CRITERIOS BÁSICOS DE PRODUCCIÓN …...4.1 El desarrollo de los criterios básicos de producción...

CRITERIOS BÁSICOS DE PRODUCCIÓNAGROECOLÓGICA

GUÍA DE CAMPO

Junta Agroempresarial Dominicana

JADBolsa Agroempresarial de la República Dominicana

(BARD)

PROYECTO ATN/ME-16125-DR (DR-T1158)Desarrollo de un Mecanismo de Preferencias para el Acceso a Mercados

de Productos Agrícolas Producidos de Manera Sostenible

Servicios de Consultoría para Desarrollo Criterios Básicos de Producción

Agroecológica por Productos

Informe Final

INDICE DE CONTENIDOResumenEjecutivo………………………………………………………..........................4

1.Introducción…..……………………………………………….....................................8

2.Antecedentes de la Consultoría ……………………….....................................12

3.Objetivos de la Consultoría……………….......…………………............................13

4.Resultados Esperados………………...………………………….............................14 4.1 Desarrollo de Criterios para la Producción Agroecológica……..............15 4.2 Realizar Talleres con Actores claves………………………………..................15

5.Metodología Implementada…………………………………………........................16

6.Resultados obtenidos……………………………………………..............................18 6.1 Levantamiento de información sobre producción sostenible…....…........19 6.2 Visitas de campo y entrevistas a productores líderes……………….........21 6.3 Analizar procesos productivos y prácticas más convenientes……….......25 6.4 Desarrollo de criterios de producción agroecológica…………………......37

7.Conclusiones ……………………………………….…………….....……………………..48

8.Recomendaciones…………….....……………………………………………………......50

9.Anexos………….......………………………………………………………………………....52

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La Junta Agroempresarial Dominicana (JAD) a través de la Bolsa Agroempresarial de la República Dominicana (BARD), en coordinación con el Laboratorio de Innovación del Banco Interamericano de Desarrollo (BID Lab), ejecutan el proyecto “Desarrollo de un Mecanismo de Preferencias para el Acceso a Mercados de Productos Agrícolas Producidos de Manera Sostenible”, en el marco del cual se realizó una consultoría para “Desarrollo de los Criterios Básicos de Producción Agroecológica por Productos”, que sirva como mecanismo para determinar si una producción es agroecológica o no y así establecer las prácticas de manejo que deben adoptar los productores participantes del Proyecto para que su producción sea considerada agroecológica.

El objetivo de la consultoría se enfocó en tres grupos de cultivos:

1) Hortalizas (brócoli, coliflor, lechuga, tomate, zanahoria y tayotas).

2) Frutas (piña, aguacate, limón y chinola).

3) Víveres (yuca, batata, ñame y jengibre), de manera que cuando estos criterios se apliquen en forma de prácticas de manejo a cualquiera de estos sistemas, se obtenga una producción sostenible, agroecológica, climáticamente inteligente.

El consultor seleccionado para dirigir la consultoría incluyó en los procesos implementados la participación de técnicos del Departamento de Agricultura Orgánica del Ministerio de Agricultura.

Las actividades implementadas durante la consultoría incluyero:

a) la identificación de diez (10) tipos de agriculturas sostenibles diferentes, practicadas por productores a nivel nacional e internacional.

b) realizar visitas y entrevistas a líderes de organizaciones de productores que ya producen e intentan producir con métodos sostenibles y agroecológicos, en varias zonas del país, donde se producen los cultivos objetos de esta consultoría.

c) los productores fueron encuestados para conocer las prácticas y métodos que utilizan en el manejo de sus cultivo.

d) se determinaron las mejores prácticas utilizadas por los productores.

e) se hizo una primera definición de criterios de producción agroecológica

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Asegurándose que esas mejores prácticas, usadas por los productores entrevistados y otros productores a nivel internacional, son coherentes con los criterios de producción sostenible, que dan resultados de una producción caracterizada por ser inocua, con uso eficiente de los recursos, no contienen residuos de agroquímicos de síntesis, evitan la degradación de los suelos y el agua, permiten adaptarse y crear resiliencia al cambio climático, logran reducir las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) y/o se crean sumideros de esos GEI, promoviendo los cultivos asociados y el reciclaje de la materia orgánica, el uso de insumos y abonos ecológicos para aumentar la fertilidad y productividad de los cultivos a la vez que se fortalece la biodiversidad.

Luego el Equipo de la Consultoría identificó criterios preliminares para la producción agroecológica, que cumplen con los principios ecológicos señalados, los cuales fueron socializados en talleres con asociaciones de productores y representantes institucionales del Ministerio de Agricultura y de Medio Ambiente y Recursos Naturales; de la Comisión Nacional para de Cambio Climático y Mecanismo de Desarrollo Limpio y la JAD. Estos representantes evaluaron los criterios presentados, haciendo aportes y sugerencias que enriquecieron la versión final de los criterios desarrollados para determinar si una producción es agroecológica. Se generó un evidente ambiente de cooperación y deseo para que el proyecto logre sus objetivos para avanzar en un desarrollo sostenible.

Se pudo constatar un gran interés de parte de productores conscientes, que participaron en los procesos de desarrollo de los criterios, quienes expresaron sus deseos de apoyo técnico e institucional para no producir con agroquímicos de síntesis, si no producir con prácticas agroecológicas y así poder ofertar productos inocuos, de alto valor nutritivo, que no degradan los recursos agua y suelos y que promueven la biodiversidad del suelo. Igualmente se encontró que las prácticas agroecológicas hacen sinergia con las de la Agricultura Climáticamente Inteligente, porque mitigan y se adaptan a los efectos del calentamiento global y cambio climático, secuestrando y reduciendo emisiones de GEI, haciendo más resilientes las fincas de producción agroecológicas.

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Con las actividades para el desarrollo de criterios para producir agroecológicamente se pudo concluir que, si se aplicaran masivamente, las fincas pueden mitigar y adaptarse al cambio climático, aumentando el secuestro de carbono, reduciendo las emisiones de GEI, haciéndolas más resilientes al calentamiento global. Se dispone de una herramienta para lograr los objetivos del proyecto y para contribuir a que el país avance en el logro de los Objetivos de Desarrollo Sostenible que se relacionan con la producción agropecuaria y forestal. Se recomienda, por lo tanto, que se considere apoyar al Departamento de Agricultura Orgánica con los recursos materiales y humanos que le permita ampliar las actividades de extensión a los productores líderes entrevistados y sus organizaciones ya motivados, con actividades de transferencia tecnológica en agroecología. Así mismo se recomienda que la JAD lidere la promoción a los niveles de formulación de políticas públicas, de una agricultura agroecológica, especialmente en tiempos donde los efectos del calentamiento global se manifiestan con eventos climáticos extremos de terribles efectos en todo el territorio nacional y la región del Caribe. Esto asegurará reducir los impactos sobre la crisis de agua y fortalecerá la seguridad alimentaria nacional, a la vez que se producen y ofertan productos agroecológicos.

Cada vez más crece el número de consumidores consientes que están demandando productos alimenticios que no contengan residuos de agroquímicos dañinos para la salud, no degraden el agua, ni reduzcan la biodiversidad y para ello están dispuestos a pagar una prima por dichos productos, si se les asegura que tienen esas cualidades de valor agregado. Adicionalmente, ahora se dispone de más información sobre las prácticas de manejo agroecológico que también contribuyen a mitigar y adaptarse al cambio climático, por lo que esta forma de producción se perfila como una estrategia de mucha importancia, pues el Caribe se ha estado viendo muy afectado por el calentamiento global y actualmente se experimenta en el país una sequía que lleva ya más de seis (6) meses, con consecuencias catastróficas para ganaderos, agricultores y la población, especialmente en el noroeste y suroeste del país.

En este sentido la Bolsa Agroempresarial de la República Dominicana (BARD), interesada en desarrollar este nicho de mercado, recibió una donación del BID Lab, para financiar parcialmente el proyecto “Desarrollo de un Mecanismo de Preferencias para el Acceso a Mercados de Productos Agrícolas Producidos de Manera Sostenible”. El objetivo del proyecto es “establecer una alternativa de comercialización para la agricultura climáticamente inteligente, a través del desarrollo de criterios de transacción preferenciales para productos agrícolas producidos de manera amigable al medio

ambiente, cuyo resultado permita promover un cambio de conducta en los productores que utilizan métodos de producción tradicionales”. La JAD y la BARD apoyan el desarrollo una producción sostenible y la comercialización de esos productos a nivel nacional. Esto lo hace a través de tres componentes: 1) Producción incrementada de rubros agroecológicos, 2) Comercialización incrementada de rubros agroecológicos a través de la BARD, 3) Generación y diseminación de conocimiento, esperando que así contribuyan a promover un cambio de conducta con una gestión sostenible que apoye a 1,500 productores, microempresarios agrícolas.

Este es el Informe Final de la Consultoría Desarrollo de los Criterios Básicos de Producción Agroecológica por Productos, en el que se incluyen los detalles de todas las actividades realizadas, los resultados obtenidos, así como las conclusiones y recomendaciones.

La Bolsa Agroempresarial de la República Dominicana (BARD) recibió una donación del BID Lab para financiar parcialmente el proyecto denominado “Desarrollo de un Mecanismo de Preferencias para el Acceso a Mercados de Productos Agrícolas Producidos de Manera Sostenible” mediante el Convenio de Cooperación Técnica no reembolsable en el marco del cual se llevó a cabo una consultoría para “Desarrollo de los Criterios Básicos de Producción Agroecológica por Productos”. La citada consultoría se realizó en el marco del Componente I: Producción de Rubros Agroecológicos Incrementada y su objetivo general es desarrollar los criterios de producción agroecológica por productos para poder determinar si una producción es sostenible o agroecológica y así establecer las medidas que deben adoptar los beneficiarios participantes del Proyecto para producir agroecológicamente.

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3.1 Objetivo del proyecto El objetivo del proyecto es “Establecer una alternativa de comercialización para la agricultura climáticamente inteligente, a través del desarrollo de criterios de transacción preferenciales para productos agrícolas producidos de manera amigable al medio ambiente, cuyo resultado permita promover un cambio de conducta en los productores que utilizan métodos de producción tradicionales”.

3.2 Objetivo general de la Consultoría La Consultoría tiene como objetivo general “Desarrollar los criterios de producción agroecológica por productos para poder determinar si una producción es sostenible o agroecológica y así establecer las medidas que deben adoptar los beneficiarios participantes del Proyecto para producir agroecológicamente y a su vez puedan transar sus rubros de manera preferencial en la BARD”.

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Para lograr los objetivos establecidos, el Equipo Consultor implementó dos procesos/actividades fundamentales:

4.1 El desarrollo de los criterios básicos de producción agroecológica por productos, para tres grupos de cultivos, que fueron los siguientes: 1) hortalizas (brócoli, coliflor, lechuga, tomate, zanahoria), 2) frutas (piña, aguacate, limón) y 3) víveres (yuca, batata), de manera que cuando estos criterios se apliquen, se obtenga una producción sostenible, agroecológica, climáticamente inteligente. Así mismo, esa producción estará caracterizada por un uso eficiente de los recursos, que resulta en la protección del medio ambiente, con un manejo de cultivos que permite adaptarse y crear resiliencia al cambio climático, se reducen las emisiones y/o se crean sumideros de gases de efecto invernadero, se implementan las mejores prácticas y tecnologías disponibles, promoviendo la biodiversidad y los cultivos asociados e incluyen el uso de insumos y abonos ecológicos (hechos a base de estiércoles y enmiendas naturales compostadas, con lombrices o hechos biol, entre otros).

4.2 Realizar talleres con los actores claves, tales como los ministerios de Medio Ambiente y de Agricultura, la Comisión Nacional para el Cambio Climático y Mecanismo de Desarrollo Limpio, Asociaciones de Productores y la Junta Agroempresarial Dominicana (JAD), de manera que se validen los criterios básicos diseñados y/o desarrollados y así establecer las medidas que deben adoptar las diferentes Organizaciones y Productores beneficiarios del Proyecto.

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5.1 Realización de levantamiento de información sobre los tipos de producción sostenible .El Equipo Consultor realizó un levantamiento de diez (10) diferentes tipos de producción agrícolas sostenibles (orgánica, ecológica o biológica, biodinámica, de conservación, entre otras) actualmente implementadas por los productores nacionales e internacionales, para cada uno de los rubros objeto de la consultoría, con la finalidad de desarrollar los criterios de producción correspondientes que cumplan con la producción agroecológica.

5.2 Visitas de campo y entrevistas a productores lideres.El Equipo Consultor, apoyado por miembros del Departamento de Agricultura Orgánica del Ministerio de Agricultura(DAO/MA), realizaron visitas a agricultores líderes de asociaciones y cooperativas de productores y productores independientes en diferentes lugares, con la finalidad de in situ del mercado objetivo, para realizar entrevistas cualitativas, tanto a productores orgánicos, agroecológicos y biológicos validar los criterios básicos diseñados y/o desarrollados para establecer las medidas que deben adoptar las diferentes Organizaciones y Productores beneficiarios del Proyecto.

5.3 Analizar los procesos productivos y prácticas más convenientes.El Equipo Consultor, con el apoyo del equipo del DAO/MA, analizaron las prácticas y procesos productivos más convenientes, evaluando y describiendo las más apropiadas para la producción agroecológica de los diferentes rubros objeto de la consultoría, considerando la implementación de buenas prácticas agrícolas, el uso eficiente de los recursos naturales, las mejores tecnologías disponibles, la reducción y/o absorción de los gases efecto invernadero, la disminución de la erosión, la adaptación y creación de resiliencia al cambio climático, en las fincas, promoviendo la biodiversidad y los cultivos asociados.

5.4 Desarrollar los criterios de producción agroecológica.Tomando en cuenta los procesos más convenientes ya encontrados, el consultor y su equipo de apoyo, desarrollaron los criterios de producción agroecológica aplicando el proceso productivo evaluado y analizado como el más conveniente para los diferentes rubros y/o productos objeto de la consultoría, considerando las condiciones del ciclo completo de producción, antes, durante y después del ciclo de

producción (desde la fase inicial de las condiciones previas en las que se deben encontrar las fincas, hasta el transporte y entrega de la producción).

5.5 Desarrollo y realización de talleres necesarios.El consultor desarrolló talleres con los diferentes actores claves (Ministerio de Medio Ambiente, Ministerio de Agricultura, Comisión para el Cambio Climático, Asociaciones de Productores y la Junta Agroempresarial Dominicana (JAD)), de manera que los representantes especialistas de las instituciones enunciadas pudieran validar los criterios diseñados y/o desarrollados.

5.6 Establecimiento de medidas de producción agroecológicas. El consultor estableció las medidas previamente aprobadas que deben adoptar los diferentes productores y organizaciones beneficiarios y/o participantes del Proyecto, para producir agroecológicamente.

5.7 Otros aspectos importantes encontrados para el desarrollo de los criterios de producción de productos agroecológicos. Se consideraron otros aspectos importantes para el desarrollo de los criterios de producción de productos agroecológicos, incluyendo informaciones y aspectos adicionales (según las características y condiciones del proyecto) que se consideraron de importancia para el desarrollo Como se puede observar, existen muchos tipos de agriculturas considerada sostenibles, los que surgieron a partir de cuándo la implementación de los métodos desarrollados por la agricultura industrial o de la revolución verde, que lograron aumentar en forma dramática los rendimientos de los sistemas de producción, comenzaron a mostrar efectos negativos asociados a los residuos de agroquímicos persistentes y reductores de la biodiversidad y calidad del agua y alimentos, así como que resultados ser muy costosos para los pequeños productores, sin no se disponía de un sistema de financiamiento que los sustentara.

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Aquí se ofrece una descripción pormenorizada de los resultados del levantamiento de informaciones requeridas y de los talleres realizados durante la consultoría.

6.1 Levantamiento de información sobre tipos de producción sostenible

Cuadro No. 6.1 Descripción breve de diez tipos de agricultura sostenible practicados a nivel del país e Internacional.

Tipos de producción sostenible

En qué consisteSe practica a

Nivel Intl.

Rep. Dom

1. Agricultura tradicionalhttps://boletinagrario.com/ap-6,agricultura+tradicion-al,5046.html

Sistema de producción basado en conocimientos y prácticas indígenas, que han sido desarrollados a través de muchas generaciones.

Sí Sí

2. Agricultura Convencional o de la Revolución Verde o Industrialhttp://agroecologiautn.blogspot.com/p/la-revolu-cion-verde.html

Agricultura de la Revolución Verde/ Convencional (final de la década de 1950) se basa en el uso intensivo de agroquímicos sintéticos, de síntesis química, y de capital para adquirir insumos externos. Se consolida por descubrimientos científicos para agroquímicos, la selección de plantas de alta productividad, especialmente en países desarrollados.

Sí Sí

22


En qué consiste Se practica aNivel Intl.

Rep. Dom

4. Agricultura Orgánica, Ecológica o Biológicahttp://www.fao.org/do-crep/007/ad818s/ad818s03.htm

Agricultura Orgánica es un sistema de producción que trata de utilizar al máximo los recursos de la finca, dando énfasis a la fertilidad del suelo y la actividad biológica, sin uso de Organismos Genéticamente Modificados (OMG), ni fertilizantes, ni plaguicidas sintéticos; minimizando el uso de recursos externos, para generar ingresos para los productores, proteger el medioambiente y la salud humana.

Sí Sí

5. Agricultura Sosteniblewww.teorema.com.mx

La agricultura sostenible es aquella que, en el largo plazo, contribuye a mejorar la calidad ambiental y los recursos básicos de los cuales depende la agricultura, satisface las necesidades básicas de fibra y alimentos humanos, es económicamente viable y mejora la calidad de vida del productor y la sociedad.

Sí Sí

6. Agricultura de Conservación www.interempresas.net/Agricola/Articulos/23196-Agricultura-de-conservacion-nuevo-concepto-para-sociedad-medioambientalmente-sostenible.html

La agricultura de conservación, según la FAO, comprende una serie de técnicas que tienen como objetivo fundamental conservar, mejorar y hacer un uso más eficiente de los recursos naturales mediante un manejo integrado del suelo, agua, agentes biológicos e insumos externos.

Sí Sí

7. Agricultura Regenerativahttps://viaorganica.org/agre-generativa/#Que_es_Agricultu-ra_Regenerativa

Este método se apoya en los procesos naturales que reciclan nutrientes, agua y el suelo para producir alimentos sanos y ricos en nutrientes. La agricultura regenerativa es dinámica y holística e incorpora la permacultura y las prácticas agrícolas orgánicas, como cultivos de cobertura, rotación de cultivos, composta, y rotación de pastoreos, para aumentar la producción de alimentos, los ingresos de los agricultores y la calidad del suelo.

Sí Sí

Continuación Cuadro No. 6.1

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6.2 Visitas de campo y entrevistas a productores líderes.Para obtener una mejor comprensión sobre la realidad de los productores agroecológicos, las practicas implementadas y las condiciones reales dentro de las que operan. Se visitaron y

entrevistaron líderes de organizaciones de productores en las zonas de mayor producción de los rubros dentro de cada uno de los tres (3) grupos de cultivos de interés de la Consultoría.


En qué consiste Se practica aNivel Intl.

Rep. Dom

8. Agricultura de Reciclajehttp://latinclima.org/articulos/agricultura-del-reciclaje-gana-terreno-en-america-latina

La agricultura del reciclaje es un concepto relativamente nuevo que va de la mano de los sistemas de producción alternativos para espacios pequeños y con fines de autoabastecimiento. Combina estos sistemas de producción urbanos con el manejo de residuos al darle un segundo uso a materiales que, de otra manera, terminarían contaminando ríos o enterrados.

Sí Sí

9. Agricultura Climáticamente Inteligente http://www.fao.org/climat-echange/epic/que-hacemos/que-es-la-agricultura-climati-camente-inteligente/es/#.XED_SM17nIU

La Agricultura Climáticamente Inteligente (ACI) busca mejorar la capacidad de los sistemas agrícolas para fortalecer la seguridad alimentaria, incorporando prácticas de adaptación y mitigación al cambio climático en las estrategias de desarrollo agrícola sostenible. La ACI propone enfoques más integrados entre la seguridad alimentaria, el desarrollo y el cambio climático.

Sí Sí

10. La Agricultura Agro-ecológicahttp://agroecologiautn.blogspot.com/p/la-revolu-cion-verde.html

La Agricultura Agroecológica se basa en la Agroecología, que integra saberes y prácticas tradicionales con el conocimiento técnico moderno, para obtener métodos de producción que respetan el ambiente y la sociedad, para alcanzar tanto las metas productivas, como también la igualdad social y la sustentabilidad ecológica del agro-ecosistema y sobrepasando una visión uni-dimensional, pretende no solo la maximización de la producción de un componente particular, sino la optimización del agroecosistema en lo económico, social y ecológico.

Sí Sí


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El personal técnico de la compañía Rossland en Rancho Arriba, junto al Ing. Felipe Porro, observan cultivos de hortalizas

El Ing. Felipe Porro del DAO, observa la producción de biol en Los Toros de Azua

Embaces de algunos de los productos de microorganismos utilizado por los productores de la Ciénaga, de Constanza en el manejo de plagas y enfermedades.

El Sr. Papo de la Ciénaga, Constanza, maneja sus canteros de lechugas y otras cultivos, bajo protección sencilla

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El Cuadro presentado mas abajo abajo se muestra el listado de los líderes de asociaciones y cooperativas de productores agroecológicos o con motivación para convertirse en productores agroecológicos, visitados y entrevistados durante el proceso de la consultoría.

Cuadro No.6.2 Productores y asociaciones de productores visitados, por fechas, así como los cultivos agroecológicos que producen.

CultivosProducidos

Prod visitado Fecha Visitado

Organizaciones de productores Lugares visitados

12345678910

Hortalizas:BrócoliColiflorLechugaTomateZanahoriaKaleRúculaEspinacasRepolloTayota

21.12.18 Independientes, bajo protección sencilla y a campo abierto, hortalizas

La Ciénaga, Constanza,

Ramón Valerio 21.12.18 Independiente Constanza, La Vega

Juan Ciprián 21.12.18 Independiente Palo Blanco, Jarabacoa

José Cruz 21.12.18 Asociación Agrojaraba Export, fresas y frambuesa Los Dajaos, Jarabacoa

Luis Alberto de La Cruz 21.1218 Asociación Agrojaraba Export, Tayota Rincón, Jarabacoa

Sebastian RománEuri Luciano

26.12.18 Empresa Rosse Land, bajo protección sofisticada y a campo abierto

Rancho Arriba, San José de Ocoa

James Aikens 26.12.18 Independiente, a campo abierto y bajo protección

Jamao al Norte, Espaillat

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CultivosProducidos



111213

14

151617

Frutas:PiñaAguacateLimón

Alfredo Ruiz 03.01.19 -X SAS ANANAS El Bosque, Monte Plata

José Rosa Cooperativa de Productores Agropecuarios de Cambita

Radhamés Astacio y Ramón Astacio

Clúster Nacional de Productores de Limón

Ramón Jones Junta de Asociaciones Campesinasde Samaná (JACASA) /

Chinola Arístides Victoria José 27.12.18 Asociación de Productores de Coco y Afines María Trinidad Sánchez (APROCAMTS),

CocoFresaFrambuesa

Diego Polanco Asociación de Productores de Coco y Afines María Trinidad Sánchez (APROCAMTS),

Luís Rafael T. Capellán Germán

Cooperativa de Productores de Coco María Trini-dad Sánchez (COOPCOMATRISA)

Ángel Sánchez Asociación Central de Agricultores

Cristóbal Ortega Asociación Central de Agricultores Luz y Esperan-za (ACALEN)

Las Piezas, Sonador, Nagua, MTS

Julián F. Guzmán Cooperativa de Coco María Trinidad Sánchez (COOPCOMATRISA)

Arroyo al Medio,Nagua, MTS

Hebe Quiñónes Cooperativa Productores de Coco María Trinidad Sánchez (COOPCOMATRISA

Matancita, Nagua

Sonia Núñez Espino Asociación de Productores de Coco y Afines María Trinidad Sánchez (APROCAMTS)

El Aguacate, Nagua, MTS

1819

Víveres:YucaBatata

Yvelisse de la Cruz (yuca y batata)

02.01.19 Cooperativa de Servicios Múltiples de Producto-res Agropecuarios de La Vega(COOPAVEGA)

Hoya Grande, La Vega


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CultivosProducidos



20 Ñame Antolín Santiago (Ñame) 28.12.18 Cooperativa de Productores Orgánicos del Cibao (COOPORCIBA)Cooperativa de Productores Agro Turística Guariquén (COOPATURG)Cooperativa de Servicios Múltiples de Productores Agropecuarios de La Vega (COOPAVEGA)

Moca

21 Yautía Jesús Olivares (yuca, batata ñame)

28.12.18 Cooperativa de Productores Agro Turística Guariquén (COOPATURG)

Rincón, Samaná

Manuel Díaz (batata y yuca)

26.12.18 Cooperativa de Productores Orgánicos del Cibao (COOPORCIBA)

Salcedo

Pedro N. Martínez Toribio(ñame y yautía)


Loma Atravesada, Samaná

Ramona Mercedes 04.01.19 Independiente El Yayal, Nagua, MTS

Wander León (batata) 21.12.18 Independiente Arroyo Caña, S. J.de Ocoa

22 Jengibre Pedro N. Martínez ToribioPedro José Corina de Leo HilarioMiguelin MercedesJuan M. OlivaresAntolín SantiagoAmantina Frías Martínez


Loma Atravesada, SamanáEl Hoyón, Samaná El Hoyón, SamanáRincón, SamanáRincón, SananaLas Galeras. Samaná Las Galeras, Samaná

6.3 Analizar los procesos productivos y prácticas más convenientes.Los resultados de la evaluación y análisis de las prácticas y procesos productivos más convenientes encontrados se describen a continuación, como las más apropiadas para la producción agroecológica de los diferentes rubros objeto de la consultoría, considerando la implementación de buenas prácticas agrícolas.

6.3.1 Procesos y prácticas relacionados al manejo del suelo y el agua en la finca agroecológica.Los suelos, que son la base de la producción agroecológica, proporcionan servicios ecosistémicos que permiten la vida en la tierra al facilitar funciones vitales como las siguientes:


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Funciones vitales del suelo

Fuente: FAO, 2015, Fuente: https://www.google.com/search?q=Donde+dice+un+suelo+sano+da+cultivos+sanos?&rlz=1C1SQJL_esDO839DO839&tbm=isch&source=iu&ictx=1&fir=teWA8RbQHQc_wM%253A%252CF-9812T1hwqJxM%252C_&vet=1&usg=AI4_-kTRn_RvAh7sK4lHwBJy0XMjWBbQ6g&sa=X&ved=2ahUKEwj4pqnyj5zhAhXwYN8KHV5UB9MQ9QEwBHoECAkQCA#imgrc=4Chjoo2TmAaXHM:&vet=1

Los suelos hacen múltiples funciones vitales críticas:

Sirven como hábitat para los microorganismos.

Ofrecen regulación del clima.

Suministro de alimentos, fibras y combustible.

Hacen purificación del agua y retención de contaminantes del suelo.

Son un sumidero de carbono, almacenándolo y reduciendo las emisiones.

Facilitan el ciclo de nutrientes para los cultivos.

Realizan una vital regulación de inundaciones.

Son fuente de productos farmacéuticos y recursos genéricos.

Son la base para las infraestructuras humanas.

Son fuente para el suministro de materiales de construcción.

Nos ofrecen una herencia cultural.

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El suelo es un tejido vivo y no simplemente un medio físico para establecer los cultivos, porque sirve de casa para la gran biodiversidad de la ecología, que generalmente es de 3 a 5 veces mayor que la biodiversidad encima del suelo, una gama muy diversa de macro y micro flora y fauna lo que asegura una alta fertilidad y la salud de los cultivos.

En la producción agroecológica es en el suelo donde ocurren los procesos diferenciadores con respecto a otras formas de producción y lo que determina la verdadera sostenibilidad de esta forma de producción, siendo esenciales para la vida del suelo y es del suelo que los seres vivos en el suelo obtienen sus alimentos, siendo parte de la cadena trófica, que permite una vida diversa, dinámica y equilibrada, que lo mantiene sano.

Fuente: FAO, 2015, https://tiempodeactuar.es/blog/2015-ano-internacional-de-los-suelos-infografias/

Fuente: https://tiempodeactuar.es/blog/2015-ano-internacional-de-los-suelos-infografias/

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Conservación de suelos y aguaPara los productores agroecológicos y la producción sostenible, las prácticas de conservación de suelos y agua son una parte fundamental de los procesos agroecológicos, porque en la medida que el suelo se erosiona, en esa misma proporción, se pierde la productividad de los cultivos, ya que se pierden los nutrientes y la capacidad de almacenar agua y por tanto la capacidad productiva. Los procesos de conservación de suelos y agua favorecen acciones para aumentar la infiltración del agua, que es el agua útil para los procesos agroecológicos, reduciendo la escorrentía del agua, que es el agua que puede causar erosión, sedimentación de presas y otra infraestructura de riego, e inundaciones. Preserven la calidad del agua, evitando su contaminación con sedimentos, agroquímicos prohibidos, contaminantes biológicos o desechos industriales, tanto del agua lluvia, como la extraída de pozos, arroyos, ríos u otras fuentes.

Todas las prácticas agroecológicas promueven el reciclaje e incorporación de materia orgánica al suelo, sin quemarla, lo que además de absorber y retener más agua, también mejora la estructura de los agregados del suelo, fortaleciendo el drenaje interno y haciendo más resilientes las fincas (mitigación) contra las sequías, porque el suelo retiene más agua para los cultivos; y contra las inundaciones, porque el suelo drena mejor, lo que resultan ser estrategias de mitigación y adaptación

al cambio climático. La materia orgánica actúa como una esponja, reteniendo mucha más agua que los componentes minerales de los suelos, reduciendo el consumo de agua entre un 30 % a 50 %, comparado con un manejo de suelo que no promueve la incorporación de la materia orgánica al suelo.

La fuente más generalizada de agua es la precipitación, ya que el riego no siempre está disponible e implica una inversión adicional, que muchas veces el pequeño productor no puede hacer. En caso de uso de riego, en la producción agroecológica en lo posible, se debe evitar el reúso de agua procedente de fincas en las que se aplican agroquímicos de síntesis, para reducir la contaminación de la producción en una finca agroecológica. En muchos casos, esto no es posible, ya que los agricultores convencionales, ubicados geográficamente en posición aguas arriba de productores agroecológicos, los pone en riesgo de que los cultivos absorban residuos de agroquímicos presentes en el agua de riego.

La agricultura agroecológica, al no utilizar insumos de síntesis (agroquímicos) y producir en el suelo vivo, tanto a campo abierto, como bajo protección, las aguas residuales contaminantes no suelen ser un problema importante. En la fase de cosecha y manejo poscosecha, está prohibido el uso de sustancia de síntesis química. Estos conceptos se ilustran en forma muy pedagógica en el siguiente diagrama.

En este gráfico se visualiza las interacciones entre un suelo vivo, muy diverso, y como interactúa la materia orgánica con la biodiversidad del suelo. Se observa que si el suelo se maltrata, agregándole químicos tóxicos, el equilibrio biológico que se mantiene si el manejo es agroecológico, se pierde, produciendo degradación y sus consecuencias.

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6.3.2 Procesos relacionados al consumo y fuentes de energías utilizadas.Los equipos que se utilizan en los tres (3) grupos de cultivos de interés para el proyecto son similares tanto en la producción convencional, como en la agroecológica. Estos son utilizados en la preparación de la tierra, como tractores con aditamentos como arados, rotovatores, asperjadoras, etc. y sistemas de riego, con agua de canales de riego o de pozos. También se usan asperjadoras motorizadas pequeñas, motosierras y desbrozadoras, movidas con gasolina o por obreros, si son manuales. Estos equipos y herramientas deberán utilizar fuentes de energías renovables, como solar, biomasa, biogás, eólica e hidráulica, si es posible. Ya esto es posible para sistemas de riego con bombas que utilizan energía fotovoltaica, eólica o hidráulica, pero implica una inversión que a veces los pequeños productores en forma individual, no pueden hacer, por lo que la mayoría de las veces usan energía eléctrica del sistema nacional. Sin embargo, se anticipa que en los próximos años se dispondrá de equipos y herramientas que operen con energías renovables, lo que hará los procesos de producción agroecológicos más consistentes con la preservación del medioambiente. En la fase de pos-cosecha es frecuente el uso de procesos de refrigeración para el transporte y almacenamiento de la producción, especialmente de hortalizas, de fuentes eléctricas de la red nacional, para evitar la pérdida de calidad por marchitamiento durante el transporte.

Para una mayor toma de conciencia acerca de la importancia de contar con “Suelos sanos para una vida sana”, se requiere aumentar la información y la comprensión sobre el papel fundamental del suelo en la seguridad alimentaria y en las funciones ecosistémicos esenciales (FAO, 2015).

6.3.3 Prácticas sobre el origen y clase de semillas y material de siembra usados.Las semillas y material de siembra deben ser producidas con manejo agroecológico, preferiblemente a nivel local, regional o nacional. No se debe utilizar Organismos Genéticamente Modificados (OGM) en la producción agroecológica.

6.3.4 Manejo de plantas espontáneas/arvenses (malezas).El manejo agroecológico de plantas arvenses (malezas) debe realizarse sin quemas con fuego, ni químicos prohibidos. Debe usarse coberturas o mulch biomasa gruesa o plástico, ya que esto reduce el desarrollo de la vegetación no deseada.

6.3.5 Procesos más convenientes para el manejo agroecológico de plagas y enfermedades.Se deberá priorizar en las prácticas de manejo de plagas y enfermedades el principio “Un suelo sano da cultivos sanos”. Igualmente se debe respetar la estacionalidad de cultivos, implementar asociación y rotación de cultivos, uso de “plantas compañeras”, uso de trampas y atrayentes, como feromonas; repelentes botánicos y solución de jabones; así como de microorganismos que reducen la actividad biológica o enferman patógenos e insectos plagas.

6.3.6 Manejo Agroecológico de los cultivos.En los procesos agroecológicos se deberá siempre mostrar respeto por las experiencias y conocimientos campesinos locales, así como también el uso de asociación y rotación de cultivos y procesos que promueven el reciclaje de biomasa, el manejo de prácticas agroecológicas para promover el cre-cimiento de raíces, la floración más uniforme, y del follaje. En estos procesos nunca se permite usar químicos sintéticos.

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6.3.7 Manejo agroecológico de cosecha y poscosechaEn los procesos de manejo de cosecha y poscosecha se debe usar adecuadamente la cadena de frío y no uso de productos prohibidos, de síntesis química, para preservar/alargar la vida en anaquel.

6.4 Desarrollo de los criterios de producción agroecológica En el desarrollo de los principios de producción agroecológica se establecieron a principio de la década de 1980, especialmente por los trabajos de investigaciones del Dr. Miguel Altieri y sus colegas, que vieron la necesidad de no solo alejarse de los químicos de la Revolución Verde, por lo contaminantes y degradantes de la biodiversidad, pero integrando también las experiencias campesinas, llenas de sabiduría local, para cada ecosistema (Altieri, 1999). El Equipo Consultor encontró que la FAO, cuando el calentamiento global comenzó a mostrar sus dañinos efectos, desarrolló la Agricultura Climáticamente Inteligente (ACI), que busca promover estrategias de mitigación y adaptación al cambio climático, que comparte muchas similaridades con los principios y prácticas de la Agroecología, por lo que hizo muy evidente y apropiado el tratar de generar sinergia entre estos dos enfoques de producción sostenible. La ACI busca simultáneamente aumentar en forma sostenible la productividad de los cultivos, la resiliencia (adaptación) de las fincas, reduce o elimina los GEI (mitigación) y contribuye a fortalecer el logro de las metas nacionales de desarrollo y de seguridad alimentaria. Se enfoca en tres pilares: 1) Aumento sostenible de la productividad y los ingresos de sector, 2) mejorar la adaptación y crear resiliencia al cambio climático y 3) reduce y/o elimina las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI), con lo que también se logra la Seguridad

Alimentaria (SAN) y los Objetivos del Desarrollo Sostenible (ODS). Con este enfoque se logran cambios en los sistemas agrícolas de manera que se cubran las necesidades, tanto para la seguridad alimentaria, como el cambio climático (mitigación y adaptación) (Mercado, 2016).

“El hambre, la pobreza y el clima pueden abordarse juntos mediante enfoques como la agricultura climáticamente inteligente, que reconocen los vínculos fundamentales entre la agricultura sostenible y las estrategias que promueven la eficiencia en el uso de los recursos, conservan y restauran la biodiversidad y los recursos naturales, y combaten las consecuencias del cambio climático”, explicó René Castro, Subdirector General de la FAO al frente del Departamento de Clima, Biodiversidad, Tierras y Aguas (FAO, 2017, http://www.fao.org/ news/story/es/item/1062432/icode/).

Los criterios de producción agroecológicos propuestos están en armonía y coincidentes con estos tres pilares de la ACI, ya que se proponen lograr a la vez aumentar la productividad de los cultivos, reduciendo los costos de producción, al sustituir insumos importados por insumos que reciclan desechos orgánicos y naturales locales y buscan aprovechar el saber campesino local y mejorar los ingresos de los productores. Mejoran la resiliencia al aumentar la retención de humedad y mejorar el drenaje interno del suelo, así como reducir las emisiones del carbono en la materia orgánica reciclada y no quemada (Mercado, 2016)

Grupos de Cultivos

CultivosEspecíficos

Criterios de Producción Agroecológica

Aplicaciones de Prácticas de Manejo para hortalizaspara una Producción Agroecológica

1. Hortalizas ColiflorBrócoliLechugaTomatesZanahoriaTayotaKaleEspinacaRúculaPerejilRepollo

Criterio 1

Manejo Agroecológico del Suelo (mejoras de las propiedades físicas, químicas y biológicas y su relación con el cambio climático

Para que la producción de hortalizas sea considerada agroecológica, los productores deberán manejar el suelo con prácticas apropiadas de:

• Manejo de la fertilidad de suelos

• Preparación del suelo con camas biointensivas profundas (de 20 a > 50 cms), que amplían el volumen de suelos más aireado, que almacena más agua y nutrientes y las raíces de las hortalizas crecen más rápidamente. La fertilidad de estas camas es mejorada con enmiendas y biomasa, de acuerdo a los resultados de análisis del suelo.

• Reciclar biomasa fresca o seca y estiércol de animales compostados o fermentada (bocashi);

• Uso de enmiendas de productos naturales para corregir deficiencias de fertilidad o toxicidades por excesos de elementos en el suelo, lo cual se logra con aplicaciones de cal, roca fosfórica, yeso, harina de rocas y de huesos, biochar, humus, cenizas de madera, etc., de acuerdo a los análisis de suelos.

• Es ideal el uso de microorganismos que mejoran la descomposición y humificación de biomasa, como microorganismos de montaña.

• Se debe reducir el uso de insumos importados a la finca, por aquellos de fuentes locales o regionales (esto tiende a disminuir la posibilidad de contaminación de la finca de fuentes externas a la misma).

• Incorporación de microorganismos que mejoran la biodiversidad y forman sinergias y simbiosis, como Rhizobium, Micorrizas, Levaduras, Microorganismos de Montaña y otros.

• Conservación de Suelos y agua

• Las acciones de conservación de suelos y agua deben favorecer acciones para aumentar la infiltración del agua, que es el agua útil para los procesos agroecológicos, reduciendo la escorrentía del agua, que es el agua que puede causar erosión, sedimentación de presas y otra infraestructura de riego, e inundaciones.

Cuadro No. 6.3 Criterios Básicos de Producción Agroecológica por Productos para hortalizas

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Grupos de Cultivos




• Promover el reciclaje e incorporación de materia orgánica al suelo, sin quemarlas, lo que además de absorber y retener más agua, sea de lluvia o de riego, lo que mejora la estructura de los agregados del suelo y fortalece el drenaje interno y hace más resilientes las fincas contra las sequías, porque el suelo retiene más agua; y contra las inundaciones, porque el suelo drena mejor, lo que resulta ser estrategias de mitigación y adaptación al cambio climático. La materia orgánica actúa como una esponja, reteniendo mucha más agua que los componentes minerales de los suelos, reduciendo el consumo de agua entre un 30 % a 50 %, comparado con un manejo de suelo que no promueve la incorporación de la materia orgánica al suelo.

• La fuente más generalizada de agua es la precipitación, ya que el riego no siempre está disponible e implica una inversión adicional, que muchas veces el pequeño productor no puede hacer. En caso de uso de riego, en la producción agroecológica en lo posible, se debe evitar el reúso de agua procedente de fuentes en los que se aplican agroquímicos de síntesis. En muchos casos, esto no es posible, ya que los agricultores convencionales, ubicados geográficamente en posiciones aguas arriba de productores agroecológicos, los pone en riesgo de que los cultivos absorban residuos de agroquímicos presentes en el agua de riego.

• Consumo y procedencia del agua

• Se debe evitar la contaminación con sedimentos, agroquímicos prohibidos, contaminantes biológicos o desechos industriales, tanto del agua lluvia, como la extraída de pozos, arroyos, ríos u otras fuentes.


Grupos de Cultivos




• Manejo del agua residual • La agricultura agroecológica, al no utilizar insumos de síntesis

(agroquímicos) y producir en el suelo vivo, tanto a campo abierto, como bajo protección, las aguas residuales contaminantes no suelen ser un problema importante. Deben ser compostadas y nunca echarlas frescas a drenajes naturales.

• En la fase de cosecha y manejo poscosecha, está prohibido el uso de sustancia de síntesis química.

• El consumo y fuentes de energías utilizadas.

• Los sistemas de producción agroecológicos, deberán utilizar fuentes de energías renovables, como solar, biomasa, biogás, eólica e hidráulica. Esto es posible para sistemas de riego con bombas que utilizan energía fotovoltaica, eólica o hidráulica, pero implica una inversión que rara veces los pequeños productores pueden hacer, por lo que la mayoría de las veces es con energía eléctrica del sistema nacional.

• Las actividades de roturación de tierra, al igual que en la agricultura convencional, se hacen con maquinaria de energía no renovable, generalmente diésel o gasolina. Si es posible usar fuentes renovables.

• En la fase de poscosecha, es frecuente la refrigeración para el transporte y almacenamiento de la producción, especialmente de hortalizas, de fuentes eléctricas de la red nacional, para evitar la pérdida de calidad por marchitamiento durante el transporte.

• Equipos consumidores de energía utilizados para la producción y cosecha

• Los equipos que se utilizan en los tres (3) grupos de cultivos de interés en el proyecto son similares tanto en la producción convencional, como en la agroecológica. Estos son utilizados en la preparación de la tierra, como tractores con aditamentos como arados, rotovatores, asperjadoras, etc. y sistemas de


Grupos de Cultivos




• riego, con agua de canales de riego o de pozos. También se usan asperjadoras motorizadas pequeñas, motosierras y desbrozadoras, movidas con gasolina o por obreros, sin son manuales.

• Sinergia entre la Agricultura Climáticamente Inteligente (ACI) y la mitigación y adaptación al Cambio Climático

• La ACI busca simultáneamente aumentar en forma sostenible la productividad de los cultivos, la resiliencia (adaptación) de las fincas, reduce o elimina los GEI (mitigación) y contribuye a fortalecer el logro de las metas nacionales de desarrollo y de seguridad alimentaria. Se enfoca e tres pilares: 1) Aumento sostenible de la productividad y los ingresos de sector, 2) mejorar la adaptación y crear resiliencia al cambio climático y 3) reduce y/o elimina las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI), con lo que también se logra la Seguridad Alimentaria (SAN) y los Objetivos del Desarrollo Sostenible (ODS). Con este enfoque se logran cambios en los sistemas agrícolas de manera que se cubran las necesidades, tanto para la seguridad alimentaria, como el cambio climático (mitigación y adaptación) (Mercado, 2016).

• Los criterios de producción agroecológicos propuestos están en armonía y coincidentes con estos tres pilares de la ACI, ya que los primeros cinco (5) criterios propuestos logran a la vez aumentar la productividad de los cultivos, reduciendo los costos de producción, al sustituir insumos importados por insumos que reciclan desechos orgánicos y naturales locales. Mejoran la resiliencia al aumentar la retención de humedad y mejorar el drenaje interno del suelo, así como reducir las emisiones del carbono en la materia orgánica reciclada y nunca quemada.


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Grupos de Cultivos




Criterio 2

Uso de semillas y material de siembra agroecológicos

• Las semillas y material de siembra a utilizarse no deben proceder de Organismos Genéticamente Modificados (OGM).

• Se debe preferir variedades de los diferentes cultivos resistentes a las enfermedades y plagas principales de cada especie, así como a condiciones climáticas o de suelos adversas existentes, como sequías, inundaciones, acidez, salinidad y otras; en cada zona agroecológica.

• Las fuentes de semillas y material de siembra deben ser producidos con manejo agroecológico, preferiblemente a nivel local (preferiblemente que los productores produzcan sus propias semillas y materiales de siembra) o nacional.

Criterio 3.

Manejo de cultivos con prácticas agroecológicas

• Respeto por los valores, conocimientos y experiencias campesinas locales.

• Valoración de la estacionalidad climática para la época de siembra de los cultivos.

• Manejar los cultivos sin uso de productos/insumos prohibidos, de síntesis química.

• Practicar asociaciones y rotaciones de cultivos;

• uso de coberturas y abonos verdes, fertilización foliar con bioles.

Criterio 4.

Manejo de plantas espontáneas (arvenses)

• El control de vegetación espontaneas, o arvenses, debe hacerse con manejo manual o mecánico, sin quemas, ni uso de productos/ insumos prohibidos, de síntesis química;

• con uso de mulch/coberturas de biomasa o plástico y abonos verdes.

• Siempre que sea posible y conveniente, reciclaje de la biomasa.


Grupos de Cultivos




Criterio 5.

Manejo agroecológico de plagas y enfermedades

• Respeto a los valores, conocimientos y experiencias campesinas y a la estacionalidad de cultivos. *Priorizar en la práctica del principio “Un suelo sano da cultivos sanos”.

• Implementar asociación y rotación de cultivos, uso de “plantas compañeras”.

• Uso de trampas con atrayentes, como feromonas;

• Uso de repelentes botánicos y solución de jabones;

• Uso del control biológico con microorganismos que reducen la actividad biológica o enferman patógenos e insectos plagas (como Trichoderma, Beauveria, Verticillium, Paecilomyces, Metarhizium, Bacillus, Pseudomonas, etc.).

• Además el uso de insectos parasitoides y predatores de plagas y nematodos entomófílicos. Muchos de estos microorganismos ya se encuentran naturalmente en los microorganismos de montaña, recogidos localmente, así como en los vermicompostos y bioles.

Criterio 6.

Prácticas de cosecha y poscosecha agroecológicas

• Respetar las estacionalidades de siembra y cosecha.

• Uso adecuado de cadenas de frío.

• No uso de productos prohibidos, de síntesis química para el control de plagas y enfermedades, o bien que tratan de alargar la vida en anaquel.

Criterio 7.

Sistematización o documentación de la experiencia agroecológica

Documentar las prácticas utilizadas en las parcelas o fincas, insumos comprados y producidos, costos e inversiones, resultados obtenidos en términos de productividad, respuestas de experiencias a manejos específicos (de plagas, enfermedades, malezas, fertilización, etc.), que han dado buenos resultados a otros productores, vecinos cercanos; precios de ventas. Todo lo cual permitirá conocer si hay ganancias o pérdidas, así como tomar mejores decisiones futuras y prepararse para la trazabilidad de los productos vendidos.


Grupos de Cultivos



Aplicaciones de Prácticas de Manejo para frutalespara una Producción Agroecológica

2. Frutales AguacateLimónPiña ChinolaCoco

Criterio 1

Mejora del suelo, en sus propiedades físicas, químicas y biológicas.

Los equipos que se utilizan en los tres (3) grupos de cultivos de interés en el proyecto son similares tanto en la producción convencional, como en la agroecológica. Estos son utilizados en la preparación de la tierra, como tractores con aditamentos como arados, rotovatores, asperjadoras, etc. y sistemas de riego, con agua de canales de riego o de pozos. También se usan asperjadoras motorizadas pequeñas, motosierras y desbrozadoras, movidas con gasolina o por obreros, sin son manuales.

Sinergia entre la Agricultura Climáticamente Inteligente (ACI) y la mitigación y adaptación al Cambio Climático• Estos principios importantes para los criterios agroecológicos,

son similares a los de los cultivos anteriores, ya que la ACI busca simultáneamente aumentar en forma sostenible la productividad de los cultivos, la resiliencia (adaptación) de las fincas, reduce o elimina los GEI (mitigación) y contribuye a fortalecer el logro de las metas nacionales de desarrollo y de seguridad alimentaria. Se enfoca e tres pilares: 1) Aumento sostenible de la productividad y los ingresos de sector, 2) mejorar la adaptación y crear resiliencia al cambio climático y 3) reduce y/o elimina las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI), con lo que también se logra la Seguridad Alimentaria (SAN) y los Objetivos del Desarrollo Sostenible (ODS). Con este enfoque se logran cambios en los sistemas agrícolas de manera que se cubran las necesidades, tanto para la seguridad alimentaria, como el cambio climático (mitigación y adaptación) (Mercado, 2016).

• * Los criterios de producción agroecológicos propuestos están en armonía y coincidentes con estos tres pilares de la ACI, ya que los primeros cinco (5) criterios propuestos logran a la vez aumentar la productividad de los cultivos, reduciendo los costos de producción, al sustituir insumos importados por insumos que reciclan desechos orgánicos y naturales locales. Mejoran la resiliencia al aumentar la retención de humedad y mejorar el drenaje interno del suelo, así como reducir las emisiones del carbono en la materia orgánica reciclada y nunca quemada.

Cuadro No. 6.4 Criterios Básicos de Producción Agroecológica por Productos para frutales

Grupos de Cultivos




• conservación de suelos y agua y de mitigación y adaptación al cambio climático.

• Preparación de suelo en hoyos biointensivos profundos, si hay buen drenaje; o en camas altas o camellones, cuando el drenaje es pobre y alta pluviometría; mejorados con enmiendas. para corregir deficiencias de fertilidad o toxicidades (compactación del suelo, acidez, alcalinidad y deficiencias de nutrientes, toxicidad por exceso de elementos químicos aluminio, manganeso, sodio, alta conductividad eléctrica, etc.); de acuerdo a los resultados de análisis de suelos.

• Utilizar enmiendas de biomasa fresca, estiércol de animales procesados con lombrices o fermentados, cal, roca fosfórica, cenizas, yeso, harina de rocas y de huesos.

• Usar microorganismos que mejoran la descomposición y humificación de biomasa, como levaduras y otros.; Implementación de prácticas apropiadas de conservación de suelos y agua, de mitigación y adaptación al cambio climático.

Criterio 2.

Semillas y material de siembra

No uso de semillas o material de siembra de Organismos Genéticamente Modificados (OGM). Uso de variedades resistentes a las enfermedades y plagas principales de cada especie, así como a condiciones climáticas adversas, como sequías, inundaciones y otras; en cada zona agroecológica. Fuentes de semillas y material de siembra producidos con manejo agroecológico, preferiblemente a nivel local o nacional.

Criterio 3.

Manejo de cultivos con uso de prácticas agroecológicas.

Respeto a los valores, conocimientos y experiencias campesinos. Valoración de la estacionalidad de cultivos. Sin uso de productos/insumos prohibidos, de síntesis química. Practicar las asociaciones y rotaciones (cuando el cultivo lo permita. Por ejemplo, el caso de coco y aguacate es no es posible practicar de cultivos, lo mismo que el limón se haría a largo plazo) de cultivos; uso de coberturas y abonos verdes, fertilización con bioles, humus, biomasa compostada. Incorporación de microorganismos que mejoran la biodiversidad y producen sinergias y simbiosis, como Rhizobium, Micorrizas, Levaduras y otros,


Grupos de Cultivos




Criterio 4.


El control de vegetación espontaneas, o arvenses, debe hacerse con manejo manual o mecánico, sin quemas, ni uso de productos/ insumos prohibidos, de síntesis química; con uso de mulch de biomasa o plástico y uso de abonos verdes; promoviendo el reciclado de reciclando la biomasa.

Criterio 5.


Respeto a los valores, conocimientos y experiencias campesinas y a la estacionalidad de cultivos. Priorizar en práctica el principio “Un suelo sano da cultivos sanos”. Implementar asociación y rotación (cuando el cultivo lo permita. Por ejemplo, el caso de coco y aguacate es no es posible practicar de cultivos, lo mismo que el limón se haría a largo plazo) de cultivos, uso de “plantas compañeras”. Uso de trampas y atrayentes, como feromonas; repelentes botánicos y solución de jabones; así como el uso de control biológico con microorganismos que reducen la actividad biológica o enferman patógenos e insectos plagas (como Trichoderma, Beauveria, Verticillium, Paecilomyces, Metarhizium, Bacillus, Pseudomonas, etc.) e insectos parasitoides y predatores de plagas y nematodos entomófílicos y microorganismos antagónicos.

Criterio 6.


Respeto por las estacionalidades de siembra y cosecha. Uso adecuado de cadenas de frío. No uso de productos prohibidos, de síntesis química para el control de plagas y enfermedades, o bien, para preservar/alargar la vida en anaquel.

Criterio 7.

Sistematización o documentación de la experiencia

Documentar las practicas, insumos comprados y producidos, costos e inversiones, resultados obtenidos en términos de productividad, respuestas de experiencias a manejos específicos (de plagas, enfermedades, malezas, fertilización, etc.), que han dado buenos resultados a otros productores, vecinos cercanos; precios de ventas. Todo lo cual permitirá tomar mejores decisiones futuras y prepararse para la trazabilidad de los productos vendidos.


3. Raíces y tubérculos (Víveres)

Cultivos Criterios de Producción Agroecológica

Aplicaciones de Prácticas de Manejo de víverespara una Producción Agroecológica

YucaBatataÑameJengibre

Criterio 1

Manejo del suelo, para mejora de sus propiedades físicas, químicas y biológicas.

Para la que la producción de víveres pueda ser considerada agroecológica, deberán utilizarse las siguientes practicas adaptadas al Criterio 1, sobre manejo de suelos.

• Manejo de la fertilidad de suelos • Usar camas biointensivas profundas (de 20 a > 50 cms), que airean

el suelo, ampliando el volumen donde se desarrollan las raíces, se almacena el agua y los nutrientes y las raíces pueden crecer más rápidamente. Estas camas son mejoradas con enmiendas y biomasa, de acuerdo a los resultados de análisis del suelo.

• Se aplica biomasa fresca o seca y estiércol de animales compostados o fermentado (bocashi);

• Uso de enmiendas de productos naturales para corregir deficiencias de fertilidad o toxicidades por excesos de elementos en el suelo, lo cual se logra con aplicaciones de cal, roca fosfórica, yeso, harina de rocas y de huesos, biochar, humus, cenizas de madera, etc., de acuerdo a los análisis de suelos.

• Incorporar microorganismos que mejoran la biodiversidad y forman sinergias y simbiosis, como Rhizobium, Micorrizas, Levaduras, Microorganismos de Montaña y otros.

• Conservación de Suelos y agua• Las acciones de conservación de suelos y agua deben favorecer

acciones para aumentar la infiltración del agua, que es el agua útil para los procesos agroecológicos, reduciendo la escorrentía del agua, que es el agua que puede causar erosión, sedimentación de presas y otra infraestructura de riego, e inundaciones.

• Promover el reciclaje e incorporación de materia orgánica al suelo, sin quemarlas, lo que además de absorber y retener más agua, sea de lluvia o de riego, lo que mejora la estructura de los agregados del suelo, fortaleciendo el drenaje interno y haciendo más resilientes las fincas contra las sequías, porque el suelo retiene más agua; y contra las inundaciones, porque el suelo drena mejor, lo que resulta ser estrategias de mitigación y adaptación al cambio climático. La materia orgánica actúa como una esponja, reteniendo mucha más agua que los componentes minerales de los suelos, reduciendo el consumo de agua a entre un 30 % a 50 %, comparado con un manejo de suelo que no promueve la incorporación de la materia orgánica al suelo.

Cuadro No. 6.4 Criterios Básicos de Producción Agroecológica por Productos para víveres




• Consumo y procedencia del agua• Evitar la contaminación del agua con sedimentos, agroquímicos prohibidos,

contaminantes biológicos o desechos industriales, tanto del agua lluvia, como la extraída de pozos, arroyos, ríos u otras fuentes.

• La fuente más generalizada de agua es la precipitación, ya que el riego no siempre está disponible e implica una inversión adicional, que muchas veces el pequeño productor no puede hacer. En caso de uso de riego, en la producción agroecológica en lo posible, se debe evitar el reúso de agua procedente de fuentes en los que se aplican agroquímicos de síntesis. En muchos casos, esto no es posible, ya que los agricultores convencionales, ubicados geográficamente en posiciones aguas arriba de productores agroecológicos, los pone en riesgo de que los cultivos absorban residuos de agroquímicos presentes en el agua de riego.

• Manejo del agua residual • La agricultura agroecológica, al no utilizar insumos de síntesis (agroquímicos)

y producir en el suelo vivo, tanto a campo abierto, como bajo protección, las aguas residuales contaminantes no suelen ser un problema importante.

• En la fase de cosecha y manejo poscosecha, está prohibido el uso de sustancia de síntesis química.

• El consumo y fuentes de energías utilizadas• Los sistemas de producción agroecológicos, deberán utilizar fuentes de

energías renovables, como solar, biomasa, biogás, eólica y hidráulica, si es posible. Esto es posible para sistemas de riego con bombas que utilizan energía fotovoltaica, eólica e hidráulica, si es posible. Esto es posible para sistemas de riego con bombas que utilizan energía fotovoltaica, eólica o hidráulica, pero implica una inversión que rara veces los pequeños productores pueden hacer, por lo que la mayoría de las veces es con energía eléctrica del sistema nacional.

• Las actividades de preparación de tierra, al igual que en la agricultura convencional, se hacen con maquinaria que generalmente usan diésel o gasolina.

• En la fase de poscosecha, es frecuente la refrigeración para el transporte y almacenamiento de la producción, especialmente de hortalizas, de fuentes eléctricas de la red nacional, para evitar la pérdida de calidad por marchitamiento durante el transporte.





• Equipos consumidores de energía utilizados para la producción y cosecha

• Los equipos que se utilizan en los tres (3) grupos de cultivos de interés en el proyecto son similares tanto en la producción convencional, como en la agroecológica. Estos son utilizados en la preparación de la tierra, como tractores con aditamentos como arados, rotovatores, asperjadoras, etc. y sistemas de riego, con agua de canales de riego o de pozos. También se usan asperjadoras motorizadas pequeñas, motosierras y desbrozadoras, movidas con gasolina o por obreros, sin son manuales.

• Sinergia entre la Agricultura Climáticamente Inteligente (ACI) y la mitigación y adaptación al Cambio Climático

• Similar a los otros grupos de cultivos, las estrategias de la ACI busca simultáneamente aumentar en forma sostenible la productividad de los cultivos, la resiliencia (adaptación) de las fincas, reduce o elimina los GEI (mitigación) y contribuye a fortalecer el logro de las metas nacionales de desarrollo y de seguridad alimentaria. Se enfoca e tres pilares: 1) Aumento sostenible de la productividad y los ingresos de sector, 2) mejorar la adaptación y crear resiliencia al cambio climático y 3) reduce y/o elimina las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI), con lo que también se logra la Seguridad Alimentaria (SAN) y los Objetivos del Desarrollo Sostenible (ODS). Con este enfoque se logran cambios en los sistemas agrícolas de manera que se cubran las necesidades, tanto para la seguridad alimentaria, como el cambio climático (mitigación y adaptación) (Mercado, 2016).

• Los criterios de producción agroecológicos propuestos están en armonía y coincidentes con estos tres pilares de la ACI, ya que los primeros cinco (5) criterios propuestos logran a la vez aumentar la productividad de los cultivos, reduciendo los costos de producción, al sustituir insumos importados por insumos que reciclan desechos orgánicos y naturales locales. Mejoran la resiliencia al aumentar la retención de humedad y mejorar el drenaje interno del suelo, así como reducir las emisiones del carbono en la materia orgánica reciclada y nunca quemada.

• Conservación de suelos y agua y de mitigación y adaptación al cambio climático.





• Preparación de suelo en hoyos biointensivos profundos, si hay buen drenaje; o en camas altas o camellones, cuando el drenaje es pobre y alta pluviometría; mejorados con enmiendas. para corregir deficiencias de fertilidad o toxicidades (compactación del suelo, acidez, alcalinidad y deficiencias de nutrientes, toxicidad por exceso de elementos químicos aluminio, manganeso, sodio, alta conductividad eléctrica, etc.); de acuerdo a los resultados de análisis de suelos.

• Las enmiendas a utilizarse son biomasa fresa, estiércol de animales procesados con lombrices o fermentados, cal, roca fosfórica, cenizas, yeso, harina de rocas y de huesos,

• uso de microorganismos que mejoran la descomposición y humificación de biomasa, como levaduras y otros.;

Criterio 2

Semillas y material de siembra

Este Criterio obliga a los productores a no usar semillas o material de siembra de Organismos Genéticamente Modificados (OGM). Deben usar variedades resistentes a las enfermedades y plagas principales de cada especie, así como a condiciones climáticas adversas, como sequías, inundaciones; y de suelos como acidez, salinidad y otras, en cada zona agroecológica. Las fuentes de semillas y material de siembra con manejo agroecológico, preferiblemente deben producirse a nivel local o nacional.

Criterio 3

Manejo de cultivos con uso de prácti-cas agroecológicas

El manejo de cultivos agroecológicos debe respetar los valores, conocimientos y experiencias de productores campesinos. Valoración de la estacionalidad de cultivos, sin aplicación de productos/ insumos prohibidos, de síntesis química. Usar asociaciones y rotaciones de cultivos; uso de coberturas y abonos verdes, fertilización con bioles, humus, biomasa compostada. Incorporación de microorganismos que mejoran la biodiversidad y producen sinergias y simbiosis, como Rhizobium, micorrizas, levaduras y otros. Promover la uniformidad y desarrollo de las raíces, la floración, el follaje y frutos, debe hacerse con productos naturales y no de síntesis química.





Criterio 4.


El control de vegetación espontaneas, o arvenses, debe hacerse con manejo manual o mecánico, sin quemas, ni uso de productos/ insumos prohibidos, de síntesis química; usando mulch de biomasa gruesa o plástico (cuando sea factible), promoviendo el reciclado de la biomasa.

Criterio 5.


Se deberá siempre respetar los valores, conocimientos y experiencias campesinas y a la estacionalidad de cultivos. Priorizar en práctica el principio “Un suelo sano da cultivos sanos”. Implementar asociación y rotación (cuando el cultivo lo permita. Por ejemplo, el caso de coco y aguacate es no es posible practicar de cultivos, lo mismo que el limón se haría a largo plazo) de cultivos, uso de “plantas compañeras”. Uso de trampas y atrayentes, como feromonas; repelentes botánicos y solución de jabones; así como el uso de control biológico con microorganismos que reducen la actividad biológica o enferman patógenos e insectos plagas (como Trichoderma, Beauveria, Verticillium, Paecilomyces, Metarhizium, Bacillus, Pseudomonas, etc.) e insectos parasitoides y predatores de plagas y nematodos entomófílicos y microorganismos antagónicos.

Criterio 6.


Respeto por las estacionalidades de siembra y cosecha. Uso adecuado de cadenas de frío. No uso de productos prohibidos, de síntesis química para el control de plagas y enfermedades o bien, para preservar/alargar la vida en anaquel.

Criterio 7.

Sistematización o documentación de la experiencia

Documentar prácticas, insumos comprados y producidos, costos e inversiones, resultados obtenidos en términos de productividad, respuestas a manejos específicos (de plagas, enfermedades, malezas, fertilización, etc.), que han dado buenos resultados a otros productores, vecinos cercanos; anotar precios de ventas. Todo lo cual permitirá tomar mejores decisiones futuras y prepararse para la trazabilidad de los productos vendidos.

Estos criterios sirven de base para la selección de prácticas específicas, según los cultivos y las características climáticas y de suelos de los diferentes lugares, incluyendo la elevación de las fincas. El Anexo No. 2 presenta ejemplos de estas prácticas.


Se concluyen que se ha logrado el objetivo de consultoría para desarrollar siete (7) criterios de producción agroecológica por productos, con los cuales se puede determinar si una producción es sostenible o agroecológica y así establecer las medidas que deben adoptar los beneficiarios participantes del Proyecto para producir agroecológicamente y a su vez puedan transar sus rubros de manera preferencial en la BARD. La aplicación de los siete (7) criterios desarrollados y sus respectivos subcriterios por parte de los productores agroecológicos, permite determinar si una producción es o no sostenible o agroecológica y puede establecerse las medidas que deben adoptar los beneficiarios participantes del Proyecto para producir agroecológicamente.

Se pudo tomar conciencia de que entre los principios agroecológicos y las estrategias centrales de la Agricultura Climáticamente Inteligente (ACI) propuesta por la FAO para abordar el calentamiento global, existe una afinidad muy cercana que les permite hacer sinergia entre los esfuerzos para fortalecer la seguridad alimentaria con una producción inocua, de alimentos sanos, que no contaminan el suelo, el agua y reduce la biodiversidad. Esto se logró, como se lo propuso la metodología implementada, en un proceso participativo que incluyó la entrevista a productores líderes y a los expertos representante de las instituciones involucradas de los Ministerios de Agricultura y Medio Ambiente, así como de la Comisión Nacional para el Cambio Climático y Mecanismo de Desarrollo Limpio y la JAD.

Se avanza exitosamente en la implementación del proyecto “Desarrollo de un Mecanismo de Preferencias para el Acceso a Mercados de Productos Agrícolas Producidos de Manera Sostenible”, al haberse logrado implementar con esta consultoría el desarrollo los Criterios Básicos de Producción Agroecológica por Productos, que permiten determinar si una producción es agroecológica o no.

Se desarrollaron procesos y actividades en la que participó el Equipo Consultor que evaluó los diferentes tipos de agricultura sostenibles que se implementan a nivel nacional e internacional, se visitaron productores líderes de organizaciones de agricultores que actualmente producen

bajo sistemas agroecológicos sostenibles y otros que desean hacerlo. Luego se desarrollaron criterios de producción agroecológico, para que los productores que implementen sistemas productivos con esos criterios, su producción pueda ser considerada agroecológica, porque crecen los mercados que demandan hortalizas, frutas y víveres que cumplan con estos requisitos. Luego se realizaron talleres con los participantes institucionales y organizaciones de productores, en los que se validaron los criterios inicialmente propuestos. Tanto en los talleres, como en comunicaciones electrónicas, hubo períodos de intercambios donde se compartieron inquietudes y sugerencias, intercambiando conceptos según las experiencias respectivas de algunos de los representantes institucionales, como la Lic. Elizabeth Jiménez y Lic. Luz Alcántara, que presentaron sugerencias específicas y fueron incorporadas y/o contestadas a la satisfacción de los mismos. Estos procesos por supuestos, enriquecieron el documento, ya que se pudo acceder a muchísima información disponibles entre los actores fundamentales de la consultoría.

Dentro de los resultados más importantes logrados está el hecho de que, por un lado, científicos de universidades, expertos en agroecología, como el Dr. Miguel Altieri, de la Universidad de California en Berkeley, han desarrollado programas latinoamericanos en agroecología, a nivel de maestrías y doctorados, apoyados por la Sociedad Científica Latinoamericana de Agroecología (SOCLA), en Colombia, Nicaragua, Venezuela, para solo mencionar algunos; y por otro, la FAO, el CIAT y el CATIE, respondiendo a la demandas de alternativas para enfrentar el cambio climático, han desarrollado la Agricultura Climáticamente Inteligente (ACI), que ha encontrado que muchas estrategias propuestas como de mitigación y adaptación al cambio climático. Esto implica que una sinergia entre estos dos enfoques logrará avanzar tanto en reducir los impactos del cambio climático, como fortalecer la producción sana, en forma sostenible, asegurando el fortalecimiento de la Seguridad Alimentaria, y varios de los Objetivos del Desarrollo Sostenible ODS), que tienen relación con la agricultura.

* Reconociendo que las amenazas al recurso suelo, como se muestra en la figura de más abajo propuesta por la FAO y donde se hacen 17 recomendaciones para un suelo agroecológico y sostenible, que casi todas son también amenazas al recurso agua y a la biodiversidad y podrían ser reducidas por la implementación de los criterios desarrollados en esta consultoría, como a la vez son estrategias de mitigación y adaptación al cambio climático, se recomienda su promoción generalizada. Esto es importante para un país que en los últimos seis meses está pasando por una fuerte sequía, que, según los expertos, no se prevé terminar hasta dos meses más.

* Los Criterios para la Producción Agroecológica desarrollados deben servir como una estrategia para la producción y comercialización por la BARD de productos agroecológico y para que se tomen medida de adaptación y mitigación al cambio climático. Estos criterios están en congruencia con lo propuesto por la FAO sobre la Agricultura Climáticamente Inteligente, como lo muestra la infografía que aparece más adelante, sobre los impulsores de la degradación de los suelos, así como las soluciones para su recuperación, lo cual es fundamental para la agroecología (FAO, 2015).

* Como ahora se dispone de una herramienta para lograr los objetivos del proyecto y para contribuir a que el país avance en el logro de los Objetivos de Desarrollo Sostenible que se relacionan con la producción agropecuaria y forestal, se recomienda, que se considere

apoyar al Departamento de Agricultura Orgánica con los recursos materiales y humanos que le permita ampliar las actividades de extensión a los productores líderes entrevistados y sus organizaciones ya motivados, con actividades de transferencia tecnológica en agroecología.

* Así mismo se recomienda que la JAD lidere la promoción a los niveles de formulación de políticas públicas, de una agricultura agroecológica, especialmente en tiempos donde los efectos del calentamiento global se manifiestan con eventos climáticos extremos de terribles efectos en todo el territorio nacional y la región del Caribe. Esto asegurará reducir los impactos sobre la crisis de agua y fortalecerá la seguridad alimentaria nacional, a la vez que se producen y ofertan productos agroecológicos.

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ANEXO 1 Bibliografía consultada

Altieri, Miguel A. 1999. AGROECOLOGIA: Bases Científicas para una Agricultura Sustentable. Editorial Nordan–Comunidad, Avda. Millán 4113, 12900 Montevideo.

Altieri, Miguel A. y Nicholls, Clara. 2010. Diseños Agroecológicos para Incrementar la Biodiversidad de Entomofauna Benéfica en Agroecosistemas. Sociedad Científica Latinoamericana de Agroecología (SOCLA). Publicado en Medellin, Colombia

Altieri, Miguel A. y Nicholls, Clara. 2012. Agroecología: Única Esperanza para la Soberanía Alimentaria y la Resiliencia Socioecológica. Sociedad Científica Latinoamericana de Agroecología (SOCLA).

Mercado, L. 2016. La Agricultura Climáticamente Inteligente, un enfoque que facilita el establecimiento de sinergias entre mitigación y adaptación en el sector agrícola. Taller de Expertos: Explorando financiamiento y MRV hacia la integración entre mitigación y adaptación en las políticas climáticas. CATIE, Costa Rica, octubre, 2016.http://ledslac.org/wp-content/uploads/2016/10/Mercado-y-Villareyna_Sinergias-adaptacion-mitigacion-en-agricultura.pdf

FAO, 2015. Año Internacional de los Suelos: Infografías. Publicado el 21/10/2015, por Susana Herrero. https://

tiempodeactuar.es/blog/2015-ano-internacional-de-los-suelos-infografias/

Imágenes y fotos de Internet, capturadas el 28.01.2019, https://www.google.com/search?q=Imagenes+y+fotos,+la+microbiologia+del+suelo&tbm=isch&tbs=rimg:CWpTd_1sQRVItIjgwRmsddj6Zap7_1NecBGTWoCpM47Mdi3iROK9EnbaveJlEIwkKdXQpBeUQWpIKN-RueIxdLuu11hioSCTBGax12PplqEdfViMn2B2pVKhIJnv815wEZNagRlhOmyPvwR2YqEgkKkzjsx2LeJBGFZlMVCzLleioSCU4r0Sdtq94mERKqekl4qymlKhIJUQjCQp1dCkER3pynJGfl2DgqEgl5RBakgo35GxHTXxmbeWI3QSoSCZ4jF0u67XWGEWzIojrTu3Lj&tbo=u&sa=X&ved=2ahUKEwjC_oiFtZDgAhVRMt8KHQEBC3kQ9C96BAgBEBs&biw=1366&bih=654&dpr=1#imgrc=_

MAONIC, 2013. Manual Técnico Agroecológico. https://amecafe.org.mx/wp-content/uploads/2017/10/MANUAL-TECNICO-MAONIC.pdf

Nicholls C., M. Altieri, L. Vazquez. 2015. Agroecología: Principios para la conversión y el rediseño de sistemas agrícolas. Agroecología 10(1): 61-72 file:///C:/Users/Dell/Desktop/Agroecologia_Principios_para_la%20conversion%20y%20el%20rediseno_de%20sistemas_agricolas_2015.pdf(Capturado el 28.01.2019)

Sarandón, Santiago J. y Flores, Claudia C. 2014. Agroecología: bases teóricas para el diseño y manejo de Agroecosistemas sustentables. Universidad Nacional de la Plata. Buenos Aires, Argentina. Publicado en Argentina.

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ANEXO 2 Medidas y prácticas de producción Agroecológicas que deben adoptar los diferentes productores y organizaciones

Cuadro1 En la producción de hortalizas agroecológicas:

Criterios Prácticas que el productor agroecológico deberá aplicar para ser considerado como tal

1 Criterio 1

Manejo Agroecológico del Suelo (que mejore las propiedades físicas, químicas y biológicas) y de mitigación y adaptación al cambio climático

Hortalizas:Para que la producción de hortalizas sea considerada agroecológica, los productores deberán manejar el suelo de sus parcelas y fincas implementando las siguientes prácticas:

1.1 Siempre establecer sistemas de conservación de suelos y agua (como siembras en contorno,

estableciendo curvas a nivel, zanjas de desviación y otras técnicas que promueven la infiltración y reducen la escorrentía, para reducir el arrastre del suelo, almacenan más agua en el perfil del suelo y proveen drenaje superficial adecuado, sin reducir la fertilidad).

1.2 Sembrar hortalizas en camas biointensivas profundas (de 20 a > 50 cms), que amplían el volumen de suelos donde crecen las raíces y se almacena más agua y nutrientes y las raíces pueden aprovecharlos.

1.3 Mejorar la fertilidad del suelo en las camas profundas con aplicaciones adecuadas de enmiendas y biomasa, de acuerdo al análisis del suelo y el uso apropiado de abonado con enmiendas naturales, frescas, compostada o fermentada (bocashi), como cisco de carbón (biochar), harina de roca, roca fosfórica, harina de huesos, cenizas de madera, estiércoles compostados, minimizando las fuentes de animales producidos en forma estabulada, que reducen niveles de elementos tóxicos, como aluminio, hierro y manganeso en suelos ácidos; o sodio, cloruros y carbonatos, en suelos salinos; así como excesos de metales pesados, lo que se logra con aplicaciones de cal, roca fosfórica, yeso, harina de rocas y de huesos, biochar, humus, cenizas de madera, etc. según sea el análisis del suelo.

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1 1.4 Sembrar e incorporar o añadir como coberturas abonos verdes, con leguminosas, plantas car-bonáceas y aromáticas, entre otras.

1.5 Practicar labranza cero o mínima, reduciendo el laboreo del suelo, mejorando la infiltración y reduciendo la erosión.

1.6 Enriquecer los suelos con aplicaciones de microorganismos de montaña que mejoran la descomposición y humificación de la biomasa, fijan nitrógeno, como las baterías del Rhizobium; que ayudan con la solubilización y absorción del fósforo y otros nutrientes, como las micorrizas.

1.7 Usar insumos producidos localmente, siempre que sea posible, para reducir la huella de carbono.

1.8 Proteger los cuerpos de agua naturales, con prácticas que aumentan la calidad del agua, evitando su contaminación con sedimentos, agroquímicos prohibidos, contaminantes biológicos o desechos industriales, tanto del agua lluvia, como la extraída de pozos, arroyos, ríos u otras fuentes.

1.9 Reciclar e incorporación la materia orgánica al suelo, sin quemarla, para absorber y retener más agua en el suelo, lo que fortalece la estructura de los agregados del suelo, mejorando el drenaje interno y haciendo más resilientes las fincas contra las sequías y contra las inundaciones, lo que resulta ser estrategias de mitigación y adaptación al cambio climático.

1.10 Evitar el reúso de agua procedente de fuentes en los que se aplican agroquímicos de síntesis, cuando esto sea posible.

1.11 Utilizar fuentes de energías renovables, como solar, biomasa, biogás, eólica e hidráulica, si es posible.

1.12 Usar equipos de sistemas de riego con bombas y para refrigeración que utilizan energía fotovoltaica, eólica o hidráulica, cuando sea posible.

1.13 Implementar prácticas de manejo de cultivos y de suelo de la Agricultura Climáticamente Inteligente (ACI), ya que busca aumentar la productividad de los cultivos en forma sostenible, así como la resiliencia (adaptación) de las fincas al cambio climático y reduce o elimina los GEI (mitigación). Contribuye también a fortalecer el logro de las metas nacionales de desarrollo y de seguridad alimentaria.

Continuación Cuadro No. 1

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2 Criterio 2.

Uso de semillas y material de siembra

2.1 Las fuentes de semillas y material de siembra deben ser producidos con manejo agroecológico, preferiblemente a nivel local, regional o nacional. 2.2 Los productores deberán usar variedades de los diferentes cultivos resistentes a las enfermedades y

3 Criterio 3.


3.1 El manejo cultivos se hace sin uso de insumos prohibidos, de síntesis química. 3.2 Se debe respetar los valores, conocimientos y experiencias campesinas locales, como la estacionalidad climática para las épocas de siembra y cosechas, según los cultivos y las fases de la luna. 3.3 Practicar asociaciones y rotaciones de cultivos.

4 Criterio 4.


4.1 La vegetación espontaneas o arvenses (malezas), debe manejarse sin quemar, o uso de productos/insumos prohibidos, de síntesis química; en forma manual o mecánica, con uso de mulch/coberturas de biomasa o plástico y abonos verdes. 4.2 Siempre que sea posible y conveniente, deberá reciclar la biomasa.

5 Criterio 5.


5.1 Valorar los conocimientos y experiencias campesinas, así como la época siembra adecuada para reducir los ataques de plagas y enfermedades a los cultivos. 5.2 Aplicar en práctica el principio “Un suelo sano da cultivos sanos”, asegurando que el suelo reciba suficiente materia orgánica. 5.3 Implementar asociaciones y rotaciones de cultivos, uso de “plantas compañeras”.5.4 Establecer trampas y atrayentes, como feromonas contra insectos plagas. 5.5 Aplicar repelentes botánicos y solución de jabón potásico, cuando sea necesario. 5.6 Aplicar microorganismos que reducen la actividad biológica o enferman patógenos e insectos plagas, como Trichoderma, Beauveria, Pseudomonas y similares. Uso de insectos predatores de plagas y nemátodos.

6 Criterio 6.

Prácticas agroecológicas durante la cosecha y poscosecha

6.1 Respetar las estacionalidades de siembra y cosecha, según las experiencias locales para cada variedad de cultivo.

6.2 Implementar en forma técnicamente correcta las cadenas de frío, según cultivo.

6.3 No usar productos prohibidos, de síntesis química, para alargar la vida en anaquel.


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1 Criterio 1 Manejo Agroecológico del Suelo (que mejore las propiedades físicas, químicas y biológicas) y de mitigación y adaptación al cambio climático

Frutales:Para el establecimiento y desarrollo de plantaciones de frutales que sean considerados agroecológico, los productores deberán manejar el suelo implementando las siguientes prácticas: 1.1 Establecer en cada finca prácticas de conservación de suelos y agua que eviten la degradación del suelo y el agua, tales como curvas a nivel, zanjas de desviación, hoyos biointensivos, barreras vivas y muertas; donde haya la posibilidad, establecer riego por goteo y otras técnicas modernas que permiten reducir el arrastre del suelo, aumentan el almacenamiento del agua en el perfil del suelo y proveen drenaje superficial e interno adecuados para el cultivo.1.2 El productor de frutales agroecológicos preparará hoyos biointensivos profundos (de 20 a > 50 cms), con una capa de materia orgánica en el fondo del hoyo; o camellones altos, con materia orgánica en el fondo, lo que en ambos casos se amplía el volumen de suelo donde se almacena agua y nutrientes y las raíces pueden crecer y aprovecharlos. 1.3 La fertilidad del suelo en estos hoyos profundos y/o camellones es mejorada con aplicaciones adecuadas de diversas enmiendas como cal, roca fosfórica, yeso, harina de rocas y de huesos, biochar, humus, cenizas de madera, etc., según el análisis del suelo, para corregir deficiencias esas deficiencias de fertilidad. También se usan enmiendas naturales para reducir niveles de elementos tóxicos, como aluminio, hierro y manganeso en suelos ácidos; sodio, cloruros y carbonatos, en suelos salinos; así como excesos de metales pesados, cuando este sea el caso, lo que se logra corregir con aplicaciones apropiadas de biomasa. 1.4 Usar prácticas con labranza cero o mínima, reduciendo el laboreo del suelo.1.5 Hacer aplicaciones de micro-organismos que mejoran la descomposición y humificación de biomasa, como microorganismos de montaña; que fijan nitrógeno, como el Rhizobium; que ayudan con la solubilización del fósforo y otros nutrientes, como las micorrizas. 1.6 Producir y aplicar abonos verdes, como coberturas con leguminosas, plantas carbonáceas y aromáticas, entre otras, para mantener la humedad y la temperatura adecuadas del suelo.


7 Criterio 7 Sistematización de la experiencia agro-ecológica

7.1 Documentar las actividades de la gestión agroecológica de la finca, en forma eficiente, incluyendo los insumos hechos en la finca, adquiridos y aplicados, sus costos, así como las inversiones hechas. 7.2 Los resultados de producción logrados, incluyendo productividad y las respuestas a mane-jos específicos, que han dado buenos resultados y los que no, se compararán con los ingresos por ventas. 7.3 Comparar los resultados con las de otros productores, incluyendo los precios de ventas lo que le permitirá al productor conocer si hay ganancias o pérdidas, así como mejores tomas de decisiones, para prepararse para la trazabilidad de los productos vendidos.

Cuadro 2 Frutales Agroecológicos


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1 1.7 Siempre que sea posible, los productores agroecológicos priorizarán una estrategia que tienda a reducir el uso de insumos importados a la finca, por aquellos de fuentes locales o regionales, lo más cercana posible a la finca.

1.8 Enriquecer los suelos con aplicaciones de microorganismos de montaña que mejoran la

1.9 Realizar prácticas que aumentan la calidad del agua, evitando su contaminación con sedimentos, agroquímicos prohibidos, contaminantes biológicos o desechos industriales, tanto del agua lluvia, como la extraída de pozos, arroyos, ríos u otras fuentes.

1.10 Promover el reciclaje e incorporación de materia orgánica al suelo, sin quemarlas, para absorber y retener más agua en el suelo, lo que fortalece la estructura de los agregados del suelo, mejorando el drenaje interno y haciendo más resilientes las fincas contra las sequías y contra las inundaciones, lo que resulta ser estrategias de mitigación y adaptación al cambio climático.


1.12 Evitar contaminar fuentes naturales de agua con materiales de síntesis química o desechos animales no procesados.



1.15 Se estimula a los productores agroecológicos a implementar prácticas de manejo de cultivos y de suelo de la Agricultura Climáticamente Inteligente (ACI), ya que busca aumentar la productividad de los cultivos en forma sostenible, así como la resiliencia (adaptación) de las fincas al cambio climático y reduce o elimina los GEI (mitigación). Contribuye también a fortalecer el logro de las metas nacionales de desarrollo y de seguridad alimentaria.


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2 Criterio 2


2.1 Las fuentes de semillas y material de siembra para frutales deben ser producidos con manejo agroecológico, preferiblemente de un vivero local, regional o nacional, con buena calidad.

2.2 Los productores deberán usar variedades de los diferentes cultivos resistentes a las enfermedades y plagas principales de cada especie, así como a condiciones climáticas o de suelos adversas existentes, como sequías, inundaciones, acidez, salinidad y otras; en cada zona agroecológica. Este es el caso de la HLB de los cítricos, que ya ha aparecido por lo menos una variedad con resistencia a esta bacteria.

2.3 Las semillas y material de siembra a utilizarse no deben proceder de Organismos Genéticamente Modificados (OGM).

3 Criterio 3 Manejo de cultivos con prácticas agroecológicas

3.1 El manejo cultivos frutales se debe hacer sin el uso de insumos prohibidos, de síntesis química.

3.2 Se debe respetar los valores, conocimientos y experiencias campesinas locales, como la esta-cionalidad climática para las épocas de siembra, las podas y fertilización de los frutales, según los cultivos y las fases de la luna.

3.3 Las rotaciones de cultivos en frutales se hace más difícil, pero se debe practicar asociaciones con abonos verdes como la leguminosa manicito forrajero y especies similares, sembradas en los pasillos y plantas aromáticas en las orillas y cerca de empalizadas, que actúan como repelentes y mejoran la biodiversidad y fertilidad del suelo.

4 Criterio 4


4.1 En plantaciones de frutales, el manejo de la vegetación espontaneas o arvenses (malezas) es más importante durante los primeros dos años, ya que con el desarrollo de la plantación, la sombra va reduciendo el crecimiento de las malezas. Debe manejarse sin quema o el uso de productos prohibidos, de síntesis química. Debe controlarse en forma manual o mecánica y el uso de mulch/coberturas de biomasa o plástico y abonos verdes, como se indico anteriormente. 4.2 Siempre que sea posible y conveniente, deberá reciclar la biomasa.


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5 Criterio 5


5.1 En plantaciones de frutales los productores agroecológicos deberán tomar en cuenta los conocimientos y experiencias campesinas del lugar, así como las épocas de siembra adecuada con respecto al clima para reducir los ataques de plagas y enfermedades a las plantas.

5.2 Para las prácticas de manejo de frutales, deberán tomar en cuenta el principio “Un suelo sano da cultivos sanos”, asegurando que el suelo reciba suficiente materia orgánica.

5.3 Las prácticas de poda, que abren heridas en los tejidos, deben tomar en cuenta los ciclos lunares, para no causar que por las heridas de los tejidos ingresen patógenos, si se hace en el momento inadecuado.

5.4 El uso de plantas aromáticas y trampas ayudan a alejar o atrapar insectos plagas.

5.5 Se aplicará repelentes botánicos y solución de jabón potásico contra insectos dañinos.

5.6 Se aplicará aspersiones y manejo de microorganismos que reducen la actividad biológica o enferman patógenos e insectos plagas, como Trichoderma, Beauveria, Pseudomonas y similares. Uso de insectos predatores de plagas y nemátodos.

6 Criterio 6


6.1 Las cosechas oportunas, sin herir los tejidos, asegura la calidad de los frutales.

6.2 Se implementará en forma técnicamente correcta las cadenas de frío, según cultivo.

6.3 No se usará productos prohibidos, de síntesis química, para alargar la vida en anaquel.

7 Criterio 7

Sistematización de la experiencia agro-ecológica

7.1 Para lograr una gestión agroecológica eficiente, el productor se estimula a documentar las prácticas utilizadas en las parcelas o fincas que desea que sean agroecológicas, incluyendo los insumos hechos en la finca, adquiridos y aplicados, sus costos, así como las inversiones hechas.

7.2 Los resultados de producción logrados, incluyendo productividad y las respuestas a manejos específicos, que han dado buenos resultados y los que no, se compararán con los ingresos por ventas. Comparará los resultados con las de otros productores, incluyendo los precios de ventas.

7.3 Esto le permitirá al productor conocer si hay ganancias o pérdidas, así como mejor toma de decisiones, para prepararse para la trazabilidad de los productos vendidos.


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1 Criterio 1


Víveres:Para el establecimiento y desarrollo de plantaciones de víveres que desean ser considerados agroecológico, los productores deberán manejar el suelo implementando las siguientes prácticas:

1.1 Al igual que en las hortalizas y los frutales, para los víveres se deberá establecer prácticas de conservación de suelos y agua que eviten la degradación de la materia orgánica y la fertilidad del suelo, tales como curvas a nivel, zanjas de desviación, terrazas y camas biointensivas, barreras vivas y muertas; donde haya la posibilidad, establecer riego por goteo y otras técnicas modernas que permiten reducir el arrastre del suelo, aumentan el almacenamiento del agua en el perfil del suelo y proveen drenaje superficial e interno adecuados para los víveres sembrados.

1.2 Preparar camas biointensivas profundas (de 20 a > 50 cms), con una capa de materia orgánica gruesa en el fondo y/o camellones altos, con materia orgánica incorporada, lo que en ambos casos amplía el volumen de suelo mejorado donde se almacena agua y nutrientes y las raíces pueden crecer y aprovecharlos para mayor productividad. Estas prácticas son más importantes en la producción de víveres, que en las hortalizas y frutales, ya que el desarrollo de la producción requiere abrir a profundidad el suelo, para una productividad competitiva.

1.3 La fertilidad del suelo en estos suelos profundos y/o camellones altos es mejorada con incorporaciones adecuadas de diversas enmiendas según el análisis de suelo. Estas incluyen cal normal o dolomítica, roca fosfórica, harina de huesos, yeso, harina de rocas, biochar, humus, cenizas de madera y otras, según disponibilidad, para corregir deficiencias de la fertilidad de cada suelo. También se usan enmiendas naturales para reducir niveles de elementos tóxicos, como aluminio, hierro y manganeso en suelos ácidos; sodio, cloruros y carbonatos, en suelos salinos; así como excesos de metales pesados, cuando este sea el caso, lo que se logra corregir con aplicaciones apropiadas de biomasa y las enmiendas que correspondan.

1.4 Hacer aplicaciones de micro-organismos que mejoran la descomposición y humificación de biomasa, como microorganismos de montaña; que fijan nitrógeno, como el Rhizobium; que ayudan con la solubilización del fósforo y otros nutrientes, como las micorrizas.

1.5 Los productores de víveres agroecológicos también harán uso de abonos verdes como coberturas con leguminosas, plantas carbonáceas (con mayores índices C:N) y aromáticas, entre otras, para mantener la humedad y la temperatura adecuadas del suelo.

Cuadro 3 Víveres Agroecológicos

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1 1.6 Siempre que sea posible, los productores agroecológicos priorizarán una estrategia que tienda a reducir el uso de insumos importados a la finca, por aquellos de fuentes locales o regionales, lo más cercana posible a la finca.

1.7 Implementar prácticas que aumentan la calidad del agua, evitando su contaminación con sedimentos, agroquímicos prohibidos, contaminantes biológicos o desechos industriales, tanto del agua lluvia, como la extraída de pozos, arroyos, ríos u otras fuentes.







Continuación Cuadro 3

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1 Criterio 1


1.6 Siempre que sea posible, los productores agroecológicos priorizarán una estrategia que tienda a reducir el uso de insumos importados a la finca, por aquellos de fuentes locales o regionales, lo más cercana posible a la finca.

1.7 Implementar prácticas que aumentan la calidad del agua, evitando su contaminación con sedimentos, agroquímicos prohibidos, contaminantes biológicos o desechos industriales, tanto del agua lluvia, como la extraída de pozos, arroyos, ríos u otras fuentes.







2 Criterio 2


2.1 Las fuentes de material de siembra para víveres agroecológicos deben provenir y ser producidos con manejo agroecológico, preferiblemente de variedades locales, ya adaptadas al clima y suelo de la zona.

2.2 Los productores deberán usar variedades de los diferentes cultivos resistentes a las enfermedades y plagas principales de cada especie, así como a condiciones climáticas o de suelos adversas existentes, como sequías, inundaciones, acidez, salinidad y otras; en cada zona agroecológica. En el caso de los víveres, los productores locales con experiencias en cada especie, deben ser escuchados para la selección de las variedades a utilizar, que sea atractiva al mercado y que resista las principales plagas y enfermedades del cultivo.


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3 Criterio 3


3.1 Se debe respetar los valores, conocimientos y experiencias campesinas locales, como la estacionalidad climática para las épocas de siembra y fertilización de los víveres, según las fases de la luna.

3.3 Las rotaciones de cultivos de víveres en el mismo terreno es muy importante y se debe practicar asociaciones con abonos verdes, como Canavalia, incorporándola al suelo cuando está en floración. Esto añade mucha biomasa con buenos contenidos de nitrógeno y bases como calcio y potasio. Actúan como repelentes contra plagas, aumentan la retención de humedad en el suelo, mejoran la biodiversidad y fertilidad del suelo.

4 Criterio 4


4.1 En plantaciones de víveres el manejo de la vegetación espontaneas o arvenses (malezas) debe manejarse sin quema o el uso de productos prohibidos, de síntesis química. Debe controlarse en forma manual o mecánica y el uso de mulch/coberturas de biomasa o plástico y abonos verdes, como se indico anteriormente.

4.2 Siempre que sea posible y conveniente, deberá reciclar la biomasa.

5 Criterio 5.


5.1 En plantaciones de víveres los productores agroecológicos deberán tomar en cuenta los conocimientos y experiencias campesinas del lugar, especialmente para la selección de las variedades, así como las épocas de siembra adecuada con respecto al clima para reducir los ataques de plagas y enfermedades a las plantas.

5.2 Para las prácticas de manejo de víveres, deberán tomar en cuenta el principio “Un suelo sano da cultivos sanos”, asegurando que el suelo reciba suficiente materia orgánica.

5.3 El uso de plantas aromáticas y trampas ayudan a alejar o atrapar insectos plagas.

5.4 Se aplicará repelentes botánicos y solución de jabón potásico contra insectos dañinos.

5.5 Se aplicará aspersiones y manejo de microorganismos que reducen la actividad biológica o enferman patógenos e insectos plagas, como Trichoderma, Beauveria, Pseudomonas y similares. Uso de insectos predatores de plagas y nemátodos.


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6 Criterio 6.




7.3 Esto le permitirá al productor conocer si hay ganancias o pérdidas, así como mejores tomas de decisiones, para prepararse para la trazabilidad de los productos vendidos.

6 Criterio 6.


6.1 Las cosechas oportunas, sin herir los tejidos, asegura la calidad de de víveres.

6.2 No se usará productos prohibidos, de síntesis química, para alargar la vida en anaquel, aunque la cera para proteger la yuca, está permitida

7 Criterio 7.

Sistematización de la experiencia agro-ecológica



7.3 Esto le permitirá al productor conocer si hay ganancias o pérdidas, así como mejores tomas de decisiones, para prepararse para la trazabilidad de los productos vendidos.

ANEXO 3 Fotos de las actividades y participantes

Taller de Planificación con el el Consultor y su Equipo de Consultoría, en el Departamento de Agricultura Orgánica del Ministerio de Agricultura (MA)

Listado y fotos de participantes de los talleres con agricultores líderes en las diferentes zonas producción

Taller sobre Criterios de Producción Agroecológica con el Equipo del Ministerio de Agricultura (diciembre, 2018)

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No. Nombres Condición Celular Asociación1 Amantina Frica Martínez Productora de Jengibre 829-348-9521 COOPATURG2 Johanny Frica Martínez Productora de Jengibre 809-313-0613 COOPATURG3 Ramón M. M. Productor ñame y Jengibre 849-652-9861 COOPATURG4 Enriquillo del Productor de Jengibre 809-517-5374 COOPATURG5 Dario Lizardo Productor 849-359-9057 COOPATURG6 Ramón Dario Martínez Productor de ñame, jengibre

y yautía829-804-5030 COOPATURG

7 Bienvenido Hernández Productor de jengibre y ñame

809-249-7287 COOPATURG

8 Jesús Manuel Olivares Productor 829-264-1799 COOPATURG9 Juan Dishmey Toribio Productor 829-758-9413 COOPATURG10 Alberto Abreu Productor 809-666-0172 COOPATURG11 Pedro José Productor de jengibre 829-657-2834 COOPATURG12 Felicia A. Hilario Productora 809-769-6264 COOPATURG13 Alejandro de Peña Productor 849-815-9813 COOPATURG14 Corina de León Hilario Productora de Jengibre 829-250-3511 COOPATURG15 Antolín Santiago Productor de Jengibre 809-209-1935 COOPATURG16 Roselinia Suriel Técnica del Ministerio de

Agricultura809-260-0244

17 Marcial Pérez Trinidad Productor 809-490-8797

Relación de participantes en La Galera, Samaná- 31/01/2019

70

No. Nombres Condición Celular Asociación1 Dani Alberto Bueno Productor 829-272-9817 JACASA2 Ramón Arias Productor 809-792-4042 JACASA3 Eduardo Bueno Productor 829-967-2352 JACASA4 Juan Carlos Productor, Encargado de Ed-

ucación829-560-3042 JACASA

5 Rafael Calcaño Productor 809-517-4161 JACASA6 Mascinio Bueno Calcaño Productor 809-491-9533 JACASA7 Ramón Jones Productor 829-277-6562 JACASA8 Félix Bruno Productor, Miembro 809-509-7187 JACASA9 Camilo Productor 849-210-4819 JACASA10 Sonia Núñez Espino Productora -

No. Nombres Condición Celular Asociación1 Sonia Núñez Espino Productora APROCAMTS2 Fernando Márquez Productor 829-586-4545 COOPCOMATRISA3 Julián Guzmán Productor de coco COOPCOMATRISA4 Cristóbal Ortega Productor 829-610-2731 ACALEN5 Hebe Quiñones Productora 809-697-9393 COOPCOMATRISA6 Luis Rafael Capellán Productor 849-919-4836 COOPCOMATRISA7 José Arismendy

QuiñonesProductor 809-696-1550 COOPCOMATRISA

8 Gertrudis Guzmán Productor 809-873-9351 ACALEN9 Mateo Caba Productor 829-883-6020 ACALEN10 Ángel Sánchez Productor 809-988-0830 ACALEN

Relación de participantes en La Pascuala, Samaná. 31/01/2019

Relación de participantes en Nagua. 01/02/2019

No. Nombres Condición Celular Asociación11 María Siri Productora 809-584-9432 APROCAMTS12 Leonardo López Siri Productor 809-877-9888 APROCAMTS13 Dionicio Sirí Productor 829-364-1166 APROCAMTS14 Yuleidy Sánchez Productor 829-522-5098 APROCAMTS15 Ricardo Núñez Productor 829-584-8860 APROCAMTS16 Isidro Ortega Productor 829-794-288 ACALEN

Fotos del taller realizado en La Galera, provincia Samaná

Fotos del taller realizado en La Pascuala, provincia Samaná

Continuación Relación de participantes en Nagua. 01/02/2019

Fotos del taller realizado en el municipio de Nagua, provincia María Trinidad Sánchez

Relación de participantes en Moca, Provincia Espaillat. 06/02/2019

No. Nombres Condición Celular1 Víctor Nicolas Brito Técnico Zona Espaillat 829-397-6762

2 Bernard Ureña Guaba Productor Agrícola 829-639-9642

3 Ramón Amésquita - 849-214-3351

4 Julio César Abreu Productor Agrícola 809-918-6697

5 Antonio Ramiro Arroyo Productor Agrícola 809-757-2050

6 Adalgisa Ramírez - 809-866-3308

7 José Guzmán Técnico del MA 809-235-1470

8 Elvis Louis Tejada Guzmán Técnico del MA 809-386-1096

Continuación Relación de participantes en Moca, Provincia Espaillat. 06/02/2019

No. Nombres Condición Celular9 Heriberto Peña Productor y Técnico 849-207-8532

10 Nelson Balbuena Productor

11 José A. Almánzar 829-690-4198

12 Wanda Arias Técnico 829-775-3736

13 Elias R. Camacho R. Técnico 809-639-0518

14 Ramón García Técnico 829-659-1256

15 Juan Moises Hiciano Técnico 809-753-4163

16 Víctor Manuel Martínez Productor 809-757-8266

17 Víctor Antonio Almonte Productor 829-678-5430

18 José Ramón Camacho Productor 809-729-5070

19 Ramón O. Campos Técnico 829-750-2234

20 Carmen Diloné Técnico 809-250-9511

21 Génesis Florencio Personal de apoyo de la oficina

-

22 Altagracia V. Gómez Técnico URPE 829-289-9075

No. Nombres Condición Celular

1 Soleny Martínez Arias Trabajadora Trabajadora

2 Pamela Martínez Trabajadora 829-505-3964

3 Liz Hilario Trabajadora 849-359-3159

4 Antonio Minaya Trabajador 809-994-2100

5 Pedro Artiles Trabajador 829-205-9163

6 José Vilorio Trabajador 829-635-6682

7 James Aikens Propietario 829-838-8808

No. Nombres Condición Celular

1 Ángel Pérez García Productor y Estudiante Ing. Industrial

829-360-1763

2 Luis Frank Abreu Productor y Estudiante Ing. Industrial

849-248-4580

3 Eugenio García Productor y Estudiante Ing. Industrial

809-961-3054

4 Lissandro Castillo Almonte Productor y Estudiante Ing. Industrial

809-613-6584

5 Bionny A. Ciriaco Cruz Productor y Estudiante Ing. Industrial

829-682-0830

6 Ramón Daniel Salas Productor y Estudiante Ing. Industrial

829-275-3047

7 Rafael Antonio Cruz Comerciante 829-820-0415

8 Romerson Ant. Cid M. Agricultor y Arquitecto 829-909-2161

9 Reinaldo Peralta Comerciante 809-254-3200

10 Sunilda Antonia Quintana Profesora 829-990-7949

11 Rafael Crispín Mena Productor y Dr. Veterinario 809-710-5886

12 Rafael Tavarez Balbuena Técnico Agrícola

13 Carlos Alberto Bermejo V. Productor y Estudiante Ing. Industrial

14 Sodianela Tejada de la Cruz Estudiante Ing. Industrial

15 Alfonso del Carmen Técnico Agrícola

Relación de participantes en Moca, Provincia Espaillat. 06/02/2019

No. Nombres Condición Celular8 Ibelisse Martínez Trabajadora 809-265-44329 José Danoit Trabajador 829-255-2193

10 Wil Ghin Adrien Trabajador -

11 Nea Michel Trabajador 809-702-7386

Continuación Relación de participantes en Moca, Provincia Espaillat. 06/02/2019

Fotos del taller realizado en la Zona Agrícola Espaillat, Moca, provincia Espaillat

Fotos del taller realizado en Jamao al Norte, provincia Espaillat

Fotos del taller realizado en la Universidad UTESA, Recinto Puerto Plata

Sebastián del personal técnico de Rosse Land, productores de hortalizas bajo ambiente protegido con manejo agroecológico, en Rancho Arriba, San J. de Ocoa

Foto 3. Sebastián del personal técnico de Rosse Land, productores de hortalizas bajo ambiente protegido con manejo agroecológico, en Rancho Arriba, San J. de Ocoa

El productor agroecológico de hortalizas, Papo, en La Ciénaga, de Constanza, La Vega y algunos de los insumos que usa

Muestra de insumos utilizados por los productores entrevistados en la producción de hortalizas agroecológicas

Papelógrafos productos de los talleres de sistematización con los técnicos del Departamento de Agricultura Orgánica del MA, de las entrevistas a los productores y líderes de organizaciones

La vida microbiana del suelo Fuente: (FAO, 2015)Fuente: https://www.google.com/search?q=Imagenes+y+fotos,+la+microbiologia+del+suelo&tbm=isch&tbs=rimg:CWpTd_1sQRVItIjgwRmsddj6Zap7_1NecBGTWoCpM47Mdi3iROK9EnbaveJlEIwkKdXQpBeUQWpIKN-RueIxdLuu11hioSCTBGax12PplqEdfViMn2B2pVKhIJnv815wEZNagRlhOmyPvwR2YqEgkKkzjsx2LeJBGFZlMVCzLleioSCU4r0Sdtq94mERKqekl4qymlKhIJUQjCQp1dCkER3pynJGfl2DgqEgl5RBakgo35GxHTXxmbeWI3QSoSCZ4jF0u67XWGEWzIojrTu3Lj&tbo=u&sa=X&ved=2ahUKEwjC_oiFtZDgAhVRMt8KHQEBC3kQ9C96BAgBEBs&biw=1366&bih=654&dpr=1#imgrc=_

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6.3 Formulario para el levantamiento de las informaciones

DESARROLLO DE CRITERIOS DE UN SISTEMA DE PRODUCCIÓN AGROECOLÓGICA FORMULARIO PARA EL LEVANTAMIENTO DE INFORMACIONES

I. INFORMACIONES GENERALES

DATOS DEL PRODUCTOR:

Nombre del productor ___________________________________ Apodo ____________________Sexo____ Edad _____ Celular ____________________ Tel. Residencial ____________________ Dirección: Calle __________________________________ Casa # _____ Sector ______________ Provincia _______________ Municipio ________________ Sección o Paraje _________________

DATOS DE LA FINCA

Ubicación de la finca: Provincia _____________________ Municipio ________________________ Sección o Paraje _________________________ Georeferencia ___________________________ Área total de la finca ___________ Área en producción __________ Área en desarrollo _________

II. CLIMATemperatura promedio _________ Lluvia promedio_________ Humedad relativa ______________Temporada de lluvia ___________________Temporada de sequía _______________________Frecuencia de las lluvias: Diario ________ Mensual _______ Anual ________

III. SUELO

Topografía _______________ pH ________ Textura ________________ Estructura ___________

Prácticas que aplica para conservar y mejorar la fertilidad del suelo? Cultivos de cobertura _____ Barreras vivas _____ Barreras muertas ___ Zanjas de drenaje ____ Aplica materia orgánica ___ Aplica compost ____ Usa bioles _____Usa estiércol _____ Asociación de cultivo ____ Rotación de Cultivo ___Aplica Mulch ___ Abonos verdes ___ Prepara el suelo en forma: Mecánica ____ Manual ____ Con animales____ Otro ___ Indique _________________________________________________________________

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IV. CULTIVOS

4.1.- Nombre del cultivo ________________ Variedad ________________ Área ____________Época de Siembra _____________ Época de Cosecha __________ Rendimiento (est.)_________Cómo obtiene el material de siembra ________________________________________________El material de siembra es agroecológico u orgánico (Si/No) ___ Recibe algún tratamiento (Si/No) __ Qué tipo de tratamien-to ____________________________________________________________Con qué hace el tratamiento ________________________ Dosis ___________________________

4. 2.- Nombre del cultivo ________________ Variedad ________________ Área ____________Época de Siembra _____________ Época de Cosecha __________ Rendimiento (est.)_________Cómo obtiene el material de siembra _________________________________________________El material de siembra es agroecológico u orgánico (Si/No) __ Recibe algún tratamiento (Si/No) __Qué tipo de tratamiento ________________________________________________________Con qué hace el tratamiento ________________________ Dosis ___________________________

4.3.- Nombre del cultivo ________________ Variedad ________________ Área ____________ Época de Siembra _____________ Época de Cosecha __________ Rendimiento (est.)_________Cómo obtiene el material de siembra _________________________________________________El material de siembra es agroecológico u orgánico (Si/No) __ Recibe algún tratamiento (Si/No) ___ Qué tipo de tratamiento ____________________________________________________________Con qué hace el tratamiento ________________________ Dosis ___________________________

4.4.- Nombre del cultivo ________________ Variedad ________________ Área ____________

Época de Siembra _____________ Época de Cosecha __________ Rendimiento (est.)_________Cómo obtiene el material de siembra ________________________________________________El material de siembra es agroecológico u orgánico (Si/No) __ Recibe algún tratamiento (Si/No) ___Qué tipo de tratamiento __________________________________________________________Con qué hace el tratamiento ________________________ Dosis _________________________

4.7. Prácticas culturales: Desyerbo: 1) Manual ___ 2) Mecanizado___ 3) Químico___ Aporque __ Raleo ____ Poda ___ Plantas repelentes _____ Cultivos trampas ____ Trampas de luz ____ Trampas lumínicas _____ Tutorajes ____ Mulch ____ Incorpora Materia Orgánica ____ Quema M. O. ____ Cultivos asociados ___________ Rotación de cultivos ____ Otras _______Indique _______________________________________________________________________

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V. PLAGAS (PRINCIPALES PLAGAS)

5.1.- Nombre de la plaga _______________________________________________________ Etapa del cultivo en que ataca: Semillero ___ Crecimiento ____ Floración ____ Fructificación ____ Órgano de la planta que ataca: Raíz ________ Tallo ________ Hojas ________ Frutos _________ Cómo la controla: _______________________________________________________Qué usa para controlarla ___________________________________________________________ Dosis del producto ___________________________Observación: __________________________________________________________________________________________________________________________________________________

5.2.- Nombre de la plaga_______________________________________________________ Etapa del cultivo en que ataca: Semillero ___ Crecimiento ____ Floración ____ Fructificación ____Órgano de la planta que ataca: Raíz ________ Tallo ________ Hojas ________ Frutos _________ Cómo la controla: _________________________________________________________________Qué usa para controlarla ______________________________________________________Dosis del producto ____________________________Observación: ____________________________________________________________________________________________________________________

5.3.- Nombre de la plaga _______________________________________________________

Etapa del cultivo en que ataca: Semillero ___ Crecimiento ____ Floración ____ Fructificación ____Órgano de la planta que ataca: Raíz ________ Tallo ________ Hojas ________ Frutos _________Cómo la controla: _________________________________________________________Qué usa para controlarla __________________________________________________________ Dosis del producto ________________________________________________________________Observación _______________________________________________________________________________________________________________________

5.4.- Nombre de la plaga _________________________________________________________

Etapa del cultivo en que ataca: Semillero ___ Crecimiento ____ Floración ____ Fructificación ____Órgano de la planta que ataca: Raíz ________ Tallo ________ Hojas ________ Frutos _________Cómo la controla: _____________________________________________________Qué usa para controlarla ___________________________________________________________ Dosis del producto ________________________________________________________________

Observación _____________________________________________________________________

5.5.- Nombre de la plaga _________________________________________________________

Etapa del cultivo en que ataca: Semillero ___ Crecimiento ____ Floración ____ Fructificación ____

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Órgano de la planta que ataca: Raíz ________ Tallo ________ Hojas ________ Frutos _________ Cómo la controla: _________________________________________________________________ Qué usa para controlarla ___________________________________________________________Dosis del producto ________________________________________________________________Observación _____________________________________________________________________

VI PRINCIPALES ENFERMEDADES

6.1.- Nombre de la enfermedad _________________________________________________

Etapa del cultivo en que ataca: Semillero ___ Crecimiento ____ Floración ____ Fructificación ____Órgano de la planta que ataca: Raíz ________ Tallo ________ Hojas ________ Frutos _________la controla: _________________________________________________________________Qué usa para controlarla ___________________________________________________________Dosis del producto ________________________________________________________________Observación ___________________________________________________________________ ______________________________________________

6.2.- Nombre de la enfermedad ___________________________________________________

Etapa del cultivo en que ataca: Semillero ___ Crecimiento ____ Floración ____ Fructificación ____Órgano de la planta que ataca: Raíz ________ Tallo ________ Hojas ________ Frutos _________Cómo la controla: _____________________________________________________________Qué usa para controlarla ___________________________________________________________Dosis del producto ________________________________________________________________Observación _____________________________________________________________________


Etapa del cultivo en que ataca: Semillero ___ Crecimiento ____ Floración ____ Fructificación ____Órgano de la planta que ataca: Raíz ________ Tallo ________ Hojas ________ Frutos _________Cómo la controla: _________________________________________________________Qué usa para controlarla ___________________________________________________________ Dosis del producto ________________________________________________________________Observación __________________________________________________________________

6. 4.- Nombre de la enfermedad ___________________________________________________

Etapa del cultivo en que ataca: Semillero ___ Crecimiento ____ Floración ____ Fructificación ____

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Órgano de la planta que ataca: Raíz ________ Tallo ________ Hojas ________ Frutos _________ Cómo la controla: _________________________________________________________________ Qué usa para controlarla ___________________________________________________________Dosis del producto ________________________________________________________________Observación _____________________________________________________________________


Etapa del cultivo en que ataca: Semillero ___ Crecimiento ____ Floración ____ Fructificación ____Órgano de la planta que ataca: Raíz ________ Tallo ________ Hojas ________ Frutos _________Cómo la controla: ______________________________________________________________ Qué usa para controlarla ___________________________________________________________Dosis del producto _______________________________________________________________Observación _____________________________________________________________________

VII MANEJO POST COSECHA

7.1 Cosecha: Manual ___ Mecanizada ____ Envase para la cosecha: Huacales ______

Sacos _____ Latas ______ otros ________________Trasporte al Centro de acopio: Al hombro ___ En animales ___ Motor ___ Camioneta/Camión___ Cable guía ___ otro ________ Lavado del producto: (Si/No) ___; Si es Si, con que lava _______Tratamiento del producto: (Si/No) ____; si es Si, Con que lo hace ___________________________Empaca el producto: (Si/No) ____; Tipo empaque ____________Almace-na temperado? Si/No___ Unidad del empaque y cantidad: _____________________

VIII COMENTARIO GENERAL: ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Anexo 6.4 Material sobre Microbiología de Suelos y la Agroecología Sin entender la microbiología del suelo no se comprende la agroecología

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