ESTABLECIMIENTO Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA

DE CODORNICES DE POSTURA EN EL

CORREGIMIENTO DE LA ERMITA MUNICIPIO DE

OCAÑA, NORTE DE SANTANDER.

 Leidy Yurany Rueda Amaya

710038

Xiomara patricia trujillo rincon

710049

DESCRIPCION DEL PROYECTO

el proyecto cuenta con 5000 aves de la línea japónica (Coturnix coturnix japonica) de 35 días de edad, listas para iniciar la postura, nuestra finalidad es producir y comercializar los huevos, en los supermercados, tiendas y a personas en particular, para suplir las necesidades de consumo de los ciudadanos. Garantizando huevos de excelente calidad y un tamaño superior.

UBICACIÓN Ocaña es un municipio colombiano

ubicado en la zona noroccidental del departamento de Norte de Santander. Sus coordenadas son 8º 14' 15 N 73º 2' 26 O., Su altura máxima es de 1.202 msnm y la mínima de 761 msnm. El proyecto se realizara en la finca tía codorniz , en el corregimiento de la ermita, a 8.3 km del casco urbano, con una temperatura promedio de 29 ° C.

OBJETIVOS GENERAL.  Establecer y poner en marcha la granja coturnicola,

ofreciendo producto de excelente calidad.

Lograr la certificación de granja biosegura por parte del ICA.  ESPECIFICOS.

Estimular la producción de codornices como alternativa de alimentación en la ciudad de Ocaña y más específicamente en el corregimiento de la ermita. 

Comprender el manejo técnico económico de una granja de codornices.

Tener la capacidad técnica de manejar un proyecto de codornices. 

CODORNIZ La coturnicultura tiene como finalidad criar, mejorar y

fomentar la producción de codornices para aprovechar sus productos: huevos, carne, codornaza, entre otros.

Existen variedades como japónica, coreana, faraona y lassoto.

entre otras, de gran interés.

LINEAS

LINEAS DE CARNE Bobwhite. la Texas Quail. la Giant Brown. la Giant White. LINEAS DOBLE

PROPOSITO:Pharaon.Tibetana.  Old English.

LINEAS ORNAMENTALES

Gambel. California Valley. Blue Valley.Tenesse Red.Button.

CARACTERISTICAS Este tipo de aves son bastante

resistentes a las condiciones ambientales, el clima más apropiado es el de temperaturas oscilantes entre 18 y 30°C, mostrándose muy sensibles a las bajas temperaturas.

  Las ventajas fisiológicas de estos

animales, tales como la precocidad de la puesta, su elevado porcentaje de fecundidad, y su rápido crecimiento.

MADUREZ SEXUAL Las codornices alcanzas su madurez

sexual en breve tiempo. Es así como los machos la obtiene a los 35 a 42 días y las hembras comienzan postura a los 40 días de nacidas.  

Es de vital importancia mantener un programa de alimentación adecuado: dar a

las aves una dieta alimenticia sana, económica, bien equilibrada y que reúna las necesidades según la edad y los fines que busca la explotación, se traducirá

siempre en una ganancia positiva para el productor.

CICLO DE VIDA Es el período comprendido entre el nacimiento de la

codorniz y el final de su producción de huevos; consta de tres etapas:

• Cría y recría: de 0 a 7 semanas de edad; en esta etapa es definitivo el manejo que se haya hecho de la etapa reproductiva.

• Postura: de 8 a 62 semanas de edad.

Las codornices nacen con un peso promedio de 7.5 g A los cuatro días de edad pueden duplicar éste peso inicial, mientras que a los 28 días pueden

haber aumentado hasta 10 veces. El peso corporal que logran alcanzar a los 45 días de edad es de 120 g las hembras y 100 g los machos. La diferencia en los pesos es debido al gran desarrollo ovárico que

logran las hembras al momento de postura (Lucotte, 1990).

DEBILIDADES FORTALEZAS

Empresa no posicionada en el mercado Falta de conocimiento del producto. Poco material genético de las líneas de producción ya

sea huevo y huevo.

Colocar en práctica todas las normas de bioseguridad y tener al personal capacitado permanentemente.

Disponer de las líneas de producción con base en el propósito del proyecto

Proporcionar calidad y frescura al producto

OPORTUNIDADES AMENAZAS

Nueva alternativa de consumo para que sea necesidad en la alimentación y sea nutritiva.

Ser competitivo dentro del mercado Mayor comercialización del huevo en la región y zonas

aledañas.

Miedo al consumo de aves y sus productos (gripe aviar).

Baja de producción y provisión del producto en determinados meses.

Cambios en los costos de producción de las productoras.

Posible aparición de competidores dentro del sector. Falta de conocimiento de los beneficios del producto

por parte de los consumidores. Cambios en el poder adquisitivo de las personas. Errónea información respecto al producto.

DISEÑO DE INSTALACIONES Las instalaciones son construidas de oriente a occidente.El proyecto se comenzara 5.000 aves de la línea japónica para las

cuales será necesario darle las mejores condiciones con los siguientes implementos:

34 jaulas cada jaula esta compuesto por 5 módulos, cada modulo tiene capacidad para 30 codornices.

Cada jaula viene con su respectivo comedero.

2 filtros de agua.  8 reguladores de agua.  340 Niples para los bebederos (2 por cada jaula).  340 Empaques para bebederos.  340 Bebederos automáticos.

Teniendo en cuenta la cantidad de equipos, se realizan los cálculos de área que ocupan estos, para la determinación del tamaño del galpón.

Área del galpón: 1JAULA 150 aves X= 34 jaulas 5000 aves

 Cada jaula viene compuesto por 5 modulos , una sobre

de la otra. AREA DEL GALPON: 91 M2 ( 14 x 6,5)

AREA DE BODEGA: 14 M2( 4x3,5)

AREA PARA OFICINA: 10 M2

 

MODULO PARA PRODUCCION DE CODORNICES

OTROS EQUIPOS- Termómetro para control de temperatura- Balanza para controlar peso de aves y huevos (de

preferencia debe ser analítica con sensibilidad de 0.1 gramo).

MATERIALES VARIOS - Recipientes y bandejas para recoger y almacenar

huevos- Mochila para Fumigación/Desinfección- Mallas plásticas para cubrir áreas que lo requieran.- Baldes, escobillas, mangueras y demás.

PROGRAMA ALIMENTICIO

Nutrientes Las aves necesitan alrededor de 40 sustancias

nutrientes orgánicas y minerales las cuales deben ser ingeridas en el alimento. Los principales nutrientes son:

Proteína Aminoácidos Energía Minerales Vitaminas

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES

El régimen nutricional debe seguir las exigencias propias de crecimiento del animal ya que en cada etapa son muy diferentes. Por lo tanto, las necesidades nutricionales difieren en cada una de ellas.

 Los requerimientos de proteína mínima para cada

etapa son los siguientes: 

Iniciación 30% Proteína.Pre desarrollo 28% Proteína.Desarrollo 22% Proteína.Postura 24% Proteína.Engorde 20% Proteína

TABLA DE FORMULACION DE BALANCEADO PARACODORNICES PONEDORAS

Cantidad 1 toneladaProteína 22%

Energía 2.800 Kcal.

Calcio 3.5%

Fósforo disponible 0.37%

Metionina 0.40%

Maíz 336 Kg.

Soya 371 Kg.

Aceite de palma 15 Kg.

Carbonato de calcio 74 Kg.

Fosfato monocálcico 17 Kg.

Sal 3 Kg.

Metionina 1 Kg.

Premezcla de vitaminas y minerales 2 Kg.

Polvillo fino de arroz 91 Kg

CUADRO: Crecimiento y consumo de la codorniz japónica macho y hembra hasta las 10 semanas de edad (Leeson y Summers, 2005)

PLAN SANITARIO Posibles enfermedades de las codornices   Bronquitis infecciosa. Cólera aviar. Coriza infeccioso. Encéfalo mielitis aviar. Enfermedad respiratoria crónica. Gumboro. Influenza aviar. Enfermedad de Marek. New Castle. Viruela aviar.

Promocalier 1 ml/litro al inicio de la porstura, 45 días.

Calcio 1 gr/ ave.

PLAN DE MANEJORecomendaciones de manejo.  Es de suma importancia llevar registros, los cuales nos permiten

evaluar los lotes. Sacar las aves muertas diariamente. Una persona dedicada exclusivamente al lote, preferiblemente que

siempre este de un mismo color y se acerque a recoger los huevos a las misma hora, todos los días.

Mantener aseo en las instalaciones. Llevar control de plagas. Indispensable proporcionar agua potable a las aves. PH ideal del agua 6,5. Humedad relativa del 75%.

Manejo de 35 días en adelante. En esta etapa es de suma importancia la iluminación.Programa de iluminación normal proporcionar 15 a 16 horas luz a partir

del 50% de la producción. De 1:30 a 2 horas de luz en mitad de la noche impulsa el consumo de

alimento y el crecimiento de las codornices al inicio de la puesta.   

Al momento de recibirlas, suministrar agua con azúcar al 3% durante las tres primeras horas, al cambiar esta agua, suministrar agua con vitaminas durante los tres primeros días.

El color blanco en los muros, techos y puerttas, dentro de la instalación estimula la postura.Pisos de cemento en declive, con una pendiente de 3% con sus respectivos sifones, hacen fácil el lavado y la desinfección

El agua debe ser potable (consumible) Debe estar libre de elementos tóxicos o

nocivos para las aves Debe estar disponible para los animales

las 24 horas al día. Temperatura adecuada para el consumo

BIOSEGURIDAD La bioseguridad es el conjunto de prácticas

de manejo diseñadas para prevenir la entrada y transmisión de agentes patógenos que puedan afectar la sanidad en las granjas avícolas.

MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD reducir al mínimo la visita a personal ajeno a

la explotación. sistema de señalización. cerco perimetral en buen estado que impida

el libre tránsito de personas, vehículos y que minimice la entrada de animales a la granja.

sistema que asegure la correcta desinfección de aquellos vehículos que ingresen a la granja.

granja libre de malezas, escombros, basuras o cualquier material de desecho.

mallas en los galpones que impiden el ingreso de aves silvestres.

cámara de desinfección. sistema de desinfección para el calzado. unidad sanitaria elaborada en un material de

fácil limpieza y desinfección. áreas independientes para el

almacenamiento de medicamentos, plaguicidas y sustancias de limpieza y desinfección.

COMERCIALIZACION Y MERCADEO

Los huevos de codorniz son comercializados en la ciudad de Ocaña y el en corregimiento de la Ermita. Teniendo el mayor porcentaje de consumo en la época de noviembre, diciembre y enero.

Se venderá a charcuterías en cajas de 500 huevos. Se venderá directo a los clientes, especialmente en la Ermita, se distribuirán en ventas de comidas rápidas también en cajas de 500 huevos.

FLUJO DE INGRESOS Y EGRESOS  DETALLE

 CANTIDAD

PRECIOUNIDAD

 TOTAL

Compra de codornices 5.000 2.000 10.000.000Concentrado para 12 meses 1125 bultos 52.000 56.160.000

Jaula (con comedero) 34 70.000 2.380.000Filtro agua 2 2.000 4.000Niples 340 2.200 740.000Empaques 340 250 85.000Reguladores 8 76.000 608.000Tubería 192 m 1.000 192.000m2 de Galpón 91 m2 120.000 10.920.000Terreno 1 Ha. 750.000 750.000m2 de Bodega 14 m2 120.000 1.680.000Desinfectante   150.000 150.000Empaques caja 500 huevos 20 3000 60.000Empaques caja 24 huevos/año 60.833 150 9.124.950

Mano de obra 12 Meses 400.000 4.800.000Servicios (luz eléctrica) 12 Meses 35.000 420.000Gasolina ( 2 motos)   6000(2) 625.714Plan sanitario     40.000Vivienda para galponero 20 m2 120.000 120.000Área de desinfección para motos 1m2 12.500 12.500

Escritorio 1 90.000 90.000Computador 1 800.000 800.000vehículo 2 700.000 1.400.000TOTAL 

    101.162.164

MATERIALES PARA LA CONSTRUCCIONMATERIAL CANTIDAD PRECIO $ Techos eternit y madera ( 96 ) 2’132.000

Mallas metálica ( 20 mts) 250.000

Bloques ( 1100 ) 650.000

Arena (4 volquetas) 600.000

Cemento (46 bultos) 1.012.000

Mano de obra (15 días) 500.000

Puertas (2) 200.000

Cortina (20 mts) 50.000

Tanques de agua( 2) 820.000

Varillas ( 10 ) 180.000

TOTAL CONSTRUCCION 6.394.000

TOTAL DEPRESIADO 319.700

TOTAL CONSTRUCCION + EGRESOS 101.481.864

DEPRESIACIONDEPRECIACION CONSTRUCCION: 6.130.000 /20 AÑOS =725.000  $ 306.500 52 SEMANAS X = $471.538 80 SEMANAS

DEPRECIACION EQUIPOS A 5 AÑOS: JAULAS MANUALES: 350.000 / 5 AÑOS = 70.000

$70.000 52 SEMANAS X = 107.692 80 SEMANAS

DEPRECION PARA VEHICULOS A 6 AÑOS : 8’000.000/6 = 1’400.000  $1’400.000 52 SEMANAS X = $2.051.282 80 SEMANAS DEPRECIACION PARA EL TERRENO A 20 AÑOS : 15’000.000/ 20 = $750.000  $750.000 52 SEMANAS X = 1.153.846 80 SEMANAS

DEPRECIACION PARA EL AREA DE DESINFECCION DE MOTOS A 20 AÑOS: $250.000/20= $12.500 $12.5000 52 SEMANAS

X 80 SEMANAS X = $19.230

DEPRECIACION PARA LA VIVIENDA DEL GALPONERO A 20 AÑOS: $2’400.000/20= $120.000 $120.000 52 SEMANAS

X 80 SEMANAS X = $184.615.38

FLUJO DE INGRESOS PRIMER CICLO

INGRESOS

CANTIDAD PRECIO UNIDAD

VENTA TOTAL

VENTA DE HUEVOS(24) 60.416 $2.000 $120.832.000 VENTA DE HUEVOS (500) 100.000 $38.000 $7.600.000 VENTA DE CODORNAZA 288 BTOS $10.000 $2’880.000 VENTA DE SACOS 288 $500 $144.000 VENTA DE CODORNICES (DESCARTE)

100 $1000 $100.000

TOTAL $131.556.000

RELACIÓN INGRESOS VS EGRESOS

RELACION

A 1 AÑO

INGRESOS 131.556.000

EGRESOS 101.481.864

SALDO 30.074.136

RELACIÓN COSTO BENEFICIO

VPN INGRESOS 131.556.000

VPN EGRESOS 101.481.864

RELACION COSTO/BENEFICIO 1.29

INDICE DE RENTABILIDAD

A 1 AÑO

$ 131.556.000– $101.481.864= $30.074.136

Si el 100% 131.556.000

X 30.074.136

X= 22.86 % EN EL 1er AÑO.

PUNTO DE EQUILIBRIO. 

PE = EGRESO AÑO NUMERO DE HUEVO AÑO PE=_101.481.864_______ = 69.50 1460.000

CONCLUSIONES

Es de resaltar la habilidad de la línea japónica para la producción de huevos un poco mas grandes y a una cantidad bastante significativa.

No es muy recomendable adquirir aves de 35 días de edad ya que no sabríamos a ciencia cierta si en realidad estas aves cuenten con esta edad y además la postura se retrasa unos días, aproximadamente 10 días.

En cuanto a la ubicación, se debe buscar un sitio un poco retirado de la zona de urbanización ya que esto incrementaría los costos del terreno y demás servicios necesarios en la explotación.

Refiriéndonos a la alimentación se debe tener especial cuidado en lo referente al concentrado, ya que no siempre la marca comercial de mayor reconocimiento es la que nos brinda mejor rendimiento, además de que la presentación del concentrado también es importante a la hora de incrementar la producción de huevos por lote.

En este caso el proyecto aconseja que es una muy buena fuente de ingresos, pero teniendo siempre en cuenta en cuenta la relación costo beneficio y cuidando cada egreso