COSTOS OPERATIVOS

N° CONTENIDO ACTIVIDADES01 Introducción. Concepto. Objetivos. Enfoque sistémico

del área de operaciones: Campo de aplicación, clasificación, diferencias entre costo-gasto-pérdida, elementos del costo de producción.

Los alumnos deberán identificar los costos que se generen en su trabajo proyecto.

02 Concepto de costos unitarios: fijos y variables. El punto de equilibrio en unidades físicas y en unidades monetarias.

Calcular el P.E. de los proyectos.

03/ 04

Planteamiento, análisis y solución de ejercicios para calcular los costos de diferentes empresas.

Calcular los costos de los productos de cada proyecto de los alumnos.

05 Sesión taller: Construir la estructura de costos de las empresas o proyectos de cada equipo del módulo de proyectos.

Aplicar los conceptos al proyecto.

06 Evaluación parcial07 El presupuesto como instrumento de gestión; presupuesto

de ingresos y egresos; unidades de medida de los presupuestos: unidades físicas, unidades monetarias; unidades de tiempo. Flujo de caja; saldos mensuales y saldo acumulado en unidades físicas, monetarias y en %

Calcular los presupuestos y los flujos de caja en los proyectos del ciclo.

08 Conceptos generales del área Logística; actividades del área; costos asociados al área; incidencia en la rentabilidad de la empresa.

Identificar y detallar las actividades y costos asociados a logística.

09 Costos asociados a la gestión de los stocks; modelos de gestión de stocks.

Aplicar al proyecto de los alumnos.

10 Revisión general de los conceptos del curso. Desarrollo del ejercicio de autocomprobación.

Verificación en el proyecto.

11 Examen final y recepción de trabajos aplicativos.

BIBLIOGRAFÍA; BACKER, JACOBSEN, RAMÍREZ PADILLA.. Contabilidad de Costos. Editorial: McGrawHill CANSEN, MOWEN. Administración de Costos. Editorial: Internacional Thomson EditoresHORGREN, FOSTER. Contabilidad de Costos: un enfoque gerencial. Editores: Prentice Hall Organización de Estados Americanos. D048/OEA. Documento de trabajo.

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SESIÓN No. 1

Algunas ideas de competitividad:

“Cada día para sobrevivir una gacela tiene que correr más rápido que el león más veloz y . . . si el león quiere comer tiene que correr mas rápido que la gacela más lenta”

“Estando dos expedicionarios, uno japonés y otro en la selva estadounidense, a la hora del almuerzo sintieron que eran observados y . . . descubrieron que un tigre los acechaba.El japonés se sentó y cambió sus botas por un par de zapatillas;

El “gringo” le dice: ¿tú crees que así le ganarás en correr al tigre?

El japonés le responde: “al tigre no, pero a ti si”

“La competencia es como el día y la noche, coexisten, se necesitan pero se excluyen, compiten por los clientes”

“No le temas a la competencia, témele a tu incompetencia”

INTRODUCCIÓN

Desde los inicios de la era industrial el tema del cálculo de los costos ha ido evolucionando a través de los tiempos y de acuerdo a las necesidades de las organizaciones empresariales. La búsqueda de cálculo de costos cada vez más representativos, ha llevado a crear procedimientos y metodologías de cálculo cada vez mas refinados.

En el entorno actual en el que viven y se mantienen las empresas peruanas, es necesario realizar cálculos de costos cada vez más refinados, producto de la disminución de los márgenes de utilidad, que sirvan de base para la toma de decisiones gerenciales.

La metodología o procedimiento para el cálculo de costos, principalmente, de los productos terminados es llamada Sistema de costos (que proporciona información de costos). Se puede dividir en tradicional y contemporáneo. Los sistemas tradicionales de costos se basan fundamentalmente en las unidades producidas (entiéndanse volumen de producción) para la distribución de los costos indirectos a los productos; mientras que los sistemas contemporáneos utilizan otros criterios diferentes que dan como resultado una distribución más exacta de los costos indirectos a los productos.

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El objetivo del curso es preparar al alumno para que pueda realizar el cálculo de costos bajo esta modalidad y, a la vez, implantarlo en una empresa peruana dedicada a la actividad comercial, industrial o de servicios

IMPORTANCIA DEL CÁLCULO DE COSTO

Durante los últimos años, los cambios en el ambiente de los negocios, específicamente, en la industria han afectado profundamente la administración y gerencia de las empresas. El creciente énfasis en proporcionar valor al cliente, la administración total de la calidad, el tiempo como un elemento competitivo, la globalización de los mercados, el crecimiento de la industria de los servicios, son unos cuantos ejemplos de estas modificaciones. Todos estos están impulsados por la necesidad de crear y conservar una ventaja competitiva. Para muchas empresas, la información que se requiere para la toma de decisiones ya no debe ser intuitiva, lo cual significaría estar en el rezago de las otras (competencia) que han cambiado su manera de administrar, La información de los costos, en este caso, industriales es y debe ser uno de los pilares para el reflotamiento y afianzamiento de muchas de nuestra empresas industriales que cada día van decayendo en la obtención de beneficios.

Desde los inicios de la era industrial el tema de los costos ha estado presente de acuerdo a la situación económica del momento y su desarrollo e investigación han ido de la mano con el desarrollo industrial. Inicialmente, las empresas en las décadas de los 50 y 60 tenían un mercado seguro a quien abastecer (monopolio generalmente productos novedosos).

Por lo que no necesitaban de un cálculo de costos muy detallado, pero lo hacían de manera general para poder medir su actuación; posterior mente, por la época de los 70 y 80 el desarrollo creciente de muchas empresas (competencia) hacía que el mercado se vea compartido por ellas; por lo que ya era necesario definir precios de venta de cálculos de costos más detallados.

En la década de los 90, ya no eran las empresas quienes dominaban el mercado sino que comenzó a emerger una fuerza que decidiría cual empresa puede sobrevivir; esta es la de los CLIENTES, por lo que empezaron a desarrollarse muchas técnicas de administración para la satisfacción de clientes, lógicamente los costos fueron considerados para muchas empresas como base de su estrategia, para poder ser competitivo en el mercado donde se desarrollaban. El desarrollo de cálculo de costos, sobre todo, de la gestión para la toma de decisiones basada en costos, se fue haciendo más refinado.

Así como el tema de los costos ha ido desarrollándose y perfeccionándose cada vez más, la ciencia y el desarrollo tecnológico ha alcanzado auge hasta tener hoy día herramientas que permiten el tratamiento de información en grandes cantidades, estas son las computadoras que para ser usadas necesitan software y que para ser útil a las empresas necesitan software de aplicaciones (Sistema de cómputo), es por ello que este curso va orientado a un enfoque de sistemas para el desarrollo de cálculo de costo implementando un Sistema integrado de cálculo de costos.

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NATURALEZA DE LOS COSTOS. CLASIFICACIÓN DE LOS COSTOS.

Existen ciertas imprecisiones en el uso de los términos de Costo, Gasto y Pérdida

¿Qué son los costos y gastos en las empresas? Son todos los desembolsos y deducciones necesarias para producir y vender los productos o mercancías de las empresas o para prestar servicios.

GASTO

El GASTO se refiere básicamente a aquellos conceptos relacionados con la adquisición de bienes y servicios para el consumo inmediato, sea en el proceso de producción o para terceros y relacionados con la actividad que la empresa realiza.

COSTO

El concepto de COSTO tiene diferentes significados por cuanto depende de su continuación y extensión. Por ejemplo se transcriben algunas definiciones de diversos autores.

“ El costo se define como la medición, en términos monetarios, de la cantidad de recursos usados para algún propósito u objetivo, tal como un producto comercial ofrecido para venta general o un proyecto de construcción ”.

“El costo consiste en valores cedidos con los propósitos de obtener algún beneficio económico que pueda promover la habilidad de producción de utilidades de la empresa”.

“El costo es un aspecto de la actividad económica, representa los recursos que deben sacrificarse para obtener un bien ”.

“El costo se define como el valor sacrificado para obtener bienes y/o servicios”.

“El costo es el valor del consumo de algunos gastos para poder producir bienes y servicios ”.

Se trata de un concepto propio de la contabilidad interna.

Los costos son asignados a los denominados OBJETOS DE COSTO que son los productos, las fases de elaboración de los productos o los centros de costo.

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Podemos diferenciar de manera práctica los costos de los gastos, separándolos en que LOS COSTOS SON SIEMPRE DE PRODUCCIÓN Y LOS GASTOS SON SIEMPRE DE LA ADMINISTRACIÓN DE LA EMPRESA.

PÉRDIDA:

Viene a ser la no recuperación de un costo incurrido en determinada operación. Muchas veces se considera pérdida a los hechos fortuitos que le ocurren a la empresa que atentan con la disminución de sus activos Ejemplo. Un incendio.

CLASIFICACION DE LOS COSTOS

Los costos pueden clasificarse de acuerdo a diversos objetivos:

A continuación se presentan las clasificaciones más utilizadas en la contabilidad y en la administración:

1.- De acuerdo al tiempo en que fueron calculados:

a.- Costos históricos:Son aquellos que se determinan en virtud de cifras provenientes de los documentos que sirven de base a los registros contables y que se incurren en un determinado período.

b.- Costos predeterminados:Son aquellos que se obtienen antes de que los productos o el servicio hayan terminado.

Pueden ser:

Costos estimados: Son aquellos costos que se calculan previamente a la producción del bien o el servicio. Dichos costos surgen de experiencias anteriores y de la forma en que se presume que ha de procesarse el producto o determinada cantidad de producto.

Costo estándar: Es el costo por unidad en que debería incurrirse en determinadas condiciones económicas, de eficiencia y otros factores. Los costos inherentes a los productos se basan en cantidades y precios estándar.

2.- De acuerdo con la identificación o relación con el producto:

a.- Costos directos: Son los que se relacionan e identifican indirectamente con el producto, como la materia prima, los envases, etc.

b.- Costos indirectos: Son aquellos que no pueden identificarse directamente con el producto, como los seguros, alquileres, impuestos a la propiedad, depreciación de maquinaria, etc.

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3.- De acuerdo con su comportamiento:

a.- Costo variable:Son aquellos en el que el valor total aumenta y disminuye cada vez que la producción y las ventas aumentan o disminuyen. materia prima, insumos y repuestos, mercaderías, mano de obra al destajo, comisiones sobre ventas, empaques, flete, otro

El costo variable unitario permanece fijo al aumentar o disminuir la producción o lasventas.

b.- Costos fijos:

Son aquellos en el que el valor total no depende del volumen de producción y de ventas. Sueldos y salarios fijos, alquiler del local de planta, impuestos de propiedad, la depreciación en línea recta.

Costo de reposición:

La técnica del cálculo está basada principalmente en el tratamiento de los costos históricos (erogaciones realizadas en períodos pasados), siendo esta todavía una información desactualizada para la toma de decisiones de la gerencia. Para ello, es necesario suministrarle información en tiempo real, por lo que se debe utilizar para la toma de decisiones un sistema de costos de reposición con las mismas técnicas, pero con la diferencia de tener valores de costos más actuales (del momento o costos que debe estar en el futuro).

En aquellas industrias que fabrican más de un artículo (la inmensa mayoría de las existentes) era necesario, para formular los estados financieros anuales, practicar inventarios físicos generales de materias primas, productos en transformación y artículos terminados, así como la valuación, mediante estimaciones, de estos artículos, para poder determinar, entre otros conceptos, el costo de lo vendido y el de los inventarios finales, cifras sin las cuales no resultaba posible la preparación de dichos estados.

La desventaja de un procedimiento de esta naturaleza es evidente: los inventarios físicos generales no podían practicarse con la frecuencia adecuada, considerando que su cuenta material, recuentos adicionales, recapitulación, valuación y su totalización constituyen un proceso muy laborioso, que generalmente conduce a una suspensión casi total de actividades y determina un abrumador trabajo administrativo. Además, los costos estimativos utilizados para valuar cada uno de los productos fabricados por la industria son generalmente tan inexactos y alejados de la realidad, que no garantizan certeza respecto a su corrección y, consecuentemente, no pueden servir de base para apreciar la situación financiera real de la empresa, ni sus resultados, ni utilizarse para otras finalidades directivas.

Fue manifiesta así la necesidad de diseñar procedimientos y registros que, por sí mismos, pudieran acumular los costos realmente incurridos, separadamente para cada artículo

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elaborado, a fin de utilizar esos costos en la valuación de los inventarios y en la determinación de la utilidad.

Una ventaja inmediata se derivó de esta nueva técnica: la de permitir que los registros contables reflejaran, constante y progresivamente, las cifras relacionadas con unidades y costos de los artículos vendidos y en existencia, prescindiendo de la antigua práctica de tomar inventarios físicos generales y proceder a la recapitulación y valuación de los mismos.

Por otro lado, las cifras de costos unitarios por producto derivadas de acumulación de costos respecto a cada uno, no solamente habrían de repercutir en una información financiera más frecuente y correcta, sino que resultaría de gran utilidad para la gerencia, ya que les permitiría conocer qué productos suministraban utilidades o pérdidas permitiendo una regulación de la política de precios de venta.

Las empresas hoy día se estructuran en dos áreas:

Área de operaciones Área de apoyo

VentasProducciónLogística

AdministraciónFinanzasInformática

La actividad más importante en toda empresa, independientemente de su tamaño, es ventas, estas implican que tenemos clientes, la razón de la empresa; si no tenemos clientes no tenemos empresa, habremos hecho gastos pero no inversiones para ganar dinero.

El avance de la ciencia, el conocimiento, la creatividad e innovación que cada día logra el ser humano convierte los productos en obsoletos; la velocidad de las telecomunicaciones requiere respuestas en tiempo real; los clientes quieren atención a su pedido en forma inmediata, no quieren esperar, hoy el tiempo tiene un mayor valor que ayer, es el único recurso que no retorna y la oportunidad no se repite, se decide y punto.

En la gestión de las empresas del siglo XXI, la competitividad de las mismas no reside en los recursos naturales con que cuentan las naciones ni las mismas empresas; reside en los conocimientos, las habilidades y las competencias que tienen y administran las personas, el potencial humano es el verdadero capital de competencia global de las empresas. El personal de las empresas es el que genera valor y, paradójicamente, las personas son los únicos propietarios de ese conocimiento, se lo pueden llevar donde quieran y pueden utilizarlo como crean conveniente.

También son las personas las responsables de lograr las metas y objetivos en las empresas y, en este sentido, la administración de los costos de las empresas es una actividad permanente, constante, organizada y sistematizada para mejorar la productividad y competitividad de las mismas. El estudio y la administración de los costos de todas y cada una de las actividades u operaciones en la empresa son muy importantes

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y nos permiten decidir para lograr el objetivo principal del empresario: ganar dinero, ganar muchísimo dinero al fidelizar a sus clientes con excelentes bienes y servicios. Tener clientes de por vida y lograr la visión soñada, cumpliendo la misión que haya decidido para su empresa.

Funciones y objetivos del cálculo de costos:

Ahora nos tenemos que preguntar, ¿Por qué es necesario el cálculo de costos? ¿Cuáles son las funciones y objetivos del cálculo de costos?, para responder a estas preguntas mencionamos las razones fundamentales siguientes:

FUNCIÓN:

La función principal del cálculo de costos es la determinación de los costos totales y unitarios de los productos producidos por la empresa que sirve de base para la toma de decisiones por parte de la gerencia o directivos.

OBJETIVOS:

Él cálculo de costos nos permite cumplir los siguientes objetivos:

Formular correctamente el valor de algunas partidas en los estados financieros. Calcular los costos de las diferentes partes de la empresa y de los productos

que se obtienen para normar políticas de dirección. Conocer cuánto cuesta cada etapa del proceso productivo. Valorar las existencias. Analizar el proceso de generación del resultado contable. Contribuir al control y la reducción de los costos. Las empresas han pasado de

preocuparse esencialmente en la producción, ya que el mercado lo absorbía todo; las ventas, cuando la capacidad de producción era superior a la demanda; y, finalmente, por la reducción de costos, cuando es solamente complicado seguir aumentando las ventas.

Suministrar información para tomar decisiones estratégicas: eliminar un producto o potenciarlo, subcontratar un servicio o una etapa del proceso productivo, fijar precios de venta y descuentos, etc.

Contribuir a la planeación de utilidades y a la elección de alternativas por parte del empresario,,núcleo mínimo de la técnica presupuestal, en sus dos aspectos: planeación y control.

Para el cálculo de costos se recogen todos los costos de la empresa y se los asigna a productos, departamentos o clientes en función de las necesidades de información.

Cuando la asignación de los costos puede hacerse de forma directa y objetiva, sin necesidad de repartos, se denomina afectación. En cambio, cuando la asignación se hace a través de un proceso de reparto de costos entre distintos departamentos, se denomina imputación.

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ELEMENTOS DEL COSTO DE UN PRODUCTO

El costo de un producto o un servicio está compuesto de diversos elementos o componentes, los mismos que se pueden reunir en 3 grandes grupos: Materia Prima. Mano de Obra y Gastos de Fabricación.

Materia Prima Directa

Materia prima directa son aquellos bienes que se transforman o consumen en beneficio del producto terminado. Las materias primas, generalmente, integran el producto final.

Para el cálculo del costo de materia prima directa se deben tener en cuenta dos elementos fundamentales: La cantidad de materia prima directa consumida para la elaboración del producto y el valor (costo) correspondiente a la unidad de consumo. El cálculo de este costo es sencillo, generalmente, se hace de manera directa.

Mano de Obra Directa

La mano de obra directa representa el factor humano que interviene directamente en la producción, sin cuyo concurso sería imposible realizar la transformación y obtener como resultado, el producto final.

Para el cálculo de costo de la mano de obra directa se debe considerar el valor erogado por la empresa para poder mantener al trabajador que desarrolla su labor directamente con el producto terminado, esto implica considerar su remuneración, los beneficios sociales y las cargas sociales.

Costos indirectos de fabricación:

Comprende todos aquellos costos de tipo general, tales como: mano de obra indirecta, materiales indirectos y los otros costos indirectos como depreciación, castigos, seguros, servicios, alquileres, etc. que no forman parte de la estructura del producto final, pero que benefician a la producción en su conjunto, sin poder identificarse con un producto o lote determinado.

Son también llamados gastos indirectos de fabricación.

Este tercer elemento, debido a su naturaleza indirecta y de difícil identificación con el producto , hace que el cálculo del costo indirecto de fabricación cargado al producto se base , fundamentalmente, en criterios de distribución, tomando una base de distribución y calculando una tasa, cuota o factor de costo indirecto de fabricación para poder cargarlo al producto. De acuerdo a las bases de distribución, considerando siempre las más razonables, se llegará a un cálculo de costo más exacto.

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FÓRMULAS DE COSTO:

COSTO PRIMO = MP + MOCOSTO CONVERSION = MOD + CIFCOSTO INDIRECTO = MPI + MOI + CIFCOSTO DE FABRICACION = MPD + MOD + CIFCOSTO TOTAL = MPD + MOD + CIF + GA + GV + GFCOSTO TOTAL = COSTOS FIJOS + COSTOS VARIABLESCOSTOS VENTAS = IIPT + COSTOS PT – IFPT

COSTOS DE PRODUCCIÓN

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FLUJO DE COSTOS EN UNA EMPRESA INDUSTRIAL

Desde el advenimiento de la Industria y sus variadas inversiones en equipos y otras áreas solo se conocían dos costos de importancia: los de material y los de mano de obra directa, llamados costos primos que, por su importancia, eran los únicos que se inventariaban. Pero una vez que las inversiones se ampliaron y se desarrollaron las organizaciones, surgió el concepto de costos indirectos de fabricación (gastos indirectos de fabricación), con lo cual se hizo notable la diferencia entre los costos de producción fijos y variables.

En la actividad industrial tenemos muchas empresas que manipulan productos diferentes y cuyo proceso productivo y administrativo financiero varía de una a otra. La labor de costeo o sea método de costeo también varía de acuerdo a los factores anteriormente mencionados.

Los sistemas de costos son los métodos que se pueden utilizar para conocer los costos de los distintos OBJETOS DEL COSTO (productos, actividades, centro de costo, clientes,

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canales, mercados etc.) y determinar el resultado del período. El sistema de costos que elige una empresa depende de diversas variables, entre las que destacan las siguientes:

- Características de la empresa.- Sector de actividades en el que operan.- Objetivos que se pretenden alcanzar con los sistemas.- Necesidades de información.- Información disponible.- Costo que se está dispuesto a soportar por el sistema.

ACTIVIDAD

Los alumnos deberán identificar en sus proyectos los diversos costos que se generan en el desarrollo de sus operaciones.

A continuaciòn les proporcionamos una serie de preguntas y conceptos que les ayudarán a desarrollar la actividad planteada.

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Hasta aquí todos los costos tienen que ver con la producción y, aumentan o disminuyen, según la empresa produzca más o produzca menos; es decir, VARÍAN.

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Los gastos de administración y la depreciación de máquinas constituyen gastos que efectúa la empresa, produzca o no produzca, por lo que reciben el nombre de COSTOS FIJOS.

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COSTOS FIJOS + COSTOS VARIABLES = COSTO TOTAL

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COSTO TOTAL EN INDUSTRIA Y SERVICIOS

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EL COSTO TOTAL EN COMERCIOS

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SESIÓN No. 2

COSTOS UNITARIOS

A. COSTO FIJO UNITARIOEjemplo.Talleres “El Rayo”Unidades producidas: 100- Gastos de administración del mes S/.2,000- Depreciación de máquinase instalaciones (1 mes) 200Total Costo Fijo S/.2,200

Costo Fijo Unitario

Ejemplo:

Taller de carpintería “El Roble”Costo fijo total: S/.2,400

Costo fijo diario

Producto A:100 unidades en 10 días

Costo Fijo Unitario:

Producto B:40 unidades en 8 días

Costo Fijo Unitario:

Producto C:40 unidades en 6 días

Costo Fijo Unitario:

Se presentan dos casos:

a. Cuando se produce un solo artículo

- Se suma el total de gastos de administración y el total de la depreciación de máquinas e instalaciones correspondientes a un mes.

- Este gran total se divide entre el número de unidades producidas durante el mismo mes. El resultado es el Costo Fijo Unitario.

b. Cuando se producen varios artículos

- El costo fijo total del mes se divide entre 24 (22 días hábiles de lunes a viernes más cuatro medios días sábados) y se obtiene el costo fijo por día.

- Se calcula el total de días empleados para fabricar cada tipo de producto y se multiplica por el costo fijo por día. Esto nos determina el costo fijo por cada tipo de producto.

- Finalmente, se divide dicho total entre la cantidad producida y se obtiene el costo fijo unitario.

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COSTO-VOLUMEN-GANANCIA

CONCEPTO

El costo-volumen-ganancia es un procedimiento para relacionar la inversión con la rentabilidad. Para medir estas variables es necesario clasificar los costos en fijos y variables. Los primeros están relacionados con la infraestructura, mientras que los segundos se relacionan con la producción. Esta relación costo-volumen-ganancia está directamente vinculada con el punto de equilibrio, para cuyo cálculo se necesitan datos como: ventas, costos fijos y costos variables.

El análisis de costo-volumen-ganancia presenta la interrelación de los cambios en costos, volumen y ganancias y, constituye una herramienta útil en la planeación, el control y la toma de decisiones, debido a que proporciona información para evaluar en forma apropiada los probables efectos de las futuras oportunidades de obtener utilidades.

El análisis costo-volumen-utilidad determina el volumen que se fijará como objetivo, es decir el volumen necesario para lograr el ingreso operativo deseado o fijado. Una de las formas más utilizadas del análisis del costo-volumen-utilidad es el punto de equilibrio de la empresa.

El punto de equilibrio es la intersección donde los ingresos totales son iguales a los costos totales; es decir, el volumen de ventas con cuyos ingresos igualan los costos totales y la empresa no reporta utilidad ni perdida.

FÓRMULAS.- Para calcular el punto de equilibrio se necesita manejar las siguientes fórmulas:

1. Punto de equilibrio en unidades físicas:

= COSTO FIJO / (PRECIO UNITARIO – COSTO VARIABLE UNITARIO)

2. Punto de equilibrio en moneda:

= COSTO FIJO / RAZON MARGEN CONTRIBUCIÓN

Razón del margen de contribución = Ventas – Costos variables

3. Punto de equilibrio con una utilidad prefijada:

= COSTO FIJO + UTILIDAD DESEADA / (PRECIO UNITARIO-COSTO VARIABLE UNITARIO)

4. Formula General: COSTO FIJO 1 - Costo Variable Ventas

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NATURALEZA DEL MODELO

La planeación de utilidades, el control de costos y la toma de decisiones requieren una comprensión de las características de costos y su comportamiento en los distintos niveles de operación. Aunque las tendencias de costos no pueden pronosticarse con absoluta certeza, generalmente siguen una trayectoria suficientemente regular como para servir de base útil en planeación de utilidades, el control de costos y la toma de decisiones administrativas.

La relación existente entre los costos y la utilidad bruta y, por lo tanto, entre los costos y las utilidades en los distintos niveles de actividad, puede expresarse ya sea gráficamente o en informes.

El análisis de la relación costo-volumen-utilidad se aplica, no solo a las proyecciones de utilidades, ya que virtualmente es útil en todas las áreas de toma de decisiones. Es útil en la toma de decisiones con respecto al producto, de determinación de precios, de selección de canales de distribución, de decisiones ante la alternativa de fabricar o comprar, en la determinación de métodos de producción alternativos, en inversiones de capital, etc.

El análisis de la relación costo-volumen-utilidad representa la base para establecer el presupuesto variable y, por lo tanto, es un instrumento útil en la planeación y el control.

El modelo costo-volumen-utilidad, está elaborado para servir de apoyo fundamental a la actividad de planear, es decir, diseñar las acciones a fin de lograr el desarrollo integral de la empresa.

En el proceso de planear, toda empresa debe estar consciente de que tiene tres elementos para alcanzar su futuro, costos, volúmenes y precios. El éxito dependerá de la creatividad e inteligencia con que se manejen dichas variables. Lo importante es la capacidad para analizar los efectos de las diferentes variaciones (aumentos o disminuciones) sobre las utilidades por parte de cualquiera de las tres variables, para preparar así las acciones que maximicen las utilidades de la empresa, dentro de las restricciones a las que está sujeta.

El análisis de la relación costo-volumen-utilidad depende de una cuidadosa segregación de los costos de acuerdo a su variabilidad. Los costos pocas veces encajan dentro de las teóricamente nítidas categorías de costos totalmente variables o totalmente fijos y, de hecho, los costos variables no son siempre perfectamente variables; ni los costos fijos son perfectamente fijos.

ANÁLISIS DEL PUNTO DE EQUILIBRIO

Los datos costo-volumen-utilidades pueden representarse gráficamente en la forma de una gráfica de equilibrio. La gráfica de equilibrio revela la utilidad estimada que se obtendrá con distintos volúmenes de ventas. La gráfica también indica las ventas mínimas para no sufrir pérdidas.

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Una compañía eficiente debe operar a un nivel superior al punto de equilibrio para poder reponer su equipo, distribuir dividendos y tomar providencias para su expansión. En lo que se refiere a la reposición de activos debe tenerse en cuenta que la depreciación contable se basa en el costo original de los artículos, mientras que la reposición a menudo ocurre en un mercado de costos más elevados. Por ello se puede hacer un ajuste de los costos fijos1

SUPOSICIONES Y TERMINOLOGÍA DEL MODELO COSTO-VOLUMEN-UTILIDAD

El análisis del costo-volumen-utilidad (CVU) se basa en varias suposiciones:

1. Los cambios en el nivel de los ingresos y los costos solo se producen debido a variaciones en la cantidad de unidades producidas y vendidas. La cantidad de unidades de producción es el único causante de los ingresos y los costos. Al igual que un causante del costo es cualquier factor que afecta a los costos, un causante del ingreso es cualquier factor que afecta a los ingresos.

2. Los costos totales se dividen en un elemento fijo y en uno variable, en relación con el grado de la producción.

3. Cuando se presenta en forma gráfica, el comportamiento de los ingresos totales y los costos totales es lineal (línea recta), en relación con las unidades de producción dentro del rango relevante.

4. El precio de venta unitario, los costos variables unitarios y los costos fijos son conocidos y constantes.

5. El análisis puede abarcar un solo producto o suponer que la mezcla de ventas, cuando se venden múltiples productos, permanecerá constante al variar la cantidad total de unidades vendidas.

6. Todos los ingresos y costos se suman y comparan, sin tomar en cuenta el valor del dinero en el tiempo.

PUNTO DE EQUILIBRIO

Se puede expresar en:

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Toda empresa requiere conocer cuál es el punto o nivel de producción y/o ventas, en el que no gana ni pierde; es decir sus ingresos cubren sus gastos. A esto se le llama punto de equilibrio.

a. Unidades:25 pares de calzado a la semana.El fabricante de calzado sabe que cuando vende menos de 25 pares está perdiendo y cuando vende más está ganando.

b. Dinero:Ventas semanales de S/.1, 500 El propietario de un comedor sabe que si vende más de S/.1, 500, hay ganancias; en caso contrario, está perdiendo dinero.

PUNTO DE EQUILIBRIO

SESIONES No. 3 y 4

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VENTAS POR DEBAJO DEL PUNTO DE EQUILIBRIO,LA EMPRESA PIERDE.

VENTAS POR ENCIMA DEL PUNTO DE EQUILIBRIO,LA EMPRESA GANA.

PRECIO ECONÓMICO ES EL MENOR RESPETANDO LA CALIDAD

PLANTEAMIENTO DE EJERCICIOS

CASO No. I

Don Carlos es propietario de un taller de carpintería y requiere conocer su costo unitario de producción y el precio de venta de cada puerta que produce.El nos ha proporcionado los siguientes datos:

- Producción promedio mensual: 50 puertas, para su instalación en edificios.- Sus gastos son los siguientes:

a) Materiales - Madera S/. 6,150- Cola 300- Bisagras 800- Clavos 100- Chapas y Accesorios 2,100- Barniz 1,250- Lijas 300

……… TOTAL S/. 11,000

b) Mano de Obra - 3 operarios que ganan

S/.15x día (30 días) S/. 1,350

- 1 operario para ins- talación de las puer- tas + 1 ayudante 1,100

……… TOTAL S/. 2,450

c) Servicios - Pago por habilitación de la madera S/. 200- Transporte de madera 60- Transporte de las puertas 100

……. TOTAL S/. 360

d) Pago a terceros.Se pagó S/.2, 000 por comisiones de venta al señor Carlos Gálvez

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.e) Los gastos del taller son :

Sueldo de Don Carlos S/. 1,200Sueldo del supervisor 900Alquiler de local 600Electricidad, agua y otrosGastos del taller 750

………. TOTAL S/. 3,450

f) La depreciación mensual es de S/. 100

g) Ganancia

Don Carlos ha previsto ganar un 20% sobre el costo de cada puerta.

CASO No. 2

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Juana es una empresaria de confecciones y se dedica a la fabricación de camisas. Nos ha pedido le ayudemos a calcular sus costos reales de producción y fijar los precios. Para ello nos ha facilitado la siguiente información.

Producción promedio mensual: 100 camisas

Gastos en Materiales:

- Tela S/. 1,800- Hilos 30- Botones 70- Cierres 50- Empaque 50

…………. Total S/. 2,000

Mano de Obra:

3 operarias, con unsalario mensual deS/.600 cada una S/. 1,800

Valor total de máquinas S/. 12,000( Vida útil de las máquinas: 10 años )

Gastos de Administración S/. 900

Pago de comisiones por venta S/. 480

Margen de ganancia S/. 720

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CASO No.3

Don Luis es un fabricante de calzado; produce tanto zapatos para caballeros, como para damas y niños. Él tiene dificultades para calcular sus costos reales y nos ha pedido ayuda.

Contamos con la siguiente información:

Producción mensual: 50 pares de calzado para caballeros (1) 30 “ “ “ “ damas (2)

20 “ “ “ “ niños (3)

(1) (2) (3)Costos en materiales: S/ 1,500 750 400

Gasto en mano de obra: S/ 500 250 100

Gastos de administración: S/. 400 200. 150

Depreciación mensual: S/ 25 15 10

Gastos de venta S/. 200 100 80 Margen de ganancia 30% sobre el costo total.

Los gastos de administración y depreciación son para toda la empresa.

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CASO No.4

Doña Laura es propietaria de una sala de belleza y ha decidido llevar un control estricto de los costos de su negocio. Nos ha pedido le apoyemos en el cálculo de dichos costos.

Contamos con la siguiente información:

Personas atendidas en promedio mensual: Tintes: 60 (1)Cortes: 80 (2)Peinados: 120 (3)

(1) (2) (3)Gastos en materiales: S/. 358 119 358

Gastos en mano de obra: S/. 386 129 386

Gastos de administración S/. 1,022 340 1,022

Depreciación mensual S/. (80) 34 12 34

Gastos de Venta: (5% del Costo Total)

Margen de ganancia: (20% sobre costo total)

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SESIÓN No. 5

SESIÓN TALLER

TALLER en clase para construir el sistema de costos del caso presentado en el curso de proyectos de la carrera para el II ciclo.

SESIÓN No. 6

REVISIÓN GENERAL DE LOS CONCEPTOS Y EVALUACIÓN.

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SESIÓN No. 7

EL PRESUPUESTO

¿ A qué se denomina Presupuesto ?

La palabra “Presupuesto” se compone de dos raíces Latinas:Pre: Que significa “antes” o “delante de”; ySuponer: Que significa “hacer” o “hecho”.Por lo tanto, Presupuesto significa “antes de lo realizado”. Otros estudiosos, como el especialista en proyectos Cristóbal del Río,lo define como:

El presupuesto: Es la técnica de la “planeación” y “predeterminación” de cifras sobre bases estadísticas y las apreciaciones de hechos y fenómenos aleatorios.

También se puede considerar “Presupuesto” al conjunto de “pronósticos” que se refieren a un periodo determinado de tiempo.

OBJETIVOS DEL PRESUPUESTO:

Los objetivos del “Presupuesto” enmarcados en el ámbito de la Planificación y la Gestión de la Administración, considera las etapas siguientes: 1. Objetivo de la Previsión. 2. Objetivo de la Planeación. 3. Objetivo de la Organización. 4. Objetivo de la Coordinación e Integración. 5. Objetivo de la Dirección. 6. Objetivo del Control.

¿ Qué consideraciones debe tener el presupuesto ?

1. Adaptabilidad al tipo de empresa.2. Planificación, seguimiento y control de las actividades de la empresa.3. Ceñirse al plan o programa maestro de la empresa.

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EL PRESUPUESTO INSTRUMENTO DE GESTIÓN EN LA EMPRESA

“DEFINIENDO EL FUTURO DE SU NEGOCIO”

Por lo tanto, en el ámbito empresarial se considera que:

PRESUPUESTAR:

Es calcular en forma anticipada, a cuánto ascenderán los ingresos y los gastos de

una empresa durante un período.

El proceso de elaborar un presupuesto incluye dos pasos principales:

1. Asignar los gastos estimados a cada una de las áreas involucradas.2. El total de ingresos y gastos, asignados en la empresa, se distribuye en todo

el periodo que dure el Plan de Negocio, para identificar en el tiempo lo que se invirtió.

Por lo cual, toda empresa necesita conocer su “futuro inmediato” y poder anticipar

lo que habrá de ocurrir en los próximos meses.

Asimismo, el empresario puede ayudar a determinar ese futuro, planeando las actividades de su empresa.

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MERCADO

Un valioso “instrumento de planeación” lo constituye el “PLAN DE VENTAS”, instrumento principal en la empresa, pues nos permite considerar la estrategia de inversión a implementar para cumplir los objetivos de ventas, que son los ”INGRESOS”.

Por lo que, una estrategia importante de ventas será:

PRIMERO: CONOCER EL MERCADO.

Esto le permitirá establecer:

Qué productos podrán venderse con éxito; A quiénes y a qué sector socioeconómico; A qué precios y bajo qué condiciones; En qué época del año; y A través de qué canales de distribución.

El plan de ventas expresado en “cifras” (Cantidades o Monetarias), constituye el

presupuesto de ventas.

SEGUNDO: ESTABLECER LOS OBJETIVOS Y METAS DE VENTAS Y ESFORZARSE

NO SOLO POR LOGRARLAS, SINO POR SUPERARLAS.

¿ Qué considerar en la aplicación de un presupuesto ?

1. Flexibilidad: Debido a las fluctuaciones permanentes del mercado.

2. Decisión: Por la competencia y presión que se ejerce en la empresa de parte del mercado.

3. Presentación del presupuesto considerando las “Normas” económicas y contables, tanto en el sector privado y público.

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PRESUPUESTO DE INGRESOS Y GASTOS

¿Para qué nos sirve un presupuesto de ingresos y egresos ?

Este presupuesto, nos permite identificar todas las “fuentes” de los ingresos y gastos o egresos, que se generarán en un periodo de tiempo determinado y controlar los avances correspondientes que se generen.

La meta primordial del presupuesto es ser “realista” y “objetivo” para no generar una información ineficiente al respecto.

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EL PRESUPUESTO DE INGRESOS

Nos permite conocer y determinar todos las “entradas de dinero” que recibirá la empresa, a cambio de las ventas de sus productos, ya sea al contado o al crédito y otros aportes generados como ingresos de capital.

¿Qué se requiere para confeccionar el presupuesto de ingresos?

Determinar:

1. Los montos específicos de aportes propios y otros, mes a mes.

2. Las cantidades específicas vendidas mes por mes.3. Los precios unitarios establecidos para el periodo de tiempo señalado.

EJEMPLO: El taller de repuestos automotriz “EL RAYO” tiene la siguiente información de las cantidades previstas de ventas y precios de los artículos A,B,C,D y E para el primer semestre del año 2009, según el cuadro adjunto,

Se pide, preparar el presupuesto de iIngresos para el periodo señalado.

ARTICULOS

ENERO

FEBRERO

MARZO

ABRIL

MAYO

JUNIO

U PRECIO

U PRECIO

U PRECIO

U PRECIO

U PRECIO

U PRECIO

“A”

50 20

55 20

60 22

60 22

65 25

65 25

“B”

30 25

40 25

40 28

45 28

45 30

50 30

“C”

80 15

70 15

80 18

80 18

85 20

85 20

“D”

40 30

45 30

50 32

50 32

55 35

60 35

“E”

60 15

60 15

65 18

65 18

70 20

70 20

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Cuadro Nº 2 - Resumen de cálculos totales ( S/.) (Multiplicar cantidades por precios unitarios del cuadro Nº 1)

Calzado Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Total

A 1000 1100 1320 1320 1625 1625 7,990

B 750 1000 1120 1260 1350 1500 6,980

C 1200 1050 1440 1440 1700 1700 8,530

D 1200 1350 1600 1600 1925 2100 9,775

E 900 900 1170 1170 1400 1400 6940

Total 5050 5400 6650 6750 8000 8325 40,215

El PRESUPUESTO DE GASTOS

Corresponde al “total de egresos” de dinero que tendrá la empresa durante el mismo período del presupuesto de ingresos (Ventas) calculado.

Para lo cual se deberá determinar:

1. Tipos, cantidades y precios de los materiales o productos a utilizar.2. Cantidad de operarios a emplear y el total de salarios y beneficios a

pagar mes a mes. 3. Servicios ajenos a contratar; la cantidad y el precio aproximado de los

mismos (servicios terceros o outsourcing).4. Los gastos de administración del negocio (sueldo del administrador,

sueldos del personal de oficina, renta del local, consumo de energía luz, agua; gastos de movilidad; papelería; correos y teléfono; mantenimiento de instalaciones y máquinas, etc.)

5. Pagos por pólizas de seguros; por robo, incendio y otros tipos de

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riesgo.6. Los totales mensuales a cargar por pago a vendedores y/o comisiones.7. Los montos totales de comisiones a pagar a vendedores y/o

comisionistas.8. Los gastos promocionales (folletos, volantes, afiches) y publicidad (cuñas de avisos en radio, avisos en periódicos, etc.).

EJEMPLO:

El taller de repuestos “El RAYO”, presenta la siguiente información en el Cuadro Nº 3, referentes a los gastos para el periodo comprendido en el PRESUPUESTO DE GASTOS ENERO - JUNIO 2009

Partidas Enero

Febrero MarzoAbril Mayo Junio Total

Gastos Fijos    Gastos Administrativos

1491 1601 1995 2039 2420 2522 12,068

Depreciación 100 100 100 100 100 100 100

Subtotal CF 1591 1701 2095 2139 2520 2622 12,668Gastos Variables

   

Materiales 778 832 1024 1046 1232 1282 6,194

Mano Obra 1168 1247 1536 1568 1848 1923 9,288

subtotal 1946 2079 2560 2614 3080 3205 15,482

Gastos de Ventas

505 540 665 679 800 833 4,022

Subtotal General CV

2455 2619 3225 3293 3880 4038 19,504

Total Gastos 4,046 4,320 5,320 5,432 6,400 6,660 32,172

FLUJO DE CAJA

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(RESUMEN - PRESUPUESTO DE INGRESOS Y GASTOS)

Aspectos General

- Constituye el elemento más importante en la formulación del presupuesto puesto que, la evaluación del mismo se efectuará sobre sus resultados.

- En la formulación del Flujo de Caja se presentan diferentes fines, tal es el caso de que pueden ser para medir:

1. La rentabilidad del negocio.2. La rentabilidad de los recursos propios.3. La capacidad de pago frente a los préstamos.4. La diferenciación cuando el negocio es financiado con deuda

o mediante leasing.

Para el caso nuestro, consideraremos el punto referido a la “Rentabilidad del Negocio”, por ser el objetivo del curso a considerar.

¿Qué componentes básicos se deben considerar en el flujo de caja ?

El flujo de caja de cualquier Plan de Negocio, considera cuatro elementos básicos:

1. Los egresos iniciales:Son la Inversión inicial requerida para la puesta en marcha del negocio.

2. Los ingresos y egresos de operación:Constituidos por todos los flujos de dinero o capital de entrada y salida en el negocio.

3. Momento de ocurrencia de los ingresos y egresos:Considera los momentos de flujo de capital en el tiempo, como:Momento cero, cuando refleja todos los ingresos y egresos previos a la puesta en marcha del negocio y así, poder considerar cualquier variación en el horizonte de la inversión o gastos.

4. El valor de salvamento del negocio:Considera el valor remanente de la inversión después del periodo o tiempo establecido para el negocio.

¿Qué estructura de flujo de caja considerar en el negocio ?

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Según la estructura general propuesta por Nassir Sapag, en su obra, “Criterios de Evaluación de Proyectos”, Madrid, McGraw-Hill, 1993. , que se aplica a cualquier plan de negocios y que para el caso nuestro que se busca “Medir la Rentabilidad del Negocio”, podemos considerar también el siguiente ordenamiento al ya propuesto en el desarrollo:

Tabla Nº 1 - Estructura del flujo de caja

+ Ingresos afectos a impuestos- Egresos afectos a impuestos- Gastos no desembolsables= Utilidad antes de impuestos - Impuestos= Utilidad después del impuesto + Ajustes por gastos no desembolsables- Egresos no afectos a impuestos+ Beneficios no afectos a impuestos= Flujo de Caja

Nosotros consideraremos el condensado, según la tabla adjunta:

Tabla Nº 2 – Estructura condensada del flujo de caja

+ Ingresos(Gastos Administrativos + Depreciación)

- Egresos(Costos de Producción: Materiales + M.O. + Servicios Terceros)+ (Gastos de Ventas)

= Utilidad

¿Para qué nos sirve el FLUJO DE CAJA ?

1. Para un mejor control de los ingresos y salidas de dinero en la empresa.

2. Para tener un “orden” en las inversiones de las cosas, personas y el manejo de dinero.

3. Llevar un eficiente control sobre ingresos y salidas de dinero, permiten:

- Tener la cantidad suficiente de dinero que se requiere para producir:

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- Cumplir con los compromisos de pago a proveedores y a las

instituciones que facilitaron el crédito (ONG’s, bancos, etc.)

- Tener un eficiente control de los cobros de dinero que adeudan los clientes. - Mejorar el uso del dinero y la rentabilidad en la empresa.

No considerar estas puntualizaciones, ocasiona:

- No tener suficiente efectivo para hacer frente a las obligaciones financieras contraídas. - Descrédito. - Acudir a sistemas costosos de financiación para la empresa - Quiebra.

Cuadro Condensado del Flujo de Caja

Partidas Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Total

Ingresos 5050 5400 6650 6790 8000 8325 40,215

Gastos oEgresos

4040 4320 5320 5432 6400 6660 32,172

Saldo oUtilidad

1010 1080 1330 1358 1600 1665 8,043

EJEMPLO:

Con las informaciones adjuntas se observa, la determinación del Flujo de Caja de la empresa en particular;

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CONCEPTOS ENERO

FEBRERO

MARZO

ABRIL

MAYO

JUNIO

JULIO

I. INGRESOS

Dinero en caja al 31.12.2003 Ventas al Contado Ventas al Crédito (30 días)* Otros Ingresos

2,000 4,000

5,0006,00030

3,0005,0002,000

6,0004,000120

4,000 6,000 150

3,0005,00050

3,000

TOTAL INGRESOS (1)

6,000 11,030 10,000 10,120

10,150 8,050 3,000

II. GASTOS

Materiales Mano de Obra Gastos Fijos Comisiones por Ventas Pago de Préstamo ONG

530 670 3,700 400 300

1,4001,8503,7001,100300

4001,8503,700800300

1,3001,7003,8601,000300

1,300 1,700 3,860 1,000 300

1,3001,8503,8601,000300

300**

(2)

5,600 8,350 7,050 8,160

8,160 8,310 300

SALDO FINAL (1) – (2)

400 2,680 2,950 1,960

1,990 (260)*** 2,700

RESULTADO FINAL: 12,420

SESIÓN No. 8

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8.1 Conceptos Generales de la Logística

* Actividades del Área

* Costos Asociados al Área

* Incidencia en la Rentabilidad de la Empresa.

8.2 Sistema de Inventarios

________________________________________________________

8.1 Conceptos Generales de Logística

* ¿Qué es la Logística ?

* ¿Qué actividades son propias de la Logística ?

* ¿Cuáles son sus costos asociados ?

* ¿La rentabilidad de la empresa mejora con la Logística ?

* ¿Conviene aplicar la Logística en la empresa ?

¿Qué es la Logística ?

La “Logística” es la ciencia y el arte en la empresa. Comprende

todas las actividades directamente relacionadas con la

“satisfacción” de las “necesidades” físicas o materiales que se requieren para asegurar el normal funcionamiento de la misma.

¿ Que actividades son propias de la Logística ?

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Las actividades de la Logística comprenden:

* Abastecimiento * Hospitalización

* Compras * Evacuación

* Almacenes * Construcciones

* Mantenimiento * Albergues

* Transporte * Distribución

* Importación * Seguridad

* Exportación * Otros

* Planeamiento

¿Cuáles son sus costos asociados ?

* Lead Time * Reposición

* Adquisición * Control Inventario

* Colocar O/C * Administrativo

* Cotización * Supervisión

* Seguimiento * Mantenimiento

* Programación * Transporte

* Posesión Material * Otros

* Inventario

¿La rentabilidad de la empresa mejora con la Logística?

• Rentabilidad: Es la cualidad de ser productivo o producir beneficio.

• Rentabilizar: Hacer que la producción o los beneficios que se obtienen de una empresa, sean superiores a los gastos o costes que estas ocasionan.

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8.2 Sistema de inventarios

¿Qué es un inventario ?

* Es la actividad que permite obtener una “lista detallada” del contenido de un almacén o instalación empresarial y que se valora periódicamente para verificar o corregir la

información contenida en las “Tarjetas Kardex” o “Registro de Stocks”, a fin de preparar el “Balance” de la empresa.

*, El “inventario”, es también un “Sistema” de “Registros e Informes”, que se realiza a través de todas las actividades del acto del “abastecimiento”, para obtener la relación final de los artículos o bienes que se mantienen en “existencia”.

* En esta actividad del “inventario”, los “bienes, productos o materiales ” normalmente se miden, cuentan o se pesan para su “estimación o valorización”.

Gráficos de los Inventarios

(SISTEMA DE INVENTARIOS)

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Leyenda:

N.M.I. = NIVEL MÁXIMO DE INVENTARIO

P.R. = PUNTO DE REORDENAMIENTO

S.S. = STOCK DE SEGURIDAD

R.I. = ROMPIMIENTO DE INVENTARIO

Interpretación del Grafico de Inventario

• Eje Horizontal : Es el “Tiempo” (variable independiente)• Eje Vertical : Es el “Inventario” (variable dependiente)

expresado en unidades físicas.

¿Cómo se interpreta el gráfico del inventario?

1. S.S. = Stock de seguridad: Es decir, la cantidad de stock que cubre el tiempo de reposición o demora del proveedor en entregarnos el pedido.

2. PR = Punto de reordenamiento o de reposición: Es un parámetro que nos indica que cada vez que el stock llegue a este punto, se debe hacer un pedido al proveedor.Cuando el inventario llegue a una cantidad determinada, “entonces” le pedimos al proveedor nos despache más unidades.

3. IM = Inventario máximo: Es la mayor cantidad de unidades en stock de un producto determinado.

4. RI = Rompimientos de inventarios: Es decir, cuando no se puede atender a nuestros clientes por “falta de stock”, se generan los “backorder” o “unidades no despachadas” por falta de Inventario.Los “backorder” reducen los ingresos, afectan las “utilidades y pueden generar “pérdidas”.

5. Lead Time = Tiempo de compra o demora: Es el “tiempo” que pasa entre el momento que le “pedimos al proveedor” y el momento que nos despacha y recibimos el material solicitado.

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SESIÓN No. 9 : Costos de inventarios

¿Será importante conocer los costos de inventarios ?

9.1. Conceptos

9.2. Costos Asociados a la Gestión de los Stocks.

9.3. Modelos de la Gestión de Stocks.

_________________________________________________________________

9.1 Conceptos

Se han revisado los costos asociados a dos de las actividades del área de operaciones:

Ventas y Producción,

Ahora revisaremos los conceptos básicos de la actividad logística.

* Habiendo revisado los conceptos de compras con anterioridad, toca ahora el turno de revisar los conceptos bases de la “Gestión de Inventarios o Stocks”, porque representan un “costo” muy elevado en la empresa y “reducen” las “ganancias o margen de utilidad”.

¿Cómo definimos el stock? * El o los “stocks”, son todos los activos que tienen las empresas o negocios y

que les sirven para cumplir con su “objetivo o misión”. Es decir, son todos los “activos fijos” y “activos transformables o insumos”

para “producir y comercializar” los bienes y servicios que requiere el mercado y que nos permiten obtener las “ganancias” respectivas.

Costos asociados a la gestión de stocks.

Se mencionan a continuación:

1. Costo de oportunidad: Referido capital inmovilizado en inventarios.2. Costo de seguros: Protege al capital inmovilizado en inventarios del almacén.3. Costo de obsolescencia: Fuera de moda, tecnología o actualización. No requerido en el mercado.

4. Costo de deterioro de los insumos.5. Costo por robo / hurto.

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6. Costo de mantenimiento: Prever funcionamiento eficiente de los procesos, equipos y maquinarias.

Ejemplo:

Nestle S.A., posee diferentes condiciones de almacenamiento para cada grupo de familias de productos terminados y en proceso, pues generan Costos:

- Cadena de frío para helados.- Humedad controlada para galletas / panetones.- Temperatura controlada para los chocolates: entre 7-20 grados centígrados.

7. Costo por remuneraciones del personal en almacén8. Costo financiero: Por los préstamos de las instituciones financieras para los insumos o maquinarias.9. Costo por máquinas, equipos y herramientas del almacénal manipular los materiales.10. Costo de seguridad en manipulación de materiales o stocks:

Empleo de montacargas, stockas, transpallets, garruchas, racks, andamios, escaleras, puentegrúa, guantes, botas, máscaras, audífonos, mandiles, tapabocas, etc.

11. Costos de Seguridad industrial: extiguidores, detectores de humo y calor, tanque de espuma, hidratantes de agua, etc.

12. Costos por guardianía.13. Costos por sistemas de seguridad sofisticados de protección: rayos infrarrojos,

detectores, etc.

* Por lo tanto: El tener “inventarios” en la empresa significa tener un “sobre costo” de aproximadamente del 30% o 40% (este porcentaje depende del giro de la empresa) del “valor de los inventarios” o mercaderías almacenadas, por lo cual, este “sobre costo” se traslada al “cliente” o a las unidades que se quiere tener en la empresa.

9.3 Modelos de la gestión de stocks o inventarios

¿Qué modelos determinísticos podemos utilizar ?

- Aquellos que utilicen los diferentes “costos asociados” a la “gestión de inventarios” y que se mencionan a continuación:

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1. El costo de posesión:

Es aquel “costo” que se incrementa en la medida que se tenga mas “inventario o materiales” en el almacén, es decir, es directamente proporcional al “volumen de stocks” en la empresa:

Mayores “inventarios”, entonces mayores “costos”.

Es un “costo variable”.

2. El costo de reposición o repedido:

Es un “costo fijo” y, por lo tanto, el “costo unitario” es menor, es un “costo” que, a mayor “pedido y stock”, el costo se reduce.

Es inversamente proporcional al volumen de inventario en la empresa.

3. El costo total de gestión de stocks:

Es la suma del “costo de posesión” y del “costo de reposición”.El “costo total” es menor en la intersección del “costo deposesión” y el de “reposición”; pero el “costo óptimo” es cero, pues es “no tener stock”, como lo relacionan los japoneses en el “Modelo JIT” y las empresa líderes del Perú.

Por consiguiente:

1. El inventario de los Insumos los tienen los proveedores.2. El inventario de productos terminados lo tienen los clientes3. Y, la Empresa solo tiene inventarios en proceso de producció, para entregar

las unidades que hemos vendido o inventario en los puntos de ventas, en esas cantidades.

* En la “negociación en compras” se estableció la estrategia de “Ganar / Ganar” .

Entre los “clientes y los proveedores”, se puede hacer de la siguiente forma:

Si mis proveedores tienen mis insumos, les pago un 5%, 10%, 15% o 20% de sobreprecio del mercado, entonces ahorro entre 35% a 20% del “Costo de Gestión de Inventarios”.

Con lo cual ganan mis proveedores y mi empresa.

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Se necesita un nuevo cambio de mentalidad.

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SESIÓN No. 10 : Revisión General

OBJETIVO:

Propiciar una evaluación general de los puntos descritos anteriormente (expuestos) a los diferentes usuarios, midiendo su participación y logros señalados al cumplimiento de las metas propuestas en el curso:

CONOCER Y APRENDER LAS ESTRATEGIAS DE MINIMIZAR COSTOS.

EJERCICIO DE AUTOCOMPROBACIÓN

A continuación le presentamos veinte preguntas con cuatro posibles respuestas

cada una. Sírvase marcar con una X la respuesta que usted considere correcta.

1. ¿Defina qué son Costos?

a. El total de los gastos de administración de la empresa. ( )

b. Los ingresos provenientes de las ventas. ( )

c. El total de las inversiones en la empresa. ( )

d. Ninguna de las anteriores. ( )

2. ¿A qué denominamos Costos Fijos?

a. A aquellos que corresponden a gastos por compra de materiales. ( )

b. A los que varían según se produzca más o se produzca menos. ( )

c. A los gastos de administración y depreciación de maquinarias. ( )

d. Ninguno de los anteriores. ( )

3. ¿Cuáles de los siguientes costos son Variables? a. Renta del local y su mantenimiento. ( )

b. Pago de comisiones a vendedores. ( )

c. La depreciación de las máquinas. ( )

d. La compra de los materiales. ( )

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4. ¿ A qué se llama Margen de Contribución ?

a. Al tanto por ciento de ganancias del propietario. ( )

b. Al total de ingresos menos los gastos de administración. ( )

c. Al total de ingresos menos los gastos variables. ( )

d. Ninguno de los anteriores. ( )

5. El Punto de Equilibrio se define como:

a. Aquel donde los ingresos superen a los gastos. ( )

b. Un nivel de ventas menos que los gastos. ( )

c. El punto donde los ingresos son iguales a los gastos. ( )

d. Ninguno de los anteriores. ( )

6. ¿Qué es el Presupuesto?

a. Un plan para el vendedor. ( )

b. El cálculo de los ingresos y gastos de una empresa. ( )

c.. Un plan para producir a bajo costo. ( )

d. Ninguno de los anteriores. ( )

7. El Flujo de Caja en la empresa es:

a. Un presupuesto de efectivo en la empresa. ( )

b. El cálculo de cuánto dinero ingresará y se gastará en un

determinado periodo de tiempo. ( )

c. El total de gastos de una empresa durante un período. ( )

d. Ninguno de los otros tres. ( )

8. De la relación de costos adjunta, señale cuales son Variables.

a. Pago de servicios de internet. ( )

b. Cancelación del consumo de agua potable. ( )

c. Pago de los costos de almacenamiento. ( )

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d. Todas las anteriores. ( )

9. Marcar el Costo Fijo correspondiente en la relación adjunta.

a. Pagos de servicios del outsourcing en la empresa. ( )

b. Cancelación de las horas hombres en producción. ( )

c. Pago de los tributos mensuales. ( )

d. Ninguna de las anteriores. ( )

10. Es una estrategia importante en el Presupuesto:

a. Calcular las compras de materiales solicitadas por finanzas. ( )b. Estructurar los ingresos y gastos de la Logística. ( )c. Determinar los presupuestos flexibles en el año. ( )d. Ninguna de las anteriores. ( )

SESIÓN No. 11 : Examen Final y Recepción de Trabajos

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