Copia de EsqueSQUEMA MONOGRAFIAemaMonografia Ecologia Ind Profes

7/23/2019 Copia de EsqueSQUEMA MONOGRAFIAemaMonografia Ecologia Ind Profes

http://slidepdf.com/reader/full/copia-de-esquesquema-monografiaemamonografia-ecologia-ind-profes 1/5

1

FACULTAD DE INGENIERÍAEscuela de Ingeniería IndustrialSemestre 2011-II

Esquema de Trabajo de Investigación Asignatura Ecología Industrial

TÍTULO DE LA INVESTIGACIÓN

__________________________________________________________________

AutoresRESUMEN

En esta parte harán referencia a lo que se ha logrado con este trabajo. Se escribe alfinal, después de terminado el trabajo. Redacción de manera clara y coherente. Seredacta en tiempo pasado (salvo conclusión). Breve no más de 200 0 250 palabras

Palabras claves: tres palabras que se refieran al trabajo

INTRODUCCIÓN(2 a 3 párrafos máximo)Referencias generales. Contiene los objetivos. Considerar de dos a tres párrafos.

(Ejemplo: Objetivo General: Aplicar las herramientas y conceptos de EI al procesode ………………Objetivos específicos: - Identificación y caracterización de losingresos y salidas al proceso industrial - Elaboración de Modelos Ecológicos -Describir el Ciclo de Vida del producto. Elaboración de DF del ACV)

I.-GENERALIDADES

Descripción del producto:, la industria, principales productores en el país, importancia en el

Perú y en el mundo

DEFINICIÓN Y COMPOSICIÓN DEL AZÚCAR

El azúcar:

Es un endulzante de origen natural, sólido, cristalizado, constituido esencialmente porcristales sueltos de sacarosa, obtenidos a partir de la caña de azúcar (Saccharumofficinarum L) o de la remolacha azucarera (Beta vulgaris L) mediante procedimientosindustriales apropiados. (E:\USAT\III CICLO\Ecología Industrial\Trabajos\monografia final\virtual pro)

La Sacarosa:

La sacarosa (1-O-(β-D-frutofuranosil)-α-D-glicopiranosa) es un disacárido compuesto por

una molécula de glucosa (dextrosa) y una de fructosa (levulosa); está conformada por 12átomos de carbono, 22 átomos de hidrogeno y 11 de oxigeno, con fórmulacondensada C12H22O11 (oxígeno 51,42%, carbono 42,10%, hidrógeno 6,48%). Con un



2

peso molecular de 342.30, es un sólido cristalino que carameliza a 160°C, y es unazúcar no reductor y poli-alcohol que tiene 3 grupo hidroxilos primarios (-CH2OH 6,1’ y 6’)y 5 en posición secundaria (-CH-OH, 2, 3, 3’, 4 y 4’) (Boscolo, 2003). E:\USAT\IIICICLO\Ecologia Industrial\Trabajos\monografia final\virtual pro

La sacarosa, o azúcar de mesa, es obtenida a nivel industrial a partir de la remolachaazucarera (Beta vulgaris) − que crece en países templados − y de la caña deazúcar (Saccharum officinarum) o cañamiel (del latín medieval cannamellis o cannamella) −que crece en climas tropicales y subtropicales. El azúcar derivado de la caña aporta de65 a 70 % del mercado mundial de edulcorantes; los países productores yexportadores de azúcar de caña venden mayoritariamente el producto en términos deazúcar crudo. En contraposición, el azúcar de remolacha se comercializa casiíntegramente de modo refinado (F. O. Licht, 2007)

La Industria azucarera: (falta)El Perú históricamente fue uno de los principales productores y exportadores mundiales de

azúcar, con niveles de excelencia en la producción azucarera. Sin embargo, esta situaciónse revirtió dramáticamente luego de la implementación de la Reforma Agraria a partir de losprimeros años de la década de los 70, que trajo como consecuencia deficienteadministración, escasa inversión, atraso tecnológico y otros problemas, que convirtieron alPerú en un país importador de azúcar.

Si bien en la década del 70 y décadas anteriores el Perú era un exportador neto de azúcar,a partir de la década del 80 el Perú se convirtió en un país deficitario en cuanto a suproducción azucarera, y paso a ser un importante importador. Como consecuencia de lacrisis del Sector Azucarero, el Perú llegó a importar hasta 499,793 toneladas en el año 1998que representaba el 52% del consumo interno. Principales productores en el país.(Asociación Peruana de Productores de azúcar y biocombustibles) informe_sector_azucarero

Sin embargo, con el inicio del proceso de privatización del sector azucarero a partir del año1996, se han concretado a la fecha una inversión de 320 millones de dólares orientados a lamejora tecnológica, gestión y administración; permitiendo que el Perú pase de ser unimportador de azúcar, a auto abastecerse e inclusive capaz de generar excedentesexportables.

En el período 1999 – 2003, el sector azucarero presentó un crecimiento medio anual de16.4%, superior al de la agricultura y logrando duplicar la producción de 449 mil toneladas a958 mil toneladas y pasando de cosechar 52,600 hectáreas a 77,200 en el año 2003.



3

Importancia de la Actividad Azucarera en la Economía PeruanaEl sector azucarero en el Perú, tiene una gran incidencia económica y social en los valles ypueblos de la costa que dependen casi exclusivamente de la producción azucarera. Se hadeterminado que 492,064 peruanos (según la APPA) dependen directa e indirectamente deldesarrollo de la actividad azucarera en el Perú.

En lo que se refiere a la contribución de la industria azucarera al erario nacional a través delpago de impuestos, contribuciones y tasas; se ha determinado que el aporte directo total delsector asciende a US$ 67’500,000 anuales.



4

II.- CARACTERIZACIÓN FISICO - QUÍMICA DE MATERIA PRIMA E INSUMOSCaracterizar materia prima, insumos descripción, características, propiedades físicoquímicas

III CARACTERIZACIÓN FÍSICO – QUÍMICA DE EMISIONES, EFLUENTES,

RESIDUOS INDUSTRIALES APROVECHABLES Y NO APROVECHABLES.Describir en detalle características de las emisiones, efluentes y residuosaprovechables y no aprovechables

IV.- DESCRIPCIÓN DEL PROCESO INDUSTRIAL PARA LA OBTENCIÓN OFABRICACIÓN DE ……………………… Descripción detallada del proceso productivo, incluir diagrama de flujo general,diagrama de flujo incluyendo entradas y salidas a los diversos procesos yoperaciones unitarias y diseño ecológico del modelo Tipo I

V. ARGUMENTOS DE ECOLOGÍA INDUSTRIAL QUE ORIENTAN LA

EVOLUCIÓN HACIA EL MODELO ECOLÓGICO TIPO IIDescripción y argumentación del modelo ecológico tipo II. Diseño ecológico delmodelo Tipo II

VI. ARGUMENTOS DE ECOLOGÍA INDUSTRIAL QUE ORIENTAN LAEVOLUCIÓN HACIA EL MODELO ECOLÓGICO TIPO IIIDescripción y argumentación del modelo ecológico tipo II. Diseño ecológico delmodelo Tipo III

VII. ANÁLISIS DE CICLO DE VIDA DE LOS PRODUCTOSDescripción del ciclo de vida del producto y envases

NOTA: Toda la información incluida en el marco teórico debe incluir las citasbibliográficas respectivas según estilo Chicago ( VER ANEXO)

CONCLUSIONESDel trabajo de investigación, de lo realizado y en respuesta a los objetivosplanteados inicialmente.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICASDe acuerdo a lo indicado en ANEXO

ORIENTACIONES ADICIONALES

Escribir con Letra Arial 12, espacio simple entre líneas, Márgenes 2,5 cm. por cadalado

Títulos en mayúscula-negrita

Párrafos sin sangría, espacio simple entre líneas. Subtítulos en minúscula y negrita(empezando en mayúscula). Arial 12.

La información se citará según el estilo chicago.



5

En el envasado el consumo energético de los equipos es elevado y se produce también la generaciónde residuos de envases por defectos de fabricación o problemas durante el envasado. (CAR/PL

2002)

Todo gráfico, figura, tabla, cuadro, esquema, etc., debe tener título e indicar lafuente de donde fue tomada. Letra Arial 10 para cuadros y tablas

Para las tablas, cuadros y figuras se coloca la fuente.

Tabla 1. Comparación de agua, hidrógeno y oxígeno (Arial 10)

Carac teríst ica Ag ua Hid rógeno Oxígen o

Estado (a temperatura ambiente ypresión atmosférica)

Punto de ebullición normal

Densidad

Inflamable

Líquido

100 ºC

1000 g/L

No

Gas

-253 ºC

0,084 g/L

Sí

Gas

-183 ºC

1,33 g/L

No

Fuente: (Chang, 2005) (Arial 11)

Fig. 1. Un metro cúbico (arial 11) (Fuente: Burn, 2004) (arial 11)

_________________________________________________________________

Copia de EsqueSQUEMA MONOGRAFIAemaMonografia Ecologia Ind Profes

Documents

Transcript of Copia de EsqueSQUEMA MONOGRAFIAemaMonografia Ecologia Ind Profes