ADMINISTRACIONCREACIN DE LA EMPRESA RESTAURANTE Y AZADERO SUAMOX

CARLOS ALFREDO ACOSTA HINOJOSACODIGO: 200920094

UNIVERSIDAD PEDAGOGICA Y TECNOLOGICA DE COLOMBIASEDE SECCIONAL SOGAMOSOINGENIERIA DE MINASADMINISTRACION 2014ADMINISTRACIONCREACIN DE LA EMPRESA RESTAURANTE Y AZADERO SUAMOX

CARLOS ALFREDO ACOSTA HINOJOSACODIGO: 200920094

PROFESOR:ING. EDGAR OMAR PARRA

UNIVERSIDAD PEDAGOGICA Y TECNOLOGICA DE COLOMBIASEDE SECCIONAL SOGAMOSOINGENIERIA DE MINASADMINISTRACION 2014INTRODUCCIONLa alimentacin de personas en sitios que ofrezcan la preparacin y el servicio de alimentos es una actividad reciente. La familia, a travs de los tiempos, ha sido la encargada de resolver el problema de la alimentacin en todas las culturas, salvo algunas organizaciones primitivas que delegaban la preparacin de los alimentos a pequeos sectores de la poblacin que consideraban de ms status. L a base econmica de la mayor parte de las civilizaciones fue la agricultura; la gente viva de la tierra y de lo que poda conseguir en el rea donde habitaban y esta costumbre ecolgica sigue siendo el patrn de sustento de la humanidad. La industria de restaurantes es un reflejo directo de los cambios de la sociedad en la cual operan. La sociedad ha cambiado a un orden social ms avanzado y ms complicado que implica un movimiento que se aleja de los alimentos producidos en masa para dar paso a alimentos producidos para las masas porque las exigencias de los usuarios han cambiado. En el mundo moderno las personas buscan ms aquello que les place y les produce goce, como la buena comida. Salir a comer o almorzar se volvi cotidiano, dej de ser algo para celebrar. En las grandes ciudades del pas, la gente trabaja lejos de sus casas y encuentra en el restaurante un espacio para socializar y hacer negocios. Hasta hace poco, la cocina de los restaurantes era un lugar escondido. Hoy es abierta y se integra con la decoracin.

Si algo ofrece un restaurante temtico, es algo completamente diferente, ya que, adems de servir alimentos o bebidas, son capaces de convertir una simple comida en una diversin, gracias sobre todo a la decoracin. Este tipo de restaurantes se han especializado en ofrecer un tipo de comida relacionado con una cultura o pas determinado -mexicana, americana o colombiana-, pero tambin encontramos casos en los que la caracterstica temtica viene dada por un tema, como por ejemplo el deporte, la msica o el cine.

As, en cualquiera de los casos, la ambientacin del local es fundamental para recrear el ambiente que los clientes van a percibir y disfrutar mientras permanecen en el local, por lo que la decoracin es sumamente importante.Con el fin de agregar un valor agregado y ofrecer una nueva propuesta de restaurante en la ciudad de Sogamoso, se realizara el plan de negocios para la creacin del restaurante RESTAURANTE Y AZADERO SUAMOX el cual ser un restaurante temtico, enfocado en la diversa comida tpica que se encuentra en las diferentes regiones de Colombia, generando un ambiente agradable junto con la calidad de los platos, creando gusto por la comida y por el lugar.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA La alta cocina en Colombia est viviendo una transformacin sin precedentes.Este sector es objeto de millonarias inversiones por la entrada de competidores nuevos y proyectos ambiciosos que adelantan los jugadores tradicionales. La industria gastronmica colombiana se encuentra en un momento excepcional de posicionamiento y renovacin que influye de manera positiva en la imagen de nuestros productos en el contexto internacional

Segn Gustavo Toro, presidente de Acodrs, "en los aos recientes, la industria gastronmica en el pas ha experimentado un desarrollo constante que se refleja en la creciente demanda y especializacin del sector".

Es necesario recalcar cambios demogrficos y en estilos de vida de las personas, que han conducido a la creacin de una oleada de nuevas empresas, especializadas en el servicio de comida. Existen consumidores ocupados que no tienen el tiempo de cocinar; es por esto que buscan alternativas diferentes, como salir a comer, o pedir a domicilio. Quieren el sabor de pan fresco sin el lo de la horneada. Quieren comidas sabrosas y nutritivas sin platos que lavar.

El sector gastronmico en Colombia ha generado ventas por 19.05 billones de pesos aproximadamente durante los ltimos 4 aos; as mismo estas ventas han presentado un crecimiento sostenido de 6.06% en los ltimos cinco aos.Los resultados arrojados por las empresas en el 2007, reflejaron el vigoroso crecimiento que muestra la economa colombiana.

Por ejemplo, la estrategia de Leo Katz no es trabajar en cadenas: define una tendencia en cada uno de sus restaurantes. "A la gente le gusta probar cosas nuevas, pero al final siempre regresa a lo bsico", argumenta el empresario.En este mismo sentido, Harry Sasson, un chef de formacin, lleva 10 aos con su clsico restaurante en la calle 83 y es dueo de los restaurantes H&B.Uno de los ms reconocidos empresarios, Leo Katz, es el resultado de tener un concepto claro y definido, foco, capacidad para innovar, producto diferenciado y gran capacidad de trabajo. Hoy es dueo de diez restaurantes conocidos en Bogot. Katz desarroll una estrategia en la cual cada uno de sus restaurantes tena un concepto propio y un origen tnico diferente, no de cadena, porque ha sostenido que aunque a la gente le gustan las cosas nuevas, siempre regresa a lo bsico.

DESCRIPCION DEL PROBLEMA.

El problema que se pretende solucionar con el desarrollo del presente estudio es la ausencia de una restaurante que ofrezca a los consumidores de la ciudad de Sogamoso, platos propios de diferentes regiones del pas as como algunos platos del extranjero con una alta calidad y a precios razonables que atiendan el gusto y la demanda de los consumidores del municipio y de visitantes que quieran conocer de la cocina colombiana y degusten a la vez de platos de algunos de sus pases.

OBJETIVO GENERAL

Estudiar la factibilidad que tiene la creacin del restaurante RESTAURANTE Y AZADERO SUAMOX en el municipio de Sogamoso.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Desarrollar un estudio de mercados por medio de encuestas y de su posterior anlisis para determinar gustos, nivel de consumo y preferencia de los clientes.Identificar el perfil del cliente conociendo o atendiendo sus requerimientos con el fin de lograr atender el mercado objetivo a plenitud.Elaborar un estudio que defina los aspectos tcnicos que intervienen en los procesos que se encuentran inmersos en la creacin y puesta en marcha del restaurante en el municipio de Sogamoso.Hacer un estudio de localizacin y distribucin e planta para un ptimo desarrollo de las actividades del restaurante. Definir la estructura organizacional y administrativa, requerida por el restaurante.

3.2 Objeto SocialLa sociedad tendr por objeto principal: a) produccin, transformacin de alimentos b) Representacin y agencia miento de firmas nacionales, c) en desarrollo de su objeto la sociedad podr asociarse con otra u otras personas naturales o jurdicas, que desarrollen el mismo o similar objeto, o que se relacionen directa o indirectamente con este, la sociedad puede ejecutar todo acto y celebrar todo contrato lcito que los socios gestores consideren convenientes; d) todas las dems inherentes al desarrollo del objeto social.

3.3 Acta de constitucinDe acuerdo a los tipos de sociedades comerciales vigentes, se determin que la sociedad con mayores beneficios para la actividad econmica a desarrollar es la Sociedad por Acciones Simplificada S.A.S, por tanto mediante acto constitutivo del 10 de Septiembre de 2012 se cre la Sociedad Comercial RESTAURANTE Y AZADERO SUAMOX su acta de constitucin respectiva se presenta a continuacin:En la ciudad de Sogamoso, Departamento de Boyac, a los diez (20) das del mes de Junio comparecieron: CARLOS ALFREDO ACOSTA HINOJOSA , estado civil soltero residente en la carrera 17 N5-10 de Sogamoso identificada con cedula de ciudadana 1065627639 de VALLEDUPAR CESAR, DIANA MARCELA ALAYON YAGAMA estado civil soltera, residente en la calle 7 N 17-37 de la Ciudad de Sogamoso, identificado con cedula de ciudadana 74.080.212 de Sogamoso, Boyac; LINA MARCELA CAMARGO BOLIVAR estado civil soltera residente en la carrera 17 N52-10 de Sogamoso identificada con cedula de ciudadana 1052398238 de Sogamoso Boyac; JHONNY RAFAEL VIECCO VELEZ estado civil soltero residente en la carrera 22 N12-10 de Sogamoso identificada con cedula de ciudadana 1052042632 de Sogamoso Boyac quienes obran en este acto en su propio nombre; manifiestan que es su voluntad crear a travs del presente documento privado, una sociedad por acciones simplificadas denominada S.A.S, la sigla RESTAURANTE Y AZADERO SUAMOX S.A.S ; para realizar cualquier actividad civil o comercial lcita, por trmino definido de duracin 10 aos, con un capital suscrito y pagado de ($200.000.000), dividido en (100 cuotas) de acciones ordinarias de valor nominal de ($1.000.000), aportado (50) cuotas por cada uno de los socios. Han sido liberadas en su (totalidad o en el porcentaje correspondiente), previa entrega del monto correspondiente a la suscripcin al Representante legal designado y que cuenta con un nico rgano de administracin y representacin, que ser el Representante legal designado mediante este documento. Una vez formulada la declaracin que antecede, los suscritos ha establecido, as mismo, los estatutos de la asociacin por acciones simplificadas que por el presente acto se crea. La sociedad se regir por sus propios estatutos, y en lo no previsto en ellos por las normas aplicables a este tipo de sociedad (Ley 1258 de 2008), sus reglamentaciones, modificaciones y dems disposiciones legales relevantes. Los estatutos de empresa pueden ser consultados en el anexo 1.ORGANIZACIN: PLANEACION ESTRATEGICAMISINSomos un restaurante que ofrece conceptos nicos e integrales de alimentos, bebidas, de las regiones tpicas de Colombia y de nivel internacional, con un excelente servicio y calidad en nuestros productos, para lograr la consolidacin en la preferencia de nuestros clientes. Desarrollamos un espacio de trabajo que permita la realizacin personal y el desarrollo de quienes colaboran en el grupo, teniendo en cuenta las expectativas de nuestros clientes sirvindoles platos con alta calidad y con el mejor sazn.VISINPara el 2016, llegar a ser el restaurante ms exitoso de la regin y del pas y ser reconocido a nivel internacional, por su calidad y diversidad en platos regionales. Ser reconocidos como un grupo original, y profesional, con calidad humana y principios ticos, que ofrece servicios y productos de excelencia a sus invitados; que permite y ofrece posibilidades de desarrollo a su personal, trato justo a sus proveedores; transparencia y buenos manejos de higiene y participes de responsabilidad social y empresarial.OBJETIVOS EMPRESARIALES Satisfacer las necesidades y deseos de nuestros clientes. Ofreciendo los mejores estndares en la presentacin de los platos. Lograr el mejor ambiente laboral con el fin de lograr un excelente equipo de trabajo. Ser reconocidos en la ciudad en el pas como el mejor restaurante.

VALORESRESTAURANTE Y AZADERO SUAMOX, tiene una estructura integral en su equipo de colaboradores, con una actitud de servicio, convivencia y armona en un ambiente laboral de profesionalismo, teniendo en cuenta los siguientes valores con el fin de ser el mejor restaurante de la regin y del pas:

Respeto por las personas: para as mantener un clima organizacional agradable y una relacin armoniosa con los clientes.

tica en todo lo que hacemos: para actuar con un sentido de pertenencia por la empresa y cumplir con profesionalismo nuestro trabajo.

Responsabilidad y cumplimiento en todas las reas: para hacer y entregar el producto a tiempo.

Lealtad y honestidad: para as construir una sociedad justa y equitativa.

Trabajo en equipo con disciplina: para as mantener una alta produccin y buna comunicacin de las personas que trabajan en el restaurante.

Excelencia en los productos que realizamos y servicios que ofrecemos: para que cada vez seamos ms competitivos.

Desarrollo y bienestar para los empleados: para motivar la formacin de nuestros colaboradores y sus familias.

Fomento del aprendizaje y capacitacin permanente: para retribuir el esfuerzo y el talento individual de cada trabajador.. ESTRATEGIAS CORPORATIVASLas estrategias corporativas, de recursos humanos, comerciales del RESTAURANTE Y AZADERO SUAMOX estn basadas en ofrecer mens variados, servicio rpido y calidad constante, a travs de estos tres importantes factores lograr un xito sobresaliente.

CALIDAD EN EL SERVICIORESTAURANTE Y AZADERO SUAMOX es un restaurante preocupado por mantener los estndares de calidad de los alimentos, ya que estos son el producto ofrecido a los clientes; y por otra parte en su misin, la calidad en el servicio es sumamente importante.La manera en que se va a lograr dichos estndares de calidad, es a travs de su sistema de logstica que comienza con la recepcin de toda la materia prima previamente seleccionada con caractersticas especficas para poder ingresar en las instalaciones. Posteriormente, los alimentos son sometidos a procesos de desinfeccin as como almacenamiento a temperaturas especficas para la correcta conservacin de los alimentos. Adems se procura que todos los platillos sean preparados al momento de ser solicitados, para evitar as desperdicios y comida en descomposicin.En cuanto a la calidad en el servicio deatencin a clientes, sta recae principalmente en el personal en piso, es decir, gerentes y meseros .Los empleados deben mostrar una actitud cooperadora en todo momento, no importa que el cliente solo pida caf o pida un servicio completo, la actitud del personal siempre debe ser la misma. Adems, el personal en piso deben estar al pendiente de cualquier necesidad del cliente, incluso tener la habilidad de detectarla antes de que surja. Adems deben mostrase interesados en la satisfaccin personal de cada cliente.El restaurante es consciente que debe ofrecer lo que el cliente busca, desea y espera del servicio, por eso aspectos como la limpieza, tanto del lugar como del personal, son muy importantes, la rapidez en el servicio e esencial, as como la calidad en la materia prima, presentacin en los platillo, ambiente agradable y cordial, contribuyen a que el cliente este satisfecho.SERVICIOTodo el personal trabaja para lacompleta satisfaccin del cliente, meseras, cajeros, cocineros, gerencia, seguridad, etc. listos siempre para servir, ofreciendo una sonrisa y la mejor atencin al cliente, al menos as lo indica la filosofa del restaurante.Un aspecto fundamental en el servicio es la coordinacin e inspeccin del Chef dentro de la cocina. De l depende que los alimentos estn a tiempo, no haya retrasos por omisiones en los pedidos, y que se mantenga un estndar en los platillos. Que el chef o jefe de cocina este encargado de revisar las ordenes, inspeccionar los productos utilizados, as como los utensilios, revisando que todo se realice como debe de ser y en los tiempos establecidos.Se pueden ver los detalles de orden y limpieza en los diferentes avisos colocados dentro de la cocina, incluso hay uno que pide a la mesera no llevarse el platillo si este no est como debiera. A las cocinas del restaurante, cualquier cliente puede entrar, sin ningn problema o pedir permiso de antemano, ya fuese para inspeccionar o dar algn comentario al Chef.TECNOLOGAEl restaurante cuenta con el sistema depunto de venta, sistema administrativo que agiliza el pedido del cliente entre las meseras y los diferentes productos que ofrecen, haciendo ms eficiente el servicio, ahorrando tiempo de pedido y espera del cliente, ya que el pedido se realiza en el punto de venta, este lo registra, lo manda a caja, cocina (fra, caliente y postres), fuente de sodas, etc. segn sea el caso.Se puede ver el uso de otro tipo de tecnologa dentro de la cocina, almacenamiento de productos y recoleccin de desperdicios, con modernos aparatos y sistemas bien estructurados.Incluso se utiliza modernos sistemas de seguridad, circuito cerrado, censores para automatizar como en las puertas o servicios de los baos, cajas registradoras con sistema de registro en cdigo de barras, sistema de sonido ambiental, iluminacin, etc.RECLUTAMIENTORESTAURANTE Y AZADERO SUAMOX, es un restaurante que presenta una tasa muy alta de rotacin, cuentan con estrategias como la publicidad en los principales peridicos de la zona donde se encuentran las unidades con mayor necesidad de personal. Pero la principal estrategia de reclutamiento es a travs de mensajes puestos en carteles en el exterior de las instalaciones del restaurante, con informacin acerca de los puestos requeridosPERFIL DE LOS EMPLEADOS DEL RESTAURANTE Y AZADERO SUAMOXPara que una persona pueda trabajar dentro del restaurante debe cumplir con los siguientes requisitos, adems de presentar caractersticas peculiares.Edad entre 20 y 31 aosNivel de estudios: se requiere ser bachiller, para los trabajadores de la cocina estudios de manejo de alimentos y cocina y para el personal de ventas, cursos y/o experiencia en manejo de clientes.Actitud de servicio - Ganas de trabajar.SELECCIONUna vez que el interesado se presenta en las instalaciones para solicitar un empleo, comienza el proceso de seleccin. El primer paso es la entrevista realizada por el primer responsable que es el gerente. Si es el caso de un cocinero, o personal de cocina, la entrevista la realiza el chef.Durante la entrevista se asegura que la persona cumple con los requisitos antes mencionados, si el solicitante supera la entrevista, se piden sus datos, as como una solicitud de empleo la cual es enviada a las directivas del restaurante, los cuales deciden si la aceptan o no, y as proceder a la contratacin.ESTRATEGIA COMERCIALComo ya se mencion antes, en RESTAURANTE Y AZADERO SUAMOX, siempre se piensa en los clientes, en sus necesidades y gustos, la clave del xito es superar las expectativas de los clientes para que siempre se sientan a gusto y muy cmodos en nuestro restaurante.ORGANIGRAMALa estructura del restaurante RESTAURANTE Y AZADERO SUAMOX es lineo- Funcional, dado que el organigrama se encuentra formado por lneas verticales y se caracteriza por la autoridad, divisin del trabajo y delegacin de autoridades, pero se conserva la especializacin de cada parte en su funcin especfica.

Localizacin Geogrfica:El municipio de Sogamoso se encuentra ubicado en la regin centro oriental del departamento de Boyac

Sus coordenadas geogrficas son:Longitud Oeste........ 72 55' 38Latitud Norte.............. 5 42' 57

Lmites. Son los siguientes:Norte: Nobsa y TpagaSur: Aquitania, Cutiva e IzaOriente: Tpaga, Mongu y Aquitania Occidente: Tibasosa, Firavitoba e Iza.Extensin. El rea del municipio Sogamoso es de 214 km2.Temperatura. La temperatura media del municipio de Sogamoso es de 15C.Altura Sobre el Nivel del Mar. La ciudad se encuentra ubicada a 2569m sobre el nivel del mar. Poblacin. Poblacin de 114.509 habitantes (Censo 2005), Mujeres59.981 y hombres 54.528; segunda ms poblada del departamento, despus de Tunja y por arriba de Duitama. Contexto Metropolitano. Segn el Mapa poltico- administrativo Nmero 41, del Plan de Ordenamiento Territorial 1999-2010, en febrero del ao 2000, la ciudad estaba conformada por 18 veredas. CARACTERIZACION DEL SERVICIO

En la actualidad la personas, por el estilo de vida activo en el que se desenvuelven hace un uso ms frecuente del servicio de restaurante, ya sea por tiempo o por el deseo de comer fuera de la casa, por tal razn, se presentan nuevas necesidades y gustos a satisfacer. Los usuarios esperan recibir un buen plato, novedoso, delicioso y un excelente servicio. Teniendo en cuenta lo anterior se ha decidido crear el RESTAURANTE Y AZADERO SUAMOX, que ofrece comida tpica de las diferentes regiones de nuestro pas y algunos platos de la cocina internacional. El estudio de mercado que realizaremos permitir evaluar algunas variables sociales y econmicas de la ciudad de Sogamoso, entre ellas podemos mencionar: la tasa de crecimiento de la poblacin, los niveles de ingresos G de la misma y las preferencias en el mercado de restaurantes.

DESCRIPCION DEL SERVICIO USOSRestaurante temtico, tipo ejecutivo que satisface las necesidades primarias de los clientes, ofreciendo comida tpica nacional de las diferentes regiones del pas y comida internacional los fines de semana, adems busca diferenciarse de los dems restaurantes en la ciudad, gracias a aspectos como la calidad en la comida, en el servicio, relacin entre calidad y precio, el valor agregado que se ofrecer al pblico y la originalidad en la presentacin de sus platos y del ambiente en general del restaurante.USUARIOS (CLIENTES) Hombres, mujeres y nios de estratos 3, 4 y 5 de la ciudad de Sogamoso, visitantes de diferentes regiones del pas y extranjeros quienes desean disfrutar de un buen momento, dando gusto al paladar.PRESENTACIN El RESTAURANTE Y AZADERO SUAMOX est dispuesto a ofrecer a sus clientes platos tpicos nacionales y comidas internacionales para hombres y mujeres de todas las edades ofrecidos a los estratos 3, 4 y 5. Este restaurante poseer un estilo nico, con una ambientacin propia que identifique un determinado sector del restaurante con la regin de la que es originaria el plato de comida que se est ofreciendo, adems una excelente calidad en la comida y en la prestacin del servicio, que lo har acogedor, preferido y recordado por ciudadanos sigmoselos y visitantes de otras ciudades o pases.

COMPOSICINLa carta que ofrece el restaurante est compuesta por los siguientes platos tpicos de diferentes regiones del pas y algunos de la cocina internacional.CARTA: LA BANDEJA PAISA. PLATO TPICO ANTIOQUEO AJIACO ( CUNDINAMARCA- BOYAC ) SANCOCHO COSTEO MUTE SANTANDEREANO COSTILLA DE CORDERO ASADO TACO MIXTO (MEXICANO) BROCHETAS MIXTAS (ORIENTAL)Estos platos se pueden acompaar con arroz blanco, papa a la francesa y ensalada (opcional), lo que los convierte en platos completos.

CARACTERSTICAS FSICASRestaurante tipo gourmet con atencin a poblacin de Sogamoso de estratos 3, 4 y 5. El cual estar al servicio en los horarios de11:00 am a 9: 00 pm los siete das de la semana y tendr a disposicin personas idneas y capacitadas que brinde a sus clientes un servicio de excelente calidad, que los haga sentir en casa. El restaurante ofrece productos precederos con un periodo de vida corto, de mximo dos horas de vida. PRODUCTOlos platos ofrecidos por el restaurante son perecederos, dados las condiciones de las materias primas utilizadas que tiene una periodo de vida corto asi como las polticas mismas del restaurante que busca dar adems del enfoque distintivo un producto siempre fresco y de alta calidad.SUSTITUTOSPlatos ofrecidos por los diferentes restaurantes y asaderos de la cuidad, restaurantes de comidas rpidas restaurantes glamurosos BIEN DE CAPITAL INTERMEDIO O FINAL Tanto el servicio como los platos ofrecidos por el restaurante son Bien de consumo final. PRECIOS Y COSTOSEn base en anlisis del mercado de los restaurantes ms representativos de la ciudad se pueden definir como estrategia de precios aquellos que comnmente maneja en la competencia estableciendo precios similares a los que los competidores cobran por productos similares.

Los precios que EL MEJOR SAZON manejar sern los siguientes:

Para los platos principales: Entre $22 000 $ 30 000.Para los postres entre $8 000 y $12 000.Para las bebidas entre $2000 y $10000.

El restaurante manejar precios justos y competitivos, pero manteniendo el mejor nivel. Que garantice la competitividad de nuestros productos en el mercado del municipio.

FUENTES DE ABASTECIMIENTO DE INSUMOS:Las fuentes de abastecimiento de las carnes y aves y los proveedores principales son los almacenes de cadena de la ciudad, para los pescados los proveedores es la pescadera Rio mar, lo que son frutas, verdura y abarrotes son comprados en la plaza de mercado mayoristas de la ciudad de Sogamoso, los lcteos son comprados por su principales proveedores es peslac, touttow y alpina que son empresas reconocidas en el sector y en la regin, en repostera y panadera su proveedor son la panadera de los trigales de Sogamoso.

REQUISITOS LEGALESPara que un establecimiento de comercio pueda abrir legalmente al pblico, debe cumplir una serie de requisitos a saber:INSCRIBIRSE EN EL REGISTRO MERCANTILTodo establecimiento de comercio debe inscribirse en el registro mercantil, entendido ese como el instrumento legal que tiene como objeto llevar la matrcula de los comerciantes y de los establecimientos de comercio, as como la inscripcin de todos los actos, libros y documentos del comerciante. El registro mercantil es tramitado en la Cmara de Comercio.DILIGENCIAR EL CERTIFICADO DE USO DE SUELOSAntes de proceder a la apertura de un establecimiento de comercio, es preciso diligenciar en la oficina de planeacin municipal o quien haga sus veces, el certificado de uso de suelos.El objetivo de este certificado, es que la autoridad competente certifique que la actividad desarrollada por el establecimiento certificado, puede desarrollarse en el lugar.Esto es importante si se tiene en cuenta que en determinados sectores de una ciudad no se pueden desarrollar ciertas actividades, como es el caso de los bares y expendios de bebidas alcohlicas, los cuales no pueden funcionar en determinadas zonas. As como tampoco una fbrica no se puede instalar un una zona clasificada como residencial.ADQUIRIR EL CERTIFICADO DE SAYCO & ACINPROLos establecimientos de comercio que hayan uso de msica o difusin de cualquier obra protegida por derechos de autor, debe pagar los respectivos derechos.Si el establecimiento de comercio no hace utilizacin de este tipo de obras, debe de todas formas adquirir el certificado de no usuario de msica y dems obras sometidas a derechos de autor.ADQUIRIR EL CONCEPTO SANITARIOTodo establecimiento de comercio cuyo objeto social sea el expendio de productos alimenticios, debe disponer de su respectivo concepto sanitario.Igualmente, todos los empleados que manipulen alimentos, deben tener su certificado de manipulacin de alimentos.El concepto sanitario comprende aspectos como la seguridad de las instalaciones y el nivel de sanidad del establecimiento.Cumplimiento de las normas ISO 22000, sistemas de gestin de la seguridad alimentaria unificada personalizada, al igual que la norma ISO, 9001.referente a procesos de calidad.Norma OSHAS 18001, referente a la salud de los trabajadores, salud ocupacional y seguridad industrial.

CERTIFICADO DE SEGURIDADEl certificado de seguridad es expedido por el respectivo departamento de bomberos, y busca que el establecimiento de comercio cumpla con las normas de seguridad en lo concerniente a extintores, salidas de emergencia, botiqun de primeros auxilios, y dems mecanismos y herramientas de seguridad que permitan en un momento dado atender una emergencia que se presente dentro del establecimiento.CONTROL DE PESAS Y MEDIDASLas pesas y medidas que se utilicen en el establecimiento de comercio, debes estar debidamente calibradas de manera tal que cumplan con su objetivo de forma exacta, puesto que vender productos con medidas y pesos diferentes a los reales, es sancionable.ESTUDIO DE MERCADEO.OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADOSOBJETIVO GENERAL

Realizar un estudio de mercados, que nos permita identificar las variables del sector de restaurantes de la ciudad de Sogamoso.OBJETIVOS ESPECIFICOS

Identificar el segmento de consumidores de restaurantes y sus preferencias. Determinar los motivos, frecuencia y tipo de restaurantes que visita la poblacin de Sogamoso. Identificar el nivel de participacin alcanzado por la competencia y la calidad del servicio. Indagar sobre las expectativas de la poblacin de Sogamoso con la implementacin de un restaurante temtico. Investigar los niveles de ingresos de la poblacin de Sogamoso que adquiere el servicio de restaurante.

ANALISIS DE LA DEMANDALos clientes del producto son personas que obtienen ingresos mensuales promedio desde 1.5 SMLV, quienes buscan satisfacer sus necesidades alimenticias con platos de alta calidad, con variadas opciones de men en un ambiente agradable y acogedor donde puedan compartir en un ambiente familiar, ejecutivo y de intimidad, espacios que pueden encontrar en nuestro restaurante haciendo de este el factor caracterstico y diferenciador a lo que comnmente ofrece la competencia.Actualmente los clientes prefieren alimentos variados comnmente buscando opciones de esparcimiento en diferentes ambientes, cmodos, para compartir en cuestin de negocios y en encuentros o reuniones familiares o simplemente por tener una experiencia distinta.

REA DEL MERCADO OBJETIVO.El rea del mercado est definida en el sector urbano y comercial del municipio de Sogamoso en cercana a puntos de demanda familiar y ejecutivo quienes sern nuestros clientes o mercado objetivo. SEGMENTACIN DEL MERCADO: Caractersticas demogrficas, geogrficasHombres y mujeres de cualquier edad , profesionales, trabajadores independientes, parejas, familias de los estratos 3,4,5,6 y visitantes del municipio de Sogamoso Departamento de Boyac. Caractersticas psicogrficas:Familias, profesionales y poblacin en general que tengan especial gusto por los platos tpicos de las diferentes regiones del pas as como de los platos internacionales que el restaurante ofrece.

Clientes: Poblacin en general del municipio de Sogamoso y visitantes.

COMPETENCIAEn Sogamoso no existe un restaurante temtico, que ofrezca variedad en mens como lo desea llevar a cabo RESTAURANTE Y AZADERO SUAMOX como competencia se pueden considerar, los asaderos que ofrezcan comida Tpica colombiana, el Restaurante temtico de Comida China, pero ste restaurante solo ofrece comida oriental y los sitios donde se pueda suplir las necesidades alimenticias de los usuarios.La competencia global para un restaurante son todos los dems restaurantes y establecimientos que ofrecen cualquier tipo de comida, dado que una persona puede decidirse por ir a comer hamburguesas en vez de ir a un restaurante de gourmet en cualquier momento.Aun as, es claro que las personas se interesan ms cuando se les presenta una propuesta distinta que se destaca entre las dems, y este es uno de los puntos fuertes del restaurante dado que es una alternativa diferente y novedosa que no se haba visto en la ciudad de Sogamoso.Es por esto que a continuacin se presentan todas las opciones de comida para los clientes y los posibles campos competidores con los que se enfrenta cualquier restaurante de la ciudad de Sogamoso, ms detalladamente de los restaurantes que se encuentran en el sector que estar ubicado el restaurante.

Restaurante el dorado Restaurante los toriles 15 mesas Plaza de comidas triamonti. Plazoleta de comidas la canasta La granja parrilla Restaurante Metro PRECIOSLa fijacin de precios es un dilema importante, pues a la hora de ofrecer el servicio de restaurante en el mercado se puede enfrentar a decisiones de cambio en los precios ocasionados ya sea por el aumento de los costos de produccin, por condiciones del mercado, por variacin de precios de la competencia o por modificaciones en el servicio.El precio siempre ha sido una de las variables clave en la estrategia de marketing;Fijar el mejor precio no debe interpretarse como el precio ms bajo posible.Se debe tener en cuenta aspectos como los precios que maneja la competencia, los costos de producir un bien y/o prestar un servicio, las utilidades esperadas, y muchos otros temas que afectan la fijacin de los precios.Con base en los resultados obtenidos en las encuestas, y la estrategia de precios basada en la competencia, la cual consiste en establecer precios similares a los que los competidores cobran por productos similares.

Los precios que RESTAURANTE Y AZADERO SUAMOX manejar sern los siguientes:

Para los platos principales: Entre $22 000 $ 30 000.Para los postres entre $8 000 y $12 000.Para las bebidas entre $2000 y $10000.El restaurante manejar precios justos y competitivos, pero manteniendo el mejor nivel, adems se debe tener en cuenta que la ubicacin del mismo ser en un lugar central de la ciudad de Sogamoso y esto aumenta el valor del establecimiento as como de su comida.

PROVEEDORESLos proveedores para nuestros productos sern locales y almacenes de cadena que suministren las materias primas as como la plaza de mercado donde encontraremos la mayora de los productos, verduras, frutas, hortalizas, legumbres y algunas de crnicos como carniceras de la cuidad al igual que las pescaderas y en sector algunas panaderas que puedan ofrecer algunas harineras del valle en la ciudad de Duitama, pescaderas como rio mar.UBICACINLas instalaciones de RESTAURANTE Y AZADERO SUAMOX, estn ubicadas en la carrera 10 # 9 54, de la ciudad de Sogamoso (Boyac) y estn diseadas para dar un servicio a 150 personas en promedio, con una ambientacin especial en la que se decorara el restaurante segn la regin de donde son originarios los platos que se ofrecen.Se busca que los espacios sean funcionales y bien estructurados, de manera que se puedan disear rutas de servicio a cada trabajador en su espacio, comodidad para el cliente y agilizar actividades. As de esta manera tanto el cliente como los empleados pueden aprovechar los amplios espacios y as no haber un conflicto entre empleado y cliente en sus actividades. El servicio de estacionamiento comnmente es proporcionado por la empresa est diseado para darle servicio y asegurarle la comodidad al cliente. Al cuidar estos aspectos que aseguran un buen servicio y comodidad, provocar el retorno del consumidor al establecimiento. MAQUINARIA HERRAMIENTA Y EQUIPOLa maquinaria y los equipos son aquellos bienes industriales que permiten y facilitan el proceso de produccin; en este caso son todas las mquinas y tecnologa con las que se crean los diversos platos.

Utensilios para medir y preparar:

Tazones para mezclar, de acero inoxidable. (Varios tamaos), ademsEstos sirven para preparar el mise en place.Tazas medidoras.Cucharas medidoras.Balanzas para pesar ingredientes y controlar porciones. (Es necesarioestandarizar las porciones, para no incurrir en prdidas).Batidores.Tamices para cernir ingredientes secos, y colar cocidos o purs.Tablas para picar.Peladores de hoja mvil para pelar frutas y verduras.Mangas de pastelera, y varias boquillas para exprimir purs, y decorartortas.96Cucharas de metal y madera, para revolver.Tenedores de cocina para voltear carnes.Pinzas de acero inoxidable.Espumaderas para filtrar caldos y salsas.Esptulas (plsticas, para voltear alimentos; de caucho para rasparUtensilios).Abrelatas.Recipientes para almacenar sin peligro alimentos en refrigeradores yCongeladores. (Pueden ser plsticos o de acero inoxidable, con tapa).Extractor de Jugos.Licuadoras y batidoras.

Ollas y SartenesOllas de Varios Tamaos.Peroles de varios tamaos.Asador Giratorio.Cazuela para saltear.Sartenes.Parillas para asar.Utensilios para el Bao Mara.Molde en Aluminio para hornear.

CuchillosSet cuchillos del chef.Cuchillos para pelar.Cuchillo multiusos.Cuchillo cebolla y ajo (Con el fin que no se impregne el olor y sabor en otros alimentos).Chuchillos para deshuesar.Tajador.Cuchillo para carnesPiedra de amolar.EstufasMquina para elaborar la pastaHornoHorno microondasNeveras y congeladoPROCESO DEL SERVICIODesde que un cliente entra al restaurante, est en contacto con miembros del personal. El gerente o jefe de piso lo recibe, les da la bienvenida de manera cortes y pregunta acerca de sus preferencias para la mesa: nmero de personas, y tipo de comida que desea.Si no hay clientes esperando mesa, se le conduce al cliente a la mesa de su preferencia. Si hay clientes esperando mesa, el gerente toma el nombre de la persona y lo anota en la lista de espera.Una vez sentado en la mesa, el cliente, el servicio pasa a manos de la mesera. Las meseras son las que tiene mayor contacto con el cliente. Su responsabilidad es saludarle, presentarse, ofrecerles la carta, tomar la orden, entregarles los platos de su eleccin, mantener a los clientes atendidos, y por ltimo entregarle la cuenta cuando la solicite el cliente.Para el apoyo a las meseras, estn los garroteros, ellos son los encargados de mantener las mesas limpias en todo momento. Se aseguran que las mesas, de retira los platos y los vasos sucios de las mesas. As mismo se encargan de preparar las mesas: sacar los cubiertos, manteles y servilletas, as como publicidad de paquetes, sal y pimienta.El personal de limpieza se encarga de los pisos, asientos, ventanas y de la limpieza de los baos. Esta funcin es tan importante como las dems porque son los que cuidan la apariencia de las instalaciones, de lo que percibe el cliente.La ltima persona que est en contacto con el cliente es el cajero, l recibe la cuenta y se encarga de cobrar al cliente. Es quien hace la pregunta Cmo le atendieron? para asegurarse de que el servicio sea satisfactorio.PROCESO PRODUCTIVO1. El proceso comienza con las compras de insumos y material necesario para la manipulacin y transformacin de los alimentos, lo cual se hace a los proveedores.2. Despus se escogen los alimentos que se van al cuarto fro, y los que va al depsito.3. Luego se escogen los ingredientes que sern necesarios para la preparacin de los distintos platos y pedidos de los clientes.4. El cliente escoge su plato y el mesero escribe el pedido; luego lleva sta informacin al chef principal.5. El chef y sus ayudantes de cocina se encargan de la creacin del plato pedido por el cliente; para esto hacen uso de los diversos materiales y utensilios de cocina, as como de los ingredientes indicados en el plato.6. Por ltimo el chef entrega el pedido al jefe de meseros, quien se lo asigna al mesero que atendi la mesa, y este lo lleva a la mesa.7. Luego, tanto los meseros como el jefe de meseros estn pendientes de cualquier necesidad del cliente para atenderlo y mantenerlo a gusto.8. Finalmente se una vez el cliente haya terminado de comer, pide la cuenta, y se realiza el registro del pedido en la caja para llevar la cuenta y facturar al final.

DISTRIBUCION EN PLANTA RESTAURANTE EL MEJOR SAZON

ESTATUTOS RESTAURANTE Y AZADERO SUAMOX S.A.S.Captulo IDisposiciones generalesArtculo 1. Forma.- El restaurante que por este documento se constituye es una sociedad por acciones simplificada, de naturaleza en prestacin de servicios de produccin de platos tpicos de la regin, del restaurante RESTAURANTE Y AZADERO SUAMOX S.A.S, regida por las clusulas contenidas en estos estatutos, en la Ley 1258 de 2008 y en las dems disposiciones legales relevantes. En todos los actos y documentos que emanen de la sociedad, destinados a terceros, la denominacin estar siempre seguida de las palabras: sociedad por acciones simplificada o de las iniciales S.A.S. Artculo 2. Objeto social.- La sociedad tendr por objeto principal: a) produccin y elaboracin de alimentos, b) en desarrollo de su objeto la sociedad podr asociarse con otra u otras personas naturales o jurdicas, que desarrollen el mismo o similar objeto, o que se relacionen directa o indirectamente con este, la sociedad puede ejecutar todo acto y celebrar todo contrato lcito que los socios gestores consideren convenientes; c) todas las dems inherentes al desarrollo del objeto social. La Sociedad podr llevar a cabo, en general, todas las operaciones, de cualquier naturaleza que ellas fueren, relacionadas con el objeto mencionado, as como cualesquiera actividades similares, conexas o complementarias o que permitan facilitar o desarrollar el comercio o la industria de la sociedad. Artculo 3. Domicilio.- El domicilio principal de la sociedad ser estn ubicadas en la carrera 10 # 9 54, de la ciudad de Sogamoso (Boyac). Captulo IIReglas sobre capital y accionesArtculo 5. Capital Autorizado.- El capital autorizado de la sociedad es de ($200.000.000), dividido en una (100) cien acciones de valor nominal de ($1.000.000) cada una. Artculo 6. Capital Suscrito.- El capital suscrito inicial de la sociedad es de ($200.000.000), dividido en (100) cien acciones ordinarias de valor nominal de ($1.000.000) cada una. Artculo 7. Capital Pagado.- El capital pagado de la sociedad es de ($100.000.000), dividido en (50) cien acciones ordinarias de valor nominal de ($1.000.000). Pargrafo. Forma y Trminos en que se pagar el capital.- El monto de capital suscrito se pagar en dinero efectivo, el da 10 de Septiembre del presente ao antes del registro de este documento. Artculo 8. Derechos que confieren las acciones.- En el momento de la constitucin de la sociedad, todos los ttulos de capital emitidos pertenecen a la misma clase de acciones ordinarias. A cada accin le corresponde un voto en las decisiones de la asamblea general de accionistas. Los derechos y obligaciones que le confiere cada accin a su titular les sern transferidos a quien las adquiriere, luego de efectuarse su cesin a cualquier ttulo. La propiedad de una accin implica la adhesin a los estatutos y a las decisiones colectivas de los accionistas. Artculo 9. Naturaleza de las acciones.- Las acciones sern nominativas y debern ser inscritas en el libro que la sociedad lleve conforme a la ley. Mientras que subsista el derecho de preferencia y las dems restricciones para su enajenacin, las acciones no podrn negociarse sino con arreglo a lo previsto sobre el particular en los presentes estatutos. Artculo 10. Aumento del capital suscrito.- El capital suscrito podr ser aumentado sucesivamente por todos los medios y en las condiciones previstas en estos estatutos y en la ley. Las acciones ordinarias no suscritas en el acto de constitucin podrn ser emitidas mediante decisin del representante legal, quien aprobar el reglamento respectivo y formular la oferta en los trminos que se prevean reglamento. Artculo 11. Derecho de preferencia.- Salvo decisin de la asamblea general de accionistas, aprobada mediante votacin de uno o varios accionistas que representen cuando menos el setenta por ciento de las acciones presentes en la respectiva reunin, el reglamento de colocacin prever que las acciones se coloquen con sujecin al derecho de preferencia, de manera que cada accionista pueda suscribir un nmero de acciones proporcional a las que tenga en la fecha del aviso de oferta. El derecho de preferencia tambin ser aplicable respecto de la emisin de cualquier otra clase ttulos, incluidos los bonos, los bonos obligatoriamente convertibles en acciones, las acciones con dividendo preferencial y sin derecho a voto, las acciones con dividendo fijo anual y las acciones privilegiadas. Pargrafo Primero.- El derecho de preferencia a que se refiere este artculo, se aplicar tambin en hiptesis de transferencia universal de patrimonio, tales como liquidacin, fusin y escisin en cualquiera de sus modalidades. As mismo, existir derecho de preferencia para la cesin de fracciones en el momento de la suscripcin y para la cesin del derecho de suscripcin preferente. Pargrafo Segundo.- No existir derecho de retracto a favor de la sociedad. Artculo 12. Clases y Series de Acciones.- Por decisin de la asamblea general de accionista, adoptada por uno o varios accionistas que representen la totalidad de las acciones suscritas, podr ordenarse la emisin de acciones con dividendo preferencial y sin derecho a voto, con dividendo fijo anual, de pago o cualesquiera otras que los accionistas decidieren, siempre que fueren compatibles con las normas legales vigentes. Una vez autorizada la emisin por la asamblea general de accionistas, el representante legal aprobar el reglamento correspondiente, en el que se establezcan los derechos que confieren las acciones emitidas, los trminos y condiciones en que podrn ser suscritas y si los accionistas dispondrn del derecho de preferencia para su suscripcin. Pargrafo.- Para emitir acciones privilegiadas, ser necesario que los privilegios respectivos sean aprobados en la asamblea general con el voto favorable de un nmero de accionistas que represente por lo menos el 75% de las acciones suscritas. En el reglamento de colocacin de acciones privilegiadas, que ser aprobado por la asamblea general de accionistas, se regular el derecho de preferencia a favor de todos los accionistas, con el fin de que puedan suscribirlas en proporcin al nmero de acciones que cada uno posea en la fecha del aviso de oferta. Artculo 13. Voto mltiple.- Salvo decisin de la asamblea general de accionistas aprobada por el 100% de las acciones suscritas, no se emitirn acciones con voto mltiple. En caso de emitirse acciones con voto mltiple, la asamblea aprobar, adems de su emisin, la reforma a las disposiciones sobre qurum y mayoras decisorias que sean necesarias para darle efectividad al voto mltiple que se establezca. Artculo 14. Acciones de pago.- En caso de emitirse acciones de pago, el valor que representen las acciones emitidas respecto de los empleados de la sociedad, no podr exceder de los porcentajes previstos en las normas laborales vigentes. Las acciones de pago podrn emitirse sin sujecin al derecho de preferencia, siempre que as lo determine la asamblea general de accionistas. Artculo 15. Transferencia de acciones a una fiducia mercantil.- Los accionistas podrn transferir sus acciones a favor de una fiducia mercantil, siempre que en el libro de registro de accionistas se identifique a la compaa fiduciaria, as como a los beneficiarios del patrimonio autnomo junto con sus correspondientes porcentajes en la fiducia. Artculo 16. Restricciones a la negociacin de acciones.- Durante un trmino de cinco aos, contado a partir de la fecha de inscripcin en el registro mercantil de este documento, las acciones no podrn ser transferidas a terceros, salvo que medie autorizacin expresa, adoptada en la asamblea general por accionistas representantes del 100% de las acciones suscritas. Esta restriccin quedar sin efecto en caso de realizarse una transformacin, fusin, escisin o cualquier otra operacin por virtud de la cual la sociedad se transforme o, de cualquier manera, migre hacia otra especie asociativa. La transferencia de acciones podr efectuarse con sujecin a las restricciones que en estos estatutos se prevn, cuya estipulacin obedeci al deseo de los fundadores de mantener la cohesin entre los accionistas de la sociedad. Artculo 17. Cambio de control.- Respecto de todos aquellos accionistas que en el momento de la constitucin de la sociedad o con posterioridad fueren o llegaren a ser una sociedad, se aplicarn las normas relativas a cambio de control previstas en el artculo 16 de la Ley 1258 de 2008.Captulo IIIrganos socialesArtculo 18. rganos de la sociedad.- La sociedad tendr un rgano de direccin, denominado asamblea general de accionistas y un representante legal. La revisora fiscal solo ser provista en la medida en que lo exijan las normas legales vigentes. Artculo 19. Sociedad devenida unipersonal.- La sociedad podr ser pluripersonal o unipersonal. Mientras que la sociedad sea unipersonal, el accionista nico ejercer todas las atribuciones que en la ley y los estatutos se le confieren a los diversos rganos sociales, incluidos las atribuciones de representacin legal, a menos que designe para el efecto a una persona que ejerza este ltimo cargo. Las determinaciones correspondientes al rgano de direccin que fueren adoptadas por el accionista nico, debern constar en actas debidamente asentadas en el libro correspondiente de la sociedad. Artculo 20. Asamblea general de accionistas.- La asamblea general de accionistas la integran el o los accionistas de la sociedad, reunidos con arreglo a las disposiciones sobre convocatoria, qurum, mayoras y dems condiciones previstas en estos estatutos y en la ley. Cada ao, dentro de los tres meses siguientes a la clausura del ejercicio, el 31 de diciembre del respectivo ao calendario, el representante legal convocar a la reunin ordinaria de la asamblea general de accionistas, con el propsito de someter a su consideracin las cuentas de fin de ejercicio, as como el informe de gestin y dems documentos exigidos por la ley. La asamblea general de accionistas tendr, adems de las funciones previstas en el artculo 420 del Cdigo de Comercio, las contenidas en los presentes estatutos y en cualquier otra norma legal vigente. La asamblea ser presidida por el representante legal y en caso de ausencia de ste, por la persona designada por el o los accionistas que asistan. Los accionistas podrn participar en las reuniones de la asamblea, directamente o por medio de un poder conferido a favor de cualquier persona natural o jurdica, incluido el representante legal o cualquier otro individuo, aunque ostente la calidad de empleado o administrador de la sociedad. Los accionistas deliberarn con arreglo al orden del da previsto en la convocatoria. Con todo, los accionistas podrn proponer modificaciones a las resoluciones sometidas a su aprobacin y, en cualquier momento, proponer la revocatoria del representante legal. Artculo 21. Convocatoria a la asamblea general de accionistas.- La asamblea general de accionistas podr ser convocada a cualquier reunin por ella misma o por el representante legal de la sociedad, mediante comunicacin escrita dirigida a cada accionista con una antelacin mnima de cinco (5) das hbiles. En la primera convocatoria podr incluirse igualmente la fecha en que habr de realizarse una reunin de segunda convocatoria, en caso de no poderse llevar a cabo la primera reunin por falta de qurum. Uno o varios accionistas que representen por lo menos el 20% de las acciones suscritas podrn solicitarle al representante legal que convoque a una reunin de la asamblea general de accionistas, cuando lo estimen conveniente. Artculo 22. Renuncia a la convocatoria.- Los accionistas podrn renunciar a su derecho a ser convocados a una reunin determinada de la asamblea, mediante comunicacin escrita enviada al representante legal de la sociedad antes, durante o despus de la sesin correspondiente. Los accionistas tambin podrn renunciar a su derecho de inspeccin por medio del mismo procedimiento indicado. Aunque no hubieren sido convocados a la asamblea, se entender que los accionistas que asistan a la reunin correspondiente han renunciado al derecho a ser convocados, a menos que manifiesten su inconformidad con la falta de convocatoria antes que la reunin se lleve a cabo. Artculo 23. Derecho de inspeccin.- El derecho de inspeccin podr ser ejercido por los accionistas durante todo el ao. En particular, los accionistas tendrn acceso a la totalidad de la informacin de naturaleza financiera, contable, legal y comercial relacionada con el funcionamiento de la sociedad, as como a las cifras correspondientes a la remuneracin de los administradores sociales. En desarrollo de esta prerrogativa, los accionistas podrn solicitar toda la informacin que consideren relevante para pronunciarse, con conocimiento de causa, acerca de las determinaciones sometidas a consideracin del mximo rgano social, as como para el adecuado ejercicio de los derechos inherentes a las acciones de que son titulares. Los administradores debern suministrarles a los accionistas, en forma inmediata, la totalidad de la informacin solicitada para el ejercicio de su derecho de inspeccin. La asamblea podr reglamentar los trminos, condiciones y horarios en que dicho derecho podr ser ejercido. Artculo 24. Reuniones no presenciales.- Se podrn realizar reuniones por comunicacin simultnea o sucesiva y por consentimiento escrito, en los trminos previstos en la ley. En ningn caso se requerir de delegado de la Superintendencia de Sociedades para este efecto. Artculo 25. Rgimen de qurum y mayoras decisorias: La asamblea deliberar con un nmero singular o plural de accionistas que representen cuando menos la mitad ms uno de las acciones suscritas con derecho a voto. Las decisiones se adoptarn con los votos favorables de uno o varios accionistas que representen cuando menos la mitad ms uno de las acciones con derecho a voto presentes en la respectiva reunin. Cualquier reforma de los estatutos sociales requerir el voto favorable del 100% de las acciones suscritas, incluidas las siguientes modificaciones estatutarias: (i)La modificacin de lo previsto en el artculo 16 de los estatutos sociales, respecto de las restricciones en la enajenacin de acciones. (ii)La realizacin de procesos de transformacin, fusin o escisin. (iii)La insercin en los estatutos sociales de causales de exclusin de los accionistas o la modificacin de lo previsto en ellos sobre el particular; (iv) La modificacin de la clusula compromisoria; (v)La inclusin o exclusin de la posibilidad de emitir acciones con voto mltiple; y (vi) La inclusin o exclusin de nuevas restricciones a la negociacin de acciones. Pargrafo.- As mismo, requerir determinacin unnime del 100% de las acciones suscritas, la determinacin relativa a la cesin global de activos en los trminos del artculo 32 de la Ley 1258 de 2008. Artculo 26. Fraccionamiento del voto: Cuando se trate de la eleccin de comits u otros cuerpos colegiados, los accionistas podrn fraccionar su voto. En caso de crearse junta directiva, la totalidad de sus miembros sern designados por mayora simple de los votos emitidos en la correspondiente eleccin. Para el efecto, quienes tengan intencin de postularse confeccionarn planchas completas que contengan el nmero total de miembros de la junta directiva. Aquella plancha que obtenga el mayor nmero de votos ser elegida en su totalidad. Artculo 27. Actas.- Las decisiones de la asamblea general de accionistas se harn constar en actas aprobadas por ella misma, por las personas individualmente delegadas para el efecto o por una comisin designada por la asamblea general de accionistas. En caso de delegarse la aprobacin de las actas en una comisin, los accionistas podrn fijar libremente las condiciones de funcionamiento de este rgano colegiado. En las actas deber incluirse informacin acerca de la fecha, hora y lugar de la reunin, el orden del da, las personas designadas como presidente y secretario de la asamblea, la identidad de los accionistas presentes o de sus representantes o apoderados, los documentos e informes sometidos a consideracin de los accionistas, la sntesis de las deliberaciones llevadas a cabo, la transcripcin de las propuestas presentadas ante la asamblea y el nmero de votos emitidos a favor, en contra y en blanco respecto de cada una de tales propuestas.Las actas debern ser firmadas por el presidente y el secretario de la asamblea. La copia de estas actas, autorizada por el secretario o por algn representante de la sociedad, ser prueba suficiente de los hechos que consten en ellas, mientras no se demuestre la falsedad de la copia o de las actas. Artculo 28. Representacin Legal.- La representacin legal de la sociedad por acciones simplificada estar a cargo de una persona natural o jurdica, accionista o no, quien no tendr suplentes, designado para un trmino de un ao por la asamblea general de accionistas. Las funciones del representante legal terminarn en caso de dimisin o revocacin por parte de la asamblea general de accionistas, de deceso o de incapacidad en aquellos casos en que el representante legal sea una persona natural y en caso de liquidacin privada o judicial, cuando el representante legal sea una persona jurdica. La cesacin de las funciones del representante legal, por cualquier causa, no da lugar a ninguna indemnizacin de cualquier naturaleza, diferente de aquellas que le correspondieren conforme a la ley laboral, si fuere el caso. La revocacin por parte de la asamblea general de accionistas no tendr que estar motivada y podr realizarse en cualquier tiempo. En aquellos casos en que el representante legal sea una persona jurdica, las funciones quedarn a cargo del representante legal de sta. Toda remuneracin a que tuviere derecho el representante legal de la sociedad, deber ser aprobada por la asamblea general de accionistas. Artculo 29. Facultades del representante legal.- La sociedad ser gerenciada, administrada y representada legalmente ante terceros por el representante legal, quien no tendr restricciones de contratacin por razn de la naturaleza ni de la cuanta de los actos que celebre. Por lo tanto, se entender que el representante legal podr celebrar o ejecutar todos los actos y contratos comprendidos en el objeto social o que se relacionen directamente con la existencia y el funcionamiento de la sociedad. El representante legal se entender investido de los ms amplios poderes para actuar en todas las circunstancias en nombre de la sociedad, con excepcin de aquellas facultades que, de acuerdo con los estatutos, se hubieren reservado los accionistas. En las relaciones frente a terceros, la sociedad quedar obligada por los actos y contratos celebrados por el representante legal. Le est prohibido al representante legal y a los dems administradores de la sociedad, por s o por interpuesta persona, obtener bajo cualquier forma o modalidad jurdica prstamos por parte de la sociedad u obtener de parte de la sociedad aval, fianza o cualquier otro tipo de garanta de sus obligaciones personales.

Captulo IVDisposiciones VariasArtculo 30. Enajenacin global de activos.- Se entender que existe enajenacin global de activos cuando la sociedad se proponga enajenar activos y pasivos que representen el cincuenta por ciento o ms del patrimonio lquido de la compaa en la fecha de enajenacin. La enajenacin global requerir aprobacin de la asamblea, impartida con el voto favorable de uno o varios accionistas que representen cuando menos la mitad ms una de las acciones presentes en la respectiva reunin. Esta operacin dar lugar al derecho de retiro a favor de los accionistas ausentes y disidentes en caso de desmejora patrimonial. Artculo 31. Ejercicio social.- Cada ejercicio social tiene una duracin de un ao, que comienza el 1 de enero y termina el 31 de diciembre. En todo caso, el primer ejercicio social se contar a partir de la fecha en la cual se produzca el registro mercantil de la escritura de constitucin de la sociedad. Artculo 32. Cuentas anuales.- Luego del corte de cuentas del fin de ao calendario, el representante legal de la sociedad someter a consideracin de la asamblea general de accionistas los estados financieros de fin de ejercicio, debidamente dictaminados por un contador independiente, en los trminos del artculo 28 de la Ley 1258 de 2008. En caso de proveerse el cargo de revisor fiscal, el dictamen ser realizado por quien ocupe el cargo. Artculo 33. Reserva Legal.- La sociedad constituir una reserva legal que ascender por lo menos al cincuenta por ciento del capital suscrito, formado con el diez por ciento de las utilidades lquidas de cada ejercicio. Cuando esta reserva llegue al cincuenta por ciento mencionado, la sociedad no tendr obligacin de continuar llevando a esta cuenta el diez por ciento de las utilidades lquidas. Pero si disminuyere, volver a apropiarse el mismo diez por ciento de tales utilidades, hasta cuando la reserva llegue nuevamente al lmite fijado. Artculo 34. Utilidades.- Las utilidades se repartirn con base en los estados financieros de fin de ejercicio, previa determinacin adoptada por la asamblea general de accionistas. Las utilidades se repartirn en proporcin al nmero de acciones suscritas de que cada uno de los accionistas sea titular. Artculo 35. Resolucin de conflictos.- Todos los conflictos que surjan entre los accionistas por razn del contrato social, salvo las excepciones legales, sern dirimidos por la Superintendencia de Sociedades, con excepcin de las acciones de impugnacin de decisiones de la asamblea general de accionistas, cuya resolucin ser sometida a arbitraje, en los trminos previstos en la Clusula 35 de estos estatutos. Artculo 36. Clusula Compromisoria.- La impugnacin de las determinaciones adoptadas por la asamblea general de accionistas deber adelantarse ante un Tribunal de Arbitramento conformado por un rbitro, el cual ser designado por acuerdo de las partes, o en su defecto, por el Centro de Arbitraje y Conciliacin Mercantil de cmara de comercio de Sogamoso. El rbitro designado ser abogado inscrito, fallar en derecho y se sujetar a las tarifas previstas por el Centro de Arbitraje y Conciliacin Mercantil de Cmara de comercio de Sogamoso. El Tribunal de Arbitramento tendr como sede el Centro de Arbitraje y Conciliacin Mercantil de Cmara de comercio se Sogamoso, se regir por las leyes colombianas y de acuerdo con el reglamento del aludido Centro de Conciliacin y Arbitraje. Artculo 37. Ley aplicable.- La interpretacin y aplicacin de estos estatutos est sujeta a las disposiciones contenidas en la Ley 1258 de 2008 y a las dems normas que resulten aplicables.

Captulo IVDisolucin y LiquidacinArtculo 38. Disolucin.- La sociedad se disolver: 1 Por vencimiento del trmino previsto en los estatutos, si lo hubiere, a menos que fuere prorrogado mediante documento inscrito en el Registro mercantil antes de su expiracin. 2 Por imposibilidad de desarrollar las actividades previstas en su objeto Social. 3 Por la iniciacin del trmite de liquidacin judicial. 4 Por voluntad de los accionistas adoptada en la asamblea o por decisin del accionista nico. 5 Por orden de autoridad competente, y 6 Por prdidas que reduzcan el patrimonio neto de la sociedad por debajo del cincuenta por ciento del capital suscrito. Pargrafo primero.- En el caso previsto en el ordinal primero anterior, la disolucin se producir de pleno derecho a partir de la fecha de expiracin del trmino de duracin, sin necesidad de formalidades especiales. En los dems casos, la disolucin ocurrir a partir de la fecha de registro del documento privado concerniente o de la ejecutoria del acto que contenga la decisin de autoridad competente. Artculo 39. Enervamiento de las causales de disolucin.- Podr evitarse la disolucin de la sociedad mediante la adopcin de las medidas a que hubiere lugar, segn la causal ocurrida, siempre que el enervamiento de la causal ocurra durante los seis meses siguientes a la fecha en que la asamblea reconozca su acaecimiento. Sin embargo, este plazo ser de dieciocho meses en el caso de la causal prevista en el ordinal 6 del artculo anterior. Artculo 40. Liquidacin.- La liquidacin del patrimonio se realizar conforme al procedimiento sealado para la liquidacin de las sociedades de responsabilidad limitada. Actuar como liquidador el representante legal o la persona que designe la asamblea de accionistas. Durante el perodo de liquidacin, los accionistas sern convocados a la asamblea general de accionistas en los trminos y condiciones previstos en los estatutos y en la ley. Los accionistas tomarn todas las decisiones que le corresponden a la asamblea general de accionistas, en las condiciones de qurum y mayoras decisorias vigentes antes de producirse la disolucin.DETERMINACIONES RELATIVAS A LA CONSTITUCIN DE LA SOCIEDAD1.Representacin legal.- El accionista constituyente de la sociedad han designado en este acto constitutivo, JOHN MARIO SIACHOQUE MORALES, identificado con el documento No 74080212 de Sogamoso, como representante legal de RESTAURANTE Y AZADERO SUAMOX S.A.S por el trmino de 1 ao. As como para manifestar que no existen incompatibilidades ni restricciones que pudieran afectar su designacin como representante legal de RESTAURANTE Y AZADERO SUAMOX S.A.S 2. Actos realizados por cuenta de la sociedad en formacin.- A partir de la inscripcin del presente documento en el Registro Mercantil, RESTAURANTE Y AZADERO SUAMOX S.A.S, asume la totalidad de los derechos y obligaciones derivados de los siguientes actos y negocios jurdicos, realizados por cuenta de la sociedad durante su proceso de formacin: 3. Personificacin jurdica de la sociedad.- Luego de la inscripcin del presente documento en el Registro Mercantil, RESTAURANTE Y AZADERO SUAMOX S.A.S formar una persona jurdica distinta de sus accionistas, conforme se dispone en el artculo 2 de la Ley 1258 de 2008. 4. Para la constitucin de la presente sociedad se da cumplimiento a la Ley 1014 de 2006, Art 22.JOHN MARIO SIACHOQUE C.C. 74.080.212 de Sogamoso, Boyac;

PRODUCTOS El men del EL MEJOR SAZON, tiene como base siete platos principales, en los cuales cada uno es tpico de una regin especfica de cada regin del pas. En los siete platos van incluidos dos platos que son comida tpica internacional. La bandeja paisa. Plato tpico antioqueo:

PLATOVALOR DE MEDIDACANTIDADPRODUCTO

gr94FRIJOL ROJO

UNIDAD PLATANO VERDE

BANDEJA PAISAUNIDAD CALDO DE CARNE

UNIDAD ZANAHORIA

UNIDAD TOMATE

UNIDAD CEBOLLA LARGA

gr125CARNE MOLIDA

UNIDAD1HUEVO

UNIDAD1CHORIZO

UNIDAD1AREPA

gr80ARROZ

gr100CHICHARRON

Ajiaco ( Cundinamarca- Boyac )TAMIZAJE POR PLATO

PLATOVALOR DE MEDIDACANTIDADPRODUCTO

gr60PAPA CRIOLLA

AJIACOgr100PAPA PASTUSA

gr80PAPA SABANERA

gr150POLLO

UNIDADMAZORCA

TALLOCEBOLLA

UNIDAD1DIENTE DE AJO

UNIDAD5HOJAS DE GUASCA

CUCHARADA1CILANTRO PICADO

CUCHARADA2CREMA DE LECHE

CUCHARADA1ALCAPARRAS

UNIDADAGUACATE

Sancocho Costeo:

TAMIZAJE POR PLATO

PLATOVALOR DE MEDIDACANTIDADPRODUCTO

gr200PESCADO

SANCOCHOgr150PAPA SABANERA

gr100YUCA

gr100PLATANO

CUCHARADA1CILANTRO PICADO

UNIDADTOMATE

UNIDADDIENTE DE AJO

UNIDAD CEBOLLA CABEZONA

CUCHARADA1ACEITE DE COCINA

MUTE SANTANDEREANO,TAMIZAJE POR PLATO

PLATOVALOR DE MEDIDACANTIDADPRODUCTO

Gr32GARBANZO

Gr32MAIZ AMARILLO

MUTEGr32MAIZ BLANCO

Gr63COSTILLA DE RES

Gr63COSTILLA DE CERDO

Gr63MENUDO

Gr63PATA DE RES

Gr32FRIJOL VERDE

Gr63PAPA SABANERA

TALLOCEBOLLA LARGA

UNIDAD CEBOLLA CABEZONA

COSTILLA DE CORDERO ASADOTAMIZAJE POR PLATO

PLATOVALOR DE MEDIDACANTIDADPRODUCTO

COSTILLA DE CERDO

gr250COSTILLA

TAMIZAJE POR PLATO

PLATOVALOR DE MEDIDACANTIDADPRODUCTO

TACOS

UNIDAD1TORTILLA DE TACO

gr100CARNE (FALDA)

gr100POLLO

UNIDAD1/8LECHUGA

UNIDAD PIMENTON

Ggr50MAIZ TIERNO

gr50CREMA DE LECHE

TACO MIXTO (Mexicano)

BROCHETAS MIXTAS (Oriental)TAMIZAJE POR PLATO

PLATOVALOR DE MEDIDACANTIDADPRODUCTO

BROCHETASgr250POLLO PECHUGA

CUCHARADA2SALSA DE SOYA

UNIDAD CEBOLLA CABEZONA

UNIDAD CALDO DE GALLINA

CUCHARADAAJO EN POVO

CUCHARADA JENGIBRE

gr40MIEL DE ABEJAS

UNIDAD5PALOS DE PINCHO

Estos platos se pueden acompaar con arroz blanco, papa a la francesa y ensalada (opcional), lo que los convierte en platos completos.