COCINAS SOLARES

0 De concentracin. Se basan en concentracin de la radiacin solar en un punto, tpicamente a travs de un reflector parablico. En dicho punto se coloca la olla que cocinar los alimentos. Generan altas temperaturas y permiten frer alimentos o hervir agua. Al funcionar de manera semejante a una cocina de gas alcanzando altas temperaturas, es necesario que el usuario tenga los debidos cuidados y usar el tipo de proteccin necesarios.

0 Horno o caja. El horno o caja solar es una caja trmicamente aislada, diseada para capturar la energa solar y mantener caliente su interior. Los materiales generalmente son de baja conduccin de calor, lo que reduce el riesgo de quemaduras a los usuarios y evita la posibilidad de incendio tanto de la cocina como en el lugar en el que se utiliza. Adems los alimentos no se queman ni se pasan conservando as su sabor y valor nutritivo.

Son artefactos que permiten cocinar alimentos usando el Sol como fuente de energa. Se dividen en dos familias:

http://solarcooking.org/espanol/minspan.htm

http://www.kidszone.es/construimos-un-horno-solar-casero/ http://www.ison21.es/category/tecnologias/cocina-solar/

http://www.labioguia.com/cocina-solar-con-cds/

COCINAS SOLARES EN PAISES DESARROLLADOS

0 La cocina solar presenta una alternativa atractiva a los diversos problemas causados por el uso no sostenible de la biomasa. Es considerado como una forma limpia de la coccin, ya que hace uso de la sol como combustible y no produce humo. En la cocina solar, la luz solar se convierte en energa trmica, que se retiene para cocinar. La cocina solar no es una idea nueva. Los primeros diseos de cocinas solares pueden se remonta al siglo 18, con Nicols de Saussure(1740-1799) (Kimambo, 2007).

0 Con los aos, se han desarrollado varios tipos de cocinas solares para los hogares e instituciones de todo el mundo.

FACTORES ECONOMICOS

FACTORES SOCIALES

FACTORES CULTURALES

FACTORES AMBIENTAS

FACTORES POLTICOS FACTORES

TECNICOS

VARIABLES RELEVANTES PARA EL USO DE COCINAS SOLARES

FACTORES ECONMICOS

0 El factor econmico ms importante para influir en la adopcin de una cocina solar es su precio (Carmody y Sarkar, 1997). Cocinas solares con un precio ms asequible son ms aceptadas por los usuarios. En las tecnologas de energa solar en general, los pases en desarrollo, incluyendo las cocinas solares, sufren de un alto precio inicial, debido a un mercado poco desarrollado. A pesar de que la gente puede ahorrar dinero mediante el uso de una cocina solar, si el precio inicial es demasiado alto, genera un desanimo a los posibles clientes de estas.

ALTOS COSTOS

FALTA DE DESARROLLO DE

MERCADO

FACTORES SOCIALES 0 MOTIVACIN En el contexto de la adopcin de sistemas solares fotovoltaicos, identifica dos tipos de factores motivacionales: el beneficio econmico de los sistemas de energa solar fotovoltaica y un mayor nivel de autonoma (debido a un mayor nivel de libertad de los proveedores nacionales de electricidad). Los usuarios potenciales podran estar motivados por la posibilidad de ahorrar costos de energa, o por la promesa de proteger el medio ambiente. Despus de todo, y en comparacin con los combustibles fsiles, la energa solar es una fuente de energa renovable que no daa el medio ambiente.

0 USO POR SUS DIFUSORES Un factor social ms que pueden influir en el uso de una cocina solar es si el horno solar se utiliza realmente por sus propios difusores en sus vidas diarias. Organizaciones que promueven estas tecnologas a menudo no utilizan las cocinas solares en su propia vida. En este contexto, la gente no tiene inters por las cocinas solares, debido al estigma asociado con ellos. En resumen, las cocinas solares pueden resultar impopulares si no se consideran como un producto moderno y de moda (Narayanaswamy, 2001).

0 RELACIONES DE PODER Y GENERO

Las experiencias con la implementacin de cocinas solares a nivel de los hogares en donde las relaciones de poder y de gnero existentes pueden desempear un papel en la adopcin de las cocinas solares (Carmody y Sarkar, 1997). En muchos pases en desarrollo son principalmente las mujeres las que estn a cargo de la preparacin de alimentos, en tanto los hombres deciden acerca de cmo utilizar el dinero disponible. Esto significa que los programas de cocina solar no slo deben abordar las necesidades de las mujeres, sino que tambin deben incluir la motivacin de los hombres (que a menudo son los que toman las decisiones).

0 CARACTERSTICAS DEL PROOVEDOR

Atributos claves importantes del proveedor incluyen: la reputacin global de la empresa, las condiciones de financiacin, la experiencia con el proveedor, as como la fiabilidad, servicio de asistencia y capacitacin ofrecida por el proveedor (Lehmann y O'Shaughnessy, 1974 en Pedro et al,. 2002: 518). Otra caracterstica de proveedores se refiere a la prestacin de garantas. Sin embargo, en muchos casos la prestacin de garantas no puede realizarse, ya que conduce a precios ms altos en un sistema que ya es demasiado caro para sus usuarios previstos.

FACTORES CULTURALES

0 CARACTERSTICAS DE LOS ALIMENTOS

El atractivo de una cocina solar puede verse afectada si esta influye en las caractersticas del alimento (como el sabor, la textura y el color de los alimentos cocinados) diferente a cuando esa comida es preparada por los mtodos de coccin convencionales (Ahmad, 2001).

0 HABITOS TRADICIONALES

Las cocinas solares son ms propensas a ser aceptadas si corresponden con los hbitos tradicionales de cocina. En primer lugar, tiene que ser posible cocinar el alimento bsico con una cocina solar. . Adems el lugar donde se asigne para colocar la cocina solar y la asequibilidad a este, influir en el mayor o menor xitos de esta nueva tecnologa.

0 HORARIOS DE LA RUTINA DIARIA

Otra de las variables culturales es que las cocinas solares tienen que ser coherentes con los horarios de la rutina diaria (Narayanaswamy, 2001). Esto no slo es aplicable en el mbito del hogar, pero s a nivel institucional donde la comida tiene que estar preparada en determinados momentos. Instituciones podran dudar en la utilizacin un sistema de coccin solar debido a su dependencia del tiempo ya que puede llevar a alargar los tiempos de coccin o incluso detener por completo el sistema.

FACTORES AMBIENTALES

0 DISPONIBILIDAD Y PRECIOS DE COMBUSTIBLES ALTERNATIVOS

las instituciones / hogares ubicados en reas donde es difcil obtener combustibles alternativos se consideran altamente interesados en las cocinas solares. Proyectos de cocina solares han sido en su mayora xito en zonas donde la biomasa es escasa y donde no hay otras alternativas disponibles, tales como las zonas altas en Altiplano (Amrica del Sur) y el Tbet (GTZ, 2007).

0 NIVEL DE RADIACIN SOLAR

Los pases en desarrollo son generalmente considerados como adecuados para la cocina solar debido a su alto nivel de radiacin solar. Solar Cookers International (SCI) desarrollaron una lista de los pases ms adecuados para la utilizacin de la cocina solar. Los criterios utilizados son; la luz solar media anual, la escasez de combustible para cocinar y tamao de la poblacin (SCI, 2010). Sin embargo, a pesar de que un pas se caracteriza generalmente por un alto nivel de radiacin solar, puede haber enormes diferencias dentro del pas.

0 LUGAR IDNEO PARA LA COCINA SOLAR

Adems del nivel de radiacin solar que debe haber en un lugar adecuado para adoptar una cocina solar (Hafner et al., 2002). Un estudio de tres reas urbanas en Gujarat mostr que a pesar de que la zona se caracteriza por un alto nivel de radiacin solar, la gente no tena espacio en el rea urbana de una cocina solar (Ahmad, 2001). Tuvieron que poner sus cocinas solares en el techo

0 NIVEL DE INFRAESTRUCTURA

Adems de la importancia del uso de los recursos locales para la construccin de un sistema de coccin solar, el nivel de las infraestructuras en el rea de destino es un factor importante. La deficiente infraestructura puede hacer que sea difcil difundir la idea de la cocina solar y puede limitar la posibilidad de ofrecer un servicio de mantenimiento.

FACTORES POLTICOS 0 EL PAPEL DE LAS POLITICAS DE LA ENERGA RENOVABLE

Los gobiernos pueden crear conocimiento y mejorar de esta manera la distribucin de cocinas solares a travs de la formulacin de un marco normativo que proporcione incentivos para el sector privado, incluidas las empresas que podran estar interesadas en la produccin, distribucin y venta de cocinas solares (Barnes et al., 1994 ). Los incentivos en forma de subsidios y reducciones de impuestos para la importacin de equipos de energa solar se supone que aumentar la adopcin de estas tecnologas. Los planes de financiacin, como por ejemplo la provisin de microcrditos a las instituciones, puede aumentar la compra de una cocina solar. A un nivel ms general, la aceptacin de las cocinas solares se puede acelerar mediante el empleo de las campaas de informacin.

FACTORES TCNICOS

0 NIVEL DE RENDIMIENTO

Problemas relacionados con el nivel de rendimiento de una cocina solar pueden desempear un papel importante para la adopcin de un sistema de este tipo. En el pasado, las cocinas solares se diseaban a menudo en los laboratorios y fabricados sin pruebas previas al campo para verificar si la estufa en realidad poda cumplir las tareas requeridas.

0 LA FACILIDAD DEL USO La facilidad de uso es otro factor importante. En general, demostraciones de cocina son necesarias para ensear a la gente cmo usar una cocina solar de la manera correcta. Entre ms difcil de manejar sea una cocina solar, las personas estarn menos interesadas en el uso del sistema. Esto incluye temas de seguridad. Las cocinas solares y sus reflectores (especialmente los tipos de concentracin, que utilizan una forma parablica) pueden daar los ojos por el deslumbramiento directo. Como resultado, el uso de una cocina solar de concentracin puede ser bastante incmodo.

0 SENSIBILIDAD A LA REPARACIN Sensibilidad a la reparacin es otro factor importante. En general, las cocinas solares deben ser duraderas y no requerir reparaciones frecuentes.

0 CONSTRUCCIN CON RECURSOS LOCALES Para ser sostenible, el sistema debe ser construido con recursos locales. La produccin local de cocinas solares se considera que tiene diferentes ventajas. En primer lugar, lo que limita la importacin de equipos de cocina solar o unidades enteras disminuye el precio de una cocina solar (un importante factor econmico que limita, como se ve arriba). Por otra parte, la produccin local puede crear empleo para la poblacin local. De esta manera, las cocinas solares pueden producir actividades generadoras de ingresos que vimos es otro importante factor econmico (Hafner et al., 2002).

VARIABLE DE CONTROL E INTERRELACIONES

Fig. 1. Diagrama de flujo que relaciona las variables relevantes para las cocinas solares.

En el diagrama de flujo se observa que el cumplimiento de una variable es un requisito necesario para el cumplimiento de otras variables. Y que el logro de todas las variables dar lugar ala adopcin definitiva de las cocinas solares. Este diagrama tambin puede ser visto como una gua para los promotores de cocinas solares durante el procedo de implementacin.

Usando un caso hipottico se pueden explicar todos los pasos del diagrama de flujo.

0 Factores ambientales: la primera variable ambiental es la disponibilidad y el precio de los combustibles alternativos en la zona objetivo. El primer paso debe ser la bsqueda de un espacio donde los usuarios se enfrenten a problemas con la disponibilidad o precio de los combustibles.

0 Factores culturales: Para esto debe hacerse una evaluacin de las necesidades del grupo objetivo. Se debe prestar atencin a las caractersticas del alimento preferido, las costumbres culinarias locales y la programacin diaria de la cocina del grupo objetivo.

0 Factores tcnicos: Estos incluyen altos niveles de rendimiento, facilidad de uso, baja sensibilidad a la reparacin y preferiblemente que su construccin se realice con recursos locales.

0 Factores sociales: Incluyen una evaluacin del nivel de grupo objetivo y el tipo de motivacin. Es importante que les pregunten a los presuntos usuarios si estn interesados en usar una cocina solar.

0 Factores econmicos: Es importante que la cocina solar tenga un precio asequible. Normalmente las cocinas solares de alta calidad suelen ser caras y se consideran una tecnologa de lujo.

0 Factores polticos: La prestacin de polticas de energa renovable puede mejorar el uso de cocinas solares y reducir el precio de estas tecnologas; ejemplo, mediante reduccin de impuestos u otorgando crditos.

Fuera de un modelo ideal, los proyectos de cocina solar estarn limitados por las restricciones financieras y de tiempo, por lo que no todas las variables se pueden considerar. Algunas variables son ms fciles de controlar que otras, como por ejemplo los factores ambientales.

CONCLUSIN El objetivo principal era desarrollar una lista completa de las variables que influyen en la adopcin de las cocinas solares y analizar las interacciones de estas variables.

Se considera que las cocinas solares son una buena alternativa para los hogares de los pases en va de desarrollo, como reemplazo de la biomasa.

El uso de cocinas solares trae beneficios en cuanto a salud, medio ambiente y economa.

0 Actualmente se carece de una coleccin completa de las variables que influyen en el uso de cocinas solares, y posiblemente se han ignorado variables que pueden influir en si se adopta esa tecnologa.

0 Este vaci se llen por medio de la lista de factores relevantes para la cocina solar. Esta lista est basada en diversas fuentes, que incluyen los artculos existentes en la adopcin de cocinas solares, datos de entrevistas con profesionales de la cocina solar, entre otros.

0 Si bien este tipo de evaluacin es exigente, es un paso esencial para la implementacin exitosa de cualquier proyecto de cocina solar.