Cómo controlar tu inventarioAutor: Mario Aguilar

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Presentación del curso

La importancia en el control de inventarios reside en el objetivo primordial de todaempresa: obtener utilidades. La obtención de utilidades obviamente reside en granparte de Ventas, ya que éste es el motor de la empresa, sin embargo, si la funcióndel inventario no opera con efectividad, ventas no tendrá material suficiente parapoder trabajar, el cliente se inconforma y la oportunidad de tener utilidades sedisuelve. Entonces, sin inventarios, simplemente no hay ventas.

Aprende con nosotros la importancia de este aspecto en cualquier empresa.

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1. Importancia del control de inventarios.[http://www.mailxmail.com/...curso-como-controlar-inventario/importancia-control-inventarios]

La importancia en el control de inventarios reside en el objetivo primordial de todaempresa: obtener utilidades.

La obtención de utilidades obviamente reside en gran parte de Ventas, ya que éstees el motor de la empresa, sin embargo, si la función del inventario no opera conefectividad, ventas no tendrá material suficiente para poder trabajar, el cliente seinconforma y la oportunidad de tener utilidades se disuelve.    Entonces, sininventarios, simplemente no hay ventas.

El control del inventario es uno de los aspectos de la administración que en la microy pequeña empresa es muy pocas veces atendido, sin tenerse registros fehacientes,un responsable, políticas o sistemas que le ayuden a esta fácil pero tediosa tarea.

EN TODOS LOS GIROS resulta de vital importancia el control de inventarios, dado quesu descontrol se presta no sólo al robo hormiga, sino también a mermas ydesperdicios, pudiendo causar un fuerte impacto sobre las utilidades.  En elpresente estudio ejemplificaremos el control de inventarios de una empresarestaurantera, dado que éste tipo de negocios combinan las funciones comercial, deproducción y servicios.

Por ejemplo, sin el efectivo control de los inventarios dentro de un restaurante, lasfortalezas propias del giro (alta rentabilidad y liquidez) se conviertenautomáticamente en debilidades.

El objetivo principal del presente documento es proporcionar herramientas básicas ysimplificadas del control de inventarios, a modo de hacer de esta función rutinariapero sencilla, que permita llevar a cabo la planeación y la maximización deutilidades.

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2. Problemas frecuentes en el control deinventariosa. Falta de registros[http://www.mailxmail.com/...entario/problemas-frecuentes-control-inventariosa-falta-registros]

a.      Falta de registros

El microempresario, también conocido como "hombre orquesta", difícilmenteencuentra tiempo para llevar a cabo todas las funciones que en él han sidoencomendadas: las compras, las ventas, la producción, el manejo de personal,manejo del efectivo...   El empresario ocupa su tiempo más en cuestiones operativaso tácticas que en labores de orden estratégico. 

En cuanto a la falta de registros (no sólo de inventarios, sino de cualquier tipo deoperación) se oyen los siguientes comentarios:

-         Los registros son complicados y "sólo los contadores los entienden".

-         Se necesita un programa de cómputo "carísimo" y complicado de entender.

-         "Necesito un encargado de almacén para llevar los registros bien y al día"

-         "No tengo tiempo suficiente para contar mi inventario"

Efectivamente, muchos de estos comentarios son ciertos en su momento, es por esoque nos hemos avocado a la tarea de ir disminuyendo los inconvenientes. 

El objetivo de contar con registros de inventario no es simplemente hacerlo porquelas empresas grandes lo hacen, o porque el contador lo pide (cuando lo pide) oporque los necesitamos para armar nuestro balance general.  El objetivo principal escontar con información suficiente y útil  para: minimizar costos de producción,aumentar la liquidez, mantener un nivel de inventario óptimo y comenzar a utilizarla tecnología con la consecuente disminución de gastos operativos.

Los programas de cómputo son excelentes, sin embargo, el que estén bienestructurados no nos garantiza que vayan a cubrir nuestras necesidades deinformación, si no los alimentamos con información real y constante.  Otroinconveniente que presentan es su alto costo y, en MÚLTIPLES ocasiones, la falta desoporte técnico de parte del proveedor.  En otras  palabras, es como si nosvendieran un avión y el piloto nos lo prestaran o alquilaran no cuando lonecesitamos, sino el día que pueden, si es que pueden o quieren.  Claro, esto no entodos los casos, pero sí en la mayoría.

Recomendamos ampliamente la utilización de una de las herramientas más sencillaspero más poderosas que la tecnología actual nos ha brindado: la hoja de cálculo.   

El uso de la hoja de cálculo para los registros de la empresa tiene los siguientesbeneficios:

-         Podemos hacer el formato que necesitemos con la información quenecesitemos a un costo mínimo.

-         La mayoría de las computadoras nuevas cuentan ya con el programa de hojade cálculo más popular en el mundo (Excel de Microsoft)

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-         La operación de una hoja de cálculo se vuelve repetitiva, por lo que es fácilde aprender y fácil de enseñar.

-         El uso de hoja de cálculo elimina tiempos muertos de personal de caja yadministrativo, mismo del que nos podemos apoyar para el control del inventario.

El problema en cuanto a la cuantificación de los inventarios puede ser tan grande otan pequeño como nuestra gama de productos.   No necesariamente una gama deproductos extensa implica problemas grandes, lo que sí complica la operación denuestro negocio es una gran gama de productos dentro de la materia prima, esdecir, si vendemos pizzas, pero también vendemos sushi, tortas, tacos, arracheras,helados, tostadas y comida internacional, entonces nos enfrentamos con unadiversificación excesiva que nos obliga a tener un inventario demasiado alto.

Pasos para establecer el control de inventarios

El sistema sugerido para el control de inventario es el llamado ABC.  El sistema ABCdel control de inventarios se basa en el supuesto de que tenemos productos "A",que componen al menos el 70% del valor total en dinero de la materia prima,productos "B" que componen aproximadamente 20% del valor de nuestro inventarioy "C" que son el 10% restante, aproximadamente.

1. Anterior a cualquier clasificación, es recomendable llevar a cabo un inventariofísico total, junto con la lista de precios de los productos que componen elinventario.

2. Posteriormente, resultará de mucha utilidad el "unitizar" todos los productos denuestro almacén, es decir, si por ejemplo utilizamos frijol, no sería recomendablesurtirlo a cocina proporcionándole el costal completo, sino previamente debería serporcionado y embolsado en paquetes.    Digamos que cada carga de la olla expresspuede recibir y hacer dos kilos de frijol,  de modo que cada unidad sería igual acada bolsa de dos kilos, en lugar de cuantificarla por saco o simplemente por kilo.

3. Se llevaría entonces a cabo la clasificación ABC. Como ejemplo podemos tener elcaso de una coctelería, que tendría la siguiente composición[1]:

Los productos que más valor tienen asignado en su inventario son prácticamentemariscos y bebidas, los cuales son también su producto principal.

La clasificación ABC sería entonces la siguiente

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Atendiendo a lo anterior podemos decir que son los productos A (mariscos ybebidas) los que mayor utilidad le dan a la empresa y por lo tanto, deben ser los quetenemos que cuidar y controlar más.

No sólo para el ramo restaurantero, sino también para cualquier empresa comercialse aplican estos principios.  Entonces, necesitamos un registro que cubra AL MENOStodos los productos que identificamos como tipo A y tipo B, que son los quemerecen de mayor resguardo, pero también mayor cuidado y atención en cuanto a lacalidad que presentan. 

Los productos C pueden controlarse empíricamente o si se desea mediante hoja decálculo, sin embargo, no es obligatorio un control estricto sobre ellos, pues estoaporta poco valor a la empresa y a sus utilidades y sí puede aumentar sus gastosoperativos ya que aumenta el tiempo que el personal encargado tarde en realizardicha labor.

4. Después de clasificar los productos en ABC, se debe proceder a clasificarlos pororigen, es decir, ¿los compramos en el mercado?, ¿el proveedor nos los trae?, ¿noslos mandan por paquetería?. 

La clasificación entonces quedaría como sigue:

5. Una vez que hemos clasificado nuestro inventario por tipo y por origen podremosllevar a cabo una lista de control cuyo ejemplo mostramos a continuación:

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6. Una vez con el inventario inicial, podremos registrar -también en hoja de cálculo-los consumos diarios de nuestras unidades de productos, como "Entradas" y"Salidas", en el día en que sucedan.

Dicha lista de control nos servirá en primera instancia para controlar los consumos

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diarios y semanales, así como para elaborar una lista de compras que puede incluirel monto de dinero que vamos a gastar.

Mediante el control de inventarios se eliminan los tiempos muertos ya que cualquiercajera capacitada puede llevar a cabo el registro, con el apoyo de la personaencargada de recibir el material.

Para el conteo físico siempre se puede utilizar al personal operativo, de modo quesea más rápido.  El objetivo es que el empresario siempre cuente con informaciónvaliosa para un mejor control de sus costos y su flujo de efectivo.

[1] Datos ficticios

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3. Exceso de inventario[http://www.mailxmail.com/curso-como-controlar-inventario/exceso-inventario]

Ya que el empresario por lo general se centra en tener altos niveles de inventariopara asegurar su venta, muchas veces se incurre en exceso de materiales para laventa, lo que tiene como consecuencia principal el aumento de la merma y ladisminución de la calidad en perecederos, lo que lleva como consecuencia unamenor calidad de los productos que se ofrecen.

En empresas meramente comerciales, el tener exceso de inventarios lleva a mayordescontrol los mismos y una disminución paulatina de la liquidez, es decir, paramantener un alto nivel de mercancía la empresa debe contratar créditos conproveedores y la recuperación del efectivo va sirviendo para pagar dichos créditos ygastos fijos de la empresa con dificultad,  provocando que se viva "al día".  Estasituación es más acentuada cuando la empresa maneja créditos para sus clientes, yaque entra en juego también la recuperación de cartera que en nuestro país siemprees problemática.

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4. Insuficiencia de inventario[http://www.mailxmail.com/curso-como-controlar-inventario/insuficiencia-inventario]

c. Insuficiencia de inventario

Su propio nombre lo indica: sin el inventario suficiente para vender, no sóloperdemos la venta sino que también podemos perder al cliente.  El negar productosdemerita sobremanera la concepción que el cliente tiene del negocio.  El no contarcon cierto producto provoca que el consumidor asista a otro negocio, ya que lacompetencia es cada vez más agresiva.

d. Baja calidad de la materia prima dada su caducidad

Tomando de nuevo como ejemplo un restaurante, en numerosas ocasiones el clienteno puede darse cuenta del tiempo de refrigeración o tiempo de anaquel delproducto que está consumiendo: la receta y el sazón de nuestro cocinero esexcelente.  Sin embargo, el cliente siempre se dará cuenta cuando un productoexcede sus expectativas por ser un producto del día y por lo tanto fresco.

Existen opiniones encontradas al respecto de comprar por volumen o comprar lamateria prima conforme se vaya necesitando.  La experiencia nos ha mostrado que dadas las circunstancias de cercanía y convenienciadadas las circunstancias de cercanía y conveniencia, es mejor no comprarmaterial perecedero por volumen sino hacer que el proveedor nos entregue susproductos en pequeñas remesas o comprarlo y escogerlo nosotros mismos, estopermitirá contar siempre con materia prima de óptima calidad y la preferencia delcliente.  La calidad de los alimentos (así como del servicio ofrecido) justificaránuestros precios.

Por otro lado, la compra por volumen nos abre la posibilidad de obtener mejoresprecios por nuestros productos.   En sí, lo recomendable es comprar por volumenlos productos con caducidad mayor a 5 días.  Los más frescos como la carne, elpollo, cerdo, pescados, mariscos y las verduras de poca duración en refrigerador sedeberían comprar diariamente, dependiendo de la necesidad de la empresa y de lamotivación del empresario para llevar a cabo todas las acciones tendientes a ofrecerproductos de la máxima calidad.

e. Robo

Desafortunadamente es usual que sean los mismos empleados (o aún los clientes)quienes lleven a cabo el robo hormiga, otro factor que lleva al aumento de costospor falta de control del inventario.

f. Mermas

La merma de materiales constituye otro factor que aumenta considerablemente loscostos de ventas.  Existen autores que consideran que una merma aceptable seríadesde el 2% hasta el 30% del valor del inventario.  La realidad es que la única mermaaceptable es del 0%: aunque se trate de una utopía el conseguirlo, nuestro objetivosiempre debe estar orientado hacia el estándar más alto y no ser indulgentes con laobtención de nuestras utilidades.

g. Desorden 

Es un hecho que el desorden en bodega o en el área de trabajo provoca graves

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pérdidas a la empresa.  Podemos desconocer que tenemos existencias en almacén ycomprar demás o bien, simplemente no encontrar material que necesitamos y estepierda su vida útil.

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5. Políticas de controla. Seguridad en bodega[http://www.mailxmail.com/...rso-como-controlar-inventario/politicas-controla-seguridad-bodega]

Un simple candado puede ser la diferencia entre utilidades o pérdidas.  Debe destinarse unárea específica para guardar las mercancías y materia prima que vamos a vender. 

El acceso a bodega debe ser restringido a una o dos personas como máximo y solo debeentrar más personal cuando sea necesario llevar a cabo inventarios físicos.

Mariscos, carnes, aves, refrescos, cervezas y cualquier material de alto costo debenguardarse bajo llave si no se van a utilizar en el día, así como también si se encuentran encongelación.

Existen negocios en los que se han implementado el uso de cámaras, vigilantes, costosossistemas de cómputo, etc.  El mejor control sin lugar a duda es aquel que le llamaremos"democrático": el costo del material faltante se reparte entre las personas que tengan accesoal área de bodega y/o preparaciones, resultando ser prácticamente todo el personal.  Peroesto no puede llevarse a cabo sino tenemos conocimiento de si en realidad nos falta o nomaterial, es decir, sin registros de control.

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6. Control de la calidad en expendios de comida preparada[http://www.mailxmail.com/...o-controlar-inventario/control-calidad-expendios-comida-preparada]

Resulta obligatorio el que exista una persona encargada de supervisar que la materia primase encuentre en las condiciones óptimas para poder ofrecerla al público.   Dicha personaverificaría la nota o factura de ventas contra el pedido hecho, revisaría la calidad de losperecederos de acuerdo con la tabla de control de la calidad de materia prima que seincluye como anexo 1.

El responsable puede ser el jefe de cocina o bien el empresario mismo.  No esrecomendable dejar que esta labor sea desempeñada por personal administrativo ya que notendría el mismo nivel de compromiso.

Como un factor de control del platillo una vez terminado, es necesario que tanto el jefe decocina como sus auxiliares prueben la preparación en porciones mínimas, para asegurarsede que cumple con el estándar de calidad que buscamos ofrecer al cliente.  Esta práctica, sibien aumenta marginalmente el costo de producción, es un gran apoyo en la capacitaciónde los ayudantes de cocina y elimina las devoluciones de platillos casi en un 100%.

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7. Acomodo de las mercancías y Método PEPS[http://www.mailxmail.com/...curso-como-controlar-inventario/acomodo-mercancias-metodo-peps]

Indudablemente, el acomodo de las mercancías nos dará la pauta para un mejor control delas mercancías, facilitando su conteo y localización inmediata.

El método PEPS (Primeras Entradas Primeras Salidas) facilita el control, disminuye los costosal minimizar mermas y coadyuva a mantener la calidad.

Acomodo sugerido por tipo de producto:

En la gráfica ejemplo se muestran varias consideraciones:

-         No se indica una entrada y una salida de mercancía de la bodega.  Por supuesto quetodo depende de la configuración física del negocio, sin embargo, la opción de tener unsólo acceso facilita el control.

-         En primer lugar se muestran frutas, verduras y huevo que, de ser posible, deben serrefrigerados para alargar su vida útil.

-         Posteriormente se encuentra el congelador, cuyo contenido ha sido fraccionado yempaquetado previamente en el área de preparación al recibir la mercancía, en unidadesfáciles de contar (marquetas, contenedores, "carteras", etc.)

-         Los artículos de uso más común, se presentan cercanos a la entrada, así comoaquellos de menor duración en almacenamiento.

-         Los productos químicos (artículos de limpieza) se almacenan en un extremo, sólojunto a productos que no se contaminen con facilidad (productos enlatados, en frasco o conempaque sellado)

-         No se incluyen bebidas refrigeradas ya que en teoría, estas se encontrarían junto alárea de servicio.

Visto de frente, un anaquel tendría más o menos la siguiente disposición física:

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En la gráfica ejemplo se muestran varias consideraciones:

-         No se indica una entrada y una salida de mercancía de la bodega.  Por supuesto quetodo depende de la configuración física del negocio, sin embargo, la opción de tener unsólo acceso facilita el control.

-         En primer lugar se muestran frutas, verduras y huevo que, de ser posible, deben serrefrigerados para alargar su vida útil.

-         Posteriormente se encuentra el congelador, cuyo contenido ha sido fraccionado yempaquetado previamente en el área de preparación al recibir la mercancía, en unidadesfáciles de contar (marquetas, contenedores, "carteras", etc.)

-         Los artículos de uso más común, se presentan cercanos a la entrada, así comoaquellos de menor duración en almacenamiento.

-         Los productos químicos (artículos de limpieza) se almacenan en un extremo, sólojunto a productos que no se contaminen con facilidad (productos enlatados, en frasco o conempaque sellado)

-         No se incluyen bebidas refrigeradas ya que en teoría, estas se encontrarían junto alárea de servicio.

 Visto de frente, un anaquel tendría más o menos la siguiente disposición física:

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En el gráfico anterior podemos apreciar que se establecen "coordenadas" para localizar másfácilmente los productos almacenados, para mayor claridad se ilustra con el siguienteejemplo:

Así, vemos que en el anaquel "C", espacio "1" (o "C1" de manera abreviada) encontramos unproducto desechable voluminoso pero de muy poco peso, que en caso de caer no dañará altrabajador ni se dañará el producto en sí. 

También se denota que en los espacios A5 y B5 no encontramos productos ya que sonanaqueles de alimentos.  Esto no significa que no puedan utilizarse estos espacios paraalmacenamiento, aunque por higiene, estos no deberán ser perecederos que puedan serconsumidos por animales rastreros.

Con las coordenadas establecidas se pueden localizar y contar los productos mediante listasde manera extremadamente sencilla.  Dichas listas pueden servir al supervisor o gerentepara verificar que lo que existe en papel, se encuentra efectivamente dentro de la bodega.

La laboriosidad que conlleva este método de control resulta más un beneficio que una tarea

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inútil, ya que ayuda de manera natural a terminar con tiempos muertos del personal.

El acomodo PEPS (Primeras Entradas Primeras Salidas) es bastante simple: aquellosproductos que entran en bodega en primer lugar, serán también los primeros en salir de lamisma, recorriéndose los productos más viejos hacia el frente del anaquel y los más nuevosse quedarán en la parte posterior.   Con esto aseguramos aún más la frescura de losproductos que vendemos.

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8. Control de caducidades [http://www.mailxmail.com/curso-como-controlar-inventario/control-caducidades]

1.Las caducidades deben revisarse desde el momento que se reciba la mercancía.

2. Consultar con el proveedor el modo de leer su fecha de fabricación y caducidad,esto es en casos específicos como la cerveza, refresco, y de algunos otros productossi es el caso.

3. Se llevara un control de caducidades mediante un formato el cual será revisadosemanalmente por el encargado de almacén y verificado por la gerencia.

4. La mercancía con caducidad más próxima es la primera a la que se le dará saliday será dada de baja en el control de caducidades una vez se haya transferido a algúndepartamento.

5. No se recibirá por ningún motivo mercancía de baja fecha de caducidad selevantara un reporte de incidencia al proveedor y se avisará a la gerencia, chef ó jefede piso.

6. Revisar el control de caducidades de las demás áreas, presionando en que se llevesemanalmente y haciéndoles selectivos para verificar que todo este en orden.

7. El acomodo de la mercancía perecedera y con fecha de caducidad debe ser conforme a esta, los productos mas a la mano serán los que tengan la caducidad máspróxima, para el momento de hacer transferencias dar la mercancía con la menorfecha de caducidad.

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9. Control de mermas[http://www.mailxmail.com/curso-como-controlar-inventario/control-mermas]

1. Se llevará un control de todas las mermas que haya por departamento en elformato correspondiente, anotando el motivo de la merma.

2. Semanalmente se llevara a cabo la revisión de las mermas con el jefe dedepartamento, firmando la revisión (formato) y siendo verificada por la gerencia.

3. Las mermas generadas por el mal manejo de mercancía o por mal uso deproductos deberán ser registradas en un reporte de incidencias para tomar lasdecisiones pertinentes en cada caso.

4. Las mermas producidas por circunstancias propias del producto ajenas a laoperación se registrarán en un reporte de incidencias y se notificará al proveedor,tratando de llegar a un acuerdo para el cambio físico de dicha mercancía.

5. Se llevará un listado de mermas con el costo de cada producto mermado el cualserá revisado semanalmente con la gerencia para tomar las decisiones pertinentes.

6. Se atacarán inmediatamente las mermas producidas por errores del personal,teniendo como prioridad las de mercancías caras y las que se tengan comoreincidencias en varios departamentos según el formato de control.

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10. Procedimientos de almacén[http://www.mailxmail.com/curso-como-controlar-inventario/procedimientos-almacen]

1. Una vez recibida la mercancía se procederá a ponerla en el lugar asignado paraella en el almacén.

2. Se ingresará en el sistema toda la mercancía recibida en el almacén.

3. Se revisará constantemente el acomodo de la mercancía para prevenir accidentesy deterioro del producto.

4. Semanalmente se hará un conteo selectivo de mercancía para verificar que todoesté en orden (checar la mercancía que más se utiliza).

5. Se hará un inventario físico semanal del almacén cotejándolo con el que tenemosen sistema.

6. Se revisarán semanalmente las caducidades de los productos dándole prioridad ysalida a los de más cercana caducidad.

7. Se harán conteos diarios de la mercancía más cara para llevar un control de esta(items o productos hijos).

8. Las salidas de almacén a los diferentes departamentos se deberán realizarmediante el formato correspondiente y ser firmado por el encargado de almacén ypor la persona que realiza el pedido de mercancías.

9. Toda salida de mercancía hacia los demás departamentos deberá ser registradaen el sistema, esto es darle salida de almacén y entrada en el departamento al quese haya hecho la transferencia.

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11. Procedimientos de recibo[http://www.mailxmail.com/curso-como-controlar-inventario/procedimientos-recibo]

1. El recibo de mercancía se hará por la parte posterior del negocio de ser posible.

2. Se le recibirá a los proveedores conforme vayan llegando uno por uno, no habráfavoritismos salvo en el caso de necesidad extrema de cierta mercancía.

3. El recibo de la mercancía debe ser minucioso, es decir revisar cajas cerradas,checar que la mercancía venga en óptimas condiciones, verificar peso de mercancíaque lo requiera, checar caducidades, etc.

4. En dado caso de que el proveedor traiga mercancía de menos o en condiciones noóptimas para el negocio se avisara a la gerencia y se devolverán esos productos,además que se levantara un acta de incidencia si así se requiere.

5. Revisar facturas de mercancía recibida para cotejar que lo que se recibefísicamente es lo que dice la factura y, en dado caso de haber un error, tachar ycorregir en el documento la cantidad errónea.

6. La revisión de facturas se hará en el momento de recibir la mercancía (o deacuerdo con la política interna de la empresa), circulando las cantidades deproducto correcto y tachando y corrigiendo las que no.

7. Llevar un control en el formato de recibo de las mercancías que se reciben porproveedor, al final del recibo solicitar firma de la persona representante delproveedor o del mismo en dado caso que sea el que surta el producto.

8. Toda la mercancía recibida debe ser colocada en su lugar correcto en el almacén yser capturada en sistema.

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12. Procedimiento de toma física (Conteo de mercancías)[http://www.mailxmail.com/...-controlar-inventario/procedimiento-toma-fisica-conteo-mercancias]

1. La mercancía se contará de izquierda a derecha, de arriba hacía abajo y de atrás hacíaadelante.

2. Se contará en presencia un "contador" y un "auditor" para cotejar que lo contado sea locorrecto.

3. Se dividirá la bodega (anaqueles) por número para mejor distribución y rápida detecciónde errores.

4. El contador y el auditor no contarán la mercancía del mismo lugar sino que unoempezará en el primer anaquel y el auditor por el último.

5. Se hará un listado de mercancía en el cual se tomarán los productos encontrados en elanaquel de izquierda a derecha, de arriba hacía abajo y de atrás hacia delante, esto parafacilitar más el conteo.

6. Se bajara la mercancía que se tenga duda en su conteo y se regresará a su lugar una vezcontada.

7. Se abrirán todas las cajas para verificar que se encuentren las cantidades correctas deproducto dentro de ellas.

8. Si se encuentra un producto que no esté anotado en la lista se le dará un número desecuencia intermedia dependiendo la ubicación del producto y se anotará al final de la hoja.

9. Los números de secuencia de la mercancía enlistada serán de 10 en 10 y por anaquel, esdecir en el anaquel 1 abra la secuencia 10, 20, 30, etc. Y hasta el número que se necesitesegún la cantidad de mercancía que haya, y en el anaquel 2 será lo mismo comenzando porel número 10 y continuando de 10 en 10.

10. Al final del conteo se cotejarán las hojas de contador y auditor (listados) para verificarque no haya errores, si hay habrá que verificarlos y corregirlos, una vez que todo esté bienchecado y sin ninguna anomalía se procederá a ingresar el conteo en el sistema.

11. Imprimir lo capturado en sistema y revisar que no haya ningún faltante físico demercancía, en caso de haberlo se volverá a contar la mercancía con faltante y se buscará entodos los lugares posibles que pueda estar antes de tomarla como faltante real.

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13. Beneficios del control de inventarios[http://www.mailxmail.com/...curso-como-controlar-inventario/beneficios-control-inventarios]

El manejo eficiente y eficaz del inventario trae amplios beneficios inherentes: ventade productos en condiciones óptimas, control de los costos, estandarización de lacalidad... todo en aras de tener mayores utilidades.

 También en la operación propia de la empresa, los beneficios son tangibles:

a.      Planeación de compras de la empresa.

Al controlar el inventario vamos creando información precisa, que nos será útil paraaprovisionarnos de producto sin excesos y sin faltantes, ya que conoceremos aciencia cierta las fluctuaciones de las existencias dependiendo de la época del añoen que estemos.

De acuerdo con el historial de ventas de la empresa podremos determinar lacantidad necesaria para la compra semanal, también mediante hoja de cálculo:

La hoja de cálculo, una vez alimentada con información generada diariamente, nossugerirá de manera aproximada qué tanto debemos comprar de cada producto delinventario, una vez analizada la rotación de cada producto durante un periodo de almenos 3 meses.

b. Planeación del flujo de efectivo.

Como fue citado en el apartado anterior, conoceremos el monto de la compra ya seadiaria o semanalmente, lo que nos permitirá saber cuánto habremos de invertir enpesos.  Así eliminaremos o postergaremos gastos no propios a la operación de laempresa, para no minar su liquidez.

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14. Formatos de control de inventarios[http://www.mailxmail.com/curso-como-controlar-inventario/formatos-control-inventarios]

Los siguientes formatos de control, pueden ser usados libremente para el control denuestro inventario.  Dependiendo qué tantos aspectos queremos controlar, serán losformatos que necesitemos.

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