Conocimiento Amazonico

Iquitos, Perú

Volumen 1 - Número 1 JULIO - DICIEMBRE 2010

ConocimientoAmazónico

Espec

ial

Cienc

ias For

esta

les

ISSN 2221-3376

Conocimiento AmazónicoÓrgano oficial de difusión científica

de la Universidad Nacional de la Amazonía Peruana (UNAP)

RectorAntonio Pasquel Ruiz

Vicerrector académicoCarlos Hernán Zumaeta Vásquez

Vicerrector administrativoHeiter Valderrama Freyre

Presidente del Directorio del Fondo Editorial Universitario de la UNAPÁlenguer Alva Arévalo

La revista Conocimiento Amazónico es una publicación arbitrada que divulga documentos científicos originales e inéditos en los distintos campos de la ciencia. Tiene una periodicidad semestral y está dirigida a los docentes, investigadores y estudiantes de las diferentes especialidades. Difunde los trabajos realizados por investigadores nacionales y extranjeros en idioma español o inglés. Los trabajos recibidos son evaluados por árbitros externos a la UNAP de acuerdo a criterios internacionales de calidad, originalidad, creatividad y contribución al saber. También en forma simultánea publica en el Portal Web de la UNAP.

Comité CientíficoþLastenia Ruiz Mesía. Facultad de Ingeniería

Química / Laboratorio de Investigación de Productos Naturales Antiparasitarios de la Amazonía (LIPNAA). UNAP. Iquitos, Perú.

þPedro Góbert Paredes Arce. Centro de Investigaciones de Recursos Naturales (CIRNA). UNAP. Iquitos, Perú.

þÁlvaro Tresierra-Ayala. Facultad de Ciencias Biológicas. UNAP. Iquitos, Perú.

þMatías Reina Ardiles. Instituto de Productos Naturales y Agrobiología (IPNA-CSIC). Santa Cruz de Tenerife, Islas Canarias, España.

þSantiago Pastor Soplín. Universitat Autònoma de Barcelona. Barcelona, España.

þLuis Limachi Huallpa. Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana (IIAP). Iquitos, Perú.

qConocimiento AmazónicoISSN 2221-3376 Volumen 1 / Número 1 / julio-diciembre 2010

qFondo Editorial Universitario de la UNAPDirección: Távara 310, 2do. piso, Iquitos, PerúTeléfono: (51 65) 600450 / (51) 965828899 / *435577Sitio web: www.unapiquitos.edu.peCorreos electrónicos: [email protected]

[email protected]

qHecho el Depósito Legal en la Biblioteca Nacional del Perú: 2010-17110.qProhibida la reproducción total o parcial del contenido de esta revista.qEl contenido de cada trabajo es de responsabilidad exclusiva de su autor o sus autores y no compromete la opinión

de la revista.qLas suscripciones se realizan en el Fondo Editorial Universitario de la UNAP.

qComité Editorial: Álenguer Alva Arévalo, Gabel Daniel Sotil García, Gustavo Adolfo Malca Salas, Rafael García Souza, Julio César Bartra Lozano.

qCorrección de textos y coordinación de edición: Julio César Bartra Lozano.qTraducción al inglés (títulos, resúmenes, palabras claves): Julio Ruiz Murrieta.qDiseño gráfico y diagramación: Rodolfo Ramos Ramírez.qImpresión: Charsaf.

© Universidad Nacional de la Amazonía Peruana (UNAP)

Edición:Fondo Editorial Universitario de la UNAP

EDITORIAL

esde una concepción elemental la principal utilidad del conocimiento obtenido en una investigación es la generación de más conocimiento, nos lo Dimpone la investigación básica en un escenario de permanente búsqueda;

pero más allá del saber, los hallazgos de las investigaciones a ese nivel, deben aplicarse a la resolución de problemas que permitan mejorar la calidad de vida del ser humano.

Por otro lado, somos conscientes de que, sin el debido y necesario bagaje cognoscitivo, las acciones o programas de desarrollo integral y sostenible que elaboremos tanto para conservar la integridad física y biológica de nuestra región como para promover una mejor calidad de vida de las personas y pueblos que la habitan, carecerán de la fundamentación necesaria para hacerlos eficaces y eficientes en el logro de sus objetivos.

Con esta perspectiva, ofrecemos este medio como el instrumento promotor y difusor de las actividades investigativas que realizan quienes desean comprometerse con la producción intelectual dirigida a la generación de los insumos teóricos para el enriquecimiento de la cultura regional, nacional y universal, así como de los aportes prácticos para la solución pertinente de los múltiples problemas que hoy afectan a nuestra región, muchos de los cuales se originan en una equívoca y tergiversada percepción de sus características o por la extrapolación de modelos de desarrollo construidos sin tenerlas en cuenta.

En este contexto, la revista Conocimiento Amazónico, surge sobre la base de la historia y experiencia de la revista Conocimiento, que era la encargada de difundir los trabajos de investigación básicamente de la UNAP. Se pretende generar un espacio de referencia del conocimiento sobre la Amazonía continental, difundiendo en sus páginas el resultado de procesos de investigación científica germinados de las instituciones y personas dedicadas a esta labor.

Los siete primeros artículos de este número corresponden a trabajos realizados por la Facultad de Ciencias Forestales, que están orientados a la creación del conocimiento y aplicación de tecnología para hacer más productivo el bosque a nivel empresarial y de economía rural.

Conocimiento Amazónico plantea el compromiso de permitir la divulgación en una etapa de apertura de nuevas publicaciones y nuevos horizontes intelectuales.

Comité Editorial

Conoc. amaz. 1(1): [2010] 1

Dinámica de la regeneración natural en claros y frecuencia de claros en bosques de varillal húmedo, Loreto, Perú

Dynamics of the natural regeneration in clearings and frequency of clearings in humid varillal forests, Loreto, Peru

1 2 3

3 3 3 3

Recibido: junio 2010Aceptado: noviembre 2010

RESUMEN

Se da a conocer el estudio de la dinámica de la regeneración natural de un fragmento del bosque de varillal húmedo del Centro de Investigación y Enseñanza Forestal (Ciefor) en Puerto Almendra, con el objetivo de comprender la dinámica de la regeneración natural en claros y frecuencia de claros en el bosque de varillal húmedo localizado en una parcela de 27,5 hectáreas. Para categorizar las variables y la evaluación de los parámetros se siguieron las metodologías de Hartshorn (1978) y Bazzaz (1989).

2 Las parcelas se instalaron en el centro del claro en un área de 100 m (10 m x 10 m), cada parcela se 2 dividió en subparcelas de 1 m (1 m x 1 m). En total se evaluaron 17 claros que es una cantidad

recomendada por Baldoceda y Backor (1990). La mortandad de la regeneración natural ocurrida en el periodo 2006-2007 en la categoría brinzal alcanzó un 35,53%, en la categoría latizal 18,45% y en la categoría fustal 49,07%. Los 17 claros evaluados fueron de diferentes tamaños, siendo el promedio de

2 263,65 m , con un máximo de 169 m .Palabras claves: varillal, potencial forestal, regeneración natural.

ABSTRACT

The study of the natural regeneration dynamics in a sample of humid varillal forest in the Puerto Almendra Forest Research and Training Centre (Ciefor), aimed at understanding the dynamics of the natural regeneration in clearings and frequency of clearings in a humid varillal forest located in an area of 27,5 hectares. The methodologies of Hartshorn (1978) and Bazzaz (1989) were used to categorize the variables and evaluate the parameters. The plots were installed in the centre of the clearing in an area of 100 m² (10 m x 10 m). Each plot was divided into sub plots of 1 m² (1 m x 1 m). In total 17 clearings were evaluate, which is the amount recommended by Baldoceda and Backor (1990). The mortality of the natural regeneration occurred during the 2006-2007 period in the seedling category was 35,53%, in the middle size category was 18,45% and in the wooden category was 49,07%. The 17 clearing evaluated were of different sizes with an average of 63,65 m² and a maximum of 169 m².

Key words: varillal, forest potential, natural regeneration.

Waldemar Alegría Muñoz , Rodil Tello Espinoza , Marlen Yara Panduro del Águila , Luis Fernando Álvarez Vásquez , Luis Arturo Macedo Bardales , Fredy Ramírez Arévalo y Tedy Pacheco Gómez

1 Facultad de Ciencias Forestales. Universidad Nacional de la Amazonía Peruana (UNAP). Pevas 584, Iquitos, Perú. Correo electrónico: [email protected]

2 Departamento Académico de Manejo Forestal y Medio Ambiente. Facultad de Ciencias Forestales. UNAP. Iquitos, Perú.3 Facultad de Ciencias Forestales. UNAP. Iquitos, Perú.

Como consecuencia de la extracción selectiva y caída natural de los árboles, en el

bosque tropical se forman claros. En estos claros ingresa mayor cantidad de radiación solar, hecho que induce al establecimiento de regeneración natural, sobre la que,

INTRODUCCIÓN

Conoc. amaz. 1(1): 3-12 [2010] 3

generalmente, existe información escasa sobre todo referida a la identidad de las especies que aprovechan esta oportunidad, de tal modo que, se ignora si pertenecen a poblaciones lejanas diferentes. La información de un inventario de la vegetación existente en claros producidos por la caída de árboles, sería útil, sobre todo, en los planes de manejo que consideran la recuperación del bosque por regeneración natural.

El bosque húmedo tropical de selva baja se describe como un mosaico de parches de diferentes tamaños y edades, de crecimiento originado como claros por la caída de árboles (Baur, 1968; Whitmore, 1989), que ocurre en la Amazonía peruana. En estos bosques muchas especies de árboles dependen del estado del dosel para una o todas las etapas de su vida, desde el crecimiento en el claro hasta su madurez.

Según lo sugerido por Synnott (1991), la evaluación de regeneración natural en los claros, se basa en el siguiente criterio: Los fustales (DAP > 10 cm) fueron registrados en

2parcelas de 100 m ; los latizales (altura 2 1,5 m y DAP < 10 cm), en parcelas de 25 m

y los brinzales (plantas entre 0,3 y 1,5 m de 2altura) en parcelas de 4 m . Con el paso del

tiempo se puede observar una regeneración natural muy heterogénea en altura, que es necesario estratificarla, en ese sentido Whitmore (1984), divide el proceso sucesional en tres fases: a) fase del claro, b) fase de edificación y c) fase madura. La regeneración natural del bosque continúa siendo la más deseable para el manejo, pues tiene una sustentabilidad concebida para mantener la producción de madera y para proteger a la vez la ecología del bosque tropical (Vidaurre, 1991).

Regeneración natural son todos los individuos comprendidos entre 0,1 m de altura y 9,9 cm de DAP (Finol, 1972). Brack

>

(1980), reporta que en la zona de Mishana (río Nanay, Loreto), existen 295 especies de árboles y lianas por hectárea con más de 10 cm de DAP, y el número total de individuos con las mismas características es de 858/ha. Por otro lado Alwyn Gentry, del Jardín Botánico de Missouri, señala que en Mishana existen hasta 275 especies de árboles mayores de 10 cm de diámetro a la altura del pecho (DAP), alcanzando un récord mundial (Gentry, 1988; Gentry y Ortiz, 1993; Vásquez, 1995).

En el estudio realizado en bosques de tipo varillal por Panduro (1992), se reporta un total de 98 especies en 0,4 ha con un promedio de 24,5 especies/0,1 ha. Abundan las especies de Rhodognaphalopsis brevipes (Bombacaceae), Caraipa utilis (Clusiaceae), Euterpe sp. (Arecaceae), Eperua sp. ( L e g u m i n o s a e ) , S l o a n e a s p . (Elaeocarpaceae), Dendropanax umbellatus (Araliaceae). Concluye que existe una baja diversidad debido a una limitante abiótica (suelo) cuya resultante es una estabilidad dinámica.

En una zona aledaña dentro del bosque tipo varillal, Burga (1994), encontró 18 017 plantas por hectárea que tenían menos de 10 cm de diámetro y 503 árboles por hectárea que tenían más de 10 cm de DAP. Las especies más importantes fueron aceite caspi con 97,415%, quinilla y balata con 13,559% y 11,463% respectivamente, el 90% de los individuos tenían menos de 10 cm de DAP.

Tello et al. (2010 a,b,c) en un estudio de abundancia y stock de la regeneración natural para este varillal reportaron 93 especies, de las cuales 2292,73 plantas/ha correspondieron a la categoría brinzal; 1523,64 plantas/ha a la categoría latizal; y, 1781,82 plantas/ha a la categoría fustal. El stock de regeneración natural es bajo; un 34,29% del área no está ocupada por una

Conoc. amaz. 1(1): [2010]4

especie comercial deseable, las especies en la categoría fustal el 41,90% del área, en la categoría latizal el 7,62% y en la categoría brinzal el 16,19%.

En el bosque tipo varillal que se encuentra cerca al arboreto El Huayo, Tello (1995) ha encontrado que las especies más importantes en función del índice de valor de importancia ecológica se concentraron en Rhodognaphalopsis brevipes 32,42%, Caraipa utilis 32,37% y Euterpe sp. 28,86%. Entre 64,02% y 66,33% de los árboles se concentran entre 5 y 10 cm de DAP. En el mismo bosque, Perea (1995), mediante un muestreo de líneas paralelas encontró 1612 árboles/ha con un área basal de 23,389 m²/ha. Cuando usó un muestreo en líneas diagonales cruzadas obtuvo 1904 árboles/ha y un área basal de 31,932 m²/ha. También encontró tres especies más relevantes en el bosque según el índice de valor de importancia (IVI) como Pachira brevipes 40,257%, Euterpe catinga (huasaí de varillal) 31,183%, y Caraypa sp. (aceite caspi) 22,865%.

En el bosque varillal los mayores índices de importancia ecológica ocuparon Caraipa utilis, Pouteria sp., Microphilis guyanensis, Macrolobium microcalyx y Piptademia guavelens; y en el bosque aluvial Guatteria elata, Sapium marmieii, Manilkara sp., Virola sp., Licania sp., y Pithecallobium sp. (Burga, 1994).

MATERIALES Y MÉTODOS

El estudio se realizó en el fragmento del bosque de varillal húmedo del Centro de Investigación y Enseñanza Forestal (Ciefor) de la Facultad de Ciencias Forestales, ubicado en Puerto Almendra, distrito de San Juan Bautista, que tiene 27,5 hectáreas, coordenadas 3º 49' 48'' latitud sur y 73º 25' 12'' longitud oeste, a una altitud aproximada de 120 msnm.

En la parcela de 27,5 hectáreas, se efectuó el levantamiento de todos los claros y se tomaron datos de una muestra de 17 claros. El área del claro se determinó empleando el método sugerido por Brokaw (1982) y Almeida (1989), quienes consideraron como área del claro la zona donde la regeneración natural no supera los dos metros de altura. También es apoyada por la línea de proyección de las copas de los árboles del contorno.

Se consideraron tres subáreas: área de la proyección ortogonal de la copa, área de la proyección ortogonal del tronco y área de la proyección ortogonal de la raíz o tocón. Como la competencia de las plántulas disminuye en el centro del claro Hartshorn (1978), por ser la zona que recibe mayor cantidad de luz (Bazzaz, 1989), las parcelas de evaluación se instalaron en dicha zona.

2Se situaron parcelas de 1 m (1 m x 1 m) para facilitar la evaluación. El borde de la parcela fue delimitado con cintas de agua color blanco, teniendo como límite la vegetación circundante que sobrepasó los dos metros de altura.

El área de los claros se determinó utilizando el método de triangulación y compensación con figuras geométricas.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

La superficie total de claros evaluados fue de 2986 m . El área promedio de los claros fue

261,65 m que varía desde un claro pequeño 2 de 10 m causado por la caída de un árbol de

Hevea brasiliensis a un claro grande de 169 2m formado por la caída de un árbol viejo de

tangarana Tachigali poeppigiana (tabla 2).

Una de las características del fragmento de bosque tipo varillal húmedo, es su alta diversidad de especies vegetales, tanto arbóreas, arbustivas y herbáceas; la misma que está determinada tanto por los factores

Conoc. amaz. 1(1): [2010] 5

ambientales, como por posición geográfica, clima, suelos y topografía, como por la dinámica del bosque y la ecología de sus especies. El tamaño del claro es un factor muy importante que influye sobre la composición de las especies que lo colonizan, es decir tiene un efecto muy importante en la regeneración natural (Manta, 1998).

El total de las especies encontradas fue 77, con un promedio de 23 especies por claro. En la categoría brinzal se identificaron un total de 377 individuos, en la categoría latizal 753 individuos y en la categoría fustal 1134

individuos (tabla 1).

Las diez especies más representativas por el número de individuos fueron: boa caspi Haplocrathra cordata con 222 plántulas, palometa huayo Neea macrophylla con 217 plántulas, moena Aniba panurensis con 179 plántulas, achiotillo Sloanea latifolia con 156 plántulas, shimbillo Inga alba con 135 plántulas, shiringa Hevea guianensis con 109 plántulas, copal Protium altsonii con 94 plántulas, pata de vaca Bahuina sp. con 85 plántulas, quinilla colorada Chrysophyllum bombycinum con 84 plántulas y picho huayo Siparuna bifida con 73 plántulas (figura 1).

1 Aceite caspi Caraipa utilis Vásquez Clusiaceae Mediano2 Achiotillo Sloanea latifolia (Rich) K. Schum Elaeocarpaceae Mediano3 Aguajillo Mauritia carana Wallace Aracaceae Bajo4 Añuje rumo Anaueria brasiliensis Kosterm Lauraceae Mediano5 Azúcar huayo Hymenaea reticulata Ducke Fabaceae Mediano6 Balata Hevea brasiliensis Euphorbiaceae Bajo7 Bijauillo Ischnosiphon parvifolius L. Andersson Iridaceae Bajo8 Boa caspi Haplocrathra cordata Vásquez Clusiaceae Bajo9 Brea caspi Caraipa densifolia Mart. Clusaceae Bajo10 Caballo chupa Cespedesia spathulata (Ruiz & Pav.)Planch. Ochinaceae Bajo11 Cacahuillo Herrania mariae Mart. Malvaceae Bajo12 Cacao Theobroma glaucum H. Karst. Sterculiaceae Bajo13 Camu camillo Calyptranthes sp. Myrtaceae Indefinido14 Carahuasca Guatteria elata R.E. Fries Annonaceae Bajo15 Charichuelo Garcinia macrophylla Mart. Clusiaceae Bajo16 Chicle huayo Lacmellea peruviana Van Heurck & Mull Arg. Apocynaceae Bajo17 Chimicua Naucleopsis concinna (Standl) C.C.Burg. Moraceae Mediano18 Chingonga Brosimum utile (Kunth) P.TT. Moraceae Mediano19 Chontaquiro Pterocarpus rohrii M. Vahl Fabaceae Mediano20 Chullachaqui Tobomita sp. Clusiaceae Bajo21 Copal Protium altsonii Sandwith Burseraceae Bajo22 Cordoncillo negro Piper arboreum Aubl. Piperaceae Indefinido23 Cuchara caspi Ambelania occidentalis Zarucchi Apocynaceae Bajo24 Cumala Iryanthera sp. Myristhicaceae Bajo25 Cumala blanca Virola pavonis (A.DC.) A.C.Sm Myristhicaceae Bajo26 Curarina Potalia amara Aubl. Longaniaceae Bajo27 Guayavilla Calyptranthes pulchella DC Myrtaceae Bajo28 Huamanzamana Jacaranda copaia (Aubl.) D. Don Bignoniaceae Bajo29 Huasaí Euterpe precaroria Mart. Arecaceae Alto30 Huira caspi Tapirira guianensis Aubl. Anacardiaceae Bajo

ÍTEM ESPECIE NOMBRE CIENTÍFICO FAMILIAVALOR

COMERCIAL

Tabla 1. Composición florística y valor comercial de las especies de los claros del fragmento de bosque tipo varillal.

Continúa...

Conoc. amaz. 1(1): [2010]6

31 Humarisillo Ferdinandusa chlorantha (Wedd.) Standl Rubiaceae Bajo32 Hungurahui Oenocarpus batahua Mart. Arecaceae Mediano33 Jarabe huayo Macoubea guianensis Aubl. Apocynaceae Indefinido34 Lagarto caspi Calophyllum longifolium Kunth Clusiaceae Mediano35 Limoncillo Rinorea racemosa (Mart.) Kuntze Violaceae Bajo36 Machimango Eschweilera albiflora (A. DC.) Miers Lecythidaceae Mediano37 Mari mari Hymenolobium excelsum Ducke Fabaceae Mediano38 Moena Aniba panurensis (Meinsn) Mez Lauraceae Mediano39 Moena negra Endlicheria tessmannii O.C. Schmidt Lauraceae Mediano40 Oreja del diablo Psychotria poeggisiana Rubiaceae Bajo41 Palisangre Brosimum rubescens Taubert Moraceae Mediano42 Palo de fundo Ladenbergia amazonensis Ducke Rubiaceae Bajo43 Palometa huayo Neea macrophylla Poepp. & Endl. Nyctaginaceae Bajo44 Parinari Couepia bernardii Prance Chrysobalanaceae Bajo45 Pashaco Parkia igneiflora Ducke Fabaceae Bajo46 Pata de vaca Bahuina sp. Fabaceae Indefinido47 Paujil chaqui Doliocarpus dentatus (Aubl) Standl. Dilleniaceae Indefinido48 Pichirina Vismia angusta Miquel Clusiaceae Bajo49 Picho huayo Siparuna bifida (Poepp. & Endl) A. DC iparunaceae Indefinido50 Pólvora caspi Mabea subsessilis Pax & Hoffm. Euphorbiaceae Bajo51 Pucacuro caspi Cordia nodosa Lam. Boraginaceae Indefinido52 Punga Pachira brevipes (Robyns) Malvaceae Bajo53 Quena caspi Posoqueria latifolia (Rudge) Roem. & Schult. Rubiaceae Bajo54 Quillobordón Aspidosperma desmanthum Benth. Ex Müll. Arg. Apocynaceae Mediano55 Quinilla Chrysophyllum sanguinolentum (Pierre), (Ducke) T.D. Penn Sapotaceae Mediano56 Quinilla colorada Chrysophyllum bombycinum T. D. Penn Sapotaceae Mediano57 Ratón caspi Didymocistus chrysadenius Kuhlm. Euphorbiaceae Bajo58 Renaco Ficus sp. Moraceae Bajo59 Requia Guarea cristata T.D. Penn. Meliaceae Mediano60 Rifari Miconia poeppigii Triana Melastomataceae Mediano61 Sacha guaba Inga ingoides Fabaceae Bajo62 Sacha guayaba Eugenia patrissi M.Vahl Myrtaceae Bajo63 Sacha huito Pagamea sprucei Rubiaceae Indefinido64 Sacha mullaca Humiriastrum excelsum (Ducke) Cuatrec Humiriaceae Indefinido65 Sacha palta Payparola grandiflora Tul. Violaceae Bajo66 Sacha parinari Licania sp. Chrysobalanaceae Bajo67 Sacha uvilla Pourouma cucura Standl & Cuatrec Cecropiaceae Bajo68 Sapo huasca Odentodenia sp. Apocynaceae Bajo69 Sapotillo Matisia bracteolosa Ducke Malvaceae Bajo70 Shicshi moena Ocotea oblonga (Meisn.) Mez Lauraceae Mediano71 Shimbillo Inga alba (Swartz) Willder Fabaceae Mediano72 Shiringa Hevea guianensis Aubl. Euphorbiaceae Bajo73 Shiringa masha Micrandra spruceana (Baill.) R. E. Schult. Euphorbiaceae Bajo74 Tangarana Tachigali poeppigiana Tul. Fabaceae Bajo75 Trompetero caspi Rinorea flavescens (Aubl.) Kuntze Violaceae Bajo76 Yacushapana Buchenavia tomentosa Eichler Combretaceae Mediano77 Zancudo caspi Alchornea triplinervia (Spreng.) Müll. Arg. Euphorbiaceae Indefinido

S

ÍTEM ESPECIE NOMBRE CIENTÍFICO FAMILIAVALOR

COMERCIAL

Continúa...

Conoc. amaz. 1(1): [2010] 7

222 217

179156

135

10994 85 84

73

0

50

100

150

200

250

Nro

. de

indiv

iduos

boa

casp

i

palo

met

ahu

ayo

moe

na

ach

iotil

lo

shim

bill

o

shirin

ga

copal

pata

de

vaca

qui

nilla

colo

rada

pic

hohu

ayo

Especies

Figura 1. Especies predominantes en los claros del fragmento de bosque varillal.

Son muchos los factores ambientales que influyeron en la composición florística de la zona estudiada, entre ellos tenemos la precipitación pluvial; con los datos proporcionados por el Servicio Nacional de Meteorología e Hidrología del Perú (Senamhi), el 2005, 2006 y 2007, se determinó que la precipitación media anual fue de 3154 mm, siendo abril el mes más lluvioso con 3978 mm y agosto el mes más seco con 172 mm, lo que manifiesta una abundancia de especies; es decir, en zonas de mayor precipitación, se

encuentran más especies; por tanto, la precipitación también tiene su efecto sobre el número de especies encontradas en la zona de estudio.

En la zona se producen vientos predominantes del noreste y sureste que coadyuvan a la diseminación de las semillas en los claros. Además, el viento puede dispersar semillas en la zona hasta una distancia mayor de 51 metros del árbol, aunque probablemente éstas pueden dispersarse aún más lejos.

Tabla 2. Tamaño de los claros evaluados.

ÍTEM Nº FAJA ÁREA/CLARO m2

1 1 262 2 153 2 354 2 45 5 2 65 6 2 707 3 478 3 62 9

4

20

10 5 21 11 5 3312 5 35 13 5 80

Continúa...

Conoc. amaz. 1(1): [2010]8

14 5 11015 5 11916 5 130 17 5 169

TOTAL 1082 PROMEDIO 63,65 MÁX

169

MÍN

15

ÍTEM Nº FAJA ÁREA/CLARO m2

Tabla 3. Clasificación de la regeneración natural según categoría: año 2006.

CATEGORÍAFAJA

TOTAL %1 2 3 4 5

Fustal 234 464 113 68 255 1134 50,09Latizal 128 332 88 45 160 753 33,26Brinzal 67 139 39 32 100 377 16, 56Total 429 935 240 145 515 2264 100 00,

Los resultados evidencian que el 50,09% de los individuos correspondieron a la cate-goría fustal, el 33,26% a la categoría latizal y el 16,66% a la categoría brinzal. Analizando

la tabla 4, encontramos que en cuanto a la calidad de la regeneración natural, el 48,63% fue de buena calidad, el 37,28% de regular calidad y el 14,09% de mala calidad.

Tabla 4. Calidad de la regeneración natural según categoría.

CALIDAD FUSTAL LATIZAL BRINZAL TOTAL %

Buena 540

370

191

1101

48,63Regular 454 261 129 844 37,28Mala 140 122 57 319 14,09Total 1134 753 377 2264 100 ,00

En la tabla 5 se presenta el IMA por fajas, encontrándose que el mayor incremento en diámetro y en altura fue registrado en la faja IV, seguida de las fajas V y II, que

demues t ra que e l bosque puede recuperarse rápidamente, siempre y cuando la intervención antrópica sea moderada.

Tabla 5. Promedio del incremento medio anual (IMA), en diámetro y altura de la regeneración natural establecida en los claros según fajas.

FAJAS DIÁMETRO (cm) ALTURA (cm)

I 1,4 15,0

II 20,4 III 2,2 18,5 IV 3,7 32,6 V 2,1 25,5

1,6

Continúa...

En la tabla 3 se presenta la regeneración natural existente en los claros, la misma

que se clasificó en las siguientes cate-gorías:

Conoc. amaz. 1(1): [2010] 9

En la tabla 6 se presenta la mortandad de la regeneración natural ocurrida en el periodo 2006-2007, en categoría brinzal la mortandad alcanzó un 35,53%, en la

categoría latizal fue de 18,45% y en la categoría fustal de 49,07%, con un promedio general de mortandad de 32,11%.

Tabla 6. Mortandad de la regeneración natural en claros de bosque tipo varillal.

CATEGORÍA

Regeneración natural Mortandad

%

Año 2006 Año 2007

Brinzal 1134 731 403 35,53

Latizal 753 614 139 18,45

Fustal 377 192 185 49,07 Total 2264 1537 727 32,11

CONCLUSIONES

1. Los 17 claros evaluados tienen diferentes 2tamaños, con un promedio de 63,65 m ,

2con un máximo de 169 m producido por un árbol viejo de tangarana Tachigali

2 poeppigiana y el menor tamaño fue 15 mproducido por caída de balata Hevea brasiliensis.

2. Diez son las especies más abundantes: 1) boa caspi Haplocrathra cordata con 222 plántulas, 2) palometa huayo Neea macrophylla con 217 plántulas, 3) moena Aniba panurensis con 179 plántulas, 4) achiotillo Sloanea latifolia con 156 plántulas, 5) shimbillo Inga alba con 135 plántulas, 6) shiringa Hevea guianensis con 109 plántulas, 7) copal Protium altsonii con 94 plántulas, 8) pata de vaca Bahuina sp. con 85 plántulas, 9) quinilla colorada Chrysophyllum bombycinum con 84 plántulas y 10) picho huayo Siparuna bifida con 73 plántulas.

3. La mortandad de la regeneración natural ocurrida en el periodo 2006-2007 en la categoría brinzal alcanzó un 35,53%, en la categoría latizal fue de 18,45% y en la categoría fustal de 49,07%.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Almeida, SS. 1989. Clareiras naturais na Amazonia Central: abundancia, distribuiçâo, estrutura e aspectos da colonizaçâo vegetal. INPA. Manaus. 125 pp.

Baldoceda R, Backor I. 1990. Metodología para el estudio de composición arbórea y de regeneración natural. En: Documento de Trabajo 15. Cenfor VIII - Misión Agroforestal Alemana (GTZ). Proyecto peruano-alemán “Desarrollo forestal y agroforestal en selva central”. San Ramón, Perú.

Baur GN. 1968. The ecological basic of rain forest management. Sydney, Australia: Forestry commission, New South Wales. 499 pp.

Bazzaz F. 1989. Dynamics of wet tropical forest and their species strategies. In: Medina Mooney, Vásquez-Yanes Physiological ecology of plants of the wet tropics. The Hague. Pp. 233-243.

Brack A. 1980. Ecología de poblaciones. La ecología y su aporte al desarrollo. Curso nacional de posgrado. UNA La Molina.

Conoc. amaz. 1(1): [2010]10

PNUD. Unesco. Pp. 26-60.

Brokaw NVL. 1982. The definition of treefall gap and its effect on measures of forest dynamics. Biotropica, 14(2): 158-160.

Burga AR. 1994. Determinación de la estructura diamétrica total y por especie en tres tipos de bosque en Iquitos, Perú. Tesis para optar el título en Ingeniería Forestal, UNAP-FIF, Iquitos, Perú. 139 pp.

Finol UH. 1972. Estudio fitosanitario de las Unidades II y III de la Reserva Forestal de Caparó, Estado de Barinas, Venezuela. Universidad de los Andes, Facultad de Ciencias Forestales. Instituto de Silvicultura.

Gentry AH, Ortiz R. 1993. Patrones de composición florística en la Amazonía peruana. En: Kalliola, R., Puhakka, M. & Danjoy, W. (eds). Amazonía peruana, vegetación húmeda tropical en el llano subandino. Proyecto Amazonía de la Universidad de Turku & Oficina Nacional de Evaluación de Recursos Naturales. Jyväskylä, Finlandia. Pp. 155-166.

Gentry AH. 1988. Changes in plant community diversity and floristic composition on environmental and geographical gradients. Ann. Mo. Bot. Gard. 75: 1-34.

Hartshorn G. 1978. Tree falls and tropical forest dynamics. In: Tolimlinson, Zimmermann. Tropical trees as living systems. London. Pp. 617-638.

Manta NM. 1998. Análisis silvicultural de 0dos tipos de bosque H de bajura en la

vertiente atlántica de Costa Rica.

Panduro M. 1992. Diversidad arbórea de un bosque tipo varillal, Iquitos, Perú.

Tesis para optar el título en Ingeniería Forestal. Facultad de Ingeniería Forestal. Universidad Nacional de la Amazonía Peruana. 105 pp.

Perea ZVM. 1995. Caracterización por el método de las distancias del cuadrante errante de la vegetación arbórea de un bosque tipo varillal de la zona de Puerto Almendra, Iquitos, Perú. Tesis para optar el título en Ingeniería Forestal. UNAP-FIF. Iquitos, Perú. 77 pp.

Synnott T. 1991. Manual de procedimientos de parcelas permanentes para bosque húmedo tropical. Instituto Tecnológico de Costa Rica. Cartago, Costa Rica. Universidad de Oxford. 103 pp.

Tello EC. 1995. Caracterización ecológica por el método de sextantes, en el Ciefor-Puerto Almendra. Tesis, Universidad Nacional de la Amazonía Peruana, Facultad de Ingeniería Forestal. Iquitos, Perú. 105 pp.

Tello ER, Rojas TR, Bardales CJ, Alván RJE, Rodríguez GJL, Pacheco GT. 2010a. Densidad y stock de regeneración natural de especies forestales en el bosque de varillal húmedo, Iquitos, Perú. 15 pp.

Tello ER, Rojas TR, Ramírez AF, Pacheco GT, Uquisa MD, Alegría MW, Burga AR, Panduro MY, Álvarez VLF, Angulo RPA, Ríos ZR. 2010b. Tamaño mínimo de la unidad de muestreo para el inventario de un bosque varillal y de un bosque temporalmente inundable en la Amazonía peruana. Iquitos, Perú. 18 pp.

Tello ER, Rojas TR. 2010c. Stock y abundancia de la regeneración natural de especies forestales en un bosque de terraza media del Ciefor, Perú. 19 pp.

Vásquez R. 1995. Árboles de la Amazonía

Conoc. amaz. 1(1): [2010] 11

nororiental del Perú: diversidad, destrucción y conservación. Arnaldoa 3 (2): 73-86.

Vidaurre H. 1991. Regeneración natural. En: Exposición de los avances y resultados del proyecto de estudio en conjunto sobre investigación y regeneración de bosques en la zona amazónica de la República del Perú. Instituto Nacional de Investigación Agraria y Agroindustria (INIAA). Pucallpa.

Whitmore TC. 1984. Tropical rainforest of the far east. 2 ed. Oxford. 352 pp.

Whitmore TC. 1989. Tropical forest nutrients, where do we stand? A tour the horizon. In: Proctor, J. (ed.). Mineral nutrients in tropical forest and savanna ecosystems. Special publication number 9 of the British Ecological Society. Blackwell Scientific Publications, Cambridge, Gran Bretaña. Pp. 1-13.

Conoc. amaz. 1(1): [2010]12

La madera redonda en la construcción de viviendas rurales en las zonas de Puerto Almendra, Zungarococha y Nina Rumi, Loreto, Perú

Round wood in the construction of rural houses in the communities of Puerto Almendra, Zungarococha and Nina Rumi, Loreto, Peru

1 2


RESUMEN

El objetivo fue adiestrar al poblador rural del llano inundable de la Amazonía peruana en la construcción de viviendas rurales económicas, seguras y duraderas, utilizando la madera redonda existente en los bosques aledaños y siguiendo un procedimiento apropiado de construcción. Se realizó un diagnóstico del uso de especies tradicionales de madera redonda, un inventario forestal, y se estimaron las propiedades físicas y mecánicas de las especies preferidas, que sirvieron de base para el diseño y construcción de una vivienda que responda a las necesidades propias de cada comunidad. Los resultados muestran un conocimiento tradicional del uso de la madera redonda, donde aceite caspi, carahuasca y espintana son preferidas para vigas y viguetas, mientras que huacapú, itauba, moena negra y quinilla son requeridas para pilotes y postes. Sin embargo, el inventario muestra un agotamiento de estas especies, con una gran cantidad de individuos de diámetro pequeño, por lo que se propone reponer los bosques circundantes con lagarto caspi, moena y carahuasca, así como incrementar la población de aceite caspi, espintana, huacapú, itauba, y quinilla. La vivienda tipo es de miembros estructurales de madera redonda, piso elevado de madera aserrada, paredes de madera aserrada y cubierta de crisnejas de irapay; incluye un ambiente principal con sala de estar, almacén o depósito y tres dormitorios, una cocina comedor y un baño conectado a un pozo séptico, con instalaciones eléctricas y sanitarias.Palabras claves: viviendas de madera, clasificación de maderas.

ABSTRACT

The objective of the study was to train the rural inhabitants of the Peruvian Amazon flood plain in the construction of economic, secure and lasting rural houses using round wood from surroundings forests and following an appropriate construction procedure. A diagnosis on the use of traditional round wood species and a forest inventory were done, as well as the estimation of the physical and mechanical properties of the preferred species as the basis to design and construct a house, suitable to the needs of each community. The results show the existence of a traditional knowledge on the use of round wood, being the aceite caspi, carahuasca, and espintana the preferd species for large and small balks, while huacapu, itauba, moena negra and quinilla are species used as piles and poles. On the other hand, the inventory shows the exhausting of these species in the forest, with great amounts of individuals of small diameter. The study recommends reforesting the surrounding forests with species such as lagarto caspi, moena and carahuasca, and increase the population of aceite caspi, espintana, huacapu, itahuba and quinilla species. The typical house is of structural members of round wood, elevated floor of saw wood, walls of saw wood and roofs of the leaves of the irapay palm. It also includes a main space with drawing room, warehouse, three sleeping rooms, a dining-kitchen room and a bath connected to a septic pool with electric and sanitarian installations.

Key words: wood houses, wood classification.

Jorge M. Espíritu P. y Ronald M. Panduro T.

1Facultad de Ciencias Forestales. Universidad Nacional de la Amazonía Peruana (UNAP). Pevas 584, Iquitos, Perú. Correo electrónico: [email protected]

2 Facultad de Ciencias Forestales. UNAP. Iquitos, Perú.

Conoc. amaz. 1(1): 13-21 [2010] 13

INTRODUCCIÓN

La madera, a diferencia de otros materiales de construcción, es un recurso renovable con el cual se puede levantar íntegramente toda una vivienda, desde la base hasta la parte más alta del techo (Dourojeanni, 1990). La madera redonda, sin mayor transformación, es tradicionalmente usada por los pobladores de las comunidades amazónicas para construir empíricamente sus viviendas rurales, sin tener en cuenta, por desconocimiento, sus propiedades físicas y mecánicas, su uso apropiado en la construcción y el criterio técnico de diseño estructural y de habitabilidad (Espíritu, 1997). Este desconocimiento ha dado lugar a que el poblador rural de las zonas de Puerto Almendra, Zungarococha y Nina Rumi ed i f ique su v iv ienda en lugares inapropiados, con elementos estructurales inadecuados y sobredimensionados y con mala distribución interior causando el hacinamiento, la promiscuidad y la inseguridad, condiciones que afectan negativamente su calidad de vida.

En los bosques de llano inundable aledaños a estas comunidades existe una gran cantidad de especies de madera redonda de rápido crecimiento, teniendo a nivel local un gran potencial de utilización en la construcción de viviendas rurales (Soto y Vásquez, 1989; Vásquez, 1987, 1990); adicionalmente, la carencia de liderazgo comunal, que incentive y oriente las ventajas de la autoconstrucción y el trabajo comunal participativo, no le permite al poblador de las comunidades en cuestión ofrecer a su familia una vivienda rural económica, funcional y segura. Con la finalidad de contribuir a solucionar el problema habitacional en las comunidades de Puerto Almendra, Zungarococha y Nina Rumi, en este estudio se caracterizó y definió el uso adecuado de la madera redonda de los bosques aledaños en la construcción de

viviendas rurales, diseñando luego una vivienda acorde con las necesidades de cada comunidad con técnicas apropiadas de construcción a fin de lograr una vivienda económica, funcional y duradera.


El estudio se llevó a cabo en las comunidades campesinas de Zungarococha, Puerto Almendra y Nina Rumi, las mismas que se encuentran situadas aproximadamente a 20, 22 y 24 km de distancia de la ciudad de Iquitos, respectivamente, pertenecen al distrito de San Juan Bautista, provincia de Maynas, departamento de Loreto. Los caseríos Puerto Almendra y Nina Rumi se encuentran en el área de influencia del Centro de Investigación y Enseñanza Forestal (Ciefor) Puerto Almendra, de propiedad de la Universidad Nacional de la Amazonía Peruana (UNAP).

El diagnóstico del uso de la madera redonda en viviendas rurales se realizó a través de una encuesta a los pobladores con preguntas relacionadas al área de la vivienda, tipo de material de construcción, distribución de la vivienda, número de habitantes por vivienda, especies forestales utilizadas y forma de obtención del material de construcción. El inventario de las especies de madera redonda utilizadas y con potencial de ser usadas en la construcción de viviendas rurales y la colección de las muestras botánicas de estas especies, se llevó a cabo en los bosques aledaños a las comunidades anteriormente mencionadas. La identificación botánica y la certificación de las especies de madera redonda registradas en el inventario forestal se llevaron a cabo en el Herbarium Amazonense de la UNAP. La determinación de las propiedades físicas y mecánicas, así como la clasificación y caracterización de la madera de las especies forestales identificadas se realizaron en el Laboratorio

Conoc. amaz. 1(1): [2010]14

de Anatomía y Tecnología de la Facultad de Ciencias Forestales de la UNAP. Para la determinación de la densidad se siguió el procedimiento especificado en la norma Itintec 251.011 (1971) y en relación con las propiedades mecánicas se siguió el método general para su determinación descrito por Valderrama (1984), quien sobre la base de la densidad básica infiere, mediante ecuaciones correlacionales, el módulo de ruptura (MOR), el módulo de elasticidad (MOE), la compresión paralela a la fibra (fcp), la compresión perpendicular a la fibra (fcp1), la dureza (D), el cizallamiento (Z), el clivaje (C), la tensión perpendicular a la fibra (ftp), la tenacidad (T) y la extracción de clavos (E). Con los datos de las propiedades físicas y mecánicas de la madera de las especies de madera redonda se las clasificó por su resistencia mecánica y por sus usos posibles en la construcción de viviendas rurales, según la escala recomendada por Araujo (1996).

En el diseño de la vivienda tipo que a la vez de económica sea funcional y duradera, se tuvo en consideración principalmente el área de ubicación de la vivienda, el número promedio de habitantes por vivienda y las especies de madera redonda a utilizar (López, 1986 y PADT-REFORT/JUNAC, 1980, 1984, 1987 y 1988).


El reconocimiento del área demuestra que Zungarococha es una comunidad con la mayor cantidad de viviendas, seguida de Nina Rumi y Puerto Almendra con 122, 41 y 33 viviendas, respectivamente. El tipo de vivienda predominante en los tres caseríos es el de piso de tierra, miembros estructurales de madera redonda, paredes de madera aserrada, pona batida o triplay y techo a base de hoja de palmera de irapay Lepidocarium tenue, generalmente (Pacheco et al., 1992). Pocas son las viviendas de ladrillo y cemento

con techo de calamina y piso de madera; algunas son combinadas con paredes de madera y techo de calamina.

La mayoría de estas viviendas son de diseño simple, con una o dos habitaciones, separadas con madera de residuos de aserrío o de “triplayeras”, situación que las hace totalmente incómodas e inseguras, excepto las construidas con cemento y ladrillo. Son pocas las viviendas levantadas por encima del suelo, lo cual indica que las comunidades están situadas en zonas no inundables. El 70% de los pobladores de los caseríos en estudio obtienen la madera redonda en los bosques circundantes, los cuales cada vez están más lejos. Algunas maderas son adquiridas en los aserraderos de la ciudad, como es el caso del tornillo y el aceite caspi.

Las viviendas de estas zonas tienen una duración máxima de 10 a 12 años, siendo el techo de hojas de irapay, palmiche o aguaje el que se deteriora más rápidamente (entre 2 y 6 años). La parte de la cumbrera de las casas es construida generalmente de calamina y en algunos casos de catirina. Esto sirve de protección en la parte de las uniones de los techos que son construidos a dos aguas (Balick, 1979). Las culatas o cortavientos se fabrican a base de crisnejas de irapay o calamina y son de gran utilidad en la protección contra vientos, lluvias, radiación solar y otros fenómenos que pudieran penetrar por las aberturas laterales de la vivienda. Se observa que el 62% de las casas están en buen estado de habitabilidad. De éstas el 64% tienen menos de 5 años, el 26% entre 5 y 10 años y un 10% tiene más de 10 años.

El área de estas viviendas varía de acuerdo al gusto y la posibilidad económica del dueño de la casa y pocas veces a la cantidad de personas, se pueden encontrar áreas desde 4,50 m x 4,50 m hasta de 13 m x

Conoc. amaz. 1(1): [2010] 15

8 m, siendo las más frecuentes 7 m x 6,75 m; 5 m x 6 m; 6 m x 6 m; 9 m x 8 m y 7m x 8 m. La distribución de las áreas de las viviendas es un aspecto importante a tener en cuenta, por lo general la vivienda tiene un pequeño ambiente que hace las veces de sala de estar, con 1 a 3 dormitorios. La cocina en la mayoría de los casos está separada del resto de la vivienda. El promedio de habitantes por vivienda es de 6 personas, lo que representa un alto número, teniendo en cuenta el área de las viviendas y la distribución de las habitaciones en cada vivienda.

También cabe mencionar que la estructura del techo de todas las casas es de madera redonda y que en vez de tijerales

comunes utilizan tijerales en forma de pata de gallo. Esta forma de construir es más sencilla y ahorra material, sin embargo carece de criterio técnico en el diseño y protección de la armadura de techo.

En la tabla 1 se presentan las especies forestales que de una u otra manera son utilizadas en las diferentes partes estructurales de las viviendas de las comunidades estudiadas. Se observó que el aceite caspi, carahuasca, espintana negra, machimango y remo caspi son las especies preferidas en miembros a flexión, mientras que huacapú, itauba, moena negra y quinilla colorada son requeridas para miembros a compresión.

Tabla 1. Utilización de las especies de madera redonda en los diferentes componentes de las viviendas rurales de las comunidades de Puerto Almendra, Zungarococha y Nina Rumi.

N.º ESPECIE NOMBRE CIENTIF ÍCOUTILIZACIÓN EN LA VIVIENDA

Vigas Viguetas Postes Tijerales

1 Aceite caspi Caraipa utilis

2 Carahuasca Guatteria inundata

3 Espintana negra Xylopia parviflora

4 Huacapú Tetrastylidium peruvianum

5 Itauba Mezilaurus itauba

6 Lagarto caspi Calophyllum brasiliensis

7 Machimango Eschweilera grandiflora

8 Moena negra Aniba guianensis

9 Pona Socratea sp.

10 Quillosisa Vochisia lomatophylla

11 Quinilla colorada Micropholis egensis

12 Remo caspi Aspidosperma excelsum

13 Rifari Miconia poeppigii

En la tabla 2 se presentan los resultados de la clasificación por propiedades mecánicas de la madera, de las especies de madera redonda ut i l izadas en la construcción de viviendas rurales en las comunidades de Puerto Almendra, Zungarococha y Nina Rumi. Sobre la base de estos resultados, se escogieron aquellas

especies que son las más adecuadas para su uso en construcción de viviendas rurales. Para miembros a flexión se seleccionó al aceite caspi Caraipa utilis y para miembros a compresión a la moena negra Aniba guianensis, huacapú Tetrastylidium peruvianum y quinilla colorada Micropholis egensis.

Conoc. amaz. 1(1): [2010]16

Nº

Nom

bre

com

ún

PRO

PIED

AD

ES M

ECÁ

NIC

AS

Mó

de

rup

tura

(M

OR)

dul

o C

omp

resi

ón

pa

rale

la

al g

rano

Com

pre

sión

per

pen

dic

ular

al g

rano

Dur

eza e

n lo

s la

dos

Ciz

alla

mie

nto

Cliv

aje

en

el a

ncho

Tens

ión

per

pen

dic

ula

r a

l gra

noTe

naci

da

d

1A

ceite

casp

iA

LM

AA

LA

LA

LM

EA

LM

A2

Añu

je r

emoc

asp

iM

AM

AM

AM

AM

AM

AA

LA

L3

Apach

ara

naA

L

MA

AL

AL

AL

ME

AL

MA

4A

zúca

r hu

ayo

MA

MA

MA

MA

MA

MA

AL

AL

5Ba

lata

AL

MA

AL

AL

AL

AL

ME

ME

6Br

ea c

asp

iM

A

MA

MA

AL

MA

AL

AL

MA

7C

ane

la m

oena

ME

ME

ME

BAM

EM

EBA

BA8

Cara

huasc

aA

LM

AA

LM

EA

LA

LM

EA

L9

Cep

anc

hina

MA

MA

MA

AL

MA

AL

AL

MA

10

Chi

cle

huayo

A

LM

AA

LA

LA

LA

LM

EA

L1

1C

him

icua

AL

MA

AL

AL

AL

AL

AL

MA

12

Chi

ngon

ga

ME

MA

ME

ME

ME

ME

ME

AL

13

Cho

ntaqui

roM

A

MA

MA

MA

MA

MA

MA

AL

14

Chu

llach

aqui

casp

iM

EA

LA

LM

EA

LM

EM

EA

L1

5

Cop

al

ME

AL

ME

ME

ME

ME

ME

ME

16

Cop

al b

lanc

o

MA

MA

MA

AL

MA

AL

AL

MA

17

Cum

ala

col

orada

ME

AL

ME

ME

ME

ME

ME

ME

18

Espin

tana

neg

raM

AM

AM

AA

LM

AA

LA

LM

AH

uaca

pú

negro

MA

MA

MA

MA

MA

AL

AL

MA

20

Hua

mans

am

ana

MB

BAM

BM

BBA

BABA

MB

21

Hua

saí

ME

AL

ME

ME

ME

ME

ME

ME

22

Lagart

o ca

spi

AL

MA

AL

AL

AL

AL

ME

AL

23

Lagart

o ca

spi d

e va

rilla

lM

AM

AM

AA

LM

AA

LA

LM

A2

4Le

che

casp

iM

EA

LM

EM

EM

EM

EM

EM

E2

5M

ach

imang

o ne

gro

MA

MA

MA

AL

MA

AL

AL

MA

26

Mang

o m

oena

MA

MA

MA

AL

MA

AL

AL

MA

27

Moe

na n

egra

ME

ME

ME

BAM

EM

EBA

BA2

8M

oena

am

ari

llaM

AM

AM

AA

LM

AA

LA

LM

A2

9Pa

lisang

reM

AM

AM

AM

AM

AM

AM

AM

A3

0Pa

shaco

ME

AL

ME

ME

ME

ME

ME

ME

Tabla

2. C

lasi

fica

ción

de

las

esp

ecie

s d

e m

ad

era

red

onda u

tiliz

adas

en la

con

stru

cció

n de

vivi

endas

rura

les

en lo

s ca

serí

os d

e Pu

erto

Alm

end

ra,

Zung

aro

coch

a y

Nin

a R

umi,

según

sus

pro

pie

dades

mec

áni

cas.

Continúa...

19

Conoc. amaz. 1(1): [2010] 17

31

Pash

aco

bla

nco

ME

AL

AL

ME

AL

ME

ME

AL

32

Pucu

na c

asp

iM

EA

LM

EM

EM

EM

EM

EM

E3

3Pu

nga n

egra

MB

ME

BAM

BBA

BAM

EM

B3

4Q

uena

casp

iM

AM

AM

AA

LM

AA

LA

LM

A3

5Q

uillo

bor

dón

AL

MA

AL

ME

AL

AL

ME

AL

36

Qui

llosi

saM

EA

LM

EM

EM

EM

EM

EM

E3

7Q

uini

llaM

AM

AM

AA

LM

AA

LA

LM

A3

8Q

uini

lla c

olor

ada

MA

MA

MA

MA

MA

MA

MA

MA

39

Requi

aM

EA

LM

EM

EM

EM

EM

EM

E4

0Ri

fari

bla

nco

ME

AL

ME

ME

ME

ME

ME

ME

41

Sant

o ca

spi

BAM

EBA

MB

BABA

BAM

B4

2Sh

irin

ga m

apos

aA

LM

AA

LA

LA

LM

EA

LM

A4

3Ta

huari

MA

MA

MA

MA

MA

MA

MA

MA

44

Tam

ara

de

altu

raM

EA

LM

EM

EM

EM

EM

EM

E4

5To

rnill

oM

EA

LM

EBA

ME

ME

BABA

MB

= m

uy b

aja

, BA

= b

aja

, ME

= m

edia

, AL

= a

lta, M

A =

muy

alta

.

Nº

Nom

bre

com

ún

PRO

PIED

AD

ES M

ECÁ

NIC

AS

Mó

de

rup

tura

(M

OR)

dul

o C

omp

resi

ón

pa

rale

la

al g

rano

Com

pre

sión

per

pen

dic

ular

al g

rano

Dur

eza e

n lo

s la

dos

Ciz

alla

mie

nto

Cliv

aje

en

el a

ncho

Tens

ión

per

pen

dic

ula

r a

l gra

noTe

naci

da

d

Continúa...

Conoc. amaz. 1(1): [2010]18

Diseño estructural de los componentes de madera redonda

Con los datos de la caracterización y clasificación por las propiedades físico-mecánicas de las especies de madera redonda, se realizó el diseño de los diversos

componentes estructurales del prototipo de vivienda identificada. Se siguió la metodología recomendada por Parker (1987), PADT-REFORT/JUNAC (1984) y Valenzuela (1985), para el cálculo de los elementos a flexión, compresión y flexo compresión (véase resultados en la tabla 3).

Tabla 3. Dimensiones calculadas de los elementos estructurales de madera redonda.

Elementos

Dimensiones

Diámetro mínimo

(cm)

Longitud

(m)

Miembros a flexión

Vigas

15

9

Viguetas

10

10

Largueros

10

9

Caibros

5

6

Cumbrera

10

9

Miembros a compresión

Pilotes 10 2Horcones

15

5

Interior de armadura

10

0,80

Miembros a flexo tensión/compresión

Viga de techo 15 10,6Cruceta 10 3,80Interior de armadura 10 2,50

Una vez identificado el tipo de vivienda y luego de conocer las dimensiones apropiadas de los diferentes elementos estructurales que la componen, se elaboraron los planos para la construcción de la vivienda, siguiendo las normas establecidas en el Reglamento Nacional de Construcciones (Capeco, 1996; Del Pino, 1988).

CONCLUSIONES

Zungarococha es la comunidad con mayor área de influencia, seguida de Nina Rumi y Puerto Almendra con 122, 41 y 33 viviendas, respectivamente. El tipo de vivienda predominante es el de piso de tierra, con miembros estructurales de madera redonda, paredes y separadores de

ambiente de madera aserrada, pona batida o triplay, cubierta de techo de hoja de palmera irapay Lepidocarium tenue; de diseño simple, con poco criterio técnico de habitabilidad, resistencia y protección contra los agentes biodeteriorantes y el intemperismo. El elemento de unión más usado es el clavo, a falta del tamshi o la corteza de la topa. La duración de estas viviendas es de 10 a 12 años como máximo, siendo la cubierta de techo de irapay la que se deteriora más rápidamente, entre 2 y 6 años. El 62% de las viviendas se encuentra en buen estado de habitabilidad, de éstas el 64% tienen menos de 5 años de construida, el 26% entre 5 y 10 años y un 10% más de 10 años de antigüedad.

Las áreas construidas más frecuentes de

Conoc. amaz. 1(1): [2010] 19

las viviendas son de 7 m x 6,75 m; 5 m x 6 m; 6 m x 6 m; 9 m x 8 m y 7 m x 8 m. La vivienda está distribuida generalmente en un pequeño ambiente que hace las veces de sala de estar, con 1 a 3 dormitorios pequeños. La cocina en la mayoría de los casos está separada del resto de la vivienda. El 84% de las viviendas fue financiado por el propio dueño, un 11% por el Banco de Materiales y un 5% por medios cooperativos. Solamente un 14% de los pobladores utiliza el sistema de “mingas” en la construcción de sus viviendas, un 48% prefiere hacerlo por su propia cuenta y el 38% restante contrata a personas del oficio. Aceite caspi, carahuasca, espintana negra, machimango y, remo caspi son las especies preferidas en miembros a flexión, mientras que huacapú, moena negra, palisangre y quinilla colorada son requeridos para miembros a compresión.


Araujo O. 1996. Clasificación de madera rolliza para su uso en la construcción. Boletín Académico 31 de la Revista FIUADY. México. 9 pp.

Balick MJ. 1979. Economic Botany of the Guahibo. I. Palmae. Economic Botany 33(4):361-376.

Del Pino W. 1988. Cálculo y diseño de estructuras de madera para construcción de viviendas rurales (Zona Selva Central). Tesis Ing. Forestal, UNC Huancayo. 140 pp.

Dourojeanni M. 1990. Amazonía ¿Qué hacer? Centro de Estudios Teológicos de la Amazonía. Iquitos, Perú. 473 pp.

Espíritu JM. 1997. Utilización de la madera en la construcción de viviendas rurales en las comunidades de Ullpa Caño y Mohena Caño, Iquitos, Perú. Instituto de Investigación Forestal y Fauna. Facultad

de Ingeniería Forestal. UNAP. 44 pp.

López J. 1986. Sistemas de construcción no convencionales para áreas rurales en la Amazonía baja peruana sobre la base de tecnología local. Documento de Trabajo n.º 3. 22 pp.

Pacheco T, Espíritu JM, Hidalgo J. 1992. Comercialización de hojas de palmeras utilizadas como techos en Iquitos, Perú. Conocimiento 2/2 (3):165-174.

PADT-REFORT/JUNAC. 1980. Cartilla de construcción con madera. Junta del Acuerdo de Cartagena. Lima, Perú. Pág. irreg.

PADT-REFORT/JUNAC. 1984. Manual de diseño para maderas del grupo andino. Junta del Acuerdo de Cartagena. Lima, Perú. Pág. irreg.

PADT-REFORT/JUNAC. 1987. Viviendas básicas para el medio rural. Junta del Acuerdo de Cartagena. Proyecto Sub Regional de Promoción Industrial de la Madera para Construcción. Lima, Perú. 66 pp.

PADT-REFORT/JUNAC. 1988. Construcción a base de pórticos. Junta del Acuerdo de Cartagena. Proyecto Sub Regional de Promoción Industrial de la Madera para Construcción. Lima, Perú. 48 pp.

Parker H. 1987. Diseño simplificado de armaduras de techo de madera. B ib l i o t eca S imp l i f i c ada de l a Construcción. Edit. Del Valle de México S.A. México. 289 pp.

Soto T, Vásquez R. 1989. Maderas redondas de uso estructural: Un material de construcción a revalorar en la selva peruana. Aefap-Concytec. Iquitos, Perú. 60 pp.

Conoc. amaz. 1(1): [2010]20

Valenzuela WA. 1985. Diseño de estructuras de madera. Universidad Nacional Agraria La Molina. Lima, Perú. 215 pp.

Valderrama H. 1984. Estudio de las propiedades físicas y variación en el tronco de Tachigalia longiflora Ducke y Sclerolobium melinonii Herns en Puerto Almendra, Iquitos. Facultad de Ingeniería Forestal. UNAP. Iquitos, Perú. 65 pp.

Vásquez R. 1987. Identificación de especies usadas como madera redonda en construcción de viviendas en la zona de Iquitos. Tesis Ing. Forestal. Facultad de Ingeniería Forestal. UNAP. Iquitos, Perú. 140 pp.

Vásquez R. 1990. Plantas útiles de la Amazonía peruana-1. Iquitos, Perú. 194 pp.

Conoc. amaz. 1(1): [2010] 21

Estructura y composición florística del bosque de la llanura aluvial del río Nanay, Loreto, Perú

Structure and floristic composition of a forest in the alluvial plain of the Nanay River in Loreto, Peru

1 2

Recibido: junio 2010

Aceptado: noviembre 2010

RESUMEN

Se presenta un estudio de la estructura y composición del bosque de la llanura aluvial del río Nanay del Centro de Investigación y Enseñanza Forestal (Ciefor) de la Universidad Nacional de la Amazonía Peruana (UNAP), con datos colectados (DAP > 10 cm) en el inventario sistemático a 5,7% de intensidad; para relación alométrica se usó el software SPSS 13. El área basal por clase diamétrica

-0,308muestra una tendencia exponencial negativa Y= 3 214 998,781*DAP ; similar patrón muestra a nivel de especies (J invertida). Prima la asociación Campsiandra angustifolia - Chrysophyllum sp. -Caraipa densifolia - Eschweilera sp. - Cariniana decandra, con 23,81; 20,88; 21,81; 18,86 y 17,34 árboles/ha respectivamente. Las familias abundantes son Fabaceae, Lecythidaceae, Euphorbiaceae, Sterculiaceae, Chrysobalanaceae, Sapotaceae y Clusiaceae con 89,45; 51,56; 48,85; 25,12; 38,01; 31,83 y 36,72 árboles/ha respectivamente. Las copas de los árboles en el 51,14% reciben parcialmente la luz, 20,74% indirectamente y 28,13% totalmente. Se estimaron 461,7 árboles/ha,

220,88 m /ha área basal y se registraron 124 especies y 26 familias.Palabras claves: bosque aluvial, IVI, posición sociológica, composición florística.

ABSTRACT

This study presents the structure and composition of an alluvial forest in the Nanay River located in the jurisdiction of the Peruvian Amazon National University's Puerto Almendra Forest Research and Training Centre (Ciefor). Data collected in a systematic inventory at 5,7% intensity included Diameter to the Chest Height (DCH > 10 cm). The SPSS software was used to measure the algometric relation.

-0,038The basal area by diametric class show a negative exponential tendency: Y = 3 214 998,781* DAP , and similar standard are for the species level (inverted J). The association that dominates is Campsiandra angustifolia - Chrysophyllum sp. - Caraipa densifolia - Eschweilera sp. - Cariniana decendra, with 23,81; 20,88; 21,81; 18,86 and 17,34 trees per hectare respectively. Abundant families are Fabaceae, Lecythidaceae, Euphorbiaceae, Sterculiaceae, Chrysobalanaceae, Sapotaceae and Clusiaceae with 89,45; 51,56; 48,85; 25,12; 38,01; 31,83 and 36,72 trees per hectare respectively. The canopies in 51,14% receive light partially, 20,74% receive light indirectly and 28,13% receive light totally. It was estimated 461,7 trees per hectare, 20,88 m²/ha basal area and it was registered 124 species y 26 families.

Key words: alluvial forest, IVI, sociological position, floristic composition.

Rodil Tello Espinoza y Jorge Flores Franco

1 Departamento Académico de Manejo Forestal y Medio Ambiente. Facultad de Ciencias Forestales. Universidad Nacional de la Amazonía Peruana (UNAP). Pevas 584, Iquitos, Perú. Correo electrónico: [email protected]

2 Departamento Académico de Química. Universidad Nacional de Trujillo (UNT). Trujillo, Perú.

INTRODUCCIÓN

Los bosques de la llanura aluvial del río Nanay inundado entre enero y abril,

muestran una estructura y composición florística propias, cuyo estudio ayuda a entender su dinámica. Biológicamente, la estructura horizontal se representa por los

Conoc. amaz. 1(1): 23-31 [2010] 23

parámetros de abundancia, dominancia y frecuencia que indican la ocupación del suelo horizontalmente (Matteucci y Colma, 1982); y la estructura vertical, informa, la composición florística de los estratos, permitiendo reconocer la significación de las especies; y las leyes que regulan las relaciones de los organismos con la forma de vida de las especies, y para ello, basta un simple cuadro que contenga los nombres de las especies o de la familia (Lamprecht, 1964). Aquí, la especie, es el atributo principal cuya entidad es fácilmente reconocible y en sí misma contiene información de utilidad fitosociológica; y, es definida externamente por su posición taxonómica (Matteucci y Colma, 1982). Junto al índice de valor de importancia (IVI) basado en la abundancia, dominancia y frecuencia revela aspectos esenciales de la composición florística (Lamprecht, 1964; Delgado et al., 1997).

La abundancia indica el número de individuos de cada especie dentro de la asociación vegetal por una unidad de superficie, bien sea en sus valores absolutos o relativos, referidos al total de árboles registrados (Lamprecht, 1964); en la dominancia estos valores se calculan en función al área basal (Zúñiga, 1985). La frecuencia indica en cuántas parcelas del área de levantamiento existe una especie; es absoluta, cuando se expresa en porcentaje de las parcelas en que ocurre respecto al total de parcelas (100%) y relativa cuando se calcula el porcentaje sobre la base del total de las frecuencias absolutas (Lamprecht, 1964). En la mensuración forestal, medir el diámetro del árbol a 1,30 m sobre el suelo (DAP) es vital, refleja, la longitud de la recta que une dos puntos de la circunferencia pasando por su centro; es fácil de medir y controlar (Larousse, 2003; Ferreira, 1995), y, la altura total del árbol se mide desde el ras del suelo hasta el ápice, medidas que se toman dentro de la unidad de muestreo,

generalmente de 0,5 ha que es suficiente y más eficiente (Carrera, 1996; Hughel, 1997; Ríos et al., 2005; Tello et al., 2006).

Por las diversas influencias del ambiente en el bosque, las especies pueden presentar diferentes patrones de distribución territorial (Dajoz, 1979), por lo que se busca estratificar en unidades más homogéneas, mediante la subdivisión del bosque sobre la base de criterios de: topografía, tipos forestales, clases de densidad, volumen, altura y edad (Husch et al., 1972). Por la altura, los árboles se pueden estratificar usando el criterio de la posición sociológica; según Tello et al. (2006), el primer estrato agrupa a los árboles cuyas copas reciben luz total (árboles emergentes), en el segundo estrato, las copas de los árboles reciben luz solar parcial o lateralmente (árboles de dosel intermedio), y, el tercer estrato agrupa a los árboles sombreados (árboles de subdosel). La estructura diamétrica ofrece una idea de cómo están representados en el bosque las diferentes especies (Hidalgo, 1982); por lo general presentan baja distribución horizontal con irregular o escasa ocupación dentro del bosque (especies opcionales), siendo preciso distinguir las especies horizontalmente bien distribuidas (especies frecuentes), los que presentan elevada a b u n d a n c i a y u n a d o m i n a n c i a adicionalmente mayor. En este estudio se responde a la pregunta: ¿Cuáles son las característ icas de la estructura y composición florística del bosque aluvial del río Nanay, Perú?, por lo que se busca determinar la estructura y composición florística del referido bosque.


La población de estudio estuvo conformada por árboles forestales (DAP > 10 cm) del bosque de la llanura aluvial, inundado por aguas negras del río Nanay, sobre suelos de aptitud forestal; ubicada en el Centro de

Conoc. amaz. 1(1): [2010]24

Investigación y Enseñanza Forestal (Ciefor) de la Universidad Nacional de la Amazonía Peruana (UNAP), provincia de Maynas, departamento de Loreto; coordenadas 3° 49' de latitud sur y 73° 25' de longitud oeste (Pacheco y Torres, 1981). Se llega por la carretera Zungarococha-Puerto Almendra.

El tipo de investigación es aplicada y por el diseño es descriptiva; se describen los principales atributos del bosque como: especie, estructura horizontal, estructura vertical, índice de valor de importancia (familias y especies).

Los valores de la muestra se colectaron con el inventario forestal sistemático en cuatro unidades, a 5,7% de intensidad de muestreo. En el formato de campo se registró por árbol el nombre común, especie, familia, altura comercial (HC) y total (HT); el diámetro (DAP > 10 cm) fue medido con el calibrador forestal (forcípula) con exactitud de 0,5 mm. Y, el acceso a luz solar se usó para estratificar la estructura vertical, como superior cuando las copas acceden totalmente a luz solar (iluminación total); intermedio, cuando acceden parcial o lateralmente; inferior, cuando acceden indirectamente a la luz solar. Se calculó el índice de valor de importancia (IVI) de especies y familias.

En el análisis de regresión que relaciona el número de árboles por clase diamétrica se usó el software SPSS 13, y, para generar las tablas de frecuencias, estructura, frecuencia, abundancia y dominancia se utilizó la opción tablas dinámicas de Microsoft Excel 2003. El índice de valor de importancia (IVI) se calculó con la fórmula IVI = abundancia + dominancia + frecuencia.


Los árboles en el bosque disetáneo de la llanura aluvial de la cuenca del río Nanay,

tienen estadísticas del promedio y desviación estándar para la altura total (ì ± s) 13,64 ± 4,24 m y para la altura comercial (HC) 7,04 ± 2,88 m, con DAP de 20,82 ± 12,17 cm. Los árboles con grandes diámetros (50 a 100 cm) constituyen el 3,5% del total; en cacahuillo Theobroma subincanum, quinilla Chrysophyllum sp. y huacapurana Campsiandra angustifolia representan el 0,90%, 0,37% y 0,26% respectivamente. Theobroma subincanum alcanzó 190 cm de DAP. La densidad de árboles fue de 461,7/ha en 124 especies.

En las tablas 1 y 2 se observa que el bosque aluvial cuya integración de individuos diferentes se mantiene dentro de ciertos límites, tiene curvas de frecuencia del número de árboles, volumen, área basal similar a la curva normal (figura 1). Pero según Malleux (1982), cuando se agrupan en frecuencias de tamaños de diámetros, determinan curvas diferentes a lo normal por el condicionamiento del ambiente, tal como se observa en la figura 2. De los 461,70 árboles/ha, 236,1 corresponden a 23 especies de 124 registradas. Campsiandra angus t i f o l i a , Ca ra ipa dens i f o l i a , Chrysophyllum sp., Eschweilera sp. y Cariniana decandra con 23,8; 21,8; 20,9; 18,9 y 17,3 árboles/ha contribuyen al 22,24% del total (tabla 2), y con el área basal

2(20,88 m /ha), muestran la gran riqueza, dominados por árboles que interaccionan entre sí y con otros organismos, cuya presencia y mezcla se debe al suelo aluvial inundado con aguas negras; con un clima distinto y un ambiente fluctuante al cual las especies están adaptadas.

De acuerdo a la teoría darwiniana (Darwin, 1859) y la teoría neodarwiniana, la densidad se incrementa a un ritmo geométrico, y se ve afectada por los recursos limitantes, donde el ambiente impone una presión selectiva y sobreviven los más aptos cuya variabilidad fenotípica se hereda a las

Conoc. amaz. 1(1): [2010] 25

generaciones futuras. Esto explica las variaciones en la estructura y composición florística que presenta el bosque inundado; por esta razón, las 26 familias, 72 géneros y 124 especies registradas en 4,09 ha (tablas 1 y 2) difieren al de otras zonas. Valderrama (1997) encontró en el arboreto El Huayo (terraza media), 36 familias, 80 géneros y 162 especies. Nuestros resultados, reflejan una baja riqueza, que coincide con otros autores, que indican que los bosques

aluviales amazónicos son menos ricos en especies por unidad de área que los bosques de tierra firme. La causa posible sería el estrés hídrico atribuido a las inundaciones (Nebel et al., 2000b). En ese sentido Richards (1969), expuso como regla general, que las ubicaciones con de s f avo rab l e i nc r emen to en su s condiciones tienden a hacer especies menos ricas que aquéllas con óptimas condiciones.

Tabla 1. Índice de valor de importancia (IVI), número de árboles/ha (NHA) y frecuencia (FRE) de las familias del bosque de la llanura aluvial del río Nanay.

FAMILIA NHA FRE IVI FAMILIA NHA FRE IVI

Fabaceae 89,45 100 47,21 Bombacaceae 6,73 100 7,21

Lecythidaceae 51,56 100 25,31 Olacaceae 7,54 75 7,10

Euphorbiaceae

48,85

100

24,25

Melastomataceae

7,36 75

5,90

Sterculiaceae

25,12

100

23,63

Myrtaceae

4,36 75

5,15

Chrysobalanaceae

38,01

100

20,33

Flacourtiaceae

5,55 50

5,02

Sapotaceae

31,83

100

19,89

Burseraceae

2,69 75

4,64

Clusiaceae

36,72

100

18,90

Cecropiaceae

1,71 50

3,08

Annonaceae

22,11

100

12,48

Nyctaginaceae

0,88 50

2,70

Myristicaceae

22,75

100

11,96

Elaeocarpaceae 0,73 50

2,68

Moraceae

13,46

75

11,39

Rubiaceae

3,41 25

2,43

Lauraceae

17,36

100

10,84

Meliaceae

0,91 25

1,54

Apocynaceae

9,19

100

9,05

Aquifoliaceae

0,25 25

1,30

Vochysiaceae 7,87 75 8,32

Combretaceae 5,31 100 7,68 Total 461,70 300,00

Fuente: datos recolectados y procesados por los autores.

El porcentaje de árboles que recibieron luz parcial varía entre 60 y 67% en Annona sp., Hevea brasiliensis, Micrandra spruceana, Licania sp., Cariniana decandra y Eschweilera albiflora. Luz solar total reciben Theobroma subincanum e Hymenolobium sp. (70% y 61,54%); bajo sombra están Inga sp., Licania sp., Micrandra sp. (tabla 2). Nuestros resultados muestran que por el pa t rón de f recuencias Fabaceae, Lecythidaceae y Euphorbiaceae están dispersos en el área; de manera similar se

observa en Sterculiaceae, Chrysobalanaceae, Sapotaceae, Clusiaceae, Annonaceae, Myristicaceae, Lauraceae, Apocynaceae, Combretaceae y Bombacaceae (tabla 1).

Las familias con mayor importancia (IVI) como Fabaceae, Lecythidaceae y Euphorbiaceae contribuyeron con 19,37%, 11,37% y 10,58% respectivamente del total de árboles; diferente al de la llanura aluvial inundable (restinga baja) del bajo Ucayali ( aguas b lancas ) donde f i gu ra ron

Conoc. amaz. 1(1): [2010]26

Euphorbiaceae, Rubiaceae y Annonaceae (Nebel et al., 2000). En las 25 especies más importantes destacaron Campsiandra angustifolia, Chrysophyllum sp., Caraipa densifolia, Eschweilera sp. y Cariniana

decandra; para este mismo bosque Burga (1994), reporta especies diferentes como Guatteria elata, Sapium marmieiiga, Manilkara sp., Virola sp. y Pithecallobium sp.

0

20

40

60

80

100

120

140

4 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 30 34

Clase de altura (m)

Nº

de

árb

oles

/ha

Figura1. Distribución del número de árboles por clase de altura total (m).

4,82 5

3,07

2,35

1,62 1,521,03

0,34 0,28 0,250,6

0

1

2

3

4

5

6

10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 190

Clase diamétrica (cm)

Áre

a b

asa

l (m

2 /ha)

Figura 2. Distribución del área basal por clase diamétrica.

La relación del número de árboles por clase diámetrica (figuras 3 y 4) se explica por la Ley de Malthus “cuando las tasas de natalidad y mortalidad son constantes, una población crecerá (o decaerá) a una propor-ción exponencial”; el estado predefinido de esta población es el movimiento (el declive

exponencial); en ciencias forestales se conoce como distribución “J invertida” (Louman et al., 2001; Malleux, 1982). Por su relación altamente significativa (ANVA

para un a = para el modelo de Loetsch y Haller (1964)

2con R = 0,946 y error estándar = 0,596 da

0,05), -0,308

Y = 3 214 998,781*DAP

Conoc. amaz. 1(1): [2010] 27

un buen estimado del número de árboles/ha (figura 3). Las cinco especies más

0

50

100

150

200

250

300

350

400

450

0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200


Nº

de

árb

oles

/ha

Inventariado Esperado

importantes estudiadas muestran similar patrón.

Figura 3. Relación del número de árboles por hectárea y clase diamétrica (cm).

2El área basal (20,88 m /ha) es inferior a 223,39 y 31,93 m /ha reportado por Perea

(1995) para el bosque varillal húmedo, e inferior al de la llanura meándrica de la cuenca del bajo Amazonas (DAP > 27,5)

reportado por Ríos et al. (2005). Su distribución por clase diamétrica, refleja disturbios antropogénicos (extracción de madera DAP > 40 cm); según Louman et al. (2001) es un retroceso en la sucesión.

0

5

10

15

20

25

10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 190Clase diamétrica (cm)

Nº

árb

oles

/ha

Eschweilera coriacea Campsiandra angustifolia

Caraipa densifolia Licania harlingii

Figura 4. Número de árboles/ha por clase diamétrica de cuatro especies más abundantes.

Conoc. amaz. 1(1): [2010]28

Los árboles ocupan diferentes estratos y varían según la especie y el nicho de regeneración. Según Louman et al. (2001), es una respuesta a las condiciones microambientales presentes en las diferentes alturas del perfil, donde la temperatura y humedad varía en cada estrato, permitiendo que especies con diferentes requerimientos de energía se ubiquen en los niveles que mejor satisfacen sus necesidades, tal como ocurre en el 51,14% que recibe luz lateral o

vertical, luz total (28,13%), e indirectamente (20,74%); no hay preferencia por un determinado estrato, aun en árboles maduros. Los árboles necesitan energía solar para crecer y su velocidad depende de la eficiencia para transformar esta energía y de los factores del medio ambiente; donde hay claros, sus microambientes son aprove-chados por especies heliófitas. Estrategias energéticas que no se perciben al estratificar el bosque usando el criterio estadístico.

Tabla 2. Composición florística, número de árboles por hectárea (NHA), área basal por hectárea (ABHA), frecuencia, índice de valor de importancia (IVI) y porcentaje de árboles por tipo de acceso a luz solar.

NOMBRE CIENTÍFICONOMBRE COMÚN

NHA (N.º/ha)

ABHA (m2/ha)

FRE (%)

IVI (%)

ACCESO A LUZ SOLAR

Total Parcial Indirecto

Campsiandra angustifolia Huacapurana 23,81 1,40 100 13,15 32,69 42,31 25,00

Chrysophyllum sp.

Quinilla

20,88 1,26

100

11,85 36,59 50,00 13,41

Caraipa densifolia

Brea caspi 21,81 0,83

100

10,00

37,08

42,70

20,22

Eschweilera sp.

Machimango

18,86 0,73

100

8,88

29,27

60,98

9,76

Cariniana decandra

Papelillo

17,34 0,66

75

7,90

16,18

61,76

22,06

Theobroma subincanum

Cacahuillo 2,60 1,15

100

7,33

70,00

20,00

10,00

Macrolobium stenocladum Boa caspi

10,82

0,69

100

6,95

20,93

51,16

27,91

Theobroma obovatum

Cacahuillo 4,93

0,72

100

5,80

42,11

57,89

0,00

Vochysia braceliniae

Quillosisa

7,87

0,61

75

5,57

45,45

42,42

12,12

Theobroma sp.

Cacahuillo 6,27

0,65

75

5,44 33,33 54,17 12,50

Eschweilera albiflora

Machimango

9,87

0,34

100

5,06

37,18

41,03

21,79

Macrolobium sp.

Boa caspi

8,53

0,42

75

4,80

21,62

48,65

29,73

Hevea spruceana

Shiringa

7,62

0,32

100

4,48

31,03

37,93

31,03

Hymenolobium sp.

Mari mari

6,32

0,36

100

4,38

61,54

34,62

3,85

Micrandra spruceana

Shiringarana

6,39

0,33

100

4,26

19,23

65,38

15,38

Hevea brasiliensis

Shiringa

6,88

0,34

75

4,10

23,08

65,38

11,54

Mabea maynensis

Pólvora caspi

7,62

0,24

75

3,75

31,03

58,62

10,34

Subtotal 229,68 12,45 132,78

Total 461,70 20,88 300

CONCLUSIONES

1. La relación área basal por clase diamétrica muestra una tendencia exponencial

negativa. La mejor relación entre el número de árboles (Y) y el DAP (cm) es

, similar patrón “J invertida”, ocurre al nivel de especies.

Y = -0,3083 214 998,781*DAP

Conoc. amaz. 1(1): [2010] 29

2. La asociación ecológica es Campsiandra angustifolia - Chrysophyllum sp. - Caraipa densifolia - Eschweilera sp. - Cariniana decandra, con 23,81; 20,88; 21,81; 18,86 y 17,34 árboles/ha respectivamente.

3. Las familias más abundantes son F a b a c e a e , L e c y t h i d a c e a e , E upho rb i a c e ae , S t e r cu l i a c e ae , Chrysobalanaceae, Sapotaceae y Clusiaceae con 89,45; 51,56; 48,85; 25,12; 38,01, 31,83 y 36,72 árboles/ha respectivamente.

4. El 51,14% de los árboles recibe luz lateral o ver t ical , 20,74% recibe luz indirectamente y 28,13% son árboles emergentes y reciben luz total.

5. Se encontró 461,7 árboles/ha y 20,88 2m /ha de área basal; y, se han registrado

124 especies de árboles y 26 familias botánicas.


Burga AR. 1994. Determinación de la estructura diamétrica total y por especie en tres tipos de bosque en Iquitos, Perú. Tesis para optar el título de ingeniero forestal. UNAP, Iquitos, Perú. 139 pp.

Carrera F. 1996. Guía para la planificación de inventarios forestales en la zona de uso múltiple de la Reserva de la Biosfera Maya. Colección Forestal en la Reserva de la Biosfera Maya, Petén, Guatemala. Publicación 3. Proyecto CATIE/CONAP, Turrialba, C.R. 40 pp.

Dajoz R. 1979. Tratado de Ecología. Edic. Mundi-Prensa. Madrid. 610 pp.

Darwin C. 1859. The origen of species by means of natural selection. First edition. Murray. London. Reeditado por E. Mayr.

Harward University Press. Cambridge Massachussets (1964). 502 pp.

Delgado D, Finegan B, Zamora N, Meir P.

1997. Efectos del aprovechamiento forestal y el tratamiento silvicultural en un bosque húmedo del noreste de Costa Rica: Cambios de la riqueza y composición de la vegetación. Catie. Serie Técnica. Informe Técnico 298. Colección Manejo Diversificado de Bosques Naturales 12. 43 pp.

Ferreira O. 1995. Manual de ordenación de bosques. Siguatepeque, Honduras 128 pp.

Hidalgo WJ. 1982. Evaluación estructural de un bosque húmedo tropical en Requena, Perú. Tesis para optar el grado de ingeniero forestal. UNAP. 146 pp.

Hughel D. 1997. Optimización de inventarios forestales. Documento Técnico 59/1977. Proyecto Bolfor. Bolivia. 5 pp.

Husch B, Miller C, Beers T. 1972. Forest Mensuration. 2da. Ed. New York. 410 pp.

Lamprecht H. 1964. Ensayo sobre la estructura florística de la parte suroriental del bosque universitario “El Caimital”. Estado Barinas. En Revista Forestal Venezolana. 6:10-11.

Larousse. 2003. El Pequeño Larousse Ilustrado. 1824 pp. Impreso en Colombia. 9ª ed., primera reimpresión.

Loetsch F, Haller KE. 1964. Forest inventor: Volume I Statistics of forest inventory and information from aerial photographs. 336 pp.

Louman B, Quirós D, Nilsson M. 2001.

Conoc. amaz. 1(1): [2010]30

Silvicultura de bosques latifoliados húmedos con énfasis en América Central. Serie Técnica. Manual Técnico 46 Turrialba, C.R.: Catie. 265 pp.

Malleux OJ. 1982. Inventarios forestales en

bosques tropicales. Lima, Perú. 414 pp.

Matteucci SD, Colma A. 1982. Metodología para el estudio de la vegetación. Universidad Nacional experimental Francisco de Miranda, Coro, Estado Falcón, Venezuela. OEA. Washington, D.C. 168 pp.

Nebel G, Dragsted J, Vanclay JK. 2000a. Estructura y composición florística del bosque de la llanura aluvial inundable de la Amazonía peruana: II. El sotobosque de la restinga. Folia Amazónica V10:(1-2):151-181.

Nebel G, Kvist LP, Vanclay JK, Cristensen H, Freitas L, Ruiz J. 2000b. Dinámica de los bosques de la llanura aluvial inundable de la Amazonía peruana: Estructura y composición florística del bosque de la llanura aluvial en la Amazonía peruana: I. El bosque alto: efectos de las perturbaciones e implicancias para su manejo y conservación. Folia Amazónica V11:(1-2): 91-149.

Pacheco T, Torres J. 1981. Análisis de dispersión de doce especies forestales del Ciefor - Puerto Almendra. UNAP. Iquitos, Perú. 51 pp.

Perea ZVM. 1995. Caracterización por el método de las distancias del cuadrante errante de la vegetación arbórea de un bosque tipo varillal de la zona de Puerto Almendra Iquitos, Perú. Tesis para optar el título de ingeniero forestal. UNAP. Iquitos, Perú. 77 pp.

Richards PW. 1969. Speciation in the tropical rain forest and the concept of the niche. Biol J Linn Soc, 1: 149-153.

Ríos ZR, Burga AR, Tello ER. 2005. Tamaño óptimo de la unidad muestral para inventarios forestales en el sector Caballococha - Palo Seco - Buen Suceso, provincia Mariscal Ramón Castilla, Loreto, Perú. UNAP. 24 pp.

Tello ER, Rojas TR, Macedo BLA et al. 2006. Tamaño mínimo de la unidad de muestra para el inventario de un bosque varillal y de un bosque temporalmente inundable. Iquitos, Perú. 19 pp.

Valderrama FH. et al. 1997. Boletín Técnico Arboretum Amazonense 1. Aspectos fitosociológicos y ecológicos de las especies forestales de la parcela I del Arboretum Amazonense del Ciefor - Iquitos. 34 pp.

Zúñiga D. 1985. Análisis estructural de un bosque intervenido en la zona de Alto Shori, Chanchamayo (selva central). Documento de Trabajo. Proyecto Peruano-Alemán. San Ramón, Perú. 98 pp.

Conoc. amaz. 1(1): [2010] 31

Regeneración de un bosque natural de terraza alta con fines de manejo, carretera Iquitos-Nauta, Loreto, Perú

Regeneration of a high terrace natural forest with forest management purpose in the Iquitos-Nauta road in Loreto, Peru

1 2


RESUMEN

El estudio se ejecutó en las áreas adyacentes a la carretera Iquitos-Nauta km 37. El objetivo fue obtener información cualitativa y cuantitativa de un bosque natural de terraza alta a partir de la regeneración natural, con fines de manejo. Se instalaron tres fajas de 10 m x 1000 m, con 10 unidades de muestreo de 10 m x 10 m en cada una, donde se registraron plantas brinzales (altura total > 30 cm y < 5 cm de DAP) en el cuadrado de 2 m x 2 m; plantas latizales (5 cm < DAP < 10 cm) en el cuadrado de 5 m x 5 m y, plantas fustales (10 cm < DAP < 30 cm) dentro del cuadrado de 10 m x 10 m. Los resultados principales son: La composición florística está constituida por 60 especies, con 31 familias botánicas; la abundancia de individuos para brinzal: 1240 individuos/ha, latizal: 953 individuos/ha y fustal: 930 individuos/ha. Las familias botánicas representativas son: Lauraceae, Sapotaceae, Myristicaceae, Fabaceae y Lecythidaceae. Las especies representativas son: moena Nectandra viburnoides, quinilla Micropholis cylindrocarpa, cumala Virola elongata, shimbillo Inga paraensis y machimango Eschweilera grandiflora.Palabras claves: inventario forestal, regeneración natural.

ABSTRACT

The study was done in areas adjacent to the Iquitos-Nauta road in km 37. The objective was to obtain quantitative and qualitative data of a natural forest in high terrace land from natural regeneration for forest management purposes. Three strips of 10 m x 1000 m were installed with 10 sample units of 10 m x 10 m each one. Here it was registered seedling plants (total height > 30 cm and < 5 cm of DCH) in a square of 2 m x 2 m; middle size plants (5 cm < DCH < 10 cm) in a square of 5 m x 5 m; wooden plants (10 cm < DCH < 30 cm) in a square of 10 m x 10 m. Main results were: The florist composition is made up of 60 species, 31 botanical families, the abundance of individuals for seedlings is 1240 individuals per hectare, for middle plants is 953 individuals per hectare and for wooden plants is 930 individuals per hectare. The botanical families founded in the forest are: Lauraceae, Sapotaceae, Myristicaceae, Fabaceae y Lecythidaceae. The species representatives are: moena Nectandra viburnoides, quinilla Micropholis cylindrocarpa, cumala Virola elongata, shimbillo Inga paraensis and machimango Eschweilera grandiflora.

Key words: forest inventory, natural regeneration.

Edwin Dosantos Barreto y Jorge Elías Alván Ruiz

1 Consultor forestal. Pevas 584, Iquitos, Perú. Correo electrónico: [email protected]

2 Facultad de Ciencias Forestales. Universidad Nacional de la Amazonía Peruana (UNAP). Iquitos, Perú.

INTRODUCCIÓN

Los inventarios forestales permiten mejorar el conocimiento de los recursos que existen en

los bosques tropicales de la Amazonía peruana, y apoyan a tomar las mejores decisiones en los planes de manejo de los bosques naturales, con la finalidad de lograr

Conoc. amaz. 1(1): 33-40 [2010] 33

la conservación de la biodiversidad de los diferentes ecosistemas del trópico húmedo.

Con la evaluación de la regeneración natural de un bosque natural de terraza alta, ubicado en las áreas adyacentes a la carretera Iquitos-Nauta, km 37, se proporciona información cualitativa y cuantitativa del recurso forestal existente en el área de estudio, que servirá para la posterior planificación silvicultural en los planes de manejo para este tipo de bosque, propiciando la conservación del potencial maderero, del enriquecimiento y repotenciación del bosque con aquellas especies que se encuentran deterioradas por la excesiva explotación ocasionada principalmente por los lugareños de la zona. Para ello, los objetivos específicos fueron: a) determinar la composición florística de un bosque de terraza alta; b) obtener la abundancia de la regeneración natural de especies forestales por familia y por categorías: brinzal, latizal y fustal; c) determinar la frecuencia de la regeneración natural de especies forestales por familia y por categorías: brinzal, latizal y fustal; d) lineamiento de manejo de las principales especies forestales registradas.

ANTECEDENTES

Malleux (1982), indica que el inventario forestal es un sistema de recolección y registro cualicuantitativo de los elementos que conforman el bosque, de acuerdo a un objetivo previsto y sobre la base de métodos apropiados y confiables. Romero (1986), reporta que los inventarios forestales se realizan para la evaluación de un plan de manejo forestal, es el nivel más complejo y debe reunir todas las características o detalles necesarios para ver las posibilidades de saca o extracción, también de establecer las condiciones en que el bosque va a ser manejado, requiere por tanto, un gran volumen de información cualitativa y cuantitativa. Sing (1994), indica que en los

inventarios forestales las unidades de muestreo poseen un tamaño determinado que se expresa en función del área, así se tiene unidades de muestreo del tamaño de una hectárea, de un acre, entre otros. La decisión de cuál es el tamaño y forma de la unidad de muestreo en los inventarios forestales es importante porque incide considerablemente en la precisión de los mismos. Freitas (1986), explica que en forma general el bosque húmedo tropical presenta numerosa y variada vegetación, así como una gran complejidad en cuanto a suelo y topografía; Soto (1990), indica que el producto forestal más utilizado, después de la leña, es la madera redonda para la construcción de viviendas. En el ámbito rural la madera redonda es el material de construcción obligatorio, tanto para la estructura como para el revestimiento.

La regeneración natural se considera al conjunto de procesos mediante los cuales el bosque denso se restablece por medios naturales, concluyendo que el término regeneración tiene dos sentidos, uno dinámico y otro estático (Rollet, 1971). El término regeneración natural se refiere a la renovación de la vegetación mediante semillas no plantadas u otros métodos no vegetativos (Wadsworth, 2000).

Asimismo, Finegan (1992) y Hartshorn (1980), mencionan que la existencia de regeneración natural de las especies en los bosques tropicales está determinada por el carácter ecológico, periodo de producción de semillas y condiciones apropiadas de restablecimiento y crecimiento. Lombardi (1975), manifiesta que entre las formas de regenerar la cobertura forestal, la que nos asegura una posibilidad de éxito relativo es la regeneración natural o “método de la naturaleza”, como la forma rápida y segura de restablecer los bosques naturales y garantizar su rendimiento permanente y sostenido, siendo los riesgos muy bajos los que se corren con esta forma de restablecimiento del

Conoc. amaz. 1(1): [2010]34

bosque, porque son especies del lugar o sitio ecológico y los problemas de índole fitosanitario son mínimos. Finol (1972), menciona que la regeneración natural comprende a todos los individuos entre 0,1 m de altura y 9,9 cm de DAP. Manta (1989), considera como regeneración natural a partir de 0,3 m de altura hasta 39,9 cm de DAP, agregando que la regeneración natural la conforman todos aquellos individuos arbóreos menores de 40 cm de DAP, que pueden reemplazar a los árboles maduros después.

MATERIAL Y MÉTODOS

El área de estudio se encuentra ubicada en las zonas adyacentes al km 37 de la carretera Iquitos-Nauta, aproximadamente a 45 minutos de la ciudad de Iquitos en vehículo motorizado; pertenece al distrito de San Juan

Bautista, provincia de Maynas, departamento de Loreto. Los vértices de las coordenadas UTM que posibilitan su ubicación son los siguientes: V1: 677258,9 y 9554009,2; V2: 677263,1 y 9549432,4; V3: 675062,6 y 9549439,0; V4: 675044,9 y 9554009,2; calculados con DATUM: W6584 (véase figura 1).

Los datos registrados por Senamhi-Iquitos (2007) indican que la temperatura media mensual oscila entre 23,5 °C y 28 °C; las temperaturas máximas están entre 29,8 °C y 31,6 °C y la temperatura mínima está entre 20 °C y 22 °C; asimismo, la precipitación promedio mensual fue 200,6 mm y el promedio anual fue 2407,7 mm; los meses con mayor precipitación fueron enero (237,2 mm); abril (236,2 mm); mayo (235,9 mm), mientras que el mes con menor precipitación fue junio (101,6 mm).

Figura 1. Mapa de ubicación del área de estudio.

Conoc. amaz. 1(1): [2010] 35

Se aplicó el diseño sistemático mediante fajas longitudinales de 10 m de ancho por 1000 m de largo (1 ha), quedando establecidas 30 unidades de muestreo bien definidas (Cárdenas, 1999; Pérez, 2001).

El área de estudio fue seleccionada teniendo en consideración que sea un bosque natural de terraza alta, lo menos intervenida posible y que nos permita obtener información confiable sobre el potencial de la regeneración natural del bosque en estudio; para el lo se consideraron tres hectáreas de bosque natural, con diez unidades de muestra por hectárea.

En cada faja de muestreo de una hectárea de bosque natural, fueron delimitadas las

unidades de registro de 10 m x 10 m, cada 100 metros de distancia entre ellas, para lo cual se utilizaron huincha métrica y una brújula Suunto para su ubicación.

La evaluación de la regeneración natural se llevó a cabo utilizando la técnica aplicada por el silvicultor Silva (1991). El muestreo considera en la etapa “A” los fustales, árboles con DAP > 10 cm dentro del cuadrado de 10 m x 10 m; en la etapa “B” se realizó la evaluación de latizales, plantas entre 5 cm < DAP < 10 cm que se encuentran dentro del cuadrado de 5 x 5; en la etapa “C” se registraron los brinzales caracterizados por la altura total > 30 cm hasta plantas menores de 5 cm de DAP, que están dentro del cuadrado de 2 m x 2 m. El diseño se muestra en la figura 2.

“A”

10 m

5 m

5 m 2 m

“B”

Plantas con DAP > 10 cm (fustal)

Plantas con 5 cm < DAP < 10 cm (latizal)

Plantas con altura total > 30 cm y < 5 cm de DAP (brinzal)

“C”2 m

Figura 2. Diseño utilizado para la evaluación de la regeneración natural.

10 m

La abundancia fue determinada en relación al número de individuos por especie y el área evaluada. Esta se evaluó mediante un censo de todas las especies registradas dentro de las diferentes categorías instaladas en el área de estudio, según Lamprecht (1990).

La frecuencia mide la regularidad de la distribución horizontal de cada especie

sobre el terreno. La frecuencia absoluta (f) fue medida por el número de unidades de registro de regeneración natural por especie y por familia botánica en que ocurrieron; mientras que la frecuencia relativa (f ) fue calculada por r

la siguiente fórmula:

Frecuencia absoluta por especie o familia f =r

Total de unidades muestreadas x 100

Conoc. amaz. 1(1): [2010]36

RESULTADOS Y DISCUSIONES

En el bosque evaluado existen 60 especies de regeneración natural distribuidas en 31 familias botánicas (véase tabla 1). Las familias más importantes para este bosque sonFabaceae con el 11,67% de especies y Moraceae con el 8,33%. En la composición florística del presente estudio, la familia Fabaceae es la más representativa; es la más diversa en los bosques primarios

neotropicales, en las zonas de baja altitud de la Amazonía peruana y contribuye considerablemente en la riqueza de especies dentro de las diez familias más importantes; además, esta familia se adapta a un tipo de suelo de acuerdo a la disponibilidad de nutrientes (Gentry, 1988); también fueron reportados en bosques de tipo varillal (subtipos), varillal seco y bajo húmedo, dentro de la Reserva Nacional Allpahuayo Mishana (IIAP, 2000; García et al., 2003; INIEA, 2003).

Tabla 1. Composición florística del bosque evaluado.

1 Almendro

2 Apacharama Licania lata Chrysobalanaceae3 Azúcar huayo Hymenaea oblongifolia Fabaceae 4 Bushilla Inga coriacea (Pers.) Desv. Fabaceae5 Caballo chupa Cespedesia spathulata Ochnaceae 6

Caimitillo

Pouteria sp.

Sapotaceae

7 Canilla de vieja Remijia penduliflora Rubiaceae

9

Capinurí de altura

Maquira calophylla Berg.

Moraceae

10 Caracha caspi Miconia symplectocaulos Pilger Melastomataceae11 Carahuasca Guatteria tomentosa Annonaceae 12 Charapilla Taralea oppositifolia Fabaceae

13 Chimicua Naucleopsis glabra Moraceae 14 Chullachaqui caspi Tovomita umbellata Clusiaceae

15

Copal

Protium nodulosum Burseraceae

Caryocar glabrum Caryocaraceae

8 Capinurí Maquira coriacea Moraceae

16 Copalillo Crepidospermum rhoifolium Swart. Burseraceae 17

Cumala

Virola elongata Myristicaceae18 Espintana Xylopia poeppiggii

Annonaceae 19 Guarihuba Clarisia racemosa

Moraceae 20

Guayabillo

Calyptrantes maxima

Myrtaceae

21

Huamanzamana

Jacaranda copaia Bignoniaceae 22 Huayruro Batesia floribunda Fabaceae 23 Isma moena Ocotea undulada Mez. Lauraceae24 Lacre Protium fimbriatum Swart Burseraceae25

Leche caspi

Couma macrocarpa Barb. Rodr.

Apocynaceae

26 Machimango Eschweilera grandiflora

Lecythidaceae

27 Mauba Ruizterania trichantera Vochysiaceae 28 Meto huayo Caryodendron orinocense Euphorbiaceae 29 Moena Nectandra viburnoides Lauraceae 30 Palta moena Ocotea venenosa Koster. Lauraceae

31 Papelillo Cariniana multiflora Ducke.

Lecythidaceae

32 Parinari Licania heteromorpha Chrysobalanaceae33

Pashaco

Parkia velutina

Fabaceae

34

Pashaquilla

Jacqueshuberia loretensis Cowan

Fabaceae 35 Paujil ruro Ambelania occidentalsi Zurucchi Apocynaceae

36 Pinsha huayo Matayba macrocarpa Guerrean Sapindaceae37 Pucacuro caspi Hirtella duckei Huber Chrysobalanaceae38 Puma caspi Hebepetalum humirifolium Benth Linaceae

Número de orden

Nombrevulgar

Nombrecientífico

Familiabotánica

4041

42 43

39 BombacaceaePunga Pseudobombax mungubaFlacourtiaceaePurma caspi Casearia sp.SapotaceaeQuinilla Micropholis cylindrocarpaApocynaceaeRemo caspi Aspidosperma excelsum

Renaco Picus americana Moraceae

Conoc. amaz. 1(1): [2010] 37

Continúa...

Número de orden

Nombrevulgar

Nombrecientífico

Familiabotánica

Continúa...

44

Requia

Trichilia micrantha

Meliaceae

45

Rifari

Miconia tomentosa

Melastomataceae

46 Sachacacahuillo Theobroma obovatum Malvaceae47

Sachaguayaba

Eugenia myrobalana

Myrtaceae

48 Sachapandisho Pachira insignis SW. ex Savigny

Malvaceae

49 Sachatrompetero Abuta imene Mart.

Menispermaceae

50 Sachauvilla Pourouma minor

Cecropiaceae

51 Sachazapote Conceveiba martiana Baill.

Euphorbiaceae

52 Shimbillo Inga paraensis Fabaceae

53 Shiringa Hevea brasiliensis

Euphorbiaceae

54 Shiringa masha Micrandra spruceana

Euphorbiaceae

55 Tahuari Tabebuia chrysanta Jac.

Bignoniaceae

56

Tangarana

Triplaris peruviana

Polygonaceae

57

Tortuga caspi

Duguetia spixiana

Annonaceae

58 Uchu mullaca Humiriastrum excelsum Cuatrec Humiriaceae59

Yacushapana

Buchenavia amazonia

Combretaceae

60 Zapotillo Gurania spinulosa Cogn. Cucurbitaceae

La abundancia de la regeneración natural de las especies forestales para el bosque evaluado se ha estimado en: brinzal con 1240 plantas/ha que representa el 39,71% del bosque evaluado; latizal con 953 individuos/ha que corresponde al 30,52%; fustal con 930 árboles/ha que corresponde al 29,77%; por tanto este bosque posee 3123 plantas por hectárea. Rojas (2006), en el bosque tipo varillal para brinzal registró 2992 plantas/ha, en la categoría latizal obtuvo 1523 plantas/ha y en la categoría fustal anotó 1781 árboles/ha; por tanto en el bosque tipo varillal hubo un registro de 6296 individuos por hectárea. Además, a este respecto, Silva (1991) menciona un patrón o referente para el stock adecuado para un bosque, de tal manera que la clase fustal debería contener como mínimo 74 árboles/ha, la clase latizal 237 árboles/ha y la clase brinzal unas 988 plantas/ha; lo que significa que el bosque evaluado se encuentra enmarcado dentro de este patrón, por lo tanto, se puede indicar que es un bosque con las condiciones mínimas para su recuperación en un eventual plan de aprovechamiento.

Las familias botánicas que poseen mayor número de individuos son: Lauraceae con

aproximadamente 673 individuos por hectárea, Sapotaceae con 430 y Myristicaceae con 403. En la categoría fustal las especies de mayor frecuencia son: moena Nectandra viburnoides, quinilla Micropholis cylindrocarpa y cumala Virola elongata; representan el 33,34% del total. En la categoría latizal las especies son: moena Nectandra viburnoides, quinilla Micropholis cylindrocarpa y cumala Virola elongata; este grupo representa el 27,39% del total. En la categoría brinzal las especies son: quinilla Micropholis cylindrocarpa, moena Nectandra viburnoides, y cumala Virola elongata; este grupo representa el 38,56% del total de frecuencias. Las tres familias botánicas que poseen las mayores frecuencias son: Sapotaceae, Lauraceae y Myristicaceae, y representan el 9,68% de las familias registradas en la evaluación del bosque y tienen presencia en el 22,49% del total de parcelas utilizadas en la evaluación.

Las especies que presentan los mayores valores de abundancia y mayores frecuencias, fueron consideradas como especies representativas del bosque, estas son: quinilla Micropholis cylindrocarpa, moena Nectandra viburnoides, cumala Virola elongata, machimango Eschweilera

Conoc. amaz. 1(1): [2010]38

grandiflora, shimbillo Inga paraensis y tortuga caspi Duguetia spixiana. Las especies consideradas como representativas para el bosque estudiado tienen como principales usos los siguientes: madera para aserrío, tornería, pulpa y papel, durmientes, construcción, decorativos, parqué, carpintería, láminas, chapas, contrachapas y tableros, ebanistería y combustible. Las especies vulnerables que deben ser consideradas en el plan de manejo para su recuperación son: almendro, apacharama, caballo chupa, capinurí de altura, espintana, guarihuba, isma moena, sachaguayaba, shiringa, uchu mullaca y yacushapana.

CONCLUSIONES

1. La composición florística del bosque evaluado está constituida por 60 especies identificadas, distribuidas en 31 familias botánicas.

2. La abundancia de individuos por categoría fue: 1240 brinzales/ha, 953 latizales/ha y 930 fustales/ha.

3. Las familias botánicas que destacan por tener mayor abundancia son: Lauraceae, Sapotaceae, Myristicaceae, Fabaceae y Lecythidaceae, y las especies que presentan las mayores frecuencias en las tres categorías son: quinilla Micropholis cylindrocarpa, moena Nectandra viburnoides y cumala Virola elongata.

4. Las familias botánicas que presentan las mayores frecuencias son: Sapotaceae, Lauraceae, Myristicaceae, Fabaceae, L ecy t h i daceae y l a s e spec i e s representativas son: quinilla Micropholis cylindrocarpa, moena Nectandra viburnoides, cumala Virola elongata y machimango Eschweilera grandiflora.

5. Las especies vulnerables fueron capinurí de altura Maquira calophylla, shiringa

Hevea brasiliensis, espintana Xylopia poeppiggii y yacushapana Buchenavia amazonia.


Cárdenas CHM. 1999. Evaluación del potencial forestal en dos zonas boscosas en la provincia de Alto Amazonas. Yurimaguas. Trabajo profesional para optar el título de ingeniero forestal. FCF/UNAP. Iquitos, Perú. 45 pp.

Finegan B. 1992. Bases ecológicas para la s i lv icul tura. V Curso Intensivo Internacional de Silvicultura y Manejo de Bosques Naturales Tropicales, Catie, Costa Rica. 170 pp.

Finol V. 1972. Estudio fitosociológico de las Unidades II y III de la Reserva Forestal de Caparó, Estado de Barinas, Venezuela. Universidad de los Andes, Facultad de Ciencias Forestales. Instituto de Silvicultura. 80 pp.

F r e i t a s L . 1986 . I n f l uenc i a de l aprovechamiento maderero sobre la estructura y composición florística de un bosque ribereño alto en Jenaro Herrera, Perú. Tesis para optar el título de ingeniero forestal, FIF-UNAP. Iquitos, Perú. 171 pp.

García R, Ahuite M, Olórtegui M. 2003. Clasificación de bosques sobre arena blanca de la Zona Reservada Allpahuayo Mishana. Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana, Biodamaz. Perú-Finlandia. Folia Amazónica 14 (1):17-33.

Gentry A. 1988. Changes in plant community diversity and floristic composition on environmental and geographical gradients. Ann. Mo. Bot. Gard. 75:1-34.

Hartshorn A. 1980. Dinámicas de los

Conoc. amaz. 1(1): [2010] 39

bosques neotropicales. Serie de facsímiles n.º 8. Centro Científico Tropical San José de Costa Rica. Costa Rica. 26 pp.

Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana (IIAP). 2000. Informe final de la Comisión técnica para la categorización y delimitación de la Zona Reservada Allpahuayo Mishana. Inrena, IIAP, CTARL. Iquitos, Perú. 198 pp.

Instituto de Investigación y Extensión Agraria (INIEA). 2003. Informe anual 2003 del Proyecto efecto del manejo sostenible de los ecosistemas en el incremento de la producción de los bosques naturales. INIEA, DNIF, E. E. A. San Roque. Iquitos, Perú. 18 pp.

Lamprecht H. 1990. Silvicultura en los trópicos, los ecosistemas forestales en los bosques tropicales y sus especies arbóreas: posibilidades y métodos para un aprovechamiento sostenido. Instituto de Silvicultura de la Universidad de Gottingen, Alemania. Traducido por Antonia Garrido. Gottingen, Alemania. 335 pp.

Lombardi I. 1975. La regeneración natural en el restablecimiento de los bosques tropicales. Universidad Nacional Agraria La Molina. Lima, Perú. 290 pp.

Malleux J. 1982. Inventario forestal en bosques tropicales. Lima, Universidad Nacional Agraria La Molina. 414 pp.

Manta M. 1989. Análisis silvicultural de dos tipos de bosque húmedo de bajura en la vertiente atlántica de Costa Rica. Tesis M. Sc. Catie, Turrialba. Costa Rica.

Pérez DA. 2001. Inventario forestal con fines de valorización en la carretera Iquitos-Nauta. Tesis para optar el título de ingeniero forestal. FCF/UNAP. Iquitos, Perú. 41 pp.

Rojas R. 2006. Potencial de la regeneración natural de un bosque de varillal del Ciefor-Puerto Almendra, Loreto, Perú. Tesis para optar el título de ingeniero forestal. UNAP. Iquitos, Perú. 70 pp.

Rollet B. 1971. Regeneración natural en bosque denso siempre verde de llanura de la Guayana venezolana. Mérida. Instituto F o r e s t a l L a t i n o a m e r i c a n o d e Investigación y Capacitación. Boletín 35. Pp. 39-73.

Romero P. 1986. Guía práctica para la elaboración de planes de manejo forestal en bosques húmedos tropicales. Proyecto PNUD/FAO/PER/81/002. Documento de trabajo 12. Lima, Perú.

Silva N. 1991. Silvicultura y manejo de florestas tropicais umidas da Amazonia Brasileira. Porto Velho. 50 pp.

Sing S. 1994. Gestión forestal con participación popular para regenerar los bosques de la India. V 3 Unasilva, Italia. Pp. 45-52.

Soto ST. 1990. Especies forestales nativas para maderas redondas en la selva del Perú. 17(2):87-95.

Wadsworth F. 2000. Producción forestal para América Latina. Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Servicio Forestal. USA. 250 pp.

Conoc. amaz. 1(1): [2010]40

Regeneración natural en un bosque de terraza media, río Nanay, Loreto, Perú

Natural regeneration in a middle terrace forest in the Nanay River in Loreto, Peru

1 2


RESUMEN

El área de estudio se localiza en la comunidad Libertad, río Nanay, distrito de San Juan Bautista, provincia de Maynas, departamento de Loreto. El objetivo fue obtener información de la dinámica de la regeneración natural de las especies forestales de un bosque natural de terraza media de la Amazonía peruana. Se utilizaron veinte unidades de muestreo de 10 m x 10 m, donde se registraron plantas brinzales (altura total > 30 cm y < 5 cm de DAP) en el cuadrado de 2 m x 2 m; plantas latizales (5 cm < DAP < 10 cm) en el cuadrado de 5 m x 5 m y, plantas fustales (10 cm < DAP < 30 cm) dentro del cuadrado de 10 m x 10 m. El estudio indica que existe la posibilidad de encontrar en el bosque evaluado 2090 individuos/ha - brinzal, 1640 individuos/ha - latizal y 1295 individuos/ha - fustal; según la regeneración natural relativa las especies representativas del bosque evaluado son: shimbillo, cumala blanca, requia, moena y finalmente cumala.Palabras claves: regeneración, brinzal, latizal, fustal.

ABSTRACT

The study area is located in the community of Libertad in the Nanay River, San Juan Bautista district, province of Maynas, region of Loreto in Peru. The objective of the study was to obtain information on the dynamics of natural regeneration of forest species in a middle forest of the Peruvian Amazon. Twenty simple units of 10 m x 10 m were used. Here data was collected on seedlings plants (total height > 30 cm and < 5 cm de DCH) in an square of 2 m x 2 m; on middle plants (5 cm < DCH < 10 cm) in an square of 5 m x 5 m, and on wooden plants (10 cm < DCH < 30 cm) in an square of 10 m x 10 m. The study indicates the possibility of finding in the forest 2090 seedlings per hectare, 1640 meddle plants per hectare and 1295 wooden plants per hectare. The relative natural regeneration is represented by the following species: shimbillo, cumala blanca, requia, moena and cumala.Key words: regeneration, seedlings, middle size plants, wooden plants.

Abner Anderson Sahuarico Fachín y Jorge Elías Alván Ruiz

1 Consultor forestal. Pevas 584, Iquitos, Perú. Correo electrónico: [email protected] de Ciencias Forestales. Universidad Nacional de la Amazonía Peruana (UNAP). Iquitos, Perú.

INTRODUCCIÓN

El término “regeneración natural” se refiere a la renovación de la vegetación mediante semillas no plantadas u otros métodos vegetativos (Ford-Robertson, 1971 citado por Wadsworth, 2000; Rollet, 1971). La dinámica de la regeneración natural de un bosque en estado virgen presenta equilibrio,

donde se reconocen tres fases de desarrollo natural del bosque que son: fase de apertura, fase de construcción y fase de madurez (Whitmore, 1984).

La evaluación de los recursos naturales es muy importante para apoyar los planes de manejo, los cuales tienen la finalidad de conservar la biodiversidad de los diferentes

Conoc. amaz. 1(1): 41-48 [2010] 41

ecosistemas del bosque húmedo tropical y mejorar la calidad de vida del poblador amazónico y del medio ambiente en general.

Romero (1986), manifiesta que el

inventario forestal, es el nivel más complejo para la evaluación de un plan de manejo forestal y, debe reunir todas las caracte-rísticas o detalles necesarios para conocer las posibilidades de extracción, también de establecer las condiciones en que el bosque va a ser manejado, requiere por tanto, un gran volumen de información cualitativa y cuantitativa; respecto a la regeneración natural. Malleux (1973), dice que la regeneración natural se considera como una forma potencial de asegurar un bosque más homogéneo y productor, manejando racionalmente el aprovechamiento y las plántulas que se encuentran en la zona.

Pacheco y Panduro (1993), manifiestan que la posición sociológica indica la presencia de las especies en los diferentes estratos del bosque. Según, Jardim y Tayoshi (1987), la estructura horizontal es representada por aquellos parámetros que indican la ocupación del suelo en sentido horizontal del bosque; para representarla se utilizan valores de abundancia relativa, dominancia relativa y frecuencia relativa. La existencia de la regeneración natural de las especies en los bosques tropicales está determinada por el carácter ecológico, periodos de producción de semillas y condiciones apropiadas de establecimiento y crecimiento (Finegan, 1992; Hartshorn, 1980).

Para poder tener un conocimiento adecuado de la regeneración natural es necesario conocer ciertas características sobre la dinámica del bosque (Hartshorn, 1980 citado por Freitas, 1986); a este respecto Tello (1995), opina que el primer paso en el estudio de cualquier comunidad

vegetal, es el conocimiento de su composición florística y de su estructura fitosociológica; así mismo Sabogal (1983), indica que existe poco conocimiento sobre la naturaleza bioecológica propia de los bosques tropicales, lo que exige una mayor atención a investigaciones de los procesos dinámicos de la regeneración natural.

El objetivo del estudio fue proporcionar información de la dinámica de la regeneración natural de las especies forestales de un bosque natural de terraza media de la cuenca del río Nanay, en la Amazonía peruana.

MATERIAL Y MÉTODOS

Localización del área de estudio

El área de estudio se encuentra localizada en el caserío Libertad, río Nanay, distrito de San Juan Bautista, provincia de Maynas, departamento de Loreto. Tiene una altitud aproximada de 124 msnm. Accesible mediante el transporte terrestre y acuático. Según Holdridge (1978), Tossi (1980) y Onern (1976), la zona de evaluación pertenece a la formación vegetal llamada “bosque húmedo tropical” (bh-T), cuyas características fisionómicas, estructurales y de composición florística corresponden a precipitaciones entre 2000 mm y 4000 mm. La temperatura media mensual oscila entre 23,5 °C y 28 °C según Senamhi (2006).

Métodos

Para el inventario de la regeneración natural de las especies forestales, se consideraron dos hectáreas de bosque natural, donde se instalaron veinte unidades de muestreo; para la evaluación de la regeneración natural se usó la técnica presentada por Silva (1991). El croquis de una unidad de muestreo se observa a continuación en la figura 1.

Conoc. amaz. 1(1): [2010]42

10 m

5 m

5 m 2 m

Plantas con10 > DAP < 30 cm (fustal)

Plantas con 5 cm < DAP < 10 cm (latizal)

Altura total > 30 cm y < 5 cm de DAP (brinzal)

2 m

10 m

Figura 1. Croquis de una unidad de muestreo.

Para obtener la regeneración natural relativa se determinaron los parámetros de abundancia de especie, categoría de tamaño de especie y frecuencia de especie (Morales, 2003).

La abundancia absoluta de regeneración natural de la especie, es el número de individuos de cada especie en la muestra y, la abundancia relativa es la abundancia absoluta expresada en porcentaje.

Para obtener la clase de tamaño se determinó el valor fitosociológico de cada tamaño, que es la razón entre el número total de individuos de cada tamaño y el número total de individuos de la regeneración natural multiplicados x 100; luego se calculó, el valor fitosociológico simplificado de cada tamaño, que es la décima parte del valor fitosociológico de cada clase o tamaño (Morales, 2003); con ello se determinó la clase de tamaño absoluta de la especie, que es la sumatoria de los productos del valor fitosociológico simplificado de cada clase por el número de individuos de cada especie de cada clase y, la clase de tamaño relativa de la especie que es la clase absoluta del tamaño de la especie expresado en porcentaje. Se definió la frecuencia de la regeneración natural verifi-

cando la ausencia o presencia de las especies en las veinte unidades de mues-treo.

Finalmente, se determinó la regenera-ción natural relativa de la especie, que es la media aritmética de los parámetros abun-dancia relativa, clase de tamaño relativa y frecuencia relativa.


La composición florística del área evaluada está conformada por 93 especies distri-buidas en 39 familias botánicas. En la categoría brinzal existen 30 familias botánicas con 63 especies, las familias más importantes son: Lauraceae con el 7,94% de especies registradas en esta categoría, seguida de las familias Fabaceae, Moraceae y Myristicaceae con el 6,35% cada una. En la categoría latizal existen 33 familias botánicas con 70 especies, las familias más importantes son: Moraceae con 8,57%, Fabaceae y Lauraceae con 7,14% y Myristicaceae con 5,71%. En la categoría fustal se observan 31 familias botánicas con 70 especies, las familias más importantes son: Lauraceae con 10,0%; Moraceae con 8,57%; Fabaceae y Sapotaceae con 7,14% de especies cada una (tabla 1).

Conoc. amaz. 1(1): [2010] 43

CATEGORÍANÚMERO

DEESPECIES

NÚMERO DE

FAMILIASBOTÁNICAS

FAMILIASBOTÁNICAS

REPRESENTATIVAS (%)

Brinzal 63 30

Lauraceae (7,94)

Fabaceae (6,35)

Moraceae (6,35)

Myristicaceae (6,35)

Latizal

70

33

Moraceae (8,57)

Fabaceae (7,14) Lauraceae (7,14)

Myristicaceae (5,71)

Fustal 70 31

Lauraceae (10,0) Moraceae (8,57)

Fabaceae (7,14)

Sapotaceae (7,14)

Tabla 1. Abundancia de especies por familia botánica.

En la composición florística del presente estudio la familia Fabaceae es una de las más representativas; según Gentry (1988), esta familia es la más diversa en los bosques primarios neotropicales en las zonas de baja altitud de la Amazonía peruana y, contribuye considerablemente en la riqueza de especies dentro de las diez familias más importantes; estas familias se adaptan al tipo de suelo de acuerdo a la disponibilidad de nutrientes; también fueron reportados en bosques de tipo varillal (subtipos), varillal seco y bajo húmedo, dentro de la Reserva Nacional Allpahuayo Mishana (IIAP, 2000; García et al., 2003; INIEA, 2003). Además, se registró esta familia en otros varillales externos a la mencionada reserva, así como por ejemplo en la zonas de Jenaro Herrera (Freitas, 1996). Por otro lado, la composición florística registrada en este bosque de acuerdo al número de familias es menor con respecto a la evaluación realizada por Freitas (1996) donde presenta 43 familias en bosques de Jenaro Herrera y,

Gentry (1988) en Yanamono presenta 58 familias botánicas.

Referente a la abundancia de individuos por especie, en la tabla 2 se observa para la categoría brinzal 74 especies (2090 plantas/ha) que representa el 41,59% de los individuos/ha; las especies representativas son: shimbillo con 12,44%, cumala blanca y sachauvilla con 5,50% cada una y, quinilla con 4,78% de participación. En la categoría latizal son 71 especies (1640 individuos/ha) que corresponde al 32,64% de los individuos/ha; las especies representativas son: shimbillo con 9,45%, moena y quinilla con 6,40% cada una y cumala con 6,10%. En la categoría fustal se registraron 66 especies (1295 plantas/ha) que representa el 25,77% de individuos/ha; las especies representativas son: shimbillo con 7,72%, cumala con 6,18%, cumala blanca y chimicua con 5,41% cada una. En este bosque se pueden encontrar 5025 plantas por hectárea.

Conoc. amaz. 1(1): [2010]44

CATEGORÍA NÚMERO

DEINDIVIDUOS

NÚMERO

DEESPECIES

ESPECIESREPRESENTATIVAS

(%)

Latizal 328 71

Shimbillo (9,45)

Moena (6,40)

Quinilla (6,40)

Cumala (6,10)

Brinzal 418 74

Shimbillo (12,44)

Cumala blanca (5,50)

Sacha uvilla (5,50)

Quinilla (4,78)

Fustal 259 66

Shimbillo (7,72)

Cumala (6,18)

Cumala blanca (5,41)

Chimicua (5,41)

Tabla 2. Abundancia de individuos por especie.

Los resultados indican que el bosque presenta una distribución normal referente a la abundancia de sus individuos en sus diferentes categorías, esta característica corresponde a la dinámica de un bosque húmedo tropical, lo cual es corroborado por otros estudiosos como Hawley y Smith (1972) citado por Louman (2001), Hidalgo (1982), Freitas (1986, 1996), Lamprecht (1990), Louman y Stanley (2002).

Otras experiencias corresponden a Rojas (2006), en el bosque tipo varillal para brinzal registró 2992 plantas/ha; en la categoría latizal obtuvo 1523 plantas/ha; asimismo, en la categoría fustal anotó 1781 árboles/ha; por tanto en el bosque tipo varillal existen aproximadamente 6298 individuos por hectárea; esto fue corroborado por Ramírez (2007) que inventarió 1288 individuos en un área de 0,12 ha en este mismo tipo de bosque, para plantas menores de 10 cm de DAP y mayores de 1,5 m de altura.

Además, Bermeo (2007) registró para árboles > 30 cm de DAP, 66 individuos por

hectárea en la cuenca del río Itaya. Del Risco (2006) en el distrito de Mazán registró 210 individuos/ha para árboles > 20cm de DAP. Profonanpe (2006) para árboles > 25cm de DAP, en la cuenca del Pastaza presenta 85 individuos/ha, en la cuenca del Huitoyacu 68 individuos/ha y en la cuenca del Morona la cantidad de 149 individuos/ha. A este respecto, Silva (1991) menciona un patrón o referente para el stock adecuado para un bosque, de tal manera que la clase fustal debería contener como mínimo 74 árboles/ha, la clase latizal 237 plantas/ha y la clase brinzal unos 988 plántulas/ha; lo que significa que el bosque evaluado se encuentra enmarcado dentro de este patrón en las tres categorías brinzal, latizal y fustal, por lo tanto este bosque está en condiciones de ser aprovechado mediante un plan de manejo forestal, porque presenta las característ icas adecuadas para su conservación.

En la clase de tamaño, la categoría brinzal representa el 50% de presencia en el bosque, seguido de la categoría latizal con 31% y

Conoc. amaz. 1(1): [2010] 45

finalmente la categoría fustal con 19%; asimismo, se tiene como especies representativas al shimbillo con 10,61%, quinilla con 5,33%, seguida de cumala blanca con 5,29%; a este respecto Ramírez (2007), manifiesta que son pocos los individuos que alcanzan los estratos superiores debido a la competencia a nivel más específico; los brinzales por las características que poseen no logran vencer l a c ompe t en c i a i n t r a e s p e c í f i c a , estableciendo una densidad alta y una mortalidad que va disminuyendo a medida que algunos individuos van sobresaliendo.

La frecuencia de la regeneración natural tiene como especies representativas a la cumala blanca y moena con 4,2% cada una, también las especies shimbillo y quinilla con 3,76% cada una; referente a este tema Hidalgo (1982), menciona que el reflejo de la variación topográfica asociada a los suelos influye en la composición florística y en el comportamiento estructural del bosque. Asimismo, se observa que las especies vulnerables son: palisangre, canela moena, moena negra y moena blanca, quinilla colorada, tortuga caspi, requia, huacapú, bellaco caspi, capirona, shiringa, entre otras.

CONCLUSIONES

1. El bosque evaluado está constituido por 93 especies distribuidas en 39 familias botánicas; presenta abundancia de individuos para la categoría brinzal con 2090 individuos/ha, latizal 1640 y fustal 1295; las especies de mayor abundancia son: shimbillo Inga heterophylla Willd., cuma l a b l anca Os t eoph loeum platyspermum Warb. y quinilla Pouteria pubescens (Aubrév. & Pellegrin) Penn.

2. Las especies que tienen mayor participación en las diferentes categorías son: shimbillo Inga heterophylla Willd,

quinilla Pouteria pubescens Penn, cuma l a b l anca Os t eoph loeum platyspermum Warb., sachauvilla Pourouma ovata Trécul, cumala Virola loretensis A.C. Sm.

3. Las especies que presentan mayor f recuencia son: cumala blanca Osteophloeum platyspermum Warb., moena Nectandra amplifolia Mez., shimbillo Inga heterophylla Willd., quinilla Pouteria pubescens Penn, sachauvilla Pourouma ovata Trécul.

4. Las especies de mayor regeneración natural relativa del bosque evaluado son: shimbillo Inga heterophylla Willd., cuma l a b l anca Os t eoph loeum platyspermum Warb., quinilla Pouteria pubescens Penn, moena Nectandra amplifolia Mez, cumala Virola loretensis A.C. Sm.

5. Algunas de las especies vulnerables son: palisangre, canela moena, moena negra, moena blanca, quinilla colorada, tortuga caspi, requia, huacapú, bellaco caspi, capirona y shiringa.


Bermeo A. 2007. Inventario forestal para el plan de manejo de la concesión 16-IQ/C-J-185-04, cuenca del río Itaya, Loreto, Perú. Tesis FCF - UNAP. 72 pp.

Del Risco PP. 2006. Evaluación del potencial forestal del área de influencia comprendida entre las quebradas Sucusari y Yanayacu del distrito de Mazán, Loreto, Perú. Tesis FCF - UNAP. 203 pp.

Finegan B. 1992. Bases ecológicas para la s i lv icul tura. V Curso Intensivo Internacional de Silvicultura y Manejo de

Conoc. amaz. 1(1): [2010]46

Bosques Naturales Tropicales – Catie, Costa Rica. 170 pp.

Fondo Nacional para Áreas Naturales Protegidas por el Estado (Profonanpe). 2006. Zonificación ecológica económica en las cuencas de los ríos Pastaza y Morona; componente: inventarios forestales. Iquitos. 188 pp.

F r e i t a s E . 1986 . I n f l uenc i a de l aprovechamiento maderero sobre la estructura y composición florística de un bosque ribereño alto en Jenaro Herrera, Perú. Tesis para optar el grado de ingeniero forestal en la UNAP. Perú, Iquitos. 172 pp.

Freitas L. 1996. Caracterización florística y estructural de cuatro comunidades boscosas de terrazas bajas en la zona de Jenaro Herrera, Amazonía peruana. Documento técnico 26. IIAP. Iquitos, Perú. 77 pp.

García R, Ahuite M, Olórtegui M. 2003. Clasificación de bosques sobre arena blanca de la Zona Reservada Allpahuayo Mishana. Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana-Biodamaz. Perú-Finlandia. Folia Amazónica 14 (1): 17-33.

Gentry A. 1988. Changes in plant community diversity and floristic composition on environmental and geographical gradients. Ann. Mo. Bot. Gard. 75: 1-34.

Hartshorn A. 1980. Dinámica de los bosques neotropicales. Serie de facsímiles 8. Centro Científico Tropical San José de Costa Rica. Costa Rica. 26 pp.

Hidalgo P. 1982. Evaluación estructural de un bosque húmedo tropical en Requena, Perú. Tesis para optar el título de

ingeniero forestal. FIF - UNAP. Iquitos, Perú. 146 pp.

Holdridge. 1978. Ecología basada en zona de vida. Costa Rica. IICA. 216 pp.

Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana (IIAP). 2000. Informe final de la Comisión técnica para la categorización y delimitación de la Zona Reservada Allpahuayo Mishana. Inrena, IIAP, CTARL. Iquitos, Perú. 198 pp.

Instituto de Investigación y Extensión Agraria (INIEA). 2003. Informe anual 2003; Proyecto efecto del manejo sostenible de los ecosistemas en el incremento de la producción de los bosques naturales. INIEA, DNIF, E.E.A. San Roque. Iquitos, Perú. 18 pp.

Jardim FC, Tayoshi R. 1987. Estrutura de floresta equatorial úmida de estaçâo experimental de Silvicultura Tropical do INPA. Acta Amazónica, 16/17 (No. único): 411-508.

Lamprecht H. 1990. Silvicultura en los trópicos; los ecosistemas forestales en los bosques tropicales y sus especies arbóreas; posibilidades y métodos para un aprovechamiento sostenido. Instituto de Silvicultura de la Universidad de Gottingen, Alemania. Traducido por Antonia Garrido. Gottingen, Alemania. 335 pp.

Loumam B. 2001. Bases ecológicas. En: Louman Bastiaan, David Quirós Dávila y Margarita Nilsoon (editores). Silvicultura de bosques latifoliados con énfasis en América Central. Turrialba, Costa Rica. Serie técnica. Manual técnico/Catie; n.º 46, 265 pp.

Louman B, Stanley S. 2002. Análisis e interpretación de resultados de

Conoc. amaz. 1(1): [2010] 47

inventarios forestales. En: L. Orosco y C. Brumer (editores). Inventario forestal para bosques latifoliados en América Central. Serie Técnica, Manual Técnico 50, Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza. Catie. Turrialba, Costa Rica. 263 pp.

Malleux J. 1973. Informe de avance del e s t u d i o d e f a c t i b i l i d a d d e aprovechamiento del huasaí en la zona de Tamshiyacu, r ío I taya, Iqui tos. Universidad Nacional Agraria La Molina. Departamento de Manejo Forestal. Lima, Perú. 61 pp.

Morales P. 2003. Notas de aulas de silvicultura tropical. Universidade Federal de Mato Grosso. Facultade de Engeharia Florestal. Mato Groso, Brasil. 66 pp.

Oficina Nacional de Evaluación de Recursos Naturales (Onern). 1976. Mapa Ecológico del Perú. Guía Descriptiva. Lima, Perú. 146 pp.

Pacheco GT, Panduro M. 1993. Manual de Práctica de Ecología Forestal. Iquitos, Perú. Departamento de Conservación de Recursos Forestales y de Fauna, Facultad de Ingeniería Forestal, UNAP. 35 pp.

Ramírez J. 2007. Estudio de la composición florística y estructura de un bosque sobre suelo de arena blanca en selva baja. Loreto, Perú. Tesis FCF - UNAP. Iquitos. 110 pp.

Rojas R. 2006. Potencial de la regeneración natural de un bosque de varillal del Ciefor - Puerto Almendra, Loreto, Perú. Tesis para optar el título de ingeniero forestal. UNAP. Iquitos, Perú. 70 pp.

Rollet V. 1971. La regeneración natural en bosques densos siempre verdes de la

llanura de la Guayana venezolana. Bo l e t í n de l I n s t i t u t o Fo r e s t a l Latinoamericano de Investigación y Capacitación, Venezuela. (35)39-73.

Romero P. 1986. Guía práctica para la elaboración de planes de manejo forestal en bosques húmedos tropicales. Proyecto PNUD/FAO/PER/81/002. Documento de trabajo 12. Lima, Perú.

Sabogal C. 1983. Estructura y dinámica de regeneración de un bosque en la región de Pucallpa (Amazonía peruana). Proyecto de Investigación. Universidad Gottingen / RFA - UNA La Molina. Lima, Perú. 35 pp.

Servicio Nacional de Meteorología e Hidrología (Senamhi). 2006. Reporte Climatológico. Iquitos. 10 pp.

Silva N. 1991. Silvicultura y manejo de florestas tropicais umidas de Amazonia Brasileira. Porto Velho. 50 pp.

Tello EC. 1995. Caracterización ecológica por el método de los sextantes de la vegetación arbórea de un bosque tipo varillal de la zona de Puerto Almendra, Iquitos, Perú. 104 pp.

Tossi JA. 1980. Zonas de vida natural en el Perú. Memoria explicativa sobre el mapa ecológico del Perú. IICA de la OEA. Proyecto 39. 371 pp.

Wadsworth F. 2000, Los bosques primarios y su productividad. En: Producción forestal para América tropical. Manual de agricultura 710 - S. USDA. Washington, DC. Pp. 69-109.

Whitmore T. 1984. Tropical Rain forest of the Far East. Oxford. G. B. Clarendon Press. 341 pp.

Conoc. amaz. 1(1): [2010]48

Tamaño óptimo de la unidad muestral para inventarios forestales en el sector Caballococha - Palo Seco - Buen Suceso, provincia de Mariscal Ramón Castilla,

Loreto, Perú

Optimal size of a sample unit for forest inventories in Caballococha - Palo Seco - Buen Suceso, province of Mariscal Ramon Castilla in

Loreto, Peru

1 2 3 3José David Urquiza Muñoz4


RESUMEN

Un estudio sobre el tamaño óptimo de la unidad muestral para inventarios forestales fue realizado con los datos del inventario del sector Caballococha - Palo Seco - Buen Suceso, ubicado en la provincia de Mariscal Ramón Castilla y parte de los distritos de Ramón Castilla y Yavarí, con el objetivo de determinar el tamaño óptimo de la unidad muestral para inventarios forestales por tipos de bosque y la composición florística de los diferentes tipos de bosque. El método utilizado fue el descriptivo correlacional, sobre la base de un inventario forestal estratificado, utilizando transectos de una

2hectárea (10 m de ancho por 1000 m de largo) divididos en subparcelas de 250 m (10 m x 25 m) en las que se registraron todas las especies presentes con DAP > de 27,5 cm. El tamaño de la unidad muestral promedio en el área de estudio fue de 0,725 hectáreas (10 m de ancho x 725 m de largo), que incluye al 85% de las especies acumuladas. El mayor tamaño de la unidad muestral se presenta en el bosque de terraza baja y el menor le corresponde al bosque de llanura meándrica. Con respecto a los resultados por tipos de bosque, los inundables (LLM y TB) son más variables que los no inundables.Palabras claves: estratificado, tamaño óptimo, transectos, unidad muestral.

ABSTRACT

A study on the optimal size of a sample unit for forest inventories was undertaken with data of the inventory done in the Caballococha - Palo Seco - Buen Suceso forest, located in the province of Mariscal Ramon Castilla and part of the districts of Ramon Castilla and Yavari. The study was aimed at determining the optimal size of a sample unit for forest inventories according to forest types and floristic composition of the different types of forest. The co relational descriptive method was used on the basis of a stratified forest, using forest paths of one hectare (10 m wide and 1000 m long) divided in sub plots

2of 250 m (10 m x 25 m). Here, all species were registered with DCH > of 27,5 cm. The average size of the simple unit in the study area was 0,725 hectares (10 m wide x 725 m long) including the 85% of accumulated species. The larger size of the sample unit was found in the low terrace forest and the minor corresponds to the flooded plain forest. With respect to the results by forest types, the flooded ones (LLM y TB) are more variable that the no flooded ones.Key words: stratified, optimal size, forest paths, sample unit.

Ronald Burga Alvarado , Rícher Ríos Zumaeta , Rodil Tello Espinoza ,

y Denilson Marcell del Castillo Mozombite .

1Facultad de Ciencias Forestales. Universidad Nacional de la Amazonía Peruana (UNAP). Pevas 584, Iquitos, Perú. Correo electrónico: [email protected]

2Facultad de Ciencias Forestales. UNAP. Iquitos, Perú.3Departamento Académico de Manejo Forestal y Medio Ambiente. Facultad de Ciencias Forestales. UNAP.4 Adscrito a la Facultad de Ciencias Forestales de la UNAP. Iquitos, Perú.

Conoc. amaz. 1(1): 49-56 [2010] 49

INTRODUCCIÓN

El planeamiento y desarrollo de proyectos que consideran aprovechamiento y manejo del recurso natural bosque requieren, entre otros aspectos, del conocimiento previo de información cualitativa y cuantitativa de las especies forestales, que generalmente se logra por medio del inventario forestal por muestreo. Pero en el país, en evaluaciones del recurso forestal, no se da mayor importancia a las técnicas de muestreo. Se aplican diseños sin considerar aspectos forestales que ofrecen menor costo y mayor precisión, usando indistintamente diferentes formas y tamaños de unidades de muestreo.

En los inventarios forestales, las unidades de muestreo poseen un tamaño determinado que se expresa en función al área. Unidades de muestreo del tamaño de una hectárea, que son comúnmente utilizadas en los inventarios forestales de la región. La decisión de cual es el tamaño y forma de la unidad de muestreo, en los muestreos forestales, inciden considerablemente en la precisión de los inventarios forestales; en el campo práctico (Lamprecht, 1962), menciona que todo estudio cuantitativo de una comunidad vegetal tiene por objeto obtener datos útiles para su comprensión y caracterización. Puesto que la única forma de estudiar las comunidades vegetales es a través de muestras adecuadas, para ello es necesario que el muestreo nos proporcione la mayor cantidad de información útil y verídica. Osborne (1942), indica que teóricamente una muestra de forma rectangular con un eje alargado y con ángulos rectos en sus vértices debe ser más eficiente, porque una forma alargada generalmente tiende a cruzar las condi-ciones de variabilidad del bosque. El área mínima, se define como el área más pequeña que representa adecuadamente la composición de especies de la comunidad.

Por eso, es esencial definir el tamaño, forma, número y distribución de las parcelas, puesto que tiene mucha influencia sobre la calidad de los resultados a obtener y los costos de su ejecución. Así, Carrera (1996) y Hughell (1997) concuerdan en señalar que, parcelas de 0,5 hectáreas son suficientes y mucho más eficientes en el sentido que no tienen mayor diferencia con respecto a la variabilidad con parcelas de una hectárea, pero sí hay repercusiones en los costos de su levantamiento y no compensa el mayor esfuerzo realizado.

El área mínima es conceptuada por (Matteucci y Colma, 1982), como la superficie más pequeña capaz de contener una adecuada representación de una asociación; y una comunidad de plantas requiere, para su desarrollo normal, una superficie mínima y sobre ésta un número mínimo de especies. El número de especies varía de acuerdo al tamaño de la unidad muestral, si es pequeña el número de especies es menor, a medida que aumenta la superficie se incrementa el número de especies, al comienzo bruscamente y luego cada vez con más lentitud y llega un momento en que el número de especies nuevas registradas en cada unidad muestral, sucesivamente mayor, es bajo. Por esta razón en el presente estudio se determinó el tamaño óptimo de la unidad muestral para inventarios forestales y la composición florística de los diferentes tipos de bosques.


La población estuvo constituida por 111 000 unidades de muestreo (N = 111 000) representados por los diferentes tipos de bosque, de la cual se obtuvo una muestra de 28 unidades, distribuidas en las unidades fisiográficas, en el área de influencia de la provincia de Mariscal Ramón Castilla, entre las localidades de Caballococha - Palo Seco -

Conoc. amaz. 1(1): [2010]50

Buen Suceso, comprendida en los distritos d e R a m ó n C a s t i l l a y Ya v a r í . Geográficamente está ubicada entre las coordenadas UTM 300 000 m a 345 000 m E (zona 19) y 9 534 000 m N, con una altitud aproximada de 103 msnm (Carta Nacional). El acceso al área de estudio se realizó a través de dos vías: aérea y fluvial.

El tipo de investigación es descriptivo correlacional, teniendo en cuenta el tamaño de muestra y número de especies. La información de la muestra se obtuvo a través del inventario forestal estratificado al nivel de reconocimiento (Malleux, 1982), usando unidades de muestreo de 10 m de ancho por 1000 m de largo (1 ha). Se distribuyeron al azar en los diferentes tipos de bosque, teniendo en cuenta las unidades fisiográficas y la accesibilidad (Malleux, 1982); cubriendo con un mínimo de 3 muestras por cada tipo de bosque (Hidalgo, 1982). Las unidades de muestreo de 1 ha, se dividieron en subparcelas de 0,025 ha (25 m de largo x 10 m de ancho). Para determinar el tamaño óptimo de la unidad muestral, en cada unidad de muestreo se registró el diámetro del fuste a la altura del pecho (DAP) de todos los árboles de 27,5 o más cm de DAP y un fuste > 3 m de altura, medido con el calibrador forestal (forcípula). La altura comercial (HC) y altura total (HT) se estimaron visualmente y cada individuo muestreado fue determinado a nivel de nombre común; el proceso se realizó en la hoja de cálculo MS-Excel.

Para determinar el tamaño óptimo de la unidad muestral se consideró inicialmente

2una pequeña área de 10 m x 25 m (250 m ) y se anotaron todas las especies presentes con DAP > de 27,5 cm (Lamprecht, 1962), luego el área se duplicó sucesivamente y se anotaron las especies adicionales que se encontraron, hasta alcanzar el área de la unidad de muestreo (1 ha). Posteriormente,

se elaboraron gráficas del número de espe-cies versus área, seleccionándose como el área mínima o unidad muestral óptima para inventarios forestales, el área muestral en la cual la curva se mantiene casi horizontal, es decir el incremento de nuevas especies es mínima o nula. Luego, se identificó el mayor incremento de especies por unidad de área en cada transecto, a partir del cual se deter-minó un incremento mínimo de especies.


En los ocho lugares de muestreo del área en estudio, fueron registrados 126 familias, con 525 géneros y 1051 especies entre Gimnos-permas y Angiospermas (monocotiledóneas y dicotiledóneas); se identificaron 1034 especies. En el tabla 1, se presentan las 15 familias con mayor número de géneros y especies; la familia Fabaceae es la más numerosa (43 géneros y 107 especies), predominando el género Inga (23 especies), seguidas de la Euphorbiaceae con 26 géne-ros y 40 especies con predominancia del género Mabea (5 especies), Rubiaceae con 22 géneros y 45 especies con predominio del género Psychotria (8 especies), Poaceae con 18 géneros y 19 especies con predominio del género Pariana (2 especies), entre otras; que representan aproxima-damente el 50% del total de especies registradas; lo que es comparable con los resultados que reportan Gentry y Ortiz (1993) para la región amazónica, donde mencionan que las familias con mayor diversidad de géneros y especies corresponden a Fabaceae, Rubia-ceae, Moraceae, Annonaceae, Lauraceae, Melastomataceae y Euphorbiaceae.

En las figuras 1, 2 y 3, se presentan las curvas área-especie, donde se observa que existen diferencias en el número de especies a medida que aumenta el área de la unidad de muestreo, similar a lo esperado desde el punto de vista teórico.

Conoc. amaz. 1(1): [2010] 51

Familia Género Especie Familia Género Especie

1 Fabaceae 43 107 9 Clusiaceae 12 21

2 Euphorbiaceae 26 40 10 Lauraceae 9 40

3 Rubiaceae 22 45 11 Melastomataceae 9 23 4 Poaceae 18 19 12 Bombacaceae 9 18 5 Arecaceae 16 32 13 Solanaceae 9 10 6 Annonaceae 13 50 14 Cyperaceae 9 8

7 Moraceae 12 39 15 Bignoniaceae 8 13 8 Apocynaceae 12 21 Sub total 227 486

TOTAL 525 1051

Tabla 1. Registro de 15 familias con mayor número de géneros y especies en el sector Caballococha - Palo Seco - Buen Suceso.

0

5

10

15

20

25

30

35

0,025 0,1 0,175 0,25 0,325 0,4 0,475 0,55 0,625 0,7 0,775 0,85 0,925 1,00

Área (ha)

Transecto 1 Transecto 2 Transecto 3

0

5

10

15

20

25

30

35

0,03 0,1 0,18 0,25 0,33 0,4 0,48 0,55 0,63 0,7 0,78 0,85 0,93 1,00

Área (ha)

Transecto 1

Nº

de

espec

ies

Nº

de

espec

ies

Figura 1. Curva área-especie para el bosque húmedo de llanura meándrica. Cuenca del bajo

Amazonas.

0

10

20

30

40

50

60

70

0,03 0,1 0,18 0,25 0,33 0,4 0,48 0,55 0,63 0,7 0,78 0,85 0,93 1,00

Área (ha)

Transecto 1 Transecto 2 Transecto 3 Transecto 4 Transecto 5

Nº

de

espec

ies

Figuras 2 y 3. Curva área-especie para el bosque húmedo de terraza baja. Cuencas del bajo

Amazonas y Yavarí respectivamente.

En las figuras 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 y 11, se presentan las gráficas de las curvas área-especie entre el área (ha) versus el número de especies acumuladas y por tipo de bosque; convencionalmente se determinó un punto en la zona de inflexión de la curva, cuando ésta se hace más o menos horizontal (Braun, 1979). Las curvas generadas son comúnmente llamadas curvas área-especie, el área mínima está relacionada con la superficie en la cual esta curva comienza a ser horizontal.

En cuanto al tamaño de la unidad muestral, los resultados de Hall y Swaine (1976), Louman et al. (2001), se asemejan (parcela de 0,625 ha y 0,60 ha respectivamente) pero difiere con respecto al porcentaje de especies (40% y 50%) registradas en una hectárea. Finol (1974), Lamprecht (1962), Hidalgo (1982), Freitas (1986), concluyen que una hectárea es representativa para los bosques inundables y no inundables, que superan los resultados encontrados en el presente trabajo; y mucho más con Marmillod (1982) que considera una superficie de muestreo de por lo menos 3 a 5 hectáreas. Asimismo, los resultados que reportan Carrera (1996), Hughell (1997) (parcelas de 0,5 ha) son iguales con respecto al tamaño de unidad muestral de bosques de llanura meándrica. Malleux (1982), aclara que las parcelas pequeñas abarcan una menor variabilidad dentro de las muestras,

Conoc. amaz. 1(1): [2010]52

pero una mayor variabilidad entre muestras; mientras que las parcelas grandes incluyen una alta variabilidad al interior, pero baja variabilidad entre parcelas. Podríamos decir, entonces, que las parcelas pequeñas son más aptas para bosques homogéneos y las grandes para bosques heterogéneos, de esta forma nos aseguramos una mayor representatividad de las especies del bosque.

En los bosques tropicales, no existe un tamaño único de unidad muestral (parcela) que se pueda recomendar para los inventarios forestales, toda vez que el tamaño de la parcela estará dada en función del objetivo del inventario, de la variabilidad del bosque y del tamaño de la población que se desea inventariar; asimismo, el número de especies varía en función al tamaño de la unidad muestral, el tipo de bosque y la diversidad de especies. Según Ershaw (1973), la preocupación de “cuánto medir” en los estudios en ecología, fue enfocada inicialmente por la escuela fitosociológica con la idea del área mínima. Esta idea se refiere al tamaño requerido por la muestra para que sea representada adecuadamente la composición de especies de una comunidad.

En cuanto a la diversidad de especies, en los diferentes tipos de bosque en el área de estudio, el número de especies varía en función al tamaño de la unidad muestral, si ésta es pequeña, el número de especies es menor, a medida que se aumenta la superficie, se incrementa el número de especies, al comienzo bruscamente y luego cada vez el incremento es más pequeño y llega un momento en que el número de especies nuevas registradas es bajo; en consecuencia, las curvas área-especie tienden siempre a crecer. Los resultados son similares a lo descrito por Matteucci y Colma (1982) y Marmillod (1982), donde mencionan que en comunidades muy distintas en cuanto a homogeneidad, riqueza específica y tipo de patrones espaciales, el

número de especies varía de acuerdo al tamaño de la unidad muestral.

0

10

20

30

40

50

60

0,03 0,1 0,18 0,25 0,33 0,4 0,48 0,55 0,63 0,7 0,78 0,85 0,93 1,00

Área (ha)

Transecto 1 Transecto 2

Nº

de

espec

ies

0

10

20

30

40

50

60

0,03 0,1 0,18 0,25 0,33 0,4 0,48 0,55 0,63 0,7 0,78 0,85 0,93 1,00

Área (ha)

Transecto1N

º de

espec

ies

Figuras 4 y 5. Curva área-especie para el bosque húmedo de terraza media. Cuencas del bajo

Amazonas y Yavarí respectivamente.

0

10

20

30

40

50

60

0,03 0,1 0,18 0,25 0,33 0,4 0,48 0,55 0,63 0,7 0,78 0,85 0,93 1,00

Área (ha)

Transecto 1 Transecto 2 Transecto 3

Nº

de

espec

ies

Figura 6. Curva área-especie para el bosque húmedo de terraza alta ligeramente disectada.

Cuenca del Yavarí.

Conoc. amaz. 1(1): [2010] 53

0

10

20

30

40

50

60

0,025 0,1 0,175 0,25 0,325 0,4 0,475 0,55 0,625 0,7 0,775 0,85 0,925 1,00

Área (ha)


Nº

de

espec

ies

Figuras 8 y 9. Curva área-especie para el bosque húmedo de colina baja ligeramente disectada.

Cuencas del bajo Amazonas y Yavarí respectivamente.

0

10

20

30

40

50

60

0,025 0,1 0,175 0,25 0,325 0,4 0,475 0,55 0,625 0,7 0,775 0,85 0,925 1,00

Área (ha)


Nº

de

espec

ies

0

10

20

30

40

50

60

0,03 0,1 0,18 0,25 0,33 0,4 0,48 0,55 0,63 0,7 0,78 0,85 0,93 1,00

Área (ha)


Nº

de

espec

ies

0

10

20

30

40

50

60

70

0,03 0,1 0,18 0,25 0,33 0,4 0,48 0,55 0,63 0,7 0,78 0,85 0,93 1,00

Área (ha)

Transecto 1 Transecto 2 Transecto 3 Transecto 4

Nº

de

espec

ies

Figuras 10 y 11. Curva área-especie para el bosque húmedo de colina baja moderadamente

disectada. Cuencas del bajo Amazonas y del Yavarí respectivamente.

La tabla 2, muestra un resumen de los resultados del análisis de las curvas área-especie por tipos de bosque, donde se indica que el tamaño de unidad muestral promedio para el área de estudio es de 0,725 has (10 m de ancho por 725 m de largo), que incluye al 85% de las especies acumuladas; cabe indicar que este resultado es una propuesta que tendría que ser validada en el área de estudio. El mayor tamaño de unidad muestral se presenta en el bosque de terraza baja y el menor le corresponde al bosque de llanura meándrica. También se observa que los bosques inundables (LLM y TB) son más variables que los no inundables, lo que indica que las especies forestales se encuentran en un proceso de estabilización, toda vez que son bosques en proceso de formación.

0

10

20

30

40

50

60

70

80

0,02

50,

1

0,17

50,

25

0,32

50,

4

0,47

50,

55

0,625 0,

7

0,77

50,

85

0,92

51,

00

Área (ha)

Transecto 1 Transecto 2 Transecto 3 Transecto 4

Nº

de

espec

ies

Figura 7. Curva área-especie para el bosque húmedo de terraza alta moderadamente disectada. Cuenca del bajo Amazonas.

Conoc. amaz. 1(1): [2010]54

Tabla 2. Tamaño óptimo de unidad muestral (TUM) y porcentaje de número de especies por tipo de bosque en el sector Caballococha - Palo Seco - Buen Suceso.

TIPOS DE BOSQUEPROMEDIO

GENERALINUNDABLE NO INUNDABLE

LLM

TB

TM TALD

TAMD

CBLD

CBMD

TUM (ha)

0,50

0,80

0,75

0,75

0,75

0,75

0,75

0,725

Especies (%) 80 88 82 85 88 88 85 85

Leyenda: LLM = llanura meándrica, TB = terraza baja, TM = terraza media, TALD = terraza alta ligeramente disectada, TAMD = terraza alta moderadamente disectada, CBLD = colina baja ligeramente disectada, CBMD = colina baja moderadamente disectada.

CONCLUSIONES

1. El tamaño óptimo de la unidad muestral promedio según la curva área-especie, en el área de estudio es de 0,725 hectáreas (10 m de ancho x 725 m de largo), el mismo que incluye al 85% de las especies acumuladas.

2. El tamaño óptimo de la unidad muestral, según la curva área-especie para el bosque de llanura meándrica en el área de estudio es de 0,5 hectáreas (10 m x 500 m), el mismo que incluye al 80% de las especies acumuladas.

3. El tamaño óptimo de la unidad muestral, según la curva área-especie para el bosque de terraza baja en el área de estudio es de 0,8 hectáreas (10 m x 800 m), el mismo que incluye el 88% de las especies acumuladas.

4. El tamaño óptimo de la unidad muestral, según la curva área-especie para los bosques de terraza media, terrazas altas y colinas bajas en el área de estudio es de 0,75 hectáreas (10 m x 750 m), el mismo que incluye el 85,6% de las especies acumuladas.


Braun BJ. 1979. Fitosociología. Bases para el estudio de las comunidades vegetales.

Madrid. 820 pp.

Carrera F. 1996. Guía para la planificación de inventarios forestales en la zona de uso múltiple de la Reserva de la Biosfera Maya. Colección Forestal en la Reserva de la Biosfera Maya, Petén, Guatemala. Publicación 3. Proyecto Catie/Conap, Turrialba, C.R. 40 pp.

Ershaw K. 1973. Quantitative and Dynamic Plant Ecology. Edward Arnold Publishers. London. 18 pp.

Finol UH. 1974. Nuevos parámetros a considerarse en el análisis estructural de las selvas vírgenes tropicales. Rev. For. de Venezuela. 14 (21): 29-48.

Fre i tas LE. 1986. In f luencia del aprovechamiento maderero sobre la estructura y composición florística de un bosque ribereño alto en Jenaro Herrera, Perú. Tesis para optar el título de ingeniero forestal. UNAP. Iquitos, Perú. 171 pp.

Gentry AH, Ortiz R. 1993. Patrones de composición florística en la Amazonía peruana. En: Kalliola, R.; Puhakka, M. & Danjoy, W. Amazonía peruana: vegetación húmeda tropical en el llano subandino. Proyecto Amazonía. Universidad de Turku (PAUT) y Oficina Nacional de Evaluación de Recursos Naturales (Onern), Jyväskylä, Finlandia.

Conoc. amaz. 1(1): [2010] 55

Pp. 155-166.

Hall JB, Swaine MD. 1976. Classification and Ecology of Closed Canopy Forest in Ghana. J. Ecol. 64: 913-915.

Hidalgo WJ. 1982. Evaluación estructural de un bosque húmedo tropical en Requena, Perú. Tesis para optar el título de ingeniero forestal. UNAP. Iquitos, Perú. 146 pp.

Hughell D. 1997. Optimización de inventarios forestales. Documento Técnico 59/1977. Proyecto Bolfor. Bolivia. 5 pp.

Lamprecht H. 1962. Ensayo sobre métodos para el análisis estructural de los bosques tropicales. Acta Científica Venezolana. 13 (2): 57-65.

Louman B, Quiroz D, Nilsson M. 2001. Silvicultura de bosques latifoliados

húmedos con énfasis en América Central. Catie. Turrialba, Costa Rica. 265 pp.

Malleux J. 1982. Inventarios forestales en bosques tropicales. Lima. Universidad Nacional Agraria La Molina. 414 pp.

Marmillod D. 1982. Methedik ung Ergibnises von Untersuchungan Ubre Zusa mmensetzung ung Aufbau sines torrasen in peruanishen Amazonien. Dissert. Der Forest. Feck. Univ. Guttingen. 198 pp.

Matteucci SD, Colma A. 1982. Metodología para el estudio de la vegetación. Secretaría General de la O.E.A. Monografía 22, Serie Biológica, Washington. 168 pp.

Osborne JG. 1942. Sampling errors of systematic and ramdon surveys of corer type areas. Journal American Statistics Association. 37(2): 256-264.

Conoc. amaz. 1(1): [2010]56

Potencial de biomasa y carbono del bosque de la llanura aluvial del río Nanay, Perú

Biomass and carbon potential of an alluvial plain forest in the Nanay River in Peru

1 2


RESUMEN

El estudio fue realizado en el bosque de la llanura aluvial del río Nanay, Perú, con el objetivo de determinar el potencial de biomasa y carbono usando datos de árboles con DAP > 10 cm colectados con el inventario forestal sistemático a 5,7% de intensidad de muestreo. La densidad básica de las especies fue recopilada del Laboratorio de Tecnología de Maderas de la UNAP y de diversos artículos científicos. En este bosque se encontraron 313,23 t/ha de biomasa y 156,62 t/ha de carbono; en las especies para aserrío se registraron 64,63 t/ha de biomasa y 32,31 t/ha de carbono; para leña y carbón 187,47 t/ha de biomasa y 94 t/ha de carbono. Las especies esciófitas junto a las de sotobosque aportaron 157,57 t/ha de biomasa; las heliófitas durables 146,02 y las heliófitas efímeras 8,29. Este bosque es rico en biomasa y carbono que indica el gran potencial que tiene para el manejo sostenible.Palabras claves: biomasa, carbono, llanura aluvial.

ABSTRACT

The study was done in an alluvial plain forest in the Nanay River in Peru with the objective of determining the potential biomass and carbon using data of tress with DCH > 10 cm that were collected in the systematic forest inventory at 5,7% of sample intensity. The species basic density was obtained at the UNAP' Wood Technology Laboratory and also from diverse scientifically articles. As a result 313,23 tons per hectare of biomass and 156,62 tons per hectare of carbon were found in the forest and for fire wood 187,47 tons per hectare of biomass and 94 tons per hectare of carbon. The sciophytes together with species from the over-soil forest amounted 157,57 tons per hectare of biomass, while lasting heliophytes 146,02 and ephemeral heliophytes 8,29. This forest is rich in biomass and carbon which means the great potential that this forest has for forest management. Key words: biomass, carbon, alluvial plain.


1 Departamento Académico de Manejo Forestal y Medio Ambiente. Facultad de Ciencias Forestales. Universidad Nacional de la Amazonía Peruana (UNAP). Pevas 584, Iquitos, Perú. Correo electrónico: [email protected]

2 Departamento Académico de Química. Universidad Nacional de Trujillo (UNT). Trujillo, Perú.

INTRODUCCIÓN

En el área de la Amazonía del Perú, las llanuras aluviales inundadas representan

2más del 12%, con más de 60 000 km (Kvist y Nebel, 2000). Están cubiertas de un bosque exuberante, con suelos muy pobres como los del río Nanay; el agua de este río es de color negro y muy pobre en limo, por lo que

el suministro adicional de nutrientes es casi nulo. La dinámica de los nutrientes minerales es una de las funciones fundamentales del metabolismo vegetal, y determina en gran medida, la productividad y las respuestas de las plantas a los cambios en los factores ambientales. Todos estos aspectos se ven condicionados hoy en día por el cambio global, derivado del

Conoc. amaz. 1(1): 57-67 [2010] 57

incremento de las concentraciones del dióxido de carbono atmosférico y, que a su vez, determinan las respuestas de las plantas al cambio global (Escudero y Mediavilla, 2003). Según estos autores, la escasez de nutrientes minerales limita la producción vegetal en la mayoría de los ambientes, por eso, en condiciones naturales, la cantidad de nutrientes disponible siempre es limitada y las adiciones externas son escasas, por lo que las plantas necesitan reciclar, reducir las pérdidas y maximizar la eficiencia en el uso de los nutrientes para conseguir una máxima producción de biomasa.

Asimismo, casi todas las reservas de nutrientes exigidas por el bosque, están contenidas en la biomasa encima del nivel del suelo (Higuchi et al., 2005). La biomasa de los árboles es la más representativa del sistema y refleja además, la eficiencia en el aprovechamiento de la energía solar, la que se almacena en forma de compuestos orgánicos de alta energía, que resulta de la naturaleza de los enlaces que unen a los diferentes átomos (Binkley, 1993).

La biomasa es la masa de organismos vivos por unidad de superficie, se diferencia en biomasa aérea y biomasa subterránea (Ribeiro et al., 2002). La biomasa aérea total es el peso seco del material vegetal de los árboles con DAP mayor a 10 cm, incluyendo fustes, corteza, ramas y hojas; el 50% de la madera secada en estufa es carbono (Ribeiro et al., 2002; Higuchi et al., 2005).

Por otro lado, el carbono es el elemento principal del árbol y la captura por las plantas se conceptúa dentro del ciclo del carbono, que es un conjunto cíclico de las transferencias naturales de este elemento de la atmósfera a las plantas verdes, de éstas a los animales, al suelo y de nuevo a la atmósfera (Vickery, 1987; FAO, 2001). La quema de los bosques y de combustibles

fósiles, aumenta la concentración de gases en la atmósfera (CO ), junto al vapor de 2

agua, al monóxido de carbono, al metano y al óxido de nitrógeno que obstaculizan la salida de una parte de la radiación que entra a ésta, y crean el efecto invernadero (Achard et al., 2002).

Lewis et al. (2004) observaron el incremento de la biomasa sobre el suelo y manifiestan que agentes de cambios globales pueden estar causando cambios predecibles en el bosque tropical. La biomasa de los bosques tropicales es un tema de actualidad, el carbono de la vegetación pasó a ser un elemento importante en el cambio climático global (Higuchi et al., 2005). De esta manera, la estimación de la biomasa ayuda a comprender la producción primaria de un ecosistema y evaluar su potencial para la producción de energía. En el ámbito del manejo forestal sostenido, la biomasa es usada para estimar la cantidad de nutrientes que es exportada del sistema vía aprovechamiento de madera y que es devuelta vía ingresos atmosféricos.

Para la estimación de la biomasa con datos de cada árbol (DAP > 10 cm) registrados en el inventario forestal, se aplican factores de expansión (Brown et al., 1989). El área basal (G) se define como el área de la sección transversal del árbol, o como la proyección del DAP al suelo, y el volumen (V) de madera es la resultante de multiplicar el área basal individual por la altura y por el factor de fuste de 0,65 para el Perú (Inrena, 2004). Con estos datos se calcula la biomasa previo conocimiento de la densidad básica de la madera; en Manaus, Brasil, la densidad media fue 0,704 ± 0,117 (ì ± s); esta densidad es 15% mayor en bosques de la Amazonía central y oriental, comparada con la de la Amazonía del noreste (Nogueira et al., 2005; Baker et al.,

Conoc. amaz. 1(1): [2010]58

2004b). Aún así, no se conoce la densidad de cada especie de madera, pero esto no afecta significativamente la estimación de la biomasa (Baker et al., 2004a; 2004b). Por las razones anteriores, el objetivo fue determinar el potencial de biomasa y carbono del bosque aluvial del río Nanay, Perú.


La población de estudio estuvo conformada

por árboles forestales (DAP ≥ 10 cm) del bosque de la llanura aluvial, inundado por aguas negras del río Nanay, sobre suelos de aptitud forestal; ubicada en el Centro de Investigación y Enseñanza Forestal (Ciefor) de la Universidad Nacional de la Amazonía Peruana, de la provincia de Maynas, departamento de Loreto, en las coordenadas 3° 49' 48” S y 73° 25' 12” W (Pacheco y Torres, 1981). Al lugar se llega por la carretera Zungarococha-Puerto Almendra.

El tamaño de la muestra fue de 4,09 hectáreas, que representa un 5,7% de intensidad de muestreo, y la unidad de muestreo correspondió a una faja rectangular de 10 metros de ancho de longitud variable. El muestreo fue sistemático en una sola etapa. Por cada árbol se registró en el formato de campo el nombre común, especie, altura total y diámetro del árbol (DAP); el DAP fue medido con el calibrador forestal (forcípula).

La densidad básica de las especies fue recopilada del Laboratorio de Tecnología de Maderas de la UNAP y de diversos artículos científicos, y para las especies sin datos se

3usó el valor promedio de 0,62 g/cm basado en el criterio empleado por diferentes autores. En el gabinete se calcularon el volumen de cada árbol y la biomasa.

Se usó el método matemático para el

cálculo de la biomasa aérea total de acuerdo a la metodología propuesta por Dauber et al. (2005), quienes recomendaron usar factores de expansión cuando se trabaje con datos de inventarios forestales de árboles (DAP > 10 cm), que se resume en la fórmula volumen (DAP > 10 cm)*densidad básica* factor de expansión (2,25). Mientras el contenido de c a r b o n o ( C C ) s e g ú n e l P a n e l Intergubernamental de Cambio Climático (IPCC, 1996) corresponde a la mitad de la biomasa aérea total. Las tablas fueron generadas con la opción tablas dinámicas del Microsoft Excel 2003.


Los bosques de la llanura aluvial están constituidos principalmente por árboles, la energía que utilizan en el proceso fotosintético es interceptada por las hojas, y en los cloroplastos se lleva a cabo la transformación de la energía solar a energía química mediante la fotosíntesis (Soplín et al.,1993); con la fotosíntesis el CO 2

atmosférico es incorporado a los procesos metabólicos de la planta, como resultado, las plantas capturan el CO atmosférico y lo 2

fijan en sus células como carbono, liberando oxígeno (Rodríguez et al., 2006; Melo y Vargas, 2003), de esta manera las plantas se desarrollan y crecen acumulando biomasa.

Los bosques de la llanura aluvial muestran un alto valor de biomasa y carbono en las clases diamétricas inferiores, cerca de 45 t/ha de biomasa se concentra en la primera clase diamétrica (DAP:10 a 19,99 cm), en la segunda clase (20 a 29,9 cm) alcanzó el valor máximo de biomasa (65 t/ha), luego disminuye bruscamente hasta la clase de 70 a 79,9 cm; después, la tendencia se estabiliza hasta los 110 cm de diámetro. También, se observó algunos árboles muy gruesos en la clase de 190 a 199,9 cm (figura 1).

Conoc. amaz. 1(1): [2010] 59

0

20

40

60

80

0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200 220


t/ha

Biomasa Carbono

Figura 1. Distribución de la biomasa y carbono por clase diamétrica.

La biomasa promedio se estimó en 313,22 t/ha y el carbono en 156,62 t/ha, el mayor aporte se observa en heliófitas durables con 146,02 t/ha de biomasa y 73,01 t/ha de carbono, seguido de las especies esciófitas con 138,38 t/ha de biomasa y 69,2 t/ha de carbono (tabla 1), juntas aportan 292,69 t/ha de biomasa y 146,35 t/ha de carbono.

De las 17,14 t/ha de biomasa registrada en las especies para madera redonda, casi la tercera parte del total (5,18 t/ha) aportaron Aspidosperma rigidum, ésta es una especie heliófita durable con densidad media de árboles por hectárea (tabla 2).

La biomasa total de los árboles es una buena aproximación de la productividad primaria neta de la biomasa aérea (Orrego y Del Valle, 2001). La productividad primaria neta en el bosque inundable del río Ucayali

2fue estimada entre 2,08 y 2,56 kg/m /ha (Nebel et al., 2000). Las especies por su gremio ecológico se agrupan en esciófitas, heliófitas durables, heliófitas efímeras y esciófitas de sotobosque (Louman et al., 2001; Fredericksen et al., 2001; Palacios, 2004). Se ha observado en cada gremio, diferente número de árboles, con

incidencia directa en los resultados de la biomasa y carbono; así, el carbono almacenado en heliófitas durables fue 73,01 t/ha de carbono y 146,02 t/ha de biomasa, en heliófitas efímeras fue 4,14 t/ha de carbono y 8,29 t/ha de biomasa. Sumando la biomasa de las esciófitas y esciófitas de sotobosque aportaron 156,73 t/ha. Una de las razones de esta gran variabilidad según la DFF (2006), es que las esciófitas pueden establecerse bajo cualquier condición de iluminación (al contrario de las heliófitas) y pueden regenerarse en cualquier fase del ciclo de reconstrucción de un bosque, por lo que los bosques tropicales maduros están dominados por especies esciófitas, y además su crecimiento es más lento y se da una mayor inversión en la producción de estructuras más duraderas (maderas pesadas y muy densas). En las heliófitas efímeras, los sistemas fotosintéticos son muy ineficientes bajo ambientes de sombra, por lo que no tienen la capacidad de regenerarse en estas condiciones (DFF, 2006). Las especies heliófitas durables son de rápido crecimiento, con una capacidad fotosintética intermedia y producen maderas de moderadamente livianas a moderadamente pesadas (DFF, 2006).

Conoc. amaz. 1(1): [2010]60

Tabla 1. Biomasa (B) y carbono (C) por tipo de madera y gremio ecológico.

TIPO DE

MADERADATOS

GREMIO ECOLÓGICOESPECIES

ESCASAS

TOTAL

t/haEsciófita Heliófita

durable

Heliófita

efímera

Esciófita de

sotobosque

Aserrada B 32,55 23,49 3,35 3,49 1,74 64,62

C16,28 11,75 1,68 1,75 0,87 32,33

Leña y

B 93,36 80,00 4,07 9,59 0,44

187,46carbón

C 46,68 40,00 2,03 4,79 0,22

93,72

Otros

B 11,01 0,87 0,82

12,70

C 5,51 0,43 0,41

6,35

Postes

B 29,66 1,64

31,30

C 14,83 0,82

15,65

Redonda B 1,46 12,87 2,81

17,14

C 0,73 6,43 1,41

8,57

Total B 138,38 146,02 8,29 18,35 2,18 313,22C 69,20 73,01 4,14 9,18 1,09 156,62

Tabla 2. Biomasa y carbono (C) en especies para madera redonda y gremio ecológico.

ESPECIE GREMIO ECOLÓGICO DENSIDAD

POR ha

BIOMASA C

t/ha t/ha

Aspidosperma rigidum, Rugby Heliófita durable Media 5,18 2,59Zygia sp. Heliófita durable Baja 6,01 3,01

Subtotal 11,19 5,60

Otras especies de madera redonda 5,95 2,97

Total 17,14 8,57

De las 64,6 t/ha de biomasa en madera para aserrío, Caraipa densifolia aportó 13,99 t/ha de biomasa y 6,99 t/ha de carbono y Cariniana decandra aportó 9,88 t/ha de biomasa y 4,94 t/ha de carbono; ambas especies son esciófitas con alta densidad de árboles por hectárea (tabla 3). En las especies para leña y carbón con 187,46 t/ha de biomasa, los mayores aportes se observaron en Theobroma glaucum (51,22 t/ha), Campsiandra angustifolia (21,95 t/ha), Eschweilera coriacea (20,75 t/ha) y Licania harlingii (14,82 t/ha) (tabla 4), juntas aportaron 108,74 t/ha de biomasa y 54,36 t/ha de carbono, que representa el 58% del total.

Los resultados de biomasa y carbono de

este estudio, estimado en 313,22 t/ha y 156,62 t/ha respectivamente, es muy alto, y con la escala usada por

e considera como . Menor riqueza en biomasa (171

t/ha) y carbono (86 t/ha) fue encontrada en la Amazonía boliviana (Dauber et al., 2005). Otras zonas ricas en biomasa se encontraron en el noreste de la Amazonía incluyendo la costa de Brasil y Guyana, la biomasa varió entre 300 a 400 t/ha en zonas relativamente intactas y baja densidad poblacional (Laurance et al., 1999; Saatchi et al., 2006), lo que indica que la biomasa y carbono de la llanura aluvial del río Nanay fluctúa en los rangos reportados para la Amazonía. Sin embargo, los resultados de este estudio son inferiores al de otros bosques de la Amazonía

Dietz (2002) la biomasa aérea total s “rica” (> 200 t/ha)

Conoc. amaz. 1(1): [2010] 61

peruana, así en los diversos estudios realizados en el Perú, se encontraron bosques ricos en biomasa, que superan las 340 t/ha (Nebel et al., 2000; Chambi, 2001; Callo-Concha et al., 2001). Asumiendo que la biomasa de este estudio, refleje sólo una estimación de la zona de muestreo, se espera que en la cuenca media y alta del bosque aluvial del río Nanay, que está más distante de la ciudad de Iquitos, exista mayor biomasa. Pues, el bosque de la zona de muestreo al estar más cerca de la ciudad de Iquitos, es descremado por los taladores i legales; los tocones de árboles recientemente cortados, reafirman esta apreciación.

Por la tala ilegal, al que es sometido el bosque de la llanura aluvial, cada vez se crean más fragmentos, esto sugiere un alto dinamismo en el bosque, que concuerda con Malhi et al. (2004) y Baker et al. (2004b). La extracción de especies maderables y la fabricación de carbón en el bosque de la llanura aluvial del río Nanay, altera la distribución y dinámica de su biomasa, disminuyéndola; según Nascimento y Lawrence (2004), el almacenamiento de carbón decae porque tienen especies de baja densidad y existe la pérdida de los grandes árboles. A pesar de la pérdida continua de biomasa en el bosque de la llanura aluvial, políticas de manejo forestal adecuadas ayudarían a su recuperación, esta idea se refuerza con la información de Lewis et al. (2004) quienes manifiestan que la mayor presencia de CO en la atmósfera aumentaría 2

la productividad primaria neta. Según Conam (2006), la cuenca atmosférica de Iquitos emite 49 449 t/año de monóxido de carbono como consecuencia de la combustión incompleta de los motores. Tomando en cuenta que en los bosques aluviales temporalmente inundables del río Nanay no se realiza agricultura migratoria, que según Hernández et al. (2007) se pierde el 81,1% del bosque, explica la actual

riqueza que tiene este bosque.

En este estudio se observó que la biomasa de las especies para leña y carbón constituyeron el 59,8% del total de la biomasa aérea de este bosque, sólo se extrae un volumen menor; según Hernández et al. (2007) el consumo de madera de las poblaciones rurales representa el 16,5% del total, y que la extracción de madera con fines industriales y comerciales ocasiona un impacto en volumen del 2,5%. Es decir, se formarían grandes claros en el bosque con alta posibilidad de autorrecuperación. Sin embargo, esta situación está cambiando, la tala ilegal es intensa en los bosques de la llanura aluvial del río Nanay, cuanto más cerca esté el recurso de Iquitos, mayor será la deforestación, y las posibilidades de regeneración natural disminuyen.

Por estos hechos y sobre la base de la información de Baluarte (1995) de que el 81% de la producción controlada de madera rolliza se destina a leña y carbón, es necesario desarrollar políticas de manejo forestal adecuadas para conservar este ecosistema. Para ello es necesario tomar en cuenta las sugerencias de Ruiz (2002) en el sentido de que la selección de especies para ser manejadas no puede desatender la necesidad de combustible, pero se deberá tratar de escoger árboles que sean adecuados también a la producción de otros productos. El uso de la biomasa de la madera para producir energía no es nada nuevo, e Iquitos no escapa de esta realidad, así en el documento de la OEA (1997) se indica que la combustión de la leña, los residuos forestales y otros residuos celulósicos reducidos por la industria rural y urbana, constituyen el más antiguo proceso empleado por el hombre para proveerse de energía tanto para uso d o m é s t i c o c o m o i n d u s t r i a l . S u aprovechamiento sería más eficiente transformándose primero en carbón vegetal, un combustible sólido seco de mayor poder

Conoc. amaz. 1(1): [2010]62

calorífico. El poder calorífico de la madera entre 25 y 30% de humedad es 3500 kcal/kg y una operación adecuada debe permitir obtener 40 kg de carbón por 100 kg de leña seca (OEA, 1997). Entonces, un programa de reforestación de los bosques secundarios adyacentes a la llanura aluvial ayudaría a disminuir la presión sobre este bosque.

Las especies promisorias para la captura de CO atmosférico según su abundancia, 2

distribución y gremio ecológico son Aspidosperma rigidum para madera redonda; Caraipa densifolia, Cariniana decandra, Sapium glandulosum, Ocotea cernua, Vochysia lomatophylla para madera a s e r r a d a ; T h e o b r o m a g l a u c u m , Campsiandra angustifolia, Eschweilera coriacea y Licania harlingii para leña y carbón.

Dentro del ciclo del carbono, la biomasa de las especies usadas para leña y carbón se queman totalmente, de paso se libera CO a 2

la atmósfera, a esto debe añadirse el CO 2

liberado durante la quema de la biomasa proveniente de los desperdicios de la madera aserrada, que según Clark et al. (1974) varía entre 15 y 51%; básicamente se queman

cantoneras y material de rechazo, en maderas blandas el porcentaje de desperdicios es mayor, varía entre 38 y 57% (Guevara et al., 1993; Bellido et al., 2003). El carbono contenido en la biomasa aérea de las demás partes del árbol que no se queman, retorna a la atmósfera, cumpliéndose el ciclo del carbono.

Este escenario implica disminución de la biodiversidad, por eso, según Nepstad et al. (1999) en la vecindad de grandes ciudades cada vez es más difícil encontrar bosques intactos en las áreas inmensas de las zonas inundadas de aguas blancas; o en todo caso muchas especies de árboles usadas comercialmente son desplazadas (Parolin, 2002). Este escenario se repite en los bosques inundados por aguas negras del río Nanay que se encuentran cercanas a Iquitos. Al respecto Achard et al. (2002), indicaron que la acumulación de carbono es afectada por la tasa de deforestación. Con todo, la fijación de carbono es un servicio ambiental que hace posible que los propietarios de los bosques y de plantaciones forestales puedan recibir un beneficio por el pago por servicios ambientales y pueden presentar varios escenarios para su conservación.

Tabla 3. Biomasa y carbono (C) en especies para aserrío por gremio ecológico.

ESPECIE GREMIO ECOLÓGICO DENSIDAD

POR ha

BIOMASA C

t/ha t/ha

Caraipa densifolia Mart. Esciófita Alta 13,99 6,99Cariniana decandra Ducke Esciófita Alta 9,88 4,94

Vochysia lomatophylla Standl.

Heliófita durable Media 8,77 4,39

Hymenaea courbaril L.

Heliófita durable Baja 6,10 3,05Vatairea erythrocarpa (Ducke) Ducke

Heliófita durable Media 5,63 2,82

Sapium glandulosum (L.) Moroni

Esciófita

Alta 5,20 2,60Ocotea cernua (Nees) Mez

Esciófita

Alta 3,49 1,74

Iryanthera tricornis Ducke

Heliófita efímera Alta 2,21 1,10

Total biomasa > 1t/ha

55,27 27,63Total biomasa < 1t/ha

9,37 4,68

Total

64,64 32,31

Conoc. amaz. 1(1): [2010] 63

Tabla 4. Biomasa (B) y carbono (C) de especies para leña y carbón (t/ha) por gremio ecológico y densidad de árboles (D/ha).

ESPECIE GREMIO ECOLÓGICO D/ha B C

Theobroma glaucum Karst. Heliófita durable Alta 51,22 25,61

Campsiandra angustifolia Spruce ex Benth Esciófita Alta 21,95 10,97

Eschweilera coriacea (A.DC.) S. Mori Esciófita

Alta

20,75 10,37

Licania harlingii Prance Esciófita

Alta

14,82 7,41

Inga sp.

Esciófita

Alta

15,56 7,78

Couepia ulei Pilger

Esciófita

Alta 7,95 3,98

Hevea nitida Mart. Ex Müll. Arg.

Esciófita

Alta 7,86 3,93

Terminalia amazonica (J. F. Gmel.) Exell Heliófita durable Media

7,63 3,82

Mabea elata Steyerm. Esciófita

Alta

5,40 2,70

Brosimun guianense (Aubl.) Huber Heliófita durable Baja

4,58 2,29

Perebea glabrifolia (Ducke) Berg) Heliófita durable Baja

3,87 1,94

Sterculia sp. Esciófita

Alta

3,77 1,88

Licania longistyla (Hook. f) Fritsch Heliófita durable Baja

3,40 1,70

Perebea guianensis Aubl.

Heliófita durable Baja

3,15 1,58

Pouteria procera (Mart.) T. D. Penn.

Soto bosque Media

2,54 1,27

Mabea subsessilis Pax & Hoffm. Heliófita durable Baja

2,10 1,05

Symphonia globulifera L.f. Heliófita efímera Baja

2,01 1,01

Total biomasa > 1t/ha 178,56 89,29

Total biomasa < 1t/ha 8,90 4,44

Total 187,46 93,73

CONCLUSIONES

1. Los bosques de la llanura aluvial inundada del río Nanay son ricos en biomasa y carbono, con 313,22 t/ha y 156,62 t/ha respectivamente; las especies heliófitas durables aportaron 146,02 t/ha de biomasa y 73,01 t/ha de carbono; las especies esciófitas 138,38 t/ha de biomasa y 69,2 t/ha de carbono. La biomasa y carbono de las especies para aserrío representó 64,62 y 32,33 t/ha respectivamente; la biomasa en especies para postes fue 31,30 t/ha y en madera redonda fue 17,14 t/ha.

2. Por su abundancia, distribución y gremio ecológico las especies promisorias para la captura de CO atmosférico son: 2

Aspidosperma rigidum Rugby para

madera redonda; Caraipa densifolia Mart., Cariniana decandra Ducke, Sapium glandulosum (L.) Moroni, Ocotea ce rnua (Nee s ) Mez , Vochys i a lomatophylla Standl para madera aserrada; Theobroma glaucum Karst, Campsiandra angustifolia Spruce ex Benth, Eschweilera coriacea (A.DC.) S.Mori y Licania harlingii Prance en maderas para leña y carbón.


Achard F, Eva HD, Stibig H, Mayaux JP, Gallego J, Richards T, Malingreau JP. 2002. Determination of deforestation rates of the world´s humid tropical forests. Science. 297: 999-1002.

Baker TR, Phillips OL, Malhi Y, Almeida S,

Conoc. amaz. 1(1): [2010]64

Arroyo L, Di Fiore A, Erwin T, Higuchi N, Killeen TJ, Monteagudo A, Neill DA, Núñez PV, Pitman NCA, Silva JNM, Martínez RV. 2004a. Increasing biomass in amazonian forest plots. The Royal Society. Phil. Trans. R. Soc. Lond. B: 359:353-365.

Baker TR, Phillips OL, Malhi Y, Almeida S, Arroyo L, Di Fiore A, Erwin T, Killeen TJ, Laurance SG, Laurance WF, Lewis SL, Lloyd J, Monteagudo A, Neill DA, Patino S, Pitman NCA, Silva JNM, Martínez RV. 2004b. Variation in wood density determines spatial patterns in Amazonian forest biomass. Global Change Biology 10(5): 545-562.

Baluarte VJ. 1995. Diagnóstico del sector forestal en la región amazónica. Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana. Documento técnico. IIAP. Iquitos, Perú. 13:1-22.

Bellido M, Egoavil-Cueva G, Gonzales E. 2003. Tableros de fibras de la madera de “tornillo” (Cedrelinga cateniformis Ducke). Bosque. 24(3):39-44.

Binkley D. 1993. Nutrición forestal. Prácticas de manejo. Ed. Limusa. México. 340 pp.

Brown S, Guillespie A, Lugo A. 1989. Biomass estimation methods for tropical forest with application to forest inventory data. Forest Science 35(4):881-902.

Callo-Concha D, Krishnamurthy L, Alegre J. 2001. Cuantificación del carbono secuestrado por algunas SAF´S y testigos, en tres pisos ecológicos de la Amazonía del Perú. Simposio internacional medición y monitoreo de la captura de carbono en ecosistemas forestales. 18 al 20 octubre 2001. Valdivia, Chile. 20 pp.

Chambi CPP. 2001. Valoración económica de secuestro de carbono mediante

simulación aplicada a la zona boscosa de río Inambari y Madre Dios. Pp. 45-70. En valoración económica de la diversidad biológica y servicios ambientales en el Perú. LIB-02246. Inrena/Biofor. Pp. 1-474.

Clark A, Taras AM, Shroeder GJ. 1974. Predicted green lumber and residue yields from the merchantable stem of yellow-poplar. USDA. For. Ser. Res. Pap. SE-119. 1-15.

Conam. 2006. Plan “A limpiar el aire” de la cuenca atmosférica de Iquitos. Gesta Zonal de Iquitos. Fondo Editorial del Conam. 100 pp.

Dauber E, Terán J, Guzmán R. 2005. Estimaciones de biomasa y carbono en bosques naturales de Bolivia. Revista Forestal Iberoamericana. 1(1): 10 pp.

DFF-Dirección de Fomento Forestal. 2006. Manejo Forestal: Elaboración de planes de manejo y planes operativos de aprovechamiento en bosques húmedos latifoliados. Departamento de Fomento Forestal. Nicaragua. 165 pp.

Dietz J. 2002. Variation and distribution of forest types on the southern foothills of the cordillera Cahuapanas, Alto Mayo, Peru. University of Bayreuth. Department of Biogeography. Germany. Pp. 1-127.

Escudero A, Mediavilla S. 2003. Dinámica interna de los nutrientes. Ecosistemas. Revista científica y técnica de ecología y medio ambiente. 12(1):1-8.

FAO. 2001. Situación de los bosques del mundo. Depósitos de documentos de la FAO. Departamento de Montes. En www.fao.org/docrep/003/y0900s/y0900s06.htm. 16p

Fredericksen T, Contreras F, Pariona W. 2001.

Conoc. amaz. 1(1): [2010] 65

Guía de silvicultura para bosques tropicales de Bolivia. Bolfor. Santa Cruz, Bolivia. Pp. 1-81p.

Guevara SL, Reyes IP, Bocanegra DL. 1993. Evaluación de residuos de aserrío. Folia Amazónica. 5(1-2):205-215.

Hernández TTA, Baldoceda AR, Valdivieso GL, Portocarrero LL, Arroyo SN. 2007. Caracterización del departamento de Ucayali, con fines de ordenamiento territorial. Pucallpa, Perú. Pp. 1-375.

Higuchi N, Dos Santos J, Tribuzy ES, Lima NA, Teixeira LM, Carneiro VMC, Felsemburgh CA, Pinto FR, Da Silva RP, Pinto ACM. 2005. Noçôes básicas sobre manejo florestal. INPA, Manaus-AM. 306 pp.

Instituto Nacional de Recursos Naturales (Inrena). 2004. Planes de manejo en concesiones forestales con fines maderables. Lima, Perú. 107 pp.

IPCC. 1996. Guideliness for National Greenhouse Gas Inventaries: Workbook and Referente Manual Revised Version 1996. UNEP, WMO, Module 1, 4, 5.

Kvist LP, Nebel G. 2000. Bosque de la llanura aluvial del Perú: ecosistemas, habitantes y uso de los recursos. Folia Amazónica. 10 (1-2):5-56.

Laurance WF, Fearnside PM, Laurance SG, Delamonica P, Lovejoy TE, Rankin-De Merona JM, Jeffrey Q, Chambers JQ, Gascon C. 1999. Relationship between soils and Amazon forest biomass: a landscape-scale study. Forest Ecology and Management. 118 (1-3):127-138.

Lewis SL, Malhi Y, Phillips OL. 2004. Fingerprinting the impacts of global change on tropical forest. The Royal

Society. 359:437-462.

Louman B, Quirós D, Nilsson M. 2001. Silvicultura de bosques latifoliados húmedos con énfasis en América Central. Serie Técnica. Turrialba, C.R.: Catie. 46:1-265.

Malhi YR, Baker TR, Phillip OL, Almeida S, Alvarez E, Arroyo L, Chave J, Czimczik CI, Difiore A, Higuchi N, Killeen TJ, Laurance SG, Laurance WF, Lewis SL, Maria L, Montoya M, Monteagudo A, Neill DA, Núñez Vargas P, Patiño S, Pitman NA, Quesada CA, Salomâo R, Silva JNM, Torres AL, Vásquez RM, Terborgh J, Vinceti B, Lloyd J. 2004. The above-ground coarse wood productivity of 104 neotropical forest plots. Global Change Biology 10(5): 563-591.

Melo Cruz OA, Vargas Ríos R. 2003. Evaluación ecológica y silvicultural de ecosistemas boscosos. Universidad del Tolima. Ibagué. 235 pp.

Nascimento HEM, Lawrence WF. 2004. Biomasa dinamics in amazonian forest fragments. Ecological applications. Ecological Society of America. 14(4) 127-138.

Nebel GJ, Gradsted, Salazar VA. 2000. Depósito de detrito, biomasa y producción primaria neta en los bosques de la llanura aluvial inundable de la Amazonía peruana. Folia Amazónica. 11 (1-2): 41-63.

Nepstad DC, Veríssimo A, Alencar A, Nobre C, Lima E, Lefebvre P, Schlesinger P, Potter C, Moutinho P, Mendoza E, Cochrane M, B rook s V. 1999 . L a r ge s c a l e impoverishment of amazonian forest by logging and fire. Nature 398:505-508.

Nogueira ME, Nelson WB, Fearnside MF.

Conoc. amaz. 1(1): [2010]66

2005. Wood density in dense forest in central amazonian. Forest Ecology and Management. 208:261-286.

OEA. 1997. Estudios de casos de manejo ambiental: Desarrollo integrado de un área en los trópicos húmedos - Selva Central del Perú. Washington, D.C. 301 pp.

Orrego SA, Del Valle JI. 2001. Existencia y tasas de incremento de la biomasa y del carbono en bosques primarios y secundarios de Colombia. En: Simposio internacional medición y monitoreo de la captura de carbono en ecosistemas forestales, 18 al 20 de octubre de 2001. Valdivia, Chile. 31 pp.

Pacheco T, Torres J. 1981. Análisis de dispersión de doce especies forestales del Ciefor-Puerto Almendra. UNAP. Documento Técnico. Iquitos, Perú. 51 pp.

Palacios WA. 2004. Forest species communities in tropical rain forests of Ecuador.

Parolin P. 2002. Bosques inundados en la Amazonía central: su aprovechamiento actual y potencial. Universidad Nacional Agraria La Molina. Lima, Perú. Ecología

Lyonia, 7(1):33-40.

Aplicada, 1(1):111-114.

Ribeiro N, Sitoe AA, Guedes BS, Staiss C. 2002. Manual de silvicultura tropical. Universidade Eduardo Mondlane. Facultade de Agronomia e Engenheria Florestal. Maputo. 123 pp.

Rodríguez LR, Jiménez PJ, Aguirre COA, Treviño GEJ. 2006. Estimación del carbono almacenado en un bosque de niebla en Tamaulipas, México. Ciencia UANL. 12(002):179-188.

Ruiz IB. 2002. Manual de reforestación para América tropical. San Juan, Puerto Rico. Pp. 1-209.

Saatchi SS, Houghton RA, Dos Santos Alvalá RC, Soares JV, Yu Yifan. 2006. Distribution of aboveground live biomass in the amazon basin. Global Change Biology. Brazil. Pp. 1-48.

Soplín RJ, Rengifo A, Chumbe J. 1993. Análisis de crecimiento en Zea mays L. y Arachis hypogaea L. Folia Amazónica. 5 (1-2):183-204.

Vickery LM. 1987. Ecología de plantas tropicales. Editorial Limusa S.A. Impreso en México. 230 pp.

Conoc. amaz. 1(1): [2010] 67

Evaluación nutricional de ocho ecotipos de líneas mejoradas de Plukenetia volubilis L. (sachainchi) de

la Amazonía peruana

Nutritional evaluation of eight ecotypes of improved lines of Plukenetia volubilis L. (sachainchi) in the

Peruvian Amazon

1 2 3 4Luis Trudel Dávila , Víctor Erasmo Sotero Solís , Alenguer Alva y Danter Cachique

Recibido: marzo 2009Aceptado: octubre 2010

RESUMEN

Se realizó la evaluación de ocho ecotipos de las líneas mejoradas S1, S2 y S3 de Plukenetia volubilis L. (sachainchi), en relación con sus características fisicoquímicas, caracterización de los ácidos grasos y el análisis cuantitativo de la almendra. Se encontró mayor contenido de aceite en la línea mejorada S1 del ecotipo 2 (14,91%), mayor contenido de proteína en la línea mejorada S2 del ecotipo 3 (40,10%), mayor contenido de carbohidratos en la línea mejorada S3 del ecotipo 6 (55,69%) y mayor porcentaje de ceniza en la línea mejorada S3 del ecotipo 6 (2,76%). Los ácidos grasos de mayor cuantificación en el aceite de sachainchi fueron el ácido linoleico con mayor concentración en la línea mejorada S3 del ecotipo 6 (43,44%) y el ácido linolénico con mayor concentración en la línea mejorada S3 del ecotipo 18 (48,78%); también se encontraron arginina, valina, treonina, metionina, histidina, isoleucina, leucina, fenilalanina, triptófano y lisina en todas las líneas mejoradas.Palabras claves: ecotipos, líneas mejoradas, Plukenetia volubilis, ácidos grasos, aminoácidos.

ABSTRACT

An evaluation was done of eight ecotypes of S1, S2 y S3 improved lines of Plukenetia volubilis L. (sachainchi), in relation to its physic chemical and fat acids characteristics and the quantitative analysis of the seed. It was found major oil content in the S1 improved line of the ecotype 2 (14,91%), major protein content in the S2 improved line of the ecotype 3 (40,10%), major carbohydrate content in the S3 improved line of the ecotype 6 (55,69%) and major ash percentage in the S3 improved line of the ecotype 6 (2,76%). Fat acids of major quantification in the sachainchi oil were, lanoline oil with major concentration in the S3 improved line of the ecotype 6 (43,44%), and linoleum oil with major concentration in the S3 improved line of the ecotype 18 (48,78%). It was also found argininen, valine, threonine, methionine, histidine, isoleucine, leucine, phenylalanine, triptophane and lysine in all the improved lines.Key words: ecotypes, improved lines, Plukenetia volubilis, fat acids, amino acids.

1 Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana. Iquitos, Perú.

2 Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana. Av. Abelardo Quiñones km 2,5, Iquitos, Perú. Correo electrónico: [email protected]

3 Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos. Facultad de Industrias Alimentarias. Universidad Nacional de la Amazonía Peruana. Iquitos, Perú.

4 Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana. Tarapoto, Perú.

Conoc. amaz. 1(1): 69-75 [2010] 69

INTRODUCCIÓN

La especie Plukenetia volubilis, cuyos nombres comunes son maní del monte, sachamaní o maní del inca (McBride, 1951), es una planta de amplia distribución en la Amazonía peruana, de antiguo y actual uso alimentario por la población rural nativa y mestiza (Valles, 1995). Se caracteriza por ser un arbusto trepador o rastrero silvestre que se le encuentra en los bordes de bosques secundarios, en cañaverales, sobre cercos vivos y como malezas en platanales o cultivos perennes. Esta planta fue cultivada también en la costa peruana en la época prehispánica y se han encontrado semil las y representaciones en cerámicas (Brack, 1999).

Su aceite tiene un alto contenido de ácidos grasos insaturados: oleico 8,26%, linoleico 36,8% y linolénico 48,61%, por lo que se le considera como un aceite de bajo contenido de colesterol. En pequeña cantidad tiene ácidos grasos saturados: palmítico 3,85% y esteárico 2,54% (Hazen y Stowesand, 1980).

Investigaciones recientes realizadas con aceites insaturados y vitamina E indican la importancia nutricional y terapéutica de su consumo para el control de radicales libres y una serie de enfermedades que estos originan en el organismo humano (Manco, 2006).

El sachainchi todavía se encuentra en estado silvestre en la selva amazónica. Existen investigaciones agronómicas que están recolectando, clasificando y evaluando a diversos ecotipos, por lo que actualmente el Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana (IIAP) mantiene y evalúa 22 accesiones de sachainchi (14 de poblaciones naturales y 8 del Banco Nacional de Germoplasma), observando entre ellas amplia variabilidad morfológica en la forma, tamaño, presencia de manchas y nervaduras de las semillas evaluadas, cada una con características propias de su lugar de origen;

dichos materiales vienen siendo sometidos a un proceso de selección, principalmente por sus características sobresalientes en cuanto a rendimiento en grano seco, contenido de aceite y tolerancia al complejo nematodo-Fusarium sp. (Cachique y Vásquez, 2008).

El mejoramiento de las especies es el arte y la ciencia que permiten cambiar y mejorar la herencia de las plantas. Dicho mejoramiento se practica desde que el hombre aprendió a seleccionar las mejores plantas; por lo cual la selección se convirtió en el primer método de mejoramiento de las cosechas. El arte en el mejoramiento de las plantas, depende de la habilidad del fitomejorador para observar en las mismas, diferencias que pueden tener importancia económica (Poehlman, 1992).

La obtención de líneas mejoradas se da por autofecundación, que es un procedimiento genético que ocurre cuando los gametos que se fusionan para formar el cigote provienen de la misma planta (Reyes, 1985). En cada ciclo generacional de las plantas reproducidas por autofecundación, la proporción de heterocigotos se reduce en 50%, en tanto que los homocigotes aumentan en la misma proporción. Así, después de varias generaciones se formarán líneas puras que reproducen fielmente sus características a través de las semillas, es decir, que dentro de una línea pura no existiría variación, debido a que ha alcanzado la homocigosis (Chávez, 1993).


Material biológico

Los ocho ecotipos de Plukenetia volubilis L. (sachainchi) fueron de diferentes lugares de la A m a z o n í a p e r u a n a : e c o t i p o 2 (Caballococha), ecotipo 3 (Shica), ecotipo 4 (Mishquiyacu), ecotipo 5 (Cerro Alto), ecotipo 6 (Esperanza), ecotipo 7 (Sauce), ecotipo 9 (Tununtunumba) y ecotipo 18

Conoc. amaz. 1(1): [2010]70

(Palmira). Estos ecotipos fueron elegidos por su gran rendimiento en semilla, por la cantidad de producción al año, por la resistencia a enfermedades y plagas, y por su susceptibilidad al estrés hídrico.

Los ecotipos fueron seleccionados, sembrados, autofecundados y cultivados para obtener líneas mejoradas, las cuales fueron denominadas S1, S2y S3. Todo esto se realizó

como parte de un proyecto agronómico del sachainchi en las instalaciones del Centro de Investigación de Pucayacu del IIAP, filial Tarapoto.

Posteriormente fueron enviadas para su evaluación nutricional al Laboratorio de Sustancias Naturales Bioactivas del IIAP, Quistococha, filial Iquitos, donde fueron seleccionados, decapsulados, secados (60 ºC por 8 horas) y almacenados (2 a 4 ºC) antes de sus análisis respectivos.

Parte experimental

Para su evaluación nutricional los ecotipos fueron sometidos a análisis bromatológicos, caracterización de ácidos grasos e identificación de aminoácidos esenciales, para los cuales se usaron los siguientes métodos:

Análisis bromatológicos: i) determinación de humedad (método AOAC, modificado), ii) determinación de ceniza (método AOAC, modificado), iii) determinación de aceite (método Soxhlet), iv) determinación de proteínas totales (método semimicro Kjeldhal) y v) determinación de carbohidratos (método diferencial).

Caracterización de ácidos grasos: se realizó mediante cromatografía gaseosa (CG) y la purificación se hizo por la metodología planteada por Hartman y Lago (1973).

Identificación de aminoácidos esenciales: se realizó mediante cromatografía de capa fina (CCF) siguiendo las técnicas realizadas

por Novo et al. (2000).

Tratamiento de resultados

El tratamiento de los resultados obtenidos fue evaluado mediante un análisis de la varianza (Anova) utilizándose el programa estadístico JMP IN versión 4.0.4. Cuando se observó significancia en las medias de los ecotipos, se aplicó la prueba de comparación de promedios de Tukey (á = 0,05), determinándose de esa manera las diferencias existentes entre los ecotipos de Plukenetia volubilis L. (sachainchi) estudiados, de acuerdo al contenido de aceite, ácidos grasos y otros macronutrientes importantes.


Análisis bromatológicos

La tabla 1 muestra los resultados de los análisis bromatológicos realizados a los ocho ecotipos de las líneas mejoradas S1, S2 y S3 de Plukenetia volubilis L. (sachainchi). Los valores obtenidos de los análisis bromatológicos son representados en porcentajes (% peso). Los valores muestran que los porcentajes de humedad de los ocho ecotipos de las líneas mejoradas S1, S2 y S3 varían de 6,94% a 4,80%, siendo estos valores aceptables para almendras oleaginosas. Bernardini (1981), afirma que estos valores son importantes para la mayoría de las oleaginosas al momento de extraer aceite, ya que una humedad por encima de 9% representa disminución de la efectividad de la extracción debido a la formación de emulsiones entre el agua y la grasa, en la superficie de las partículas, con lo que se impide que el solvente extractor penetre las fibras de la almendra y solubilice al aceite. El contenido de ceniza de los ecotipos de las líneas mejoradas tienen valores entre 2,32% a 2,76%, estos valores son similares a lo reportado de 2,80% (García, 1992).

Conoc. amaz. 1(1): [2010] 71

En cuanto al contenido de aceite, de los ocho ecotipos se encontró mayor porcentaje en el ecotipo 2 de la línea mejorada S1 con 14,91%, inferior en su estado silvestre que fue de 20 ,23%, 43 ,10% y 54 ,90% respectivamente (Merino, 2009; García, 1992; Pascual y Mejía, 2005). En cuanto a los contenidos de proteínas, los ocho ecotipos presentaron valores superiores a los reportados en su estado silvestre de 30,82% y 29% (Merino, 2009; Hazen y Stowesand, 1980), destacándose el ecotipo 3 de la línea mejorada S2 con 40,10%. Finalmente, en los carbohidratos se destaca el contenido encontrado por el ecotipo 6 de la línea mejorada S3 con 55,69%, superior a lo reportado en su estado silvestre de 43,10% (Merino, 2009).

Análisis de ácidos grasos

La tabla 2 muestra los resultados de los análisis de los ácidos grasos realizados a los ocho ecotipos de las líneas mejoradas S1, S2 y S3 de Plukenetia volubilis L. (sachainchi). Los ácidos grasos de mayor significancia porcentual en los ocho ecotipos fueron los ácidos grasos insaturados como es el caso del ácido linolénico donde el ecotipo 18 de la línea mejorada S3 se destacó con 48,78%, mejor a lo reportado en su estado silvestre de 47,91% (Merino, 2009). La presencia del ácido linoleico mostrado en los ocho ecotipos de las líneas mejoradas fueron superiores a sus pares silvestres (Merino, 2009), dentro de estos contenidos se puede destacar al ecotipo 6 de la línea mejorada S3 con un contenido de 43,44%.

La presencia del ácido oleico en los ocho ecotipos de la líneas mejoradas mostraron un descenso porcentual comparadas con sus pares silvestres (Merino, 2009); dentro de los ocho ecotipos destacan el ecotipo 5 de la línea mejorada S1 con 11,63% y el ecotipo 18 de la línea mejorada S1 con 11,60% de contenido de ácido oleico. Estos valores de

ácidos grasos insaturados de mayor contenido porcentual encontrados en los ocho ecotipos de las líneas mejoradas, corroboran los resultados encontrados por Pascual y Mejía (2005) donde indicó que el total de ácidos grasos saturados existentes en el aceite de Plukenetia volubilis L. asciende a sólo el 9,08%, el ácido palmítico es de un 5,6% y el total de ácidos grasos insaturados es de 90,34%, donde el ácido linolénico tiene un 43,75% y el ácido linoleico un 36,99%. También se pueden citar los resultados encontrados por Hazen y Stowesand (1980) donde reportó que el aceite de sachainchi tiene ácido oléico (9,6%), linoleico (36,8%) y linolénico (45,2%). Según Bailey (1961) el ácido linolénico se encuentra en cantidades variables en algunos de los aceites vegetales más insaturados, constituyendo muchas veces el 40% o más del total de ácidos grasos. Finalmente, Braverman (1997) menciona que la importancia de los ácidos grasos poliinsaturados se debe a que cumplen ciertas funciones fisiológicas importantes y que deben ser suministrados en los alimentos.

Análisis de aminoácidos

Los ocho ecotipos de Plukenetia volubilis L. (sachainchi) mostraron presencia de aminoácidos esenciales en todas las líneas mejoradas como arginina, lisina, valina, treonina, metionina, histidina, isoleucina, leucina, fenilalanina y triptófano; estos resultados son respaldados por Manco (2006) y Chávez (1993), que dicen que la semilla de Plukenetia volubilis L. (sachainchi), además de tener un alto contenido de aceite de gran calidad, posee una alta concentración de proteína de calidad excepcional para la alimentación por su composición, rica y completa en aminoácidos esenciales y no esenciales y altamente digestibles (más del 96%). En su estado silvestre reportados por Merino (2009) muestran superioridad cualitativa de aminoácidos y no se encontró la presencia de lisina.

Conoc. amaz. 1(1): [2010]72

LÍN

EA

MEJ

OR

AD

A %

HU

MED

AD

%

CEN

IZA

AC

EITE

%

PR

OTE

ÍNA

%C

AR

BO

HID

RA

TOS

ECO

2

S1 6

,07

a ±

0,1

12

,32

a±

0,0

31

4,9

1a

±

0,6

0

39

,81

a±

0,0

1

36

,90

a

±0

,72

S2 4

,80

b ±

0,0

72

,36

a±

0,0

36

,69

b±

0

,49

3

8,3

3b

±0

,25

4

7,8

2b

±

0,5

5

S36

,14

a±

0,2

92

,66

b±

0,0

36

,12

b±

0,3

53

3,1

0c

±0

,51

51

,98

c±

0,6

7

ECO

3

S1 6

,16

a ±

0,0

82

,34

a±

0,0

59

,63

a±

0

,11

3

8,3

5a

±0

,25

4

3,5

3a

±

0,3

2

S2 5

,83

b ±

0,0

32

,60

b±

0,0

55

,78

b±

0

,56

4

0,1

0b

±0

,25

4

5,6

9b

±

0,5

5

S36

,94

a±

0,0

62

,70

b±

0,1

08

,32

c±

0,0

53

5,3

4c

±0

,46

46

,71

b±

0,5

2

ECO

4

S1 6

,21

a ±

0,0

92

,46

a±

0,0

57

,90

a±

0

,36

3

5,7

2a

±0

,68

4

7,7

0a

±

0,6

4

S2 5

,67

b ±

0,1

32

,50

a,b

± 0

,01

6,1

2b

±

0,1

7

37

,47

b±

0,6

6

48

,24

a

±

0,9

7

S36

,80

c±

0,1

32

,62

b±

0,0

95

,97

b±

0,0

53

1,8

4c

±0

,14

52

,76

b±

0,2

8

ECO

5

S1 6

,37

a ±

0,0

92

,48

a±

0,0

09

,42

a±

0

,18

3

7,0

3a

±0

,50

4

4,6

9a

±

0,3

5

S2

5,3

8

b

±

0,0

22

,53

a±

0,0

19

,43

a±

0,2

1

33

,68

b±

0,0

1

48

,98

b

±0

,22

S3

6,1

5

c±

0,0

42

,51

a±

0,0

55

,99

b±

0,5

9

30

,75

c±

0,2

6

54

,60

c

±0

,67

ECO

6

S1

8,4

8

a

±

0,2

32

,39

a±

0,0

48

,06

a±

0,8

9

34

,55

a±

0,0

1

46

,52

a

±1

,00

S26

,40

b±

0,0

52

,43

a±

0,0

28

,25

a±

0,0

23

7,3

3b

±0

,25

45

,59

a±

0,2

6

S3

6,0

6

b

±

0,0

52

,76

b±

0,0

36

,26

b±

0,1

2

29

,22

c±

0,6

9

55

,69

b

±0

,66

ECO

7

S1

6,5

5

a

±

0,0

72

,35

a±

0,0

76

,16

a±

0,6

5

36

,46

a±

0,2

5

48

,49

a

±0

,46

S25

,65

b±

0,0

12

,45

a±

0,0

78

,45

b±

0,0

33

5,0

0b

±0

,47

48

,46

a±

0,4

7

S3

6,6

2

a

±

0,1

52

,62

b±

0,0

06

,06

a±

0,3

1

33

,51

c±

0,2

6

51

,19

b

±0

,59

ECO

9

S1

5,9

7

a

±

0,0

82

,44

a±

0,0

26

,80

a±

0,3

1

37

,48

a±

0,6

7

47

,31

a

±0

,61

S2

6,2

6

b

±

0,0

32

,45

a±

0,0

38

,97

b±

0,3

2

32

,65

b±

0,2

5

49

,68

b

±0

,17

S3

6,7

8

c±

0,1

02

,70

b±

0,0

15

,48

c±

0,0

7

30

,10

c±

0,1

2

54

,94

c

±0

,24

ECO

18

S15

,14

a±

0,0

42

,69

a±

0,0

36

,61

a±

0,7

03

2,1

5a

±0

,65

53

,40

a±

1,1

8

S2

5,3

9

b

±

0,0

12

,47

b

±

0,0

3

5,7

7a

±

0,2

0

32

,67

a

±

0,2

5

53

,70

a

±0

,28

S35

,54

c±

0,0

72

,52

b±

0,0

25

,65

a±

0,0

73

2,2

2a

±0

,45

54

,07

a±

0,3

8

Tabla

1. A

nális

is b

rom

ato

lóg

ico

en la

alm

endra

(%

pes

o) d

e oc

ho e

cotip

os d

e lín

eas

mej

oradas

de

sach

ain

chi.

Los v

alo

res p

rese

nta

dos

son

los p

rom

edio

s ± D

E (n

= 3

). D

E: d

esvi

aci

ón e

stánd

ar.

Letr

as d

ifer

ente

s en

un m

ism

o ec

otip

o re

pre

sent

an

dif

eren

cia

s est

ad

ístic

am

ente

signi

fica

tivas, p

< 0

,05 e

ntre

sus l

ínea

s mej

oradas.

Conoc. amaz. 1(1): [2010] 73

LÍN

EA

M

EJO

RA

DA

% Á

C. PA

LMÍT

ICO

%

RIC

OÁ

C. ES

TEÁ

% Á

C. O

LEIC

O%

ÁC

. LI

NO

LEIC

O%

ÁC

. LI

NO

LÉN

ICO

ECO

2

S14

,73

a±

0,0

5

2,9

5a

±0

,05

8,5

7a

±0

,02

36,0

4

a±

0,0

3

47

,71

a±

0,0

1

S24

,66

a±

0,0

4

3,0

9b

±0

,05

9,4

9b

±0

,05

39

,74

b±

0,0

8

43

,02

b±

0,0

8

S34

,63

a±

0,0

5

3,3

5c

±0

,01

10

,58

c±

0,0

3

37

,98

c±

0,0

5

43

,46

c±

0,0

7

EC

O 3

S14

,88

±0

,06

3,1

5±

0,0

19

,61

±0

,01

40

,56

±

0,0

3

41

,80

±0

,09

S24

,56

b±

0,0

5

2,6

6b

±0

,08

9,0

7b

±0

,02

40

,76

b±

0,1

34

2,9

4b

±0

,07

S34

,25

c±

0,0

2

3,2

3a

±0

,01

9,5

6c

±0

,01

41

,19

c±

0,0

3

41

,78

c±

0,0

3

ECO

4

S14

,91

a±

0,0

4

3,5

2a

±0

,06

10

,85

a±

0,0

1

43

,01

a±

0,1

2

37

,71

a±

0,0

3

S24

,78

a±

0,2

0

3,0

5b

±0

,06

9,3

0b

±0

,03

41

,23

b±

0,1

2

41

,63

b±

0,1

1

S34

,62

a±

0,0

4

3,3

6c

±0

,03

10

,59

c±

0,0

3

39

,50

c±

0,0

3

41

,94

c±

0,0

7

ECO

5

S14

,29

a±

0,0

2

2,8

9a

±0

,03

11

,63

a±

0,0

3

40

,25

a±

0,0

2

40

,94

a±

0,0

5

S24

,56

b±

0,1

5

2,8

1a

±0

,12

9,6

1b

±0

,02

40

,41

b±

0,0

8

42

,61

b±

0,0

8

S34

,23

a±

0,0

1

2,9

5a

±0

,01

9,3

2c

±0

,01

41

,09

c±

0,0

2

42

,41

c±

0,0

1

ECO

6

S15

,03

a±

0,0

4

3,1

1a

±0

,06

10

,39

a±

0,0

2

42

,79

a±

0,1

3

38

,68

a±

0,0

9

S24

,56

a±

0,4

3

2,9

5b

±0

,04

8,9

6b

±0

,10

39

,20

b±

0,0

3

44

,33

b±

0,4

9

S34

,64

a±

0,0

53

,46

c±

0,0

61

0,5

4c

±0

,04

43

,44

c±

0,0

73

7,9

2c

±0

,09

ECO

7

S15

,05

a±

0,1

9

2,9

4a

±0

,07

9,0

6a

±0

,06

41

,81

a±

0,2

5

41

,15

a±

0,0

7

S24

,65

b±

0,1

3

3,2

7a

±0

,57

9,6

4b

±0

,07

37

,26

b±

0,1

0

45

,18

b±

0,6

6

S34

,62

b±

0,0

2

2,9

3a

±0

,01

9,9

2c

±0

,01

37

,95

c±

0,0

4

44

,58

b±

0,0

1

ECO

9

S15

,40

a±

0,2

0

2,8

0a

±0

,03

9,2

1a

±0

,03

42

,96

a±

0,0

6

39

,62

a±

0,2

3

S24

,95

b±

0,1

02

,89

b±

0,0

09

,05

b±

0,0

23

9,9

3b

±0

,02

43

,17

b±

0,0

8

S35

,02

b±

0,0

12

,99

c±

0,0

19,

47

c±

0,0

34

2,6

7c

±0

,15

39

,87

a±

0,1

1

ECO

18

S14

,79

a±

0,0

22

,82

a±

0,0

11

1,6

0a

±0

,03

36

,08

a±

0,0

34

4,7

1a

±0

,07

S24

,87

a±

0,0

72

,60

b±

0,0

29

,14

b±

0,0

23

6,2

6b

±0

,07

47

,13

b±

0,0

7

S34

,54

b±

0,0

32

,58

b±

0,0

19

,24

c±

0,0

13

4,8

7c

±0

,00

48

,78

c±

0,0

4

aa

aa

a

Tabla

2. A

nális

is d

e á

cid

os g

raso

s del

ace

ite (%

pes

o) d

e oc

ho e

cotip

os d

e lín

eas

mej

oradas

de

sach

ain

chi.

Los va

lore

s p

rese

nta

dos

son

los p

rom

edio

s ±

DE

(n =

3).

DE:

des

via

ción

est

ánd

ar.

Letr

as dif

eren

tes en

un

mis

mo

ecot

ipo

repre

sent

an

dif

eren

cias es

tadís

tica

men

te sig

nifi

cativ

as, p

< 0

,05

ent

re

sus l

ínea

s mej

ora

da

s.

Conoc. amaz. 1(1): [2010]74


Bailey L. 1961. Aceites y grasas industriales. Editorial Reverté. Barcelona. Pp. 122-153.

Bernardini E. 1981. Tecnología de aceites y grasa. Editorial Alhambra S.A. Madrid. Pp. 234-239.

Brack A. 1999. Plukenetia volubilis L. Diccionario Enciclopédico de Plantas Útiles del Perú. PNUD. Cusco, Perú. 550 pp.

Braverman E. 1997. The healing nutrients within. New Canaan, CT: Keats Publishing, Inc.

Cachique D, Vásquez G. 2008. Avance en obtención de líneas autofecundadas de ecotipos promisorios de Plukenetia volubilis L. en San Martín. Artículo técnico PET-IIAP. (2007 - 2008).

Chávez JL. 1993. Mejoramiento de plantas. Editorial Trillas. 2da. edición. México D.F.

G a r c í a H . 1 9 9 2 . R e s u m e n d e investigaciones apoyadas por Fundeagro 1988-1992. Tomo I. Proyecto de transformación de la tecnología agropecuaria. TTA. Lima. Pp. 61-63.

Hartman L, Lago RCA. 1973. Rapid Preparation of Fatty Acid Methyl Esters From Lipds. Lab. Pract. 22. 475-477. 1. 583 pp.

Hazen y Stowesand. 1980. Resultados de análisis del aceite y proteína del cultivo de sachainchi. Universidad de Cornell. USA.

Manco C. 2006. Informes de resultados de

investigación. Programa Nacional de INIEA - SUDIRGEB - EEA. “EL PORVENIR”, Cultivo de sachainchi, junio 2006.

McBride JF. 1951. Euphorbiaceae. In Flora of Peru. Botanical series vol. 13, part. IIIA, n.º 1. Field Museum of Natural History. Pp. 115-118.

Merino Z. 2009. Caracterización de ácidos grasos y aminoácidos de diez ecotipos de Plukenetia volubilis L. (sachainchi) de los departamentos de Loreto, San Martín y Amazonas. IIAP-INCAGRO.

Novo Jorrín JV, Abril Díaz MN, Bárcena Ruiz JA. 2000. Separación de aminoácidos por cromatografía en capa fina y detección mediante reacción con ninhidrina. Departamento de Bioquímica y Biología Molecular. Córdoba, Colombia.

Official Methods of Analysis of AOAC International. 2005. 18º edition. USA.

Pascual CG, Mejía LM. 2005. Extracción y caracterización de aceite de sachainchi. Anales Científicos UNALM. La Molina, Lima, Perú. Vol. 42, enero-marzo: 144 – 158.

Poehlman JM. 1992. Mejoramiento genético o de las cosechas. Limusa. 11va. ed. México. Pp. 72-79.

Reyes P. 1985. Fitogenotecnia básica y aplicada 1. Ed: A.G.T. Editor. México. 460 pp.

Valles R. 1995. Investigador agrario. Profesor asociado de la Facultad de Agronomía de la Universidad Nacional de San Martín, Tarapoto (UNSM). Investigador de Plukenetia. Entrevista personal.

Conoc. amaz. 1(1): [2010] 75

Obtención del colorante de Dioscorea trifida (sachapapa morada) por atomización

Obtaining coloring from Dioscorea trifida (sachapapa morada) by atomization

1 1 2Flor de María Colomé , Ricardo García-Pinchi , Jorge Carranza y Alenguer Alva


RESUMEN

Del tubérculo de la Dioscorea trifida (sachapapa morada), cortado en tajadas de 2 mm de espesor y secado en estufa a 60 °C por 5 horas, se obtuvo de su extracto acuoso un colorante natural rico en antocianinas. A través de la determinación de humedad y valores de absorbancia sometidos a un programa estadístico, se obtuvo el mejor tratamiento, con los parámetros para la atomización con temperatura de 165 °C, encapsulante CMC y concentración de encapsulante 0,1%, cuyo producto tuvo como humedad 13,22% que luego fue sometido a una evaluación a través de la isoterma de adsorción consiguiendo un valor de la monacapa de 4,40 g/g de materia seca. El atomizador tuvo una eficiencia de 0,6 y pérdida de calor de 8335 kJ/h.Palabras claves: sachapapa morada, antocianinas, atomización, colorante natural.

ABSTRACT

From slices of 2 mm wide of roots of Dioscorea trifida (sachapapa morada) and dried in stove at 60 °C for 5 hours, it was obtained from its juicy extract a natural coloring rich in anthocyanins. Through humidity and absorbent values determination subject to a statistical program, it was obtained the best treatment with the parameters for atomization with temperatures of 165 °C, encapsulated CMC and concentration of encapsulating 0,1%, gave a product with 13,22% humidity. This was then subject to an evaluation through isotherm absorption reaching a value for the mono layer of 4,40 g/g of dry stuff. The atomizer had an efficiency of 0,6 and a heat lost of 8335 kJ/h.Key words: violet jungle potato, anthocyanin, atomization, natural coloring.

1

1 Facultad de Industrias Alimentarias. Universidad Nacional de la Amazonía Peruana (UNAP). Iquitos, Perú.2 Facultad de Industrias Alimentarias. UNAP. Calle Nauta 5ta. cuadra, Iquitos, Perú. Correo electrónico: [email protected]

INTRODUCCIÓN

Los alimentos naturales tienen su propio color, pero circunstancias como la variedad de las materias primas utilizadas en la elaboración de algunos productos y los procesos tecnológicos empleados (calor, acidez, luz, conservantes), provocan que el color sea distinto en cada lote de producción o bien que las sustancias colorantes naturales terminen por destruirse.

Es entonces cuando el color norma-lizado, el esperado por el consumidor, se obtiene de forma artificial. Diversos estudios

han demostrado que la aceptación de un producto por parte del consumidor depende en buena medida de su apariencia y, por tanto, también de su color. Esta es la principal justificación para el uso de colorantes en alimentos, productos que tiene un alto valor subjetivo.

Sin embargo, después de más de un siglo de predominio de los colorantes sintéticos existen en la actualidad un renovado interés a nivel mundial hacia el uso de colorantes obtenidos de fuentes naturales (estos usualmente son pigmentos obtenidos de vegetales, frutas o a partir de las semillas y

Conoc. amaz. 1(1): 77-83 [2010] 77

especias) por los efectos cancerígenos que han mostrado muchos de los productos sintéticos ya prohibidos por la FDA (Foodand Drug Administration, USA) (Lozano et al., 2003).

No obstante, el achiote ha adquirido importancia, ya que está desplazando a otros colorantes sintéticos dañinos para la salud; este colorante se usa en la industria alimentaria para la coloración de mantequillas, margarinas, quesos, yogures, aceites, néctares, productos de panadería y confitería (Salva y Campos, 2003).

Por otra parte, atomización es un tipo de secado que permite obtener un producto deshidratado utilizando temperaturas altas pero con tiempos cortos, es un método de secado que se viene utilizando desde mediados del siglo XX en la atomización de la leche. Hoy en día se está utilizando mucho en la industria alimentaria, en la obtención de productos instantáneos como refresco, café, colorantes, leche en polvo. Obtener un producto seco a través de la atomización es muy costoso, pero que se retribuye con resultados satisfactorios porque evita que se produzca pérdida de componentes termolábiles.

El secado por atomización, es una operación unitaria de transferencia de masa y energía en la industria procesadora de alimentos. En el secado por atomización se introduce el alimento líquido en forma de rocío o llovizna fina a una torre o cámara junto con el aire caliente, que puede fluir en forma concurrente o a contracorriente, en relación con las gotitas que caen; inclusive según un patrón complejo de los dos citados (Foust, 1978). A medida que las gotitas finas hacen contacto con el aire caliente, éstos incrementan su temperatura, es decir, ganan un calor que necesitan para estar en cond ic iones de pe rde r humedad instantáneamente. El aire caliente, ya

cargado de humedad, es expulsado de la torre mediante un ventilador o soplador, convirtiéndose en pequeñas partículas que caen al fondo de la torre de donde se las recoge (Potter, 1973).

La sachapapa morada (Dioscorea trifida), es un cultivo de gran potencial, muy apreciado por su sabor y fina textura pero poco estudiado, incluso no se cuenta con datos estadísticos de producción debido a que es un producto nativo poco consumido y su cosecha es pobre, su consumo por los pobladores sólo se limita al cocido. Pero se han hecho estudios a la sachapapa morada para evaluarla como harina sucedánea en producción de galletas, la misma que tuvo resultados satisfactorios. Pero aun así este cultivo no ha sido suficientemente explotado y no ha sido utilizado a pesar de poseer ciertas características agronómicas interesantes tales como su adaptabilidad. Pero una de las desventajas más grandes para su industrialización es su cosecha anual. (Agricultura de las Américas, 1985).

El objeto del trabajo de investigación fue dar a conocer una nueva alternativa para la obtención de colorantes naturales, que son las antocianinas, pigmentos que también se encuentran en la uva y el maíz morado, siendo éstos ya muy difundidos a nivel industrial, habiendo desplazado a los artificiales. De esta manera se puede aprovechar a la sachapapa morada no sólo por su harina sino también por sus pigmentos.

MATERIAL Y MÉTODO

Materias primas

Los frutos de la especie Dioscorea trifida (sachapapa morada) fueron comprados en el fundo Ramírez a dos km del caserío Cuyana (río Nanay), en el mes de julio y transportados en sacos de poliestireno. Se

Conoc. amaz. 1(1): [2010]78

realizaron análisis físico y fisicoquímico.

Extracto acuoso

Los tubérculos luego de ser seleccionados para eliminar productos deteriorados y lavados, se cortaron en rodajas de dos milímetros de espesor y se colocaron en el secador de bandeja a una temperatura de 60 °C por cinco horas consecutivas. La extracción fue con agua destilada a temperatura ambiente, con cambio de agua cada veinticuatro horas por tres veces con una relación 1:0,2; luego se filtró con la ayuda de una bomba de vacío, para luego ser pasteurizados a temperatura de 85 °C por dos m inu t o s p a r a e l im ina r po s i b l e s microorganismos.

Secado por atomización

La homogenización del encapsulante (gelatina, CMC) se realizó con una licuadora casera con diferentes concentraciones (0,1%, 0,2%, 0,3%). Se sometió luego al secado en un atomizador marca Labplant, modelo SD 05. Las temperaturas en estudio fueron de 165, 175 y 185 °C, manteniéndose constantes la temperatura de salida del aire: 90 °C, el flujo de aire en el atomizador: 66

3m /h, la velocidad de flujo masivo: 600 ml/h, la presión del compresor: 0,5 bar.

Producto final

Se determinó la humedad por el método 31.005 del A.O.A.C. utilizando una estufa eléctrica y por el método espec-trofotométrico designado por Lock, en MeOH, se hizo un escaneo a diferentes longitudes de onda con un espectro-fotómetro marca Thermospectronic, modelo Génesis 6, en la región visible (500 nm, 510 nm, 520 nm, 530 nm, 540 nm y 550 nm) y se tomaron las lecturas de absorvancia para cada longitud de onda. Los valores fueron analizados en el programa estadístico SPSS

versión 11.0.

Obtenida la mejor muestra se realizaron las isotermas de adsorción por el método recomendado por Lees (1969). Se utilizó la ecuación de B.E.T.

Para determinar e l t iempo de solubilización se utilizó el método recomendado por la A.O.A.C. (1998).


Materias primas

El análisis físico realizado a la sachapapa morada dio como resultado cuatro mediciones debido a que dicho tubérculo tiene forma irregular, obligando a tener la medición de dos diámetros tanto en la parte superior como en la parte inferior, siendo la parte inferior la más gruesa y la que se profundiza en la tierra (véase tabla 1).

Los resultados fisicoquímicos obtenidos se reportan en la tabla 2, donde se observa una ligera diferencia con datos presentes en la Enciclopedia Terranova (1995) que muestra los siguientes resultados: contenido en agua de 73%, proteína 2%, grasas 0,2%, carbohidratos 24% y cenizas 0,9%. Los resultados difieren debido a muchos factores en el desarrollo del fruto como el tipo de suelo, época de cosecha, estado de madurez, clima, fertilidad y manejo en poscosecha.

Tabla 1. Determinación de las características físicas del tubérculo de sachapapa morada.

Grande X

Peso (g) 206,9 + 2,4Largo (cm) 12,5 + 0,7

a 1 A(c-1)= +

M (1- )a M C1 M C1

Conoc. amaz. 1(1): [2010] 79

Parte inferior (cm) 5,8 + 1,4Parte superior (cm) 1,9 + 0,6

Mediano

Peso (g) 121,3 + 9,4Largo (cm) 12,5 + 1Parte inferior (cm) 4,2 + 1Parte superior (cm) 1,7 + 0,3

Pequeño

Peso (g) 71,2 + 1Largo (cm) 9,7 + 0,9Parte inferior (cm) 3,8 + 0,4Parte superior (cm) 1,6 + 0,3

Composición porcentual

Pulpa (%) 98,7Cáscara (%) 1,2

3 Densidad (g/cm ) 0,2

Tabla 2. Composición fisicoquímica del tubérculo de sachapapa morada.

Humedad 75%Ceniza 1%Lípidos 0,10%Proteínas 3%Carbohidratos 22%Calorías 98 kcalMateria seca 25%pH 5

Secado por atomización

Respecto al tipo y concentración del encapsulante se obtuvieron buenos resultados con relación a la gelatina y al carboxil-metil-celulosa, pero las pruebas con la maltodextrina fueron desalentadoras, ya que las gotitas que se formaban se pegaban en las paredes de la cámara de secado y del ciclón, lo que obligó a desecharlo después de haber realizado seis pruebas sin éxito, pues no se recolectaba

muestra, las gotitas formadas no acababan de secarse en la cámara de secado y terminaban pegándose en sus paredes, lo que implica evidentemente un producto deteriorado.

Potter (1973) hace énfasis en el caso especial de sustancias termoplásticas como los jugos con contenido elevado de azúcar, pues aun cuando están secos se derriten, se adhieren y forman costras en la pared. El problema radica en que las gotitas se secarán dificultosamente viajando a lo largo de la cámara hasta llegar al ciclón sin completar su secado, es decir que en el periodo de velocidad decreciente estas gotitas no terminan con el proceso de formar la estructura rígida del material.

Una de las desventajas en nuestra prueba fue el bajo rendimiento obtenido como producto envasado, habiendo pérdida en la cámara de secado de 0,9% y en el ciclón de 1%. Además, afectaron el rendimiento factores como la determinación de los sólidos totales reportados en el extracto que fue de 1,6%. Aumentar los sólidos totales favorecería el rendimiento, sin embargo Delgado (1989) menciona que al vaporizar el extracto acuoso de maíz morado observa que al aumentar el tiempo de dicho proceso hay una fuerte caída en el contenido de antocianinas que va del 19 al 40%, pero por conveniencia indica que aumentó de un 0,898% inicial al 11,05% de sólidos totales. Esto concuerda con lo que recomienda Fernández (1995): En el caso de pigmentos naturales durante la evaporación, se debe mantener baja la temperatura de ebullición y utilizar tiempos de resistencia cortos de la solución en la zona de calefacción.

La temperatura de salida del secador juega un papel importante en el proceso; Main et al. (1978), sostiene que las temperaturas de salida mayores que 1090 °C causan considerable degradación a los

Conoc. amaz. 1(1): [2010]80

pigmentos antociánicos de uva en el secado por atomización de concentrado que contienen estos productos.

Durante las pruebas no se registraron temperaturas de salida mayores que 100 °C; la temperatura se ha mantenido en un rango de 83 a 98 °C, hecho que favorece en nuestra concentración del pigmento antociánico.

La acumulación de productos asumida como pérdida en la producción fue de 9,8 x

-3 10 kg/h. Al llevar a cabo un balance de materia con respecto a la humedad y usando la ecuación: M (W ) + G (H ) = M (W ) + s1 S 1 a2 2 S2 s 3

G (H ), se obtiene el valor de la humedad A4 4-2absoluta del aire de entrada, H con 5,4 x 10 2

kg de agua/kg aire seco, reemplazando los datos en la ecuación general de balance de energía: M (Q ) + G (Q ) = M (Q ) + G (Q ) s s 1 a a 1 s s 2 a a 2

+ Q se obtiene la pérdida de calor, Q con L, L,

valor de 8335 kJ/h.

La eficiencia térmica es 66%.

Producto final

Los resultados de humedad del producto obtenido del secado por atomización, a una temperatura de 165 °C y con encapsulante CMC y 0,1 de concentración dio 13,2%.

Respecto a los análisis estadísticos los valores de absorbancia observados fueron tomados como parámetros de referencia en cada proceso para decidir la elección de cuál de los tratamientos fue el mejor. Dichos valores observados fueron más altos en 530 nm, pero descienden en 540 nm. En los análisis estadísticos se observa en sus efectos principales que hay una variación significativa a un a = 0,05 entre cada uno de los tratamientos, por lo que se puede establecer que al cambiar o alterar uno de los factores habrá un aumento o disminución significativo de absorbancia del colorante antocianínico. En su efecto doble de la

interacción de los factores en estudio, sale significativo en la interacción tipo de encapsulante y concentración de encapsulante. Es decir, que existe un efecto significativo al usar un encapsulamiento con su concentración respectiva en la absorbancia del colorante antociánico, entonces habrá una dependencia de utilizar un encapsulante y la concentración del mismo para obtener una mayor absorbancia de colorante antocianínico. Las demás interacciones no son significativas para la longitud de onda de 500 nm.

Analizamos los efectos simples en relación a su análisis de múltiple rango; se reporta que hay significancia estadística, donde la concentración de 0,1% de encapsulante de la mayor absorción, es decir mayor concentración de colorante.

El análisis de múltiple rango reporta que entre utilizar CMC o gelatina, hay diferencia significativa a un a = 0,05 respecto a la variable dependiente, y nos indica que el CMC utilizado a la concentración de 0,1% es la que da mayor absorbancia en términos de promedio a una longitud de onda de 500 nm. Además, al utilizar una temperatura de 175 °C y 165 °C no hay diferencia significativa, pero sí hay con respecto a estos dos con 185 °C a un a = 0,05. Con temperatura de 165 °C o 175 °C se obtiene una mayor absorción del colorante, datos que se apoyan en lo que dice Badui (1993), que los tratamientos térmicos son factores externos que también influyen mucho en la destrucción de las antocianinas.

Con el análisis estadístico realizado con una longitud de onda de 550 nm la situación cambia. En lo que respecta a los efectos principales no hay diferencia significativa al usar temperatura o tipo de encapulante, es decir que es indiferente usar CMC o gelatina en el proceso de secado. Pero en lo que respecta a las interacciones sí hay diferencia

Conoc. amaz. 1(1): [2010] 81

significativa en la interacción tipo de encapsulante-concentración. No obstante, el análisis de múltiple rango-factor: tipo de encapsulante, reporta que entre utilizar CMC o gelatina hay diferencia significativa a un a = 0,05 respecto a la variable dependiente, y nos indica que la gelatina utilizada a concentración de 0,1% es la que da mayor absorbancia en términos de promedio a una longitud de onda de 550 nm.

Analizados los resultados obtenidos se aprecia que al aumentar la temperatura existe un mayor efecto degradativo de las antocianinas, ésta nos muestra el Anova donde la temperatura de 185 °C afecta la concentración del colorante con respecto a la temperatura de 175 °C y 165 °C. Esto significa que de todos los tratamientos con temperatura de trabajo de 165 °C fue la que menor efecto degradativo consiguió. Este

resultado concuerda con los resultados obtenidos por Delgado (1989), donde la eficiencia de secado se logró con temperatura de 165 °C frente a temperaturas de 130 °C y 195 °C.

En la isoterma de adsorción (figura 1) el valor de la monocapa es de 4,40g de agua/100g de materia seca, cantidad de agua fuertemente ligada en el producto en polvo; dicho resultado se encuentra dentro de los valores mostrados por Cheftel (1983).

El tiempo de solubilización realizada al colorante en polvo obtenido con parámetros de temperatura de 165 °C y con 0,1% de encapsulante CMC obtenidos en sus tres repeticiones fueron 253, 240 y 245 segundos, tomando como resultado final de disolución 246 segundos por ser el tiempo máximo de referencia.

Figura 1. Isoterma de adsorción del colorante en polvo de sachapapa morada (Dioscorea trifida).

0,00

0,10

0,20

0,30

0,40

0,50

0,60

0,70

0,80

0,90

1,00

0,0 0,2 0,4 0,6 0,8 1,0

Conte

nid

o d

e a

gua

(g/1

00 g

ma

teri

a s

eca)

Actividad de agua (Aw)

Conoc. amaz. 1(1): [2010]82

AGRADECIMIENTO

A la UNAP por el financiamiento del proyecto “Estudio de colorantes del fruto de zapote (Matisia cordata) y de su extracto etanólico, y del extracto etanólico de la sachapapa morada (Dioscorea trifida)”. A las ingenieras Liggia Rivas y Nathalie Fachín por su ayuda desinteresada durante la ejecución del trabajo.


Agricultura de las Américas. 1985. Edición de agosto. PIS, Petoseed. Cal. Graphies, EUA.

A.O.A.C. Internacional. 1998. Official Methods of Analysis. Decimasexta edición y cuarta revisión. Washington D.C.

Badui S. 1993. Química de los alimentos. Segunda reimpresión. Longman de México Editores, S.A. de C.V. México.

Cheftel JC et al. 1983. Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos. Volumen I. Editorial Acribia, S.A. Zaragoza, España. Pp. 17-38.

Delgado J. 1989. Ensayos sobre el uso de microencapsulantes en el secado por atomización de concentración de maíz morado (Zea mays L.) Trabajo profesional de la Facultad de Industrias Alimentarias. Universidad Nacional Agraria La Molina. Lima, Perú. P. 150.

Enciclopedia Terranova. 1995. Producción agrícola 2. Terranova Editores Ltda. Pp.

338-340.

Fernández N. 1995. Estudio de la extracción y prepurificación de antocianinas de maíz morado (Zea mays L.) Trabajo profesional de la Facultad de Industrias Alimentarias. Universidad Nacional Agraria La Molina. Lima, Perú. Pp.14-55.

Foust A. 1978. Principio de operaciones unitarias. Onceava impresión. CECSA. Ciudad de México, México. Pp. 433-438.

Lees R. 1969. Análisis de los alimentos métodos analíticos y control de calidad. Segunda edición española. Editorial Acribia, S.A. Zaragoza, España. 288 pp.

Lozano J, Rosales J, Marcelo A. 2003. Obtención del colorante rojo en polvo por atomización a partir de la betarraga (Beta vulgaris). Facultad de Ingeniería Química y Manufacturera. Universidad Nacional de Ingeniería. Boletín de la Sociedad Química del Perú. Lima, Perú. Pp. 175-183.

Main JH, Clydesdale FM, Francis FJ. 1978. Spray drying anthocyanin concentrates for use as food colorants. Journal of food science.

Potter N. 1973. La ciencia de los alimentos. Primera edición. Editorial Edutex, S.A. México D.F. Pp 290-296.

Salva B, Campos D. 2003. Utilización de enzimas en la extracción de colorante a partir de semilla de achiote (Bixa orellana L). Lima, Perú. Pp. 2-17.

Conoc. amaz. 1(1): [2010] 83

Liofilización de Myrciaria dubia HBK McVaugh (camu camu)

Lyophilization of Myrciaria dubia HBK McVaugh (camu camu)

1 2 Ricardo García-Pinchi y Javier Alfonso Shapiama Linares

Recibido: agosto 2008Aceptado: noviembre 2010

RESUMEN

Se desarrolló la liofilización de camu camu (Myrciaria dubia HBK McVaugh) como una técnica de deshidratación de frutas. Se ha estudiado el mejor flujo de proceso en relación con el mejor encapsulante y la mejor concentración de los mismos. Para el encapsulante CMC se utilizaron concentraciones de 0,2, 0,3 y 0,4% y para los encapsulantes gelatina y pectina las concentraciones fueron: 0,25, 0,50 y 0,75% en función a las características de calidad del producto seco (concentración de vitamina C, rendimiento y grado de disolución). Se empleó un diseño completamente aleatorizado (DCA), con dos factores a tres niveles cada uno y con dos repeticiones. El resultado en cuanto al contenido de vitamina C, rendimiento y grado de disolución, a un intervalo de confianza de 95%, presentó diferencias estadísticas significativas para las dos variables dependientes (vitamina C y rendimiento). También se determinó que el mejor encapsulante es CMC al 0,2%, porque permitió obtener camu camu liofilizado con mayor cantidad de vitamina C (39 115,43 mg vit. C/100 g de producto liofilizado), mayor rendimiento (9,09%), y mejor color, comparando con los encapsulantes pectina y gelatina como materiales de cubierta.Palabras claves: liofilización, camu camu en polvo.

ABSTRACT

The lyophilization of the camu camu (Myrciaria dubia HBK McVaugh) was developed as a fruit dehydration technique. The better flux of the process was studied in relation to the best encapsulating and to the major concentration of it. For the CMC encapsulating concentration of 0,2, 0,3 y 0,4% were used, and for the gel and pectin encapsulating the concentrations were 0,25, 0,50 y 0,75% taking into consideration the characteristics of the quality of the dry product (concentration of C vitamin, yield and dissolution degree). A design completely at random (DCA) with two factors at three levels each one and with two repetitions. The result in relation to C vitamin, yield and dissolution degree, at a trust interface of 95%, presented significant statistical differences for the two dependent variables (C vitamin and yield). It was also found that CMC at 0,2% is the best encapsulating, because it allowed the yield of liophilitated camu camu with major quantity of C vitamin (39 115,43 mg of C vitamin/100 g of liophilitated product), major yield (9,09%) and better color in comparison with the pectin and gel encapsulating as cover materials.Key words: lyophilization, dust camu camu.

1 Facultad de Industrias Alimentarias. Universidad Nacional de la Amazonía Peruana (UNAP). Calle Nauta 5ta. cuadra, Iquitos, Perú. Correo electrónico: [email protected]

2 Facultad de Industrias Alimentarias. UNAP. Iquitos, Perú.

INTRODUCCIÓN

En la Amazonía peruana, existen variedades de frutos tropicales, que sin duda constituyen una de las riquezas más

importantes de esta parte del Perú. Sin embargo, la conservación de estos frutos, todavía no alcanza la tecnificación avanzada, pues se vienen empleando técnicas tradicionales: refrigeración, congelación,

Conoc. amaz. 1(1): 85-94 [2010] 85

pulpa fresca, mermeladas, néctares, etc. Uno de estos frutos es el camu camu Myrciaria dubia HBK McVaugh, que en la actualidad sólo se lo conoce por su comercialización como pulpa congelada. Una de las técnicas de deshidratación es la liofilización, que consiste en un cambio de fase del estado sólido (hielo) al gaseoso (vapor de agua) para obtener un producto seco y en polvo; con lo que el alimento conserva sus características sensoriales, nutricionales y su capacidad de rehidra-tación y disolución.

A nivel nacional existen estudios desarrollados con las técnicas de liofilización: Huamaní (1994), deshidrató ajo morado arequipeño mediante la liofilización; Ancasi (1983), hizo un estudio comparativo de deshidratación por aire caliente y liofilizado del poro (Allium porum) , encon t rando d i f e renc ia s significativas de las calidades sensoriales fisicoquímicas; Factaccioli (1984), hizo un estudio comparativo en España de la deshidratación mediante la liofilización, atomización y secado al vacío de jugo de maracuyá; Primo et al. (1969, 1970), estudió la influencia de las variables de proceso sobre la calidad del producto en polvo, en triturado de cítricos deshidratados mediante liofilización y evaluó también, el comportamiento eutéctico higroscópico de los alimentos. El presente trabajo de investigación trata sobre la liofilización de Myrciaria dubia HBK McVaugh (camu camu), así como el estudio del mejor encapsulante y la mejor concentración de los mismos a fin de obtener un producto liofilizado de calidad.


El trabajo experimental se desarrolló en las instalaciones de la Planta Piloto de Conservas y Hortalizas y en los Laboratorios de Ingeniería, Análisis Fisicoquímico y

Microbiológico de la Facultad de Industrias Alimentarias de la Universidad Nacional de la Amazonía Peruana y se utilizó como materia prima el fruto de camu camu (Myrciaria dubia HBK McVaugh) procedente de la zona del lago Supay comprensión del distrito de Jenaro Herrera, provincia de Requena.

Reactivos e insumos

CMC (carbocimetilcelulosa), pectina, gelatina, fenolftaleína, ácido metafosfórico, acetona, 2-6 diclorofenol indofenol sodio dihidratado, L (+)- ácido ascórbico. Equipos: tinas de acero inoxidable de 71,4 x 52,0 x 47,5 cm, balanza analítica de 250 g de capacidad, pulpeadora de 360 a 390 rpm, refinadora de 360 a 390 rpm, selladora de polietileno, estufa, equipo liofilizador Labconco. Otros materiales: mangas de polietileno de alta densidad, papel de aluminio, pie de rey.

Metodología

Para la preparación de la materia prima se procedió de la siguiente manera: El fruto de camu camu procedente de la zona del lago Supay, compresión del distrito de Jenaro Herrera, provincia de Requena, se llevó a la Planta Piloto de la Facultad de Industrias Alimentarias, donde se le seleccionó de acuerdo al porcentaje de coloración, separando de esta manera la fruta partida, molida y fermentada, además, de las hojas, tallos y otros materiales extraños, para luego someterlo a un primer lavado con el objeto de reducir las sustancias extrañas adheridas a la fruta, y a un segundo lavado, adicionando una concentración de hipoclorito de sodio a 10 ppm por un tiempo de 10 minutos, reduciendo de esta manera significati-vamente la carga microbiana.

Después se procedió a un enjuague con agua tratada, para luego pulpear la fruta con

Conoc. amaz. 1(1): [2010]86

una malla de 5 mm; la pulpa se recolectó en un recipiente mientras que las semillas y cáscaras se recogieron aparte, las cáscaras fueron sometidas nuevamente a la extracción del color rojo con agua caliente.

Terminado este proceso se procedió a refinar la pulpa, empleando para ello, una malla de 0,8 mm, de esta forma se obtuvo una pulpa más fina. Una vez refinada la pu lpa e l s i gu ien te paso fue su acondicionamiento, para ello se utilizaron tres encapsulantes: CMC en concentraciones de 0,2, 0,3 y 0,4% y para el caso de la ge la t ina y pec t ina se u t i l i za ron concentraciones de 0,25, 0,50 y 0,75% respectivamente; el siguiente paso fue la precongelación por un tiempo de 24 horas, con el propósito de reducir el tiempo de liofilización, siendo esta temperatura de -15

ºC. Una vez que el producto fue congelado, las condiciones de congelación se mantuvieron mediante un sistema de refrigeración hasta que el producto estuvo listo para el secado; transcurrido el periodo de precongelación se procedió a la liofilización de la materia prima, que consistió en la eliminación del agua por sublimación del agua libre desde la fase sólida; luego de obtener el producto liofilizado se pasó a envasar en bolsas de polietileno de alta densidad recubiertos con papel aluminio, para no dejar pasar la luz y por último se procedió a almacenar a una temperatura de -15 ºC aproximadamente (véase figura 1). Para la determinación de la vitamina C se utilizó el método por titulación visual con la solución 2-6 diclorofenol indofenol sodio dihidratado; apareció un color rosado y se anotó el gasto.

Materia prima

Selección / Clasificación

Lavado y desinfectado

Escaldado

Pulpeado

Refinado

Acondicionado

Precongelado

Liofilizado

Envasado

Almacenado

Figura 1. Flujo de liofilización de Myrciaria dubia HBK McVaugh (camu camu).

Conoc. amaz. 1(1): [2010] 87

Diseño experimental

Se aplicó un diseño completamente aleatorizado (DCA), con dos factores de estudio: 1) tipo de encapsulante (CMC, pectina y gelatina) y 2) concentración de encapsulante (0,2, 0,3 y 0,4% para el caso CMC, y 0,25, 0,50 y 0,75% para el caso de gelatina y pectina).


Resultado de liofilización de Myrciaria dubia

La tabla 1 reporta los resultados del rendimiento, contenido de vitamina C y grado de disolución para los encapsulantes y sus respectivas concentraciones.

a. Encapsulante CMC

El camu camu liofilizado con CMC, resultó un producto apreciable en cuanto a la coloración, que era similar al color de la pulpa. Los análisis de variancia realizados a diferentes concentraciones (0,2, 0,3 y 0,4%) de CMC, permiten apreciar que existen diferencias significativas a un á = 0,05%, para las dos variables dependientes (vitamina C y rendimiento) resultando la mejor concentración de encapsulante el nivel 0 ,2%, ya que r epo r t a mayo r concentración de vitamina C y rendimiento en promedio (39 115,43 mg vit. C / 100 g de fruta en polvo y 9,09%). Comparando este resultado con la muestra testigo, se observa que no hay diferencia significativa en cuanto al contenido de vitamina C, pero sí en cuanto al rendimiento.

Al compararse el comportamiento del producto en polvo en el proceso de rehidratación, se observa que todos ellos,

independientemente de la concentración de CMC utilizado, se disuelven con facilidad en un tiempo promedio de 2 minutos y 19 segundos, siendo menor este t iempo en el caso de la concentración al 0,2% y mayor en la concentración al 0,3%.

A diferencia del presente trabajo, Sotomayor (2000), trabajando con concentraciones de 0,1, 0,2 y 0,3% no repor ta d i fe rencias es tadís t icas significativas para el rendimiento. Finalmente, es importante resaltar que el CMC actúa aumentando la viscosidad de la masa ayudando de esta manera a la formación de una matriz consistente y homogénea en el curso de la sublimación. Esta estructura amplia y esponjosa favorece a la eliminación de moléculas de agua. (Vásquez, 1990 citado por Sotomayor, 2000).

Por otro lado, Vásquez (1990) citado por Sotomayor (2000), afirma que utilizando concentraciones menores de CMC se podría causar la destrucción de las propiedades de este hidrocoloide debido a la alta acidez de la fruta, dando un producto de mala calidad.

b. Encapsulante pectina

En la liofilización con pectina con sus diversas concentraciones, se obtuvieron productos con coloraciones menos intensas en cuanto al color rosado en c o m p a r a c i ó n c o n l o s d e m á s encapsulantes empleados; los análisis estadísticos permiten apreciar que existen diferencias significativas en lo que se refiere a la vitamina C.

Para la v i tamina C, la mejor concentración del encapsulante resultó 0,25% obteniendo una concentración de

Conoc. amaz. 1(1): [2010]88

vitamina C en promedio de 34 197,67 mg de ácido ascórbico / 100 g. El análisis estadístico indica que no existen diferencias significativas entre los niveles del encapsulante pectina cuando la variable dependiente es el rendimiento de camu camu liofilizado.

Al comparar el comportamiento del producto en polvo en el proceso de rehidratación, se observa que todos ellos, independientemente de la concentración de pectina utilizada, no se disuelven con facilidad puesto que al cabo de un tiempo promedio de 3 minutos y 16 segundos quedan algunos gramos sin disolver.

Sotomayor (2000) cita a Gerschenson et al. (1981), quienes afirman que se utilizan encapsulantes, con el objeto de aumentar la concentración inicial de los sólidos en la pulpa aumentando su temperatura crítica. Cita también a Herrera et al. (1979), quienes manifiestan que la acción de estos compuestos de elevado peso molecular es retener los compuestos volátiles responsables del sabor y aroma, contraer la higroscopicidad de los alimentos deshidratados y reducir la tendencia a formar aglomeraciones en el almacenaje.

c. Encapsulante gelatina

La gelatina como coadyuvante de secado al disminuir su concentración (0,25, 0,50 y 0,75%), permite obtener mayor ácido ascórbico, aumentando el rendimiento final.

El camu camu liofilizado con gelatina resultó aceptable en cuanto al color del producto; el análisis estadístico realizado a diferentes concentraciones (0,25, 0,50 y 0,75%) de gelatina presenta diferencias significativas para las dos variables

dependientes (vitamina C y rendimiento), resultando la mejor concentración del encapsulante el nivel 0,25% con respecto a vitamina C (35 083 mg de ácido ascórbico / 100 g fruta en polvo). Para el rendimiento, la mejor concentración es 0,75% obteniéndose 6,31% del producto final.

Al comparar el comportamiento en polvo en el proceso de rehidratación, se observa que todos ellos, independientemente de la concentración utilizada, no se disuelven con facilidad puesto que al cabo de un tiempo promedio de 3 minutos quedan algunos grumos. So tomayor (2000) t raba jó con concentraciones de 0,1, 0,5 y 1% respectivamente, en la que se obtienen productos con bajas humedades residuales y altos rendimientos comparando con los del CMC. Asimismo, el análisis estadístico reporta que no hay d i f e r e n c i a s s i g n i f i c a t i va s c on concentraciones de gelatina al 0,5 y 1%.

d. Testigo

Las pruebas sin encapsulantes dieron como resultado un producto con características aceptables en cuanto a la coloración del producto final (rosado).

En la tabla 1 se reportan los resultados en vitamina C (39 452 mg de vitamina C / 100 g de fruta en polvo), rendimiento (5,92%); comparando estos resultados con el mejor encapsulante (CMC 0,2%) se nota que no hay diferencias significativas en cuanto a vitamina C, pero sí en cuanto al rendimiento.

e. Comparación de los tres encapsulantes

Al evaluar los mejores resultados para cada uno de niveles de las dos variables

Conoc. amaz. 1(1): [2010] 89

en estudio, contenido de vitamina C (CMC 0,2%, pectina 0,25% y gelatina 0,25%), rendimiento (CMC 0,2%, pectina 0,5% y gelatina 0,75%), se observó que el mejor encapsulante es CMC al 0,2%, puesto que las muestras

contienen mayor cantidad de vitamina C (39 115,43 mg de ácido ascórbico / 100 g de fruta en polvo), rendimiento (9,09%) y tiempo de disolución que es menor (2 minutos y 15 segundos) en comparación con el testigo y los demás encapsulantes.

Concentración

de encapsulantes

Contenido de vitamina C

mg vit.C 100g fruta polvo

0,20% 39 173,38 9,12

0,20% 39 057,49 9,05

0,30% 38 810,94 8,53

0,30% 38 810,94 8,55

0,40% 38 508,29 8,59

0,40% 38 397,63 8,41

0,25% 34 196,67 5,86

0,25% 34 196,67 6,57

0,50% 31 865,43 6,46

0,50% 31 981,31 6,41

0,75% 32 206,59 6,9

0,75% 32 901,69 5,97

0,25% 34 905,85 5,87

0,25% 35 260,83 5,89

0,50% 33 688,71 6,15

0,50% 33 570,51 6,6

0,75% 29 693,58 6,28

0,75% 29 693,58 6,35

Sin concentración 39 513,14 5,89

Sin concentración 39 397,26 5,95

RendimientoTiempo

de disolución

Observaciones

CMC

Pectina

Se disuelve con

facilidad

Se disuelve con

facilidadSe disuelve

con facilidad

No se disuelve

bienNo se

disuelve bien

Gelatina

Testigo

2min, 15seg

2min, 23seg

2min, 20seg

3min, 09seg

3min, 20seg

3min, 19seg

3min, 36seg

3min, 27seg

3min, 20seg

2min, 28seg

No se disuelve

bienNo se

disuelve bien

No se disuelve

bienNo se

disuelve bien

Se disuelve con

facilidad

Tabla 1. Contenido de vitamina C, rendimiento y tiempo de disolución del camu camu liofilizado.

Curvas de secado durante la liofilización de Myrciaria dubia

La curva de evolución de la humedad con el tiempo de liofilización, nos explica que las primeras veinte horas de liofilización es determinante en el sentido que hay una

disminución de la humedad en la muestra. Esto se explica claramente en las fases de la liofilización: la precongelación, la sublimación y la desorción. En la precongelación juega un papel importante la temperatura del congelado, puesto que a menor temperatura hay un mayor porcentaje

Conoc. amaz. 1(1): [2010]90

de formación de cristales de hielo; este mayor porcentaje de cristales hace que al momento de la sublimación se pierda más agua y que la etapa de desorción sea en menor tiempo de lo que estamos aplicando.

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

0 20 40 60 80 100 120 140 160

Tiempo (h)

pectina 0,25% pectina 0,5% pectina 0,75% CMC 0,2% CMC 0,3%

CMC 0,4% gelatina 0,25% gelatina 0,5 % gelatina 0,75% testigo

Hu

med

ad b

ase

BC

R

Figura 2. Curvas en humedad en base seca.

Según esta curva, la etapa de desorción es mucho tiempo. Las diez curvas nos dan el comportamiento de pérdida de agua en función a la utilización de encapsulante CMC, gelatina, pectina y testigo.

Curvas de adsorción

En la figura 3 se observan las curvas de adsorción del camu camu liofilizado; se aprecia una gran velocidad y grado de rehidratación de los polvos liofilizados; al cabo de ocho horas se tienen porcentajes mayores en un grado de 10 a 25% de adsorción de agua. Como se aprecia en la figura 3, el encapsulante pectina al 0,75% presenta una mayor velocidad y grado de rehidratación hasta las veintiocho horas, seguidos del encapsulante gelatina al 0,5%. El CMC al 0,2% fue el de mayor obstáculo en la capacidad de adsorción.

Sotomayor (2000) realizó la liofilización de camu camu con encapsulantes CMC

0,3%, gelatina 1%, dextrina 1,5% y testigo, llegando a obtener una mayor velocidad de adsorción y grado de rehidratación la muestra sin encapsulantes (testigo).

Los productos liofilizados son buenos adsorbentes de vapor de agua, debido a las bajas humedades residuales y a que las partículas que lo conforman tienen una buena capacidad de flujo libre, reflejándose en un producto poroso. Esta característica facilita la adsorción de agua ambiental, ya que la masa forma una estructura abierta, la que permite una rápida y casi completa rehidratación (King, 1971 citado por Sotomayor, 2000).

Por otro lado, Muñoz (1993) citado por Sotomayor (2000), refiere que al retirarse los

Conoc. amaz. 1(1): [2010] 91

cristales de agua del sustrato por sublimación, deja inalterados los puntos reactivos moleculares dando productos muy higroscópicos. Asimismo, Vidal y Falcone

(1985) citados por Sotomayor (2000), afirman que en las frutas liofilizadas, la naturaleza química propia de los azúcares presentes, define su potencial higroscópico.

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

0 10 20 30 40 50 60 70 80

Tiempo (h)

CMC 0,2% CMC 0,3% CMC 0,8% gelatina 0,25%

gelatina 0,5%3 gelatina 0,75% pectina 0,25% pectina 0,5%

pectina 0,75% testigo

Po

rce

nta

je d

e a

bso

rció

n

Figura 3. Porcentaje de adsorción de los diversos tipos de encapsulante.

Histéresis

La isoterma ajustada según los datos experimentales nos da una curva de humedad de equilibrio a 25 ºC según como se presenta en la figura 4 para el camu camu liofilizado. Como le caracteriza a los productos alimenticios, tiene una forma sigmoidal con dos porciones casi bien definidas, con distintas concavidades, la primera (en la zona de baja tensión de vapor), es similar a una isotema de adsorción pura de Langmuir y la segunda corresponde a una zona de condensación capilar propia en frutas deshidratadas (Barbosa y Vega, 2000). Entre ambas porciones se presenta una sección recta de pendiente positiva (figura 5) que corresponde, según la teoría de BET, a una adsorción de varias capas

monomoleculares.

En la fruta deshidratada, el contenido residual de humedad de producto correspondiente al espesor de una capa monomolecular de agua adsorbida, comprende al producto con la máxima estabilidad en el almacenamiento. Para la construcción de la gráfica se utilizaron valores de actividad de agua de soluciones acuosas de ácido sulfúrico a 25 ºC.

E l c á l c u l o d e l a h u m e d a d correspondiente a la capa monomolecular aplicando la ecuación de BET, es de 0,09541 g H O / g de materia seca, lo cual indica que 2

el camu camu liofilizado debe tener 9,54% de humedad y almacenarse con una humedad relativa menor al 10%.

Conoc. amaz. 1(1): [2010]92

0

5

10

15

20

25

30

0,1 0,2 0,3 0,4 0,5 0,6 0,7 0,8 0,9 1

Figura 4. Isotermas de adsorción y fenómenos de histéresis.

0

1

2

3

4

5

6

7

0,1 0,2 0,3 0,4 0,5 0,6 BET

y = 10,236 x + 0,2446

Figura 5. Regresión para el cálculo del contenido de la monocapa del camu camu en polvo.

De la figura 5 y la ecuación encontrada determinamos que:

De este sistema de dos ecuaciones (1 y 2) con dos variables, se obtuvo que el valor de la monocapa para el camu camu liofilizado es de m = 0,09541 H O / g materia seca.1 2

CONCLUSIONES

El mejor encapsulante en la liofilización de la pulpa de camu camu resultó ser el

encapsulante CMC al 0,2%, por que permitió obtener un producto con mayor cantidad de vitamina C (39 115,43 mg / 100 g de producto liofilizado). Mayor rendimiento (9,09%) y mejor color, comparando con pectina y gelatina como materiales de cubierta.

La mejor disolución en el camu camu liofilizado se observó a los 2 minutos y 15 segundos, en las muestras con el encapsulante CMC a una concentración de 0,2%.

El flujo de liofilización de Myrciaria dubia HBK McVaugh (camu camu) es como se

1 0,2446 Ordenada (1)= M C1

C-1 = 10,236 Pendiente (2)M C1

Aw

i (1

-Aw

)

Conoc. amaz. 1(1): [2010] 93

presenta a continuación: materia prima, se lecc ión /c la s i f i cac ión, l avado y desinfectado, escaldado, pulpeado, refinado, acondicionado, precongelado, liofilizado, envasado y almacenado.

El valor de la monacapa calculado a partir de la ecuación BET es de 0,0951 g de agua por g de camu camu liofilizado, lo cual indica que se debe almacenar a una humedad menor al 10%.


Ancasi V. 1983. Estudio comparativo de deshidratación por aire caliente y liofilizado del poro (Allium porum). Tesis final de carrera. Universidad Nacional Agraria La Molina. Lima.

Barbosa G, Vega M. 2000. Deshidratación de alimentos. Editorial Acribia, S.A. Zaragoza, España. Pp. 297.

Fataccioli O. 1984. Liofilización del jugo de maracuyá (Passiflora edulis) y su comparación con los métodos de secado al vacío y atomización. Trabajo de fin de

carrera. Universidad Nacional Agraria La Molina. Lima.

Huamaní A. 1994. Deshidratación del ajo morado arequipeño (Allium sativum) por liofilización. Trabajo de fin de carrera. Universidad Nacional Agraria La Molina. Lima.

Primo et al. 1969. Liofilización de triturados integrales de cítricos I. Estudio sobre el comportamiento eutéctico y giroscópico. Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos. 9(3): 406-407.

Primo et al. 1970. Liofilización de triturados integrales de cítricos II. Influencia de las variables de proceso sobre la calidad del producto en polvo. Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos. 10(13): 96-104.

Sotomayor P. 2000. Influencia de los encapsulantes y temperatura de secado en la calidad del camu camu (Myrciaria dubia) liofilizado. Trabajo de fin de carrera. Universidad Nacional Agraria La Molina. Lima.

Conoc. amaz. 1(1): [2010]94

Evaluación de la actividad enzimática en pulpa de Myrciaria dubia HBK McVaugh (camu camu)

Evaluation of the enzymatic activity in pulp of Myrciaria dubia HBK McVaugh (camu camu)

1 2 1Luz Liliana Silva Doza , Víctor Erasmo Sotero Solís , Ena Velazco Castro , Vilma Montero 1 3 4 5Celestino , María Luisa Passanezi Araujo Gómez , Dora García de Sotero y Littman Gonzales Ríos


RESUMEN

Se evaluaron las actividades de las enzimas ascorbasa y peroxidasa en pulpa de Myrciaria dubia HBK McVaugh (camu camu) en tres estados de maduración: verde, pintón y maduro. Los frutos fueron almacenados en cámaras de frío a 5 °C y -20 °C por quince días. Las actividades enzimáticas de la ascorbasa y de la peroxidasa fueron influenciadas por los estados de maduración de los frutos y el tipo de almacenamiento, y presentaron su valor máximo al sexto y tercer día, cuando fueron almacenadas a 5 ºC y -20 ºC respectivamente.Palabras claves: Myrciaria dubia, actividad enzimática, ascorbasa, peroxidasa.

ABSTRACT The activities of the ascorbic and peroxide enzymes were evaluated in pulp of Myrciaria dubia HBK McVaugh (camu camu) in three maturing states: green, middle and mature. The fruits were put in cold stores at 5 °C and -20 °C for five days. The activities of the ascorbic and peroxide enzymes were influenced by the maturing stats of the fruit and by the type of storing. They presented its maximum value at the third and sixth day when they were stored at 5 ºC and -20 ºC respectively. Key words: Myrciaria dubia, enzymatic activity, ascorbic, peroxide.

1Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana. Iquitos, Perú.

2Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana. Iquitos, Perú. Av. Abelardo Quiñones km 2,5. Iquitos, Perú. Correo electrónico: [email protected] e

3Faculdade de Ciencias Farmaceuticas. Universidade de São Paulo. São Paulo, Brasil .

4Departamento Académico de Química. Facultad de Ingeniería Química. Universidad Nacional de la Amazonía Peruana. Iquitos, Perú .

5Departamento Académico de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Facultad de Industrias Alimentarias. Universidad Nacional de la Amazonía Peruana. Iquitos, Perú.

INTRODUCCIÓN

Myrciaria dubia HBK McVaugh (camu camu), es un fruto nativo de la Amazonía peruana, que viene despertando gran interés en el área nutricional debido a su alto contenido de ácido ascórbico (vitamina C) compuesto, que el ser humano no lo puede

sintetizar y necesariamente debe ingerirlo en la dieta. Existen frutos con un promedio de 900-2800 mg / 100 g de ácido ascórbico, dependiendo del grado de maduración y otros factores ambientales, resultados que evidencian la superioridad de esta fruta en comparac ión con o t ra s e spec ie s consideradas fuentes importantes de

Conoc. amaz. 1(1): 95-102 [2010] 95

vitamina C, como los cítricos acerola (Malpighia glabra) o rosa mosqueta (Rosa eglanteria), entre otras (Andrade et al., 1991).

La vitamina C es muy sensible a diversas formas de degradación, entre las cuales se hallan la temperatura, variación del pH, oxígeno, concentración de sólidos, catalizadores metálicos, concentración inicial de ácido y la relación ácido ascórbico-ácido deshidroascórbico (su forma oxidada) y enzimas. En el caso de la pulpa de camu camu, su contenido de sólidos, pH y la presencia de enzimas, podrían viabilizar la degradación del ácido ascórbico (Cheftel y Cheftel, 1983).

Ac tua lmente , muchos es tud ios desarrollados en diferentes frutos demostraron la presencia de enzimas, relacionándolos como indicadores de alteraciones metabólicas intrínsecas que se mantienen como desórdenes fisiológicos externos durante el periodo de maduración y almacenamiento (Pérez et al., 1999).

Las enzimas muestran, a menudo, una marcada fragilidad térmica. Cuando se calientan a temperaturas superiores a 50 °C la mayoría de las enzimas, pero no todas, se desnaturalizan, y unas pocas muestran desnaturalización cuando se enfrían aproximadamente a 5 °C. A temperaturas bajas, la actividad enzimática procede muy lentamente, no se detiene del todo, hecho que debe tenerse en cuenta en la industria congeladora de alimentos. A menos que se inactiven previamente las enzimas objetables, la mayoría de los alimentos congelados experimentan un considerable deterioro después de un almacenamiento prolongado, porque a temperaturas tan bajas como -18 °C algunas reacciones enzimáticas siguen teniendo lugar (Badui, 1999).

Diversos estudios mencionan que el

almacenamiento de frutos a baja temperatura está relacionado con el incremento de la actividad enzimática de var ias enzimas: pol i fenoloxidasa, peroxidasa, catalasa, superóxido dismutasa, poligalacturonasas, pectinametilesterasas (Tejacal et al., 2005).

El objetivo del presente trabajo es evaluar la actividad de las enzimas ascorbasa y peroxidasa de la pulpa del fruto de camu camu almacenado a 5 °C y -20 °C.

MATERIAL Y MÉTODOS

Material

Los frutos de camu camu se adquirieron en el mercado principal de la ciudad de Pucallpa, en los estados de maduración: verde, caracterizado por el color verde de la cáscara y su textura rígida; pintón, por el color rojo oscuro de la cáscara que predomina sobre el color verde (>50%) y maduro, con una cáscara de color rojo oscuro (100%), visiblemente sanos (NTP, 2007).

Los frutos sanos fueron separados de los picados, golpeados y fermentados; seguidamente se separó la fruta por su estado de maduración (verde, pintón y maduro); se desinfectó con hipoclorito de sodio al 0,5% por espacio de diez minutos, luego del cual se enjuagó con agua tratada. Se separó el mesocarpio (pulpa) de la semilla y cáscara, esta actividad se realizó manualmente fruto por fruto con el fin de no mezclar otros componentes que posee el camu camu como son las antocianinas, entre otros.

Análisis bromatológicos

Se obtuvo humedad, proteínas, grasas y minerales de acuerdo a lo indicado por el Ins t i tu to Adol fo Lutz (1985) . La concentración de carbohidratos se realizó

Conoc. amaz. 1(1): [2010]96

por diferencia de peso.

Preparación del extracto enzimático: ascorbasa

La enzima ascorbasa se obtuvo siguiendo la metodología de Cardello y Cardello (1998), que consiste en homogenizar las muestras de camu camu in natura durante tres minutos con tampón acetato de sodio 20 mM, pH 5,5, conteniendo cloruro de sodio 150 mM. La relación pulpa-tampón fue de 1:20 y después de centrifugar a 12 000 x g por veinte minutos a 4 °C, el sobrenadante se utilizó como fuente de enzima.

Determinación de la actividad ascorbasa

En un tubo de 5 ml se colocó 500 ìL de ácido ascórbico 1 mM, 500 ìL de fosfato dibásico de sodio 10 mM, pH 5,5 y 200 ìL de extracto enzimático. Se incubaron las muestras a 30 °C en baño maría por cinco minutos. Se interrumpió la reacción adicionando 3 ml de HCl 0,2 N. Se agitó. Se leyó la absorbancia a 245 nm en el espectrofotómetro UV/vis. Se anotaron los resultados y se graficó la curva (Toyobo, 1984).

Cálculos según la fórmula 1:

= (OD blanco - OD ensayo x Vt x df)

10 x 1 t Vs(1)Volumen actividad (U/ml)

Volumen actividad (U/ml) = OD x 8,547 x dfÄ

Medida de la actividad (U/mg) = (U/ml) 1/CDonde:

ÄOD: ( OD ensayo - OD blanco)Vs: volumen de la muestra (1 ml)0,117: densidad óptica a 420 nm

correspondiente a 1 mg de purpurogalino en éter

df: factor de diluciónC: concentración de enzima en

dilución (c mg/ml)

Ä

Volumen actividad (U/ml) = ÄOD x 0,820 df

Resumiendo:

Medida de la actividad (U/mg) = (U/ml) 1/CDonde:

ÄOD : Ä (OD blanco - OD ensayo)Vt : volumen total (4,1 ml)Vs : volumen de la muestra (0,1 ml)10.0: coeficiente de extinción de

ácido ascórbico sobre la condición del ensayo a pH 1 (F/micromol)

1.0 : longitud de luz de la cubeta (cm)

t : tiempo de reacción (5 minutos) df : factor de dilución C : concentración de enzima en

dilución (c mg/ml)

Preparación del extracto enzimático: peroxidasa

Las muestras de camu camu in natura se homogenizaron durante tres minutos con agua destilada a 4 °C. La relación pulpa-agua fue de 1:20 y después de centrifugar a 12 000 x g por veinte minutos a 4 °C, el sobrenadante se usó como fuente de enzima (Avallone et al., 2000).

Determinación de la actividad de la peroxidasa

En un tubo de 5 ml se preparó la mezcla reaccional (mix*): 1,4 ml de agua destilada, 200 ìL de tampón fosfato pH 6,0, 200 ìL pirogalol, 100 ìL de peróxido de hidrógeno. Se adicionó 100 ìL de extracto enzimático al mix. Después de veinte segundos a 20 °C, se adicionó 100 ìL de 2 N ácido sulfúrico para detener la reacción. Se midió la densidad óptica en el espectrofotómetro UV/vis a 420 nm. Se anotaron los resultados y se graficó la curva.

Cálculos según la fórmula 2:

(OD ensayo - OD blanco) x df ) 0,117 Vs

Volumen actividad (U/ml) = (2)

Resumiendo:

Conoc. amaz. 1(1): [2010] 97

Análisis estadístico

La unidad experimental estuvo conformada por tres estados de maduración, dos temperaturas: 5 °C y -20 °C y tiempo de almacenamiento de quince días. Cada tratamiento fue repetido tres veces y los tratamientos se arreglaron en un diseño completamente al azar con arreglo factorial 3A x 2B x 6C; el factor A representa a tres estados de maduración (inmaduro, pintón maduro y maduro), el factor B representa temperaturas bajas de almacenamiento (5 °C y -20 °C) y C representa a días de almacenamiento (0, 3, 6, 9, 12 y 15 días). El factor A estuvo conformado por a1 = estado de maduración verde inmaduro, a2 = estado de maduración pintón maduro, a3 = estado de maduración maduro; el factor B conformado por b1 = 5 °C, b2 = -20 °C y el factor C conformado por c1 = 0 días, c2 = 3 días, c3 = 6 días, c4 = 9 días, c5 = 12 días, c6 = 15 días. Los promedios de las variables se analizaron mediante una regresión en la que

se evaluó la interacción lineal de los factores: estados de maduración, temperatura y tiempo de almacenamiento. Se examinó la parte factorial generada por las combinaciones de estados de maduración, temperatura y tiempo de almacenamiento, los cuales conforman superficies de respuesta (Zar, 1984).


En la figura 1 se observa la evaluación de la actividad de la ascorbasa en pulpa de camu camu, en tres estados de maduración a estudio con almacenamiento a 5 °C. La actividad de la ascorbasa a 5 °C presentó incremento desde el inicio hasta el día 6, en días posteriores disminuyó su actividad hasta culminar la evaluación. La ascorbasa en pulpa de camu camu verde demostró un pico acentuado, la enzima después del inicio (0 días) aumentó su actividad hasta el día 6, luego en días posteriores declinó progresivamente hasta culminar el experimento.

0,000

2,000

4,000

6,000

8,000

10,000

12,000

14,000

16,000

18,000

0 3 6 9 12 15 18

Días de almacenamiento

Inmaduro Pintón maduro maduro

Asc

orb

asa

(U

/ml)

Figura 1. Actividad enzimática ascorbasa en pulpa de camu camu almacenada a 5 °C.

Conoc. amaz. 1(1): [2010]98

Smirnoff et al. (2001), Kato y Esaka (1999); Kisu et al. (1997), encontraron que la ascorbasa presenta probablemente este comportamiento debido a la importancia en el desarrollo y crecimiento del fruto. Entretanto la actividad de la ascorbasa en pulpa de camu camu pintón y maduro incrementó desde el inicio hasta el día 6, y conforme pasan los días va disminuyendo, posiblemente esto nos indica que la enzima durante la maduración del fruto disminuye su actividad hasta llegar a la senescencia. Cardello y Cardello (1998) comprobó el incremento de la ascorbasa durante la maduración del mango (Mangifera indica L.).

En la figura 2 se observa la evaluación

de la actividad de la ascorbasa en pulpa de camu camu, en tres estados de maduración a estudio con almacenamiento a -20 °C. La actividad de la ascorbasa a -20 °C demostró que en pulpa de camu camu verde aumenta durante los primeros días de evaluación, hasta llegar al día 9 desarrollando su máxima actividad. Conforme pasan los días va disminuyendo y aparentemente se observa una posible actividad constante hasta finalizar la evaluación. En pulpa de camu camu pintón y maduro, la ascorbasa aumenta progresivamente hasta el día 12 donde presenta su máxima actividad. En días posteriores es aparentemente constante hasta concluir la evaluación.

0,000

2,000

4,000

6,000

8,000

10,000

12,000

14,000

16,000

18,000

20,000

22,000

24,000

0 3 6 9 12 15 18

Días de almacenamiento

Inmaduro Pintón maduro Maduro

Act

ivid

ad a

scorb

asa

(U

/ml)

Figura 2. Actividad enzimática de la ascorbasa en pulpa de camu camu almacenada a -20 °C.

Badui (1999) menciona, que a bajas temperaturas el frío procesa las capas superiores hacia el interior de la pulpa; cuando la temperatura en el centro de la pulpa llega a -18 °C o -20 °C existe el cambio de fase, donde las moléculas de agua no se encuentran disponibles para las reacciones

enzimáticas. Esto nos indica la actividad de la ascorbasa en pulpa almacenada a -20 °C; durante los primeros días de evaluación presenta actividad hasta llegar al día 9, donde probablemente las capas de frío en el centro de la pulpa llegaron al máximo, inhibiendo la actividad de la enzimática

Conoc. amaz. 1(1): [2010] 99

hasta culminar el estudio.

En la figura 3 se muestra la evaluación de la actividad enzimática de la peroxidasa en los tres estados de maduración en estudio, de

la pulpa de camu camu almacenada a 5ºC y se observa que esta enzima se incrementa notablemente, para los tres estados en el sexto día, declinando notablemente después de éste, para los días posteriores.

0,00

2,00

4,00

6,00

8,00

10,00

12,00

14,00

16,00

18,00

0 3 6 9 12 15 18

Días

VERDE PINTÓN MADUROMADURO

Act

ivid

ad p

erox

idasa

(U

/ml)

Figura 3. Actividad enzimática de la peroxidasa en pulpa de camu camu almacenada a 5 °C.

Tejacal et al. (2005), observaron que durante el almacenamiento de zapote mamey a 5 °C y 10 °C la actividad de peroxidasa se mantuvo baja y sin cambio, esto es atribuible a una menor actividad por efecto del frío, aumentando rápidamente después de la transferencia a 20 °C.

En la figura 4 se evaluó la actividad de la peroxidasa en pulpa de camu camu en tres estados de maduración a estudio con almacenamiento a -20 °C. La actividad de la peroxidasa a -20 °C demostró que desde el tiempo inicial hasta el día 6 incrementó en los tres estados, después del día 9 disminuyó h a s t a c u l m i n a r l a e v a l u a c i ó n , probablemente la actividad de peroxidasa

fue inhibida debido a las bajas temperaturas.

Pérez et al. (1999), observaron en frutos de zapote mamey con almacenamiento a 20 °C, que la actividad de la peroxidasa aumenta durante la maduración.

CONCLUSIONES

1. La ascorbasa demostró mayor actividad enzimática en pulpa en estado maduro almacenada a -20 °C. El día 15 de evaluación presentó una concentración de 21,381 U/ml. La pulpa verde almacenada a 5 °C en el día 6 de evaluación presentó una concentración de 16,121 U/ml, con diferencia

Conoc. amaz. 1(1): [2010]100

0,00

2,00

4,00

6,00

8,00

10,00

12,00

14,00

16,00

18,00

20,00

0 3 6 9 12 15 18Días

VERDE

PINTÓN MADURO

MADURO

Act

ivid

ad p

erox

idasa

(U

/ml)

significativa (p < 0,05).

2. La peroxidasa demostró mayor actividad enzimát ica en es tado maduro almacenada a -20 °C en el día 9 de evaluación a una concentración de 19,373 U/ml. De igual modo la actividad de la peroxidasa almacenada a 5 °C demostró al día 9 de evaluación una concentración de 17,826 U/ml, y es tad í s t icamente no presen tan diferencia significativa (p < 0,05).

3. La ascorbasa y la peroxidasa en pulpa de Myrciaria dubia, camu camu, son factores de degradación del ácido ascórbico después de la cosecha del fruto. Dicha actividad está relacionada en forma independiente al estado de maduración del fruto.

AGRADECIMIENTO

Al Instituto de Investigaciones de la

Figura 4. Actividad enzimática de la peroxidasa en pulpa de camu camu almacenada a -20 °C.

Amazonía Peruana por el financiamiento y oportunidad brindada para ejecutar el presente trabajo.


Andrade JS, Galeazzi MAM, Aragão CG, Chávez Flores WB. 1991. Valor nutricional do camu-camu (Myrciaria dubia (HBK McVaugh) cultivado em terra firme na Amazônia central. Revista Brasileira de Fruticultura, 13(2): 307-311.

Avallone C, Cravzov A, Montenegro S, Pellizzari E. 2000. Estudio de la actividad de la peroxidasa, pectinesterasa y polifenoloxidasa en extracto enzimático de sandía (Citrullus vulgaris Schard). UNNE, Argentina.

Badui S. 1999. Química de los alimentos. 4ta. edición. Ed. Pearson-Addison. 648 pp.

Conoc. amaz. 1(1): [2010] 101

Cardello HM, Cardello L. 1998. Teor de vitamina C, Actividade de Ascorbato Oxidase e Perfil sensorial de Manga (Mangifera indica L.) Var. Haden, Durante o Almacenamento. Cienc. Tecnol. Aliment., v. 18, n.2, pp. 211-217. Maio/Julio.

Cheftel JC, Cheftel H. 1983. Introducción a la bioquímica de alimentos. Zaragoza: Acribia. 2v.

Instituto Adolfo Lutz. 1985. Normas analíticas do Instituto Adolfo Lutz. Métodos químicos e físicos para analise de alimentos. 2 ed. São Paulo. Vol 1. 583 pp.

Kato N, Esaka M. 1999. Changes in ascorbate oxidase gene expression and ascorbate levels in cell division and cell elongation in tobacco cells. Physiologia Plantarum v.105, 321-329.

Kisu Y, Harada Y, Goto M, Esaka M. 1997. Cloning of the pumpkim ascorbate oxidase gene and análisis of a cis-acting region involved in induction by auxin. Plant Cell Physiol. Kioto. V. 38, n.5. Pp. 631-637.

Norma Técnica Peruana, NTP 011.30.

2007. Productos naturales: camu camu (Myrciaria dubia HBK McVaugh). Definiciones, clasificación y requisitos, 1ª edición.

Pérez TGO, Vargas A, Díaz P, Téllez M. 1999. Actividad de polifenoloxidasa y peroxidasa en frutos de mamey y zapote (Pouteria sapota). Rev. Iberoam. Teccnol. Postcosecha 1: 120-125.

Smirnoff N, Conklin PL, Loewus FA. 2001. Biosyntesis of ascorbic acid in plants: a renaissance. Annu. Ver. Plant Physiol. Plant Molec. Biol., Palo Alto, v. 52, pp. 437-467.

Tejacal IA, Colinas LMT, Martínez DMT, Soto HRM. 2005. Daños por frio em Zapote Mamey (Pouteria sapota (JACQ) H.E. Moore and Stearn) II. Câmbios em fenoles totales y actividad enzimática, Revista fitotecnia Mexicana, En- Mar, Vol.28, Nº 001, 25-32 pp.

Toyobo Enzymes. 1984. Ascorbate oxidase assay. Japan: Toyobo, p. 1003. http//:www.toboyo.co.jp; ASO-311.

Zar VH. 1984. Bioestatistical analisis. 2ª ed. New Cork. Prentice may Inc. Englewood Cliffsp. Pp. 162-183.

Conoc. amaz. 1(1): [2010]102

Programa educativo: “Estilos de vida saludable y su impacto en pobladores del pueblo joven Túpac Amaru. Iquitos 2007-2008”

Educative program: “Healthy life styles and its impact on inhabitants of the shanty town Tupac Amaru. Iquitos 2007-2008”

1 2Eva L. Matute P. , Rossana Torres S. , Nelly Salazar

2 2 2 2 2B. , Carmen Díaz M. , Perla M. Vásquez D. , Matilde Rojas G. , Zulema Orbe G. , Marina Guerra 2 2 2 2 2V. , Haydée Alvarado C. , Juana E. Fernández S. , Carlos J. Paz C. , Martha C. Encinas M. ,

3 4 5 6Alenguer Alva , Edith Ruiz S. , Juan M. Rojas A. y Wendy M. Casique D.

Recibido: enero 2008Aceptado: junio 2010

RESUMEN

El trabajo tuvo como propósito general determinar el impacto de un programa educativo en estilos de vida saludable en pobladores del pueblo joven Túpac Amaru de la ciudad de Iquitos en los años 2007 y 2008. Se utilizó el método cualicuantitativo, diseño cuasi experimental y observación en series de tiempo, una ficha de comportamiento de estilos de vida de los pobladores, validez 80% y confiabilidad alfa de Cronbach = 0,65, como instrumento principal de recolección de datos. La población estuvo constituida por los pobladores adultos y una muestra no probabilística de 29 sujetos de estudio. La intervención educativa tuvo impacto favorable en el fomento de estilos de vida sa-ludable de los pobladores sujetos de estudio, según t = -10,304, p < 0,000 (observación 1); t = -2,750, p < 0,010 (observación 2); t = -4,317, p < 0,000 (observación 3); t = -3,618, p < 0,001 (observación 4) con 28 gl, evidenciada en el conocimiento adecuado sobre las prácticas sanitarias: adecuadas relaciones interpersonales, eliminación sanitaria de excretas, consumo de agua tratada, manipulación sanitaria de los alimentos e higiene y seguridad de la vivienda. El estilo de vida manejo de la basura domiciliaria, no obtuvo logros significativos en lo referente a buenas prácticas de almacenamiento y recolección de la basura. Palabras claves: estilos de vida, saneamiento básico, programa educativo.

ABSTRACT

The main general purpose of the work was to determine the impact of an educative program on health life styles of the Tupac Amaru shanty town's inhabitants in the city of Iquitos during the 2007 and 2008 period. The quantitative and qualitative method was used, as well as the quasi random design and observation in span time series. A record card of life styles of the inhabitants, validity 80% and Cronbach's alpha reliability = 0,65 was used as main instrument of data collection. The population was made of adults and of a non reliable sample of 29 individuals. The educative intervention had a favorable impact in the promotion of health life styles on people subject of the study, showing t = -10,304, p < 0,000 (observation 1); t = -2,750, p < 0,010 (observation 2); t = -4,317, p < 0,000 (observation 3); t = -3,618, p < 0,001 (observation 4) con 28 gl, which was an evidenced in the adequate knowledge of sanitation practices: adequate interpersonal relations, healthy elimination of excrements, consumption of treated water, sanitary manipulation of food, hygienic and secure houses.

2 2Zulema Sevillano B. , Ángela Rodríguez G. ,

1

Límaco 186, Iquitos, Perú. Correo electrónico: [email protected] Áreas Académicas de Salud Mental, Salud Comunitaria y Materno Infantil. Facultad de Enfermería. UNAP. Iquitos, Perú.

3 Facultad de Industrias Alimentarias. UNAP. Iquitos, Perú.

4 Facultad de Ciencias Biológicas. UNAP. Iquitos, Perú.

5 Facultad de Ingeniería Química. UNAP. Iquitos, Perú.

6 Facultad de Enfermería (bachiller en Enfermería, investigadora colaboradora). UNAP. Iquitos, Perú.

Área Académica de Salud Mental. Facultad de Enfermería. Universidad Nacional de la Amazonía Peruana (UNAP). Pasaje Dina

Conoc. amaz. 1(1): 103-108 [2010] 103

The waste management does not obtained significant results inrelation to good practices of storing and recollection of wastes.

Key words: life styles, basic drainage, educative program.

INTRODUCCIÓN

En el presente siglo, como consecuencia del análisis del fracaso de los gobiernos del mundo para lograr la salud para todos en el año 2000, se ha diseñado la estrategia de comunidades sanas a partir de los Municipios Saludables, que ha de permitir desarrollar actividades que logren estilos de vida saludables tendientes a disminuir o eliminar, en algunos casos, los altos índices de enfermedades prevenibles como son la malaria, el dengue, aumento del VIH sida, tuberculosis, parasitosis. Minsa (2006), Matute et al. (2005), en trabajos sobre impacto educativo en manipuladores de alimentos, lograron la modificación de prácticas inadecuadas de expendio de alimentos en la ciudad de Iquitos. En este contexto se planteó el siguiente problema de investigación: ¿Cuál es el impacto de un programa educativo “Estilos de vida saludable” en el fomento de esta práctica en los pobladores del pueblo joven Túpac Amaru en los años 2007-2008, que permitió obtener información valiosa referente a estrategias para implementar estilos de vida saludables con énfasis en la labor educativa y de capacitación?


Se trabajó un estudio cualicuantitativo, con diseño cuasi experimental, con un solo grupo de control en series de tiempo de tipo prepostest. Se realizaron cuatro observa-ciones. El diagrama fue el siguiente: O X O 1 2

O O La población estuvo constituida por 3 4.

todos los pobladores de la comunidad del pueblo joven Túpac Amaru, aproximada-mente 3500 personas. De esta población, se tomó una muestra de 29 pobladores mayores de 18 años.

Algunas definiciones operacionales fueron:

Programa educativo: variable indepen-diente, compuesta por un conjunto de contenidos correspondientes a estilos de vida saludable relacionados con el consumo de agua, manipulación de los alimentos, manejo de basura doméstica, disposición sanitaria de excretas, higiene y seguridad de la vivienda y relaciones interpersonales.

Impacto del programa en el fomento de estilos de vida saludable: variable dependiente, es la influencia que ejerció el programa educativo. Tuvo dos niveles:

?? Impacto favorable: cuando hubo cambios en los niveles de conocimiento del poblador respecto a los tópicos abordados en la intervención educativa, y se evidenciaron, además, buenas prácticas de higiene y un estilo de vida saludable, que incluyeron hábitos y costumbres en el consumo de agua tratada, disposición sanitaria de excretas y manipulación adecuada de alimentos en el hogar, manejo adecuado de la basura doméstica, buenas relaciones interpersonales y una buena práctica de higiene y seguridad de la vivienda.

?? Impacto desfavorable: cuando no se presentaron cambios en el comporta-miento educativo y en las prácticas de higiene y no existieron estilos de vida saludable en el poblador, observado mediante listas de verificación, o no se evidenciaron cambios en los mismos.

Descripción de la intervención propuesta (programa educativo integral): constituyó una intervención integral con educación en su modalidad de capacitación y vigilancia

Conoc. amaz. 1(1): [2010]104

en salud pública al poblador, así como ejecución de actividades tendientes a la mejora del entorno saludable al interior y exterior de los hogares, ya que contiene un programa educativo y complementa con el aporte de intervención de las unidades de salud pública del municipio y de las direcciones de salud (mediante acciones de vigilancia de la limpieza pública, carro recolector de basura y supervisión de limpieza intradomiciliaria por campaña de prevención del dengue).

Procedimiento para la recolección de la información: se oficializó la ejecución del proyecto en las instancias respectivas (Facultad de Enfermería, Oficina General de Investigación e instancias, comunidad y dirigentes responsables de las juntas vecinales, así como personas involucradas en el estudio en el pueblo joven Túpac Amaru de la ciudad de Iquitos. Se realizó la validez de contenido del instrumento: lista de observación de estilos de vida saludable, obteniendo 80% de validez por juicio de expertos, seguidamente se sometió a una prueba piloto a este mismo instrumento obteniendo alfa de Cronbach = 0,65. El programa de intervención integral, fue debidamente revisado por el equipo de investigadores, el que nos permitió contar con un manual de capacitación, cartilla de capacitación y una edición de video. Se aplicó el pretest (lista de observación de estilos de vida saludable) para medir el estilo de vida del poblador a 45 participantes. Esta fue la primera observación. Se aplicó el pretest de conocimiento sobre estilos de vida al participante asistente a la jornada de capacitación que se desarrolló en dos etapas de cuatro sesiones cada una (un taller), al término del cual se volvió a aplicar el postest cuestionario de conocimiento. Se evaluó el efecto del programa, mediante la aplicación del postest en tres observaciones: la primera al segundo mes de aplicado el programa educativo (la que se desarrolló en dos

etapas), la segunda al cuarto mes y la tercera al sexto mes. La recolección de datos estuvo a cargo de los investigadores y colabora-dores.

Control de calidad y bioseguridad: se tuvo en cuenta en todo momento de parte del investigador durante su trabajo con la familia.

Análisis de los datos: el análisis e interpre-tación fueron realizados en dos etapas:

?? Primera etapa: análisis univariado, para lo cual se usó la estadística descriptiva (x, frecuencias simples y porcentaje, gráficos y medidas de tendencia central), también se hizo uso del análisis cualitativo de la información trabajada en grupos focales.

?? Segunda etapa: análisis para la prueba de hipótesis utilizando la prueba t para diferencia de medias de las puntuaciones obtenidas durante las cuatro observa-ciones del cumplimiento de estilos de vida saludable de los pobladores sujetos de estudio, una observación antes y tres observaciones después de la intervención educativa; se trabajó con un nivel de significancia de ∝ = 0,05 y un nivel de confianza del 95%, mediante el uso del paquete estadístico SPSS versión 15 para Windows 00.

RESULTADOS

El conocimiento sobre estilos de vida en saneamiento básico de los pobladores del pueblo joven Túpac Amaru fue de 26,9% adecuado durante el pretest; por otro lado, después de la jornada de capacitación un 73,1% alcanzó conocimiento adecuado sobre estilos de vida.

Apreciación cualitativa: en ese mismo contexto los estilos de vida saludable progre-

Conoc. amaz. 1(1): [2010] 105

saron de 4,44% en la primera observación a 24,44% en la cuarta observación, lográndo-se un impacto favorable de la intervención educativa.

La tabla 1 muestra que las puntuaciones 1, 2, 3 y 4 correspondientes a las cuatro observa-ciones del cumplimiento de estilos de vida

saludable en los sujetos de estudio mos-traron diferencias significativas respecto al valor de la prueba 29, según la demostración de la prueba estadística: t = -0,304, p < 0,000 (observación 1); t = -2,750, p < 0,010 (observación 2); t = -4,317, p < 0,000 (observación 3); t = -3,618, p < 0,001 (observación 4).

Tabla 1. Prueba t para las puntuaciones de cuatro observaciones del cumplimiento de prácticas de estilos de vida saludable a pobladores del pueblo joven Túpac Amaru. Iquitos 2007-2008.

Estadísticos para una muestra

29 13,90 7,894 1,466

29 26,00 5,874 1,091

29 20,34 10,798 2,005

29 25,1379 5,74906 1,06757

Puntuaciones 1

Puntuaciones 2

Puntuaciones 3

Puntuaciones 4

N MediaDesviación

típ.Error típ.

de la media

Prueba para una muestra

-10,304 28 ,000 -15,103 -18,11 -12,10

-2,750 28 ,010 -3,000 -5,23 -,77

-4,317 28 ,000 -8,655 -12,76 -4,55

-3,618 28 ,001 -3,86207 -6,0489 -1,6752

Puntuaciones 1

Puntuaciones 2

Puntuaciones 3

Puntuaciones 4

t glSig.

(bilateral)

Diferenciade

medias Inferior Superior

95% intervalo deconfianza para la

diferencia

Valor de prueba = 29

DISCUSIÓN

La apreciación cualitativa en porcentajes, evidencia que los conocimientos se incrementan de manera inmediata frente a un proceso integral de enseñanza-aprendizaje, continúa demostrando que el proceso educativo genera un cambio cognoscitivo y conductual a posteriori. Estos resultados son coincidentes con Yadira (2006), que refiere que el uso de tecnologías educativas hace viable la internalización

cognoscitiva y la aceptación emocional de aquellos contenidos educativos orientados a favorecer estilos de vida saludables y al c amb io de compo r t am ien to s en alimentación y nutrición en particular, que fue objeto de su estudio. También son coincidentes con Rivera et al. (2008). Al final de la intervención, el 92% manifestó conocimientos generales adecuados, incluido el 46% de los escolares que mejoraron o modificaron sus conocimientos antes inadecuados. Algunos de los cambios

Conoc. amaz. 1(1): [2010]106

observados fueron altamente significativos.

La tabla 1 permitió inferir que el programa educativo tuvo un impacto favorable en el fomento de estilos de vida saludable en los pobladores del pueblo joven Túpac Amaru, evidenciado en el progreso de la media de puntuaciones a lo largo de cuatro observaciones programadas; esto se fortalece con la apreciación cualitativa del incremento en porcentaje de los estilos de vida saludable de 4,44 a 24,44%. Estos hallazgos son coincidentes con lo que señala Minsa (2006). La educación implica revertir la actitud del poblador, inactiva y poco participante de asumir conductas de prevención para evitar los principales problemas de salud y una p r ác t i c a o r gan i zac iona l pa r a e l mejoramiento del saneamiento básico urbano y periurbano. También es coincidente con Delgado et al. (2006): la intervención comuni tar ia impactó favorablemente sobre los conocimientos, prácticas y actitudes de los pobladores evaluados.

CONCLUSIONES

Se identificaron los estilos de vida de los pobladores en relación a la manipulación de los alimentos, consumo de agua, manejo de basura doméstica, disposición de excretas, higiene y seguridad de la vivienda y relaciones interpersonales, que partió con una media de puntuaciones de 16 y culminó con 25 puntos de los 38 que comprendía la lista de observación.

Cualitativamente sólo 4% inició con estilos de vida saludable y culminó 24%, dejando un amplio espacio aún para trabajar con las experiencias de esta investigación vía proyección social. Se elaboró un programa de intervención educativa integral en estilos de vida saludable, que incluye un programa

educativo de capacitación en estilos de vida, un manual de promoción y un video editado por los propios investigadores.

El impacto de la intervención educativa integral en el fomento de estilos de vida saludable, fue favorable en los pobladores del pueblo joven Túpac Amaru, ya que permitió cambiar los comportamientos en cuanto a prácticas sanitarias de manera progresiva en los estilos de vida en los cuatro ejes temáticos t rabajados; cualitativamente, en todos los componentes hubo progreso, excepto en algunos que aún cuentan con menos del 75% de cumplimiento y otros que permanecen críticos sin progreso: uso de secadores limpios en la cocina, uso de varios recipientes para almacenar la basura, colocación de bolsas o periódicos en el recipiente de basura, dormitorios adecuados, líneas de emergencia, botiquín.

AGRADECIMIENTOS

A las familias participantes en el presente trabajo de investigación que permitió los resultados y aportes a la ciencia.

Al señor Ranfolt Quintana Puscán, dirigente del pueblo joven Túpac Amaru, por facilitar y estar siempre solícito a las acciones en beneficio de su comunidad. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Delgado E, Sánchez PC, Bernabé E. 2006. Mejora en los conocimientos, actitudes y prácticas a través de una intervención en salud oral basada en comunidad. En: Revista Estomatológica Herediana, vol. 16, n.º 2. Lima, julio-diciembre de 2006.

Matute EL, Sevillano Z, Rodríguez A, Guerra M et al. 2005. Intervención educativa en manipuladores de alimentos. Investigación docente de la

Conoc. amaz. 1(1): [2010] 107

Facultad de Enfermería, Universidad Nacional de la Amazonía Peruana. Iquitos, Perú (en ejecución).

Minsa. 2006. Escuelas saludables con agua limpia. Compilación de trabajos de investigación. OMS/OPS.

Rivera MJ, Rodríguez C, Zarpán L. 2008. Efecto de una intervención educativa sobre higiene alimentaria en escolares de Cajamarca. En: RevPeruMedExp Salud Pública. 25(1):163.

Sevillano Z, Matute EL, Orbe Z, Rodríguez A et al. 2004. Intervención educativa en la prevención de la violencia familiar. Investigación docente de la Facultad de Enfermería, Universidad Nacional de la Amazonía Peruana. Iquitos, Perú.

Yadira M. 2006. Capacitación y tecnología educativa. Tecnologías educativas para el cambio de comportamientos en alimentación y nutrición. En: Boletín del Instituto Nacional de Salud, año 3, n.º 11, 20 de marzo de 2006.

Conoc. amaz. 1(1): [2010]108

Propagación botánica de Spondias mombin ubos, Croton lechleri sangre de grado y Annona muricata guanábana en diversos sustratos,

San Juan Bautista, Loreto, Perú

Botanical propagation of Spondias mombin ubos, Croton lechleri sangre de grado y Annona muricata guanábana in divers strata in San Juan Bautista in Loreto, Peru

1 2 2 2Jorge Y. Villacrés Vallejo , Pedro A. Gratelly Silva , Fidel Aspajo Varela , Aldi A. Guerra Teixeira ,

2 2 3Carmen Bardales Pezo , Wilson Vásquez Pérez y Darío Dávila Paredes


RESUMEN

El Perú es un país megadiverso constituido por un elevado número de especies vegetales con propiedades medicinales, donde se han determinado por sus actividades y usos alrededor de 5000 especies. En el presente trabajo se buscó conocer aspectos agronómicos sobre la propagación de las siguientes especies: Spondias mombin ubos, Croton lechleri sangre de grado, Annona muricata guanábana. Los experimentos se desarrollaron en el Instituto de Medicina Tradicional (IMET) - EsSalud ubicado en el km 0,5 de la avenida Abelardo Quiñones (UTM: 0691848 E; 9583706 N), cuyos tratamientos consistieron en el uso de diversos sustratos, donde se comparó la efectividad de los mismos. Se realizaron tres tratamientos y cuatro repeticiones para cada especie, dispuestos bajo un diseño irrestrictamente al azar (DCA). Las diversas evaluaciones se llevaron a cabo luego de iniciada la germinación hasta que las plantas alcanzaron el tamaño para ser llevadas al campo definitivo. Los resultados nos han permitido determinar que el mejor sustrato para la propagación botánica teniendo en cuenta el porcentaje de germinación, energía germinativa e índice de vigor de las diversas especies es el suelo agrícola seguido de tierra negra, mientras que el humus de lombriz mostró los menores valores.Palabras claves: Spondias mombin, Croton lechleri, Annona muricata, propagación botánica.

ABSTRACT

Peru is a mega diverse country comprising large number of plant species with medicinal properties. The medicinal activities and uses are known of approximately 5000 species. The present studied tried to know on agronomic aspects in particular propagation of the following species: Spondias mombin ubos, Croton lechleri sangre de grado and Annona muricata guanábana. The experiments were carried out in the EsSalud' Traditional Medicine Institute (IMET) located on km 0,5 of the Abelardo Quiñones Avenue (UTM: 0691848 E; 9583706 N). The treatments were done on diverse sub strata, to compare the effectiveness of them. For each specie, three treatments were applied with four repetitions on a design at random (DCA). Diverse evaluations were done once initiated germination until the plants reached the adequate size to be transported to the ground. The results showed that the best sub strata for the botanical propagation taking into consideration the percentage of germination, germination energy and vigor ratio of diverse species, is the agricultural soil on black sand while worm humus showed lower values.Key words: Spondias mombin, Croton lechleri, Annona muricata, botanical propagation.

1Facultad de Agronomía. Universidad Nacional de la Amazonía Peruana (UNAP). Calle Samanez Ocampo 185, Iquitos, Perú. Correo electrónico: [email protected] 2Facultad de Agronomía. UNAP. Iquitos, Perú. 3Herbarium Amazonense. Facultad de Ciencias Biológicas. UNAP. Iquitos, Perú.

Conoc. amaz. 1(1): 109-118 [2010] 109

INTRODUCCIÓN

El conocimiento de aspectos agronómicos básicos como la propagación de las diversas especies medicinales es primordial para el desarrollo de actividades de producción e investigación, permitiéndonos el desarrollo sostenible de nuestro potencial de agrobiodiversidad amazónica. Es por eso que nos planteamos evaluar la propagación botánica de tres especies medicinales arbóreas: Croton lechleri sangre de grado, Spondias mombin ubos y Annona muricata guanábana utilizando diversos sustratos.

Croton lechleri sangre de grado

De climas cálidos con alta humedad relativa (Pinedo et al., 1997). Su propagación es básicamente por semilla botánica, alcanzando un 80% de germinación en catorce días (Pinedo et al., 1997; Marcelo, 1999; Meza, 1988; Martínez et al., 2000). El poder germinativo y la viabilidad de las semillas depende en gran parte del tiempo en que se colecta para ser sembrado; estudios realizados muestran que se puede alcanzar un 80% de germinación en dieciocho días utilizando semillas frescas (Durand y Armando, 1996).

Spondias mombin ubos

Pinedo et al. (1997), refiere que esta especie está adaptada a climas tropicales y su propa-gación se realiza usando semilla sexual cuya germinación alcanza hasta un 71% entre los dieciocho y veinticinco días, debiendo ser trasplantada a los 221 días después de la germinación.

Annona muricata guanábana

Esta especie está ampliamente cultivada en América tropical y se desarrolla en climas tropicales y subtropicales. Su propagación se realiza por semilla botánica y por enjerta-

ción (Villachica, 1996; Flores, 1996).


Características de la investigación: el presente trabajo es una investigación experi-mental de tipo evaluativo donde se analizaron y compararon el efecto de cuatro sustratos en la germinación, energía germi-nativa e índice de vigor en dos siembras: 2008-2009.

Campo experimental: esta investigación se realizó en el Instituto de Medicina Tradicional de EsSalud, ubicado en el distrito de San Juan Bautista a una altitud de 103 msnm, cuya precipitación anual oscila entre los 2000 y 3000 mm, con una temperatura promedio de 26 °C.

Especies utilizadas: en la investigación se utilizaron las especies: Spondias mombin ubos, Croton lechleri sangre de grado y Annona muricata guanábana.

Preparación de los sustratos: el suelo agrícola fue seleccionado en el Jardín Botá-nico del Instituto de Medicina Tradicional (IMET), el cual fue homogenizado y tami-zado; mientras que la tierra negra fue obtenida en un área de descomposición de material vegetal y el humus fue adquirido en la Facultad de Ciencias Forestales de la UNAP.

Preparación de las semillas: los frutos de las especies fueron adquiridos de plantas del Jardín Botánico del IMET de acuerdo al su ciclo fenológico. Las semillas de Spondias mombin y Annona muricata fueron obtenidas previo fermentado por veinti-cuatro horas para eliminar el mucílago que los protege, seguidamente se secaron en una estufa a 30 °C por 48 horas y luego se desin-fectaron con carboxina. En Croton lechleri los frutos se colectaron y sometieron a un secado en estufa por 72 horas a 30 °C para

Conoc. amaz. 1(1): [2010]110

permitir la expulsión de las semillas.

Siembra: las semillas fueron sembradas en los diversos sustratos, los que estuvieron acondicionados en bandejas plásticas. Se utilizaron cien semillas por tratamiento, con cuatro repeticiones cada una. La profun-didad de siembra dependió del tamaño de las semillas, de tal manera que el sustrato cubrió completamente las mismas y mantuvó la humedad para una germinación uniforme. Los riegos posteriores fueron inter-

diarios dependiendo de las condiciones ambientales.

Evaluaciones: la germinación fue evaluada todos los días, hasta llegar a cero. Sobre la base de estos datos se calcularon la energía germinativa y el índice de vigor.

Estadística empleada: se utilizó un diseño irrestrictamente al azar, con análisis de varianza de las variables y se analizó mediante la prueba de Duncan.

RESULTADOS

1. Evaluación de Croton lechleri sangre de grado en dos campañas

Tabla 1. Porcentaje de germinación, energía germinativa e índice de vigor del Croton lechleri sangre de grado.

Tratamientos Primera siembra Segunda siembra

%germinación

Energía germinativa

Índice de vigor

%

germinación


Índice de vigor

T1

Suelo agrícola76,0

a

Bueno17,1

a

Regular 45,5 a

Muy bueno 29,0

a

Malo20,0

a

Regular 13,6 a

Regular

T2

Tierra negra72,0

aBueno

17,84

a

Regular 40,3 a

Muy bueno 28,7 a

Malo20,7

a

Regular 13,6 a

Regular

T3

Humus de lombriz77,6

a

Bueno19,57

a

Regular 37,6 a

Muy bueno 17,0 bMuy malo

20,3

a

Regular 7,5 b

Regular

76 72 77,6

29 28,717

0102030405060708090

T1 T2 T3

Tratamientos

Primera siembra Segunda siembra

% g

erm

inaci

ón

Figura 1. Porcentaje de germinación de Croton lechleri sangre de grado en dos campañas.

17,1 17,8419,5720 20,7

0

5

10

15

20

25

T1 T2

Tratamientos


Ener

gía

ger

min

ativa

20,3

T3

Figura 2. Energía germinativa de Croton lechleri sangre de grado en dos campañas.

Conoc. amaz. 1(1): [2010] 111

45,540,3 37,6

13,6 13,67,5

0

10

20

30

40

50

60

T1 T2 T3

Tratamientos


Índic

e de

vig

or

Figura 3. Índice de vigor de Croton lechleri sangre de grado en dos campañas.

2. Evaluación de Spondias mombin ubos en dos campañas

Tabla 2. Porcentaje de germinación, energía germinativa e índice de vigor de Spondias mombin ubos.

TratamientosPrimera siembra Segunda siembra

% germinación

Energíagerminativa

Índice de vigor

% germinación


Índvigorice de

T1 Suelo agrícola

53,8 a Regular

29,5 b Regular

27,4 aMuy bueno

52,5 a Regular

19,4 a Regular

24,9 aBueno

T2

Tierra negra

50,0

a

Regular

19,25

c

Regular

25,2

aMuy bueno

38,8

b

Malo

18,8

b

Regular

23,5 aBueno

T3 Humus de lombriz

8,8

b

Muy malo

45,29

a Malo

2,1

bMalo

18,8

c Muy malo

29,4

a Regular

2,9 bMalo

53,8 52,5 50

38,8

8,8

18,8

0

10

20

30

40

50

60

T1 T2 T3

Tratamientos


% g

erm

inaci

ón

Figura 4. Porcentaje de germinación de Spondias mombin ubos en dos campañas.

29,5

19,4 19,25 18,8

45,29

29,4

0

10

20

30

40

50

T1 T2 T3

Tratamientos


Ener

gía

ger

min

ativa

Figura 5. Energía germinativa de Spondias mombin ubos en dos campañas.

Conoc. amaz. 1(1): [2010]112

Tabla 3. Porcentaje de germinación, energía germinativa e índice de vigor del Spondias mombin ubos. Inmersión por 48 horas.


% germinación


Índice de vigor

% germinación


Índice de vigor

T1 Suelo agrícola

65,0 a Bueno

28,6 a Regular

22,0 aBueno

60,0 aBueno

11,3 aBueno

19,7 aBueno

T2 Tierra negra

35,0 b Malo

8,6 b Muy bueno

9,6 bRegular

60,0 aBueno

10,3 a

Bueno

22,9 aBueno

T3 Humus de lombriz

10,0 c Muy malo

3,0 c

Excelente0,5

c

Malo 5,0

b

Muy malo

1,4

bExcelente

0,1Malo

65 60

35

60

105

0

10

20

30

40

50

60

70

80

T1 T2 T3

Tratamientos


% g

erm

inaci

ón

Figura 7. Porcentaje de germinación de Spondias mombin ubos en dos campañas. Inmersión por 48

horas.

28,6

11,38,6 10,3

31,4

0

510

1520

2530

35

40

T1 T2 T3

Tratamientos


Ener

gía

ger

min

ativa

Figura 8. Energía germinativa de Spondias mombin ubos en dos campañas. Inmersión por 48 horas.

27,424,9 25,2

23,5

2,1 2,9

05

10

15202530

3540

T1 T2 T3Tratamientos


Figura 6. Índice de vigor de Spondias mombin ubos en dos campañas.

Índic

e de

vig

or

b

Conoc. amaz. 1(1): [2010] 113

2219,7

9,6

22,9

0,5 0,1

0

5

10

15

20

25

30

T1 T2 T3

Tratamientos


Índic

e de

vig

or

Figura 9. Índice de vigor de Spondias mombin ubos en dos campañas. Inmersión por 48 horas.

3. Evaluación de Annona muricata guanábana en dos campañas

Tabla 4. Porcentaje de germinación, energía germinativa e índice de vigor de la Annona muricata guanábana


% germinación Energía

germinativa

Índice de vigor

% germinación


Índice de vigor

T1 Suelo agrícola

76,7 a Muy bueno

22,5 a Regular

29,1 a Muy bueno

69, 0 a Bueno

20,5 a Regular

27,3 aMuy bueno

T2 Tierra negra

67,5

a Bueno

11,6

b Bueno

24,2 a Muy bueno

76,5

a

Bueno

10,2

b Bueno

25,5 bMuy bueno

T3 Humus de lombriz

60,8

a

Regular

24,8

a Regular

5,6

b Malo

55,0

b Regular

25,1

a Regular

5,2 bMalo

76,767,5

60,869

76,5

55

0

20

40

60

80

100

T1 T2 T3

Tratamientos


% g

erm

inaci

ón 22,5

11,6

24,8

20,5

10,2

25,1

0

510

15

20

25

30

T1 T2 T3Tratamientos


Ener

gía

ger

min

ativa

Figura 10. Porcentaje de germinación de Annona muricata guanábana en dos campañas.

Figura 11. Energía germinativa de Annona muricata guanábana en dos campañas.

Conoc. amaz. 1(1): [2010]114

29,1

24,2

5,6

27,325,5

5,2

0

5

10

15

20

25

30

35

T1 T2 T3

Tratamientos


Índic

e de

vig

or

Figura 12. Índice de vigor de Annona muricata guanábana en dos campañas.

DISCUSIÓN

Croton lechleri sangre de grado

Porcentaje de germinación. En los resultados expresados en la tabla 1 y figura 1, todos los sustratos demostraron para la primera siembra una buena germinación con 77,6% (humus de lombriz), 76% (tierra agrícola) y 72% (tierra negra); estos valores son cercanos al 80% registrados por Pinedo et al. (1997), Marcelo (1999), Meza (1988), Martínez et al. (2000), Durand y Armando (1996). Para la segunda siembra el porcentaje se vio reducido a 17% (humus de lombriz), 29% (suelo agrícola) y 28,7% (tierra negra); esta reducción se puede deber a la pérdida de la viabilidad de las semillas y los componentes de los sustratos.

Energía germinativa. En la tabla 1 y figura 2, se observó que para los tres sustratos (suelo agrícola, tierra negra y humus de lombriz), en las dos siembras se obtuvo una regular energía germinativa, con valores de 17,1, 17,84, 19,57 y 20,0, 20,7, 20,3 respectivamente.

Índice de vigor. En la primera siembra los tres sustratos (suelo agrícola, tierra negra y

humus de lombriz) obtuvieron un muy buen índice de vigor (45,5, 40,3 y 37,6 respectivamente). Para la segunda siembra los sustratos suelo agrícola y tierra negra lograron un regular índice (13,6), superiores al humus de lombriz (7,5). (Tabla 1 y figura 3).

Spondias mombin ubos

Porcentaje de germinación. Los sustratos suelo agrícola y tierra negra lograron en la primera siembra una regular germinación con 53,8 y 50%, mientras que con el humus de lombriz se obtuvo una muy mala germinación con 8,8%. Para la segunda siembra el sustrato suelo agrícola alcanzó una regular germinación con 52,5%, mientras que en tierra negra fue de 38,8% y en humus de lombriz de 18,8%. Estos valores son menores al 71% encontrados por Pinedo et al. (1997), debido posiblemente a la época de colecta de semillas y al sustrato utilizado. (Tabla 2 y figura 4).

Para las semillas en inmersión por 48 horas, en la primera siembra el sustrato suelo agrícola mostró una buena germinación (65%), mientras que con la tierra negra y el humus de lombriz se obtuvo una mala y muy mala germinación

Conoc. amaz. 1(1): [2010] 115

con 35 y 10% respectivamente. Para la segunda siembra los sustratos suelo agrícola y tierra negra lograron una buena germinación (60%), mientras que para el humus de lombriz se logró un 5%, siendo muy malo, posiblemente por el alto contenido de sales del sustrato. (Tabla 3 y figura 7).

Energía germinativa. En los sustratos suelo agrícola y tierra negra en la primera siembra se obtuvo una regular energía germinativa con valores de 29,5 y 19,25 respectivamente, mientras que con el humus se logró una mala energía germinativa con un valor de 45,29. En la segunda evaluación se obtuvo una regular energía para todos los sustratos: 19,4 (suelo agrícola), 18,8 (tierra negra) y 29,4 (humus de lombriz). (Tabla 2 y figura 5).

Para las semillas en inmersión por 48 horas, en la primera siembra el sustrato suelo agrícola logró una regular energía (28,6); mientras que la tierra negra una muy buena energía (8,6) y para el humus de lombriz contrariamente al porcentaje de germinación una excelente energía (3,0). En la segunda siembra el sustrato humus de lombriz logró una excelente energía (1,4), contraria al bajo porcentaje de germinación, mientras que los otros sustratos obtuvieron una buena energía (11,3 y 10,3 para suelo agrícola y tierra negra respectivamente). (Tabla 3 y figura 8).

Índice de vigor. En la primera siembra los sustratos suelo agrícola y tierra negra obtuvieron un índice de vigor muy bueno (27,4 y 25,2 respectivamente), superiores al sustrato humus de lombriz con valor de 2,1 (malo). Para la segunda siembra los dos primeros sustratos alcanzaron un buen índice (24,9 y 23,5 respecti-vamente), superiores al humus de lombriz (2,9). (Tabla 2 y figura 6).

Para las semillas en inmersión por 48 horas, en la primera siembra el sustrato suelo agrícola alcanzó un buen índice de vigor (22); mientras que el sustrato tierra negra obtuvo un regular vigor (9,6) y el humus de lombriz un índice malo (0,5). Para la segunda siembra los sustratos suelo agrícola y tierra negra lograron un buen índice (19,7 y 22,9 respecti-vamente), superiores al 0,1 del humus de lombriz. (Tabla 3 y figura 9).

Annona muricata guanábana

Porcentaje de germinación. Para el caso de las dos siembras los sustratos suelo agrícola y tierra negra lograron una buena germinación con 76,7 y 67,5% (primera siembra) y, 69 y 76,5% (segunda siembra); mientras que con el humus de lombriz se logró una regular germinación con 60,8% (primera siembra) y 55% (segunda siembra). (Tabla 4 y figura 10).

Energía germinativa (siembra directa). En la tabla 4 y figura 11, podemos observar que el sustrato tierra negra en las dos siembras logra una buena energía germinativa con 11,6 y 10,2 respec-tivamente. De igual manera los sustratos suelo agrícola y humus de lombriz en las dos siembras obtienen una regular energía con 22,5, 24,8 y 20,5, 25,1 respecti-vamente.

Índice de vigor. En las dos siembras los sustratos suelo agrícola y tierra negra obtienen un índice de vigor muy bueno (29,1, 24,2 y 27,3, 25,5 respecti-vamente); mientras que el humus de lombriz logra valores de 5,6 y 5,2 (malo). (Tabla 4 y figura 12).

CONCLUSIONES

1. Para el Croton lechleri sangre de grado, tanto para la germinación, energía

Conoc. amaz. 1(1): [2010]116

germinativa e índice de vigor en las dos siembras efectuadas, los sustratos más adecuados resultaron el suelo agrícola y la tierra negra; sin embargo no se descarta el uso de humus de lombriz.

2. En Spondias mombin ubos, tanto para la germinación, energía germinativa e índice de vigor el sustrato suelo agrícola alcanza los mejores resultados, teniendo e n c u e n t a l a a c c i ó n d e l o s microorganismos existentes en su medio, la permanencia de la humedad y el oxígeno. No se descarta también el uso de tierra negra.

3. En Spondias mombin ubos, con inmersión de las semillas por 48 horas, tanto para la germinación como para la energía germinativa, se lograron en los sustratos suelo agrícola y tierra negra una mayor germinación y una mejor energía germinativa.

4. Para el caso de Annona muricata guanábana, tanto para la germinación, energía germinativa e índice de vigor, los sustratos más adecuados resultaron ser el suelo agrícola y la tierra negra, manteniéndose similares para las dos siembras efectuadas.


Durand V, Armando R. 1996. Sangre contra sangre; propiedades cicatrizantes, antiinflamatorias y analgésicas de la

sangre de grado. Resumen preliminar. Lima, Perú.

Flores PS. 1996. Cultivo de frutales nativos amazónicos. Manual para el exten-sionista. Tratado de Cooperación Ama-zónica. Secretaría Pro Tempore. Lima, Perú. 307 pp.

Marcelo R. 1999. Desarrollando nuestra diversidad biocultural: “Sangre de grado” y el reto de su producción sustentable en el Perú. Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Fondo Editorial. Lima, Perú. 259 pp.

Martínez AJ, Bernal HY, Cáceres A. 2000. Fundamentos de agrotecnología de cul t ivo de plantas medicinales iberoamericanas. Convenio Andrés Bello - Ciencia y tecnología para el desarrollo. Santa Fe de Bogotá, D.C., Colombia. 524 pp.

Meza BE. 1988. El manejo sostenible de la sangre de drago o sangre de grado. Material Educativo. Separata. 21 pp.

Pinedo PM, Rengifo SE, Cerruti ST. 1997. Plantas medicinales de la Amazonía peruana; estudio de su uso y cultivo. Iquitos, Perú. 304 pp.

Villachica H. 1996. Frutales y hortalizas promisorios de la Amazonía. Tratado de Cooperación Amazónica. Secretaría Pro Tempore. Lima, Perú. Pp. 270-273.

Conoc. amaz. 1(1): [2010] 117

Plantas de Croton lechleri sangre de grado Germinación de semillas de Spondias mombin ubos

Plantas de Spondias mombin ubos Plantas de Spondias mombin ubos

Germinación de Annona muricata guanábana Plantas de Annona muricata guanábana

ANEXO

Conoc. amaz. 1(1): [2010]118

Conocimiento Amazónico, es el órgano oficial de difusión científica de la Universidad Nacional de la Amazonía Peruana (UNAP), ubicada en Iquitos, Perú, cuya misión es la de difundir artículos sobre investigación científica, preferentemente del ámbito amazónico u otras de carácter especial. Es una publicación científica arbitrada, editada por el Fondo Editorial Universitario de la UNAP.

1. El artículo a ser publicado, debe ser el resultado o el avance de una investigación científica original e inédita, enmarcado dentro de las disciplinas científicas, presentado en idioma español o inglés.

2. Los autores se comprometen a no enviar simultáneamente el artículo para su evaluación a otras revistas científicas. Cualquier conflicto que podría derivarse del incumplimiento de esta recomendación, será de entera responsabilidad de los autores.

3. Es de responsabilidad de los autores que las investigaciones científicas realizadas hayan cumplido con las normas éticas y bioéticas establecidas en las normas de su institución y que estén de acuerdo a ley.

4. El artículo será evaluado inicialmente por el Comité Científico a fin de determinar su pertinencia. Luego será sometido a la revisión de dos árbitros (pares expertos en el tema) para determinar la calidad, originalidad, creatividad, rigurosidad y contribución al saber en un sistema de doble ciego, donde no se conocerá el nombre del autor ni del revisor. Si hubiera controversia en la decisión de los árbitros, se nombrará un tercer árbitro que tendrá las funciones de adjudicador. En caso de persistir la controversia, ésta será resuelta por el Comité Editorial. Un artículo es aceptado luego del proceso de revisión por árbitros y de realizarse los cambios indicados. El artículo aceptado será editado y una prueba enviada a cada autor para su aceptación y consentimiento de publicación.

5. El artículo debe ser presentado por triplicado (una copia debe estar firmada en todas sus páginas por los autores del trabajo en señal de

conformidad), acompañado de una carta dirigida al presidente del Directorio del Fondo Editorial Universitario de la UNAP, firmada por el autor responsable con quien se establecerá comunicación. En la carta deberá indicarse que el artículo es original e inédito y que se autoriza su revisión y edición.

6. El artículo puede ser remitido por correo común o por correo electrónico de acuerdo a las instrucciones que se precisan en este documento.

7. En general todos los artículos deben tener: título (en español e inglés), nombres y apellidos de los autores, filiación institucional de los autores, dirección y correo electrónico del autor respon-sable, resumen (en español e inglés) y palabras claves (en español e inglés).

8. El artículo debe prepararse de acuerdo a las siguientes pautas:

a. En formato Word para Windows, letra Calibri 12 puntos, doble espacio, papel A4, con márgenes mínimos de 2,5 cm cada lado. Se debe dejar una línea en blanco entre párrafos.

b. Las tablas y figuras (mapas, esquemas, dibujos, fotografías, diagramas, ilustraciones, flujogramas y afines) deberán presentarse en originales digitales claros, precisos y de alta calidad, incluyendo la fuente.

c. Las figuras escaneadas deben tener una resolución de 300 dpi.

d. Las fotografías digitales deben estar en formato JPG o TIFF mayor a tres megapixeles.

e. No se deben enviar fotografías pegadas en una hoja Word o Excel.

f. Las notas a pie de página deben ser escritas en letra Calibri a 8 puntos y a un espacio. Las llamadas deberán ser numéricas.

g. Las citas en el texto deben incluir el apellido del autor y el año [ejemplo: (Lozano, 2007) o

Instrucciones para autores

Conoc. amaz. 1(1): [2010] 119

“…en opinión de Panduro (2003)…” o (Ramos y Mori, 1999; Cavaillier, 2001; López, 1997)]. Si existieran varios trabajos de un autor en un mismo año, la cita se deberá hacer con una letra en secuencia alfabética junto al año (ejemplo: De Pina, 1995a). De existir más de dos autores se citará al primer autor y se escribirá et al. [ejemplo: (Guimaraes et al., 1993) o “…de acuerdo a Guimaraes et al. (1993)…”].

9. La revista Conocimiento Amazónico incluye los siguientes tipos de documentos: artículos científicos, investigaciones cortas, artículos de revisión, comunicaciones breves.

ARTÍCULOS CIENTÍFICOSSon informes originales de investigación. Deben tener una extensión máxima de veinte páginas. Su estructura es la siguiente:

Título?Descriptivo y breve (máximo veinte

palabras) y no ofrecer resultados.?En español y en inglés.?Debe expresar el contenido real del trabajo e

incluir términos relevantes, como ubicación del estudio, método, periodo, conceptos analizados.

?No debe iniciarse con signos de interrogación, toda vez que esto ocasiona que en las bases de datos se envíen al final.

Autor(es)?Se recomienda que el autor use siempre los

mismos nombres y apellidos, debido a que las bases de datos cuentan las distintas versiones de un mismo nombre como si fueran de distintas personas. Del mismo modo, cuando se usan dos apellidos, es preferible que lo unan con un guión, pues las bases de datos sólo registran el primero.

?No consignar cargos, grados ni títulos.?Filiación institucional de cada autor

(organización, ciudad, país). Señalar la dirección y el correo electrónico del autor responsable para la correspondencia.

Resumen / Abstract?Breve descripción del trabajo (de 200 a 300

palabras).?Debe ser informativo y comunicar

resumidamente el objetivo del trabajo (introducción), los métodos principales

(materiales y métodos), los resultados más importantes (resultados) y las conclusiones fundamentales (discusión).

?No incluir citas, tablas, ni referencias de ningún tipo.

?No escribir el resumen en primera persona ni en singular ni en plural, hágalo en tercera persona; con ello se mantiene por lo menos la ilusión de la objetividad.

?En español y en inglés.

Palabras claves / Key words?De tres a cinco palabras, tanto en

español como en inglés.?No repetir las palabras del título.?Usar términos estándar de cada

especialidad.

Introducción?Debe ser concisa y explicar claramente

su objetivo, originalidad, pertinencia y su relación con otros trabajos de materias afines.

?Debe indicarse en forma clara el problema de investigación, dando a conocer antecedentes y la identificación de las contradicciones (analíticas, metodológicas, teóricas o empíricas). Además, deben realizarse análisis críticos.

?Usar de preferencia frases cortas.

Material y método?Debe describir la metodología (método y

diseño de investigación, población y muestra, técnicas e instrumentos de recolección de datos, procedimiento de recolección de datos, análisis de datos, aspectos éticos y bioéticos y aspectos de bioseguridad), en forma breve pero adecuada, a fin de permitir la réplica de los aspectos metodológicos.

?Se debe evitar el uso de términos ambiguos, tales como frecuentemente, periódicamente, regularmente.

?No se deben especificar marcas comerciales.

?Se deben usar nombres genéricos para los compuestos químicos.

?Se debe redactar esta sección en tiempo pasado (se midió, se contó, se revisaron, etc.).

?Si el artículo expone sobre experimentos

Conoc. amaz. 1(1): [2010]120

con humanos y animales, los procedi-mientos deben de estar acordes a la Declaración de Helsinki y a las leyes peruanas vigentes (Ley 27265). Se deben presentar las declaraciones que corres-pondan y referir en el texto.

?Si el artículo refiere a especímenes recolectados en áreas protegidas, deben referirse los respectivos permisos.

Resultados?Su presentación debe realizarse en

secuencia lógica con ayuda de tablas y figuras. No debe ser una repetición de la sección material y método.

?No se deben incluir figuras cuyos datos se repiten en las tablas.

?Deben estar respaldados por métodos y análisis estadísticos adecuados.

?Cada resultado debe presentarse por separado.

?Se deben presentar los promedios de los datos significativos (no incluir los datos de todas las repeticiones de los experimentos). Pero si resulta necesario incluir todos los datos, se debe optar por preparar un anexo.

?Las tablas y figuras son apoyos que deben ser fáciles de leer y poder interpretar de manera autónoma. Deben citarse siempre en el texto previamente.

?Las tablas son ideales para presentar datos precisos y repetitivos. Las figuras sirven para presentar datos que exhiben tendencias o patrones importantes.

?Evitar tablas excesivamente grandes.?Las tablas y figuras se deben numerar usando

números arábigos y según la secuencia que tienen en el texto.

?Cada tabla o figura debe consignar un título breve y autoexplicativo. Las tablas llevan su título en la parte superior y las figuras en la parte inferior.

?Para la separación de las columnas en las tablas no deben usarse líneas verticales.

?Verificar convenientemente los cálculos que se presentan en las tablas o figuras.

?Los resultados se escriben en tiempo pasado (se halló, se observó, etc.).

Discusión?Debe orientarse a la interpretación de los

resultados estableciendo relaciones causa-efecto y relación con principios, teorías y leyes.

?Se deben evaluar la significancia y la relación con los resultados obtenidos por otros investigadores.

?Deben mencionarse someramente los resultados antes de discutirlos, pero debe evitarse repetirlos en detalle.

?Deben compararse los resultados con los de otros investigadores siempre y cuando éstos sean comparables (por ejemplo: en datos, situaciones, climas, etc.).

?Se deben evaluar los materiales y métodos de otros trabajos para ver hasta dónde debe llegar la comparación.

?Se deben comparar los resultados con aquellos encontrados en otras investi-gaciones que apoyan la hipótesis y con los que la contradicen.

?Se debe resaltar la contribución que se hace a una determinada área del conocimiento y el aporte a la solución del problema que justifica la investigación.

Conclusiones?Las conclusiones son opcionales. Deben ser

distintas a la discusión de los resultados.?No debe repetirse textualmente lo

mencionado en el resumen.

Agradecimientos?También es opcional. Debe ser directo y

breve y cuando se justifique. Se incluye cuando se ha recibido apoyo para el desa-rrollo de la investigación: financiero, técnico o administrativo.

?Los colaboradores del estudio que no cumplan con los criterios de autoría deben aparecer en esta sección.

?Las personas mencionadas en esta sección deben conocer y aprobar su inclusión.

Referencias bibliográficas?Se deben citar correctamente, ya que las

referencias permiten calcular el factor de impacto, es decir el número de citas que recibe cada texto; debido a esto es preferible evitar el uso del ibid, pues no se registran en las bases de datos.

?Las referencias bibliográficas se presentarán en orden alfabético y de acuerdo a los siguientes ejemplos:

LibrosBrennan JG, Butters JR, Cowell ND, Lilly AE. 2008. Las operaciones de la ingeniería de los

Conoc. amaz. 1(1): [2010] 121

alimentos. Editorial Acribia. España. 54 pp.

Capítulo de librosCroxatto H. 2009. Prostaglandias: Funciones endocrinas del riñón. En: Endocrinología y metabolismo primario. 3° edic. Editorial Andrés Bello. Chile. Pp. 823-840.

Artículos científicosFlores L. 2008. Aspectos nutritivos de algunos frutos de la Amazonía. Revista Amazonía. 10 (2): 555-578.

Tesis y disertacionesLanfranco J. 1973. Estudio de la extracción de pulpa y la elaboración de néctar y bebida a base de zapote (Achras sapota). Tesis. UNALM. Lima, Perú. Pp. 51-114.

Información obtenida por internetDe acuerdo a la forma de obtener la información (libro, revista, URL, etc.) se consignará la información siguiendo las normas de Vancouver que se encuentran en

INVESTIGACIONES CORTASSon informes evaluativos originales o notas previas de investigaciones con datos inéditos y relevantes. Su estructura se asemeja a la de un artículo científico y deben tener un máximo de siete páginas.

ARTÍCULOS DE REVISIÓNEstán dirigidos a extender los conocimientos de un determinado tema. Evalúa en forma crítica y sistemática trabajos de otros autores. Su estructura además de lo ya referido incluye un cuerpo de revisión. Deben tener un máximo de

http://www.fisterra.com/recursos_web/mbe/vancouver.asphttp://

35 páginas.

COMUNICACIONES BREVESNotas sobre descubrimientos, novedades, etc.

10.Para la redacción del trabajo se deberá tener en cuenta además, lo siguiente:

a. Se debe usar el Sistema Internacional de Unidades (SI) para conocer la forma correcta de escribir las medidas y sus respectivos símbolos.

b. Se debe utilizar la coma decimal al escribir los números, sistema al que está adscrito el Perú. Este es el símbolo que indica la separación entre la parte entera y la parte fraccional de un número decimal (ejemplo de escritura correcta: 0,7; incorrecta: 0.7). En los números de muchas cifras, éstas no deben separarse jamás por puntos ni por comas; a fin de facilitar su lectura las cifras deben agruparse de tres en tres con espacios en blanco, a un lado y otro de la coma decimal (por ej. 367458675641,3456 deberá escribir 367 458 675 641,345 6). En números de cuatro cifras, no debe escribirse con separación debido a que son de fácil lectura: 3576 y no 3 576); excepto cuando éstos se encuentren en tablas y el sistema computa-cional los separe.

c. Se deben escribir los nombres científicos de género y especie en cursiva. La primera vez que se cita un organismo deberá efectuarse con su nombre científico completo (género y especie); luego podrá citarse solamente con la letra inicial del nombre genérico seguido de punto, más un espacio, más el nombre específico.

Conoc. amaz. 1(1): [2010]122

El fondo que necesitaspara publicar tus obras

[email protected]

El poder d

e la palabra

Fondo EditorialUniversitario

UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA AMAZONÍA PERUANA

EDITORIAL

ARTÍCULOS CIENTÍFICOS

Dinámica de la regeneración natural en claros y frecuencia de claros en bosques de varillal húmedo, Loreto, Perú

La madera redonda en la construcción de viviendas rurales en las zonas de Puerto Almendra, Zungarococha y Nina Rumi, Loreto, Perú

Estructura y composición florística del bosque de la llanura aluvial del río Nanay, Loreto, Perú

Regeneración de un bosque natural de terraza alta con fines de manejo, carretera Iquitos-Nauta, Loreto, Perú

Regeneración natural en un bosque de terraza media, río Nanay, Loreto, Perú

Tamaño óptimo de la unidad muestral para inventarios forestales en el sector Caballococha - Palo Seco - Buen Suceso, provincia de Mariscal Ramón Castilla, Loreto, Perú

José David Urquiza Muñoz

Potencial de biomasa y carbono del bosque de la llanura aluvial del río Nanay, Perú

Evaluación nutricional de ocho ecotipos de líneas mejoradas de Plukenetia volubilis L. (sachainchi) de la Amazonía peruanaLuis Trudel Dávila, Víctor Erasmo Sotero Solís, Alenguer Alva y Danter Cachique

Obtención del colorante de Dioscorea trifida (sachapapa morada) por atomizaciónFlor de María Colomé, Ricardo García-Pinchi, Jorge Carranza y Alenguer Alva

Liofilización de Myrciaria dubia HBK McVaugh (camu camu)Ricardo García-Pinchi y Javier Alfonso Shapiama Linares

Evaluación de la actividad enzimática en pulpa de Myrciaria dubia HBK McVaugh (camu camu)Luz Liliana Silva Doza, Víctor Erasmo Sotero Solís, Ena Velazco Castro, Vilma Montero Celestino, María Luisa Passanezi Araujo Gómez, Dora García de Sotero y Littman Gonzales Ríos

Programa educativo: “Estilos de vida saludable y su impacto en pobladores del pueblo joven Túpac Amaru. Iquitos 2007-2008”Eva L. Matute P., Zulema Sevillano B., Ángela Rodríguez G., Rossana Torres S., Nelly Salazar B., Carmen Díaz M., Perla M. Vásquez D., Matilde Rojas G., Zulema Orbe G., Marina Guerra V., Haydée Alvarado C., Juana E. Fernández S., Carlos J. Paz C., Martha C. Encinas M., Alenguer Alva, Edith Ruiz S., Juan M. Rojas A. y Wendy M. Casique D.

Propagación botánica de Spondias mombin ubos, Croton lechleri sangre de grado y Annona muricata guanábana en diversos sustratos, San Juan Bautista, Loreto, PerúJorge Y. Villacrés Vallejo, Pedro A. Gratelly Silva, Fidel Aspajo Varela, Aldi A. Guerra Teixeira, Carmen Bardales Pezo, Wilson Vásquez Pérez y Darío Dávila Paredes

Waldemar Alegría Muñoz, Rodil Tello Espinoza, Marlen Yara Panduro del Águila, Luis Fernando Álvarez Vásquez, Luis Arturo Macedo Bardales, Fredy Ramírez Arévalo y Tedy Pacheco Gómez

Jorge M. Espíritu P. y Ronald M. Panduro T.


Edwin Dosantos Barretoy Jorge Elías Alván Ruiz

Abner Anderson Sahuarico Fachín y Jorge Elías Alván Ruiz

Ronald Burga Alvarado, Rícher Ríos Zumaeta, Rodil Tello Espinoza, y Denilson Marcell del Castillo Mozombite


Conocimiento AmazónicoConoc. amaz. / ISSN 2221-3376

Volumen 1 / Número 1 / julio - diciembre 2010

1

3

13

23

57

69

85

49

33

41

77

95

103

109

Conocimiento Amazonico

Documents

Transcript of Conocimiento Amazonico