COMPUEST PRIMARIOS - BQF

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FARMACO

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METABOLITOS SECUNDARIOS:

METABOLITOS primarios:

LAS PROTEINAS

Las protenas son sustancias orgnicas nitrogenadas producida por materia viva y relacionadas con la misma. Se encuentran en los vegetales y animales; las de los vegetales se aslan con mayor facilidad en forma cristalina. Los vegetales suelen acumular protenas en forma de granos de aleurona. En los animales, las protenas se hallan como materia viva, lo que hace difcil obtenerlas en estado individual.Las protenas pueden clasificarse en tres grupos: simples, conjugadas y derivadas. Las simples se hidrolizan enteramente en aminocidos; las conjugadas son combinaciones de una protena con un grupo no proteico llamado grupo prosttico, y las protenas derivadas son productos de la degradacin de las protenas. Cada uno de estos grupos tiene varias subdivisiones.Las protenas son de gran importancia en bioqumica porque estn presentes en toda la materia viva. Constituyen una clase importante de alimento y son tan esenciales como los hidratos de carbono y las grasas. La carne, el pescado y los huevos son fuentes importantes de protenas animales en la alimentacin. Los cereales, particularmente el trigo, son fuentes de protenas alimenticias vegetales.Aunque de gran importancia en el metabolismo, son relativamente pocas las protenas aisladas que se emplean como agentes teraputicos. Los productos glandulares totales, las semillas oleaginosas, las antitoxinas, los sueros y las globulinas contienen protenas combinadas con otras sustancias bioqumicas. Los alrgenos son generalmente de naturaleza proteica, pero los hidratos de carbono y las grasas tambin pueden producir reacciones alrgicas.Ciertas protenas son altamente venenosas, figurando entre ellas las toxoalbminas vegetales, como la ricina de la semilla de ricino, la robina de la corteza de Robina pseudoacacia y la abrina de las semillas de jequirit. Entre las protenas animales venenosas se cuentan la bufotoxina del veneno del sapo y diversas toxinas (neurotoxoides) del veneno de las serpientes,

Gelatina.- La gelatina se obtiene por hidrlisis parcial del colgeno que se extrae de la piel, del tejido conjuntivo blanco y de los huesos animales. Comercialmente se prepara a partir de determinados subproductos de animales de mataderos como bovinos, ovinos y porcinos. Los huesos se descalcifican previamente por tratamiento con cido clorhdrico. Los materiales se extraen con agua hirviente y vapor a presin hasta que el colgeno se hidroliza. La solucin se filtra despus por electrosmosis, se concentra a presin reducida, se deja gelificar y se deseca rpidamente sobre bastidores en corriente de aire caliente.

Descripcin.- se presenta en hojas, hebras, grumos o polvo fino de color dbilmente amarillento o mbar, y olor y sabor dbil caracterstico. Desecada es estable al aire, pero hmeda o en solucin sufre descomposicin microbiana. Es insoluble en agua fra, pero se hincha y ablanda cuando se sumerge en la misma, y absorbe gradualmente de 5 a 10 veces su peso en agua. Es soluble en agua caliente, insoluble en la mayora de los solventes miscibles y en los aceites fijos y voltiles.

Comercialmente la gelatina se expande en dos tipos: A y B. El tipo A posee un punto isoelctrico comprendido entre pH 4.7 y 5, y es incompatible con compuestos aninicos tales como la goma arbiga, tragacanto y agar. El tipo B, en cambio, deber usarse cuando se desean tales mezclas, ya que posee un punto isoelctrico de pH 7 a 9.Si se usa gelatina en la elaboracin de cpsulas que contengan medicamentos o para revestir pldoras. Puede colorearse con un colorante certificado y podr tener una capacidad gelificante menor.

Constituyentes.- Aminocidos alanina, arginina, cido asprtico, cistina, cistena, cido glutmico, glicina, histidina, hidroxiprolina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, prolina, serina, treonina, tirosina y valina. Debido a que solo contiene trazas de otros aminocidos importantes y a que no contiene triptfano, la gelatina es una protena incompleta desde el punto de vista nutritivo. La sustancia gelatinizante se llama condina, y la adhesiva se conoce como glutina.

Usos.- la gelatina se emplea en farmacia como agente encapsulante, agente de suspensin, fijador de comprimidos y agente de revestimiento. Combinada con la glicerina forma la gelatina glicerinada, y en este forma se utiliza como vehculo y tambin para elaborar supositorios. Se le agrega xido de zinc para formar gelatina de zinc que es un tpico protector. Es tambin nutritiva y se usa mucho en la preparacin de productos alimenticios comerciales y para medios de cultivo en bacteriologa.

PROTEINAS VEGETALESLa gente piensa que slo la carne tiene protena pero esto no es as. Algunos cereales, sobre todo en combinacin con otros vegetales, son excelentes fuentes proteicas. En general, las protenas vegetales son ms variadas, completas, fciles de digerir y econmicas.Todos estos productos mejor consumirlos procedentes de la agricultura ecolgica y se pueden encontrar en las tiendas de alimentacin natural, herbolarios y dietticas.

Ventajas de las protenas vegetales frente a las de origen animalSon menos acidificantes de nuestra sangre, pues van acompaadas de ms minerales.Contienen menos purinas y se eliminan mejor.En los intestinos se fermentan y no se pudren como las de la carne. La vitalidad de la carne baja al momento mientras que las protenas vegetales duran hasta semanas sin perder vitalidad, por eso no se pudren sino que fermentan.Contienen menos grasas y son insaturadas (beneficiosas para la salud).No contienen colesterol.Tienen fibra.Sobrecargan menos el hgado y los riones.Fciles de digerir.Ideales para dietas bajas en caloras.Son ms baratas para nuestra economa y la del Planeta.Las principales fuentes de protenas vegetales son:

Soja (soya).- La soja es la leguminosa con protena vegetal ms conocido y producido en el mbito mundial. Sobre las carnes rojas, tiene la ventaja de disminuir el colesterol en sangre (colesterolemia). La soja contiene protena de mejor calidad que la de origen animal; y los dos productos bsicos que se obtienen son harina y aceite. La protena de soja contiene los ocho aminocidos esenciales, necesarios para el crecimiento humano - excepto durante la infancia - y es altamente digestiva.

La soja y sus derivados TofTempehSalsas de soja MisoBrotes de soja Bebida y postres de soja El seitn o gluten Carne de soya Legumbres Frutos secos

Quinua.- La quinua o quinoa, conocida como el "cereal madre" en la lengua quechua, fue el alimento bsico de los Incas durante siglos y contiene todos los aminocidos esenciales.El amaranto y la quinua, son dos plantas originarias de Amrica, cuya calidad y cantidad de aminocidos las convierte en un alimento excelente. Conocerlos y aprender a incorporarlos podr brindarnos muchas ventajas.La quinua es un grano blando, muy digestivo, de rpida coccin y apreciable sabor. Adems, es muy fcil de usar y se comercializa en varias formas: grano, hojuelas, harina, pasta, panes galletas y bebidas. Y como no posee gluten est especialmente indicada para las personas celacas (alrgicas al gluten).

Levodopa.- La levodopa o 3 hidroxi L tirosina es un aminocido que existe en las semillas de Vicia faba L. (familia leguminosas) que suele conocerse como haba o habichuela. Como es difcil aislar al compuesto a partir del hidrolizado proteico por su tendencia a oxidarse, se emplea mtodos sintticos para producirlo. Se ha descubierto una eficiente conversin microbiana de L tirosina en levodopa.Las dosis orales de levodopa mejoran el parkinsonismo; en pacientes que reciben hasta 8 g diarios se registraron mejoras que variaron de moderadas a notables. La levodopa ofrece un tratamiento ms eficaz del parkinsonismo que todas las drogas antes disponibles.

Thaumatina.- Es una mezcla de protenas aislada de la fruta de una Marantaceae africana que se llama Thamatococcus danieli Benth. La thaumatina es un potente edulcorante: 100 mL de solucin al 60% podran ser suficientes para endulzar 30 toneladas mtricas de agua. La sensacin dulce inducida por la thaumatina persiste 15 a 20 minutos (con un dejo a licor).

Monellina.- Esta molcula esta presente en la fruta de una Menispermaceae del oeste tropical de frica, Dioscoreophyllun cumincii Diles. A pesar del hecho de que la semilla es amarga (debido a los diterpenos diterpenoides), el muclago blanquecino que la rodea es particularmente edulcorante. Esto es debido a la monellina, una protena compuesta de dos cadenas comprimidas de 44 y 50 aminocidos respectivamente, aunque es particularmente eficaz (2000 veces el poder edulcorante de la sacarosa), la monellina es inestable a pH extremos y no es resistente al calor.

Miraculina.- La protena puede ser extrada de la fruta de un arbusto del oeste africano: Synsepalum dulcificum Dan, (Sapotaceae). Esta fruta es capaz de transformar el sabor cido en un sabor dulce y modificar la percepcin de numerosos sabores. Estas propiedades estn unidas a una glicoprotena, la miraculina que est compuesta de 473 aminocidos. Sus aplicaciones son de alcance limitado, adems, induce un riesgo de confusin debido a la persistencia (por dos horas) de su capacidad para modificar el sabor.

BIBLIOGRAFA:VARRO T y otros: Farmacognosia.; Segunda Edicin.; Editorial El Ateneo.; Argentina.; 1979.; pp 280 283.Literatura en Ingls proporcionada por Dra. Susana Abdo.http://www.enbuenasmanos.com/ARTICULOS/muestra.asp?art=1012http://www.latinsalud.com/articulos/00750.asp?ap=6

ENZIMAS QUE TIENEN USOS FARMACEUTICOS

INTRODUCCINLas enzimas son catalizadores orgnicos elaborados por los organismos vivos. Exhiben varias propiedades en comn como : son coloidadales solubles en agua y alcohol diluido, pero son precipitados por alcohol de alta graduacin, actan ptimamente entre 35 C y 40 C. Se reconocen seis clases principales :1.- Oxidoreductasas . catalizan las oxidoredu