5 gr mes1 Crecimiento 2000 unidades por m3 hasta que alcancen 5 gr 2 meses Engorde 1000 unidades por m3 hasta que en promedio alcancen 10 gr en promedio a los 6 meses 4 meses Siembra inicial para engorde 45000 unidades Para inicio de reproduccin: 1000 unidades La merma por muerte y peso es de aproximadamente el 30% sobre la siembra El ndice de conversin de la alimentacin es de 2.5 por kilo de caracol
  • 14. Finca de 2.5 hectreas - propia Construccin dedicada a la produccin : inicialmente 600 m2, aprovechado verticalmente se convierte en 1800 mt2 ms 60 m2 para procesos adicionales
  • 15. El concepto que rige este tipo de criadero es estructurarlo de tal manera que se utilice la mnima mano de obra y la mnima presencia del helicicultor en el mismo, ya que como el tiempo de produccin es algo largo, no es conveniente para obtener resultados econmicos vlidos el utilizar continuamente mano de obra. El criadero de caracoles debe funcionar con pocas intervenciones, y trabajos estacionales, los que se limitan a la cosecha, al cultivo de los vegetales de pastoreo y a la peridica mantencin de las instalaciones. La correcta distribucin, es clave para el xito de la empresa. Los recintos deben evitar la fuga de los caracoles, debe proteger al criadero sobre la intrusin de depredadores, debe asimismo subdividir los distintos momentos del ciclo de los caracoles (nacimiento y engorde) y debe asegurar una correcta respiracin del molusco
  • 16. La bodega y lavadero es de 40 m2, se utiliza para guardar, mezclar y pesar el alimento para los caracoles. Cuenta con dos lavaderos, un mesn y el piso recubiertos en azulejos blancos para la limpieza de los caracoles cosechados. Adems dispone de un mesn de carpintera junto con las herramientas para este fin. La oficina es de 20 m2 ocupada por el gerente de la empresa para realizar labores administrativas de planificacin y atencin a clientes y visitas que lleguen al lugar. Hay dos invernaderos, uno para reproductores e infantiles (Invernadero 1) de 84,5 m2 de superficie, y el otro para juvenil y engorda (Invernadero 2) de 370 m2 . La construccin de los invernaderos comenz en septiembre del 2003, su estructura es principalmente de madera. En diciembre del mismo ao se42 incorporaron los 20.000 reproductores iniciales, adquiridos a un productor de la ciudad de Concepcin. Los invernaderos constan de aislamiento provisto por malla raschet de 65% sombra y sobre la malla esta forrado con plstico transparente de 0,2 mm. Tambin el