Costumbres culinarias culturales de los judíos en el

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COSTUMBRES CULINARIAS CULTURALES DE LOS JUDÍOS EN EL TIEMPO DE JESÚS Por Allan Pineda, Eduardo Cervantes, Marisol Aguilar e Irma Nonato

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Costumbres culturales culinarias

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  • 1. COSTUMBRES ANTES Y DURANTE LA COMIDA1. Lavarse las manos antes y despus de comer.El criado o quien tomase el lugar, vaciaba el agua sobre lasmanos que haban de lavarse.2. Orar antes y despus de comer.Era costumbre desde el Antiguo Testamento que los judosoraren por lo alimentos, los huspedes lo hacan en voz alta, y elresto deca, Amn, o repetan algunas palabras de la oracin.3. Sentarse en el piso.De acuerdo con la costumbre general la posicin ms comn alcomer era sentarse rectamente en el suelo frente a la mesa conlas piernas dobladas bajo el cuerpo, o haca atrs. Ya que la mesaera muy baja o muchas veces un mantel en el piso esto permitala facilidad para sentarse de esta forma.

2. LA IMPORTANCIA DEL PAN El Pan era un elemento fundamental en lamesa, por lo tanto era hecho cada 2 o 3das Acostumbraban a cocer el pan en el hornofamiliar directamente sobre lasbrasas, cuidando que quedara bien cocido. El pan era hecho de cebada y de trigo.El Pan de cebada era usado por la clasebaja, y pan de trigo por la clase alta por sualto costo. Estaba prohibido poner carne crudaencima del pan o colocar cualquierrecipiente como una jarra encima de el. Ala hora de comerlo, el pan nunca eracortado sino partido con las manos. 3. ALIMENTOS PRINCIPALES Los vegetales principales de ese tiempo eran habas y lentejas. Tambinpepinos, cebollas procedentes de Egipto, y lechuga y todo tipo degranos crudos o tostados. En cuanto a la carne, el pescado era ms comn,seguido por aves de corral.La carne roja (ternera y cordero) se serva slo en ocasionesespeciales, y la carne de cerdo, de conejo, camello etc.,era absolutamente prohibida. La comida era endulzada con miel silvestre , jarabes de dtiles o uvas. Las olivas se consuman como escabeche o aceite de oliva. 4. UN DIA TIPICOEn general los Judos coman dos veces al da,dependiendo en su nivel econmico.Su comida consista en: El desayuno Era algo informal, cantidades ligeras o pequeas de alimentos ya que se coma despus de levantarse . Consista de un pan y un trozo de queso, algunas frutas secas o aceitunas. El pan era esencial para llevar a una larga jornada de trabajo. La cena consista en un guiso de verduras o lentejas que se cocinaba en una olla grande y eran sazonados con sal, cebolla, ajo, comino, cilantro, menta, eneldo, mostaza y/u otros condimentos . Al final de la comida se serbia vino y frutas frescas o secas. 5. BEBIDASLas bebidas de aquel tiempo eran: Leche de vaca u oveja Vinagre cortado con agua Jugos de frutas, como de dtiles y granadas ms o menos fermentados; la "schechar", una especie de cerveza ligera a base de cebada y mijo. Con una gran produccin de vias,El Vino era la bebida tradicional por excelencia. Para beber se usaban copas de metal o muchas veces de cermica, el vidrio se conoca, pero su produccin era limitada por su alto costo. 6. UTENSILIOSPara qu necesita el hombre una cuchara cuando Dios le ha dado tantos dedos? los nicos platos usados eran los mismos donde se serbia el alimento para ponerse en la mesa o piso. No se ponan platos individuales. Se llegaba a utilizar unos cuencos anchos para los caldos o bebidas pero en general solo haba un plato grande para el alimento este podra ser una cesta de trabajo, o un plato de cobre. Los panes gruesos solan ser usados como cucharas, y los delgados como un plato. Cuando coman carne la tomaban con las manos mientras que humedecan su pan con los lquidos de la sopa o caldo. 7. POSTURA AL COMER EN LAS FIESTAS Triclino RomanoEsta comedor o postura al comer solo era usado en Banquetes, fiestas degran celebracin de gente adinerada.La gente ordinaria pona la mesa y los asientos (si usaban) en su lugar ala hora de la comida. No contaban con un comedor de este estilo. 8. BANQUETES DE GENTE IMPORTANTE El anfitrin reciba a sus invitados con el beso de la paz y se aseguraba deque le lavaran los pies a cada invitado. Cuando se hacan banquetes de gran importancia era tradicional derramaraceite perfumado sobre la cabeza de los invitados destacados. Manteles eran puestos sobre la mesa, platos de plata o de oro, cuchillos dediversas dimensiones eran usados, tambin cucharones de marfil o maderarefinada para las salsa y aderezos Para el tiempo de Jess, ya exista grande influencia romana ya la costumbreromana de recostarse sobre el asiento o butaca haba sido adoptada enalguno crculos Judos. A la mesa romana y las butacas combinadas, se lesllam triclinios. 9. BIBLIOGRAFIA1. Diccionario Bblico Ilustrado Holman2. http://seminarioabierto.com/tiempos13.htm3. http://www.alfinal.com/Temas/comerbeberjesus.php4.http://www.jesuscentral.com/ji/historical-jesus/jesus- firstcenturycontext.phpImgenes1. http://seminarioabierto.com/tiempo18.jpg2. http://seminarioabierto.com/tiempo19.jpg3. http://seminarioabierto.com/tiempo20.jpg4. http://www.recetalis.com/images/lentejas.jpg5. http://www.lacocinadeinma.com/wp-content/uploads/D%C3%A1tiles.jpg6. http://library.thinkquest.org/22866/Dutch/Plaatjes/aanlig2.gif