Crema Volteada(para 1 molde de terrina de 10 X 25cm aprox.)

3/4 taza de azúcar1/4 taza de agua1 tarro de leche condensada1 tarro de leche evaporada o 1 taza de crema y 1 taza de leche evaporada6 huevos2 yemasVainilla

Precalentar el horno a 150°C.

Juntar el azúcar con el agua en una olla y revolver, llevar al fuego, hacer un caramelo rubio, una vez listo vaciar en el molde de terrina, esparcir con cuidado.

En un bol mezclar la leche condensada, la leche evaporada, los huevos, las yemas y la vainilla y batirlos hasta que la mezcla esté homogénea. Antes de vaciarla al molde filtrar (pasar por un colador). Hornear a baño maría  a durante 45 minutos a 1 hora aprox. Dejar enfriar y servir.

Decoración de Caramelo: Hacer un caramelo rubio (azúcar a criterio, puede ser 1/2 a 1 taza). Espolvorear  gránulos de polen sobre un silpat o silicona, vaciar el caramelo o hacer figuras sobre éste. Una vez frío retirarlas de la silicona , los gránulos se habrán pegado al caramelo.

ingredientes: 2 tarros de leche evaporada1 taza de agua2 tazas de azúcar blanca8 huevos1 cucharadita de vainilla1 taza de azúcar para la preparación del carameloPreparación:El caramelo se elabora poniendo en una olla el azúcar hasta que tome color, vaciar sobre el molde, hacerlo girar para que lo cubra bien.Colocar en un tazón o bowl, la leche evaporada, el agua, la vainilla y el azúcar, mezclar muy bien hasta que se disuelva totalmente el azúcar, añadir los huevos previamente mezclados  ligeramente, no batidos, integrar todos los ingredientes.Vaciar esta preparación sobre el molde acaramelado y llevar al horno, a baño maría por 45 minutos a 1 hora aproximadamente. Horno 175° C (precalentado).Tips:

Una alternativa para variar su sabor podría ser agregarle coco rallado. El caramelo se prepara a fuego suave hasta que tome color oscuro, cuidando

mucho que no se queme. Precalentar el horno es encenderlo de 15 a 20 minutos antes de proceder al

horneado.