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Unidad Médica – Lote 67Unidad Médica – Lote 67

Definición:

Presencia del colesterol en sangre.

Hipercolesterolemia: colesterol elevado en sangre.

Es un tipo de grasa necesario para nuestro organismo si esta en una justa medida.

Sólo esta presente en animales, los vegetales no tienen colesterol.

Colesterol

COLESTEROLEMIAColester

ol

Comprende el 0,2% el peso corporal.Comprende el 0,2% el peso corporal.

Individuo de 70 Kg le corresponde 140 g. Individuo de 70 Kg le corresponde 140 g.

--Sistema Nervioso Central,Sistema Nervioso Central,-Tejido Adiposo,-Tejido Adiposo,-Músculo y-Músculo y-Piel.-Piel.

A través del:

El organismo ( 75% por el hígado) y

La dieta.

¿Cómo se obtiene el colesterol?

¿Por qué es importante el colesterol?Participa en la formación de hormonas masculinizantes y feminizantes.

Formación de vitamina D.

Formación de una hormona antidiurética a nivel del riñón.

En la emulsificación de las grasas.

Componente estructural en las membranas celulares. El colesterol no da

energía.

¿Colesterol “BUENO”

“MALO” ?y

En realidad no hay 2 tipos de colesterol.

La diferencia radica en el tipo de transporte que utiliza el colesterol para desplazarse en la sangre.

HDL LDL

Retiran el colesterol de las paredes arteriales.Retiran el colesterol de las paredes arteriales.

TRANSPORTADORTRANSPORTADOR

Hacen que el exceso de colesterol sedimenten en las paredes arteriales.

Hacen que el exceso de colesterol sedimenten en las paredes arteriales.

( “Colesterol Bueno”) ( “Colesterol Bueno”) HDL

Retiran el colesterol de las arterias Retiran el colesterol de las arterias

Su misión es recoger todo el colesterol que no es utilizado en el cuerpo humano.Su misión es recoger todo el colesterol que no es utilizado en el cuerpo humano.

LDL ( “Colesterol Malo”) ( “Colesterol Malo”)

Hacen que el Hacen que el excesoexceso de colesterol se fijen en de colesterol se fijen en las paredes arteriales. las paredes arteriales.

La aterosclerosis es la acumulación de depósitos de grasa y endurecimiento de la pared.

¿Qué es la ATEROSCLEROSIS?

La angina de pecho consiste en la obstrucción parcial de las arterias coronarias.

ANGINA DE PECHO

Puede producirse cuando el corazón se ve obligado a realizar un mayor esfuerzo y el organismo es incapaz de aumentar el riego sanguíneo de dicho órgano.Puede producirse cuando el corazón se ve obligado a realizar un mayor esfuerzo y el organismo es incapaz de aumentar el riego sanguíneo de dicho órgano.

INFARTO CARDÍACOLa placa de colesterol obstruye la arteria coronaria impidiendo la llegada de sangre y oxígeno al musculo cardíaco, produciendo una zona de infarto en la pared cardiaca.

Plan de acción para controlar el colesterol

Si su peso es demasiado alto, su cuerpo almacena mayor cantidad de grasa y colesterol.

Esto podría ocasionar un aumento en su nivel de colesterol. Debido a que la grasa tiene mas calorías que las proteínas y carbohidratos.

Grasas : 9 Kcal/gProteínas : 4 Kcal/gCarbohidratos: 4 Kcal/g

1. VIGILE SU PESO

La forma más rápida de perder peso es reducir las cantidad de grasa en los alimentos que come.

Plan de acción para controlar el colesterol

Dieta circadiana1. VIGILE SU PESO:

ING

ES

TA

CA

LÓ

RIC

AIN

GE

ST

A C

AL

ÓR

ICA

TRANSCURSO DEL DÍATRANSCURSO DEL DÍADesayunoDesayuno CenaCena

Ingesta Calórica vs. Valor EnergéticoIngesta Calórica vs. Valor Energético

AlmuerzoAlmuerzo

Po

ca

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ca

com

ida

com

ida

Mu

cha

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cha

com

ida

com

ida

Fuente: Información extraída del libro "Ni una dieta más“ de la endocrinóloga Dra. Daniela Jakubowicz.

Plan de acción para controlar el colesterol

2. ¿Por qué debe hacer ejercicios?Un programa regular de ejercicios puede ayudar a elevar su nivel de HDL (colesterol “bueno”), y ayuda a que pierda peso.

Realice ejercicios aeróbicos Correr. Nadar. Caminar.

Al menos 4 veces a la semana durante un mínimo de media hora cada vez.

Feliciano J., Darío I. Elevando el colesterol HDL: ¿Cuál es la mejor estrategia? Rev Assoc Med Bras 2008; 54(4): 369-76.

Plan de acción para controlar el colesterol

3. Deje de fumar

Fumar disminuye los niveles de HDL (“colesterol bueno”)

Aumenta el riesgo de que usted sufra un ataque al corazón, una hemorragia cerebral y/o cáncer.

Fernández L. La nicotina como factor de riesgo en patología vascular. Anales de cirugía cardiaca y vascular 2003;9(1):18-47

Plan de acción para controlar el colesterol

4. Cambio de los hábitos alimenticios

Coma menos grasas.

Coma menos colesterol.

Coma más fibra.

Consuma bebidas alcohólicas con moderación.

TRATAMIENTO NUTRICIONAL

Aceite de OlivaComponentes:

Principal:

Altos niveles de grasa monoinsaturada (acido oleico).

Secundario:

Escualeno.Se ha propuesto como factor causal de la baja incidencia del cáncer en las poblaciones mediterráneas.

Vitamina E y CarotenoidesA pesar de que las cantidades de estos nutrientes presentes en el consumo diario de aceite de oliva virgen son bajas, su ingestión a largo plazo contribuye al acervo general de antioxidantes en el cuerpo humano.

Esteroles son secuestradores de los ácidos biliares y su consumo disminuye los niveles de colesterol LDL en la sangre.

Pérez F. Declaración de Jaén 2004. Documento de consenso de la Conferencia Internacional sobre los Efectos Saludables del Aceite de Oliva Pérez F. Declaración de Jaén 2004. Documento de consenso de la Conferencia Internacional sobre los Efectos Saludables del Aceite de Oliva Virgen 215. Virgen 215. Rev Esp Obes 2005; 3 (4): 212-217 Rev Esp Obes 2005; 3 (4): 212-217

TRATAMIENTO NUTRICIONAL

Aceite de Oliva Disminuye los niveles LDL.

Disminuye los triglicéridos.

Aumenta las HDL.

Pérez F. Declaración de Jaén 2004. Documento de consenso de la Conferencia Internacional sobre los Efectos Saludables del Aceite de Oliva Virgen 215. Rev Esp Obes 2005; 3 (4): 212-217

Existen otros tipos de aceites, en la alimentación humana, que tienen su misma composición grasa, como son los de girasol, soja o colza.

Pero a diferencia de ellos, el aceite de oliva virgen es un zumo natural que frente a los procedentes de dichas semillas, no ha de ser refinado antes de su consumo.

Existen otros tipos de aceites, en la alimentación humana, que tienen su misma composición grasa, como son los de girasol, soja o colza.

Pero a diferencia de ellos, el aceite de oliva virgen es un zumo natural que frente a los procedentes de dichas semillas, no ha de ser refinado antes de su consumo.

Carod E. Aceite de oliva virgen:¿Qué debe saber el profesional de Atención Primaria? Medicina Familiar y Comunitaria. Centro de Salud de Biescas. Huesca. 2002, 395

Rubio M. Dieta y prevención de enfermedad coronaria. Unidad de Nutrición Clínica y Dietética, Servicio de Endocrinología y Nutrición, Hospital Clínico Universitario San Carlos, Madrid, España. Clin Invest Arterioscl. 2010;22(Supl 2):58-69

El alto contenido en acido oleico presente en el aceite de oliva garantiza un adecuado aporte de grasa monoinsaturada.

APORTE DE ÁCIDOS GRASOS

Tabulación a partir de la referencia del Comité Científico de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la alimentación Tabulación a partir de la referencia del Comité Científico de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la alimentación (SEDCA)(SEDCA)

TRATAMIENTO NUTRICIONAL

Aceite de Oliva

Un consumo medio de 25 g/día de aceite proporciona aproximadamente el 10% del valor calórico total de una dieta estándar de 2200 Kcal.

TRATAMIENTO NUTRICIONAL

Disminuye la formación de LDL Peces: atún, salmón, jurel, sardina.

ACIDOS GRASOS ESENCIALES

Fuente: Colegio de Nutricionistas del Perú (CNP). I Curso de Actualización de Bioquímica Básica Aplicada a la Nutrición. 2010-2011Fuente: Colegio de Nutricionistas del Perú (CNP). I Curso de Actualización de Bioquímica Básica Aplicada a la Nutrición. 2010-2011

ω- 6: Acido Linoléico ARA• Contribuye a disminuir los niveles de colesterol total y colesterol LDL.

TRATAMIENTO NUTRICIONAL

VINO TINTO

•Gutiérrez Maydata Romero. Vino, polifenoles y protección a la salud. Rev Cubana Aliment Nutr 2002: 16(2): 134 – 41.Gutiérrez Maydata Romero. Vino, polifenoles y protección a la salud. Rev Cubana Aliment Nutr 2002: 16(2): 134 – 41.•Ortuño Pacheco, Guzmán. Salud y consumo moderado de vino. Rev electrónica cuatrimestral de enfermería 2009: 15(1): 1 – 15.Ortuño Pacheco, Guzmán. Salud y consumo moderado de vino. Rev electrónica cuatrimestral de enfermería 2009: 15(1): 1 – 15.

Una persona que bebe una copa de vino (100 ml/día) con un grado alcohólico de 12.5° le estará proporcionando 70 Kcal.

Hay considerables evidencias que indican que el consumo regular y moderado de vino tinto puede tener efectos beneficiosos sobre la morbilidad y mortalidad cardiovascular o algunos tipos de cáncer.

Con respecto al alcohol no tendría efectos nocivos para la salud puesto que la ingesta seria 10 g/día estando en el margen de recomendaciones por la OMS (no se estaría superando los 30 g/día).

TRATAMIENTO NUTRICIONAL

FIBRA DIETARIA

Recomendación:

Una dieta que aporte de 20-35 g/día de fibra de diferentes fuentes.

Escudero E. La fibra dietética.Escudero E. La fibra dietética. Unidad de Dietética y Nutrición. Hospital La Fuenfría. Madrid Unidad de Dietética y Nutrición. Hospital La Fuenfría. Madrid .Nutr. Hosp. (2002) XVII (Sup. 2) 17-29 .Nutr. Hosp. (2002) XVII (Sup. 2) 17-29

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