Construcción de las proteínas
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Construcción de las proteínas
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De lo básico complejo
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Al unirse Al separarse
Deshidratación Hidrolisis= =
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Monómeros de las proteínas = Aminoácidos
Amino Carboxilo
Carbono alfa
Grupo R
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Lo mismo
depende del pH de la solución
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Enlace peptídicoSe forma al unir aminoácidos(monómeros)
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Enlace peptídico Enlace entre 2 aminoácidosDipéptido 2 aminoácidos unidosTripéptido 3 aminoácidos unidosTetrapeptido 4 aminoácidosOligopéptido entre 2 y 20 aminoácidos Polipéptido Muchos aminoácidos unidosProteína Usualmente mas de 50 aminoácidos
Condiciones
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Clasificación de los aminoácidos
Según sus propiedades químicas
No polares(Hidrofóbicos)
Polares(Hidrofílicos)
Ácidos Básicos Neutros
La naturaleza química de la cadena lateral determina la naturaleza del aminoácido
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No polares(Hidrofóbicos)
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Polares(Hidrofílicos)
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Básicos
Aceptores de protones
Ácidos
Donadores de protones
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Estructura proteica
Primaria
Primaria
Primaria
Primaria
Niveles de estructura
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Estructura primaria
Nivel mas sencilloSecuencia de aminoácidos en una cadena polipeptídica
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El cambio de un aminoácido en la secuencia de proteína
Afecta la estructura y función de la proteína
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Anemia falciforme
DisneaMareoDolor de cabezaDolor abdominal
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Estructura secundaria
Estructuras plegadas localmente
Por las interacciones entre átomos del esqueleto(cadena polipeptídica)
No están implicados los átomos del grupo R
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Estructuras secundarias más comunes
hélice-α hoja β
Mantienen su forma mediante puentes de hidrogeno
Puente de H
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Grupo (C=O) de un aminoácido se une por unpuente de hidrógeno al grupo H (N-H) de otroaminoácido que está cuatro lugares más adelanteen la cadena
Este patrón de enlace jala la cadena polipeptídica para formar una estructura helicoidal
Se asemeja a un listón rizado
hélice-α
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hoja β
Se alinean dos o mas segmentos de la cadena polipeptídica
Forman una estructura laminarUnida por puentes de H
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Estructura terciariaGracias a Cadenas laterales ( R)
Interacciones químicas
• Puentes de hidrogeno• Enlace Iónico• Interacciones Hidrofóbicas• Puentes disulfuro
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Puentes de hidrogeno
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Enlace Iónico
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Interacciones Hidrofóbicas
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Puentes disulfuro
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Estructura terciaria
Sensible a agentes desnaturalizantes
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Estructura cuaternaria
Interaciones entre 2 o mas cadenas de polipéptidos ensamblados en una misma unidad funcional
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