30/6/2015 Cómo hacer una infusión de vodka con sabor: 14 pasos

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Cómo hacer una infusión de vodka consabor2 métodos: Infusión de una semana Hacer una infusión de vodka en minutos

Podrás preparar una infusión de vodka con una gran gama de sabores: desdemango hasta tocino, en realidad no hay ningún sabor que no esté permitido.Así que ¿por qué no ahorrar un poco de dinero y tratas de hacer tu propiainfusión de vodka? Podrás alardear al respecto en alguna fiesta, obsequiarlo opreparar un coctel sumamente sabroso. Sigue los siguientes pasos acontinuación para aprender a hacer tu propia infusión de vodka.

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Escoger y preparar los ingredientes

Escoge un vodka. Como reza el dicho, si la base no es resistente, todo el edificiopodría colapsar (o algo así). Si el vodka no tiene un buen sabor (por ejemplo, los

de botella de plástico), entonces al hacer una infusión con otro sabor no obtendrás unresultado que te guste, porque seguirá teniendo sabor a químicos. Compra un vodka derango medio, aceptable, pero tampoco la botella más elegante.[1]

Escoge un sabor. Podrás ser creativo o conservador, lo que quieras, pues hoy endía casi todos los sabores se usan para aromatizar el vodka, desde crema batida

hasta tocino (no lo rechaces, primero pruébalo). Decide qué sabor quieres que tenga elvodka y consigue una buena cantidad de las frutas, bayas, pimientos o hierbas (otocino) deseadas. Tampoco deberás limitarte a usar un solo ingrediente. Algunas ideasson:[2]

Usa solo un favor para aromatizar el vodka, por ejemplo: mango, cáscara denaranja, sandía, manzana, arándanos, vainilla, canela, albahaca, chile, rábanoo tocino.Podrás combinar chile, rábano y tocino, así tendrás el mejor Bloody Mary de tuvida.Combina cáscaras de naranja y canela para tener un trago al estilo acogedorde fogata durante la tormenta. Si quieres que tenga una vibra más navideña,combina arándanos y una vaina de vainilla.Combina mangos, piña y fruta de la pasión, así tendrás la sensación de estarsentado en una playa de arena blanca mientras bebes el coctel más deliciosode tu vida. Ve a la sección “Consejos” para más ideas.Compra la cantidad adecuada de ingredientes con los que harás tu infusión devodka. El vodka (como bien saben todos los que lo han bebido) tiene un saborbastante distintivo. Para poder desplazar el sabor natural con el ingredienteelegido, tendrás que tener la cantidad adecuada de frutas, especias, etc. Usalas guías que te presentaremos a continuación para hacer aproximadamenteun litro de infusión de vodka.Si vas hacer una infusión de vodka con frutas, emplea de una a tres porciones,dependiendo del tamaño del fruto. Procura que equivalga a dos manzanasgrandes aproximadamente; una será suficiente en el caso de las frutas más

Método 1 de 2: Infusión de una semana

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grandes (por ejemplo, toronja), pero necesitarás de tres a cuatro frutas máspequeñas (duraznos, ciruelas, etc.).Si vas a hacer una infusión con hierbas, emplea de uno a tres manojos dehierbas, dependiendo de su intensidad. Usa aproximadamente la mitad si vas aemplear hierbas deshidratadas o especias.Si vas a hacer una infusión de vodka con bayas, agregar al menos una taza debayas (pero podrás echar más).Si vas hacer una infusión de vodka con chiles, usa la cantidad que quieras.Entre más uses o mayor sea el tiempo de macerado, más picante será elproducto final.

Prepara los ingredientes. Hacer una infusión de vodka con frutas que tengan

tierra podría provocar momentos muy incómodos durante una fiesta, si te das cuenta deque tienes tierra en los dientes. Para evitar que suceda, lava bien todos los ingredientesfrescos (salvo las especias secas). Las preparaciones variarán según el ingrediente:[3]

Pica las frutas en rodajas finas para que la pulpa esté más expuesta y acelereel proceso de infusión, saca los huesos, las semillas o los tallos. Si vas a usarfrutas más grandes, tales como mango o piña, pica la fruta en trozos grandes.Si vas a emplear cítricos como naranjas o limones, separa la parte colorida dela cáscara de la médula (la parte blanca de la cáscara). La médula es amarga ytambién podría darle un amargor no deseado al vodka.Deja las bayas enteras, pero machácalas ligeramente y saca los tallos.Machaca las hierbas suavemente, ya que así despedirán su sabor. Si vas ausar vallas de vainilla, córtalas de punta a punta, pero mantén la parte superiorintacta (tendrá que formar una forma de “V” invertida).Haz un corte hasta el centro de todo chile que vayas a usar, pero no hagas uncorte demasiado profundo, pues las semillas deberán permanecer dentro.Para el vodka de tocino, en realidad tendrás que emplear grasa de tocino, no eltocino en sí. Cocina varias tiras de tocino y luego cuela la grasa. Para unabotella de vodka (750 ml), necesitarás 2 cucharadas de grasa de tocino.[4]

Hacer la infusión de vodka

Pon todos los ingredientes dentro de un recipiente limpio y hermético. Lostarros de vidrio herméticos serán los ideales para hacer una infusión de vodka. La

cantidad de vodka que macerarás (una botella entera, media botella, etc.) determinarála cantidad de jarros que necesitarás. Por lo general, lo más fácil será dividir losingredientes a la mitad y colocar la mitad en un tarro y la mitad en el otro. Sin embargo,si tu tarro de vidrio tiene capacidad para toda una botella de vodka, úsala.[5]

Si vas a usar más de un ingrediente, las proporciones serán una cuestión degusto personal.

¡Haz la infusión! Llena el recipiente de vodka, ciérrala y ponla en cualquier lugarseguro. Podrás refrigerarlo para que se mantenga frío o podrás dejarlo sobre

cualquier superficie de trabajo, siempre y cuando no esté en contacto directo con luzsolar.

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Espera y agita. El tiempo no es exacto, pero la mayoría de recetas estará lista alcabo de dos o cinco días. Generalmente, las frutas cítricas o ingredientes con

sabores muy fuertes se macerarán más rápidamente, pero los de sabor más suave oingredientes fibrosos (vainas de vainilla o jengibre fresco) quizá necesiten hasta unasemana o más. Para acelerar el proceso de infusión, agita el tarro una vez al día. Paraasegurarte de que el vodka tenga el sabor que quieres, pruébalo al cabo de dos días yluego todos los días hasta que llegue al sabor deseado.

Algunos recomiendan que el tiempo de infusión tendrá que ser de dos semanao más, pero solo será necesario para una tanda grande, como pararestaurante. Una semana será suficiente para macerar un litro de vodkaadecuadamente.

Cuela el vodka. Cuando el vodka haya adquirido el sabor deseado, deberáscolarlo en otra botella. Podrás usar un embudo y un colador de malla para que el

proceso sea más sencillo. Lo más fácil será colarlo a su botella original, aunque tambiénpodrás usar botellas nuevas y bonitas de la tienda de artículos de vidrio o demanualidades (será excelente sobre todo para obsequiarlas).[6]

El motivo por el cual deberás colar los ingredientes del vodka es que si losdejas dentro, el sabor podría volverse demasiado fuerte (nadie quiere beber unvodka que se haya saborizado con chiles durante un mes).No tires los ingredientes a la basura. Si utilizaste frutas para hacer una infusiónde vodka, podrás comértelas. Estarán llenas de sabor a vodka frutado (soloasegúrate de no comerlas antes de conducir).

¡Pruébalo y disfrútalo!

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También podrás usar este método para hacer aceite de oliva saborizado.

Prepara tus frutas y/o especias al igual que para la infusión común quehemos descrito anteriormente.

Vierte el licor en un dispensador de crema batida, el que usa cartuchos deóxido de nitrógeno.

Introduce un cartucho y deja que el dispensador repose durante casi unminuto.

Reemplaza el cartucho por uno nuevo y agita el dispensador durante otro minuto.

Método 2 de 2: Hacer una infusión de vodka en minutos

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Con la botella en posición vertical, con la boquilla en dirección a un vasoque deberás sostener al revés sobre otro vaso, presiona suavemente el

botón para que el gas se libere.

Mantén el dispensador recto, si lo pones de cabeza, todo el líquido sedesparramará; el vaso al revés servirá para atrapar todo exceso de aerosol porpresionarlo con demasiada fuerza.

Después de que todo el gas haya salido, abre el recipiente y vierte sucontenido a un vaso a través de un colador.

También podrás hacer infusión de otros licores como ginebra, ron,whisky e incluso brandy.Si vas a exhibir el tarro de infusión, prepárate para ver que con eltiempo la fruta perderá su color. ¡Tus fresas podrían tornarse de colorblanco pálido!Usa frutas e ingredientes frescos, no enlatados ni preparados.Procura usar nueces, avellanas o almendras. Para potenciar su sabory para que desprendan sus aceites naturales, tuéstalos en el hornoantes de agregarlos al vodkaNo agregues azúcar a la infusión, salvo que sea necesariocontrarrestar un ingrediente extremadamente amargo. Los saboresnaturales no la necesitarán y si lo prefieres, siempre podrás agregaruna mezcla.Si observas que tu infusión es demasiado fuerte, dilúyela con másvodka y deja que se macere más tiempo.También podrás usar golosinas u otro tipo de dulces que te apetezcan.Si el vodka no es de la mejor clase la primera vez, no te desanimes.Muchas veces, tendrás que variar el tipo de ingredientes, la cantidadde ingredientes o incluso el mismo vodka.En Suecia, las infusiones de vodka con hierbas se denominan“schnapps” y son una costumbre de los “smorgasbord” (bufés) deNavidad.Procura usar una sola variedad de café o bolsitas filtrantes de hierbaspara obtener el sabor de tu café o té favorito.Prueba dos ramas de canela y la mitad de una vaina de vainilla. Alcabo de dos semanas, obtendrás un color anaranjado intenso y unsabor especiado delicioso. En el verano, pruébalo con una infusión decerveza con jengibre hecha en casa.

Consejos

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Asegúrate de que no quede ningún olor ni residuos en el tarro deinfusión. No querrás que adopte el sabor del ingrediente que habíaantes como ¡jabón o encurtidos!

750 ml a 1 litro de vodkaIngredientes para hacer la infusión (frutas, chiles, hierbas, bayas, etc.)Tarro con tapa hermética

1. ↑ http://www.sheknows.com/food­and­recipes/articles/807367/how­to­make­flavor­infused­vodka

2. ↑ http://theshiksa.com/2013/02/13/infuse­vodka­flavor/3. ↑ http://theshiksa.com/2013/02/13/infuse­vodka­flavor/4. ↑ http://www.bettycrocker.com/tips/tipslibrary/ingredients/how­to­make­

bacon­infused­vodka5. ↑ http://www.sheknows.com/food­and­recipes/articles/807367/how­to­

make­flavor­infused­vodka6. ↑ http://theshiksa.com/2013/02/13/infuse­vodka­flavor/

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Categorías: Bebidas alcohólicas

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