COLOIDESUncoloidees la suspensin de diminutas o finsimas partculas de una sustancia en un lquido o medio de dispersin. Tanto la parte en dispersin, como la parte en suspensin pueden ser slidos, lquidos o en forma de gas aunque con un gas, obtiene otro nombre..Como ejemplo dedispersin coloidal, tenemos un aerosol.Es la dispersin de un slido en un gas, o de un lquido en un gas. Tenemos tambin las emulsiones, que son dispersiones coloidales de partculas lquidas en otro lquido.El nombrecoloidalviene decoloideycoloideproviene de la raz griega kolas (que puede pegarse) y hace referencia a una de las principales caractersticas de los elementoscoloidales, a saber, su tendencia espontnea a formar agrupaciones. Loscoloidesde diferencian de las suspensiones en que al reposar, las fases de una suspensin qumica se separan, mientras que las de uncoloideno lo hacen. Tambin en que la suspensin qumica es filtrable, mientras que elcoloideno es filtrable.Los coloides son mezclas intermedias entre las soluciones y las suspensiones.Las partculas en los coloides son ms grandes que las molculas que forman las soluciones.Para clasificar una sustancia como coloidal, las dimensiones de las partculas del soluto estn comprendidas entre 10 y 100 nm (1 nanmetro = 1x10-9m) mientras que las molculas en solucin estn entre 0.1 y 10 nm.Diferencias entre soluciones, coloides y suspensionesSolucinColoideSuspensin

Tamao de las partculas:0.1 nmTamao de las partculasl0 y lOO nmMayores de 100 nm

Una fase presenteDos fases presentesDos fases presentes

HomogneaEn el lmiteHeterognea

No se separa al reposarNo se separa al reposarSe separa al reposar

TransparenteIntermediaNo transparente

Partes de un coloideLos coloides estn compuestos de dos partes:1. La fase dispersa o partculas dispersas: esta fase corresponde al soluto en las soluciones, y est constituida por molculas sencillas o molculas gigantes como el almidn. Pueden actuar como partculas independientes o agruparse para formar estructuras mayores y bien organizadas.2. La fase de la dispersin o medio dispersante: es la sustancia en la cual las partculas coloidales estn distribuidas. Esta fase corresponde al solvente en las soluciones. La leche es un coloide: la grasa constituye las partculas dispersas y el agua es el medio dispersante.

Tipos de coloidesSegn el estado fsico en que se encuentren la tase dispersa y el medio dispersante, los coloides toman diferentes nombres:Clases de ColoidesMedio DispersanteSustancia DispersaEjemplo

Soles, geleslquidoslidopintura, gelatina

Emulsioneslquidolquidoleche, mayonesa, cremas.

Espumaslquidogasespuma de jabn, crema batida.

Aerosoles lquidosgaslquidoneblina, nubes

Aerosoles slidosgasslidohumo.

Espumas slidasslidogascaucho

Emulsiones slidasslidolquidoqueso, mantequilla

Sol slidoslidoslidoalgunas aleaciones.

Los coloides segn la afinidad entre la fase dispersa y la dispersanteLos coloides se clasifican segn la afinidad al medio dispersante en:a)Liofbicos o lifobos: si las partculas dispersas tienen poca afinidad por el medio dispersante. Estos coloides son poco estables y muy difciles de reconstituir Ejemplo: el aceite suspendido en el agua. Este tipo de coloides corresponden a una dispersin de una fase en otra de distinto tipo qumico.b)Lioflicos: si las partculas tienen fuerte afinidad al medio de suspensin. Estos coloides son fciles de reconstituir si el sistema coloidal es roto. Ejemplo: el jabn disperso en agua, gelatina en agua, caucho en benceno.Formacin de partculas coloidales

1.Dispersin: consiste en reducir de tamao pedazos grandes de materia el batido y la agitacin se emplean para formar emulsiones y espumas como la mayonesa y la nata batida. El almidn, la cola, la gelatina, se disgregan espontneamente en partculas coloidales cuando se colocan en el agua. Calentando y agitando se acelera el proceso.2.Condensacin: la formacin de la niebla y las nubes son los mejores ejemplos de condensacin. Tambin, la formacin de sustancias insolubles a partir de soluciones, la formacin del negro de humo que es la forma coloidal del carbn y se emplea para fabricar la tinta de imprenta y la tinta china.Importancia de los coloides1. Todos los tejidos vivos son coloidales.2. El suelo en parte est constituido de una materia coloidal.3. Muchos de los alimentos que ingerimos son coloides: el queso, la mantequilla, las sopas claras, las jaleas, la mayonesa, la nata batida, la leche.En la industria, los cauchos, los plsticos, las pinturas, las lacas y los barnices son coloides. En la fabricacin de las cermicas, los plsticos, los textiles, el papel, las pelculas fotogrficas, las tintas, los cementos, las gomas, los cueros, lubricantes, jabones, insecticidas agrcolas, detergentes y en proceso como blanqueo, purificacin y flotacin de minerales, dependen de la absorcin en la superficie de materia coloidal.