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Por: OSTÍA, EDITH

LA PUPUSA

Preparación

Cada pupusa se compone por dos cucharadas de masa y una cucharada de relleno.Se toma una cucharada de masa y se aplasta con cualquier objeto plano de tal forma que quede una tela circular de unos 5 mm de espesor. Se cubre con la pasta del relleno, cuidando de no llenar las orillas; luego se pone otra tapa hecha de la misma forma y se sella cuidadosamente el borde. Se mete el relleno. Se cierra el agujero y se palmea la bola como si se estuviese aplaudiendo, cuidando de dar una forma circular a la pupusa.

Ingredientes:tortilla rellena de queso, Frijoles, chicharón ,ayote, crema,Zanahoria , elaborada toda en una base de “Maiz”.

TAMAL DE ELOTE

Ingredientes (5 personas)Ingredientes:10 Elotes tiernos y frescos1/2 taza de leche6 Onzas de manteca derretidaAzúcar y sal al gusto4 Onzas de chicharrones

PreparaciónSe muelen los granos de elote en la licuadora con la leche, el azúcar y sal; por último se les agrega la manteca, se revuelve bien. Si se quiere se le muelen unas 4 onzas de chicharrones.En las hojas de elotes se van echando unas dos cucharadas de masa, se enrollan y se doblan las puntas.La olla en la cual va a cocer los tamales debe prepararla antes colocando algunos olotes en el fondo sobre los cuales se deben depositar los tamales verticalmente.

ENSALADA DE GUACAMOLE

Ingredientes• 3 aguacates• 1-1/2 cucharadas de cebolla picada•tomates picados•huevo duro•Queso rallado a gusto•El jugo de 1 limón•Una pizca de orégano•Sal al gust

PreparaciónPresiona el aguacate con un tenedor.Añade la cebolla, el tomate picado, el huevo duro, el queso, el orégano, la sal y el jugo de limón.Revuelve y sirve.

Preparación

Se le vierten todos los ingredientes al “Pescado” y se deja marinar por alrededor de una hora. Se fríe en una cacerola con aceite bien caliente. Se aguarda hasta que el pescado se encuentre es su punto.

En rodajas se parten los patacones y se fríen. Luego con algún objeto se machacan las rodajas de plátano hasta que obtenga una forma circular plana.

IngredientesPescado.Plátanos verdes½ cucharadita de pimienta½ cucharadita de salAjo al gusto Diversos vegetales ( cebolla, ají, culantro, etc.)

PESCADO CON VEGETALES Y PLATANO

INGREDIENTES2 libras de camaron2 Cebollas coloradas grandes (cebolla roja/ paiteña)2 tomates bien madurosCilantro al gusto4 limones1 cucharada de mostaza2 cucharadas de salsa de tomate2 cucharadas aceiteSal al gustoPimienta al gusto

CEVICHE ECUATORIANO

Preparación

Ponga el camarón en una taza de Agua hirviendo con sal, déjelo hervir por 5 minutos, y sepárelo del agua, ponga a enfriar el agua, pele la cebolla y píquela en medias lunas bien finito y lávela con sal y con azúcar, después lave bien la cebolla.Luego cúrtala con los cuatro limones, pele los tomates y sáquele la semilla, píquelos en cuadritos, luego mescle esto con la cebolla, la salsa de tomate, la mostaza, el cilantro, sal y pimienta, y el aceite.Luego cuando el camarón y el agua estén fríos mescle todo.

Ingredientes 1 libra de choclo tierno cocinado y 1 libra de choclo tierno cocinado y

escurrido.escurrido. 1 libra de arvejas cocidas sin sal .1 libra de arvejas cocidas sin sal . 1 libra de frijol rojo, tierno cocinado1 libra de frijol rojo, tierno cocinado 1 taza de arroz cocinado1 taza de arroz cocinado - 1 libra de habas tiernas cocinadas - 1 libra de habas tiernas cocinadas

sin sal, y escurridas.sin sal, y escurridas. 4 tazas de zambo tierno cocinado4 tazas de zambo tierno cocinado 4 tazas de zapallo tierno cocinado4 tazas de zapallo tierno cocinado - 1/2 taza de manķ tostado y molido - 1/2 taza de manķ tostado y molido

con leche, bacalaocon leche, bacalao 2 litros de leche2 litros de leche

Preparación:Deliciosa sopa que solo se prepara para el Viernes Santos, a base de muchos granos frescos, mariscos verduras y leche.Se deben hervir todos los ingredientes, al final agregarle más guiso y verificar el punto de sal.

FANESCA ECUATORIANA

VIDEOS PREPARACION DE COMIDAS TIPICAS

Ceviche Ecuatoriano: www.youtube.com/watch?v=yv6RlVhzU2g

Pupusa salvadoreña:www.youtube.com/watch?v=9DTxBKPJaVU