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Como afrontar las plagas y enfermedades en el cultivo
de banana Orgánico
I Congreso Internacional de producción Orgánica.
J. Aycart
7/19/2018
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Que vamos a revisar:
• Status actual del Mercado orgánico y su influencia en el cultivo de banana.
• Requerimientos de sostenibilidad en las estrategias de control plagas en banana.
• Control de Sigatoka negra causado por Pseudocercospora fijiensis ( anteriormente Mycosphaerella fijiensis).
• Control del complejo de hongos causantes de la pudrición de corona.
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Antecedentes• El Mercado de frutas y vegetales orgánicos en 2015, fue el segmento de venta
orgánica de mayor peso. El mercado Global Orgánico es de estimado de $110B en2016 y se espera que llegue a $262.85B en 2022 *.
*Global Organic Food Market By Product Type (Organic Meat, Poultry and Dairy; Organic Fruits and Vegetables; Organic Processed Food; etc.), By Region (Europe, North America, Asia-Pacific, etc.), Competition Forecast and Opportunities, 2012 – 2022
La agricultura orgánica consume pocos inputs comparado a la convencional.
• Carga química reducida
• Cuando esta en sistemas de certificación ayuda en la igualdad de genero.
• Ayuda a la biodiversidad.
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Los “Players” mayores del mercado orgánico son:
Danone, Hain Celestial Group Inc., EDEKA Handelsgesellschaft NordGmbH, General Mills Inc., SFM, LLC., United Natural Foods INC., Nature'sPath Foods, Inc., Amy’s Kitchen, Organic Valley, Newman’s Own, AldiEinkauf GmbH & Co hogs, REWE Markt GmbH, Hipp GmbH & Co VertriebKG, Clif Bar & Company, Aurora Organic Dairy, SunOpta Inc., StonyfieldFarm, Inc., Harmony Organic, Eden Foods, Inc., Alnatura Produktions- undHandels GmbH, etc.
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Ventas de alimentos Orgánicos USA de 199-2016 (Billones Dólares Americanos)
https://www.statista.com/statistics/273090/worldwide-sales-of-organic-foods-since-1999/
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Ventas de alimentos Orgánicos EU de 199-2016 (Billones de Euros)
https://www.statista.com/statistics/541536/organic-retail-sales-value-european-union-europe-statistic/
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Determinando el paisaje del cultivo Banano Orgánico.
• Medio ambiente similar al centro de Origen.
• Áreas con cultivo establecido por mas de 60 años
• Monocultivo de Cavendish.
• Muchas áreas de plantaciones longevas y de material
genético de características similares al Giant
Cavendish/Valery.
• La agricultura orgánica depende de la estabilización de los
agroecosistemas, del mantenimiento del equilibrio ecológico,
del desarrollo de los procesos biológicos hasta su nivel
óptimo y de relacionar las actividades agrícolas con la
conservación de la biodiversidad.
• Los sistemas orgánicos también utilizan menor cantidad de
insumos externos y no usan fertilizantes químicos,
plaguicidas, organismos genéticamente modificados .
• La agricultura orgánica apunta a optimizar la calidad en todos
los aspectos de la agricultura y del medio ambiente,
mediante el respeto de la capacidad natural de las plantas, de
los animales y del paisaje.
http://www.fao.org/docrep/005/y4137s/y4137s06.htm
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Temperaturas máximas
8
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25.0
26.0
27.0
28.0
29.0
30.0
31.0
32.0
33.0
34.0
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51
°C 97 00-13 14 15 16 17 18
Weeks
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Temperaturas minimas
9
18.0
19.0
20.0
21.0
22.0
23.0
24.0
25.0
26.0
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 53
°C
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Threshold
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LLuvia 2010-2018 YTD
10
0
30
60
90
120
150
180
210
240
270
300
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52
00-13 14 15 16 17 18
mm
Weeks
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Rainfall ytd
11
0
350
700
1050
1400
1750
2100
2450
2800
97 98 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18
732
1975
651709
537
423
555
343
1466
730
1253
1118
1323
587
2502
1631
1,238
1807.81,745
1083.6
Years
(mm
)NIÑO 97/98
up to
week 28
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RAINFALL PER YEAR
12
500
800
1100
1400
1700
2000
2300
2600
2900
3200
3500
3800
97 98 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18
3,142
3,604
1,027
1,2721,168
768
1,043
697
1,941
1,189
2,052
1,187
1,487
691
2,507
1,640
1,265
1,967.8
1,338.4
1,783
1,084
YearsYears
(mm
)
EL NIÑO 97/98
up to
week 28
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Radiación solar2011- 2018 Y.T.D
13
20
30
40
50
60
70
80
90
100
110
120
130
140
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51
Glo
bal
Rad
iati
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Weeks
Kw / m²
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Control de sigatoka negra Pseudocercospora Fijiensis (Sinónimo Mycosphaerella fijiensis).
Altamente influenciado por el medio ambiente.
Punto de control con Erradicantes.
Punto de control Cultural
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EE2(>4)-L4- (3M)
15
0.0
5.0
10.0
15.0
20.0
25.0
30.0
35.0
40.0
45.0
50.0
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 53
12 13 14 15 16 17 18
Weeks
%
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OCLS (3M)
16
3.0
4.0
5.0
6.0
7.0
8.0
9.0
10.0
11.0
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 53
(00-13) 14 15 16 17 18
Weeks
Le
af
nu
mb
er
Threshold
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OCLS (00)
17
4.0
5.0
6.0
7.0
8.0
9.0
10.0
11.0
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51
(00-13) 14 15 16 17 18
Weeks
Le
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TOTAL LEAF SHOT PLANTS (00)
18
12.5
13.0
13.5
14.0
14.5
15.0
15.5
16.0
16.5
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51
13 14 15 16 17 18
Weeks
Nu
mb
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of
lea
ve
s
Threshold
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11 WEEK TOTAL LEAF (TL)
19
6.5
7.0
7.5
8.0
8.5
9.0
9.5
10.0
10.5
11.0
11.5
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 53
13 14 15 16 17 18
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Weeks
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Emision foliar
20
0.50
0.55
0.60
0.65
0.70
0.75
0.80
0.85
0.90
0.95
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51
13 14 15 16 17 18N
um
be
r o
f le
av
es
Weeks
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Manejo Cultural
• Las prácticas de cultivo están orientadas a reducir las condicionesfavorables para el establecimiento y desarrollo del patógeno, inducir elvigor de las plantas, establecer barreras físicas y/o eliminar fuentes deinóculo dentro de la plantación (Orozco.M, 2008).
• Para un programa de manejo cultural exitoso se debe tener en cuentalos factores climáticos que influencian la epidemiologia de laenfermedad.
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Diferentes prácticas:
• Poda fitosanitaria y cirugía: retirar las hojas afectadas o la porción quemada.
• Minicomposteo: al acelerar la degradación de las hojas podadas, se puede reducir la esporulación.
• Drenaje: El drenaje ayuda a mantener el ritmo de emisión foliar en la época de mayores lluvias. Ayuda a reducir la húmeda disponible al medio ambiente, dentro de la plantación.
• Riego: El Sistema subfoliar genera un microclima favorable. Por lo que la determinación técnica de la lamina de agua aplicada es critico.
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Diferentes Practicas:
• Población: La población de banano
depende de los parámetros de
clima. Ecuador mantiene
poblaciones de 1200-1450/ Perú
logra tener poblaciones de 1500-
1800 plantas Ha.
• La distribución: debe ser
monitoreada la distribución y
parámetros de la población de
plantas en la finca. Cuando existe
doble techo y plantas
improductivas: Unidades que no
aportan en producción solo como
huésped de enfermedades.
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Opciones de control
Biological control of banana black Sigatoka disease withTrichoderma (2015).
• Este ensayo se probó en Prata Ana en plantas de 2 meses, en la zona de la Amazonia brasileña el control usando aislamientos de Trichoderma.
• Como control positive se tomo a Azoxystrobin.
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Uso de Aceites vegetales:
• Existe varios reportes de aceitesesenciales usados para controlde sigatoka negra in vitro.
• Localmente en abril 2015Petroecuador cerró laproducción de aceite mineralnacional. Por lo que se explorael uso de aceite de palma para elcontrol de sigatoka negra.
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• Reglamento (CE) No. 540/2011 listado de sustancias activas de autorización en la UE.
Los aceites minerales actuales son obtenidos de la destilación de petróleo. Los aceites minerales son una mezcla de componentes Aromáticos, Naphtenicos y Parafinicos.
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Que caracteristicas debe tener el aceitemineral?
•Rango de destilación. 15C-40C
•No tener residuos sulfonados.
•Alta cantidad de hidrocarburos saturados o paranínficos.
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Pudrición de corona
• Existen hongos con esporas transportadas por viento : Fusarium, Verticillum.
• Otros son principalmente movidos por agua: C.musae.
• De ahí que las lluvias y el riego modifican la composición de la biota microbiana en la finca.
• Las flores y las ultimas brácteas son la principal fuente deinoculo.
• Hojas secas, tallos en descomposición, fruta descartada, raquis en descomposición.
• C. musae se establece en la fruta y permanece latente hasta la cosecha.
Confidentiality Note28
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Las fuentes del inóculo
• Algunas enfermedades post cosechase localizan en las floresposteriormente se desarrollan alacercarse la maduración.
• Otras al ser parte de la biota naturaldel banana colonizan las brácteas yhojas Viejas.
• Algunas enfermedades puedensobrevivir en las malezas gramíneas,sus esporas pueden llegar a la fruta.
Confidentiality Note29
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Latente? Que significa?• Epidemiológicamente hablando, el periodo de tiempo entre la infección inicial y el tiempo que esa infección, genera
nuevas infecciones (Vanderplank, 1963)
• Tiempo entre espora y espora.
30
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Por que se activan las enfermedades post cosecha en tomate?
• Degradación de las paredes celulares.
• Perdida de firmeza
• Cambios químicos en la cutícula.
• Incremento de TSS
• Cambio en pH
• Decrecimiento de compuestos fenólicos
• Incremento de stress oxidativo ( ROS)
• Fitohormonas (Eto, Aux,ABA)
Confidentiality Note31
Infección latente C. gloeosporioides
Infección agresiva
https://www.frontiersin.org/files/Articles/160575/fpls-06-00889-HTML/image_m/fpls-06-00889-g002.jpg
Enzimas de degradación para lograr penetrar (cutinasa).
Enzimas de degradación (proteasas) para macerar.
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Pero, por que la pudrición de corona es tan agresiva?
• Los hongos de la pudrición de corona tienen la ventaja que la herida esta abierta para permitir su entrada.
• Los vasos laticíferos articulados de banano están conectados por poros en las partes distales de cada célula.
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• Debido a las pocas opciones que setienen en Orgánico, la limpieza ysanitación de la empacadora juega un rollprioritario.
• Las pocas opciones Orgánicas, aportansuficiente poco control comparado conAlumbre y Natamicina.
• Las tinas sin recirculación de aguaaumentan la carga microbiana a medidaque avanza el ciclo.
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Como manejamos las pudriciones post cosecha?
• Las practicas culturales de la finca son la primera línea de defensa.
• Eliminar hojas viejas y secas de la planta.
• Enfunde temprano.
• Remoción de flores y brácteas.
• Manejo de los desechos en la parcela.
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• El manejo de la fruta en campo es prioritario. Pues reduce el inoculo inicial y las infecciones latentes.
• Enfunde temprano, remoción de brácteas y flores
• Limpieza de los racimos, no hojas ni puentes.
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• Limpieza en la planta empacadora. No restos de fruta y flores Viejas.
• Cortes limpios, cambio de cuchillos durante el proceso.
• Agua “limpia”, Fuente de inoculo, El gran reto.
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El gran reto orgánico esta en la tina de desleche.
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Insumos descontinuados para el control de pudriciones
Natamicina
• Derivado biológico de Streptomices nathaelensis. Utilizado ampliamente en la protección de quesos y salchichas.
• Su modo de acción es fungistático, impidiendo el desarrollo de los Hongos.
Acido cítrico
CAS 77-92-9
• Sin un modo de acción definido.
• Microbicida no sistémico, de acción protectantes.
• Derivado de plantas.
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Ensayo de ácido cítrico y natamicina
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Recuerde siempre!• Las actividades en la planta empacadora son preventivas.
• Cuando hay fruta vieja fisiológicamente, es difícil que las enfermedadespostcosecha sean manejadas.
• Al estar mas cerca de la maduración la fruta se vuelve mucho massusceptibles a enfermedades pre-cosecha y post cosecha.
• Las heridas nuevas al cicatrizarse emiten etileno lo que “ ablanda” lostejidos aledaños. Esto tiene un doble riesgo a además abrir una puerta a lospatógenos.
Confidentiality Note40
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Resumen .
• La reducción de enfermedades post cosecha empieza encampo. Las practicas culturales reducen el inóculo ypresencia de las mismas.
• Enfunde temprano, especificaciones de funda, control demaleza, protección de racimos, manejo de fruta.
• El medio ambiente enciende o aletarga las enfermedades.
• En la empacadora las heridas frescas son una ventana a laentrada de hongos que afectan la fruta, las buenas practicasde manufactura y reducción de riesgos es prioritario.
• Las pocas opciones para control existen, no son sistémicas.Por lo que la metodología de aplicación son criticas.
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