CONTRIBUCIONES DE LA GANADERIA A LA … DE LA CADE… · – dosis excesiva de medicamentos...

MINISTRIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN

DIRECCIÓN GENERAL DE GANADERÍA

INFORMACIÓN DE LA INFORMACIÓN DE LA CADENA ALIMENTARIA.CADENA ALIMENTARIA.

LA VISIÓN DESDE EL LA VISIÓN DESDE EL SECTOR PRIMARIO SECTOR PRIMARIO

GANADEROGANADEROJosé Luis Paramio LucasXVIII Jornadas Nacionales de la Carne y la Seguridad Alimentaria.

Ronda, septiembre 2007



LA NUEVA ESTRATEGIA DE SEGURIDAD LA NUEVA ESTRATEGIA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA:ALIMENTARIA:

NUEVA LEGISLACION DE ALIMENTOS Y PIENSOSNUEVA LEGISLACION DE ALIMENTOS Y PIENSOS

ASESORAMIENTO CIENTIFICO EN LA TOMA DE ASESORAMIENTO CIENTIFICO EN LA TOMA DE DECISIONESDECISIONES

APLICACIÓN EFICAZ DE LA LEGISLACION Y APLICACIÓN EFICAZ DE LA LEGISLACION Y CONTROLCONTROL

OBJETIVO GENERAL: OBJETIVO GENERAL: “ELEVAR EL NIVEL DE SEGURIDAD ALIMENTARIA”“ELEVAR EL NIVEL DE SEGURIDAD ALIMENTARIA”



PRINCIPIOS DE LA SEGURIDAD PRINCIPIOS DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIAALIMENTARIA

PLANTEAMIENTO GLOBAL E INTEGRADO A LO PLANTEAMIENTO GLOBAL E INTEGRADO A LO LARGO DE LARGO DE TODA LA CADENA ALIMENTARIATODA LA CADENA ALIMENTARIA

EL PRIMEREL PRIMER RESPONSABLE RESPONSABLE DE LA SEGURIDAD DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA ALIMENTARIA ES EL OPERADOR ECONOMICOES EL OPERADOR ECONOMICO

LA LA TRAZABILIDADTRAZABILIDAD DE ALIMENTOSDE ALIMENTOS

ANALISIS DEL RIESGOANALISIS DEL RIESGO COMO BASE DE LA COMO BASE DE LA POLITICA ALIMENTARIA (identificación, gestión, POLITICA ALIMENTARIA (identificación, gestión, comunicación)comunicación)



DESARROLLO NORMATIVO DESARROLLO NORMATIVO LIBRO BLANCO SOBRE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA (2000)LIBRO BLANCO SOBRE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA (2000)

REGLAMENTO 178/2002 DE PRINCIPIOS Y REQUISITOS REGLAMENTO 178/2002 DE PRINCIPIOS Y REQUISITOS GENERALES DE LA LEGISLACION ALIMENTARIA Y CREA LA GENERALES DE LA LEGISLACION ALIMENTARIA Y CREA LA AUTORIDAD ALIMENTARIA EUROPEA. AUTORIDAD ALIMENTARIA EUROPEA.

EL “PAQUETE DE HIGIENE” (2004)EL “PAQUETE DE HIGIENE” (2004)

EL REGLAMENTO DE CONTROL OFICIAL EN PIENSOS, EL REGLAMENTO DE CONTROL OFICIAL EN PIENSOS, ALIMENTOS, BIENESTAR Y SANIDAD ANIMAL (2004)ALIMENTOS, BIENESTAR Y SANIDAD ANIMAL (2004)

EL REGLAMENTO DE HIGIENE DE PIENSOS (2005)EL REGLAMENTO DE HIGIENE DE PIENSOS (2005)



LA GANADERIA Y LA LA GANADERIA Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIASEGURIDAD ALIMENTARIA

PRIMER ESLABON DE PRIMER ESLABON DE LA CADENA ALIMENTARIA LA CADENA ALIMENTARIA

DE PRODUCCION DE DE PRODUCCION DE ALIMENTOS DE ORIGEN ALIMENTOS DE ORIGEN

ANIMALANIMAL



LA GANADERIA Y LA LA GANADERIA Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIASEGURIDAD ALIMENTARIA

1.1. ¿COMO CONTRIBUYE LA ¿COMO CONTRIBUYE LA PRODUCCION PRODUCCION PRIMARIA GANADERAPRIMARIA GANADERA A LA SEGURIDAD A LA SEGURIDAD ALIMENTARIAALIMENTARIA??

2.2. ¿COMO LE AFECTA AL ¿COMO LE AFECTA AL SECTOR GANADEROSECTOR GANADERO EL EL NUEVO ENFOQUE DE LA SEGURIDAD NUEVO ENFOQUE DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA?ALIMENTARIA?

3.3. ¿QUE ¿QUE MECANISMOS DE CONTROLMECANISMOS DE CONTROL GARANTIZAN GARANTIZAN AL CONSUMIDOR UNA PRODUCCION DE AL CONSUMIDOR UNA PRODUCCION DE ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL SEGUROS?ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL SEGUROS?



1.¿COMO CONTRIBUYE LA PRODUCCION 1.¿COMO CONTRIBUYE LA PRODUCCION PRIMARIA GANADERA A LA SEGURIDAD PRIMARIA GANADERA A LA SEGURIDAD

ALIMENTARIA?ALIMENTARIA?

MEDIANTE EL MEDIANTE EL CONTROL DE LOS PELIGROS CONTROL DE LOS PELIGROS DERIVADOS DE LAS ACTIVIDADES DERIVADOS DE LAS ACTIVIDADES

GANADERASGANADERAS



Peligros identificados en la Peligros identificados en la explotación ganaderaexplotación ganadera

Peligros biológicosPeligros biológicos

Peligros químicos y físicosPeligros químicos y físicos



¿En que actividades de la practica ¿En que actividades de la practica ganadera pueden presentarse esos ganadera pueden presentarse esos

peligros?peligros?1.1. Alojamientos e instalacionesAlojamientos e instalaciones2.2. Condiciones sanitarias de introducción de Condiciones sanitarias de introducción de

animalesanimales3.3. Alimentación de los animalesAlimentación de los animales4.4. AbrevamientoAbrevamiento de animalesde animales5.5. Medicamentos veterinariosMedicamentos veterinarios6.6. Higiene y Gestión de explotaciónHigiene y Gestión de explotación7.7. Preparación de animales para sacrificioPreparación de animales para sacrificio



LA ALIMENTACION ANIMALLA ALIMENTACION ANIMALEL OBJETIVO MAS IMPORTANTE PARA LA SEGURIDAD EL OBJETIVO MAS IMPORTANTE PARA LA SEGURIDAD

ALIMENTARIA ES LA ALIMENTARIA ES LA INOCUIDADINOCUIDAD DE LOS PIENSOS Y DE LOS PIENSOS Y MATERIAS PRIMAS UTILIZADAS EN LA ALIMENTACIÓN MATERIAS PRIMAS UTILIZADAS EN LA ALIMENTACIÓN ANIMAL.ANIMAL.

Peligros:Peligros:–– Agentes biológicos (bacterias, toxinas, virus)Agentes biológicos (bacterias, toxinas, virus)–– Agentes químicos ( plaguicidas, metales, Agentes químicos ( plaguicidas, metales,

dioxinas)dioxinas)–– Agentes físicos (cuerpos extraños..)Agentes físicos (cuerpos extraños..)–– Dosis excesiva de medicamentos veterinariosDosis excesiva de medicamentos veterinarios



HIGIENE Y GESTION DE LA HIGIENE Y GESTION DE LA EXPLOTACIONEXPLOTACION

Peligros ( biológicos y químicos) en Peligros ( biológicos y químicos) en relación a:relación a:Condiciones sanitarias de la Introducción de Condiciones sanitarias de la Introducción de animales y durante la animales y durante la criacria en la en la explotacionexplotacionLimpieza y desinfecciónLimpieza y desinfecciónControl de plagasControl de plagasGestión de desechosGestión de desechos



HIGIENE DE LA EXPLOTACION HIGIENE DE LA EXPLOTACION GANADERAGANADERA

MEDIDAS GENERALES DE HIGIENEMEDIDAS GENERALES DE HIGIENE

HIGIENE DE LOS ANIMALESHIGIENE DE LOS ANIMALES (SANIDAD ANIMAL)(SANIDAD ANIMAL)

–– PREVENCION DE ENFERMEDADES ANIMALES: PROGRAMAS DE PREVENCION DE ENFERMEDADES ANIMALES: PROGRAMAS DE VIGILANCIA( Perineumonía, Leucosis …)VIGILANCIA( Perineumonía, Leucosis …)

–– LUCHA CONTRA ENFERMEDADES ANIMALES: PROGRAMAS DE LUCHA CONTRA ENFERMEDADES ANIMALES: PROGRAMAS DE CONTROL (Salmonella) Y ERRADICACION (Brucelosis, Tuberculosis)CONTROL (Salmonella) Y ERRADICACION (Brucelosis, Tuberculosis)

–– CONTROL DE ENFERMEDADES QUE PUEDAN AFECTAR A LA CONTROL DE ENFERMEDADES QUE PUEDAN AFECTAR A LA SEGURIDAD DE LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL (septicemia, SEGURIDAD DE LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL (septicemia, animales febriles, alteraciones nutricionales …)animales febriles, alteraciones nutricionales …)

ADMINISTRACION ADECUADA DE ADMINISTRACION ADECUADA DE MEDICAMENTOS VETERINARIOS Y MEDICAMENTOS VETERINARIOS Y OTROS TRATAMIENTOSOTROS TRATAMIENTOS( farmacológicos, inmunológicos, ( farmacológicos, inmunológicos, zoosanitarios)zoosanitarios)



LA GANADERIA Y LA SEGURIDAD LA GANADERIA Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIAALIMENTARIA

1.1. ¿COMO CONTRIBUYE LA PRODUCCION PRIMARIA DE ¿COMO CONTRIBUYE LA PRODUCCION PRIMARIA DE ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL A LA SEGURIDAD ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL A LA SEGURIDAD ALIMENTARIAALIMENTARIA??

2.2. ¿COMO LE AFECTA AL SECTOR GANADERO EL NUEVO ¿COMO LE AFECTA AL SECTOR GANADERO EL NUEVO ENFOQUE DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA?ENFOQUE DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA?

3.3. ¿QUE MECANISMOS DE CONTROL GARANTIZAN AL ¿QUE MECANISMOS DE CONTROL GARANTIZAN AL CONSUMIDOR UNA PRODUCCION DE ALIMENTOS DE CONSUMIDOR UNA PRODUCCION DE ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL SEGUROS?ORIGEN ANIMAL SEGUROS?



EL SECTOR GANADERO Y LA EL SECTOR GANADERO Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIASEGURIDAD ALIMENTARIA

1.1. ASUMIR QUE SON LOS PRIMEROS ASUMIR QUE SON LOS PRIMEROS RESPONSABLESRESPONSABLESDE LA SEGURIDAD ALIMENTARIADE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

2.2. SOMETERSE A LAS SOMETERSE A LAS OBLIGACIONESOBLIGACIONES DE LA DE LA NORMATIVA DE HIGIENE ALIMENTARIANORMATIVA DE HIGIENE ALIMENTARIA

3.3. UTILIZAR MECANISMOS UTILIZAR MECANISMOS VOLUNTARIOSVOLUNTARIOS PARA PARA GARANTIZAR LA SEGURIDAD ALIMENTARIA: GARANTIZAR LA SEGURIDAD ALIMENTARIA: “GUIAS DE PRACTICAS CORRECTAS DE HIGIENE”“GUIAS DE PRACTICAS CORRECTAS DE HIGIENE”



OBLIGACIONES DE HIGIENE ALIMENTARIA OBLIGACIONES DE HIGIENE ALIMENTARIA PARA EL SECTOR PRIMARIO GANADEROPARA EL SECTOR PRIMARIO GANADERO

OBLIGACIONES EN VIGOR:OBLIGACIONES EN VIGOR:

–– REGISTRO/AUTORIZACION DE EXPLOTACION GANADERAREGISTRO/AUTORIZACION DE EXPLOTACION GANADERA

–– TRAZABILIDAD DE ANIMALES (IDENTIFICACION ANIMAL) TRAZABILIDAD DE ANIMALES (IDENTIFICACION ANIMAL) Y PIENSOS (ENERO 2005 REG 178/02)Y PIENSOS (ENERO 2005 REG 178/02)

!! NUEVAS OBLIGACIONES (ENERO 2006)!!!! NUEVAS OBLIGACIONES (ENERO 2006)!!

–– DISPOSICIONES GENERALES DE HIGIENEDISPOSICIONES GENERALES DE HIGIENE–– REGISTROS DOCUMENTALES DE EXPLOTACIONREGISTROS DOCUMENTALES DE EXPLOTACION–– INFORMACION DE LA CADENA ALIMENTARIA INFORMACION DE LA CADENA ALIMENTARIA



NUEVAS OBLIGACIONES: NUEVAS OBLIGACIONES:

Requisitos generales de higieneRequisitos generales de higiene

Trazabilidad en la explotación ganadera: Trazabilidad en la explotación ganadera: REGISTROS DE EXPLOTACIONREGISTROS DE EXPLOTACION

Trazabilidad de animales destinados a matadero:Trazabilidad de animales destinados a matadero:INFORMACION DE LA CADENA ALIMENTARIAINFORMACION DE LA CADENA ALIMENTARIA

Permiten que el productor primario conozca y Permiten que el productor primario conozca y controle los controle los riesgosriesgos para la seguridad alimentaria para la seguridad alimentaria de sus productos primariosde sus productos primarios

Facilita el Facilita el controlcontrol a la autoridad competentea la autoridad competente



OBLIGACIONES DEL SECTOR PRIMARIO DE OBLIGACIONES DEL SECTOR PRIMARIO DE PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMALPRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL

INFORMACIÓN DE LA CADENA ALIMENTARIAINFORMACIÓN DE LA CADENA ALIMENTARIA

ENVIAR AL OPERADOR DEL MATADERO LA ENVIAR AL OPERADOR DEL MATADERO LA INFORMACION DE LA CADENA ALIMENTARIA INFORMACION DE LA CADENA ALIMENTARIA RELEVANTE DE LOS ANIMALES CON LA RELEVANTE DE LOS ANIMALES CON LA SUFICIENTE ANTELACION, PARA SU SUFICIENTE ANTELACION, PARA SU ACEPTACION Y POSTERIOR SACRIFICIOACEPTACION Y POSTERIOR SACRIFICIO



INFORMACION DE LA CADENA ALIMENTARIA INFORMACION DE LA CADENA ALIMENTARIA ANIMALES DESTINADOS A MATADERO ANIMALES DESTINADOS A MATADERO

REGISTROS EN LA EXPLOTACIONREGISTROS EN LA EXPLOTACION

INFORMACION RELEVANTE: INFORMACION INFORMACION RELEVANTE: INFORMACION DE LA CADENA DE LA CADENA

OPERADOR RESPONSABLE DEL OPERADOR RESPONSABLE DEL MATADERO Y VETERINARIO OFICIALMATADERO Y VETERINARIO OFICIAL

INFORMACION RELEVANTEINFORMACION RELEVANTESituación sanitaria de la explotación o región Situación sanitaria de la explotación o región Estado sanitario de los animales enviados a Estado sanitario de los animales enviados a mataderomataderoMedicamentos veterinarios administradosMedicamentos veterinarios administradosEnfermedades que influyan sobre la Enfermedades que influyan sobre la inocuidad de la carneinocuidad de la carneResultados analíticos relevantes: programas Resultados analíticos relevantes: programas de vigilancia y control, residuosde vigilancia y control, residuosAnteriores informes de inspección ante y Anteriores informes de inspección ante y post mortempost mortemDatos producciónDatos producciónDatos del veterinario habitual Datos del veterinario habitual



Periodo transitorio de Periodo transitorio de 4 años 4 años (2006(2006--2009)2009) para implantación total de para implantación total de requisitos en requisitos en todas todas especies y requisito de especies y requisito de 24 horas de antelación24 horas de antelación

–– Enero 2006: avesEnero 2006: aves–– Finales 2007: cerdosFinales 2007: cerdos–– Finales 2008: equinos y terneros de engorde (¿ternera blanca?)Finales 2008: equinos y terneros de engorde (¿ternera blanca?)–– Finales 2009 todas las especies. Listas en 2010Finales 2009 todas las especies. Listas en 2010

Durante el periodo transitorio la autoridad competente Durante el periodo transitorio la autoridad competente puede decidir:puede decidir:

–– adelantar o no la implantación a otras especiesadelantar o no la implantación a otras especies–– adelantar el requisito de enviar con Antelación de 24 horas adelantar el requisito de enviar con Antelación de 24 horas

o acogerse a la medida transitoria durante 4 años y o acogerse a la medida transitoria durante 4 años y enviarla enviarla junto con los animalesjunto con los animales



MECANISMOS VOLUNTARIOS PARA MECANISMOS VOLUNTARIOS PARA GARANTIZAR LA SEGURIDAD GARANTIZAR LA SEGURIDAD

ALIMENTARIA:ALIMENTARIA:

GUIAS DE PRACTICAS CORRECTASGUIAS DE PRACTICAS CORRECTASDE HIGENEDE HIGENE



GUIAS DE PRACTICAS GUIAS DE PRACTICAS CORRECTAS DE HIGIENECORRECTAS DE HIGIENE

NO ES VIABLE ACTUALMENTE APLICAR NO ES VIABLE ACTUALMENTE APLICAR LOS PRINCIPIOS DE HACCP (APPCC) LOS PRINCIPIOS DE HACCP (APPCC)

A LA PRODUCCION PRIMARIA A LA PRODUCCION PRIMARIA

LAS GUIAS DE PRACTICAS LAS GUIAS DE PRACTICAS CORRECTAS DEBEN FOMENTAR EL CORRECTAS DEBEN FOMENTAR EL USO DE PRACTICAS HIGIENICAS EN USO DE PRACTICAS HIGIENICAS EN

LAS EXPLOTACIONESLAS EXPLOTACIONES



¿QUE APORTAN LAS GUIAS DE ¿QUE APORTAN LAS GUIAS DE PRACTICAS CORRECTAS DE HIGIENE A PRACTICAS CORRECTAS DE HIGIENE A

LA SEGURIDAD ALIMENTARIA?LA SEGURIDAD ALIMENTARIA?SON SON INSTRUMENTOSINSTRUMENTOS UTILES AL SECTOR UTILES AL SECTOR PARA MINIMIZAR LOS RIESGOS PROPIOS PARA MINIMIZAR LOS RIESGOS PROPIOS DE SUS PRODUCCIONESDE SUS PRODUCCIONES

CONTIENE ORIENTACIONES DE PRACTICAS CONTIENE ORIENTACIONES DE PRACTICAS GANADERAS CORRECTAS DE HIGIENE QUE GANADERAS CORRECTAS DE HIGIENE QUE APORTAN LA INFORMACION NECESARIA APORTAN LA INFORMACION NECESARIA SOBRE LOS SOBRE LOS PELIGROSPELIGROS DE LA DE LA PRODUCCION PRIMARIA DE ALIMENTOS DE PRODUCCION PRIMARIA DE ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL Y LAS ORIGEN ANIMAL Y LAS MEDIDAS MEDIDAS NECESARIAS PARA SU CONTROL NECESARIAS PARA SU CONTROL

GUIAS DE BUENAS GUIAS DE BUENAS PRACTICAS GANADERASPRACTICAS GANADERAS

GUIAS DE BUENAS PRACTICAS GUIAS DE BUENAS PRACTICAS GANADERASGANADERAS



LA GANADERIA Y LA SEGURIDAD LA GANADERIA Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIAALIMENTARIA

1.1. ¿COMO CONTRIBUYE LA PRODUCCION PRIMARIA DE ¿COMO CONTRIBUYE LA PRODUCCION PRIMARIA DE ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL A LA SEGURIDAD ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL A LA SEGURIDAD ALIMENTARIAALIMENTARIA??

2.2. ¿COMO LE AFECTA AL SECTOR GANADERO EL NUEVO ¿COMO LE AFECTA AL SECTOR GANADERO EL NUEVO ENFOQUE DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA?ENFOQUE DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA?

3.3. ¿QUE MECANISMOS DE CONTROL GARANTIZAN AL ¿QUE MECANISMOS DE CONTROL GARANTIZAN AL CONSUMIDOR UNA PRODUCCION DE ALIMENTOS DE CONSUMIDOR UNA PRODUCCION DE ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL SEGUROS?ORIGEN ANIMAL SEGUROS?



MECANISMOS DE CONTROL PARA LA MECANISMOS DE CONTROL PARA LA PRODUCCION DE ALIMENTOS DE PRODUCCION DE ALIMENTOS DE

ORIGEN ANIMAL SEGUROSORIGEN ANIMAL SEGUROS

1.1. NIVEL PRODUCTOR PRIMARIONIVEL PRODUCTOR PRIMARIO

2.2. NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE NACIONALNACIONAL

3.3. NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE COMUNITARIACOMUNITARIA

1.1. NIVEL PRODUCTOR PRIMARIO: NIVEL PRODUCTOR PRIMARIO:

AUTOCONTROL (HACCP Y otros)AUTOCONTROL (HACCP Y otros)PREREQUISITOS (higiene personal, control PREREQUISITOS (higiene personal, control plagas, procedimientos limpieza, almacenamiento plagas, procedimientos limpieza, almacenamiento productos, calidad agua…)productos, calidad agua…)BUENAS PRACTICAS BUENAS PRACTICAS PROGRAMAS DE ASEGURAMIENTO DE PROGRAMAS DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD…CALIDAD…

“verificar la efectividad de las medidas “verificar la efectividad de las medidas aplicadas para evitar, erradicar o reducir aplicadas para evitar, erradicar o reducir los peligros que pueden amenazar sus los peligros que pueden amenazar sus producciones”producciones”





2. 2. NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE NACIONAL: NACIONAL:

SISTEMAS DE CONTROL OFICIALSISTEMAS DE CONTROL OFICIAL

VELARAN POR EL CUMPLIMIENTO DE LA VELARAN POR EL CUMPLIMIENTO DE LA LEGISLACION ALIMENTARIA Y LEGISLACION ALIMENTARIA Y VERIFICARAN QUE EL PRODUCTOR VERIFICARAN QUE EL PRODUCTOR PRIMARIO CUMPLE LOS REQUISITOS DE PRIMARIO CUMPLE LOS REQUISITOS DE LA MISMALA MISMA



3.3. NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE NIVEL AUTORIDAD COMPETENTE COMUNITARIA: COMUNITARIA:

AUDITORIAS E INSPECCIONESAUDITORIAS E INSPECCIONES

EVALUAN LA CAPACIDAD DE LOS SISTEMAS EVALUAN LA CAPACIDAD DE LOS SISTEMAS DE CONTROL OFICIAL DE LAS AUTORIDADES DE CONTROL OFICIAL DE LAS AUTORIDADES COMPETENTES NACIONALESCOMPETENTES NACIONALES

La trazabilidad y la condicionalidad La trazabilidad y la condicionalidad de las ayudas PACde las ayudas PAC

Según Reglamento 1782/03 de condicionalidad:Según Reglamento 1782/03 de condicionalidad:Articulo 17 del Reglamento 178/02: cumplimiento de Articulo 17 del Reglamento 178/02: cumplimiento de

los requisitos de la normativa alimentaria.los requisitos de la normativa alimentaria.

Los requisitos de higiene forman parte de la legislación Los requisitos de higiene forman parte de la legislación alimentaria y deben estar sujetos a reducción de ayudas alimentaria y deben estar sujetos a reducción de ayudas directas de acuerdo con los principios de condicionalidad:directas de acuerdo con los principios de condicionalidad:

Reglamento (CE) 852/04Reglamento (CE) 852/04Reglamento (CE) 854/04Reglamento (CE) 854/04Reglamento (CE) 183/05Reglamento (CE) 183/05

Criterios de selección de obligaciones sujetas condicionalidad:Criterios de selección de obligaciones sujetas condicionalidad:

1.1. Han de ser obligaciones dirigidas claramente al operador de la Han de ser obligaciones dirigidas claramente al operador de la explotaciónexplotación

2.2. Las obligaciones han de estar formuladas de forma clara e Las obligaciones han de estar formuladas de forma clara e inequívocainequívoca



RESULTADO FINALRESULTADO FINALOBTENCION DE PRODUCTOS OBTENCION DE PRODUCTOS PRIMARIOS DE ORIGEN ANIMAL PRIMARIOS DE ORIGEN ANIMAL SEGUROS PARA LA SIGUIENTE SEGUROS PARA LA SIGUIENTE ETAPA DE LA CADENA ALIMENTARIA: ETAPA DE LA CADENA ALIMENTARIA:

“HACIA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA”“HACIA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA”



GRACIAS POR SU GRACIAS POR SU ATENCIONATENCION

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