chef Lorenzo Falzarano Ciro Borriello

- Cucina Italiana -Pizzeria

TAP - ITA

Brocheta de gambas crujientes con mayonesa casera y lima 2 3 8 13

Ensalada de pulpo, patata, apio y zanahoria9 13

Remolacha con cebolla, semillas y escamas de parmesano 8 11

Rulo de calabacín marinado con queso, tomate y menta 7

Berenjena frita con salsa de tomate y parmesano 1 3 7 8 9

Ensalada de calamares, bulbo de hinojos, nueces y frutos rojos 2 4 5 8 13

Flor de calabacín frito relleno de mozzarella y anchoas con sal ahumada 1 3 4 7 8

Ricotta empanada frita con mermelada y miel 1 3 7 8

Albóndigas de berenjenas 1 3 7 8

Pizzetta frita con tomate y queso parmesano 1 7 8

Croqueta de patata con queso y trufa 1 3 7 8

2 4Tostadita de polenta con pimientos asados y anchoas del Cantábrico

SPIEDINO DI GAMBERI

INSALATA DI POLPO

BARBABIETOLA CON CIPOLLA, SEMI E SCAGLIE DI PARMIGIANO

CARPACCIO DI ZUCCHINA RIPIENO

MINI PARMIGIANA

INSALATA DI CALAMARI

FIORE DI ZUCCA RIPIENO

RICOTTA CROCCANTE

POLPETTE DI MELANZANE

MONTANARA

CROCHETTA DI PATATE AL TARTUFO

POLENTA GRIGLIATA CON PEPERONI E ACCIUGHE

la GASTRONOMIA

Culatello, jamón de Parma 24 Meses, mortadela de Boloña, lardo d’Arnad

Burrata de trufa y jamón de Parma 24 meses 7

Burrata con tomate seco, tomate fresco y tomate al horno 7

Occelli al Barolo, brunet alta Langa, Moliterno al tartufo, parmesano 30 meses

Bresaola de bufala con ricotta y frigitelli 7

BURRATA AL TARTUFO E PROSCIUTTO DI PARMA 24 MESI

BRESAOLA DI BUFALA CON RICOTTA E FRIGITELLI

BURRATA AI TRE POMODORI

SELEZIONE DI SALUMI ITALIANI

SELEZIONE DI FORMAGGI ITALIANI

7

7

Fritos con aceite de girasol alto oleico. Este aceite, destaca por su elevado contenido en los ácidos grasos poliinsaturados

entre los que destaca principalmente el Omega 6 y en menor medida el Omega 3. Ambos son considerados ácidos grasos esenciales para el ser humano.

Además, también tiene gran cantidad de vitamina E. Como dato interesante, el ácido oleico aumenta el conocido como "buen colesterol" sanguíneo, lo que puede contribuir a reducir

el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

CARCIOFO ALLA GIUDIAAlcachofa frita

CARPACCIO DI MANZO CON MELONE E LIMECarpaccio de ternera con melón y lima

POLPO GRIGLIATO CON SPUMA DI PISELLIPulpo a la placha con mousse de guisantes

GLI ANTIPASTI

Raciones €½ €

CARCIOFO ALLA ROMANAAlcachofa, menta, ajo, perejil y aceite de oliva virgen extra

1 2

CAPPUCCINO DI BACCALÁ ALLA CIPOLLA CROCCANTECappuccino de bacalao con cebolla crujiente

1 4 7

FIORI DI ZUCCA GRATINATI AL PISTACCHIOFlor de calabacín rellena de queso fresco gratinado con pistacho

7 8

SAUTÉ DI COZZE E VONGOLESauté de mejillones y almejas con ajo y guindilla

1 13

Nettuno

Venere

Giunone Tomate, queso de cabra, rúcula, aceitunas negras, tomates cherry 7

Cesare insalata Lechuga, pollo, picatostes, escamas de parmesano y salsa Caesar 1 3 7 8

€

Bacco Espinacas, champiñones, parmesano y uva

7

AlimentariRúcula, salmón ahumado, queso stracciatella y crema de trufa

7

Caprese Tomate, mozzarella, pesto y albahaca

7 8

LE INSALATE

MIX DI BRUSCHETTEPan tostado con tomate, ajo y albahaca. Ricotta y anchoa. Mozzarella, guanciale y pimentón

Tomate, pepino, cebolla, gorgonzola, aceituna y orégano 7

Gambas peladas, aguacates, tomates cherry, canónigos y brotes de soja2 6

7 13

1 4 7 8

pasta FRESCA

1½

Pasta Tonnarelli con queso de cabra, pimienta rosa, negra y verde Tonnarelli cacio e 3 pepi 1 3 7

Gnocchi con queso gorgonzola y nuecesGnocchi gorgonzola e noci 1 3 5 7 8

Ravioli rellenos de gambas y pez limón con crema de crustáceosRavioli ripieni di gamberi e ricciola con crema di crostacei

1 2 3 4 13

PASTa e risotti 1½

Lasagna con queso provola, pesto y jamón cocidoLasagna provola, pesto e prosciutto cotto

1 3 7

°Spaghetti alla carbonara 70 ° C / 158 F Spaghetti con guanciale, huevo ecológico, pimienta negra y queso de oveja

1 3 7

Spaghetti alle vongole veraciSpaghetti con almejas

1 4 13

Rigatoni all’ amatriciana con guanciale croccantePasta rigatoni con salsa de tomate, guanciale y queso de oveja

1 7 9 12

Risotto alla crema di scampi con tartufoRisotto con crema de cigalas y trufa

1 2 7 9 12

Risotto provola affumicata e speckRisotto con queso ahumado y speck

7

Pasta Tonnarelli con flores de calabacines y lubinaTonnarelli con fiori di zucca e spigola

Orecchiette pasta con tomate amarillo y colatura de anchoasOrecchiette con pomodorino giallo e colatura di alici

1 4

Risotto crema di barbabietola e gocce di gorgonzolaRisotto con remolacha y gotas de gorgonzola

1 3 4

7 12

A petición pasta sin gluten

CARNE1½

Filetto di manzo con guanciale e crema di carciofiSolomillo de Ternera con guanciale y crema de alcachofas

8

Medaglioni di filetto di maiale iberico alla birra con chips di guancialeMedallón de solomillo de cerdo ibérico con cerveza y chips de guanciale

Cubetto di pancetta di maiale cotto a b. temp. con riduzione di PortoPanceta de cerdo cocido a baja temperatura con reducción de Oporto

12

Saltimbocca alla RomanaEscalope de ternera con jamón y salvia

1 7

Straccetti di filetto di manzo al vino bianco rucola e parmigianoSolomillo de ternera muy fino en vino blanco, rúcula y copos de queso parmesano

1 7 12

Scamorza alla piastra con prosciuttoQueso scamorza a la plancha con jamón

7

PESCE 1½

4 7 13Salmone alla piastra con fonduta di gorgonzolaSalmón a la plancha con fondue de gorgonzola

1 4 8Baccalá fritto con cipolla rossa di Tropea caramellataBacalao Frito Con Cebolla Roja Caramelizada

13Polipetti alla lucianaPulpitos en salsa de tomate cherry con alcaparras, aceituna negras y guindillas

Tomahawk alla piastra con kalè ripassatoChuletón en forma de hacha con kalé para dos/tres personas

1 7

2 4

Calamari ripieniCalamares rellenos con aceitunas, alcaparras, tomate, pan y huevo

1 3 13

Frittura di calamari e gamberiFritura de calamares y gambones

1 2 8 13

Spigola e scampi alla griglia Lubina y cigalas a la plancha

Fiori di zuccaMozzarella, flores de calabacín y anchoas____________________________________________________

Burrata e pachinoBurrata y tomates cherry____________________________________________________________________

AlimentariMozzarella, tomate cherry, rúcula, speck y escamas de parmesano__________________________

SalmoneSalmón, mozzarella, rúcula y tomates cherry________________________________________________

MargheritaMozzarella, tomate, albahaca________________________________________________________________

NapoliTomate, mozzarella, anchoas________________________________________________________________

DiavolaMozzarella, tomate, salami picante__________________________________________________________

VegetarianaMozzarella, tomate cherry, berenjenas, pimientos, calabacín________________________________

CapricciosaMozzarella, tomate, huevo, jamón cocido, olivas negras, alcachofas y champiñones_________

Zio CiroCrema de calabacín, mozzarella, guanciale y tomates amarilos_____________________________

PorciniSetas porcini, mozzarella y queso de oveja__________________________________________________

PIZZERIA

La nostra pizza è il risultato di una miscela di farineottenute da grani biologici, macinati a pietra che conferiscono una fragranza croccante nei bordi e

morbida all’interno. Grazie alla sua alta idratazione e alle tecniche di lievitazione utilizzate è un prodotto

facilmente digeribile

LA NOSTRA PIZZA

Rosso Blu pizzaMozzarella, gorgonzola, achicoria___________________________________________________________

4 FormaggiMozzarella, gorgonzola, parmesano, fontina________________________________________________

BaccalàTomate, mozzarella, bacalao y olivas negras________________________________________________

Frutti di mareTomate, calamares, gambas, almejas y mejillones____________________________________________

FocacciaPizza blanca con queso burrata, mortadella y frigitelli_______________________________________

1 7

1 4 7

1 7

1 7

1 3 7

1 7

1 4 7

1 7

1 7

1 7

1 4 7

1 7

1 7

1 4 7

1 2 13

1 7 8

BIBITE/REFRESCOAgua Solan de Cabras 0,50 litro

Coca cola light

Coca cola

Coca cola zero

Agua Solan de Cabras 0,75 litro

Prosecco BIO Valdo

Chardonnay Due Palme

Nero d’Avola Feudo Arancio

Merlot Castel Firmian

Lambrusco BIO Fondo Belverde

Falanghina Vinosia

VINO AL CALICE/VINO POR COPA

El pescado que compramos frescos está sujeto a un tratamiento de recuperación preventivo (abbatuto) de acuerdo

con el Reglamento CE 853/2004.

Lacteos7

Frutos decáscara

8Apio

9Gluten

1Crustaceos

2Huevos

3Pescado

4Cacahuetes

5Soja

6Dioxido de

azufre y sulfitos

12Moluscos

13Altramuces

14Mostaza

10Grano desésamo

11

BIRRE / CERVEZA

BIBITE ITALIANE/REFRESCO ITALIANOSGAZZOSA Lurisia

ARANCIATA Lurisia

CHINOTTO Lurisia

ACQUA TONICA Lurisia

Mahou Maestra doble lúpoloCerveza Tostada 7,5 vol%

Mahou Cinco EstrellasCerveza Especial Lager 5,4 % vol

BIRRA ALLA SPINA

Menabrea Bionda 33clPremium Lager 4,8% vol

Menabrea Ambrata 33clPremium Amber 5,0% vol

Nastro Azzurro Peroni 33clPremium Lager 5,2% vol

BIRRA ITALIANA

cERVEZA EN BARRIL

cERVEZA iTALIANA

BIRRA IN BOTTIGLIA

Mahou sin glutenCerveza Especial sin gluten 5,5 vol%

Alhambra Reserva 1925Extra Lager de baja fermentación 6,4% vol

Alhambra Reserva RojaExtra Lager de baja fermentación 6,4% vol

Mahou 00 TostadaCerveza sin alcohol

San Miguel FrescaLager 4,4% vol

Cruzcampo PilsCerveza lager tipo Pilsen 4,8% vol

Cruzcampo Gran Reserva100% Malta 6,4% vol

cERVEZA EN BOTELLA

Agua Solaris con gas 0,50 litro

Mahou Barica OroginalCerveza Lager 6,1 vol%