CREACIÓ D’EMPRESES D’HOTELERIA, RESTAURACIÓ I AGÈNCIES … · • Plaç d’obtenció: Abans...

CREACIÓ D’EMPRESES

CREACIÓ D’EMPRESES D’HOTELERIA, RESTAURACIÓ I AGÈNCIES DE VIATGES


CREACIÓ D’EMPRESESCREACIÓ D’EMPRESES

EMPRESES D’HOTELERIA


EL SECTOR HOTELER COMPRÉN TOTS ELS ESTABLIMENTS QUE ES DEDIQUEN DE MANERA PROFESSIONAL I HABITUAL A PROPORCIONAR ALLOTJAMENT A LES PERSONES, MITJANÇANT PREU, AMB O SENSE SERVEIS DE CARÀCTER ADICIONAL.

L’HOTEL ÉS UNA EMPRESA DE SERVEIS ON LES PERSONES ATENEN A LES PERSONES.

EL SECTOR HOTELER



INTANGIBILITAT

NO EMMAGATZEMAR (NO STOCATGE)

ELEVAT COST DE CAPITAL INICIAL

FORTA INCIDÈNCIA DEL CAPITAL HUMÀ

IMPOSSIBILITAT DE CANVI D’UBICACIÓ

SENSIBILITAT DELS FACTORS EXTERNS

TEMPORALITAT (ESTACIONALITAT)

TAMANYS I TIPUS DIFERENTS

GRAN DIVERSITAT DE CLIENTS

DIVERSITAT D’OFERTA I DEMANDA

CARACTERÍSTIQUES DE LA INDÚSTRIA HOTELERA



ESTANCAMENT DEMOGRÀFIC

INCREMENT DE L’EXPECTATIVA DE VIDA

INCREMENTS ECONÒMICS

INCREMENT DEL TEMPS D’OCI

INCREMENT DE LES INFRASTRUCTURES

DESENVOLUPAMENT DE LES ZONES RESIDENCIALS

INCREMENT DELS VOLS AERIS

INCREMENT DE LES REUNIONS

CANVIS EN L’INDÚSTRIA HOTELERA



Normativa aplicable a hotels

•Decret 176/1987 de 9 d’abrilNormes sobre ordenació i classificació dels establiments d’hoteleria

• Ordre TIC/313/2003 de 8 de juliolRequisits tècnics i serveis mínims exigits als establiments hotelers

• Ordre del 6 d’octubre de 1987 (Annex 2)Requisits mínims obligatoris per a cada especialitat

• Decret 93/1986 de 20 de marçRequisits mínims d'infrastructura en els allotjaments turístics

• Decret 211/1995 de 27 de junyCreació de l’especialitat d’hostatgeria com a establiment hoteler



Tràmits administratius 1 (Decret 176/1987, de 9 d’abril)

Informe previ sobre el projecte

- Còpia del DNI o NIF del titular de l’activitat

- Projecte tècnic de l’establiment

Memòria descriptiva amb les dades que no s’especifiquen als plànolsPlànol d’emplaçament a escala 1:500 (situació de la finca en relació a l’entorn)Plànol topogràfic a escala 1:500 (edificacions i construccions existents).Plànols de plantes i façanes a escala 1:100 o 1:500.Plànol dels diferents tipus d’habitació i sales de bany a escala 1:50 (instal·lacions, decoració i mobiliari).



Tràmits administratius 2 (Decret 176/1987, de 9 d’abril)

Autorització d’obertura

Sol·licitud d’inscripció i autoritzacióCòpia del DNI o NIF del titular de l’activitatCòpia notarial de constitució de la societat (titular persona jurídica)Còpia de l’escriptura de propietat o contracte d’arrendamentProjecte tècnic visat pel Col·legi oficial d’arquitectesLlista d’habitacions o d’apartamentsLlicència ambiental (establiments de més de 50 habitacions) o llicència municipal d’obertura (inferiors a 50 habitacions)Llicència d’obresCertificat d'infrastructures sobre requisits mínims (Decret 93/1986)Documentació justificant de la classificació sol·licitada (especialitat)



ESTABLIMENT DE TURISME RURAL

CLASSIFICACIÓ

CASES DE PAGÈS O ESTABLIMENTS D’AGROTURISME

MASIAMASOVERIACASA DE POBLE COMPARTIDACASA DE POBLE INDEPENDENT

ALLOTJAMENTS RURALS

MASIAMASOVERIACASA DE POBLE COMPARTIDACASA DE POBLE INDEPENDENT

EMPRESES D’HOTELERIA. Establiment de turisme rural


Establiments de turisme rural (Tràmits administratius 1: Decret 313/2006 de 25 de juliol)

Informe previ sobre el projecte

– Còpia del DNI o NIF del titular de l’activitat

– Projecte tècnic de l’establiment

Memòria descriptiva amb les dades que no s’especifiquen als plànolsPlànol d’emplaçament a escala 1:500 (situació de la finca en relació a l’entorn)Plànols de plantes i façanes a escala 1:100 o 1:500




Autorització d’obertura (Grup Cases de Pagès)

– Acreditació que l’edificació és anterior a 1950.– Plànols i fotografies que aportin dades de la construcció, les seves característiques i la seva rehabilitació.– Llicència municipal segons s’ajusta a la legislació urbanística.– Fotocòpia del NIF.– Documentació acreditativa que el sol·licitant és propietari o posseeix un títol acreditatiu per a gestionar l’explotació turística– Certificat d’empadronament i residència en el municipi (Masia o Casa de poble compartida) o 3 anys d’antiguitat a la

comarca (Masoveria).– Certificat del departament d’Agricultura, Ramaderia i Pesca sobre la percepció de rendes d’activitat agrària, ramadera o

forestal.– Si el sol·licitant és persona jurídica

• Certificat del Departament d’Agricultura, Ramaderia i Pesca de la inscripció en el registre d’explotacions agràries.• Escriptura de constitució de la societat, estatuts i poders del sol·licitant.

– Descripció de les activitats que es duen a terme a l'explotació i de la implicació que se li oferirà a l’usuari.



Autorització d’obertura (Grup Allotjaments Rurals)

– Acreditació que l’edificació és anterior a 1950.– Plànols i fotografies que aportin dades de la construcció, les seves característiques i la

seva rehabilitació.– Llicència municipal segons s’ajusta a la legislació urbanística.– Fotocòpia del NIF.– Documentació acreditativa que el sol·licitant és propietari o posseeix un títol acreditatiu per

gestionar l’explotació turística– Certificat d’empadronament i residència en el municipi (Masia o Casa de poble

independent) o 3 anys d’antiguitat a la comarca (Masoveria).




TRÀMITS ADMINISTRATIUS

www.gencat.net/ctc/serveis/tramits/turisme


http://www.gencat.es/


EMPRESES DE RESTAURACIÓ


EL MERCAT DE L’ALIMENTACIÓ FORA DE CASA

45,2

ESTRUCTURAOFERTA RESTAURACIÓ

RESTAURACIÓCOMERCIAL

RESTAURACIÓCOL·LECTIVA

VENDING

RESTAURACIÓEN RUTA

A D

CB

EMPRESES DE RESTURACIÓ


FASES D’OBERTURA D’UN RESTAURANT



ÍNDEX

1. Fase conceptual/ Idea (18-12 mesos)

• Tràmits administratius

2. Fase d’organització (12-6 mesos)

3. Fase de Llançament (6-1 mes)

4. Prèvia a l’obertura (últim mes)

5. L’obertura (última setmana)

6. Post-Obertura (Passat un mes)



Conceptual

F

A

S

E

S

Organització Llançament

Prèvia a l’obertura

Obertura Post Obertura



FASE I: CONCEPTUAL (I)

Idea i Possibilitats

Estudi de Mercat(entorn, competència,

clientela)

Elecció del públicobjectiu

L’estudi econòmic-financer

Anàlisi de les necessitats

Definició del producte(nom i concepte)

Contacte ambarquitecte i instaladors

Contractació del director

Pre-elaboració del pla operatiu





Conjunt de documentació necessària per a l’obertura d’un restaurant

GENERALITAT

ENTITATSENTITATS

AJUNTAMENT

Direcció del joc il’espectacle

SANITATMinisterio de Trabajo y

Asuntos Sociales HISENDA

INEM CIDEM

Registre Mercantil

NOTARI SGAE



NOTARI

NOTARI

T R À M I T S

En el cas que l’establiment es constitueixi com a societat mercantil, caldrà:

– Redacció del Estatuts i l’escriptura pública de constitució de la societat.• Els estatuts són les clàusules que regiran la societat.• Els socis fundadors de la societat firmen, davant notari, la escriptura pública.• Plaç d’obtenció: Abans de l’inici de l’activitat i dins d’un plaç de dos mesos després de l’obtencióde la certificació negativa.• Cost de l’Escriptura Pública: Està en funció del capital social, el número de folis de l’escriptura i de les copies.



REGISTRE MERCANTIL

Localització

REGISTRE MERCANTIL DE BARCELONAGran Via de les Corts Catalanes, nº 184 (Al costat de Tràfic, La Campana)Tels. Centraleta: 935.081.444Informació documents: 935.081.445www.registromercantilbcn.eswww.rmc.es

T R À M I T S

– Document d’inscripció de la Societat en el Registre Mercantil • Registre obligatori per l’obtenció de la personalitat jurídica.• Cost: Cost de les taxes d’inscripció en funció del capital social + Publicació al Boletín Oficial del Registro Mercantil BORME (98,23€ al presentar-lo, pendent de pressupostar per retirar-lo )

– Certificació negativa de la Denominació Social ( A Madrid)• Certificació que acredita que no existeix cap altra societat amb el mateix nom• Cal fer la sol·licitud abans d’otorgar-se l’escriptura pública davant el notari. • Cost: 6.97€



AJUNTAMENT

Localització

AJUNTAMENT DE BARCELONA. OFICINA INFORMACIÓ URBANÍSTICAAv. Diagonal, 230, 2ºPl. – BarcelonaTel. 932.914.444www.bcn.es

T R À M I T S– Document/Llicència d’obres menors (si fos necessari)

• Llicència per la realització d’obres e instal·lacions que no modifiquin la superfície no el volum de la construcció.• Cost:

– Llicència: Els permisos d'obres que no afecten a envans, estructures o façanes, a edificis catalogats, no estan subjectes al pagament de les taxes de serveis urbanístics ni a l'ICIO. –Comunicats: serà del 50% de l'import que correspondria en cas de petició de nova llicència o comunicat. –Liquidació de l’Impost sobre construccions, instal·lacions i obres (ICIO) en el moment de la concessió de la llicència i representa un 3.25% del cost de l’obra.



AJUNTAMENT

Localització

AJUNTAMENT DE BARCELONA. OFICINA INFORMACIÓ URBANÍSTICAAv. Diagonal, 230, 2ºPl. – BarcelonaTel. 932.914.444www.bcn.es

T R À M I T S• Document/Llicència d’obres majors (si fos necessari)

–Són considerades obres majors:- Aquelles que comporten un augment de volum i/o superfície edificada en un solar o inmoble.- Aquelles que es realitzin per una reforma integral de tot l’edifici.- Aquelles que es facin per modificar l’ús majoritari de l’edifici.- Les que augmenten el número de vivendes d’un edifici.- Les que modifiquin en un metre l’alçada natural del territori.

• Cost: Quota sol·licitud llicència: 6.32 €/m2 de superfície de l’obra .• Cal liquidar l'Impost sobre construccions, instal·lacions i obres (ICIO) en el moment de la concessió de la llicència. El preu està fixat en un 3,25% del cost de l'obra 2. Llicència i comunicats d'obres menors: - Llicència: 376,68 euros - Comunicats: 207,79 euros - En qualsevol dels dos casos caldrà liquidar l'Impost sobre construccions, instal·lacions i obres (ICIO) en el moment de la concessió de la llicència o per finalitzar la tramitació del comunicat. El preu està fixat en un 3,25% del cost de l'obra.



AJUNTAMENT

Localització

AJUNTAMENT DE BARCELONA. OFICINA D’ATENCIÓ AL CIUDADA I SERVEIS TÈCNICS DEL DISTRICTE CORRESPONENTAv. Diagonal, 230, 2aPl. – BarcelonaTel. informació: 010 - 937582200 (preguntar pel departament de licencies)www.bcn.es

T R À M I T S

– Sol·licitud de Llicència municipal ordinària d’obertura de l’establiment

• Llicència municipal que autoritza la realització d’una activitat en un local.• Cost: 1596,07€


http://www.bcn.es/


AJUNTAMENT

Localització

AJUNTAMENT DE BARCELONA. INSTITUT MUNICIPAL D’HISENDAAv. Litoral Mar 30-34 – BarcelonaTel. informació: 010www.bcn.es

T R À M I T S

– IAE – Impost d’activitats econòmiques• Faculta a la societat per el desenvolupament de les operacions per les que s’ha donat d’alta (com a mínim 10 díes abans de l’inici de l’activitat). • Existeix l’obligació de donar-se d’alta de tota activitat econòmica, encara que en molts casos estiguin exemptes de pagament.• Exempció de pagament:

– Persones físiques–Empreses durant els dos primers anys, després sols pagaran una xifra de negocis superior a 1.000.000€– Quota de funcionament:

» Quota bàsica de l’activitat» Domicili (categoria fiscal segons el carrer)» Superfície


http://www.bcn.es/


AJUNTAMENT

Localització

AJUNTAMENT DE BARCELONAC/ Aragó, nº 311 Tel. informació: 010www.bcn.es

T R À M I T S

– Ocupació de la via pública• Permís d’ocupació de la via pública per a la instal·lació d’un ventilador o d’una terrassa.• Termini de validesa del document:

– Anual (01/01 al 31/12)– Temporada estiu (01/05 al 31/10)

• Cost: La quantia del preu públic vindrà determinada pel següent polinomi:PB*S*T*FCC*FCAPB: Preu Bàsic = Any 2007= 0.4481 €S: Superfície en metres quadrats de l’aprofitamentT: Temps en dies de l’aprofitament.

FCC= Factor Corrector de Carrer segons diverses categories de carrers.FCA= Factor corrector d’Aprofitament segons diversos varems.



AJUNTAMENT

Localització

AJUNTAMENT DE BARCELONA OFICINA D’ATENCIÓ AL CIUTADA DE SERVEIS TÈCNICS DEL DISTRICTE CORRESPONENTTel. informació: 010 934027000www.bcn.es

T R À M I T S

– Sol·licitud de Gual • Llicència de sol·licitud d’un Gual.• Cost: La quantia del preu públic ve determinada pel polinomi:

PB*S*T*FCC*FCAPB= Preu bàsic. Any 2007: 0,4481 euros €S= Superfície en m2.T= Temps en dies de l’aprofitament.FCC= Factor Corrector de Carrer segons diverses categories de carrers.FCA= Factor corrector d’Aprofitament segons diversos varems.Font= http://w7.bcn.es/sipac/monta.tramit?p_tramit=19970000473#arriba


http://w7.bcn.es/sipac/monta.tramit?p_tramit=19970000473#arriba


AJUNTAMENT

Localització

AJUNTAMENT DE BARCELONA INSTITUT MUNICIPAL D’HISENDA.AV. Litoral Mar, 30-34 – BarcelonaTel. informació: 010 901335533www.bcn.es

T R À M I T S

– Alta de la Taxa de recollida d'escombraries.• En el cas d’establiments de restauració és obligat• Es grava el servei de recollida d’escombraries en locals de negoci (es tramita conjuntament amb el IAE) càlcul tipus impusitiu * coeficient * reducció (%) = quota de taxa sense IVA + 7% IVA


http://www.bcn.es/


GENERALITAT

Localització

GENERALITAT DE CATALUNYA. DELEGACIÓ TERRITORIAL ECONOMIA I FINANCESC/ Fontanella, 6-8. BarcelonaTel. 933.022.112www.gencat.net/

T R À M I T S

– Realitzar la liquidació de l’Impost de Transmissions Patrimonials i Actes Jurídics Documentats.

• Impost que grava l’aportació de capital dels socis a la societat.• Plaç: 30 dies hàbils a partir de la tramitació de l’escriptura.• Cost: De l’imprès 600 = 0.30€. Cost de l’impost és de l’1% del capital social.



GENERALITAT

Localització

SERVEIS TERRITORIASL DEL DEPARTAMENT DE TREBALL I INDUSTRIAC/Carrera, 12-24 – 08004 BarcelonaTel. 936.220.400www.gencat.net

T R À M I T S

– Comunicació Obertura

• L’empresari ha de comunicar l’obertura de l’establiment . L’empresa haurà d’exposar a tots els centres de treball el calendari laboral, amb els dies festius.• Plaç: La comunicació es presentarà en els 30 dies naturals següents a l’obertura del centre de treball.•L’imprès és GRATUIT i es troba penjat a la pagina de treball i indústria de la generalitat



GENERALITAT

LocalitzacióOFICINA DE GESTIÓ UNIFICADAAv. Diagonal, nº 403 pis 3erwww.gencat.net

T R À M I T S

•Sol·licitud d’inscripció i autorització d’un establiment turístic.– La normativa que regula l’exercici i estableix els requisits de l’activitat de restauració és el Decret 317/1994, de 4 de novembre, pel qual s’estableixen normes sobre l’ordenació i la classificació dels establiments de restauració.– En base, aquesta normativa s’estableix la sol·licitud d’inscripció i autorització d’un establiment turístic.- Plaques identificació

• Regides per l’ordre de 3 d’octubre de 1991. Han d’ésser homologades per resolució del director general de Turisme. Característiques: Placa daurada de llautó dur polit. Mida exterior 195*195 mm. Color del fons de la placa: blau Pantone 300.

- Full de reclamacions



DIRECCIÓ DEL JOC I L’ESPECTACLE

Localització

DIRECCIÓ DEL JOC I L’ESPECTACLEDepèn de la delegació territorial de BCNvía layetana n 14 Tel. 012 - 93 567 63 00www.gencat.net

T R À M I T S

– Autorització de màquines recreatives

• Sol·licitació de l'autorització per a la instal·lació de màquines recreatives dels tipus A o B en establiments dedicats a l'activitat de bar o bar restaurant. • Tipus A, B, A o B.• Cost: Aprox. 43€ + 43,70 € per maquina + tassa de jocs


http://www.gencat.net/


MINISTERIO DE TRABAJO Y ASUNTOS SOCIALES

Localització

TRESORERIA DE LA SEGURETAT SOCIALC/ Aragò, 273-275 – Barcelona Tel. 901.502.050www.mtas.es www.seg-social.es

T R À M I T S– SEGURETAT SOCIAL:

• Inscripció de l’empresa a la Seguretat Social– La inscripció d’empresa a la Seguretat Social és imprescindible per tal de donar d’alta els treballadors afiliats. La Tesoreria General del Seguretat Social atorga a l’empresa un número anomenat “Codi de Compte de Cotització” que l’empresa mantindrà durant la seva existència.

– Documentació necessària:– Model TA – 6 per triplicat– Sense cost

• Associació de l’empresa a una Mútua Patronal o al Instituto Nacional de la Seguridad Social– Té com objectiu formalitzar la protecció del treballador davant de possibles accidents laborals o malaltia.– Aquest procediment es realitza a la Mútua Patronal escollida.– Cost variable. Se cotitza por accidentes por mútua




Localització TRESORERIA DE LA SEGURETAT SOCIAL

T R À M I T S

– SEGURETAT SOCIAL:• Alta i afiliació dels treballadors al règim general de la Seguretat Social

– L’empresari està obligat a afiliar tots els treballadors de l’empresa inclosos al règim general.– Documentació necessària:– Model TA – 1 si es tracta de la primera afiliació– Model TA – 2 amb dades de l’empresa i dades del treballador– Termini: Les altes de l’empresa i els treballadors han de fer-se com a mínim 1 dia i com a màxim 10 dies abans de l’inici de la relació laboral. (Prèvies al inici excepte autònoms y baixes 6 dies abans)– Sense cost, però l’alta a la seguretat social contrau l’obligació de cotitzar mensualment. – Aquest tràmit, també es pot realitzar a través del Sistem RED (Remisión Electrónica de Documentos), és a dir, tramitació de documents on-line.

• Documentació de suport– TC1 ( para cotizacion de trabajadores)– TC2




Localització TRESORERIA DE LA SEGURETAT SOCIAL

T R À M I T S

–TREBALLADORS:

• TA-2/S– L’empresari està obligat a afiliar tots els treballadors de l’empresa inclosos al règim general.

– Documentació necessària:– Model TA – 2 amb dades de l’empresa i dades del treballador– L’alta no suposa cap cost, però si l’obligació de cotitzar mensualment.

• TA-0521– L’empresari està obligat a afiliar tots els treballadors de l’empresa inclosos al règim autònom.–Sol·licitud d’alta/baixa/variació de dades en el règim especial de treballadors per compta pròpia o autònoms.




Localització

MINISTERIO DE TRABAJOS Y ASUNTOS SOCIALESC/ Aragó, 275www.mtas.eswww.seg-social.es

T R À M I T S

– LLIBRE DE VISITES

– NORMES DE COTITZACIÓ A LA SEGURETAT SOCIAL

• Per més informació: www.seg-social.es

– MUTUES D’ACCIDENTS DE TREBALL


http://www.seg-social.es/


HISENDA

Localització

DELEGACIÓ ECONOMIA E HISENDAC/ Plaça Dr. Letamendi, 1308007 BarcelonaTel. 901.335.533www.aeat.eswww.hisenda.bcn.es

T R À M I T S– Omplir els següents documents:

• Modelo 110 (Trimestral)– Impost sobre la Renta de les Persones Físiques – Retencions e ingressos en compte. Rendiments de treball, de determinades activitats econòmiques, premis i determinades imputacions de renta.

• Modelo 115 (Trimestral)– Impost sobre la Renta de les Persones Físiques – Impost sobre Societats.

• Modelo 300 (Trimestral) (departament d’IVA)– Impost sobre el Valor Afegit



HISENDA

Localització


T R À M I T S

– Omplir els següents documents:

• Modelo 390 (anual) (departament d’IVA)– Impost sobre el Valor Afegit – Resum Anual

• Modelo 190 (anual)– Impost sobre la Renta de les Persones Físiques – Resum Anual

• Modelo 600 (delegació de Catalunya nº tel 935671200)– Impost sobre les Transmissions Patrimonials i Actes Jurídics Documentats



HISENDA

Localització


T R À M I T S

– Obtenir la Declaració Censal (Document Model 036/037) i el CIF • La societat ha de tramitar una tarja d’identificació fiscal on consti el CIF (Código de IdentificaciónFiscal), mitjançant la qual se la reconeixerà a efectes impositius.

– El CIF i la declaració censal es poden sol·licitar en el plaç de 30 dies a partir de l’obtenció de l’escriptura, sempre abans de l’inici de l’activitat.– L’administració emetrà un CIF provisional de manera inmediata i una vegada s’hagi registrat la societat es podrà sol·licitar el definitiu.– Cost de l’imprès 036: 1,50 €


http://www.aeat.es/

http://www.hisenda.bcn.es/


INEM

Localització

INEMC/ Aragó, 182BarcelonaTel. 934.543.904 www.inem.es

T R À M I T S

– Contractació. Tipologia de contractes:

• En pràctiques• De formació• Per a treballadors/es desocupats• De durada determinada• Indefinit a temps parcial• Per temps indefinit• D'interinitat



INEM

Localització

INEMC/ Aragó, 182BarcelonaTel. 934.543.904 www.inem.es

T R À M I T S

– Comunicacions de:

• Conversió de contractes• Pròrroga de contracte• Finalització de contracte• Certificat d’empresa



CIDEM

Localització

OFICINA ESPAÑOLA DE PATENTES Y MARCASDependiente del MINISTERIO DE INDUSTRIA, TURISMO Y COMERCIOc/ Panama 1 - Madrid. Tel. 91- 349 53 00 CIDEM - Oficina CentralPasseig de Gràcia, 129 - BarcelonaTel. 93 476 72 00Fax 93 476 73 00 (informació administrativa)

Telf informació: 012 i preguntar per l’OGU (oficina de gestió unificada)www.oepm.eswww.cidem.com

T R À M I T S– Propietat Industrial

• Registre de la marca– Una marca dóna el dret exclusiu d’utilitzar un signe o mitjà material, sigui quina sigui la seva classe i forma, de manera que el públic els pugui reconèixer i distingir. Poden ser marques les paraules o combinacions de paraules, imatges, figures, símbols, gràfics, lletres, xifres i formes tridimensionals.


http://www.cidem.com/


SGAE

Localització

SGAE Passeig de Colom, 6Tel. informació: 93 268 90 00www.sgae.es

T R À M I T S

–. Llicencia de comunicació pública• Depenen de les característiques del local s'emetria una un tipus de llicència o un altre. En la pàgina web www.sgae.es es poden trobar tots els tipus de llicència en funció de la necessitats i les tarifes corresponents.


http://www.sgae.es/


FASE II: ORGANITZACIÓ

Equipament del restaurant Definició de l’operativa

Elaboració de Pressupostos (centes,

tressoreria, etc)

Objectius de màrqueting i comercialització

Planificació del personal

Contractesd’assegurances i de

manteniment

Contractació d’alguns caps de departament



FASE III: ORGANITZACIÓ I LLANÇAMENT

Contractació resta caps de deparament Preparació reglament

intern

Disseny i planificacióde l’oferta

gastronòmica

Control i correcciófitxes tècniques

Pla operatiu definitiu

Adquisició del’equipament que

manqui

Elaboració de les cartes del restaurant

Rotulació i senyalització interna

Elecció i negociació

amb els proveïdors



FASE III: ORGANITZACIÓ I LLANÇAMENT

Definició d’una política de Q

Definició d’una políticaMediambiental

Selecció de la resta del personal



FASE IV: PREVIA A L’OBERTURA

Revisió fase anterior Planificació i definició del dia de l’obertura

Primera neteja general

Comanda i recepcióproductes no peribles

Assaig general de totl’equipament

Distribució uniformes



FASE IV: PREVIA A L’OBERTURA

FORMACIÓ a càrrecsde responsabilitat

FORMACIÓ a tot el personal

• Filosofia de l’empresa

• APPCC

• Funcionament específic d’equipaments, maquinària, informàtica.

• Emergència; seguretat, foc, accidents, robatoris.

• Manipulació d’aliments

• Prevenció de riscos laborals



FASE V: L’OBERTURA

Dia 7 – Rebuda de productes peribles i imprevistos amb proveïdors

Dia 6 – DIA LLIURE

Dia 5 – Ordre i neteja de cada departament

Dia 4 – Degustació dels plats de la carta

Dia 3 – Instruccions per a la inauguració

Dia 2 – Neteja General

Dia 1 – Assaig general/ Decoració (floral, detalls, etc.)

/ Dossier de premsa

Dia 0 – Dia de la inauguració



FASE VI: LA POST-OBERTURA

Dia +1: Punts febles apareguts a la jornada inicial (anàlisi i correcció).

Planificació de reunions de treball.

Dia +2: Agraïments de la direcció (convidats i personal)

Dia +7 ó 15: Primera auditoria interna de l’empresa

Dia +30: Primer tancament



AGÈNCIES DE VIATGES


DEFINICIÓ

CONFORME AL REAL DECRET 25 MAR 88, LES AGÈNCIES DE VIATGES ES DEFINEIXEN COM A EMPRESES QUE , EN POSSESSIÓ DEL TÍTOL LLICENCIA CORRESPONENT, ES DEDIQUEN PROFESSIONAL I COMERCIALMENT EN EXCLUSIVITAT AL EXERCICI D’ACTIVITATS DE MEDIACIÓ, ORGANITZACIÓ I PRODUCCIÓ DE SERVEIS TURÍSTICS.



majorista minorista mixta

Forma empresarial Societat mercantil: anònima o limitada

Societat mercantil: anònima o limitada

Societat mercantil: anònima o limitada

* Capital mínim 120.202,42 € 60.101,21€ 180.303,63€

Fiança individual (6 oficines)

120.202,42 € 60.101,21€ 180.303,63€

Pòlissa assegurançaResponsabilitat civil

150.000.00€Mínim acobrir X cada responsabilitat

150.000.00€Mínim a cobrir X cada responsabilitat

150.000.00€Mínim a cobrir X cada responsabilitat

Àmbit geogràfic Il·limitat Il·limitat Il·limitat

ESTRUCTURA BÀSICA DE LES AGÈNCIES DE VIATGES



Primera fase Documents

Segona faseQualificació provisional, presentaciódocuments

Tercera Fase Concessió títol llicencia i documents

•Projecte, estatuts i escriptura•Sol·licitud Registre propietat Industrial del Nom i el Ròtul•Estudi viabilitat econòmic-financer de la futura empresa

•Escriptura , inscrita en el registre mercantil•Pòlissa d’assegurança

•Compliment disposicions vigents, fulls reclamació i llibre d’inspecció•IAE (impost activitats econòmiques)•Certificat Registre Propietat Industrial•Copia dels contractes d’arrendament o escriptura de titularitat •Document constitució fiança

TRAMITACIÓ PER A OBTENIR TÍTOL LLICENCIA D’AGÈNCIA DE VIATGES



ASSOCIACIONS D’AGÈNCIES DE VIATGE

ACAV

CAAVE/FEAAV

624 ptos

3.561 ptos



ESQUEMA DE LA INTERMEDIACIÓ

CÍES AÈRIESALLOTJAMENTSRESTAURACIÓEXCURSIONSLLOGUER COTXESMUSEUSEtc…

CLIENT

AV MINORISTA

AVMAJORISTA

AV RECEPTORA



FUNCIONS DE LES AGÈNCIES DE VIATGES

ASSESSORA

MEDIADORA

PRODUCTORA



CARACTERÍSTIQUES GENERALS DEL SECTOR:

És un sector de petites empreses

Que ha experimentat una expansió important (60%) en els últims deu anys

Que les seves empreses i punts de venda es caracteritzen per una forta concentració GEOGRÀFICA I EMPRESARIAL

Que a pesar de ser PIMES gestionen importants quantitats de diner (al voltant de 4.000.000€ de xifra mitja de negoci).

No obstant, aquests ingressos es mantenen a l’empresa poc temps, ja que els pagaments a proveïdors es fan en terminis molt curts, i amb freqüència per avançat degut al petit tamany de les empreses.

L'exigència de tecnologia específica és molt alta, al ser la matèria primera i el producte final la informació

La demanda exigeix un producte més diversificat, cada vegada més regulat i sofisticat, amb una clara tendència a la personalització. Això suposa per les AV una desestandarització del producte que es contradiu amb l’oferta actual (sobretot de sol i platja).



FORMES D’EMPRENDRE EL NEGOCI:

De manera independent

Dins una franquícia- Agència franquiciada- Agència associada

Dins un grup de gestió



VALOR AFEGIT QUE PROPORCIONEN ELS GRUPS DE GESTIÓ:

Identitat corporativa conjuntaOptimització de les compresTarifes negociades amb proveïdorsTarifes corporateOvers i rappelsSuport informàticActualització de notíciesCatàlegs de grupCursos de formacióAnàlisi de rendibilitat Assegurances negociades o conjunts de responsabilitat civilCRS gratuït



ADRECES WEB DE GRUPS DE GESTIÓ:

www.over.es

www.grupostar.com

www.gebta.es


http://www.over.es/

http://www.grupostar.com/

http://www.gebta.es/

CREACIÓ D’EMPRESES D’HOTELERIA, RESTAURACIÓ I AGÈNCIES … · • Plaç d’obtenció: Abans...

Documents

Transcript of CREACIÓ D’EMPRESES D’HOTELERIA, RESTAURACIÓ I AGÈNCIES … · • Plaç d’obtenció: Abans...