Conservacion de Flores Cortadas
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V. RESULTADOS Y DISCUSIONES.
CUADRO 1. Pérdidas de peso de rosas cortadas almacenadas a temperatura ambiente, bajo 7 diferentes tratamientos previos.
MUESTRAPESO
Día 1 Día 3 Día 5 Δ1 20.68 15 13.94 6.74
2 19.72 16 9.63 10.09
3 20.36 19 12.27 8.09
4 19.5 18 12.74 6.76
5 16.41 14 8.04 8.37
Caja 15.42 9 5.56 9.86
Bolsa 19.9 21 17.3 2.6
1: H2O potable; 2: H2O destilada; 3: H2O destilada con 1.5% de azúcar;
4: H2O destilada con Ác. Cítrico (pH=3.5) y 5: H2O destilada con azúcar (1.5%) y pH=3.5
En la tabla 1, se puede observar las pérdidas de peso de las rosas que fueron
almacenadas a temperatura ambiente se puede ver que la que obtuvo una menor
pérdida de peso fue el almacenamiento en seco cubierto en una bolsa de plástico
sellada herméticamente. Según Alarcón (1998) cuando las flores se colocan en
recipientes herméticos se extiende su vida útil, debido a que de esta forma la
formación de oxigeno se reduce y en el interior del recipiente aumenta el
contenido del gas carbónico. Las flores cortadas y almacenadas de esta forma,
permanecen sin agua durante toda la duración de su conservación. El tallo de la
flor posee ciertas reservas y cuantos mayores son éstas le permitirán respirar más
tiempo sin perjuicio alguno.
En la tabla 1, también se puede apreciar como las rosas almacenadas en agua
destilada con un pH de 3.5 alcanzaron una pérdida de peso relativamente baja.
Según Serrano et al.
(1989), el mantenimiento de flores cortadas en un pH bajo es beneficioso para
prolongar su longevidad, debido a que se restringe el crecimiento microbiano e
impide la obturación de los vasos causada por la oxidación de ciertos compuestos
fenólicos, ya que inhibe la actividad de las enzimas responsables de estas
oxidaciones. El almacenamiento en solución azucarada, también mostro
resultados óptimos, esto se debe debido a que la aplicación de sacarosa tiene
efecto sobre el balance hídrico, ya que pueden provocar el cierre de estomas,
impidiendo así, la pérdida inicial de agua. Además favorecen la retención de agua
y solutos por las células, preservando la integridad de la membrana a través de
procesos dependientes del metabolismo energéticos. (De Stigter, 1980; citado por
Serrano et al., 1989).
CUADRO 2. Pérdidas de peso de rosas cortadas almacenadas a temperatura de
refrigeración, bajo 7 diferentes tratamientos previos.
MUESTRAPESO
Día 1 Día 3 Día 5 Δ1 18.83 18 16.27 2.56
2 20 20 16.19 3.52
3 17.33 17 13.33 4
4 17.68 18 16.29 1.39
5 20.18 19 17.71 2.47
Caja 29.84 29.84 27.93 1.91
Bolsa 14.85 14 10.81 4.041: H2O potable; 2: H2O destilada; 3: H2O destilada con 1.5% de azúcar;
4: H2O destilada con Ác. Cítrico (pH=3.5) y 5: H2O destilada con azúcar (1.5%) y pH=3.5
Las flores cortadas respiran y convierten en gas carbónico y energía los azúcares y
otros compuestos producidos durante la vida de la planta. La respiración debe
controlarse con cuidado por medio de la temperatura que siempre es el factor más
importante.
Las acciones del frio sobre los órganos vegetales inciden sobre el cese del
crecimiento, disminución de la intensidad respiratoria y de las actividades
enzimáticas en general.
En consecuencia, esto permite pensar que el frío, aplicado a la conservación de
flores, detendrá el conjunto de transformaciones metabólicas responsables de la
marchitez. Sin embargo, esto no es totalmente cierto pues aunque las flores
evolucionan poco morfológicamente cuando se conservan a baja temperatura, tiene
lugar en ellas transformaciones bioquímicas muy significativas, continuando el
proceso de envejecimiento (Halevy y Mayak, 1981). Esto se puede apreciar en la
figura 1, en donde se ve que rosas sometidas a los mismos tratamientos pero
almacenadas a temperaturas diferentes presentan diferencias en sus velocidades de
senescencia
ANEXOS