7/18/2019 CODIGOS ENCUESTA QUINUA 2013.pdf

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CUESTONARIO DE ENTREVISTA CONSUMO FAMILIAR DE QUINUA EN LA CIUDAD DE PUNO -2014 

LA INFORMACIÓN RECOPILADA ES CONFIDENCIAL(ESTRICTAMENTE CON FINES ACADÉMICOS) 

Número de la encuesta: N° Fecha: 

Apellidos y nombres del entrevistador: 

I.- OBJETIVO: 

Recoger datos sobre el consumidor de quinua en la Ciudad de Puno para un Estudio de Investigación 

II.- INFORMACIÓN SOBRE EL JEFE DEL HOGAR 

1) Edad :___ años CX1 

2) Sexo: Femenino [_0 _]; Masculino [_1 _] CX2 

3) Zona de Residencia: a/ CX3 

 

Zona Central de Puno [_1 _]

  Zona Sur [_2 _]

  Zona Oeste [_3 _]

  Zona Este [_4 _]

  Zona Norte [_5 _]

4) Nivel de Educación: a/ CX4 

  Sin nivel educativo [_1 _]

  Primario [_2 _]

  Secundaria [_3 _]

  Superior [_4 _] 

5) Ocupación principal del jefe del hogar:

CX5 

6) Lugar de nacimiento del jefe del hogar:

CX6 

7) ¿Cuáles son los idiomas “matriz” del hogar? b/ CX7 

  Español [_1 _]

  Quechua [_2 _]

  Aimara [_3 _] 

8) Número de miembros del hogar ____ personas CDX8 

9) ¿Cuál es el ingreso económico del hogar por mes? _ soles CX9 

III- CANTIDAD DE CONSUMO DE LA QUINUA Y PRECIOS 

Cantidad y precio de la quinua que el hogar consume 

10) ¿Consume

quinua en

su hogar?

→ 

DX10 

No [_0 _]( pase a las pregunta 11 y 12); Si [_1 _] ( pase a la pregunta 13)

11) ¿por qué no? DX11

12) ¿Les gustaría consumir quinua? DX12 Si [_0 _]; No  [_1 _] (acabe la entrevista) 

13) Compra quinua preparada directo para el consumo:DX13 No  [_0 _](pase a la pregunta 15 ), Si  [_1 _] (pase a la pregunta 14 ) 

14) ¿Cuánto gasta al mes?: DX14 (pase a la pregunta 15 ) 

15) Compra quinua para preparar en casa: DX15 No [_0 _] (pasa a la pregunta 16), Si [_1 _](pasa a la pregunta 17 ) 

16) No compra pero consume de su chacra o recibe donación DX16 [_1 _](pasa a la pregunta 17) 

17) ¿Qué clase de quinua

consume? b/ DX17 

18) Forma de presentación de la quinua

preferida por el consumidor DX18 

19) Cantidad mensual de

consumo (kg) DX19 

20) Precio por

kg. DX20 

Blanca [_1 _]

Amarilla [_2 _]

Rosada [_3 _]

Negra [_4 _]

Otra __________[_5 _] 

DX181 Embolsada [_0 _], a granel [_1 _],

DX182 Embolsada [_0 _], a granel [_1 _],

DX183 Embolsada [_0 _], a granel [_1 _],

DX184 Embolsada [_0 _], a granel [_1 _],

DX185 Embolsada [_0 _], a granel [_1 _], 

DX191  DX201 

DX192  DX202 

DX193  DX203 

DX194  DX204 

DX195  DX205 

IV.—CONSUMO DE BIENES SUSTITUTOS 

21) ¿La familia consume arroz? EX21 No [_0 _] (pasa a la pregunta 24), Si [_1 _]

22) La familia ¿Cuántos kilos de arroz consume por: semana _ EX22A, quincena:_______ EX22B mes EX22C 

23) ¿A qué precio compra el kg de arroz? EX23 

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V.- FORMA DE CONSUMO DE LA QUINUA 

24) ¿Los miembros del hogar consumen la quinua? b/ FX24 

  Graneada: [_1 _] FX24G preparada fuera de casa [_1 _] preparada en casa [_2 _] ambas opciones [_3 _]

  Pesque: [_2 _] FX24P preparada fuera de casa [_1 _] preparada en casa [_2 _] ambas opciones [_3 _]

  Mazamorra: [_3 _] FX24M preparada fuera de casa [_1 _] preparada en casa [_2 _] ambas opciones [_3 _]

 

Jugo: [_4 _] FX24J preparada fuera de casa [_1 _] preparada en casa [_2 _] ambas opciones [_3 _]

  Postre: [_5 _] FX24PO preparada fuera de casa [_1 _] preparada en casa [_2 _] ambas opciones [_3 _]

  Sopa : [_6 _] FX24S preparada fuera de casa [_1 _] preparada en casa [_2 _] ambas opciones [_3 _]

  Otro: [_7 _] FX24O preparada fuera de casa [_1 _] preparada en casa [_2 _] ambas opciones [_3 _]

25) ¿Con qué frecuencia consume quinua la familia? FX25 Diariamente [_1 _]; semanalmente [_2 _];

mensualmente [_3 _]; de vez en cuando [_4 _]. 

VI.- MOTIVACIONES EXTERNAS E INTERNAS DE COMPRA 

26) ¿Qué entidad pública o privada ha influido en el

consumo familiar de quinua?: a/ NX26 

 

Centro Educativo [_1 _]

 

Ministerio de agricultura [_2 _]  Medios de comunicación [_3 _]

  FEGASUR [_4 _]

  Familia y/o amigos [_5 _]

  No sabe [_6 _]

27) Donde adquieren principalmente la quinua: a/NX27 

  Mercados [_1 _]

  La feria sabatina [_2 _]

  La feria rural [_3 _]

  La bodeguita o tienda [_4 _]

  Supermercados [_5 _]

  Producción de autoconsumo [_6 _] 

28) Considera Ud. a la quinua como un alimento para: a/

NX28 

 

Personas de bajos recursos económicos [_1 _]

 

Personas de altos recursos económicos [_2 _]  Turistas [_3 _]

  Campesinos [_4 _]

  Para todos: [_5 _]

29) El precio de la quinua a es : a/ OX29

  Caro [_1 _]

  Ni tan caro ni barato [_2 _]

  Barato [_3 _]

30) La costumbre de la familia de consumir quinua es: a/

OX30 

  Reciente [_1 _]

  Hace tiempo [_2 _]

 

Siempre [_3 _] 31) ¿La familia cómo percibe el gusto al consumir

quinua?: a/ OX31 

1. Muy agradable? [_1 _]

2. Agradable? [_2 _]

3. Regular? [_3 _]

4. Desagradable? [_4 _]

5. Muy desagradable? [_5 _] 

32) Principalmente compra quinua por: a/ NX32 

1. Salud? [_1 _]

2. Nutrición? [_2 _]

3. Costumbre? [_3 _]

4. Recomendación del nutricionista? [_4 _]

5. Otro?: [_5 _] 

VII.-- FUNCION DEMANDA INDIVIDUAL 

¿Cuánto kg de quinua (lavada) de su  preferencia compraría al mes si los precios fueran los siguientes? a/ 

(marcar la quinua que más compra según la pregunta 17 de la encuesta 

→ Blanca [ ], Amarilla [ ], Rosada [__]; Negra [ ] →Embolsada [ ], a granel [ ]) 

a 6 soles compraría _ kilos

a 10 soles compraría _ kilos 

a 12 soles compraría kilos

a 16 soles compraría kilos 

a 20 soles compraría kilos

a 25 soles compraría kilos 

a/Marque solamente una opción b/Puede marcar varias opciones 

FEGASUR. Feria de Exposición Ganadera, Agropecuaria, Artesanal y Agroindustrial “ 

Las letras que preceden a la variable X corresponden:

CX…  a variable cuantitativa continua

CDX… a variable cuantitativa discreta

DX…  a variable dicotómica

OX…  a variable ordinal

NX… a variable nominal

AX… a variable de pregunta abierta

NOTA: Pasar los datos de todas las variables a la hoja de Excel menos las que están sombreadas de amarillo