Consulta Regional de Expertos en Prdidas y Desperdicios de Alimentos para Amrica Latina y el Caribe

Octubre de 2013

Reduccin de Prdidas y Desperdicios de Alimentos en la Industria Lctea

Este documento slo puede ser utilizado por personal de la Sociedad Alpina Corporativo S.A., y sus entidades subordinadas. Est prohibida su circulacin y reproduccin en todo o en parte para distribuirlo fuera de la Organizacin sin el consentimiento previo y expreso de sta.

Bienvenidos a Alpina !

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Nuestra Organizacin

Somos una Compaa de Alimentos y Bebidas Nacida en Colombia en 1945Con presencia industrial en Colombia, Ecuador, Venezuela y Estados Unidos; una alianza estratgica en Per y exportamos a CA&CVentas Corporativas en USD 879 millonesTrabajan 5.764 colaboradores

AGENCIAS

CENTROS DE PRODUCCIN

ADMINISTRACIN

CENTROS DE ACOPIO

Barranquilla, Bogot, Bucaramanga, Cali, Cartagena, Ccuta, Ibagu, Medelln, Montera, Pereira, Popayn, Villavicencio

Sop, Facatativa, Popayan, Caloto, Chinchin y Entrerros

Oficinas Centrales, Complejo Industrial San Cayetano y Edificio Corporativo Sopo

Simijaca, Guachucal, Entrerros y Chigorod

Operaciones en Colombia

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En Alpina estamos comprometidos con

Alimentar saludablemente. Creemos con firmeza

que la vida genera vida. Somos una

organizacin inteligente que logra prosperidad

colectiva de manera persistente.

Propsito Superior

Productos

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Productos

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Productos

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01/12/2011

Abastecimiento Leche y Fruta

Transporte a Plantas

Almacenamiento en Plantas

Manufactura

Transporte a Bodegas

Consumo

Venta Minorista

Despacho a Clientes

01/12/2011

Abastecimiento Leche y Fruta

Transporte a Plantas

Almacenamiento en Plantas

Manufactura

Transporte a Bodegas

Consumo

Venta Minorista

Despacho a Clientes

01/12/2011

En Alpina compramos ms de 1 Milln de Lt de leche al da a cerca de 1.200 ganaderos.

Diferentes Perfiles de Ganaderos

Diferentes Retos

Estacionalidad, Volatilidad, Calidad y Productividad.

Produccin

Salud Animal Preventiva

Asistencia tcnica y

Primas por Calidad

Sistema de Recoleccin en Finca

Modelos de mayor productividad con menor impacto ambiental por vaca

Desarrollo de esquemas asociativos

Certificacin hatos libres de brucella y tuberculosis

Disminuir y Optimizar Transporte

Acopio en Cuencas Cercanas al Mercado

Altos costos energticos;

refrigeracin en asociatividad

Garantizar Recoleccin incluso en paros agrarios y zonas de difcil acceso

Sistemas de toma de muestra de leche en los carro tanques.

Sistemas cuenta litros por carro.

Caractersticas del Sector Frutcola

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Alpina compra 6.500 toneladas de fruta en Colombia, beneficiando a proveedores, entre ellos 10 asociaciones que renen cerca de 900 productores.

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Fuente: Direccin de Aprovisionamiento de Insumos Agropecuarios

100% Aprovisionamiento Local

Mnimas distancias

Disminuir y Optimizar Transporte

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Cambio de Variedades de Mora

Incremento de Productividad de 5 a 30 Tons/ Hec

No se rechaza fruta por parmetros estticos

Se lava, se cepilla, se licua y luego se pasteuriza y ultra pasteuriza para procesar mermeladas y jugos

Incrementar la Productividad

Desarrollo de proveedores, capacitaciones, asistencia tcnica

01/12/2011

Abastecimiento Leche y Fruta

Transporte a Plantas

Almacenamiento en Plantas

Manufactura

Transporte a Bodegas

Consumo

Venta Minorista

Despacho a Clientes

01/12/2011

Participacin de las Potenciales Prdidas

En Alpina no representan ms del 2%, distribuidas as:

Operaciones y Ventas

Reduccin en bajas por calidad (peso, especificaciones, etiquetado, rotulado)Reduccin en procesosPlaneacin integrada de cadena de suministro Optimizacin de manejo de inventarios con proveedoresOptimizacin de espacios de Disminucin de cargues, descargues y transporteSeguimiento en ruta (GPS).Reduccin tiempos muertos.Manejo de devoluciones en grandes superficiesManejo de Cambios en canal tradicionalAnlisis de causa raz

Transporte

Manufactura

Almacenamiento

Venta al Detal

Donaciones

Poltica de DonacionesSistema de AlarmasEquipo interdicsiplianarios contra el desperdicioRe evaluacin financieraLogstica InversaAlianza Abaco

300 mil personas en Colombia se han beneficiado con las donaciones de Alpina a travs de los Bancos de Alimentos y el Programa de Desayunos Saludables

11 Bancos de Alimentos beneficiarios, en 10 ciudades del pas. Ms de 720 mil unidades de producto entre Leche, Jugos, Quesos, Alpinitos, Bebidas Lcteas, aportando a la seguridad alimentaria de nios y nias, madres gestantes y lactantes, y personas de la tercera edad.