Cordero M'Hammar (Dorado)
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Transcript of Cordero M'Hammar (Dorado)
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29/10/2015 a (Cocina Marroqu).. Cocina con Nor
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Carne de cordeo M'hammar (dorada)
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Hola a tod@s,
Hoy comparto con vosotros un plato tpico marroqu muy bueno,
que se prepara especialmente en las grandes ocasiones como las
fiestas del Aid, o para recibir invitados, o en una boda...
Medio kilo de carne de cordero
3 cebollas picadas
4 dientes de ajo
2 cucharadas de perejil picado
Media rodaja de limn confitado
Sal al gusto
1 cucharadita de jengibre
1 cucharadita de pimentn
1 cucharadita de curcuma
media cucharadita de comino
1 cucharadita de semillas de cilandro (molidas)
Un poco de azafrn
3 cucharadas de aceite de oliva
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29/10/2015 a (Cocina Marroqu).. Cocina con Nor
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Se mezclan todos los ingredientes en un bol.
Se pone la carne dentro y se deja marinar 2 horas.
Disponer todo en la olla a presin, cubrir la carne con agua y
dejarla cocer 30 minutos.
Pasado este tiempo, quitamos la carne, y la ponemos en una
bandeja de horno y la dejamos dorar.
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En cuanto a la salsa, la dejamos ms sobre el fuego para que se
reduzca.
Cuanto ms es reducida, ms buena es.
Se saca la carne del horno, y se pone encima la salsa.
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Se puede servir con patatas fritas, o con almendras fritas.
Espero que os guste.