Tarta de capuccino con profiteroles,

premio y sorteo.

Pues bien, ayer me enteré que Trini Altea, junto

con la empresa Peña Cruz van a celebrar un

concurso, y el premio es un fantástico lote de

productos de primera calidad!!!.

Tan sólo hay que presentar una receta, dulce o

salada, y siendo esto tan sencillo de realizar,cómo

no voy a participar y a animaros a que lo hagáis

vosotros tambien?. Pues venga, ya estáis

tardando!!!.

Yo me he decidido por algo dulce, que ya sabéis

que es lo mío,je,je. Tenía muchas ganas de

preparar esta tartita desde hace un montón de

tiempo, la receta es de Tina, y mira por donde esta

ha sido la ocasión ideal para probarla. La verdad

es que está divina, y para nada empalagosa,

aunque lleve varias capas. Aquí os la dejo:

INGREDIENTES:

PARA LA BASE:

150 gr. de galletas maría

80 gr. de mantequilla

30 gr. de cacao puro

PARA LA CREMA DE CHOCOLATE:

500 mil. de nata de cocinar

125 gr. de chocolate fondant

1 paquete de preparado para flan Royal (8

flanes)

20-24 profiteroles 8según sean de tamaño)

CREMA CAPUCCINO:

500 mil. de nata de cocinar

2 sobres de capuccino

1 paquete de preparado para flan Royal (8

flanes)

PREPARACIÓN:

Empezamos triturando las galletas y

mezclándolas con la mantequilla derretida y el

cacao en polvo.

Formamos una masa y con ella cubrimos el

fondo del molde que vamos a usar.

Pondremos al fuego la nata con el chocolate

troceado y el preparado de flan, removiendo

continuamente hasta que se deshaga.

Seguimos moviendo hasta que rompa a

hervir, entonces lo retiramos del fuego y

reservamos.

Cubrimos la base de galletas con los

profiteroles, bien juntitos.

Vertemos con cuidado la crema de chocolate

y dejamos que cuaje.

La crema de capuccino la preparamos

exactamente igual que la anterior, sustituyendo el

chocolate por el café.

Una vez cuajada la capa de chocolate,

vertemos con cuidado la de capuccino.

Dejaremos enfriar y llevamos a la nevera.

Espolvoreamos con cacao en polvo una vez fría.

Aquí tenéis el logo del concurso, no dudéis en

participar!

http://lasrecetasdemanans.blogspot.com/2011/11/tarta-de-

capuccino-con-profiteroles.html#comment-form

BROCHETAS DE MAZAPAN RELLENOS DE FRUTOS SECOS AL CHOCOLATE Y CONCURSO ( EMBUTIDOS PEÑA CRUZ) BROCHETAS DE MAZAPAN INGREDIENTES:

- 125 grs. de almendra cruda molida

- 125 grs. de azúcar glass (algo más para rebozar)

- 1 cucharada de agua

Para el relleno:

- 1 cucharadita de pasas de corinto ( sin semillas)

- 1 cucharadita de coco rallado

- 1 cucharadita de frutas escarchadas picadas

- 2 cucharaditas de nueces picadas

- 1/2 tableta de chocolate negro (fondan extrafino)

- palitos de brochetas

- un caky duro para la base de las brochetas.

ELABORACIÓN:

En un bol, pone la almendra molida azúcar glass y una

cucharada de agua, amasamos bien con la ayuda de una

paleta hasta que nos quede una masa espesa y lisa.

Aparte en un bol metalico, partimos 1/2 tableta de

chocolate negro y ponemos a baño María a fuego lento.

En un bol, ponemos a trocitos todos los frutos secos :

coco, pasas, nueces y fruta escarchada y reservamos.

Encima de una superficie lisa vertemos azúcar glass, y

encima de ella la masa de mazapán.

Estiramos un poco con una paleta y dando forma de un

rectangulo

Por encima de él repartimos los frutos secos que teníamos

reservados.

Enrrollamos con cuidado escondiendo todo su relleno,

agregando azúcar glass tanta como nos pida la masa .En

un bol ponemos azúcar glass y vamos cojiendo porcioner

con una cucharita , rebozamos en el azúcar y damos forma

redondeada.

Precalentamos el horno a 180ºc unos 15 m. e introducimos

en una bandeja de horno aceitado ligeramente.

Colocamos las bolitas de mazapán separadas entre sí para

que no se nos peguen y se doren ligeramente.

Retiramos del horno y dejamos enfriar, desmoldamos con

cuidado no se rompan y ayudandonos de una paleta.

Mientas ya tenemos el chocolate fundido y "templado",

para que no se nos deshagan.

En una fuente, ponemos la base (en mi caso un caky duro)

vamos pasando por chocolate las brochetas de mazapán (

dejamos algunas brochetas sin chocolate y así degustarse

con dos sabores.

Vamos pinchandolas en el caky y darle este toque

Navideño!!!

CONCURSO TRINI ALTEA MARTÍN:http://cocina-

trini.blogspot.com/ hasta el 20 de diciembre.

Concurso patrocinado por la empresa familiar PEÑA

CRUZ (embutidos

tradicionales).http://www.embutidospcruz.com/

para toda@s y feliz fin de semana

http://doris-miscosillas.blogspot.com/2011/11/brochetas-de-mazapan-

rellenos-de-frutos.html

Lasaña de carne.

Un plato de pasta tradicional, el relleno se

puede usar tanto para lasañas como para

cualquier tipo de pasta e incluso para rellenas

berenjenas y calabacines, y lo mejor y suele

gustar a grandes y pequeños, y en casa, los

platos se quedan limpios, limpios.

INGREDIENTES:

12 láminas de lasaña.

400 g de carne picada (en este caso de ternera).

1 cebolla.

1 diente de ajo.

1 zanahoria.

1/2 pimiento verde.

1/2 pimiento rojo.

1 vaso de tomate triturado.

1/2 vaso de vino blanco.

Sal, orégano y pimienta.

Queso rallado.

Para la bechamel:

o 1 cucharada de mantequilla.

o 1 cucharada de harina.

o Leche semidesnatada.

o Sal, pimienta y nuez moscada.

PREPARACIÓN:

Lavar, pelar y picar toda la verdura (la

zanahoria la podemos rallar directamente),

poner a pochar la verdura en este orden: ajo,

cebolla, pimientos, zanahoria; cuando esté

todo cocinado, añadir la carne y dejar que

pierda el color a crudo, salpimentar y echar el

vino blanco, cuando se evapore el alcohol

incorporar el tomate triturado y el orégano.

Dejar cocinar durante 10-15 minutos.

Sumergir las placas de lasaña en agua

caliente durante 15 minutos (o preparar

siguiendo las instrucciones del envase),

escurrir y reservar.

Precalentar el horno a 180ºC.

Preparar la bechamel: poner en un cazo a

fuego medio la mantequilla, la dejamos

derretir, añadimos la harina y la dejamos

cocer durante 30-40 segundos, removiendo

constantemente con una cuchara de madera,

incorporar la leche caliente, la sal, la pimienta

y la nuez moscada, y seguir moviendo hasta

que la salsa tenga un aspecto homogéneo.

Ya solo queda montar nuestra lasaña, poner

una capa de placas, añadir la salda con la

carne, un poco de bechamel y seguir hasta

terminar con una capa de placas, bechamel y

queso rallado. Introducir al horno durante 25

minutos aproximadamente y lista para

degustar.

Aprovecho esta rica lasaña tan tradicional

para participar en el concurso organizado

por Trini Alteay patrocinado por la empresa

de embutidos tradicionales Peña-Cruz.

http://elpucherodenora.blogspot.com/2011/11/lasana-

de-carne.html

CROQUETAS DE COCIDO O POTAJE DE GARBANZO

Holaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa................ Hace unos días hice un cocido y la verdad es que lo hice con intención de hacer croquetas después, quise innovar ya que nunca había hecho croquetas de cocido( o como yo lo llamo potaje de garbanzos) jiji y me pareció buena idea ......... Y tan buena no duraron ni un suspiro con deciros que mi novio no se come la morcilla por que no le gusta y se zampo casi todas las croquetas el solito con morcilla y todo jajajaaj Espero que os guste la idea que seguro que todas la conocéis pero yo era la primera vez que las hacia ;) INGREDIENTES: carne de cocido: morcilla, chorizo, carne de cerdo y un poquitin de tocino para potaje . caldo de cocido ( potaje de garbanzos)

. 3 cucharadas de harina . sal y nuez moscada . aceite . media cebolla . pan rallado . 1 huevo PREPARACIÓN: Echamos en una sartén el aceite y la media cebolla muy picada y dejamos que se sofría a fuego lento . cuando este añadimos la carne muy desmenuzada y la dejamos que vaya cogiendo sabor en la sartén con la cebolla . añadimos entonces la harina y tostamos un poco sin dejar de remover unos 2 minutos a fuego muy bajo para que no se queme . Echamos el caldo de cocido o potaje de garbanzos poco a poco y removiendo si vemos que nos queda espeso seguimos echando pero siempre poco a poco . añadimos la sal y la nuez moscada y dejamos que se forme una pasta que se despegue de los bordes . cuando este fría le vamos dando forma de croqueta y la pasamos por huevo y pan rallado . freímos en abundante aceite caliente y listas para comer!!!!!!!!!!!!!

CON ESTA RECETA PARTICIPO EN EL CONCURSO DE TRINI ALTEA en colaboración con PEÑA-CRUZ.

http://lacociadecristina.blogspot.com/2011/11/croquetas

-de-cocido-o-potaje-de.html

Lentejas al curry Mi devoción por el curry creo que ya es sabida por

todos vosotros a estas alturas de la película...esta vez

os dejo una sencilla idea para darle un toque

sofisticado a una cosa tan del día a día como las

lentejas.

Estoy segura que el resultado os puede gustar, en casa

las han comido mi madre y mi hijo, un público muy

poco admirador del curry y dejaron el plato

limpio...así que imaginaros lo ricas que tenían que

estar!!

Me decían que estaban deliciosas pero que no

adivinaban por qué, así que si queréis sorprender a

vuestros comensales podéis probar sin miedo a

protestas...

...os dejo los ingredientes por si os llama la atención y

decidís probarlas:

INGREDIENTES

Lentejas

Calabacín

Cebolla

Puerro

Zanahoria

Patata

Ajo

Curry

Pimentón dulce

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Lo más sencillo del mundo porque vamos a

prepararlas en la olla express, para ello pondremos

todos los ingredientes en crudo...las lentejas, la

verdura picada pequeña, la patata entera, una

cucharada de postre de pimentón, una pizca de curry

(yo puse 1/3 de cuchara), sal, un poco de aceite y lo

cubrimos de agua.

Cerramos la olla y dejamos que suba la válvula, desde

ese momento dejamos cocer durante unos 12 minutos

(el tiempo como ya sabéis es orientativo ya que varía

dependiendo de mucho factores...)

Cuando baje la válvula, podremos abrir la olla y

después de dejarlas reposar unos minutos, estarán

listas para disfrutar de un plato sano y muy apropiado

para esta época...

Espero que os gusten!! ya me contareis

Con esta receta participo en el concurso que ha

organizado mi amiga Trini Altea Martín en su

blog "La Cocina de Trini Altea ", os animo a visitar

su blog porque os a a gustar seguro!!...Gracias por

organizarlo Trini!!

http://jugandoalascocinitas-

silvia.blogspot.com/2011/11/lentejas-al-curry.html

HOJALDRINAS DE NARANJA Que poquito queda para la navidad!!...... ya por

estas fechas andamos mirando recetas dulces y

saladas para preparar en estos días que se

avecinan. Hace unos días mirando por internet,

descubrí estas hojaldrinas de naranja y este fin de

semana me he decidido hacerlas, para si nos

gustan, hacer para la Navidad, pues si, me han

gustado y mucho, no las he hecho muy gorditas, las

he hecho "de bocao" como se suele decir por aquí.

Las he visto publicadas por distintos blogs y

algunas páginas de cocina, por lo que tampoco se

de quien es original la receta, si es de alguien que

lo vea que me lo diga y yo muy gustosa lo pongo.

Las cantidades las he variado un poquito.

Ingredientes:

-360 grms. de harina

-250 grms. de manteca de cerdo

-30 ml. de vino moscatel

-30 ml. de zumo de naranja

-60 grms. de azúcar glass

-ralladura de una naranja

-1 cuchadita de aroma de azahar

-Azúcar glass para espolvorear por encima

La manteca debe de estar a temperatura ambiente.

Mezclar los ingredientes en la panificadora, menú

amasado 15 minutos.

Hacer una bola con la masa obtenida, envolver en

film y dejar reposas durante 1 hora en el

frigorífico. La masa debe de estar fría al estirarla.

Con ayuda de un rodillo y espolvoreando con

harina, estirar la masa y doblarla sobre si misma,

volver a estirar y repetir el proceso uns cuantas

veces mas, enharinando si hiciera falta . Dejar con

un grosor de 1 cm. o cm. y medio. Cortar con un

cortapastas y ponerlas en la bandeja en papel de

horno y enharinado, meter al horno previamente

calentado a 180ºC durante 40 minutos mas o

menos.

Dejar enfriar.

Una vez frías, espolvorear con azúcar glass.

Con esta receta participo en el concurso que

organiza Trini Altea junto con la empresa PEÑA

CRUZ.

El concurso consiste en elaborar un plato, puede

ser dulce o salado y el premio es este estupendo

lote de embutidos tradicionales:

1 Morcilla de Serón Peña-Cruz

1 Blanquillo de Serón Peña-Cruz

1 Salchichón casero extra Peña-Cruz

1 Ristra de chorizos caseros de primera Peña-Cruz

1 Morcón bola Peña-Cruz

1 Longaniza de pueblo Peña-Cruz

No me digais que no es tentador el concurso!!

http://aprendoenlacocina.blogspot.com/2011/11/hojaldri

nas-de-naranja.html

Jamón asado a la gallega

Aprovecho esta receta para participar

en mi primer concurso!!!. Este está

organizado por Trini Altea y

patrocinado por la empresa de

embutidos tradicionales Peña Cruz.

Esta increíble!!! muy jugoso y con un

sabor muy rico. Os lo recomiendo.

Ingredientes: Jamón fresco (en mi caso era un trozo de 5 kg.) Aceite de oliva Vino banco Pimentón dulce Orégano Sal

Ajos Perejil Preparación: Le pedimos al carnicero que le pegue unos cortes al jamón. El día anterior, en la jarra de la batidora, ponemos los ajos, el perejil, el aceite, el vino, el orégano, sal y pimentón dulce, y batimos con la batidora.

Ponemos el jamón en una pota o fuente y lo embadurnamos con la mezcla anterior. Tapamos con film transparente y metemos en la nevera hasta el día siguiente.

En una pota ancha y baja ponemos el

jamón a asar a fuego bajo, dándole la

vuelta de vez en cuando durante 2

horas.

Pasado este tiempo, ponemos el

jamón en la fuente del horno, y lo

hacemos a fuego bajo unas 3 horas

más. Normalmente suelen ser 1 hora

por kg.

Cortamos en lonchas y servimos.

Lo podemos acompañar de unas

patatas guisadas en la salsa que dejó

el jamón, añadiendo un poco de

agua.

http://lasrecetasdeyoli.blogspot.com/2011/11/jamon-

asado-la-gallega.html

Gigli con salsa de pistachos y jamón. Hola a todos y a todas ¿que tal el lunes? Espero que bien

bueno hoy traigo una receta de pasta que como ya

sabréis la pasta me pierde tiene tantas posibilidades

espero que esta receta os guste besos.

Bueno quiero aprovechar esta receta para presentarla al

concurso que organiza Trini del blog la cocina de Trini

Altea aquí os pongo un enlace http://cocina-

trini.blogspot.com/2011/11/concurso-embutidos-

tradicionales.html este concurso no seria posible sin su

patrocinador que es embutidos Peña-Cruz aquí os dejo un

enlace de su pagina

webhttp://www.embutidospcruz.com/es-index.html

Ingredientes:

250 gr de gigli o cualquier pasta, 50 gr de pistachos

picados, 200 gr de jamón serrano, 1 diente de ajo, 50 gr

de mantequilla, 40 gr de harina, 500 ml de leche, aceite

de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

Cocer la pasta en una olla con abundante agua y sal hasta

que este al dente, colar y dejar que escurran bien.

En un cazo ponemos a calentar la leche.

En una cazuela derretir la mantequilla, añadimos la harina

y removemos y la dejamos cocer un minuto a dos, luego

agregamos la leche caliente y con unas varillas

removemos bien para no queden grumos, cuando haya

espesado salpimentamos añadimos los pistachos picados

(reservamos unos pocos para decorar) removemos y

apartamos del fuego.

En una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva

doramos el ajo que estará picado y una vez este dorado el

ajo agregamos la pasta y saltemos unos minutos

apartamos del fuego servimos la pasta en los platos,

cubrimos con la salsa y encima ponemos el jamón cortado

en tiras y espolvoreamos con unos pistachos picados y

listo para comer.

http://mipasioncocinar.blogspot.com/2011/11/gigli-con-

salsa-de-pistachos-y-jamon.html

Tomates verdes fritos con

salsa de leche El otro día las chicas de Film & Food publicaron una

entrada con la película de "Tomates Verdes Fritos".

¿La habéis visto? Es muy bonita. Yo la había visto

hace años y me encantó. Y, hará cosa de un año,

hablando con Rosi, una compañera de trabajo, me

comentó:

¿No leíste el libro de "Tomates Verdes Fritos"?

No, vi la peli, está muy chula, ¿eh?

¡Bah! La peli... ¡Tienes que leer el libro que ese si

que está chulo!

¡Ay Rosi! Cuantas recetas me pasa y cuántas

fisgoneamos por internet, así que quedaos con el

nombre porque aparecerá más veces por aquí.

Y me trajo el libro. Os dejo con un resumen que

saqué de Entre Lectores.

"Evelyn es una mujer de mediana edad que vive

frustrada por su gordura y por la incomprensión de

su marido. Los intentos por recuperar su autoestima

chocan con su educación tradicional que la ha

mantenido desde niña en una actitud de resignación

y pasividad. Pero un día conoce a Ninny

Threadgoode, una anciana dulce y lúcida, que

comienza a narrarle las historias de su pueblecito

natal, Whistle Stop, en Alabama, y las vidas de dos

mujeres fascinantes, Idgie y Ruth. Con su sabiduría

natural y un prodigioso sentido del humor, Ninny y

sus relatos se van convirtiendo en la fuente de

fuerza y estímulo vital que Evelyn necesitaba para

dar un giro definitivo a su existencia.Una fábula

rotunda contra el racismo y la violencia. Una historia

deliciosa sobre la amistad, el amor y los tomates

verdes fritos. "

El libro tiene la particularidad (al menos esa edición)

de añadir al final las recetas que cocinaban en

Whistle Stop. Fue lo primero que miré y que

fotocopié claro. Luego lo leí y me enganché. Os lo

recomiendo.

Pues cuando vi la entrada en Film & Food me

acordé de las recetas. Y ayer hice la primera. Los

Tomates Verdes Fritos de Whistle Stop. Yo los he

hecho rojos porque en casa no tenía verdes y no

podía esperar a conseguirlos. ¡Una delicia!

Me ha gustado tanto esta receta que con ella quiero

participar en el concurso de Trini Altea. Os animo a

que os paséis por su cocina, tiene unas recetas

estupendas. El concurso lo patrocina la empresa

familiar PEÑA-CRUZ. Está situada en Serón

(Almería), en la Sierra de los Filabres, donde las

condiciones climáticas son inmejorables para la

curación de los jamones y embutidos.

¿Os parece que vayamos con la receta?

Ingredientes:

Bacon (cantidad al gusto).

3 cucharaditas de aceite de freír bacon.

4 tomates de ensalada bien firmes, a rodajas de medio centímetro.

Harina.

Leche.

Sal.

Pimienta.

Huevos batidoso.

Pan rallado (con ajo y perejil).

Elaboración:

Freímos el bacon con aceite de oliva en una sartén grande. Reservamos en un plato el bacon, y el aceite en la sartén.

Rebozamos los tomates en el huevo y pasamos por el pan rallado.

Freímos los tomates a fuego lento con el aceite del bacon hasta que se doren por ambos lados.

Ponemos los tomates en una bandeja y reservamos.

Echamos en la sartén donde hemos frito los tomates una cucharadita de harina por cada cucharadita de aceite que nos ha sobrado (a ojo), y mezclamos bien.

Añadimos una tacita de leche y dejamos cocer hasta que espese, sin dejar de remover.

Salpimentamos y echamos los tomates.

Servimos caliente.

Podemos acompañar con las lonchas de bacon. En casa... no llegaron al plato. Mientras se hacían los tomates... desaparecía el bacon.

http://a-freir-

esparragos.blogspot.com/2011/11/tomates-verdes-fritos-

con-salsa-de.html

TORTILLA DE PATATAS

"EMBUTIDA" Hola, ya estoy aqui de nuevo y esta vez para participar en

el concurso que organiza mi querida y primera seguidora

Trini Altea, pasaos por su precioso blog, que en el

encontrareis recetas estupendas, muy ricas y sobre todo

muy bien redactadas. http://cocina-trini.blogspot.com/

Bueno, al ver de lo que va el concurso me hizo mucha

ilusion por que yo soy de un pueblo ( El Robledo, Ciudad

Real) en el cual una de sus cosas mas tradicionales es el

embutir a nuestro querido y rico amigo el cerdo, en mi

caso mi abuela lo hace todos lo años, al igual que la

empresa PEÑA-CRUZ en Serón (Almeria) que lo hace de

una manera tradicional y sobre todo artesana, y ya sabeis

que lo mas artenano es lo mas rico, y si no recordad esas

comidas de nuestras abuelas o madres que con tanto cariño

nos hacian y hacen , por eso os animo a que visiteis su

web ( http://www.embutidospcruz.com ) y que tengais la

oportunidad de degustar sus maravillosos productos.

bueno y que hay mas tradicional que una buena tortilla de

patatas, pero claro siempre acompañada de los mejores

embutidos que la empresa peña-cruz nos ofrece.

Ingredientes:

* 3 chorizos

* 3 morcillas

* 6 o 7 patatas medianas

* 7 huevos

* Aceite para feir

* Sal

Modo de preparacion:

Comenzaremos pelando las patatas y cortandolas en

laminas finitas, pondremos aceite en una sarten y cuando

este caliente las freiremos.

Mientras las patatas se frien cogeremos las morcillas y las

freiremos en una sarten y haremos lo mismo con los

chorizos, lo haremos por separado.

Yo les quito la piel a la morcilla y a el chorizo para que

quede tipo carne picada y nos resulte mas facil comerlo,

cuando este listo lo pondremos en un plato y reservamos.

Con las patatas ya fritas las pondremos en un bol junto a

los huevos ya batidos y con una pizca de sal, lo

mezclaremos bien y añadiremos el chorizo y la morcilla y

mezclaremos de nuevo.

Ya solo nos queda cuajar la tortilla segun nos guste.

¡A disfrutar!

http://artedelosfogones.blogspot.com/2011/11/tortilla-

de-patatas-embutida.html

Pizza mixta Puedo deciros que esta pizza me ha encantado que

tenia la masa un sabor delicioso, que mis hijos suelen

dejarse los rebordes de la pizza y que de esta no han

dejado ni las migas.

Con esta receta me presento al concurso del blog de

Trini http://cocina-

trini.blogspot.com/2011/11/concurso-embutidos-

tradicionales.html la empresa que patrocina este

concurso es Peña-Cruz os dejo su web para que

podais visitarlos http://www.embutidospcruz.com/es-

index.html.

Ingredientes:

Masa: 300 gramos de harina, 15 gr. levadura

panadero, 2 gr. oregano, 115-150 ml de agua, sal y

aceite.

Relleno: 500 gr. carne picada, tomate frito, salsa

barbacoa, ajo, aceite, bacon, jamon york, queso

rallado especial pizza, oregano.

Primeramente

preparamos la masa, en un bol grande meclamos bien

la harina con el oregano y la sal, hacemos un volcán

dejando un hueco en el medio y echamos la levadura

de panadero, haciendo que se deshaga frotandola con

las palmas de la mano y haciendo que caiga en el

hueco que hemos preparado.

Echamos tambien un buen chorro de aceite de oliva y

una cucharadita de sal, agregamos el agua y

mezclamos todo hasta conseguir una masa que se

despegue de las paredes del bol.

Enharinamos la mesa de trabajo trabajamos un poco

la masa sin retorcerla demasiado, amasandola y

estirandola esto lo haremos como 5 minutos

aproximadamente.

Dejamos reposar la masa tapada con un paño limpio

unos 30 minutos para que fermente y doble su

tamaño; pasado este tiempo, espolvoreamos con

harina de nuevo la mesa de trabajo y con un rodillo la

estiramos para conseguir que sea fina y nos quepa en

la bandeja.

Relleno:

1ª mitad: untamos la

pizza de tomate frito y con una brocha de cocina

repartimos bien la salsa. A continuacion, le

agregamos la carne picada, que previamente la

habremos rehogado un poco con ajo en una sarten,

regamos con un poco de salsa de barbacoa, y

espolvoreamos con queso rallado especial de pizza y

oregano.

2ª mitad, ya untada de tomate frito, le agregamos el

bacon y el jamon de york a tiras finas mezclando unos

con otros, espolvoreamos con queso rallado especial

pizzas y el oregano.

La introducimos en el horno a 180º C arriba y abajo

unos 15-20 minutos, yo he estado pendiente y no la he

dejado más que cuando he visto que el queso ya

estaba totalmente deshecho la he sacado y la masa

estaba blandita. Y a disfrutar.

http://unrinconparaevadirme.blogspot.com/2011/11/pizza-mixta.html

Con esta receta participo en el concurso

de Trini Altea patrocinado por la

empresa PEÑA CRUZ.

SALCHICHAS EN SALSA DE NATA, PATÉ CASERO Y

COLA

Ingredientes ( 4 personas ):

- 500 gramos de salchichas frescas de cerdo

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 1 sobre de sopa de cebolla

- 1 1/2 latas de coca - cola, o de otra marca

- 3 cucharadas soperas de nata fresca o de nata

líquida

- 1 latita pequeña de paté o foie grass, el mío el

equivalente pero casero

Preparación:

1) Trocear las salchichas frescas en trozos regulares

de unos 2 cm más o menos. Poner el aceite de oliva

en una sartén y calentar a fuego medio, añadir las

salchichas troceadas y sofreir un poco.

2) Añadir el paté o foie grass elegido, el sobre de

sopa y mezclar todo bien. Verter la coca - cola

sobre lo demás, no es necesario cubrir, debe quedar

una salsa espesita. Dejar reducir la salsa un poco

unos minutos más.

3) Una vez tenga la salsa la consistencia a nuestro

gusto, más o menos espesa, añadimos la nata,

mezclamos y dejamos 3 minutos más al fuego, luego

retiramos.

No le añado ni sal ni pimienta que ya lo lleva mi

paté, pero, si os gusta más sabroso le añadís al

gusto.

Podemos acompañar pasta, patatas, verduras al

vapor, cualquier cosa que requiera una salsa con

mucho sabor y personalidad, yo las he servido con

unas patatas fritas. Está muy rica también para

poner como aperitivo o tapeo.

http://losinventosdecarmela.blogspot.com/2011/11/salchichas-

en-salsa-de-nata-pate-casero.html

"Asaillo" de pollo y costilla y sorteo en

Con esta receta participo en el concurso del blog

de Trini Altea patrocinado porembutidospcruz

Isa y Nico llegaron un buen dia al cortijo

y trajeron todo lo que hacia falta para hacer este

plato, yo no podia imaginar que podia estar tan

bueno.

Eso si, le echó mucho aceite y fue cocinado a fuego

lento, asi que casi que esta confitado. No sobro nada

de nada, ni siquiera la cabeza de ajos que se ve por

ahi.

"Asaillo" de pollo y costilla

2 pechugas

600 gr. de costilla

1 tomate

1 cebolla

1 ñora

1 vaso de vino

1 cabeza de ajos

3 hojas de laurel

Aceite de oliva, pimienta en grano, azafran o

colorante alimentario y sal

Patatas fritas (cortadas en cascos gordos para que

aguanten la salsa caliente)

Pon en la "paila" todo junto, la

carne a trozos, la costilla cortada, las verduras

troceadas...Cocina a fuego lento durante 2 horas, ya

veras cuando esta todo dorado.

Añade las patatas fritas y cuece un rato mas para

que las patatas tomen el gusto de la salsa.

Francamente que buen recuerdo tengo de ese dia.

Gracias Isa por tu receta.

http://anyolcocina.blogspot.com/2011/11/asaillo-de-pollo-y-costilla-concurso.html

QUICHE DE ATUN SIN

BASE

Con esta receta tan sencilla y tan rica a la vez

quiero participar en el concurso de el blog de Trini Altea, la empresa pratocinadora

es PEÑA-CRUZ La receta la vi en el blog entra en mi cocina , me

gusto desde el primer momento y visto el resultado

he de decir que no me equivoque. Si quereis visitar

su blog pinchad aqui

Ingredientes:

1 lata de atun 250 gr

l lata de champiñones grande

100 gr de gruyere rallado

3 huevos

200 de nata

sal

pimienta

perejil

Poner en el vaso de thermomix huevos, sal y

pimienta, batir unos segundos v-4. Añadir la nata y

batir unos segundos más.

En una fuente de horno poner el atún escurrido, los

champiñones a trocitos, y el queso.

Verter el batido.

Poner al horno precalentado previamente 200º hasta

que dore. Podemos decorar con perejil.

No sabéis lo rica y fácil que es en un momento

tenemos una cena o cualquier comida

http://tumbaollasyhambrientos.blogspot.com/2011/11/quiche-

de-atun-sin-base.html

Croquetas de morcilla

¡Qué ganas tenía de preparar esta receta!!

Ésta o cualquier otra de croquetas,

porque en casa encantan y siempre me

gusta tener congeladas una buena tanta

de croquetas para los imprevistos.

Tengo pendiente haceros unas croquetas

riquísimas de espinacas con piñones,

pero como tenía una morcilla por casa,

pues al final se me ha adelantado esta

otra receta. Ya vereis que ricas os quedan

estas croquetas, nada tienen que envidiar

a las típicas de pollo o de huevo cocido

con jamón.Ya sabéis que yo soy una

enamorada de la morcilla, así que otra

cosa no os puedo contar de esta receta,

jejeje

Con esta receta voy a participar en el

sorteo que tiene Trini en sublog y que lo

patrocina la empresa familiar Peña Cruz,

empresa que se dedica a la fabricación y

elaboración de embutidos y jamones

caseros de una manera natural y

artesanal. Pasaros por su web para ver

todos los productos que tienen, ¡a cada

cual más rico!

Aquí os la dejo la receta con el paso a

paso:

Ingredientes*:

- 1 Morcilla de arroz

- 1 Cebolla mediana

- 200 gr de Harina aprox.

- 750 ml de leche aprox.

- Aceite de oliva

- Sal

- Nuez moscada

- Huevos

- Pan rallado

(*Estas cantidades son para una sartén de

unos 25 ml de diámetro)

Elaboración:

- Picad la cebolla menudita

- En una sartén con un chorrito de aceite,

dorad la cebolla hasta que quede bien

pochadita a fuego medio-bajo.Añadid una

pizca de sal

- Cuando la cebolla esté pochadita, añadid

poco a poco la harina para que se vaya

tostando.Yo le pongo, unas tres

cucharadas soperas bien llenas. Si

tostamos la harina, de esta

forma, evitaremos que luego las

croquetas tengan sabor a harina.La

bechamel hay que ir haciéndola a fuego

lento

- Cuando la harina haya tomado un tono

marroncito, añadid la leche bien caliente y

poquito a poco.Id removiendo

constantemente con unas varillas para

evitar que nos salgan grumos (si salen no

preocuparos, tiene remedio).

- Pasados unos 6 minutos

aproximadamente, después de haber

estado removiendo la harina con la leche

y apenas os queden grumitos, añadid la

carne de la morcilla y seguid removiendo

por lo menos, durante unos 20 minutos

más hasta conseguir una mezcla espesa y

homogénea.Para que os quede una

riquísima bechamel hay que estar

removiendo la masa durante más tiempo,

por lo menos 45 minutos.Hay incluso

quien está con la bechamel más de hora y

media

- Sabréis que la bechamel está lista

cuando al removerla con las varillas, la

bechamel se separa perfectamente de la

pared de la sartén.

- Añadid sal al gusto y removed

- Añadid un poquito

de nuez moscada y removed (es opcional)

- Como os dije antes, en el caso de que os

quedaran grumitos de harina imposibles

de deshacer, no hay ningún problema.

Simplemente cogéis la batidora y batís

bien hasta que los grumos desaparezcan.

- Cuando esté lista, retirad la sartén del

fuego y dejad reposar la bechamel hasta

que se enfríe.Cubrir por encima con papel

film y así evitaréis que salga costra en la

bechamel. A Carlos Arguiñano le vi en su

programa de televisión que untaba la

bechamel con un poquito de mantequilla y

luego la tapaba con papel film.

- Cuando la bechamel esté fría, coged una

porción de morcilla y dadle un poquito de

forma.Pasadlas primero por huevo batido

- Luego, pasad la bolita por el pan rallado

- Modelad con las manos la croqueta

hasta que tenga forma adecuada.Os

podéis animar y hacer croquetas

cuadradas o redondas como si fueran

pelotitas

- Una vez que tengáis hechas todas las

croquetas, ya sólo queda freírlas en una

sartén con abundante aceite bien caliente.

- Id colocando las croquetas fritas sobre

un plato con papel de cocina, para que

pierdan el exceso de aceite y ya tendréis

lista estas deliciosas croquetas.Hay

mucha gente que le tiene miedo a la

bechamel. No preocuparos, es muy

sencilla de hacer, lo único es que es un

plato al que tienes que dedicarle mucho

tiempo ya que no puedes dejar de

remover la bechamel

No tienen ni pinta de comparación unas

croquetas compradas a unas hechas en

casa, eso no creo que nadie me lleve la

contraria, porque la diferencia es

abismal.Y las opciones que de da ese

plato sin infinitas, ya que se puede

preparar croquetas de casi cualquier

ingrediente

Os dejo una foto de una croqueta a la que

ya le hinqué el diente, ¿qué os parece?.Si

a esta croqueta la empanáis además con

un poquito de mermelada de tomate o de

pimiento, os quedará un plato de lujo

http://beatriz-misrecetasdecocina.blogspot.com/2011/12/croquetas-de-morcilla.html

CROQUETAS DE

JAMON SERRANO Con esta receta participo en el

"Concurso Embutidos Tradicionales"

que organiza Trini, de "La cocina de

Trini Altea", patrocinado por la

empresa familiar PEÑA-CRUZ.

Me encantan las croquetas. Son un

poco entretenidas de hacer, pero

merece la pena. Además podemos

hacer gran cantidad y congelarlas para

cualquier momento. Se pueden hacer

de infinidad de ingredientes y es muy

recurrido hacerlas para aprovechar las

sobras de otros platos. Las de jamón

serrano son de las que más me gustan.

INGREDIENTES:

1l. de leche

5cucharadas bien llenas de harina

sal

6 cucharadas de aceite

1 cebolla

100 gr. de jamón serrano

pan rallado

1 huevo

aceite para freirlas

pimienta para espolvorear el plato

PREPARACION:

Primero picamos la cebolla y el

jamón. Yo lo pico en la picadora, pero

eso depende de si nos gusta en trozos

más grandes o más pequeños. A mi

me gusta bien picadito, lo que no

quiere decir que no sepa al relleno.

En la cazuela ponemos el aceite y

doramos la cebolla. Incorporamos la

harina y la cocinamos a fuego bajo

hasta que cambie de color. A

continuación añadimos la leche y

lentamente vamos deshaciendo la

harina y espesando la bechamel. Esto

nos llevara unos 20 minutos.

Añadimos el jamón y

mezclamos. Salamos, teniendo en

cuenta que el jamón ya es salado.

(A pesar de que hay mucha gente que

dice que la bechamel para las

croquetas debe ser espesa, a mi me

gusta hacerlas blanditas, no que

rompan, pero tampoco que queden

tiesas.)

Echamos la masa en una fuente y la

dejamos enfriar. (Yo normalmente

hago la masa y las rebozo al día

siguiente.)

Con ayuda de una cuchara cogemos

porciones de masa del tamaño

deseado, las pasamos por huevo y pan

rallado dándoles la forma que

queramos. En este caso las he hecho

redondas. Las que no vayamos a

consumir en breve las podemos

congelar en un tupper.

Las freimos en abundante aceite, bien

caliente y sin hacer mucha cantidad a

la vez, para que el aceite no enfrie. Si

no se nos abriran las croquetas.

Mirad que

jugosita queda la bechamel, blandita,

pero sin romperse. Y con todo el

sabor del relleno!!!!!!

http://evy-entrefogones.blogspot.com/2011/12/croquetas-de-jamon-serrano.html

Salteado de morcilla y manzana con

puré de patatas

Salteado de morcilla y manzana con

puré de patatas

...Solo ver los ingredientes y se me

hace la boca agua...

Y es que es eso exactamente lo que

pasó cuando navegando, navegando

me encontré con esta receta. No recuerdo lo que buscaba, pero si que

guardé una foto, y cuando hace unos

días me di cuenta de que tenía en casa todos los ingredientes para prepararla,

reparé en que no sabía a quien se la

había copiado!!!!

¿¿Y sabeis lo que cuesta encontrar algo

en la red cuando lo necesitas?? Muuuuchooooo ..... pero lo he

encontrado.

La deliciosa receta, que nosotros hemos

tomado como una tapa es del blog La cocina de José Luis

Yo no la he hecho exactamente igual,

porque primero hice el plato, y después he buscado el blog de José Luis, ahora

se que la suya es con huevos

estrellados, y repetiré para probarlo. Para hacer mi versión de la morcilla con

manzana y puré de patatas gallegas

Necesitamos: Una morcilla de excelente calidad

Patatas de excelente calidad. Yo tenía

unas patatas gallegas extraordinarias, que me regaló una amiga

Manzanas de alguna variedad que no

sean harinosas, ni demasiado dulces Un chorrito de leche

Aceite de oliva

Sal. La elaboración es muy sencilla

Le quitamos la piel a la morcilla y la

salteamos junto con la manzana

cortada a taquitos pequeños, en una

sartén con un chorreoncito de aceite de oliva, hasta que la manzana esté

blandita.

Mientras preparamos el puré de

patatas: Hervimos las patatas en agua hirviendo

con un puñadito de sal, y cuando esten

muy tiernas las escurrimos para machacarlas de la forma en que

acostumbreis a hacerlo. Yo utilizo un

aplasta-patatas, pero también puede hacerse con un tenedor, o con el

pasapurés.

Añadimos la leche hasta obtener la textura deseada, y rectificamos de sal.

Servimos, poniendo el puré en el fondo

del plato, encima en el centro ponemos la morcilla y la manzana, y decoramos

con unas láminas de la manzana.

Realmente Rico

Así que por lo rico, lo sencillo, y porque

tiene unos productos de nuestra tierra excepcionales, voy a participar con

esta receta en el concurso que

organiza Trini Altea en colaboración con

la empresaPeña Cruz

Espero que os guste

http://doncamiloycaldereta.blogspot.com/2011/12/salte

ado-de-morcilla-y-manzana-con-pure.html

PATATAS MACHACONAS O REVOLCONAS ABULENSES

Creo que estas patatas, son bastante reconocidas en nuestra geografía española, como uno de los platos mas tradicionales de la cocina abulense ; y que para los que tenemos la suerte de disfrutar de este plato, cualquier momento hacemos bueno para ponerlas en nuestra mesa.

Por eso quiero participar con él, en el concurso de " LA COCINA DE TRINI ALTEA" y que le patrocina PEÑA-CRUZ empresa de embutidos tan estupendos , que yo he tenido la suerte de probar mas de una vez.

Yo particularmente, creo que la cocina tradicional española, esconde grandes joyas; y que debemos darlas a conocer, y sacar de nuestros baúles.

Es francamente sorprendente, como `platos tan sencillos, pueden hacer las delicias de tantas familias.

Os puedo asegurar, que si seguís las instrucciones de esta receta, vais a repetir.

Estas patatas, se las denomina de dos formas; (machaconas, o revolconas)

Así comenzamos el plato una vez peladas y troceadas las patatas.

Y mientras cuecen a fuego moderado, vamos haciendo los torreznillos a fuego muy bajo.

Como soltaran bastante grasa, quitamos la mitad.

INGREDIENTES. Para dos personas, medio kilo de patatas.

Una hoja de laurel.

cuatro dientes de ajo.

Una docena de torreznillos.

Una cucharadita de pimentón.

Una cayena

un pepinillo.

Unas laminas de cebolla (para el adorno y guarnicion).

Sal y un poco de aceite para empezar a freír los torreznillos.

MODO DE HACERLO

Se pelan las patatas, se pican, se ponen a cocer con el agua justo, con la hoja de laurel, la sal, tres dientes de ajo ( el cuarto, se maja en el mortero) y la cayena.

Mientras se cuecen lentamente, se pone un poco de aceite en una sartén reducida y se agregan los torreznillos partidos todos por igual.

Se deja que frían muy lentos, para que suelten bien toda la

grasa.

Una vez bien hechos, se retiran a un plato, se pone la sartén

de nuevo al máximo y cuando este bien caliente, se echan los

torreznillos durante unos segundos, para que la corteza crezca.

Se sacan, se quita la mayor parte de la grasa y con el resto, se

agrega fuera del fuego el pimentón y el ajo restante machacado

en el mortero, con el agua que quitamos de la cocción de las

patatas.(si sobra caldo, se retira y se va agregando solo lo

necesario ). Se vierte este contenido en la cazuela y con una

varilla, se van machacando las patatas, hasta que queden

echas un puré consistente.

Se prueban de sal y a la mesa.

A disfrutar de ellas.

http://palentina.blogspot.com/2011/12/patatas-machaconas-

abulenses.html

PLUM CAKE DE CHORIZO Con esta receta participo en

el concurso de Trini, http://cocina-

trini.blogspot.com/ blog que os recomiendo

este concurso lo patrocina la empresa PEÑA-

CRUZ una empresa de Almeria con unos

embutidos maravillosos

http://www.embutidospcruz.com .

INGREDIENTES

1. 150gr Azúcar

2. 4 Huevos

3. 150gr Harina

4. 12 Cucharadas Aceite de Oliva

5. 150gr Chorizo tierno (por supuesto de PEÑA-CRUZ)

6. 3 Pimientos Verdes

7. 1 Sobre de levadura

8. 1 Pizca Sal

PREPARACIÓN

Quitarle la piel al chorizo y partirlo en trocitos

pequeños freírlos en el aceite y ponerlo a escurrir,

picar los pimientos y freírlos en el aceite que hemos

frito el chorizo y también ponerlo a escurrir, reservar

el aceite- Batir los huevos con el azúcar asta

que estén muy esponjoso añadir poco a poco el

aceite de freír el chorizo y los pimientos que

habremos colado, cuando este bien integrado

añadimos la harina tamizada con la levadura y la sal

y por ultimo el chorizo y el pimiento que habremos

pasado un poco por harina para que no se nos vaya

al fondo. Engrasamos un molde de plum cake,

vertemos la mezcla, cocemos al horno a 175ºG,

durante 1 hora aproximadamente, si vemos que se

dora mucho la superficie la tapamos con papel de

aluminio asta que cuando pinchemos el plum cake la

aguja salga limpia. Dejar enfriar y desmoldar.

http://locasrecetas.blogspot.com/2011/12/plum-cake-

de-chorizo.html?

Calabacines rellenos con jamón

Hoy, otra vez, me presento a otro concurso,

éste lo organiza Trini, todos la conocéis, del

blog "La cocina de Trini Altea", patrocinado

por la empresa Peña Cruz, embutidos y

jamones, y el premio es un lote de sus

productos.

En la receta he incluído el jamón, este

ingrediente está en muchos platos de nuestra

cocina, y ya que se trataba de un concurso de

embutidos tradicionales y jamones, me pareció

muy interesante rellenar estos calabacines con

jamón.

Ingredientes:

2 calabacines grandes

1 puerro

1 tomate

1 pimiento verde italiano

jamón serrano

queso rallado

Elaboración:

Cortamos el puerro en juliana. En una sartén

ponemos el aceite y vamos rehogando el

puerro.

Cortamos el pimiento verde en trozos muy

pequeños, lo añadimos al puerro, y lo dejamos

que se vaya haciendo, poco a poco.

Mientras se va haciendo el pimiento y el puerro,

partímos por la mitad los calabacines, a lo largo

y a lo ancho, los vaciamos y reservamos el

relleno.

Añadimos el relleno del calabacín, una vez

picado, y ponemos tambien el tomate troceado.

Removemos para que se vaya haciendo todo,

echamos un poco de sal, no mucha porque luego

llevará el jamón.

Añadimos el jamón cortado en tacos pequeños,

y reservamos unos trozos de jamón para

decorar.

Rellenamos los calabacines, ponemos por

encima un poco de queso rallado y jamón.

Metemos en el horno a 180º, hasta que esté

dorado, unos 15 o 20 minutos.

http://www.rezetasdecarmen.com/2011/12/calabacines-

rellenos-con-jamon.html

CONEJO NARANJADO CRU A mi marido y mi hijo les encanta el conejo guisado pero, como a la moa no..., pues no lo cocino a menudo. El otro día me inspiré y me dieron ganas de hacer uno para darles un homenaje, tanto al padre como al primogénito, todo gracias a mi querida Laurita Piñero que cocinó uno estofado que quitaba el sentío. Pinchad sobre su nombre y os lleva directamente a su rincón preferido, es una chica joven pero con gran potencial gastronómico y, unas fotos ¡preciosas, como lo es ella". Yo no lo he estofado pero me hicieron, hasta la ola jejeje..., señal que gustó nooo?.

INGREDIENTES

-1 Conejo troceado

-el zumo de una naranja

-3 cucharadas de mermelada de naranjas amarga

-1 guindilla

-1 cucharada de salsa de soja

-pan rallado, harina común y cereales sin azúcar

(todo a partes iguales para emborrizar

-aove (aceite de oliva virgen extra) para freír

-6 dientes de ajo

-1/2 kg. de patatas cocida para puré

-1 cucharada de arena de tomate o, en su

defecto, tomate deshidratado triturado

-aove aromatizado con ajos (calentar en el aove

el ajo triturado sin que este tome color)

-sal a gusto

ELABORACIÓN

Unimos los siguientes ingredientes:

el zumo y la mermelada de naranjas

amargaguindilla

y salsa de soja.

Embadurnar con este mejunje el conejo y dejar

macerar toda la noche.

Cocer las patatas en la expréss 10´con sal y agua

sin llegar a cubrir. Pasar por pasa-puré o

prensador de papas, añadir la arena de tomate y

1/2 tacita (las de café, la pequeña) del aove

aromatizado y sal. Reservar.

Escurrir el conejo, añadir sal al gusto (no mucha

ya que la salsa de soja es salada), poner a

calentar el aceite en una sartén amplia, pasar los

trozos de conejo e hígado por la mezcla de pan,

harina y cereales y freír a fuego medio-alto.

Escurrir en papel absorvente.

Servir con el puré de patatas.

Esta receta la presento al concurso de Trini

Altea patrocinada por la empresa de embutidos

familiar Peña-Cruz en la que os podéis imaginar

cuál es el premio, así que..., ya estáis tardando

en informaros para concursar!

http://kesito-angeles.blogspot.com/2011/12/conejo-naranjado-

crujiente.html

Canastillas rústicas de morcilla

Es la primera vez que participo en un concurso de recetas, pero una paisana, que tiene un blog estupendo, “La cocina

de Trini Altea”, me ha animado a hacerlo y la verdad es que hace un montón de tiempo que utilizo los productos de “Peña-Cruz”, sobretodo la

morcilla y con esta receta sencilla, pero

resultona, quería darle las gracias a esta

empresa por hacer una delicia como esta,

porque está de lujo y como tantas otras

que hacen y no he probado, a ver si

ganando el concurso pruebo todas sus

viandas. Esta empresa gracias a su ubicación, en

Serón, donde tienen un clima estupendo

para la curación de sus productos y

gracias a que los distribuyen a las grandes

superficies de Almería y Granada,

podemos disfrutar de ellos. En fin,

probadlos, porque hasta donde conozco,

están ricos, ricos, ricos.

3 morcillas de cebolla “Peña-cruz”

1 manzana pequeña un puñado de piñones

1 huevo Rebanadas de pan de molde sin corteza.

1. Primero preparamos la rebanadas de pan de molde, entre papel de plástico de cocina ponemos las rebanadas y aplanamos con un rodillo hasta que queden bien finas. Disponemos las rebanadas en un molde de horno, adaptándola a los huecos y horneamos a 180 grados, durante aproximadamente 15 minutos o hasta que se doren un poco. 2. Mientras tanto quitamos la tripa a las morcillas y desmenuzamos, la echamos en una sartén, sin aceite, y sofreimos un poco. 3. Añadimos la manzana pelada y

cortada en gajos muy finos a la morcilla. 4. Cuando la manzana esté blanda, añadimos los piñones y les damos unas vueltecitas, poco tiempo para que no se quemen. 5. Batimos un huevo o dos batidos, según el gusto, porque es un revuelto y podemos hacerlo con la cantidad de huevos que queramos, echamos sobre la morcilla y damos unas vueltas, dejándolo al punto que más nos guste, y listo. 6. Disponemos el revuelto de morcilla en los canastillo tostados y servimos.

http://lacocinitademarisalas.es/WordPress1/?p=1470

RABO DE BUEY CON PATATAS

Aquí estoy de nuevo con este platito de Rabo,

con el cual participo en el sorteo que organiza

mi amiga Trini con la colaboración de la

empresa Peña Cruz que se dedica a la

fabricación y elaboración de embutidos y

jamones caseros de forma artesanal para ver

su web pincha aquí

Os animo a participar.

Ingredientes:

-Rabo de Buey(si no lo encontramos puede

ser de ternera)

-2 Vasos de vino blanco.

-1 Vaso de Brandy.

-Cebolla.

-3 Ajos.

-Zanahoria.

-Patatas.

Elaboración:

Ponemos la olla exprés al fuego, con un poco

de aceite y marcamos el rabo previamente

salpimentado, sacamos y reservamos, en la

misma olla pochamos la cebolla y la

zanahoria, cuando este un poco blandita la

verdura añadimos el vaso de brandy y los 2

vasos de vino blanco (si queremos que coja un

color más oscuro cambiamos el vino blanco

por vino tinto) dejamos que se evapore el

alcohol. A continuación echamos de nuevo el

rabo y los dientes de ajo enteros, lo cubrimos

de agua tapamos la olla dejamos cocinar a

fuego medio 45 minutos (si el rabo es de

ternera con 30 minutos vale).

Mientras se cocina el rabo pelamos las

patatas y las cortamos en taquitos del grosor

que más nos guste, freímos y reservamos.

Pasado el tiempo abrimos la olla y sacamos el

rabo, echamos al caldo unas pocas patatas de

las que teníamos fritas y lo trituramos todo

(cuanto más patata echemos más espeso

quedara).

Una vez triturado volvemos a incorporar el

rabo a la salsa y le agregamos el resto de las

patatas dejamos que cueza todo junto 5

minutos.

Emplatar y listo para disfrutar.

http://lasrecetasdepascual.blogspot.com/2011/12/rabo-

de-buey-con-patatas.html

MAGDALENAS DE PRINGA Con esta segunda receta también voy a

participar en el concurso de Trini

http://cocina-trini.blogspot.com/ un blog que

es un encanto y el patrocinador PEÑA-

CRUZ, que desde luego con sus embutidos

hace que esta receta este de

lujo http://www.embutidospcruz.com

INGREDIENTES

1. 150Gr. De pringa (por supuesto con embutidos peña-cruz)

2. 1/2 Pimiento rojo

3. 1 diente Ajo

4. 4 Huevos

5. 90Gr. Queso rallado (yo he usado los paquetes de 4 Quesos )

6. 150Gr. Harina

7. 1 Sobre Levadura

8. Aceite de Oliva

9. Sal

PREPARACIÓN

Sofreír el diente de ajo con el pimiento todo

bien picadito, cuando este sofrito ponerlo a

escurrir. Se pica la pringa o se tritura en la

picadora (tiene que estar fría). Separamos

las yemas de las claras y montamos a punto

de nieve con un poco de sal. Batimos las

yemas y vamos incorporando el queso

rallado, la pringa y el sofrito escurrido, una

vez mezclado lo incorporamos a las claras

montadas y vamos añadiendo poco a poco la

harina con la levadura asta obtener una

masa homogénea.

Vertemos en moldes de magdalenas se

puede llenar casi asta arriba ya que no suben

mucho, horneamos a 180ºC. de 20 a 25

minutos dependiendo del horno y

lista están riquisimas y es otra forma de

aprovechar la pringa.

http://locasrecetas.blogspot.com/2011/12/magdalenas-

de-pringa.html

JUDIAS COMPUESTAS

En casa no puedo hacer mucho grano porque al

maridín solo le gustan las lentejas. Pero a mi me

gustan todos, judías, garbanzos, lentejas, etc. Ésta

vez aprovechamos otra reunión familiar para

degustar ésta receta de mi padre, que no es por

presumir, pero hace cualquier tipo de legumbre

exquisito y me quedaron tan buenas como las que el

hace.

Aprovecho la ocasión para presentar ésta receta,

muy sencilla pero que está muy buena, al sorteo que

nos propone Trini de la Cocina con Trini Altea junto

con los embutidos Peña-Cruz. El premio es un

magnífico lote de embutidos variados que tienen una

pinta que.... ojalá me toque.

Perdonad la foto, pero es que me olvidé de mi

cámara y la hicimos con el móvil.

INGREDIENTES:

1 Kg. de una buena judía.

1 Cebolla grande.

3 Dientes de Ajo.

1 Hoja de Laurel.

Tomillo.

Un chorreón de Aceite de Oliva Virgen.

1 Ch. de Pimentón.

1 Paquete de Compango.

Sal.

PREPARACIÓN:

Las judías las ponemos a remojo desde la noche

anterior.

Picamos finamente la cebolla, el ajo, y lo ponemos

en un caldero. Añadimos las judías escurridas, el

tomillo, el laurel, y el pimentón. Cubrimos de agua

unos dos dedos por encima, salamos, echamos el

chorro de aceite y el compango partido en rodajas.

Ponemos a fuego medio-alto hasta que la judía este

tierna, aproximadamente 1 h. y 1/2.

Dejar reposar y servir con un buen vaso de vino y un

pedazo de pan porque la ocasión así lo exige.

Espero que os haya gustado.

http://lacocinademiranda.blogspot.com/2011/12/judias-

compuestas.html?

Quiché de berenjenas o

pastel de berenjenas La receta que os dejo hoy es una quiché de

berenjenas. Hasta hace nada yo hubiese dicho que

esto es un pastel de berenjenas pero cada vez con

más frecuencia en Internet y vuestros blogs aparece

la palabra quiché. Según Wikipedia, por quiché se

entiende " ...un tipo de tarta salada derivada de

la cocina francesa. Se elabora principalmente con

una preparación de huevos y crema de leche fresca

y espesa, mezclada con verduras y/o productos

cárnicos, con la que se rellena un molde de masa

quebrada. Se cocina al horno. La posibilidad de

incluir otros alimentos en la elaboración del relleno

permite que haya innumerables recetas

con carne, vegetales (apio, pimientos, cebollas, puer

ros, etc.) y quesos diversos"

Ya sea quiché o berenjena da gusto cocinar

recetas ricas y sanas y ésta es una de ellas.

Ingredientes:

- 1 lámina de masa quebrada

- 3 berenjenas "La Trailla"

- 1 cebolla grande

- 1 tomate

- 2 huevos

- Queso rallado (para espolvorear por encima)

- 150 gr. de jamón de york

- Aceite de oliva virgen extra Hojiblanca

- Sal

En primer lugar, extenderemos la masa

quebrada en un recipiente desmoldable (si no lo

teneis, podeis hacerlo en otro apto para horno

forrándolo bien con papel vegetal). Deben

quedar cubierto con la masa tanto el fondo

como los laterales y se retira lo que sobre. Por

encima de la masa quebrada pondremos una

lámina de papel de horno y en el fondo

pondremos unos garbanzos para que hagan peso

en el fondo y la masa no suba para arriba.

Lo meteremos en el horno, precalentado a unos

180 ºC, durante unos 10 o 15 minutos, y pasado

este tiempo la sacaremos del horno y

retiraremos los garbanzos y el papel vegetal

(estos garbanzos que habeis utilizado no se

utilizan ya para cocinar otras recetas, pero

podeis reservarlos para este fin, es decir, para

cuando necesiteis que determinadas masas no

suban en el horno) Dejaremos enfriar la masa.

Por otra parte, en una sartén con aceite de

oliva vamos a freir la cebolla que habremos

picado previamente. Una vez doradita

añadiremos el tomate y la berenjena también

bien picaditos (en el caso de la berenjena cuanto

más pequeños sean los trozos menos tardarán

en cocinarse). Pondremos además sal, al gusto.

Rehogaremos durante unos 20 minutos hasta

que la berenjena esté cocinada. Probad de vez

en cuando para conocer su punto de cocción.

Cuando las verduras estén cocinadas

añadiremos el jamón de york cortado en

cuadritos y seguiremos rehogando unos cinco

minutos más.

Añadiremos la leche poco a poco y veremos

cómo parte de las verduras la va absorbiendo.

Retiraremos la sartén del fuego y mientras tanto

batimos los huevos.

Los añadiremos a la sartén y mezclaremos,

hasta que veamos que todo está bien integrado.

Con esta masa rellenaremos la quiché que

habíamos preparado anteriormente. La

meteremos en el horno a 170 ºC bien tapadita

con papel de aluminio y dejaremos que siga

cocinándose hasta que el relleno haya cuajado.

En ese momento, añadiremos el queso rallado

por encima y lo pondremos un momento en el

grill del horno, sin tapar con papel de aluminio,

para que el queso adquiera un tono doradito.

Es recomendable utilizar un queso que se funda

con facilidad y además apto para gratinar.

Esta receta puede hacerse incluso más light si le

añadimos leche desnatada ( es la que yo usé) y

un queso light.

Como veis es fácil de preparar y no

deja a nadie indiferente, además de

que es una buena forma de introducir

verduras y hortalizas en nuestra

dieta.

Y con esta receta quiero participar en

el Concurso organizado por Trini Altea y

su blog La cocina de Trini Altea y que

está patrocinado por Embutidos Peña

Cruz

Espero que os haya gustado.

http://paraestarporcasa.blogspot.com/2011/12/quiche-de-

berenjenas-o-pastel-de.html

Montaditos de cogollos de Tudela con sonsos fritos

http://cocina-trini.blogspot.com/2011/11/concurso-embutidos-tradicionales.html

La Trini me ha invitado a su concurso y esta es mi aportación

Patrocinador del premio http://www.embutidospcruz.com/es-embutidos-

pena-cruz-sl-nuestros-productos.html

El sonso es un pequeño pez de forma alargada que es muy

apreciado en Cataluña y presente en el Mar Mediterráneo,

se come rebozado en harina y freír con aceite de oliva o de

girasol, queda crujiente y delicioso.

Ingredientes sonsos Harina para rebozar (yo hago una mezcla 50% harina de trigo + 50% harina maíz Maizena) Sal Aceite de girasol de calidad hacer freír Cogollos de Tudela Tomates Cherry Vinagre de Jerez Nuevos peladas Aceite de oliva para aliñar

Preparación Son tan pequeños que no tenemos que limpiarlos, pero si esbadir en agua y secar bien con papel de cocina, a continuación los salaremos y pasaremos por harina, sacudir el exceso y freír en abundante aceite caliente, lo haremos por tandas y no pondremos masas, así quedarán crujientes y dorados, escurrir sobre una rejilla

Pondremos en una bandeja las hojas de cogollos y dentro de cada hoja un puñado de sonsos, aliñar con aceite, vinagre y sal, engalanar con nueces peladas y tomates cherry.

http://enrocalacuina.blogspot.com/2011/12/barquetes-de-

cabdells-de-tudela-amb.html

LONGANIZA CON MIEL Y

PIÑONES O longanizas con vino tinto, cebolla, pasas, miel, piñones…

un nombre demasiado largo para un plato tan sencillo,

aunque lleno de sabores. Una forma distinta de preparas

las clásicas salchichas encebollas.

Si utilizamos las longanizas de cerdo el plato gana

bastante, quedan más jugosas y me gustan más cuando el

plato lo preparo con horas de antelación para la comida del

día siguiente o para la cena.

Trini ha organizado un concurso patrocinado por la

empresa Peña Cruz sobre recetas con embutidos

tradicionales, últimamente no llego a participar en ningún

concurso pero no podía faltar al de Trini, esta mujer es un

cielo, siempre pendiente de todos y dándonos premios,

gracias guapa.

Ingredientes:

500 grs. De Longaniza de pavo y pollo

4 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla roja

2 dientes de ajo

1 vasito de vino tinto

1 cucharada sopera de miel

un puñadito de uvas pasas

unos granos de pimienta de Jamaica

Elaboración:

Cortamos la cebolla en juliana y la doramos en una sartén

donde hemos puesto el aceite de oliva, cuando la cebolla empiece a

dorarse añadimos las longanizas y la pimienta de Jamaica, dejamos

que se doren por los dos lados, agregamos la copa de vino tinto y las

uvas pasas, dejamos que empiece a reducir el vino mientras se

cuecen las salchichas, cuando estén cocinadas añadimos la miel y los

piñones, movemos y servimos inmediatamente.

http://cogollosdeagua.blogspot.com/2011/12/longaniza-con-

miel-y-pinones.html

Empanada de liscos...ideal para el partido de hoy!!!!

Estos días no se habla de otra cosa, el

PARTIDO, así con mayúsculas....no hace

falta decir qué equipos participan, ni de

qué deporte se trata...tanto los futboleros

como los que no lo son, saben a lo que

me refiero!!!

Con esta receta participo en el concurso

de Trini del blog La cocina de Trini Altea,

patrocinado por Peña-Cruz Embutidos y

Jamones.

Esta empanada la preparé para merendar.

Tenía una visita y me decidí a hacerla por

primera vez. La he comido muchas veces

en Vilalba (Lugo) y me encanta.

A diferencia de las empanadas habituales,

la masa no se pinta con huevo o con

aceite y pimentón, antes de meterla en el

horno. Es una masa de pan, rellena de

liscos o panceta.

La masa que usé es la misma que hice

para la Pizza con algas Wakame, gambas

y anchoas, ya que me había sobrado y la

había congelado.

Ingredientes:

Masa (receta aquí, usé algo menos de la mitad)

liscos o panceta ( intentad usar panceta de buena calidad)

Preparación:

En este caso, como la masa la tenía

congelada, simplemente descongelarla a

temperatura ambiente.

Enharinamos una superficie adecuada

para poder estirarla bien. Dividimos en

dos, y colocamos una en la fuente del

horno con papel de hornear. Encima,

vamos poniendo los liscos cortados hasta

cubrirla bien.

Colocamos otra capa de masa, cerramos

con los dedos mojados en agua.

La metemos en el horno, previamente

caliente a 180º hasta que se dore.

El aroma que desprende es

impresionante, estás deseando que esté

hecha para comerte un buen trozo!!

http://laurelycanela.blogspot.com/2011/12/empanada-de-

liscosideal-para-el-partido.html

Verdinas con espárragos

Trigueros y morcilla

La receta de hoy es mi propuesta para el concurso

de Embutidos Peña-Cruzque ha publicado Trini

de La Cocina de Trini Altea.

El objetivo es muy sencillo: hacer cualquier receta e

incluir el logo del concurso.

Muy fácil, ¿no?

Si queréis participar, podéis encontrar la

información este post del blog de Trini.

Yo he optado por una receta acorde con el concurso y

he incluido un embutido: la morcilla. No será

ninguna sorpresa, ya os he comentado en varias

ocasiones lo mucho que me gusta la morcilla. :-)

Ahora que ha llegado el frío de verdad aquí en

Madrid, apetece comer platos de cuchara.

Las legumbres son las más adecuadas para este tipo

de guisos: garbanzos, alubias blancas, pintas,

lentejas, judiones, todas valen.

Hoy prepararemos verdinas. En Francia,

los flageolets son muy comunes y, en mi casa, se

comen guisados con ajo acompañados con cordero

asado (ñam...). Aquí, sin embargo, no tienen mucha

fama. No se cultivan fuera de Asturias y tampoco se

cocinan fuera de estas tierras. Es una pena porque es

una legumbre particularmente fina y delicada y su

sabor es incomparable. Debido a su rareza, son un

poco caras pero merece la pena pagar el precio

porque el resultado os gustará.

En esta ocasión las he preparado con morcilla y

espárragos Trigueros pero existen muchas más

recetas a base de pescado y marisco, e iguales de

deliciosas.

Ingredientes:

250 g de verdinas secas

1 cebolla

1 zanahoria

1 patata

2 dientes de ajo

1 manojo de espárragos Trigueros

1 morcilla

1 hoja de laurel

agua

aceite de oliva

sal

pimienta molida

Receta:

Pon las verdinas 12 h en remojo en agua fría (la

noche anterior o por la mañana para preparar por la

tarde).

Pela la cebolla, el ajo, la zanahoria y la patata. Corta

todo en trozos grandes (salvo la cebolla que va

entera). El ajo, córtalo por la mitad y quítale el

germen (que es indigesto).

Pon todo en la olla exprés con la hoja de laurel, sal

gorda y pimienta. Cubre con agua y cuece unos 30-40

minutos. Si usas olla normal, serán al menos 2 horas

de cocción (prueba las verdinas para saber si están

hechas).

Lava y seca los espárragos.

Trocéalos con las manos: el trozo duro de abajo que

no se rompe, se tira; el resto lo cortas con las manos

en trozos de unos 2 cm.

Corta la morcilla en rodajas gorditas.

En una sartén, pon un poco de aceite de oliva.

Cuece los espárragos con un poco de sal unos 10-15

minutos.

Cuando estén así, apártalos. Resérvalos en un plato

aparte.

En la misma sartén, tuesta las rodajas de morcilla.

Tras 3-4 minutos en una cara, dales la vuelta.

Apaga el fuego cuando estén tostadas y hayan soltado

grasa.

Cuando estén cocidas las verdinas, saca la cebolla, la

patata, la zanahoria y el ajo junto con un poco de

verdinas. Retira la hoja de laurel.

Añade un poco del caldo de las verdinas a las

verduras.

Por otro lado, saca casi todo el caldo de la olla de las

verdinas. No lo tires, te podrá servir para otros platos

(hasta lo puedes congelar, es un caldo de verduras

normal).

Tritura las verduras y añade esta mezcla a las

verdinas.

Luego, agrega los espárragos y la morcilla.

Remueve y pon a fuego bajo unos 5 minutos para que

se mezclen los sabores.

¡Ya está listo! ¡A disfrutar de un plato de cuchara

calentito!

http://alf-lachefa.blogspot.com/2011/12/verdinas-con-

esparragos-trigueros-y.html

Timbal de patatas, pimientos

y salchichas

Aunque procuro participar en los distintos

concursos que se organizan en los blog,s que

sigo, no siempre sucede esto. Me gustaría

participar en todos pero, por desgracia, el

tiempo del que dispongo es escaso y a veces

cuando quiero darme cuenta el plazo ha

finalizado o la receta que hay que presentar

escapa a mis "habilidades".

En el concurso organizado por Trini en su

blog "La cocina de Trini Altea", se puede

participar con cualquier receta, tanto dulce

como salada. Este concurso está patrocinado

por la Empresa Peña-Cruz, de Serón

(Almería).

Participo en dicho concurso con esta receta.

Timbal de patatas, pimientos y salchichas

Ingredientes

4 patatas medianas

4 salchichas

1 pimiento verde para asar

1 pimiento rojo para asar

100 ml de vino blanco

aceite

sal

Preparación

Precalentamos el horno a 180º.

Lavamos y secamos los pimientos. Los

untamos con un poco de aceite y sazonamos.

En una bandeja de horno ponemos una lámina

de papel de aluminio, colocamos encima los

pimientos y horneamos a 180º durante 20

minutos. A mitad de cocción les damos la

vuelta para que se hagan por todos los lados.

Sacamos, dejamos enfriar, pelamos, quitamos

las semillas y los cortamos en trozos.

Reservamos. Pelamos las patatas y las

cortamos en laminas finas.

En una sartén ponemos a calentar aceite,

cuando tome calor, añadimos las patatas, las

sazonamos y las freímos a fuego lento para

que no se doren y queden blandas. Una vez

hechas, las sacamos y dejamos escurrir.

En la sartén donde hemos frito las patatas

dejamos una cucharada de aceite y freímos

las salchichas. Cuando toman un poco de color

agregamos el vino y cocinamos hasta que

reduzca totalmente. Sacamos las salchichas y

las cortamos en rodajas.

Cortamos unos cuadrados de papel aluminio

de mayor superficie que los moldes que

vayamos a utilizar y los colocamos sobre una

bandeja de horno. Ponemos el molde y

colocamos una capa de patatas, una de

pimientos rojos, repetimos con otra capa de

patatas y coronamos con una capa de

salchichas.

Introducimos en el horno precalentado a 180º

y horneamos 5 minutos. Sacamos, cogemos el

papel de aluminio que sirve de base al molde

y con cuidado de no quemarnos lo ponemos

en el plato y lo quitamos lentamente, sacamos

el molde y listo para disfrutarlo.

Confío en que sea de vuestro agrado.

http://cocinaporaficion.blogspot.com/2011/12/timbal-de-

patatas-pimientos-y.html

Red Velvet Cake (Tarta terciopelo rojo)

El 6 de diciembre se celebra el día de la Constitución,

una fecha muy especial porque es el comienzo de una

época, pero para mi ese día tiene otra connotación, es

el cumpleaños de mi hija Tamara. Mi pequeña nació

hace 29 años. A mí parece que fue ayer cuando mi

rubita hizo acto de presencia después de un parto

rápido, que fue ayer cuando de forma espontánea y

vivaracha charloteaba con todos los que se cruzaban

en su camino, que fue ayer cuando empezó su primer

día de colegio tan contenta porque iba a tener muchas

amigas, que fue ayer cuando hizo su Primera

Comunión, cuando hizo su primer viaje con el

colegio, cuando tuvo su primer noviete..... Y

realmente "casi" fue ayer cuando ha sido mamá por

segunda vez. Me siento orgullosa de mis hijos, han

sabido crecer. Fui madre muy joven y mientras los

educaba tenía mis dudas de como lo estaba haciendo.

Y ver como ahora Tamara guía a la pequeña Sofía y al

recién nacido Julián Jr. me hace pensar que no lo debí

de hacer tan mal.

Cuando vi esta tarta por primera vez pensé enseguida

que sería la tarta de su cumple. Guardé la receta, pero

mientras pasaban los meses vi esta receta usada en

cupcakes, bizcochos y otras tartas. Casi todas

utilizaban los mismos ingredientes con pequeñas

variaciones. Así también me enteré que esta tarta

proviene del sur de Estados Unidos. El color rojizo

del bizcocho, originalmente se conseguía con la

reacción del cacao y el vinagre, pero se hacia con

productos sin conservantes. Así que para darle un

toque rojizo al cacao ahora tenemos que poner

colorante rojo. La receta original lleva mantequilla o

manteca, pero ya os he dicho que viene de Estados

Unidos y ellos o utilizan otra cosa. Yo prefiero el

aceite de oliva virgen, porque creo que aporta más

esponjosidad.

Necesitamos para el bizcocho:

350 gr. de harina

250 gr. de azúcar

240 ml. aceite de oliva virgen

240 ml. buttermilk (Se puede hacer echando una

cucharada de vinagre en 240 ml de leche y dejando

reposar 10' para que esta se corte)

40 gr. de cacao en polvo

2 huevos

1 tubo de colorante rojo

1 cucharadita de vinagre de vino

1 cucharadita de esencia de vainilla

una pizca de sal

1 cucharadita bicarbonato sódico

Y para el frosting de queso:

400 gr. de crema de queso (usé tipo Philadelphia

Ligth)

200 gr. de azúcar glas

350 ml. de nata líquida 35% mat. grasa

¾ cucharadita de extracto puro de vainilla

PREPARACIÓN:

Como siempre lo primero es precalentar el horno a

175º

Tamizamos sobre un bol el harina, el cacao y la sal y

reservamos.

Batimos el azúcar con el aceite hasta que esté suave y

esponjoso (unos 2-3 minutos). Añadimos los huevos,

de uno en uno, y el extracto de vainilla y continuamos

batiendo hasta que se mezcle.

Por otro lado mezclamos el buttermilk con el

colorante rojo. Y lo ponemos en un bol grande.

Con las varillas a baja velocidad, vamos agregando

primero una parte de la mezcla seca (harina, cacao),

luego la mezcla húmeda (huevos con azúcar y aceite)

y por último otra vez la seca.

Mezclamos el vinagre y el bicarbonato, dejando que

haga efervescencia y lo agregamos a la masa

repartiéndolo bien .

Vertemos la mezcla en un molde y horneamos durante

35-40 minutos, comprobando siempre pinchando en el

centro con una brocheta que esta salga seca.

Cuando esté listo, dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para el frosting tenemos que mezclar la crema de

queso con el azúcar glas y el aroma de vainilla con la

batidora o el robot de cocina ,,,

y por otro lado montamos la nata, que tendremos bien

fria, con las varillas eléctricas.

Mezclamos con cuidado la nata con la mezcla de

queso y dejamos 1/2 hora en el frigorífico para que

coja más consistencia.

Cortamos el bizcocho por la mitad (yo utilizo el

cuchillo de cortar pan) y rellenamos con una buena

capa del frosting de queso.

Colocamos encima la otra parte del bizcocho y

cubrimos todo él con una capa muy gruesa de

frosting, cubriendo también los laterales del bizcocho.

Decoramos al gusto y en mi caso otra tarta que tiene

que viajar.

Tengo que comprarme algún artilugio para

transportarlas, porque las curvas del coche a veces

hacen estragos.

En esta ocasión el frosting se ladeó un poco, pero no

enturbió el resultado. La tarta estaba deliciosa.

El bizcocho es consistente pero jugoso en el paladar.

Una delicia.

¡¡¡FELICIDADES TAMARA!!!

¿Os animáis? Yo seguro que repito.

Aprovechamos para presentar esta tarta al concurso

que organiza Trini Alteaen colaboración con Peña-

Cruz- Todavía estáis a tiempo si os queréis animar

http://lacajitadenieveselena.blogspot.com/2011/12/red-velvet-

cake-tarta-terciopelo-rojo.html

TARTA DE FRAMBUESAS

Bueno amig@s llevo unos dias sin subir recetas y es que a

no paro el trabajo me esta absorviendo bastante asi que

llego a casa casi sin ganas ni de preparar la cena, asi que

voy tirando de entradas que tengo pendiente de subir como

esta tartita de frambuesas, que estaba deliciosa según mis

catadores oficiales les encantó así que con esta receta

participo en el concurso de la cocina de Trini Altea que lo

patrocina la empresa peña-cruz espero que a vosotr@s os

guste y la prepareis ya me direis besos y encantada como

siempre de que me visiteis.

INGREDIENTES MASA QUEBRADA

100 GRS DE AZUCAR GLAS

150 GRS DE MANTEQUILLA EN DADOS

2 YEMAS DE HUEVO

300 GR DE HARINA

1 CUCHARADITA DE CAFE DE SAL

RELLENO

1 VAINA DE VAINILLA ABIERTA

150 GR DE NATA PARA MONTAR

150 GR DE NATA PARA COCINAR

75 GR DE COGNAC O BRANDY (OPCIONAL)

25 GR DE AZUCAR GLAS

2 HUEVOS

250 GR DE FRAMBUESAS (LAS PUSE

DESHIDRATADAS COMO SIEMPRE SOMPRADAS

EN MERCADONA)

PARA DECORAR

20 GR O AL GUSTO DE AZUCAR GLAS

PREPARACION MASA QUEBRADA

Echar en el vaso los 100 grs del azúcar glas, la mantequilla

y las yemas de huevo, programar 10 segundos velocidad 6.

Agregar la harina y la sal programar 10 segundos

velocidad 6. Hacer una bola con la masa envolvera en film

transparente y dejar reposar en el frigorifico 30 minutos.

Transcurrido el tiempo sacar la masa del frigorifico y dejar

que alcance la temperatura ambiente.

Estirar la masa sobre una superficie lisa espolvoreada con

harina y colocarla en un molde de unos 24 cm de diametro

con fondo desmoldable. Pinchar la base con un tenedor,

cubrirla con papel vegetal y echarle encima un puñado de

legumbres en mi caso alubias e introducirlo en el horno

precalentado a 180 º retirar del horno y dejar de enfriar

RELLENO

Echar en el vaso la vainilla programar 4 minutos

temperatura 90 º velocidad 1 . Sacar la nata del vaso y

dejarla reposar 20 minutos tapada, transcurrido el tiempo

retirar la vaina de vainilla.

Verter en el vaso la nata y los demas ingredientes del

relleno excepto las frambuesasy programar 15 segundos

velocidad 4.

Repartir las frambuesas hidratadas sobre la masa, verter el

relleno e introducir durante 30 minutos en el horno

precalentado a 160º, hasta que la crema comience a

dorarse. Retirar la tarta del horno dejarla enfriar y

espolvorear con el resto del azúcar glas y a disfrutar.

http://cosasdemabel.blogspot.com/2011/12/tarta-de-

frambuesas.html

VOLOVANES DE TORTILLA DE

PATATAS Y ANCHOA

He aqui otra idea mas para estas Fiestas que seguro os va a

encantar...a quien no le gusta la tortilla de patatas? es raro

encontrar a alguien verdad?(aunque siempre habrá

jaja),bueno pues os muestro una manera diferente de comerla

y presentarla en nuestras mesas, como relleno en

volovanes,mas facil imposible y queda como mas chic a que

si? Yo la he coronado con una anchoita,pero eso ya va en

gustos,podeis ponerle un poquitin de mermelada,una

guinda,queso rallado que luego se funda,no se,hay tantas

opciones!

Lo bueno tambien de este aperitivo es que nos permite tener

la tortilla (patatas fritas+huevos , todo liado) ya preparada en

la nevera con antelacion y en el momento de preparar solo

seria rellenar y al horno,o bien tener las papas fritas

reservadas y en el momento de prepararlos,mezclar con los

huevos,rellenar y lo mismo,ya como prefirais,pero os lo digo

porque es un entrante o aperitivo muy muy comodo de hacer

y eso es de agradecer estos dias en el que nos liamos con

taaantos platos a la vez! .En el horno cuaja a los pocos

minutillos y el hojaldre ni se quema ni nada,por no decir de lo

rico y resulton que queda! os gusta? pues vamos con ellos...no

sin antes, deciros que con esta receta participo en el concurso

que ha organizado Trini,en su blog La cocina de Trini Altea y

patrocinado por Peña Cruz , empresa que se dedica a la

fabricacion y elaboracion de embutidos y jamones caseros de

una manera natural y artesanal.

El premio,como no podia ser de otra manera, es un lote de

embutidos muy suculento, y ademas nos lo pone facil, solo nos

pide elaborar cualquier receta,asi que no os lo penseis que

aun estais a tiempo hasta el dia 20!!

INGREDIENTES:

Volovanes

huevos(no pongo cantidad,ya calculais segun la cantidad de

relleno y volovanes vayais a preparar)

patatas

cebolla

aceite

sal

anchoas.

PREPARACION:

Comenzamos pelando y cortando las patatas a laminas finitas

y mas bien pequeñas como para tortilla y picamos tambien

muy finamente la cebolla(cantidad al gusto).

Ahora lo freimos todo en una sarten con abundante aceite

caliente a fuego medio bajo y tapado,removiendo

continuamente para que no se nos queme y quede blandita.

Retiramos y mezclamos con los huevos ya batidos como haceis

normalmente cuando preparais tortilla y ahora si,vamos

rellenando los volovanes(o reservais hasta el momento de

hacer),y cuando esten todos ,los llevamos al horno

previamente calentado a una temperatura de 180 grados(a mi

me salieron genial a esta temperatura,pero si veis que se

doran mucho,la bajais a 170,ya sabeis que esto de los hornos

es asi).Estaran listo en unos minutos,ya segun lo querais mas o

menos cuajado,pero tarda poco.

Sacar y decorar al gusto,yo con unas anchoas. Servir. Que os

parecen?

http://conaromaacaserito.blogspot.com/2011/12/volovanes-de-

tortilla-de-patatas-y.html

Fricandó rápido INGREDIENTES

-Carne de llata o culatín (yo usé carne de caballo, y pedí de

la que tienen "para rebozar")

-Base para cocinar de carne Gallina Blanca (que me

regalaron en el súper). Si no se tiene, sofrito típico y caldo

de carne.

-1 bote de setas shiitake de agricultura ecológica Pedro

Luis

-1 latita de champiñones laminados

-1 o 2 zanahorias (yo usé zanahorias baby congeladas)

-2 cucharadas soperas de tomate triturado

-1 chorrito de vino blanco

-Aceite de oliva para freír

-Harina

-Ajopere, sal y pimienta

PREPARACIÓN

-Si vamos a usar zanahorias baby congeladas, sacar un

puñado del congelador, para que se vayan descongelando.

-Los filetes de carne, trocearlos en trozos de bocado.

Salpimentar, enharinar y freír. Como son trozos finitos, se

cocinarán enseguida, además que no tienen que quedar

demasiado fritos. Reservar en un plato.

-En una cazuela, echar un chorrito de aceite y saltear las

setas shiitake, los champiñones y las zanahorias bien

escurriditas. En el último momento, añadir un chorrito de

ajopere, el tomate triturado y un buen chorro de vino

blanco. Remover un poco. (Si no usamos el fondo de carne

y tenemos que hacer el sofrito, éste se hará antes de

saltear las setas)

-Añadir la base de carne (o el caldo, si no usamos el

preparado), y la carne. Bajar el fuego (bajo) y tapar, para

que haga chup-chup hasta que la carne esté tierna, un

mínimo de 30 minutos (yo lo tuve 3/4 de hora, pero

dependerá de las prisa que tengas por comer...)

-Como hemos enharinado la carne, al hacer ésta chup-

chup con el resto de ingredientes, la harina se irá soltando

y dará cuerpo a la salsa, además que las setas le darán

una textura un poco "agelatinada", pero si vemos que la

salsa sigue muy líquida, podemos espesar con una pizca

de maicena que habremos diluído en agua fría, o podemos

echar un poquito de pan rallado.

Ah!!!!!!!!!!!! y edito!!! que con esta receta participo

en el concurso del blog de Trini, que es tan fácil

como publicar CUALQUIER RECETA, con

CUALQUIER INGREDIENTE!! y yo toda

emocionada y voy y se me olvida poner que es

para el concursooooooooooo!!!

Trini, aquí va! La empresa patrocinadora y que

premiará la mejor receta con un lotazo de sus

embutidos es Peña Cruz, embutidos y jamones.

¡Gracias a Trini y a Peña Cruz por darnos esta

maravillosa oportunidad!

http://amimegustacomer.blogspot.com/2011/12/fricando-

rapido.html

BACALAO AL PIL PIL Lo primero de todo es deciros que en estos días

que se acercan, desapareceré un poco de la

blogosfera culinaria, las niñas acaban las clases

y me apetece hacer un montón de cosas con

ellas y disfrutar de su alegría.

Como he trabajado un poquito, tengo

programadas varias recetas, así que mi cocina

seguirá su curso. Voy a echar de menos pasar a

comentaros, pero no os olvido y seguro que

asomaré mi nariz un ratillo a ver vuestras

delicias, pero he prometido a mi familia todo el

tiempo del mundo en estas fiestas y lo voy a

cumplir. Mi cocina no se despide, la cocinillas

regresa en Enero.

Desearos a todos unas felicísimas fiestas y sed

muy, muy felices.

Ahora vamos con la receta de hoy:

El bacalao es mi pescado favorito y aunque lo

cocino de muchas formas, el pil pil es "mi

salsa". Todos los años es el plato principal de mi

cena de Nochevieja.

INGREDIENTES:

4 trozos de lomo de bacalao

400 cc de aceite de oliva virgen extra

2 dientes de ajo

2 guindillas

ELABORACIÓN:

Desalar el bacalao.

En una cazuela de barro calentar el aceite y

dorar los ajos cortados en láminas y las

guindillas, retirar de la cazuela y reservar.

Sumergir el bacalao con la piel hacia arriba en

el aceite, no demasiado caliente, durante un

par de minutos y retirar del fuego.

Dejar reposar 15 minutos hasta que el bacalao

suelte toda la gelatina .

Para ligar la salsa el aceite debe estar

templado,se retira el bacalao y la mitad del

aceite, con un colador se monta la salsa dando

movimientos rotatorios y se va incorporando el

resto del aceite sin dejar de remover con el

colador. Cuando la salsa esté espesa se añade el

bacalao y se adorna con los ajitos y la guindilla.

El truco del colador evita estar moviendo la

cazuela continuamente y tardamos mucho

menos en obtener una deliciosa salsa. Si el

bacalao es de buena calidad esta operación

lleva solamente unos minutos.

Seguro que muchos sabéis que el blog LA

COCINA DE TRINI ALTEA está de concurso. Los

patrocinadores del mismo son EMBUTIDOS PEÑA

CRUZ, una empresa almeriense de estupendos

embutidos tradicionales.

Con la receta de hoy participo en el concurso, si

os animáis el plazo acaba el día 20 de

diciembre, queda poco pero aún hay tiempo, los

premios son estupendos.

http://mandilyperejil.blogspot.com/2011/12/bacalao-al-pil-pil.html

Trenza de Pan, rellena de pollo, gambas y bechamel Receta en Concurso EMBUTIDOS

PEÑA CRUZ

INGREDIENTES PARA EL

RELLENO :

1/2 Cebolla

1/2 Pimiento verde

1 Muslo de pollo

1/4 Gambas peladas

1/4 Champiñones laminados

150 ml de bechamel

INGREDIENTES PARA HACER LA

MASA :

400gr. De Harina

3 Huevos, uno para barnizar

1/2 Cucharadita de sal

150ml De leche

20gr. De levadura fresca

PREPARACION:

Se pone la harina en un cuenco y se le

añade la levadura, se baten los huevos y

se añaden a la harina a continuacion

añadimos la leche poco a poco y le

ponemos la sal.hacemos una bola y la

dejamos reposar 10 minutos .pasado este

tiempo la amasamos con el rodillo si es

necesario le espolvoreamos un poquito de

harina, hacemos un rectangulo,y le

hacemos unos cortes en los laterales.

como en la foto.

PREPARACION DEL RELLENO:

Empezamos haciendo la bechamel

En una sarten ponemos un poquito de

aceite para pochar la cebolla y el

pimiento, lo retiramos y ponemos en la

misma sarten el pollo troceado en trozos

muy pequeños, le añadimos los

champiñones, y por ultimo las gambas y

ponemos sal al gusto.

Cuando todo este ya bien cocinado le

añadimos la bechamel (o bien comprada

o la casera a mi me gusta mas la casera

pero si no disponeis de mucho tiempo la

comprada esta muy buena ) lo dejamos

que se enfrie y lo ponemos en el centro de

la masa.

Vamos elaborando la trenza, la

barnizamos con el huevo y le ponemos

una aceitunas decorativas .

a mi me sobro un poquito de masa y hice

una barra de pan rellena de morcilla .

extendemos la masa y picamos la morcilla

y la ponemos en la masa vamos

enrollando la masa hasta conseguir una

pequeña barrita .la barnizamos con el

huevo y , le hacemos unos cortes por

encima

lo metemos al horno unos 20 minutos a

180º, lo sacamos y no lo podemos comer

calentito o frio esta bueno de las dos

formas.

http://feligallego.blogspot.com/2011/12/trenza-de-pan-rrellena-

de-pollo-con.html?

Magdalenas de naranja

INGREDIENTES

1 Naranja mediana-grande (con cáscara incluida)

220g de harina

180g de azúcar

4 huevos

1 sobre de levadura

180ml de aceite de girasol

ELABORACIÓN

1º.- Precalentamos el horno a 180º durante 10

minutos.

2º.- Mientras se calienta el horno lavamos bien la

naranja entera.

3º.- En un bol echamos todos los ingredientes,

incluida la naranja que lo único que haremos será

partirla en unos cuantos trozos. Os pongo una foto

para que veáis que no os engaño.

4º.- Lo trituramos todo muy bien de forma que no

quede ni un cachito de naranja.

5º.- Colocamos los moldes en una bandeja del horno

y rellenamos 2/3 con la masa. Esta vez os enseño

una foto para que veáis como NO tenéis que

ponerlos jejeje

Las magdalenas salieron fenomenal pero al poner

tantas juntas y la mayoría sin moldes de silicona se

desformaron. Vamos que salieron igual de buenas

pero no con la forma bonita.

5º.- Las metemos en el horno hasta que que suban y

se pongan doraditas.

NOTA: Con estas cantidades os sale para hacer

varias tandas, yo hice de tres tamaños diferentes así

que no os puedo decir tiempo exacto.

Estas son mis mini-magdalenas, perfectas para

comérselas de un bocado.

Estas son las gorditas, aunque yo ni las probé

porque el duendecillo dijo que esas jugasicas eran

sola suyas :)

Y esta soy yo super feliz de ver cómo subían mis

magdalenas :)

¡Por fin la receta perfecta para magdalenas!

Por cierto, olvidaba deciros que con esta receta

participo en:

EL CONCURSO DE EMBUTIDOS que organiza mi

madre de "La cocina de Trini Altea" y que TERMINA EL DÍA

20.12.2011

http://cocina-trini.blogspot.com/

El premio consiste en un lote de embutidos compuesto por:

1 Morcilla de Serón Peña-cruz

1 Blanquillo de Serón peña-cruz

1 Salchichón casero extra Peña-cruz

1 Ristra de chorizos caseros de primera Peña-cruz

1 Morcón bola peña-cruz

1 Longaniza de pueblo Peña-cruz

¡¡¡Yo los consumo y os aseguro que están

bueníiiiiiiiiiiiiiiiiiisimos!!!

http://trini-recetas.blogspot.com/2011/12/magdalenas-de-

naranja.html

Pan de pimentón y tomates secos

Pan de tomates secos y pimentón

Este pan es un "tuneo" de la receta del pan de pimentón dulce

ahumado y chiles del blog de Kisa. Siendo de Olga, ya se sabe

que está exquisito. Aunque yo no le puse chiles y además la

adapté para hacerla en thermomix, sigue estando buenísimo.

Con esta receta, participo en el concurso que organiza Trini

Altea, patrocinado porEmbutidos Peña Cruz, y que como va

de"Tu plato con embutidos tradicionales", pues ¿qué mejor que

un buen pan para acompañar a un buen chorizo, morcón o

salchichon, no? Pues eso.

Esta es la receta:

Ingredientes:

275 gr. agua

20 gr. levadura

1 cucharadita azucar invertido

20 gr. aceite oliva (yo le puse el de los tomates secos)

325 gr. harina fuerza

150 gr. harina integral

1 cucharadita pimentón ahumado (yo usé el de "La Chinata")

1 cucharadita sal

tomates secos en aceite

Poner en el vaso de la thermomix el agua, aceite, azucar

invertido, minuto y medio a 37 ª vel. 2. Agregar la levadura,

mezclar 8 seg. vel. 5. Añadir tomates picaditos, el pimentón, las

harinas y sal. Amasar 3 minutos vaso cerrado, vel. espiga.

Dejar levar una hora. Desgasificar y dar forma, dejar levar otra

hora. Espolvorear con harina y al horno a 200º unos 30

minutos, con un recipiente con agua en el fondo del horno.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

http://colometacuinereta.blogspot.com/2011/11/pan-de-

pimenton-y-tomates-secos.html?

OLLETA ALICANTINA AL ESTILO TREMENDITA, PARA EL SORTEO DE TRINI ALTEA. Trini va para ti en especial esta receta , es para tu sorteo y espero y deseo que me toque el lote, lo deseoooooooo, y a ustedes en especial , Señores de Peña Cruz , vean la receta y si encuentran algo mejor, que seguro que si,,,un montónnnn, pero bueno si les gusta...votenme, voten a Tremendita y tendran una amiga para siempre......lailolailo, lailola....

Aqui va la receta:

CEBOLLA, PIMIENTO ROJO Y VERDE, ACELGAS EN HOJAS (

TROCEADILLAS ELLAS ) , ESPINACAS DE LA MISMA FORMA Y MANERA,

JUDIAS VERDES, CALABAZA EN TROZOS MEDIANEJOS, LENTEJAS,

GARBANZOS , ALUBIAS Y AUNQUE NO SE VE EN LA

PRESENTAÇAO,,,JAMON DEL BUENO.....

ACEITE EXTREMEÑO, REGALO DE MI AMIGA ANA,,,, QUE RICO ESTÁ.

PIMENTÓN, ROJILLO EL, DE CARMENCITA, MIS VECINOS DE NOVELDA.

CALDO HECHO POR MI , SIEMPRE TENGO CONGELEISON Y ...LO COJO

CUANDO ME VIENE BIEN O ME AGRADEISONNNNN.

PATACAS GALEGASSSSS, DA MIÑA TERRA PAEEEEEEE.

SE AÑADE A LA SARTÉN ACEITE DE OLIVA VIRGEN, APROVECHANDO

QUE EL ACEITE ES VIRGEN,,,QUE YA NO QUEDA

MUCHA...COSA....ASÍ.SE SOFRIE CEBOLLA, PIMIENTOS VERDES.

AQUI SE VAN RINDIENDO YAA.....YA NO PUEDO MAS, MIRA QUE ESTOY

FRITO PERDIOOOO, POR DIOS,,,,QUE CALENTOR,,,,,,,,,

SACAMOS EL SOFRITO A UN PLATO Y AÑADIMOS LAS JUDIAS VERDES

Y LA CALABAZA, LAS ACELGAS Y LAS ESPINACAS..... Y ALA ...DE NUEVO

A SOFREIR.......

CUANDO SE ESTAN RINDIENDO,,POCO A POCO, YA MEDIO

TRASPUESTOS....SE LES AÑADE EL JAMÓN.QUE COSA MAS

BUENA,,,ERA DER BUENOOOOO Y SE NOTA EL

COLORCILLO...TRACATRAAAAAA, ALA YA ...FELIZ NAVIDAD, PROSPERO

AÑO Y FELICIDAD, ANINONI NINONI. CRISMASSSS, ANINONI NINONI

NONI CRISMASSSSS, ETC.

AYYYYYYYYY QUE COLORRRR, HUELE HASTA EN EL CASTILLO DE

SANTA BÁRBARA,,QUE BUENO.

TODO EL SOFRITO...AÑADEISON A ...EL CALDITO QUE SE HABRA

CALENTADO ( CON PERDON ) DURANTE CIERTO TIEMPO,,,,CHUC, CHUC,

Y RECHUC...VEIS VISTO EL PIMENTÓNNNNN, OYYY , EL PIMENTÓN

CARMENCITA...EL DE TODA LA VIDAAAAA.

AHÍIIIIIIIIII, AHIII YA SE ESTABAN CONJUGANDO EN UNA PERFECTA

ARMONIA,,,,CHUCHUCHCUUUUU, Y ALA CUCHUCHUUUUUUUUU, ESTA

NOCHE ES NOCHEBUENAAAA Y MAÑANA ES NAVIDADDD,,,,Y MAS

CHUCUCHUUUUUUU.

AQUI LA EMPATIA ENTRE EL CALDO Y ELSOFRITO ...ES PERFECTA,,,S

EPONE UNO EN EL LUGAR DEL OTRO Y SE VAN SITUANDOOOOOOO,

SITUANDO Y CHUCUCHUUUUU.SE LE AÑADEN UNOS CACHELIÑOS

GALEGUIÑOSSSSSS..

ME QUEDO CORTA SI OS DIGO QUE ESTA

....BUENISIMOOO,,,AQUI....VIVA LA ARMONIA !!!!!!!!!!!!!!!

AQUI YA SE ME ESTABA NUBLANDO LA VISTA Y LOS JUGOS

GÁSTRICOS,,,SE ME HABIAN PUESTO TODOS EN PIE..CANTANDO EL

PEQUEÑO TAMBORILERO.

Y AHORA DEDICADO A LA EMPRESA PEÑA CRUZ, Y POR SI VALE DE

ALGO ,,,,UN VILLANCICO NAVIDEÑO,,,NO PONGAN EN DUDA QUE CON

UN TROCICO DE EMBUTIDO Y ESAS COSILLAS,,,,EL VILLANCICO SALE

MEJORRRR.

VENGA PARA LA EMPRESA, PARA TRINI, QUE ES UN CRACK,

CRACK, Y PA TODA LA FAMILIA BLOGUERA,,QUE NOS

SIGAMOS VIENDO (VIRTUALMENTE SE ENTIENDE ) Y QUIEN

SABE SI EN PERSONA...UN MONTÓN DE AÑOS MAS.

http://tremendita-

tremendita.blogspot.com/2011/12/olleta-alicantina-al-

estilo-tremendita.html

Tosta de pimientosy cebolla confitados con

longaniza gratinada.

Con esta receta quiero participar en el concurso

que promueve Trini Altea y que patrocina la

empresa de embutidos Peña-Cruz.

Como ya sabéis de mi afición a las tostadas y

aperitivos , presento esta sencilla tosta de

longaniza, pimientos y alioli gratinado.

La he hecho así:

Primero asar unos pimientos rojos, pelarlos y hacer tiras.

Corta una cebolla de Fuentes, a poder ser y poner en una

sartén ha pochar lentamente, añadir los pimientos hechos

tiras, sazonar y dejar hacer, cuando se vea que casi están,

añadir una cucharada de azúcar moreno, esperar a que se

caramelice y reservar.

Cortar la longaniza en trocitos y saltearla en una sartén

con un poco de aceite.

Tostar una rodaja de pan de hogaza y colocar los

pimientos y la longaniza. Cubrir con alioli y poner a

gratinar.

El alioli se hace con ajos y aceite como si fuera una

mahonesa. Si se quiere, para facilitar que ligue, se puede

echar una clara de huevo.

Eso es todo.

http://cocinica-cocinica.blogspot.com/2011/12/tosta-de-

pimientosy-cebolla-confitados.html

TORTA DE MAZAPAN A

LOS TRES GUSTOS

Otro clásico que no suele faltar en ninguna casa en estas fiestas, esta receta la llevamos haciendo años en casa y la verdad es que queda un mazapán exquisito, nada que ver con lo comercial, es fácil de hacer aunque lleva su tiempo de reposo y maduración, pues esta mas rico pasados unos días, espero que llegue al día de Navidad, pues son 2,5 kg de mazapán, bueno... si se acaba haré otra, jajaja¡¡¡¡

Con esta receta voy a participar en el concurso que a organizado Trini Altea desde su blog la Cocina de Trini Altea y patrocinado por Embutidos Caseros y Jamones PEÑA CRUZ

INGREDIENTES:

- 1 kg de azúcar glas. - 750 gr de almendra marcona cruda molida. - 250 gr de almendra marcona tostada molida. - 6 huevos. - 1 oblea.

PREPARACION:

Se mezclan 500 gr de almendra cruda molida con 500 gr de azúcar glas, se añaden 3 claras de huevo y se mezclan sin amasarlo mucho, haciéndolo un rollo y reservándolo. Se mezclan igualmente 250 gr de almendra cruda molida con 250 gr de azúcar glas, se añaden 4 yemas de huevo y un poco de clara.

Se hace lo mismo con 250 gr de almendra tostada molida con 250 gr de azúcar glas y una clara de huevo ( si los huevos son pequeños echar un poco mas ) ¡¡ Ojo ¡¡ no amasar, pues se sale la grasa. Ponemos la oblea como base, dándole la forma deseada, yo he utilizado el aro de un molde desmontable de 26 cm., quizás quede mejor con un aro algo mas pequeño, para que cojan mas altura las capas y se diferencien mejor. Dividimos la masa de almendra cruda con clara de huevo ( la mas grande ) en tres partes, una la vamos a utilizar para la base y las otras dos para recubrir la torta por encima y costados ( en el caso de usar un molde rectangular. Estiramos una de estas partes con un rodillo de cocina, dándole la forma deseada, yo lo estire y corte con

el mismo aro que utilice para dar la forma a la oblea, lo ponemos encima de la oblea y hacemos lo mismo con la masa de almendra cruda y yema de huevo, hacemos lo mismo con la de almendra tostada y clara de huevo y por ultimo lo recubrimos con las otras dos partes de almendra cruda y clara de huevo ( con los recortes sobrantes hice unas figuras para adornar la torta ). Tapamos la torta con papel film y lo dejamos reposar al menos 6 horas ( yo lo deje de un día para otro ) Precalentamos el horno al máximo, pintamos la torta con huevo batido y cuando este el horno bien caliente, metemos la torta apoyada en la rejilla y en la segunda ranura empezando por abajo, durante 3 ó 5 minutos como mucho. Lo sacamos una vez este dorado y lo volvemos a pintar con huevo batido. Esperamos a que se enfrié totalmente y listo¡¡¡. Os recomiendo tomarlo, pasados al menos un par de días ( estará aun mejor ).

Buen provecho y FELIZ NAVIDAD¡¡¡.

http://ollasferroviarias.blogspot.com/2011/12/torta-de-mazapan-los-tres-gustos.html

Rosquillas inciertas

Estoy viendo la tele, me pongo Canal

Cocina y empieza el programa de

"Fogones Tradicionales", ay!! que no

me lo pierdo, éste me encanta.

Y una señora comienza a preparar unas

rosquiiiiiiillaaas, que yo quería una

pero ya!!. Me voy a la cocina, y me

digo:

- Hoy las tengo probar. Y dicho y

hecho. Me pongo manos a la obra.

Señora, creo que me han salido bien,

porque están requetebuenas!!!

Y con ésta receta participo en el

Concurso de Trini, "la Cocina de Trini

Altea", y que patrocina la empresa

Peña-Cruz.

Si, las rosquillas tienen un nombre

original, eso es porque nunca se sabe la

cantidad de huevos que necesitará la

masa.

Ingredientes:

-300 gr. de aceite

-275 gr. de agua

-350 gr. de harina

-8 huevos medianos

Si, son los ingredientes de las lionesas,

aunque en proporciones distintas a las

que yo conozco. Claro, que las medidas

en el programa eran, pues como a veces

cuentan las recetas las mamis: Un

cuarto y un poco más de aceite, y un

cuarto y un poco más, pero menos que

de aceite, de agua. buuuufffff!!

Supuse que las cantidades podían ser

éstas que he puesto, y por suerte he

acertado. La receta decía 7 huevos,

pero claro ella empleó huevos grandes,

y yo tenía medianos, así que calculé

que un par mas, y me quedé en 8.

El procedimiento es sencillo. Calentar

el agua y el aceite en una olla y cuando

empiece a hervir, verter de golpe la

harina. Remover e inmediatamente se

despegará de las paredes de la olla.

Cuando todo esté bien unido, apartar

del fuego y dejar enfriar la masa.

Así estaba la masa con la mitad de

huevos

Así es como la tienes que ver, con la

masa pegada a las varillas.

Con la masa fría, añadir los huevos. De

uno en uno. cuando el primero está

integrado en la masa, poner el

siguiente. Verás que al principio la

masa se hace migas, pues vas

añadiendo huevos hasta que se queda

pegada en las varillas de amasar o en

las manos. En ese momento, para con

lo huevos.

La cucharada es potente, una buena

montañita de masa, como si te echaras

cola cao, jejeje

Lo siguiente es poner el horno a

precalentar a 180º.Prepara una fuente

de horno, úntala con aceite de oliva y

pon montoncitos de masa (lo que cabe

en una cuchara sopera bien llena),

luego te mojas un dedo en aceite y le

haces un agujero en el centro.

Y al horno 25 minutos a 180º, o hasta

que las veas doradas. Déjalas enfriar, y

mójalas (por la parte dorada), con vino

moscatel y luego en azúcar.

http://cocina-con-

nieves.blogspot.com/2011/12/rosquillas-inciertas.html?

OLLA DE COL

INGREDIENTES

1 col lisa o bien llamada col valenciana

250 gmos. de alubias blancas

250 gmos. de arroz

1 pie de cerdo abierto por la mitad

200 gmos. de panceta

2 huesos frescos de espinazo de cerdo

1 hueso de jamón un poco rancio

1 morcilla de cebolla de unos 400 gmos.

PREPARACIÓN

Poner las alubias en remojo la noche antes.

En una olla grande echar las alubias, el pie de

cerdo, los huesos de espinazo, el de jamón y la

panceta. Cubrir de agua cuatro o cinco dedos

por encima de las alubias. Tapar la olla y

ponerla a fuego fuerte hasta que se pueda

espumar. Una vez espumado y arrancado a

hervir, bajar el fuego y dejar cocer durante el

tiempo que indica el envase de las alubias.

Mientras limpiar la col y cortarla a trozos más

bien grandes.

Unos diez minutos antes de terminar la cocción

de las alubias, añadir la col e ir apretándola

para que vaya bajando el volumen y poder

agregar la morcilla y un poco de sal. Tapar la

olla de nuevo y dejar que la col cueza. Cuando

ya esté casi tierna (probar la parte más

dura)añadir el arroz y el resto de la sal que

necesite, dejar que se vaya haciendo a fuego

medio hasta que esté cocido. Debe quedar

bastante caldoso.

Sacar de la olla toda la vianda que se servirá

aparte y servir el resto bien caliente.

Con esta receta participo en el concurso de Trini

Altea que patrocinan los embutidos PEÑA-

CRUZ http://www.embutidospcruz.com/

http://cocinaymascosas.blogspot.com/2011/12/olla-de-col.html

TARTA CAFÉ BOMBÓN

INGREDIENTES: *BASE:

-100 GR. ALMENDRA CRUDA

-2 HUEVOS

-80 GR. AZÚCAR

-PIZCA SAL

*CHOCOLATE:

-150 GR. CHOCOLATE FONDANT TROCEADO

-1 SOBRE CUAJADA

-50 GR. AZÚCAR

-300 GR. NATA MONTAR

-100 GR. LECHE ENTERA

*CAFÉ:

-150 GR. LECHE

-500 GR. NATA MONTAR

-1 SOBRE CUAJADA

-100 GR. AZÚCAR

-1 CDA SOPERA NESCAFÉ

-20 GR. COÑAC (OPCIONAL)

PREPARACIÓN:

*BASE:

1-PRECALENTAR EL HORNO A 180º.

2-MOLER LAS ALMENDRAS 10 SEG. VEL.5-7-10. RESERVAR.

3-SIN LAVAR EL VASO, COLOCAR LA MARIPOSA, HUEVOS

AZÚCAR Y SAL, 2 MIN. 37º, VEL.3 1/2. OTROS 2 MIN. MISMA

VEL. SIN TEMPERATURA.

EN VEL. 2, AÑADIR LA ALMENDRA POR EL BOCAL. ACABAR DE

ENVOLVER Y VOLCAR SOBRE UN MOLDE DESMONTABLE,

ENGRASADO Y ENHARINADO.

4- HORNEAR 18 MINUTOS.

*CHOCOLATE:

1- SIN LAVAR EL VASO, ECHAR TODOS LOS INGREDIENTES, 5

MIN. 90º, VEL.2.

2- VOLCAR SOBRE LA BASE YA FRÍA Y LLEVAR A LA NEVERA

,MÍNIMO UNA HORA, PARA QUE CUAJE.

*CAFÉ:

1- TODOS LOS INGREDIENTES AL VASO, MENOS EL COÑAC, QUE

ES OPCIONAL, 7 MIN. 90º, VEL.4.

2- SI AÑADÍS EL COÑAC, HACERLO AL TERMINAR LA

PROGRAMACIÓN, MEZCLAR 10 SEG. VEL.4.

3- VOLCAR SOBRE LA CAPA DE CHOCOLATE, LLEVAR A LA

NEVERA UNAS HORAS , DESMOLDAR Y ADORNAR A GUSTOS.

*ESTÁ MEJOR DE UN DÍA PARA OTRO.

*CON ESTA RECETA PARTICIPO EN EL CONCURSO DETRINI,

PATROCINADO POR EMBUTIDOS PEÑA-CRUZ.

Y AHORA EL PASO A PASO :

MOLEMOS LA ALMENDRA PARA HACER LA BASE

BLANQUEAMOS LOS HUEVOS CON EL AZÚCAR

YA LA BASE HECHA, HORNEAMOS

ECHAMOS TODOS LOS INGREDIENTES DE LA CAPA DE

CHOCOLATE

BASE YA HORNEADA

VOLCAMOS EL CHOCOLATE SOBRE EL BIZCOCHO DE

ALMENDRAS

LLEVAMOS A LA NEVERA PARA QUE SOLIDIFIQUE

TODOS LOS INGREDIENTES AL VASO DE LA CAPA DE CAFÉ

YA PREPARADA LA TARTA, LLEVAMOS A LA NEVERA UNAS

HORITAS

YA DESMOLDADA Y ADORNADA

CON SUS TRES CAPITAS, UMMMM!!!!!

UNA TARTA DELICIOSA, OS LO ASEGURO!!!!!!

AQUÍ EL CORTE, AY QUÉ PECAOOO!!!!!!!

ESTA ESTABA RECIÉN HECHA, Y EL CORTE Y LA TARTA EN SÍ,

QUEDA MEJOR SI LLEVA MÍNIMO UN DÍA, PERO LA FOTO, ES LA

FOTO ,JAJAJA, LA HE HECHO YA DOS VECES Y CADA VEZ GUSTA

MÁS, UN PECAO, DE VERDAD!!!!!

LE HE LLAMADO ASÍ , PORQUE ME RECUERDA A ESO, A UN

BOMBÓN DE CAFÉ.!!! JEJEJEJEJE

http://lajuani-anasevilla.blogspot.com/2011/12/tarta-

cafe-bombon.html

TARTA DE PIÑA

El intercambio de recetas creo que siempre a existido y

sobre todo en las cenas o comidas y mas cuando te juntas

con personas que les gusta la cocina, siempre acabas

hablando de cómo hacemos nuestros platos y aprendiendo

cosas nuevas, técnicas, ingredientes y lo mas normal que

acabas utilizando la servilleta de papel, o pidiéndole al

camarero hoja de papel y boli para apuntar alguna receta

nueva, como en este caso, hace ya algún tiempo nos

juntemos a cenar con unos tíos de mi marido que vinieron y

terminamos apuntan dando recetas, a mi me pareció muy

buena esta de tarta de piña,la receta (bueno trocito de

papel) la tenía guardada en el monedero y por fin la he

hecho, nos ha gustado mucho y sobre todo es muy fácil de

hacer, así que hoy la comparto con vosotr@s, espero que

os guste

Ingredientes:

½ litro de nata normal

1 lata de piña en su jugo ( yo use dos pequeñas)

1 sobre de gelatina de limón

1 tarrina de queso Filadelfia.

Caramelo liquido

La hacemos así:

Ponemos el jugo de la piña en una cazo y cuando este tibio

echamos el sobre de gelatina, removemos , apartamos del

fuego y reservamos.

En un bol ponemos la piña y con la batidora trituramos,

añadimos el queso, volvemos a triturar, añadimos la nata y

la gelatina que teníamos apartada y volvemos a triturar

todo junto.

En un molde ponemos bien de caramelo liquido echamos

nuestro preparado y metemos a la nevera mejor de un día

para otro.

Desmoldamos y servimos bien fresquito.

Yo utilice este molde que es antiqusimo,

creo que fue unos de mis primeros moldes que compre,

va muy bien porque cuando le quitas la tapa se desmolda

perfectamente

Este es el resultado

Tiene varias tapas entre ellas esta del arból de Navidad

qué queda muy mona

El corte, decorado con una neulas y listo para comer

Y con esta receta participo en el concurso de Trini Altea que

patrocina la casa de Embutidos Peña-Cruz

que tiene unos embutidos deliciosos

http://lacocinadeluzmaria.blogspot.com/2011/12/tarta-de-pina.html?