Coloquio Pf Gatto Uade Nov 2009

GERENCIA DE OPERACIONES

“Creación de Valor yGestión por Procesos”

UADE , Facultad de Ciencias Económicas, noviembre 2009

Ing. Ind. Pablo Fernando GATTO

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Entender como se genera Valor en las Organizaciones a través de sus diferentes áreas funcionales

Entender que es un Proceso y como repreresentarlo Presentar la visión clásica y la Gestión por Procesos Discutir que es una Mejora y como es el Proceso de

Toma de Decisiones Presentar variadas Herramientas Obtener algunas Conclusiones Facilitar Bibliografía

OBJETIVOS de la presentación2

CREACION DE VALOR y GESTION POR PROCESOSUADE, FACE, noviembre 2009Ing. Ind. Pablo Fernando GATTO

EL HILO ROJO3


Dos grandes Grupos de Flujos se mueven en una organización:

Datos e Información (intangibles)

Materiales (tangibles)

EL HILO ROJO4


Presidencia

Producción

Fabricació

n

Logística

Comercial

Administración

Dirección

Gerencia Media

Operaciones

EL HILO ROJO5


DEFINICIONES

“(del latín processus) Es un conjunto de actividades o eventos que se realizan o suceden (alternativa o simultáneamente) con un fin determinado. ”

“Indica la sumatoria de los valores parciales creados en las distintas y sucesivas operaciones y procesos requeridos para la fabricación de un producto o prestación de un servicio. ”

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PROCESO VALOR (agregado)


ABASTECIMIENTO COMPRAS COMERCIALIZACION INVESTIGACION Y DESARROLLO PRODUCCION LOGISTICA MANTENIMIENTO RECURSOS HUMANOS FINANZAS Y CONTABILIDAD CALIDAD, MEDIO AMBIENTE Y SEGURIDAD & HIGIENE SISTEMAS otras

COMO CREAN VALOR las DIFERENTES AREAS FUNCIONALES

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GESTION por PROCESOS8

INPUT

PROCESO

OUTPUT

NOMBRE

DUEÑO

FEED BACK

MEDIRMEDIR MEDIRMEDIR

DOMINAR NUESTROS PROCESOS


INICIO

FIN

RECURSO

RECURSO

Tiene nombre el proceso? Tiene dueño el proceso? Qué hace?, Está definida su función? Dónde comienza? y Dónde termina? Qué es y qué no es? Cuáles son sus INPUTS y cuáles sus OUTPUTS? Cómo se mide?, Quién lo hace? Con qué frecuencia? En

qué unidades? En qué etapas del mismo? Qué duración tiene? Qué recursos se le asignan? Tiene Feedback? Etc.

CONSIDERACIONES para los PROCESOS

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EJEMPLOS Y CASOS10


EJEMPLOS Y CASOS11


EJEMPLOS Y CASOS12


EJEMPLOS Y CASOS13


Reducir las Devoluciones de Nuestros Clientes

Materia Prima

Máquina

Controlar mejor los Envases e Insumos comprados

Evaluar a losProveedores de Insumos

Controlar el correcto funcionamiento

de las comunicaciones

Método

Mano de Obra

Capacitar al personal que interviene en este proceso

Motivar al personal que participa en

este proceso

Generar un control yuna verificación de

la mercadería previo al despacho

Generar un chequeo a medida que se

va armando el pedido

Generar una Orden de Expedición

Armar dentro del sistema una herramienta que nos permita cargar todos los

requerimientos de nuestros clientes

Medio Ambiente

Mejorar las condiciones del ambiente laboral

Mejorar el Layout

Gestionar de forma correcta los requerimientos de

nuestros clientes

EJEMPLOS Y CASOS14


EJEMPLOS Y CASOS15


EJEMPLOS Y CASOS16


HERRAMIENTAS17

La Graficación y conceptualización de procesos nos permite entender como abordar potenciales mejoras, así como una adecuada transmisión del conocimiento.

“Si usted puede graficar adecuadamente

el problema, usted lo entendió.”


HERRAMIENTAS18 • Flujogramas

• Lay Outs• Espina de Pescado, Diagrama de

Causa - Efecto• Organigramas• Valuo Análisis• Ciclo PDCA• Six Sigma y DMAIC• Es / No es• DVO: Descripción de la verdadera

operación• Diagramas de afinidad• Mapeo de procesos: As Is• Redes y Arboles • Caminos y Circuitos• Matrices de doble entrada


ORGANIGRAMAS vs. PROCESOS19


DIRECCION

ABASTECIMIENTO PRODUCCION COMERCIALIACION

ORGANIGRAMAS vs. PROCESOS20


DIRECCION

ABASTECIMIENTO PRODUCCION COMERCIALIACION

PROCESO A1

PROCESO A2

PROCESO A3

PROCESO A4

EJEMPLOS Y CASOS21


QUE ES UNA MEJORA?

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• CAMBIO

• POSITIVO

• PERMANENTE

RESULTADOS


PRELIMINAR

“No se puede mejorar lo que no se mide.”

“Primero entienda los hechos tal como son. Después puede distorsionarlos todo lo que quiera.”

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Ya todos sabemos que: Mark Twain, humorista


CICLO DE MEJORA CONTINUA (Edward Deming)24

• ACTUAR• PLANIFI

CAR

• HACER• VERIFIC

AR


ANALISIS de PROBLEMAS yTOMA de DESICIONES – Kepner Tregoe25


CONCLUSIONES

• “El valor se crea y se destruye en una organización de acuerdo al grado de desarrollo y dominio de los procesos de gestión.”

• “No son las áreas funcionales las que atesoran el valor creado, sino la adecuada gestión y mejora de los procesos, sus interrelaciones y sus feedbacks.”

VALOR PROCESOS

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BIBLIOGRAFIA RECOMENDADA27 Para la ampliación de conceptos y

conocimientos es recomdable la consulta de los siguientes textos, entre otros:

• Dwyer, F. Robert y Tanner, John F., “Marketing Industrial”, Mc Graw-Hill, Tercera Edición, 2007

• Nahmias, Steven, “Análisis de la Producción y Operaciones”, Mc Graw-Hill, Quinta Edición, 2007

• Davis, Mark y Aquilano, Nicholas y Chase, Richard, “Fundamentos de Dirección de Operaciones”, Mc Graw-Hill, Tecera Edición, 2001

• Fernández Sánchez, Esteban y Avella Camarero, Lucía y Fernández Barcala, Marta, “Estrategia de Producción”, Mc Graw-Hill, 2003

• Arbones Malisani, Eduardo, “La Empresa Eficiente”, Alfaomega Marcombo, 1999

• Arbones Malisani, Eduardo, “Técnicas Gráficas en Prodúctica”, Prodúctica, 1992

• Companys Pascual, Ramón, “Planificación y Programación de la Producción”, Productica, 1989

• Arbones Malisani, Eduardo, “Logística Empresarial”, Prodúctica, 1999CREACION DE VALOR y GESTION POR PROCESOS

UADE, FACE, noviembre 2009Ing. Ind. Pablo Fernando GATTO

FINAL28

Pablo Fernando GattoIngeniero [email protected].


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