¿Cómo podemos ayudar a los ciudadanos a adoptar una dieta saludable y sostenible?
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¿Cómo podemos ayudara los ciudadanos a adoptaruna dieta saludable y sostenible?
¿Qué clase de medidas y condiciones sociales pueden ayudar a los ciudadanos a seguir una dieta saludable y sostenible?
Reto 1.1
Fuera del ámbito:
Innovaciones comerciales en productos Dentro del ámbito:
Innovaciones sociales y campañas de sensibilización e incentivos
Fuera del ámbito:Campañas
convencionales/sin
innovaciones/ineficaces
Dentro y fuera del ámbito
Resultados previstos
Identificar lagunas:Desafiantes y relevantes
Crear conjuntamente ideas/soluciones:Integrales y factibles
Plan de acción:Especificar plazos, lugar/zona, funciones y responsabilidades y función/compromiso personal
Presentacióna los Expertos
desnutrición
Hoy en día la tendencia es:
§ Más grasas saturadas
§ Más azúcares refinados
§ Menos verdura
§ Consumo diario de calorías excesivo
dietas poco saludables
El foco del problema ha pasado de:
El cambio de dieta:Transición nutricional
El reto
Cambio de dieta
A:
§ Los españoles comen menos frutas y verduras que la media de los 28 países de la OCDE
§ Comen más carne y productos lácteos.
DE:
§ Dieta mediterránea tradicional (más saludable, basada en legumbres, pescado, fruta y verdura)
§ Sistemas alimentarios más sostenibles (que protegen el medio ambiente local y sustentan a los productores locales)
ConsecuenciasEsta transición nutricional da lugar a:
§ Mayor impacto ecológico
§ Hipertensión arterial
§ Obesidad
§ Más incidencia de la diabetes tipo 2
§ Cáncer
Transición nutricional
El consumo de frutas y verduras en España es menor que la media de los 28 países de la OECD
Causas de la transición nutricional
Globalización
Comercio minorista de alimentos
Cambios de estilo de vida:Rápida urbanización
Trabajos menos exigentes físicamente
Gran concentración en el trabajo
Turismo
Familias cambiantes: Más hogares unipersonales
Familias más pequeñas
Más mujeres y madres en el mercado laboral
Soluciones
Una DIETA SALUDABLE es CLAVE
§ Dietas más respetuosas con el medio ambiente
Soluciones
Una DIETA SALUDABLE es CLAVE
§ Dietas basadas en frutas y verduras, cereales integrales y proteínas magrasque combinan un consumo de calorías equilibrado con ejercicio
Solución: Una Dieta Mediterránea Moderna
La Dieta Mediterránea
DIETA MEDITERRÁNEA§Alimentos vegetales abundantes§ Frutas§Aceite de oliva§Aves y pescados§ De dos a cuatro huevos a la semana§ Carne roja en cantidades bajas§ Consumo moderado de vino
DISTRIBUCIÓN DE LAS CALORÍAS:25-35 % de grasa, 15 % de proteína,50-60 % de carbohidratos
Ejemplos de una nutrición saludable
OTRAS RECOMENDACIONES PARA UNA DIETA SALUDABLE
§ Hidratación abundante
§Alimentos funcionales, como: § Alimentos ricos en betaglucano (avena, copos de avena, centeno) § Flavanoles (te, cacao, chocolate)
§ Ácidos grasos monoinsaturados (frutos secos, aceite de oliva)
§ Alimentos ricos en bacterias naturales (yogures) § Alimentos ricos en magnesio (verduras de hoja verde, nueces, semillas, pescado, legumbres, cereales integrales, aguacates)
Acciones posibles a tener en cuenta para la implementación de soluciones:
Campañas de sensibilización
• Medios de comunicación
• Difusión y exhibición de materiales de marca
• Programas de televisión
• Prensa y radio
• Actos de relaciones públicas
Mayor colaboración entre responsables políticos, investigadores y la industria alimentaria
Innovar con nuevos aspectos sociales que faciliten la adopción de dietas más saludables y sostenibles
Ejemplos de campañas de marketing de guerrilla
Motivación para el cambio de dieta
Un análisis de 27 campañas comerciales de alimentación y bebidas desarrolladas con éxito recientemente en Europa revela 6 factores para el éxito de la campaña:§ Datos y conocimientos (A = Evidencia nutricional, B = Punto de vista del consumidor, C = Conocimiento de las tendencias)
§ Emociones (A = Compromiso emocional, B = Simple naturalidad)
§ Respaldo (A = Respaldo vertical, B = Empresa creíble)
§ Medios (A = Medios adecuados, B = Medios combinados, C = Cobertura en medios)
§ Comunidad (A = Valores comunes, B = Participación, C = Relevancia local)
§ Cómo y por qué (A = Mensaje claro, B = Beneficios inmediatos, C = Viabilidad)
Ejemplo de buenas prácticas:Certificación de la restauración española§ Certificación de restaurantes de la Dieta
Mediterránea. Entrega del distintivo MedDiet, con el objetivo de constituir una comunidad de productores, restauradores y otros agentes del sector bajo el paraguas de Dieta Mediterránea.
§ Uno de los requisitos es contar con vino a copas.
§ Hasta el momento, 60 restaurantes han sido ya certificados en todo el levante español.
§ El consumidor se interesa y aprecia la Dieta Mediterránea
RESTAURANTEVIA VENETO
Ejemplo de buenas prácticas: logo producto
§ Identificación de aquellos productos que forman parte de la Dieta Mediterránea.
§ Añade a su etiqueta un referente cultural y ayuda al consumidor identificarlo y vincularlo con unos valores, una cultura y un origen histórico.
§ Potencia su valor de producto de estilo de vida saludable.
Ejemplos: campañas generales para incrementar el consumo de frutas y verduras
Campaña destinada a las Islas del Pacífico
§ Herramientas: camisetas, vallas publicitarias, póster, artículos en prensa, notas en radio, vídeos, recetas, folletos, lápices y bolígrafos, postales, seminarios, charlas y la canción “Let’s Go Local” y una lista de correos que llega a más de 600 personas en los Estados Federados de Micronesia
§ Resultados: aumento considerable del consumo de micronutrientes, más frecuencia en el consumo de los alimentos promocionados y dietas más variadas.
Ejemplos: campañas educativas
En escuelas§ Intervenciones con múltiples componentes que incluyan tanto educación como cambios en el entorno e incrementar el consumo
de frutas y verduras
§ Una evaluación global señaló que tres de los estudios basados en un solo componente fracasaron§ Un programa noruego demostró que la educación en el aula y el suministro de frutas y verduras gratis aumentó su consumo
En el ámbito laboral§ La alimentación saludable o las enfermedades no transmisibles fueron los principales factores que impulsaron el crecimiento
de las iniciativas de bienestar, pero la falta de actividad física y el estrés fueron en general los factores más importantes§ Las intervenciones educativas en el ámbito laboral influyen positivamente en la dieta
E-learning§ Se observaron efectos significativos en 20 de 26 estudios controlados aleatorios§ Se asocia a un aumento del consumo de frutas y verduras y de fibra dietética y una disminución del consumo de grasas
§ Sin embargo: a menudo ineficaz, y no produce cambios clínicamente significativos en el comportamiento alimentario
Otros ejemplos de campañasCAMPAÑA DE INCENTIVOS:Public Health England Change4Life
§ Oferta de vales descuento para alimentos y bebidas más saludables y ofertas en tiendas§ Las personas inscritas reciben gratis también un pack Smart Swapper de ideas para comidas más sanas, un imán para la nevera
y una app gratuita Smart Recipes (en iTunes y GooglePlay)§ 250 millones de libras en vales destinados a animar a las personas a comer sano y hacer ejercicio§ Sin embargo: la participación de grandes empresas puede dar lugar a críticas y las campañas de incentivos pueden repercutir
negativamente en comportamientos altruistas como la donación de sangre
Ejemplo de campaña española§ Una gira en autobús durante cinco meses por más de 70 localidades del País Vasco, Navarra, Cantabria, Burgos y La Rioja.§ En cada visita se organizan seminarios divertidos para todos los espectadores y se les enseña cómo comer mejor sin gastar más.
Problemas pendientes de solución
§ ¿Qué clase de campañas de sensibilización serían más prometedoras?
§ ¿Cómo se podría dar un empujón o incentivar a los consumidores para que adopten una dieta mejor?
§ ¿Qué instrumentos de educación y sensibilización hay, sobre todo para los jóvenes?
§ ¿Podría haber mejor información sobre salud y sostenibilidad para los consumidores en las tiendas al por menor, comedores y restaurantes?
§ ¿Cómo promover opciones de dietas económicas y sostenibles?
Fuentes
Todas las imágenes son propiedad de BASF o fotografías libres de derechos. El resto pertenecen a:
§ Pág. 2 – Anne Arnould on flickr.com
§ Pág. 5 – Ebruli on flickr.com
§ Pág. 11 – US Department of Agriculture USDA on flickr.com
§ Pág. 12 – Adam Wyles on flickr.com
§ Pág. 13 – Devansee / Kezia on pixabay.com
§ Pág. 14, 17, 18 – Mediterranean Diet Foundation
§ Pág. 21 – derecho: Antonio García on flickr.com, izquierda: Visa Kopu on flickr.com