DOSSIER CORNER

CORNER CORTADOR JAMÓN

MAESTRO CORTADOR DE JAMON CAMPEON DE CASTILLA LA MANCHA

MESA APOYO + PLATOS DEGUSTACION + PICOS DE PAN + SERVICIO EN MESA

Con un Jamón Ibérico de Cebo 8 Kg Aprox.

Con un Jamón Ibérico Puro de Bellota 8,5Kg Aprox.

CORNER CORTADOR JAMÓN ASADO

MAESTRO CORTADOR DE JAMON ASADO

MESA APOYO + PLATOS DEGUSTACION + PICOS DE PAN + SERVICIO EN MESA

Con dos Jamones Asados de 7kg Aprox.

CORNER VERDE NATURAL

Mesa asistida por Personal Catering Toledo

BROTES Y LECHUGAS

(Romana, rúcula, Hoja de roble, lombarda, soja...)

SURTIDO DE VERDURAS

(Tomates cherry, maíz, cebolla morada, remolacha, zanahoria,..)

SALMOREJO ANDALUZ y GAZPACHO CORDOBES

AJO BLANCO MANCHEGO

VASITOS DE CRUDITES

CORNER DE QUESOS

Mesa de Quesos asistida por Personal Catering Toledo:

QUESO MANCHEGO CURADO

QUESO DE CABRA AL PIMENTON

TORTA DEL CASAR

QUESO GRANNA PADANO

CREMA DE QUESO MANCHEGO AL AZAFRAN

QUESO MAHON, IDIAZABAL, ASTURIANO Y DE CASTILLA LEON

FRUTOS SECOS, PICOS DE PAN Y FRUTAS

CORNER DE PLANCHA EN VIVO Y FREIDURIA

Mesa asistida donde se elaborarán en vivo:

MILHOJAS DE BLINIS DE FOIE, QUESO DE CABRA Y MANZANA CARAMELIZADA

HOJALDRE CON MANGO Y QUESO DE MAHON

MINI TORTILLAS DE VERDURAS

BROCHETA DE PULPO A FEIRA CON PIL PIL DE PIMENTON

SELECCIÓN DE CROQUETAS ARTESANAS

(Jamón, Gamba ,Queso , Pollo asado)

FRITURAS VARIADAS

GAMBON A LA PLANCHA

CORNER GADITANO

Elaboración en vivo de los siguientes platos:

CUCURUCHITOS DE CAZÓN EN ADOBO

·MINI BOCATAS DE CALAMARES CON MAHONESA DE WASABI

TORTILLITAS DE CAMARONES

GAMBA COCIDA

CORNER “TASCA ESPAÑOLA”

TORTILLA DE PATATAS CASERA

BOQUERONES EN VINAGRE

LATAS DE CONSERVAS SURTIDAS

VENTRESCA CON TOMATE ECOLÓGICO

LOMO DE ORZA CON AOVE

EMPANADA DE HOJALDRE ARTESANO RELLENA DE ATÚN Y PISTO MANCHEGO

SELECCIÓN DE CROQUETAS ARTESANAS

(Jamón, Gamba, Queso, Pollo asado)

LATILLA DE MIGAS MANCHEGAS CON UVAS

CAZUELITA DE VENAO EN SALSA

CORNER DE MAESTRO DE CORTE

Elaboración en vivo de los siguientes platos:

SALMON NORUEGO

HUEVAS DE MARUCA

MOJAMA DE LA ALMADRABA

CARNE DE WAYUU

CECINA DE LEON

CORNER BARBACOA BASICA

Elaboración en vivo de los siguientes platos:

CHORICITOS DE PINCHO

CHISTORRITAS PICANTES DE ALEJANDRO

PANCETA DE CERDO IBÉRICO

FILETITOS DE CIERVO ADOBADO

BROCHETAS DE VERDURAS ECOLOGICAS

MORCILLA DE BURGOS

BROCHETA DE POLLO TIKKA CON SALSA MASSALA

CORNER BARBARCOA PREMIUM

Elaboración en vivo de los siguientes platos:

BARBACOA BASICA +:

BROCHETA DE CHAMPIÑONES CON SALSA BALSAMICA

PINCHO DE MERLUZA CON PIÑA Y SALSA DE YOGURT

SECRETO IBERICO CONFITADO CON SALSA

PLUMA IBERICA Y CHULETITAS DE CORDERO

MESA PANES ESPECIALES

Surtido de panes:

CENTENO, ESPELTA, PAYÉS, KAMUT, BISCOTES, COLINES, REGAÑÁS, ETC.

PRECIO A CONSULTAR

CORNER ETNICO SUDAMERICANO

Elaboración en vivo de los siguientes platos:

TACOS /FAJITAS

GUACAMOLE NATURAL

ELOTE

CEVICHE PERUANO Y CEVICHE CORVINA

TARTAR DE ATUN Y SALMON

ENCHILADAS

QUESADILLAS

NACHOS CON QUESO CHEDDAR, GUACAMOLE Y CHILI

COCHINITA PIBIL

POLLO A LA BRASA

CAUSA LIMEÑA DE ATUN

CORNER DE PATATAS ASADAS

Elaboración en vivo de los siguientes platos:

SURTIDO DE PATATAS

(Desiree, red potiac, monalisa, morada)

CON GUARNICIONES VARIADAS

(Maíz, queso, flor de jamón, mortadela trufada, atún..)

Y SALSAS A ELEGIR

(Mahonesa de kinchi, mostaza, kétchup...)

CORNER COCINA DE AUTOR

Elaboración en vivo de los siguientes platos:

MINI MILHOJA DE FOIE CON QUESO DE CABRA Y MANZANA

HUEVO DE CODORNIZ CON TRUFA

LAGRIMITAS DE POLLO CON CHERRY KUMATO

MAGRET DE PATO CON MANGO

ATUN ROJO CON PAPA CANARIA

SALMON CON BAICON Y VERDURITAS

SECRETO IBERICO CON CHAMPIÑONES

MOLLEJITAS DE CORDERO AL JEREZ

CORNER SUSHI

Con la presencia de un sushi-man, se elaborarán en vivo diferentes piezas de sushi:

NIGUIRIS

(De salmón, langostino, huevo de codorniz, atún rojo)

MAKIS

(De salmón y atún rojo)

URIMAKIS

(Surimi con philadelphia, pepino y cebolla crujiente, pollo crujiente con mahonesa y sésamo negro)

ENSALADA DE ALGA WAKAME

GYOZAS

MINI CONO DE GUACAMOLE CON TARTAR DE SALMON

CORNER GALLEGO + OSTRAS SGM

Selección de marisco cocido:

GAMBAS /LANGOSTINOS / CARABINEROS /NECORAS

ENSALADA MARINERA

MEJILLONES A LA VINAGRETA

GAMBON A LA PLANCHA

GAMBAS AL AJILLO

NAVAJAS A LA PLANCHA

PULPO A FEIRA

OSTRAS + PERSONAL ABRIDOR

CORNER VIPS

Mesa asistida por Personal Catering Toledo:

CAVIAR

CHAMPAGNE

OSTRAS

CHUPITOS VODKA

CORNER INFALTIL

Mesa asistida en la que se servirán diferentes tipos de aperitivos:

HOT DOG

MINI BURGUER CON PIPETA DE KETCHUP

NUGGETS DE POLLO

MINI PIZZA DE JAMÓN Y QUESO

CROQUETAS DE LA ABUELA

PATATAS FRITAS

CORNER DE NUESTRA COCINA

EN CHAFING DISH

ENSALADAS

ENSALADA DE BATAVIA CON PIMIENTOS ASADOS Y VENTRESCA DE BONITO

ENSALADA CALIENTE DE PATO CON DADITOS DE NARANJA Y VINAGRETA TEMPLADA

ENSALADA TEMPLADA DE PERDIZ ESCABECHADA CON TOMATE ECOLÓGICO

Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO

CALDOS Y CREMAS

GAZPACHO ANDALUZ

SALMOREJO CORDOBES

CALDO DE LA ABUELA CON VINO DE JEREZ

·CREMA DE BOLETUS CON CRUJIENTE DE PAN DE ESPECIAS Y DADITOS DE JAMON

CREMA DE CALABAZA CON SUS PIPAS Y CROUTONS DE TOMATE SECO

CREMA DE REMOLACHA Y PUERROS CON TIRAS DE VERDURAS ASADAS

ARROCES Y PASTAS

ARROZ CON PULPO

FIDEUA CON VERDURAS AL DENTE

RISSOTO DE SETAS

TALLARINES CON VERDURAS Y SALSA PESTO CON GAMBAS ALJILLO

RAVIOLIS DE CALABAZA CON QUESO GORGONZOLA, HOJAS DE HIERBALUISA

Y MANTEQUILLA DE PIÑONES

COCINA TRADICIONAL

CALLOS A LA MADRILEÑA

CALLOS CON GARBANZOS

CARCAMUSAS TOLEDANAS

FABADA ASTURIANA

MIGAS MANCHEGAS CON HUEVOS DE CORRAL

DUELOS Y QUEBRANTOS CON HUEVOS DE CORRAL

CARNES

FILETITOS DE CIERVO ADOBADO, CON PATATAS GAJO MACERADAS Y SALSA CUMBERLANT

GUISO DE PASTELA MORUNA CON PATATAS PANADERAS GRATINADAS

ALBONDIGAS EN SALSA CON TALLARINES DE VERDURAS

POLLO AL AJILLO CON PAPAS ARRUGAS

CARRILADA DE CERDO CON REDUCCION DE PX Y CHIPS DE BONIATO

TIRAS DE POLLO TIKA MASSALA CON COUS-COUS DE VERDURAS Y SALSA DE YOGURT

CHISTORRAS Y CHORIZITOS AL VINO CON FETA GRATINADO Y PURE DE PATATAS

REDONDO DE TERNERA CON PURE DE PATATA VIOLETA Y SALSA DE OPORTO

PECHUGA DE POLLO AHUMADA CON ENSALADA DE QUINOA Y SALSA ROQUEFORT

MINI CACHOPO DE DUXELL DE SETAS CON PIMIENTOS DEL PADRON ASADOS

Y SALSA ROQUEFORT

POLLO EN SALSA DE CURRY CON TIRABEQUES AL DENTE

LOMO EN MANTECA CON CILINDRO DE TORTILLA DE PATATAS

PESCADOS

PIPIRRANA VERANIEGO CON ATUN ESCABECHADO Y OLIVAS NEGRAS

CHIPIRONES ENCEBOLLADOS CON ARROZ NEGRO Y SALSA DE SU PROPIO JUGO

SALMON A MUY BAJA TEMPERATURA CON VERDURITAS WOK Y SALSA DE ENELDO

BACALAO CONFITADO CON PISTO MANCHEGO Y SALSA DE PIMIENTO DEL PIQUILLO ASADO

CORNER HELADOS ARTESANOS

Con asistencia de un maestro artesano, se realizaran en vivo helados de

distintas elaboraciones y sabores.

CORNER CARRITOS HELADOS

Carrito con variedad de sabores de helado servidos en vaso o cucurucho

CORNER CANDY BAR

Incluye decoración personalizada (Floral, globos, etc.)

SURTIDO DE CHUCHES Y DULCES

POSTRES SURTIDOS

BROCHETAS DE FRUTAS

CORNER CANDY BAR VIPS

Incluye decoración personalizada (Floral, globos, etc.)

MINI TARTAS PERSONALIZADAS

RED VELVET

CARROT CAKE

HOJALDRES DE MANTEQUILLA

MACARONS DULCES

FUENTES DE CHOCOLATE

BROCHETAS DE FRUTAS

NUBES (TAMBIEN PARA TOSTAR)

ALGODON DE AZUCAR

BIZCOCHOS CRUJIENTES

MINI GARDISES

SURTIDO DE CHUCHES Y DULCES

CORNER CAFÉ Y TÉ

Mesa atendida por personal donde se servirán variedades de:

Café NESPRESSO

(Ristretto, expreso, lungo, descafeinado)

INFUSIONES

(Té, poleo, rooibos, manzanilla)

EDULCORANTES NATURALES

(Stevia, sirope de ágave)

CORNER VINOS

Mesa asistida por personal de Catering Toledo:

MANZANILLA

VERMUT

VINOS OLOROSOS Y AMONTILLADOS

VINOS (BLANCO Y TINTO) DENOMINACION DE ORIGEN DE LA REGION

VINOS ESPUMOSOS

CAVAS Y CHAMPAGNE

CORNER DE GIN TONIC

G.Vine, Hendricks, Bombay Sapphire, Beefeater 24, Seagram’s

Tonicas: Fever Tree, Schweppes, Fentimans

CONSULTAR PRECIOS X PAX (mínimo 50 pax)

Durante 2 Horas

CORNER DE COCTELERIA

Mojito, Negroni, Daiquiri, San Francisco Sin Alcohol, Sunshine Sin Alcohol

CONSULTAR PRECIO (mínimo 50 pax)

Durante 2 Horas

SERVICIOS ESPECIALES

SERVICIO BARRA LIBRE 2 HORAS CON CAMARERO

Asistido por nuestros camareros durante el tiempo acordado

Incluye: BOTELLA + VASO SIDRA+REFRESCO+HIELO+FRUTA

A elegir tipo por el cliente:

Ron( Barceló, Brugal), Whisky (JB, Johnny W, Ballentine`s,) y Ginebra ( Beefeater,

Seagrams)

CONSULTAR PRECIOS X PAX

(Mínimo servicio 2 Horas)

SERVICIO PACK DE BOTELLAS

Asistido por nuestros camareros durante 1 horas

Incluye: BOTELLA + VASO SIDRA+REFRESCO+HIELO+FRUTA

A elegir tipo por el cliente:

Ron( Barceló, Brugal), Whisky (JB, Johnny W, Ballentine`s,) y Ginebra ( Beefeater,

Seagrams)

CONSULTAR PRECIOS

OTRAS OPCIONES DISPONIBLES:

-CORNER ARROCES

.CORNER SALUDABLE

.CORNER INTERNACIONALES: