CONSIDERACIONES GENERALES EN EL DESARROLLO DE UN ENVASEAdems de los aspectos ya mencionados, en la eleccin de un envase para un producto hay que tener en cuenta otros que involucran a diferentes sectores, tanto internos como externos al proyecto.Dentro de cada uno de esos aspectos se pueden definir algunas preguntas y consideraciones que resultan interesantes practicar como ejercicio antes de avanzar sobre cada punto:

1. Producto Qu producto se va envasar? Por qu es necesario envasarlo?Yogurt, es necesario envasarlo para proteger y cuidar el producto.

Cul es su forma fsica? Su forma fsica es lquida.

Requiere algn tipo de proteccin? Si, se debe de proteger del color mantenindole siempre en un lugar refrigerado.

Necesita pasar por algn proceso particular? Si, se tiene que pasar por un proceso de pasteurizado y conservacin

2. Envase

Qu forma tendr? Cules son sus dimensiones?Envase orgnico, porque es de fcil manejo para los consumidores y su dimensin del envase ser de 1litro. Cules son los materiales necesarios para su confeccin?El material para la confeccin ser LDPE polietileno de baja densidad.

Qu propiedades se desea que tenga? La propiedad que tendr ser con fcil cierre y apertura (con todo plstico)

Ser reutilizable o descartable?Ser reutilizable.

Cmo se va presentar? (formas de exposicin)Se presentara en un envase de color blanco

3. Envases Cules son sus ventajas?Es un envase econmico, tiene mayor flexibilidad, fcil cierre y apertura (con tapa plstico)

tiene alguna desventaja?Ocupa mayor espacio de almacenaje.

Se le pueden realizar mejoras para adecuarlo ms al producto?El embalaje ser de cajas de cartn para mayor resistencia.

4. Proceso de envasado Cmo es el proceso?El proceso ser Artesanal.

Cul es el estado del producto? El estado del producto es frio.

Se necesita algn tipo de maquinaria?Si, necesitaremos un congelador.

5. Distribucin fsica (almacenamiento, manipuleo, transporte)

Cmo se puede transportar?Se transportara mediante camin y furgonetas.

Requiere de una carga y descarga especial? Si requiere de cuidado en el manipuleo del producto

En qu lugar se puede almacenar?En un ambiente fresco, higinico, espacio cmodo para las cajas donde van los yogurt y para el transporte se requiere de mano de obra. (para trasladar el camin)

Cules son las condiciones ambientales para el almacenamiento? Y cules para el transporte? Restricciones de horarios para la entrega de los productos No sobrecargar los camiones. No se puede transitar hasta cierto horario por las vas por razones de reglas de gobierno regional.

Cules son las exigencias legales y normativas?

6. Ciclos de produccin/ ventas

Cmo son los ciclos de produccin?

Recoleccin de la materia prima Colado de materia prima Hervir 90 Se agrega el cultivo Congelamiento durante 12 horas Se agrega la fruta y el azcar Envasado Etiquetado

Cmo son los ciclos de ventas?

Distribucin: Sera distribuido de la planta a los camiones, luego a los puntos de venta (distribucin directa). Comercializacin: Sera comercializado a minoristas (bodegas, tiendas, etc.), mayoristas, supermercados y venta directa.

7. Ventas Cmo lograr un envase de buena calidad? Escogeremos el envase POLIETILENO de baja densidad (LAPE), que es el envase de mejor calidad.8. Costos

Cules son los costos del envase?

COSTO DE ENVASES

RUBROCANTIDADCOSTO UNITARIOCOSTO TOTAL

Envases (Diario)500S/. 0.50S/. 250.00

Envases (Mensuales)15000S/. 0.50S/. 7,500.00

Cules son los costos del producto?Los fermentos lcticos, se venden liofilizados y por lo general son para volmenes de 500litros.

COSTO DEL PRODUCTO

RUBROCANTIDADCOSTO UNITARIOCOSTO TOTAL

Leche Fresca500 LtS/. 1.00S/. 500.00

Fermento lctico1 sobre S/. 1.50S/. 1.50

Leche en polvo10 Kg (2%)S/. 4.90S/. 49.00

Azcar45 Kg(9)S/. 0.80S/. 36.00

Fruta Procesada30Kg (6%)S/. 2.10S/. 63.00

Colorante200 mlS/. 0.03S/. 6.00

Saborizante200mlS/. 0.03S/. 6.00

TOTALS/. 661.50

Cules son los costos de produccin?Determinar los costos de produccin es muy importantes para saber cul es el costo de produccin, el precio de venta y en base a estos indicadores saber si se est ganando o perdiendo.

DETERMINACIN DE COSTOS DE PRODUCCIN PARA LA ELABORACIN DE 500 LT

1. Costos Directos:COSTO DEL PRODUCTO

RUBROCANTIDADCOSTO UNITARIOCOSTO TOTAL

Leche Fresca500 LtS/. 1.00S/. 500.00

Fermento lctico1 sobre S/. 1.50S/. 1.50

Leche en polvo10 Kg (2%)S/. 4.90S/. 49.00

Azcar45 Kg(9)S/. 0.80S/. 36.00

Fruta Procesada30Kg (6%)S/. 2.10S/. 63.00

Colorante200 mlS/. 0.03S/. 6.00

Envases500S/. 0.50S/. 250.00

Saborizante200mlS/. 0.03S/. 6.00

Otros1S/. 1.60S/. 1.60

TOTALS/. 913.00

Mano de Obra DiariaTcnico en lechera.. 20.00 Soles3 Ayudantes.. 75.00 SolesTOTAL. 95.00 solesTOTAL DE LOS COSTOS DIRECTOS. S/. 1,008.00

2. Costos indirectosVarios:

RubroUnidadCostos

LuzDaS/. 4.00

AguaDaS/. 2.00

LocalDaS/. 20.00

TOTALS/. 26.00

3. Costo Total

Costo directo [S/. 1,008.00] + Costo Indirecto [S/. 26.00] = Costo Total [S/. 1,034.00]

4. Costo unitario

C.U. Costo total [S/. 1,034.10] / Rendimiento [500 lt] = Costo Unitario [S/. 2.07]

Cules son los costos de distribucin?

ADTIVIDADESCOSTO

ChoferS/ 30.00

CombustibleS/ 60.00

Peaje S/ 5.00

Reparaciones S/25.00

TotalS/120.00

Costo de distribucin = Costo total - Costo de produccinCosto de distribucin = S/. 1,034.00 - S/. 913.00Costo de distribucin = S/ 121.00

9. Desarrollo de proveedores

Qu tipo de relacin se establecer con los proveedores?Relacin directa

Con qu cantidad de proveedores se cuenta? Proveedores de leche 2. Proveedores de fruta 2. Proveedor de envases 1.

Cul es la procedencia de los insumos?La procedencia de los insumos es regional y nacional.

10. Medioambiente/ ecologa

Cul es la relacin que se puede mantener con la ecologa?1. El yogur hecho en casa, es econmico , saludable y ecolgico2. Ahorramos mucha energa, contaminacin e infraestructuras: plantas de produccin, tintas para imprimir los envases, transporte y almacenaje en fro. Segn un estudio alemn, las materias primas de un yogur de fresa pueden haber recorrido 8.000 kilmetros.3. Ser especialmente sano y bueno si partimos de leche y yogur ecolgicos.4. Sabemos que en el yogur hecho en casa no hay conservantes ni aditivos y los nutrientes no se han desnaturalizado con procesos industriales.5. Se evaluara el reemplazar de materiales, insumos que daan el medio ambiente; por la introduccin de tecnologa limpias, neutralizacin de recursos. Si se lleva a cabo esto, mejorara el desempeo ambiental al reducir costos, aumenta el desempeo ambiental y mejora la intangibilidad de la empresa6. La conciencia ambiental contribuye a un aumento en la sostenibilidad econmica.7. Contaremos con el certificado de calidad

Con qu recursos se cuenta para el cuidado del medio ambiente?1. Productos naturales para la elaboracin de yogurt 2. Herramientas y maquinarias caseras 3. Contamos con 1 carros de gas para distribucin de nuestros productos, porque es menora la contaminacin.

Cules son las normas/ leyes/ reglamentaciones existentes?

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