Cocinas, análisis arquitectonico

7/25/2019 Cocinas, anlisis arquitectonico

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Anlisis de la Cocina

Caractersticas Principales

La cocina puede ser considerada como una de las habitaciones ms

signifcativas de toda la vivienda. Se caracteriza por ser una estancia hmeda,

porue se encuentra en un constante contacto con el vapor de agua de lascomidas ! del agua proveniente de la pileta. Al mismo tiempo, es un espacio

mu! sucio debido a la preparaci"n de los alimentos ue de#an suciedad

constantemente en todas las superfcies. $tra caracterstica a mencionar es

ue es olorosa, porue las actividades ue all se realizan liberan constantes

olores. Adems es un ambiente mu! ruidoso por los continuos sonidos ue

provienen de la cocina, de los electrodom%sticos o incluso de la pileta.

&undamentalmente, es una estancia 'uncional, lo ue implica ue su dise(o se

debe concebir de tal modo de ue se pueda utilizar con la m)ima efcacia

posible. Luego de defnir la parte 'uncional de la cocina, se llega a la parte

decorativa. Pero, aunue la parte est%tica no es la ms vital, este espacio

tambi%n goza de una importancia decorativa mu! grande, incluso ms ue en

otros locales de la vivienda.

*n la cocina se pueden encontrar cuatro sectores bien marcados !

di'erenciados entre si ! estas son+ La zona de recepci"n ! almacena#e de los

ingredientes, la zona de preparaci"n de las comidas, la zona de cocci"n !

fnalmente la zona de servido de la comida.

ise(o de la Cocina

-ran parte de la efcacia de la cocina se debe a su dise(o. Si este es hecho dela 'orma correcta, se podr aprovechar al m)imo todo su espacio. Para

elaborar un buen dise(o, se debe realizar una correcta distribuci"n del

euipamiento ! de los muebles de cocina.

evestimientos

/ipos de evestimientos+

Azule#os+

*ste es el revestimiento ms utilizado en las cocinas, porue resiste al paso del

tiempo ! casi no reuiere mantenimiento posterior a su instalaci"n. Son

'abricados en cermica ! gres porcelanico, entre otros. esultan 'ciles de

limpiar ! en comparaci"n con otros revestimientos no son mu! costosos.


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0enecitas+

Las venecitas son mu! empleadas por su gran resistencia ! la gran variedad de

dise(os ue poseen. Son mu! resistentes a la humedad ! tambi%n a los

cambios de temperatura propios de la cocina.

Piedras 1aturales+


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Al igual ue en los ba(os tambi%n se pueden utilizar las piedras naturales como

el mrmol o el granito. La gran caracterstica ue poseen es su gran resistencia

al paso del tiempo, aunue constitu!en un revestimiento mu! costoso.

Piedras+


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Como las piedras naturales son mu! costosas, se emplean piedras comunes

como reemplazo a las anteriores, porue son ms baratas ! poseen las mismas

caractersticas ue las anteriores.

Pisos

La elecci"n del material a utilizar en el piso de la cocina es mu! importante, !a

ue este debe estar preparado para soportar el desgaste diario de las

continuas pisadas de la gente !endo ! viniendo del local.

2no de los materiales ms empleados son los cermicos, como el porcelanato

o el gres. Poseen una gran durabilidad ! resistencia a las ra!aduras ! al paso

del tiempo. Son mu! 'ciles de limpiar ! no reuieren mantenimiento alguno.


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$tro material ue se utiliza con mucha 'recuencia es el vinilo. Soporta el paso

del tiempo ! es mu! resistente. Como son laminas autoadhesivas, son de mu!

'cil instalaci"n ! vienen en muchos modelos ! tama(os.


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Como ltimo recurso se encuentra la madera laminada. *sta tratada con

barnices para soportar el desgaste ! hacerla ms durable ! resistente. 1o

reuieren mucho mantenimiento luego de ser colocada.


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*n cambio, en auellas cocinas ue son grandes ! poseen mucho espacio, es

conveniente utilizar colores oscuros para generar una sensaci"n de ue el

ambiente es ms peue(o.


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/ambi%n es mu! comn utilizar tonos clidos o 'uertes para generar la

sensaci"n de un espacio ms acogedor ! ms alegre, lo ue no est de ms en

una cocina.

$rientaci"n

Las cocinas se orientaran hacia al 1oreste o hacia al 1oroeste ! debern tener

un acceso lo ms directo posible con el patio o el #ardn. /ambi%n tendr ue

tener una buena comunicaci"n interior con el ba(o ! el lavadero, ! con todos

los locales ue posean algn servicio de gas o agua.

Accesorios


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La cocina tambi%n debe contar con determinados accesorios para poder

'acilitar el cumplimiento de las tareas deseadas por realizar.

2n accesorio ue se encuentra con 'recuencia en las cocinas es la #abonera.

*sta puede ser utilizada tanto como para contener el #ab"n ue se emplea para

el lavado de las manos, como para contener el detergente. e acuerdo a la

necesidad se pueden utilizar #aboneras simples, o #aboneras dobles.

/ambi%n se colocan toalleros, los cuales contendrn los distintos repasadores

ue sern usados cuando estos sean necesitados. 2sualmente se los puede

hallar cercanos a la pileta de la cocina.

Adems se contara con distintos ganchos, distribuidos en di'erentes sectores

de la cocina, en los cuales se podrn colgar las agarraderas utilizadas paratomar los ob#etos calientes.


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*uipamiento

*l euipamiento de la cocina, es auello ue nos a!uda a realizar las

actividades reueridas para cumplir con las determinadas necesidades ue se

presenten. *)isten ciertos elementos ue son imprescindibles en este

ambiente ! esos son+

7 La Cocina7 La 8esada7 Las Alacenas7 La 9eladera7 *l 8icroondas7 *l *)tractor.

Cocina

*s un arte'acto dise(ado para poder cocinar diversos tipos de alimentos. *stas

pueden ser capaces de asar, cocer, 'rer, hervir o 'undir. *)isten dos clases de

cocinas+ Auellas ue 'uncionan a gas ! las ue son el%ctricas. entro de las

cocinas el%ctricas se encuentran las de vitroceramica el%ctrica ! las de

inducci"n.


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9eladera

*s un electrodom%stico utilizado para la conservaci"n de los alimentos ue

reuieren de la cadena de 'rio para no echarse a perder ! tambi%n sirve parapoder en'riar las bebidas. Adems algunas heladeras cuentan con un 'reezer

en la parte superior ue se emplea para congelar los alimentos.


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&reezer

*s un electrodom%stico utilizado para la conservaci"n ! re'rigeracion de los

alimentos. Solo se lo emplea e)clusivamente para la conservaci"n de los

alimentos congelados !a ue no admite otros. -eneralmente estos se

encuentran #unto con la heladera, pero es comn encontrarlos por separado.

*)tractor

Se lo utiliza para poder hacer circular el aire en la cocina, cuando las comidas

comienzan a emitir vapores al momento de su cocci"n. *stos son arte'actosel%ctricos mu! efcaces para producir una correcta circulaci"n del aire

e)tra!endo al mismo tiempo los malos olores. Si se colocan sobre el 'uego,

estos resultan mucho ms efcaces.


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9orno de 8icroondas

*s un electrodom%stico ue se utiliza en la cocina para la cocer o para calentar

las comidas, mediante el uso de ondas electromagn%ticas. *ste arte'acto

puede asar, dorar, gratinar ! hasta descongelar todo tipo de alimentos. Son

efcaces, mu! 'ciles de usar ! tambi%n mu! econ"micos.

Alacenas


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Son muebles ue se ubican en la parte superior de la cocina, ue pueden

contener tanto la va#illa ! la cubertera, como dems alimentos destinados para

su conservaci"n. Se las puede 'abricar tanto en madera como en acero

ino)idable, de acuerdo a los reuerimientos de uien las utilice.

8esada

*s un mueble, generalmente empotrado a la pared ue debe ser rgido

para poder soportar las altas temperaturas ue aduieren los utensilios

de cocina tras la cocci"n de los alimentos. /ambi%n tiene ue soportar

eventuales golpes, ralladuras ! cortes ! al mismo tiempo, resistir el peso

de ollas, cacerolas ! otros recipientes ue sean utilizados all. Adems,

tienen ue ser duraderas, resistentes al agua ! a la grasa ! 'ciles delimpiar.

*sta acta en la cocina como mesa de traba#o en la ue se preparan los

alimentos ! se preparan los platos ! cubiertos antes de llevarlos a la

mesa. Pueden ser 'abricadas en piedra, mrmol, granito, acero

ino)idable, entre otros.
http://es.wikipedia.org/wiki/Cazuela_(recipiente)http://es.wikipedia.org/wiki/Cazuela_(recipiente)


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:a#o 8esadas

Como su nombre lo indica, es un mueble ue se encuentra deba#o de la

mesada, ue guarda un gran parecido con las alacenas. A di'erencia de las


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ultimas, las ba#o mesadas se utilizan para guardar la va#illa ! las ollas !

cacerolas, no contiene alimentos.

-ri'era

*)isten muchas clases de gri'eras destinadas a ser utilizadas en la cocina. eacuerdo a la necesidad, el dise(o o la pre'erencia se escoger la ue me#or se

adapta a los reuisitos deseados. *n las clases de gri'eras ms empleadas, se

encuentran las gri'eras de mesada ! las de pared.

Las gri'eras de mesada, son las ue se localizan sobre la mesada de traba#o,

mu! cercanas a las piletas de cocina.


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Por otro lado estn las gri'eras de pared ue se hallan sobre la pared ms

cercana a la mesada de traba#o.

/ambi%n podemos encontrarnos con las gri'eras de monocomando, las de

bicomando ! las ue son e)trables.

La gri'era monocomando se caracteriza por tener un mismo regulador de

temperatura ! del caudal de agua, lo ue la vuelve mu! prctica. Permite

a#ustar con precisi"n la temperatura del agua ! su caudal.


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La bicomando como su nombre lo indica, es ue auella ue posee dos

reguladores de temperatura ! del caudal de agua, uno para el agua 'ra ! otro

para el agua caliente.

Las gri'eras e)trables son las ue pueden ser sacadas de la canilla, lo ue

permite manipularlas como si 'uesen una manguera ! tambi%n amplan el

alcance de llegada del agua.


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