COMIDAS INTERNACIONALES

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Platos internacionales 1

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TRATO TODO SOBRE ESOS EXQUISITOS PLATOS INTERNACIONALES DE TODO EL MUNDO...

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Platos internacionales

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La más famosa y conocida es la Paella Valenciana, aunque actualmente existen infinidad de variedades, ya que cada cocinero añade sus propios ingredientes. Esto se

debe a que el arroz es un alimento que combina a la perfección con casi todos los ingredientes, ya puede ser conejo, pollo, pescado, marisco, verduras...

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El origen de la paella se lo debemos a los lugareños de Hoya de Buñol, pueblo interior de la provincia de Valencia. Los campesinos de esta aldea pasaban toda la jornada fuera de casa, por lo que tenían que preparase ellos mismos la comida, una comida que fuera consistente para permitirles continuar con fuerzas el resto de la jornada. Para cocinar, utilizaban como utensilio una sartén sin mango que por su tamaño se podía llevar con comodidad en el zurrón o la mochila. En los días festivos, los hombres cocinaban para toda la familia y lo hacían en la misma sartén que utilizaban durante toda la semana en el campo. El plato que se preparaba era a base de arroz, y después de mucho probar y probar consiguieron la consistencia del arroz semiseco que es lo que hoy conocemos como paella. Recibió el mismo nombre que el recipiente en el que se preparaba, que actualmente recibe el de paellera (aunque esto es un error, ya que paellera sería la mujer que prepara la paella).

Este famoso plato comenzó a recorrer mundo una vez construido el ferrocarril en el siglo XIX y empezó la llegada del turismo desde la capital de la provincia. Las ventas (posadas) de la época eran las encargadas de dar de comer a los ansiosos forasteros que buscaban un lugar para poder degustar el delicioso manjar. En la actualidad, la única de estas ventas que continúa abierta al público es La Venta Pilar, situada en la antigua Carretera N-III.

La paella, como el resto de los platos típicos de cada comunidad, tiene su origen en la unión de los ingredientes de los que disponía este pueblo para subsistir. Su mayor riqueza se encontraba en la huerta, en la cría de pollos y conejos y en los arrozales, así que fueron éstos los primeros ingredientes que se utilizaron para su preparación. Más tarde se incorporaron los pescados y mariscos. 

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La ciudad de Filadelfia es uno de los centros históricos, artísticos y culturales más importantes de los Estados Unidos, cuenta con un importante puerto industrial situado sobre el río Delaware.

La gastronomía de la ciudad es muy interesante, encontraremos sitios con los platos típicos o con una gran variedad de platos internacionales. Uno de los platos más populares es el Philly Steack un bocadillo con carne y queso fundido.

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Ingredientes:Cous CousPasas sin pepitasPolloCebollaPimiento rojoPimiento verdePuerroBerenjenaZanahoriaPan de pitaCominoCúrcuma

Instrucciones:Cortar las verduras en trocitos pequeños y sofreír. Hacer lo mismo con el pollo y agregar al sofrito cuando este ya este prácticamente cocinado. Agregar comino y cúrcuma que le darán el toque especiado tradicional.Preparar el Cous Cous según las instrucciones del fabricante (normalmente lo pone a un lado del paquete) y añadirle un puñadito de pasas al gusto (le dan un toque buenísimo).Presentar y acompañar de pan de pita o rellenar este con el pollo y verduras.

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Con esta fácil receta te enseño a preparar una de las comida más tradicionales y popular de múltiples países arábicos. Esta ensalada Tabulé te encantará y supondrá una deliciosa innovación en tu mesa que chiflará a tus comensales. Te detallo aquí la sencilla manera para prepararla.

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En el apartado de recetas internaciones de hoy, te propongo la elaboración de un plato árabe, que quizás ya conozcas: El Tabulé.Y es que esta típica ensalada se caracteriza por su delicioso e intenso sabor, y es muy famosa en países como Marruecos.Además, su preparación no te llevará demasiado tiempo, y sus ingredientes, tienen entre otras, grandes propiedades contra la hipertensión arterial.Sin más demora, te detallo a continuación la lista de ingredientes que necesitaras para innovar en tu mesa con este delicioso manjar.¡Toma nota de ellos, pues vamos a comenzar con esta ensalada novedosa para los tuyos!

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* 10 aceitunas * 1 taza de trigo partido * 2 tazas de pepino picado * 2 tazas de tomates picados * 1 cebolla picada * 1 cda de perejil * 1 cda de cebolla * 8 hojas de menta picadas * 1 cda de aceite * ½ diente de ajo * Zumo de limón * Sal

Y ahora en estos sencillos pasos te relato su elaboración:

Pon el trigo en un cuenco y llénalo de agua suficiente para cubrirlo, y déjalo reposar unos 20 minutos. Tras esto habrá crecido, y solo tendrás que escurrirlo y dejarlo enfriar.

Agrégale las aceitunas picadas, el pepino, el tomate, el perejil, la menta y la cebolla Mézclalo todo bien, y sírvelo en cada plato para cada comensal decorándolo por

ejemplo con unas hojas de lechuga o unos taquitos de queso fresco.

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El Lary Fary también prepara platos tradicionales checos, como el viejo gulasch a la olla de bohemia. En el interior del restaurante hay una bodega de vinos con una buena selección de vinos checos e internacionales, a precios moderados. Aquí es ideal para una cena romántica acompañada con música en vivo, aunque también pueden hacerse cenas de negocios y cenas de ocio.

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un plato clásico y muy conocido en la gastronomía nacional.Además de ser muy nutritivo, ya que cuenta con las proteínas de la carne y los hidratos del arroz, es tan versátil que puedes añadirle los ingredientes que a ti más te gusten; desde guisantes u otras hortalizas, a

otra variedad de carne, etc.

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- 3 pechugas de pollo - 500 ml. crema de leche - 2 cebollas - 2 cda. de mostaza - 4 cda. de kétchup - 200 grs. de champiñones - 2 cda. de salsa inglesa - Arroz blanco

Y con esto sencillos pasos, te resumo y detallo su preparación para que no suponga ninguna dificultad para ti:

- Corta la carne de pollo en tiritas, y fríelas en una sartén hasta que se doren.

- Incorpora la cebolla y los champiñones picados. - Agrega también la mostaza, el kétchup y la salsa inglesa y revuélvelo todo. Sírvelo en un plato, cuando esté listo con una guarnición de arroz blanco en

cada plato.

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La gastronomía de Cancún es muy amplia, ofrece lo mejor de la cocina nacional e internacional proveniente de los cinco continentes, incluyendo platos vegetarianos o los exquisitos sabores de la cocina tradicional maya, rica en especias, granos y carnes de pollo, puerco y conejo; se destacan sobre todos los platos a base de pescados, mariscos y productos de mar, por tratarse éste de un destino de playa. Entre las curiosidades de la cocina de Cancún, podemos mencionar el Tikinxic, un pescado cocinado al estilo de barbacoa maya, caracol, camarones al curry y el arroz, el cual puede saborearse acompañando a los postres.

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El arroz chaufa es, sin duda, uno de estos platos simbólicos de la cocina chifa. En él podemos ver la mezcla de ingredientes orientales y peruanos y, sobre todo podemos visualizar un momento histórico: el de la esclavitud china y su necesidad de alimentarse. Posiblemente, este plato comenzó siendo la mezcla de sobras de comida, sofisticándose

con el paso del tiempo.

Sea como sea la historia, el Chaufa de Pollo es un excelente plato para un día lunes. Así que vamos con la receta.

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Ingredientes -4 dientes de ajo, muy picados. -1 pimentón rojo y grande, picado en cubitos. -1 cucharada de jengibre, picado finamente. -4 ajíes amarillos, picados finamente (la cantidad de ají puede variar, dependiendo de cuán picante quieres que sea el plato. Importante señalar que el

“ají amarillo” de los peruanos, es de color naranja). -1 ají rocoto, sin semilla, picado finamente. -1 pechuga de pollo grande, cocida y cortada en cubos pequeños. -2 tazas de arroz cocido. -4 cebollines picados finamente, incluyendo la parte verde más tierna. -Silla o. (soya peruana. Se puede hacer con soya típica pero el silla o tiene otro sabor y textura) -1 tortilla de huevo, picada en cubitos. Para la tortilla de huevos. -4 huevos. -1 chorrito de silla o. -sal, pimienta, merquén. -2 cucharadas de leche. Se mezclan todos los ingredientes, se bate con el espumadera y luego se pasa la mezcla a un sartén con aceite previamente calentado. Se cocina lado a

lado, a fuego suave, hasta que el huevo cuaje. Preparación. -Freír el pollo hasta dorarlo. Reservar. -En un wok colocar un buen chorro de aceite vegetal y calentar. En él, freír durante cinco minutos el ajo, ají amarillo, el rocoto y jengibre. Agregar el

pimentón y seguir friendo hasta que este cambie de color. (Se pone más opaco). Agregar media taza de silla o, mezclar. -Añadir el pollo, mezclar. Luego, se agrega la tortilla de huevo y otro poco más de silla o. Mezclar bien. -Adicionar el arroz, un último chorro de silla o y mezclar todo muy bien. Apagar el fuego y añadir el cebollín. Servir inmediatamente.

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No hay duda de que la gastronomía peruana es una de las cocinas más maravillosas del mundo. Y esto no es una opinión personal sino que un dato estadístico. De partida, es el país que tiene mayor número de platos típicos: 491, lo que la hace participar de un selecto grupo de cocinas internacionales conformado por la francesa, china e india.

Además, la particularidad de la cocina peruana radica en su armoniosa mezcla de culturas, todas que encontraron en Perú un muy buen lugar para vivir.

Sin embargo, es la introducción de la cocina asiática (más específicamente china cantonesa y japonesa) ocurrida en el siglo XIX, la que le otorgó una personalidad ya más definida. Esta personalidad, a mi modo de ver, está representada en el modo de cocinar más que en la identidad de los platos, pues la cocina peruana es una cocina autóctona, que utiliza sus productos de manera fiel y armoniosa.

¿Cuál podría ser el ingrediente estrella de la gastronomía del Perú? Indudablemente el ají, en sus más variados usos y tipos. Sigue al ají, la papa (que en Perú hay más de 2500 variedades), el maíz y, por supuesto, el pescado. Todos estos, acompañados del arroz, que es otro alimento que fue introducido fuertemente en la cocina peruana.

El atractivo de la cocina peruana es ese: la fusión armoniosa y el respeto por su propia identidad. Ninguna cultura gastronómica extranjera ha suplantado a la identidad gastronómica peruana, pues ésta ha respetado su historia, su ser indígena, su identidad como pueblo Latinoamericano. Esto hace que al probar un plato peruano, una cierre los ojos y sea capaz de sentir en ese sabor, la historia de su pueblo, el amor por la tierra y el respeto por los orígenes. Todo un ejemplo a seguir.

Y bueno, el plato que les presento ahora es uno de mis favoritos, por su simplicidad, economía y fusión maravillosa de dos culturas: la peruana y la china cantonesa.

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