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115

CONCLUSIONES

Luego de haber analizado los resultados en el capitulo anterior, se hace

necesario hacer una serie de reflexiones de los objetivos planteados en este

trabajo especial de grado, es por ello se concluye que:

1) En el primer objetivo, se logro examinar la planificación de la gestión de

la producción de equipos agroindustriales en empresas metalmecánicas para

la industria procesadora de alimentos, evidenciando una tendencia positiva

del 90%. Esto indica que en el proceso de planificación, el personal que

labora en las empresas metalmecánicas productoras de equipos

agroindustriales para la industria procesadora de alimentos tiene el

conocimiento de la misión, visión, objetivos, programa maestro de producción

y planificación de la capacidad, afirmando a su vez que existe una

planificación adecuada en la gestión de producción.

2) En el segundo objetivo, se logro identificar la organización de la

producción de los equipos agroindustriales en empresas metalmecánicas

para la industria procesadora de alimentos. Con una tendencia positiva de

83%. Siendo el valor más bajo con respecto a las otras dimensiones de la

variable gestión de la producción, sin embargo representa un alto porcentaje

de aceptación en cuanto a los indicadores estudiados y a partir de los

resultados, se observo que existe una excelente estructura y cultura

organizacional y en las empresas se toman en cuenta los valores

establecidos para la ejecución de las actividades.

116

3) En el tercer objetivo, se describió la dirección de la producción de

equipos agroindustriales en empresas metalmecánicas para la industria

procesadora de alimentos, donde se afirma que existe una adecuada

aplicación de la Dirección en estas empresas, reflejado en una tendencia

positiva de 92,6%. Esto indica que en el proceso de Dirección, el personal

que labora en las empresas metalmecánicas productoras de equipos

agroindustriales para la industria procesadora de alimentos se toman las

decisiones en los momentos necesarios, teniendo un excelente clima

organizacional, teniendo una buena comunicación y motivación entre los

diferentes departamentos y cadenas de mando.

4) Para el cuarto objetivo, se logro caracterizar el control de la producción

de los equipos agroindustriales en empresas metalmecánicas para la

industria procesadora de alimentos. En estas empresas se utilizan, tal como

se refleja en los resultados, Estándares de Desempeño como guía para

medir los resultados; asimismo se corrigen las desviaciones que se puedan

originar en el proceso productivo y obteniendo productos de excelente

calidad. Todo esto representado en el resultado de la dimensión control con

un 94% de aceptación.

5) Con respecto al objetivo general, se evidenció que existe un nivel de

aplicación de 90% para la variable Gestión de Producción, lo que indica que

la Variable Gestión de la Producción está presente en las empresas

productoras de equipos agroindustriales para la industria procesadora de

Alimentos.

117

RECOMENDACIONES

Luego de analizar los resultados obtenidos, se procede a realizar algunas

recomendaciones que ayuden a mejorar la gestión de la producción de


procesadora de alimentos

1) Con respecto a la dimensión planificación, se sugiere a las empresas

metalmecánicas productoras de equipos agroindustriales, divulguen y

adiestren al personal laboral, enfocándose en el aprendizaje de la misión,

visión, objetivos, programa maestros de producción y planificación de la

capacidad. Para obtener el mejor rendimiento en proceso de planificación en

las empresas.

2) Para la dimensión organización, se recomienda publicar e informar

constantemente a los empleados la estructura de la gerencia de producción

en donde se vea quien es el jefe, quien es el empleado, cuantos empleados

tiene, que actividades realizan en la empresa, y cuales son de mayor

prioridad que otras.

3) En relación a la dimensión dirección, los gerentes de producción y jefes

de taller, deben consultar las decisiones sobre las actividades de la gerencia

de producción con los empleados, esto con la finalidad de evaluar las

opciones presentadas por ellos ante las diferentes actividades programadas

y no programadas.

118

4) Con respecto a la dimensión control, se propone dar cumplimiento a los

establecimientos de estándares de desempeño y a los procedimientos de

control de calidad, debido a que del mismo dependerá el resultado final, en

pocas palabras el producto al consumidor.

5) Con respecto a la variable de estudio Gestión de la producción, se

propone mejorar y dar seguimiento en la dimensión organización ya que es

su punto débil, con el fin de obtener mejores resultados en cada uno de los

procesos, manteniendo la presencia de la gestión de la producción en las

empresas metalmecánicas productoras de equipos agroindustriales para la

industria procesadora de alimentos

Se propone que los resultados de esta investigación, sean presentados,

no solo a las empresas objeto de estudio, si no a otras organizaciones o

grupos, a fin de que conozcan las diferentes teorías, con el objeto de tener la

posibilidad de implementarlos dentro de sus lugares de trabajo, garantizando

con ello el éxito fundamental de la misma.

119

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______________________________________________________________

ANEXOS

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

UNIVERSIDAD DR. RAFAEL BELLOSO CHACÍN

VICERRECTORADO DE INVESTIGACIÓN Y POSTGRADO

DECANATO DE INVESTIGACIÓN Y POSTGRADO

MAESTRÍA EN GERENCIA EMPRESARIAL

FORMATO DE VALIDACIÓN

GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE EQUIPOS AGROINDUSTRIALES EN EMPRESAS METALMECANICAS PARA LA INDUSTRIA PROCESADORA DE

ALIMENTOS

Trabajo presentado como requisito para optar al

Grado de Magíster en Gerencia Empresarial

Autor: Ing. José Marcano

C.I. 18.120.386

Tutor: Dra. Wileidys Artigas

C.I. 14.950.637

Maracaibo, Octubre de 2011


Profesor: Dra. Wileidys Artigas.

Me dirijo a usted para solicitar su valiosa colaboración en el proceso de revisión y

validación del instrumento (cuestionario) que ha sido elaborado con el fin de obtener

información para abordar la investigación denominada “Gestión de la producción de


procesadora de alimentos”. Para la validación del instrumento, se considerarán

aspectos tales como la pertinencia de las preguntas respecto a los objetivos, a las

dimensiones y a los indicadores, así como también a su secuencia y redacción.

Este trabajo de investigación se centra en analizar la gestión de la producción de


procesadora de alimentos del municipio San Francisco. Por consiguiente, el

instrumento será aplicado en las diferentes empresas del sector metalmecánico y es

por ello que, su aporte como juez experto y evaluador, será muy valioso y de gran

utilidad en el desarrollo de esta investigación.

Por lo anteriormente descrito, agradezco su buena disposición y dedicación en la

revisión de cada uno de los ítems, efectuando todos los juicios o recomendaciones

que se generen, a fin de mejorar el instrumento, evitando que se preste a

ambigüedades para el encuestado y que distorsione los análisis que de éste se

desprenda.

Agradeciendo de antemano su valioso apoyo, se despide atentamente,

Ing. José Marcano

Instrumento revisado por: ____________________

Dra. Wiledys Artigas


Profesor (a): Validador Experto

Apreciado Experto;

Por medio de la presente, me dirijo a usted con la finalidad de solicitar su

colaboración para la revisión del instrumento de recolección de información, que

forma parte del trabajo especial de grado titulado “Gestión de la producción de


procesadora de alimentos”, exigido como requisito para optar al título de Magíster

en Gerencia Empresarial.

Por lo cual requiere que usted, analice cada uno de los ítems, tomando en

consideración su pertinencia con los objetivos, dimensiones e indicadores,

así como la redacción, tendenciosidad, concreción y facilidad de

comprensión.

Anexo a este formato, encontrará una planilla de validación del

instrumento, de manera que pueda usted juzgar la congruencia o asociación

entre los ítems y las variables que se evalúa, claridad en la redacción y el

sesgo en la formulación de los ítems. Las sugerencias que considere

pertinentes serán de gran ayuda para la validez del mismo.

Agradeciendo su atención y disposición, se despide de usted.

Muy atentamente

________________

Ing. José Marcano

PRESENTACIÓN DEL VALIDADOR

Nombre y Apellido

Cédula de Identidad

Profesión

Pregrado Postgrado

Empresa en donde labora

Ocupación

Contacto

Celular Correo Electrónico

TÍTULO DE LA INVESTIGACIÓN.

Gestión de la producción de equipos agroindustriales en empresas metalmecánicas

para la industria procesadora de alimentos

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN

OBJETIVO GENERAL

• Analizar la gestión de la producción de equipos agroindustriales en

empresas metalmecánicas para la industria procesadora de alimentos.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Examinar la planificación de la gestión de la producción de equipos

agroindustriales en empresas metalmecánicas para la industria

procesadora de alimentos.

• Identificar la organización de la producción de los equipos

agroindustriales en empresas metalmecánicas para la industria

procesadora de alimentos

• Describir la dirección de la producción de equipos agroindustriales en

empresas metalmecánicas para la industria procesadora de alimentos

• Caracterizar el control de la producción de los equipos agroindustriales

en empresas metalmecánicas para la industria procesadora de

alimentos.

SISTEMA DE VARIABLES

DEFINICIÓN NOMINAL: Gestión de la producción.

DEFINICIÓN CONCEPTUAL: El sistema de producción o gestión (o administración

– son sinónimos) de la producción utiliza recursos operacionales para transformar

insumos en algún tipo de resultados deseados. Por lo que se define la

administración de la producción como el diseño, la operación, y le mejoramiento de

los sistemas de producción que crean los bienes o servicios primarios de la

compañía. (Chase, Jacobs y Alquilano 2005)

DEFINICIÓN OPERACIONAL: La gestión de la producción, es el conjunto de

operaciones responsable de la planificación, organización, dirección y control de

todos los procesos que intervienen en la transformación de los insumos en bienes y

servicios.

La gestión de la Producción operacionalmente será relacionada en la producción de

Equipos Agroindustriales en empresas metalmecánicas para la industria

procesadora de alimentos, apoyándose en el conocimiento de los factores que

componen los sistemas de producción de manera que se concluya con productos de

calidad en el tiempo estimado.

La gestión de la producción será medida a través de las dimensiones e

indicadores que se señalan en la tabla 1 denominada como Cuadro de

Operacionalización de la Variable.

CUADRO Nº 1

OPERACIONALIZACIÓN DE LA VARIABLE GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN.

Objetivos específicos Variable Dimensión Indicador

Examinar la planificación de la gestión de la producción de equipos agroindustriales en empresas metalmecánicas para la industria procesadora de alimentos.

Gestión de la Producción

Planificación

• Misión • Visión • Objetivos • Programa maestro de producción • Planificación de la capacidad

Identificar la organización de la producción de los equipos agroindustriales en empresas metalmecánicas para la industria procesadora de alimentos.

Organización • Estructura organizacional • Cultura organizacional • Asignación de actividades

Describir la dirección de la producción de equipos agroindustriales en empresas metalmecánicas para la industria procesadora de alimentos.

Dirección • Toma de decisiones • Clima organizacional • Motivación • Comunicación

Caracterizar el control de la producción de los equipos agroindustriales en empresas metalmecánicas para la industria procesadora de alimentos.

Control

• Establecimiento de estándares de desempeño

• Medición de resultados • Corrección de desviaciones • Control de calidad

Fuente: Elaboración propia

TIPO DE INVESTIGACIÓN

Esta investigación se considero de tipo descriptivo ya que su propósito fue

describir e identificar los elementos y características de la gestión de la producción

de equipos agroindustriales en empresas metalmecánicas para la industria

procesadora de alimentos.

DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN

El presente trabajo de investigación se basa en un diseño No

experimental; siendo así porque no se manipula ningún dato recolectado

sobre la investigación, ni la variable de gestión, solo se caracteriza, establece

y determinan los parámetros que la estudian.

La presente investigación fue de carácter no experimental, transeccional o

transversal descriptivo y de campo, debido a que se centra a obtener los

datos del ambiente de las empresas metalmecánicas que producen los

equipos agroindustriales para las industria procesadora de alimento, así

como también la descripción de la variable gestión de la producción,

objetivamente, sin ninguna manipulación de la misma.

Por otro lado, se considero de campo pues los datos se recolectaron

directamente de la realidad operativa de estas empresas directamente de los

empleados y de observaciones directo en el medio laboral.

POBLACIÓN Y MUESTRA

La población de la investigación está constituida por las empresas

metalmecánicas productoras de equipos agroindustriales para la industria

procesadora de alimentos del municipio San Francisco. Se efectuara un censo

poblacional, por representar una población finita, de fácil acceso y estará

representada por el 100% de la población. Las unidades informantes la conforman

seis (6) gerentes y (6) jefes de taller de las (6) seis empresas para un total de 12

unidades informantes que representan al sector metalmecánico productoras de

equipos agroindustriales para la industria procesadora de alimentos.

TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS

Para este trabajo de investigación, se ha construido como instrumento un

cuestionario, el cual está dirigido a los gerentes de producción y jefes de taller que

desempeñan sus labores en las empresas del sector metalmecánico del municipio

San francisco, todo esto con el fin de obtener información valiosa de la variable a

estudiar.

Para llevar a cabo esta tarea, el instrumento consta de (48) ítems o reactivos,

con lo cual se busca determinar la situación actual con respecto a la variable

mencionada. En este mismo contexto, el cuestionario propuesto está conformado

por preguntas cerradas de escala tipo frecuencia, en donde las alternativas están

delimitadas y se establecieron cinco puntos en el conjunto de respuestas. Estos

puntos son los siguientes:

CUADRO N°2

Categorías de respuestas para la

Variable Gestión de la producción. ITEM POSITIVO RESPUESTA

5 Totalmente de Acuerdo

4 De acuerdo

3 Ni de Acuerdo ni en Desacuerdo

2 Desacuerdo

1 Totalmente en desacuerdo

Fuente: Elaboración propia

HOJA DE JUICIO DE LOS EXPERTOS

1. ¿Las preguntas concuerdan con los objetivos?

Si No

Observaciones:

2. ¿Las preguntas miden las dimensiones, subdimensiones e indicadores?

Si No

Observaciones:

3. ¿Las preguntas miden las variables?

Si No

Observaciones:

4. ¿La redacción es adecuada?

Si No

Observaciones:

El Instrumento es Validado

Validado No Validado

Firma del Validador: Fecha:

P NP P NP P NP P NP P NP





Evaluacion de ítems

Objetivo específico:

Dimension:

Definición: Items

Items

Escala: De Acuerdo, Parcialmente De acuerdo, Ni De Acuerdo/ Ni en Desacuerdo, Parcialmente en Desacuerdo, En Desacuerdo

1. La empresa cuenta con una mision definida que orienta a la gestion de la produccion de equipos agroindustriales

2. La mision que orienta a la gestion de la produccion de equipos agronindustriales es divulgada a todos los trabajadores

3. La misiòn de la empresa es utilizada como guìa para llevar a cabo las actividades de planificacion


Correspondencia del item con el

Objetivo

Correspondencia del item con la

Variable

Mision

Correspondencia de la Redacción del

item

la visión la define como el camino al cual se dirige la empresa a largo plazo y sirve de rumbo y aliciente para orientar las decisiones estratégicas de crecimiento junto a la competitividad, describe la situación futura que desea tener la organización. Fleitman (2008)

Indicador:

ObjetivosIndicador:

Definición:

Definición:

Definición:

Planificacion de la CapacidadIndicador:

Indicador: Programa Maestro de Produccion

los objetivos deben tener en cuenta todos los ámbitos de la organización y deben estar formulados de manera que sean concretos y cuantificables mediante un indicador. Instituto superior de formación de profesorado (2004)

El programa maestro de producción nos indica lo que se requiere para satisfacer la demanda y cumplir con el programa. El programa establece que artículos hacer y cuando hacerlos. El programa maestro de producción se establece en términos de productos específicos. Render 2004

13. La planificacion de la capacidad es realizada por los responsable del proceso productivo

15. La planificacion de la capacidad se realiza anualmente

14. La planificacion de la capacidad es notificada al gerente general de la organización

La planificación de la capacidad se realiza a nivel de plan maestro de producción. Sus entradas son el plan maestro y los ciclos de tiempo de cada producto en cada máquina o estación de trabajo. Hereida (2004)


item



Objetivo


Variable


Dimension


Indicador

Items

11. El programa maestro de produccion es conocido por los responsables de produccion

12. El programa maestro de produccion detalla la forma como deben ejecutarse las actividades claves del area

10. El programa maestro de produccion esta documentado


Dimension


Indicador


item


Objetivo


Variable


Dimension


Indicador

Planificacion

Es la razón de ser de la empresa, condiciona sus actividades presentes y futuras, proporciona unidad, sentido de dirección y guía en la toma de decisiones estratégicas, además proporciona una visión clara a la hora de definir en qué mercado está la empresa, quienes son sus clientes y con quien está compitiendo. Muñiz (2008)

Definición:

VisionIndicador:


item


Objetivo


Variable


Objetivo


Variable


Dimension


Indicador

Variable: Gestión de la Producción : el sistema de producción o gestión de la producción utiliza recursos operacionales para transformar insumos en algún tipo de resultados deseados. Por otra parte, se define la administración o gerencia de operaciones como el diseño, la operación, y le mejoramiento de los sistemas de producción que crean los bienes o servicios primarios de la compañía Chase, Jacobs y Alquilano (2005)

indica que la planificación es una técnica para minimizar la incertidumbre y dar más consistencia al desempeño de la empresa. La planificación es la primera función administrativa porque sirve de base para las demás funciones. Esta función determina por anticipado cuales son los objetivos que deben cumplirse y que deben hacerse para alcanzarlos, es decir, un modelo teórico para actuar en el futuro.

Chiavenato (2006)

Determinar la planificación de la gestión de la producción de equipos agroindustriales en empresas metalmecánicas para la industria procesadora de alimentos.


Dimension


Indicador


item

Items


8. Se fijan objetivos especificos por departamentos, alineadas con los objetivos estrategicos de la organización

9. Todo el personal del departamento de produccion esta involucrado en el cumplimiento de los objetivos planteados en el mismo

4. La vision de la Organización esta definida


5. La vision de la organización es divulgada a todos los empleados de la empresa

6. El departamento de produccion toman decisiones con base en la visión establecida por la empresa

7. Los objetivos del departamento de produccion son divulgados a todos los empleados del area de produccion.

Items




Indicador: Asignacion de Actividades

Definición: items

Definición: items

Indicador: Cultura Organizacional

Definición: items


Objetivo específico: Dimension:

Indicador: Estructura organizacionalCorrespondencia de la

Redacción del itemCorrespondencia del item

con la DimensionCorrespondencia del item

con el Indicador

Correspondencia de la Redacción del item

Puede definirse como el acuerdo de voluntades celebrando entre entidades administrativas del orden nacional y entidades descentralizadas o territoriales, que tiene por objeto pactar la realizacion de un traslado termporal del ejercicio de funciones administrativas a traves de la delegacion horizontal, intersubjetiva o impropia. Chavez (2008).

Escala: De Acuerdo, Parcialmente De acuerdo, Ni De Acuerdo/ Ni en Desacuerdo, Parcialmente en Desacuerdo, En

Desacuerdo

Correspondencia del item con el Objetivo

Correspondencia del item con la Variable

Correspondencia del item con la Dimension

Correspondencia del item con el Indicador

Es el significado, aceptado colectivamente que se manifiesta en las reglas formales e informales de una organización o un subgrupo. Lusthaus (2002)


Desacuerdo






Por estructura organizacional se entiende la capacidad de una organización de dividir el trabajo y asignar funciones y responsabilidades a personas y grupos de la organización. Lusthaus (2002)


Identificar la organización de la producción de los equipos agroindustriales en empresas metalmecánicas para la industria procesadora de alimentos.

la organización envuelve todas aquellas acciones que originan una estructura de tareas y niveles de compromiso, es decir, es un sistema diseñado para alcanzar ciertas metas y objetivos, que estos a su vez pueden estar conformados por otros subsistemas relacionados que cumplen funciones específicas. Heizer y Render (2005)Organización


Desacuerdo



22. Los recursos necesarios para realizar las actividades claves de la empresa estan disponibles oportunamente

23. Las actividades de los diferentes departamentos de la organización se ejecutan coordinadamente con el departamento de producción

24. Las actividades de la organización estan organizadas para alcanzar las metas del departamento de producción

16. La estructura organizacional del departamento de producción esta definida

17. La estructura organizacional es divulgada a todos el personal de la empresa

18. Todos los empleados reconocen a sus supervisores según el cargo que ocupan

19. Existe respeto entre las diferentes lineas de mando del departamento de producción

20. Los empleados tienen una idea clara de lo que se debe hacer dentro de la organización en el departamento de producción

21. Los empleados cumplen con las normas de de la organización





Definición: items

Definición: items

ComunicaciónIndicador:

31. La organización realiza periodicamente eventos grupales incentivando al trabajo en equipo del departamento de producción



Definición: items




Definición: items

Toma de DecisionesIndicador:

Clima OrganizacionalIndicador:

Es la consideracion y leccion consciente de un curso de accion entre dos o mas alternativas disponibles para obtener un resultado deseado. Mosley, Megginson, Pietri (2005)

25. El Gerente de produccion de la organización tiene potestad para la toma de desiciones referente a la resolucion de problemas del departamento

26. Se delega en la organización responsabilidades a los subordinados del departamento de producción

MotivacionIndicador:

Es la via mediante la cual las diferentes personas de la organización se relacionan entre si y con el exterior y consiguen combinar esfuerzos para alcanzar los objetivos empresariales y personales. Cantos y Valerde (2001)







32. La motivacion del personal es significativo para el departamento de producción

33. Es reconocido el esfuerzo del personal por sus supervisores en el departamento de producción


Son los procesos que dan cuenta de la intensidad, direccion y persistencia del esfuerzo de un individuo por conseguir una meta. Robbins 2004






Es el resultado de los efectos, subjetivos percibidos del sistema formal, el estilo informal de los administradores, y de otros factores ambientales importantes sobre las actividades, creencias, valores y motivacion de las personas que trabajan en una organizacion dada. Mendez (2006)

28. Los empleados a todos los niveles, son tratados con respeto dentro de la organización

29. Cualquier decisión tomada dentro de la organizacion, considera al ser humano desde el punto de vista ético

30. La organización identifica a sus lideres directos del departamento de producción







27. Los empleados del departamento de producción participan en la toma de decisiones, conexo a la resolucion de problemas



34. La comunicación es efectiva entre los diferentes niveles del departamento de producción (vertical)

35. La comunicación es efectiva entre el departamento de produccion y los otros departamentos

36. La alta direccion informa de los planes estrategicos de la organización


Describir la dirección de la producción de equipos agroindustriales en empresas metalmecánicas para la industria procesadora de alimentos.

“es un factor de producción y un recurso económico. Es la responsable de asegurar que el trabajo y el capital se utilizan eficazmente para incrementar la productividad”. Es la aplicación de los conocimientos en la toma de decisiones, con el propósito de guiar a un grupo de individuos para lograr los objetivos de la empresa. Heizer y Render (2001)Direccion






47. Se optimiza a menudo el proceso productivo de la organización aplicando conocimientos adquiridos


Definición: items

46. El departamento de produccion, se dedica a medir la calidad del producto en cuanto a funcionamiento se refiere.


Indicador: Control de Calidad Escala: De Acuerdo, Parcialmente De acuerdo, Ni De Acuerdo/ Ni en Desacuerdo, Parcialmente en Desacuerdo, En Desacuerdo




Definición: items

Su razon de ser, es la de corregir los errores que nos llevan al incumplimiento de lo objetivos. La correccion debe hacerse tan pronto como sea detectada alguna desviacion, evaluando sin exclusivamente se ha debido al comportamiento del vendedor y/o a factores organizacionales. Diez, Navarro y Peral (2003)

43. Los indicadores definidos por la organización permiten detectar a tiempo las desviaciones en la gestion de la produccion de equipos agroindustriales44. Una vez detectadas las desviaciones en el proceso productivo, el gerente de produccion actua velozmente para resolver el problema

45. Al detectar las desviaciones son comunicadas al alto mando de la organización







42. Se miden los resultados de la produccion de la empresa para verificar si son congruentes con lo planeado

41. Se realizan periodicamente mediciones de la produccion en la organización



Definición: items

Es la evaluación de los procesos y del trabajo realizado, con el objetivo de detectar desviaciones y tomar acciones correctivas. Koontz y Weirich (2004)

40. Los indicadores que miden la eficacia de la gestión de la producción de equipos agroindustriales, han sido establecidos

Indicador: Medicion de resultados Escala: De Acuerdo, Parcialmente De acuerdo, Ni De Acuerdo/ Ni en Desacuerdo, Parcialmente en Desacuerdo, En Desacuerdo




39. Es utilizado eficazmente el capital para incrementar la productividad de la organización

37. El rendimiento mínimo diario de la planta esta definido




Control


Definición: items



Indicador: Establecimiento de estandares de desempeñoEscala: De Acuerdo, Parcialmente De acuerdo, Ni De Acuerdo/ Ni en

Desacuerdo, Parcialmente en Desacuerdo, En Desacuerdo


DescribiDeterminar el control de la producción de los equipos agroindustriales en empresas metalmecánicas para la industria procesadora de alimentos.


Es el conjunto de técnicas y actividades de acción operativa que se utilizan, actualmente, para evaluar los requisitos que se deben cumplir respecto de la calidad del producto o servicio, cuya responsabilidad recae, específicamente, en el trabajador competente. Fleitman (2008)

Son los puntos elegidos en un programa total de planeacion en los que se realizan mediciones de desempeño que proporcionan a los administradores indicadores respecto a como funcionan las actividades, sin que sea necesario que estos observen toda la ejecucion de los planes. Matros (2006)

Indicador: Correcion de desviaciones

38. La empresa establece estándares de desempeño asociados a los procesos productivos.

48. Se adquieren regularmente conocimientos para mejorar la calidad de los equipos agroindustriales.

Es una responsabilidad de la dirección y está estrechamente vinculado con los procesos de planificación y organización, estos manifiestan que el control es a la vez un proceso y un resultado y que dentro de sus funciones incluyen todas las actividades que el gestor emprende con el fin de asegurar los resultados que se producen congruentes con los resultados programados. Ivancevich y otros (2006)

Análisis de fiabilidad ****** Method 1 (space saver) will be used for this analysis ****** R E L I A B I L I T Y A N A L Y S I S - S C A L E (A L P H A) Reliability Coefficients N of Cases = 10,0 N of Items = 48 Alpha = ,9238

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

UNIVERSIDAD RAFAEL BELLOSO CHACÍN

VICERRECTORADO ACADEMICO

DECANATO DE INVESTIGACIÓN Y POSTGRADO

MAESTRÍA EN GERENCIA EMPRESARIAL

“GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE EQUIPOS AGROINDUSTRIALES EN EMPRESAS METALMECANICAS PARA LA INDUSTRIA PROCESADORA DE

ALIMENTOS”

Trabajo presentado como requisito para optar al

Grado de Magíster en Gerencia Empresarial

Autor: Ing. José L. Marcano

CI. 18.120.386

Tutor: Dra. Wileidys Artigas

C.I. 14.950.637

Maracaibo, octubre de 2011

Maracaibo, octubre de 2011

Me dirijo a usted respetuosamente con el fin de solicitarle su apoyo en la

colaboración en la investigación que tiene como objetivo general “Analizar la gestión

de la producción de equipos agroindustriales en empresas metalmecánicas para la

industria procesadora de alimentos”. El llenado de la encuesta se fundamenta en su

conocimiento, experiencia y conocimientos relacionados con el tema de

investigación, además de pertenecer a la población de empresas seleccionadas

para dicha investigación.

Los objetivos específicos a alcanzar son los siguientes:

• Examinar la planificación de la gestión de la producción de equipos

agroindustriales en empresas metalmecánicas para la industria procesadora de

alimentos.

• Identificar la organización de la producción de los equipos agroindustriales en


• Describir la dirección de la producción de equipos agroindustriales en empresas

metalmecánicas para la industria procesadora de alimentos.

• Caracterizar el control de la producción de los equipos agroindustriales en


Agradeciendo su valiosa colaboración.

Atentamente,

____________________

Ing. Jose Marcano

INSTRUCCIONES

El presente cuestionario tiene como propósito recopilar la información acerca de

la “Gestión de la producción de equipos agroindustriales en empresas

metalmecánicas para la industria procesadora de alimentos.”

A continuación se presentan una serie de afirmaciones, por favor lea

detenidamente y marque con una X dentro del recuadro con el que más se

identifique su respuesta; debe marcar solo una opción; utilizando bolígrafo, y

evitando tachaduras o enmiendas. No existen respuestas erradas. Cada ítem debe

ser respondido con franqueza y confianza.

Nota: Los datos que usted proporcionara en esta encuesta se manejaran de manera estrictamente confidencial y los datos se analizaran de manera general en el sector completo, no se hará un análisis por cada empresa.

Escala:

5 4 3 2 1

Siempre Casi siempre Algunas veces Casi nunca Nunca

ITEMS

Ud. como miembro de esta empresa observa que: 5 4 3 2 1

1. La empresa cuenta con una misión definida que orienta a la gestión de la producción de equipos agroindustriales

2. La misión que orienta a la gestión de la producción de equipos agroindustriales es divulgada a todos los trabajadores

3. La misión de la empresa es utilizada como guía para llevar a cabo las actividades de planificación

4. La visión de la Organización está definida

5. La visión de la organización es divulgada a todos los empleados de la empresa

ITEMS


6. El departamento de producción toman decisiones con base en la visión establecida por la empresa

7. Los objetivos del departamento de producción son divulgados a todos los empleados del área de producción.

8. Se fijan objetivos específicos por departamentos, alineadas con los objetivos estratégicos de la organización

9. Todo el personal del departamento de producción está involucrado en el cumplimiento de los objetivos planteados en el mismo

10. El programa maestro de producción está documentado

11. El programa maestro de producción es conocido por los responsables de producción

12. El programa maestro de producción detalla la forma como deben ejecutarse las actividades claves del área

13. La planificación de la capacidad es realizada por los responsable del proceso productivo

14. La planificación de la capacidad es notificada al gerente general de la organización

15. La planificación de la capacidad se realiza anualmente

16. La estructura organizacional del departamento de producción está definida

17. La estructura organizacional es divulgada a todos el personal de la empresa

18. Todos los empleados reconocen a sus supervisores según el cargo que ocupan

19. Existe respeto entre las diferentes líneas de mando del departamento de producción

20. Los empleados tienen una idea clara de lo que se debe hacer dentro de la organización en el departamento de producción

21. Los empleados cumplen con las normas de la organización

22. Los recursos necesarios para realizar las actividades claves de la empresa están disponibles oportunamente

23. Las actividades de los diferentes departamentos de la organización se ejecutan coordinadamente con el departamento de producción

ITEMS


24. Las actividades de la organización están organizadas para alcanzar las metas del departamento de producción

25. El Gerente de producción de la organización tiene potestad para la toma de decisiones referente a la resolución de problemas del departamento

26. Se delega en la organización responsabilidades a los subordinados del departamento de producción

27. Los empleados del departamento de producción participan en la toma de decisiones, conexo a la resolución de problemas

28. Los empleados a todos los niveles, son tratados con respeto dentro de la organización

29. Cualquier decisión tomada dentro de la organización, considera al ser humano desde el punto de vista ético

30. La organización identifica a sus líderes directos del departamento de producción

31. La organización realiza periódicamente eventos grupales incentivando al trabajo en equipo del departamento de producción

32. La motivación del personal es significativo para el departamento de producción

33. Es reconocido el esfuerzo del personal por sus supervisores en el departamento de producción

34. La comunicación es efectiva entre los diferentes niveles del departamento de producción (vertical)

35. La comunicación es efectiva entre el departamento de producción y los otros departamentos

36. La alta dirección informa de los planes estratégicos de la organización

37. El rendimiento mínimo diario de la planta está definido

38. La empresa establece estándares de desempeño asociados a los procesos productivos.

39. Es utilizado eficazmente el capital para incrementar la productividad de la organización

40. Los indicadores que miden la eficacia de la gestión de la producción de equipos agroindustriales, han sido establecidos

41. Se realizan periódicamente mediciones de la producción en la organización

ITEMS


42. Se miden los resultados de la producción de la empresa para verificar si son congruentes con lo planeado

43. Los indicadores definidos por la organización permiten detectar a tiempo las desviaciones en la gestión de la producción de equipos agroindustriales

44. Una vez detectadas las desviaciones en el proceso productivo, el gerente de producción actúa velozmente para resolver el problema

45. Al detectar las desviaciones son comunicadas al alto mando de la organización

46. El departamento de producción, se dedica a medir la calidad del producto en cuanto a funcionamiento se refiere.

47. Se optimiza a menudo el proceso productivo de la organización aplicando conocimientos adquiridos

48. Se adquieren regularmente conocimientos para mejorar la calidad de los equipos agroindustriales.

CONCLUSIONES - URBEvirtual.urbe.edu/tesispub/0093096/conclu.pdfANZOLA, S. (2002). Administración de...

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