Conservacion de Flores Cortadas

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V. RESULTADOS Y DISCUSIONES. CUADRO 1. Pérdidas de peso de rosas cortadas almacenadas a temperatura ambiente, bajo 7 diferentes tratamientos previos. MUESTRA PESO Día 1 Día 3 Día 5 Δ 1 20.68 15 13.94 6.74 2 19.72 16 9.63 10.09 3 20.36 19 12.27 8.09 4 19.5 18 12.74 6.76 5 16.41 14 8.04 8.37 Caja 15.42 9 5.56 9.86 Bolsa 19.9 21 17.3 2.6 1: H 2 O potable; 2: H 2 O destilada; 3: H 2 O destilada con 1.5% de azúcar; 4: H 2 O destilada con Ác. Cítrico (pH=3.5) y 5: H 2 O destilada con azúcar (1.5%) y pH=3.5 En la tabla 1, se puede observar las pérdidas de peso de las rosas que fueron almacenadas a temperatura ambiente se puede ver que la que obtuvo una menor pérdida de peso fue el almacenamiento en seco cubierto en una bolsa de plástico sellada herméticamente. Según Alarcón (1998) cuando las flores se colocan en recipientes herméticos se extiende su vida útil, debido a que de esta forma la formación de oxigeno se reduce y en el interior del recipiente aumenta el contenido del gas carbónico. Las flores cortadas y almacenadas de esta forma, permanecen sin agua durante toda la duración de su conservación. El

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V. RESULTADOS Y DISCUSIONES.

CUADRO 1. Pérdidas de peso de rosas cortadas almacenadas a temperatura ambiente, bajo 7 diferentes tratamientos previos.

MUESTRAPESO

Día 1 Día 3 Día 5 Δ1 20.68 15 13.94 6.74

2 19.72 16 9.63 10.09

3 20.36 19 12.27 8.09

4 19.5 18 12.74 6.76

5 16.41 14 8.04 8.37

Caja 15.42 9 5.56 9.86

Bolsa 19.9 21 17.3 2.6

1: H2O potable; 2: H2O destilada; 3: H2O destilada con 1.5% de azúcar;

4: H2O destilada con Ác. Cítrico (pH=3.5) y 5: H2O destilada con azúcar (1.5%) y pH=3.5

En la tabla 1, se puede observar las pérdidas de peso de las rosas que fueron

almacenadas a temperatura ambiente se puede ver que la que obtuvo una menor

pérdida de peso fue el almacenamiento en seco cubierto en una bolsa de plástico

sellada herméticamente. Según Alarcón (1998) cuando las flores se colocan en

recipientes herméticos se extiende su vida útil, debido a que de esta forma la

formación de oxigeno se reduce y en el interior del recipiente aumenta el

contenido del gas carbónico. Las flores cortadas y almacenadas de esta forma,

permanecen sin agua durante toda la duración de su conservación. El tallo de la

flor posee ciertas reservas y cuantos mayores son éstas le permitirán respirar más

tiempo sin perjuicio alguno.

En la tabla 1, también se puede apreciar como las rosas almacenadas en agua

destilada con un pH de 3.5 alcanzaron una pérdida de peso relativamente baja.

Según Serrano et al.

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(1989), el mantenimiento de flores cortadas en un pH bajo es beneficioso para

prolongar su longevidad, debido a que se restringe el crecimiento microbiano e

impide la obturación de los vasos causada por la oxidación de ciertos compuestos

fenólicos, ya que inhibe la actividad de las enzimas responsables de estas

oxidaciones. El almacenamiento en solución azucarada, también mostro

resultados óptimos, esto se debe debido a que la aplicación de sacarosa tiene

efecto sobre el balance hídrico, ya que pueden provocar el cierre de estomas,

impidiendo así, la pérdida inicial de agua. Además favorecen la retención de agua

y solutos por las células, preservando la integridad de la membrana a través de

procesos dependientes del metabolismo energéticos. (De Stigter, 1980; citado por

Serrano et al., 1989).

CUADRO 2. Pérdidas de peso de rosas cortadas almacenadas a temperatura de

refrigeración, bajo 7 diferentes tratamientos previos.

MUESTRAPESO

Día 1 Día 3 Día 5 Δ1 18.83 18 16.27 2.56

2 20 20 16.19 3.52

3 17.33 17 13.33 4

4 17.68 18 16.29 1.39

5 20.18 19 17.71 2.47

Caja 29.84 29.84 27.93 1.91

Bolsa 14.85 14 10.81 4.041: H2O potable; 2: H2O destilada; 3: H2O destilada con 1.5% de azúcar;

4: H2O destilada con Ác. Cítrico (pH=3.5) y 5: H2O destilada con azúcar (1.5%) y pH=3.5

Las flores cortadas respiran y convierten en gas carbónico y energía los azúcares y

otros compuestos producidos durante la vida de la planta. La respiración debe

controlarse con cuidado por medio de la temperatura que siempre es el factor más

importante.

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Las acciones del frio sobre los órganos vegetales inciden sobre el cese del

crecimiento, disminución de la intensidad respiratoria y de las actividades

enzimáticas en general.

En consecuencia, esto permite pensar que el frío, aplicado a la conservación de

flores, detendrá el conjunto de transformaciones metabólicas responsables de la

marchitez. Sin embargo, esto no es totalmente cierto pues aunque las flores

evolucionan poco morfológicamente cuando se conservan a baja temperatura, tiene

lugar en ellas transformaciones bioquímicas muy significativas, continuando el

proceso de envejecimiento (Halevy y Mayak, 1981). Esto se puede apreciar en la

figura 1, en donde se ve que rosas sometidas a los mismos tratamientos pero

almacenadas a temperaturas diferentes presentan diferencias en sus velocidades de

senescencia

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ANEXOS