AÑO 1, NÚMERO 11, NOVIEMBRE DE 2016, REVISTA GRATUITA

COCINA MIXIOTES YCALABAZAS DULCES

LOS BENEFICIOSDE LAS SEMILLAS

6 14RECETARIO ALIMENTACIÓN

Avenida Lázaro Cárdenas3609 piso 2, colonia Jardinesde San Ignacio. Teléfono: (33) 3880 7012, Zapopan, Jalisco, México.

Comentarios y ventas: agerini@mexicorural.com.mxwww.donaofe.com

En noviembre recordamos:

Gonzalo Leaño ReyesDirección general

Francisco Flores Dirección jurídica

Antonella GeriniDirección ejecutiva

Rosy RamírezAuxiliar administrativo

Arlette CastellanosRedacción

Alberto LassoDirección creativa

Paola CampbellDirección editorial

Alejandra CerveraEdición

Diego GallegosArte

Javier Medina LoeraCoordinación de estilo

Doña Ofe, revista mensual noviembre de 2016. Editor responsable Francisco Javier Flores Haro.Número de certificado de Reserva de Derechos al uso exclusivo 04 - 2016 - 080208283000 -102. Certicado de Licitud de Titulo y Contenido: 16787. Domicilio de la publicación: Avenida Lázaro Cárdenas 3609 piso 2, colonia Jardines de San Ignacio, teléfono: (33)3880 7012, Zapopan, Jalisco, México y distribuido por México Rural de Doña Ofe S.A. de C.V. Impreso en Impresos Específicos S.A. de C.V. con domicilio en Av. Patria No.1501 Colonia Villa Universitaria, C.P. 45110, Zapopan, Jalisco, México. Prohibida su reproducción total o parcial del contenido sin previa autorización por escrito del editor. Las opiniones expresadas en los artículos y anuncios son responsabilidad de sus autores.

Fotos 123rf.com

02 Día de Muertos12 Nace Sor Juana Inés de la Cruz 14 Día Mundial de la Diabetes

20 Aniversario de la Revolución Mexicana23 Nace José Clemente Orozco

Llegó noviembre y Doña Ofe estaba en su cocinapreparando unos mixiotes para alimentar a su familiamientras recordaba a José Guadalupe Posadael artista creador de La Catrina.

Doña Ofe no notaba que en la salaestaba el espíritu de la Nahuala,esperando ansiosa ser vistaen la nueva sección de la revista,una que traerá historias tremendasy se llamará “Nuestras Leyendas”.

“¡Qué miedo! ¡Qué miedo!”, gritaron Migue y Vero “¡Ya viene la Nahuala por nuestro abuelo!,

Hay que taparlo con un velo para que no se lo lleve al agujero”.

Calaveritas y altares

Distribución certi�cada Registro 00841-RHY

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La RevoluciónEl 20 de noviembre celebramos el inicio de la Revolución Mexicana, una lucha por la justica y la libertad del pueblo

En 1910 Porfirio Díaz llevaba más de 30 años siendo el presidente de Mé-xico y, aunque había ayudado mucho al

país a crecer y modernizarse, también había ge-nerado mucha injusticia y desigualdad en la pobla-ción, pues los beneficios se repartían sólo entre unos cuantos.

Ese año, Díaz dijo que el país estaba listo para la democracia y que permitiría llevar a cabo elecciones para que los mexicanos decidieran si querían seguir siendo gobernados por él o pre-ferían cambiar. Él estaba seguro que ganaría.

Al enterarse que habría elecciones, Francis-co I. Madero decidió lanzarse como candidato y pronto consiguió muchos seguidores, pero a Porfirio Díaz no le gustó nada tener competen-cia, así que lo mandó encarcelar antes del día de la votación y él quedó como presiden-te de México por séptima ocasión.

Entonces Madero logró escapar de prisión y huir a Estados Unidos, desde donde creó el Plan de San Luis, en el que denunciaba el fraude he-cho por Díaz y mediante el cual convocaba a to-dos los mexicanos inconformes a que el 20 de noviembre se levantaran en armas.

Así fue como dio inicio la Revolución Mexica-na, una lucha que tuvo como primer resultado la renuncia de Porfirio Díaz, quien dejó el poder y huyó a Europa.

A la Revolución Mexicana se unieron impor-tantes personajes de la historia, como Emiliano Zapata o Francisco Villa, quienes dieron su vida en la lucha para exigir justicia e igualdad para todos los mexicanos.

La Revolución Mexicana terminó en 1917, cuando se promulgó la Constitución Mexica-

na que hoy nos rige y, por fin, hubo democracia.

HISTORIA Y CIVISMO 3

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HEMORRAGIA EXPUESTACon una gasa o trapo limpio haz presión sobre la herida hasta que se calme el sangrado. No utilices algodón, para evitar que se pegue. Cuando disminuya el sangrado, desinfecta la herida con un antiséptico, yodo o alcohol; cubre la herida con una gasa nueva, ya que como es una herida expuesta puede contraer muchas infecciones. Limpia y cambia la gasa constantemente y mantente en un lugar libre de gérmenes.

Primeros auxiliosLos accidentes en casa ocurren cuando uno menos se lo espera y lo mejor es saberlos atender sin perder la calma

Conocer lo básico de primeros auxilios puede ayudarte a saber cómo actuar ante un accidente, aunque no olvides que esto

no sustituye la atención profesional de un médico.Algunos de los accidentes más comunes en

casa son: las hemorragias leves, como corta-

duras, rapones, o descalabradas; la asfixia, que es cuando deja de fluir aire a los pulmones por algún alimento u objeto atorado en la garganta; y quemaduras, que en casa suelen ocurrir si se deja a los niños solos cerca de la cocina, de ce-rillos o encendedores o de la plancha prendida.

QUEMADURA LEVE A MODERADALa piel comienza a enrojecerse en cuanto sufre la lesión y el dolor es inmediato, por eso lo primero que debes hacer es enfriar la quemadura. Pon la parte afectada bajo un chorro de agua fría durante cinco minutos, esto ayudará a calmar el ardor y la inflamación. Seca y protege con cuidado el área afectada y evita tronar las ampollas, ya que eso ocasiona infecciones. No utilices hielos ni pomadas calientes, porque puedes empeorar la sanación de la quemadura.

ASFIXIA Colócate detrás de la persona que se asfixia y pon tus brazos alrededor de su cintura, haciendo un enganche con los puños por encima del ombligo y debajo del esternón; tu dedo pulgar tiene que quedar contra su abdomen. Comienza a presionar hacia arriba y hacia adentro con tal fuerza que levantes a la persona; repite hasta que el objeto salga y deje de obstruir sus vías respiratorias. Dale su espacio para que se recupere.

PREVENCIÓN4

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IngredIentes preparacIón

HIerve los cHIles y deja que se enfríen.

corta los nopales en tIrItas, precócelos y resérvalos.

Mezcla en la lIcuadora los cHIles, el vInagre, el ajo, la sal y pIMIenta,

el clavo, orégano, toMIllo y las Hojas de laurel con poca agua y sal.

vacía el Mole resultante en un recIpIente aMplIo, agrega las pIezas de

pollo y deja MarInar por una Hora coMo MínIMo.

en cada trozo de aluMInIo pon una pIeza de pollo con una cucHarada

extra de Mole, una Hoja de aguacate y una cucHarada de nopales.

cIerra el paquetIto con cuIdado, para que no se derraMe el Mole.

pon cada paquete de pollo envuelto en aluMInIo dentro de una vaporera y

deja al fuego entre 40 MInutos y una Hora.

8 pIezas de pollo

100 gr. de cHIle guajIllo o pasIlla

100 gr. de nopales

1 cucHarada de vInagre blanco

8 Hojas de aguacate y de laurel

1/4 cebolla

2 dIentes de ajo

clavo de olor, orégano y toMIllo

8 pedazos de aluMInIo

Mixiotes de polloUna receta muy mexicana para que celebres enfamilia la tradicional fiesta para los difuntos

minutos minutos

20 40Preparación cocinándose

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IngredIentes preparacIón

parte la calabaza en trozos de unos 5 centíMetros y sácale el corazón

de seMIllas. déjala Muy lIMpIa.pon a calentar agua en una olla vaporera lo sufIcIenteMente profunda

para que quepan los trozos de calabaza.

cuando estén a punto de Hervor, agrega el pIloncIllo, la canela y las

estrellas de anís.deja cocer y revIsa cada MedIa Hora cóMo va la consIstencIa de la cala-

baza, pues dependIendo del tIpo de calabaza será su tIeMpo de coccIón.

antes de servIrla, déjala enfrIar.

Mézclala con lecHe o dIsfrútala sola, ¡de cualquIer forMa es delIcIosa!

nota: las seMIllas que te quedaron puedes secarlas con sal bajo el sol y

dIsfrutarlas después coMo una rIca botanIta.

1 calabaza (puede ser cHIlacayota, de castIlla o cualquIer especIe grande y de teMporada)6 pIloncIllos

3 rajas de canela

2 pIezas de anís estrella

agua sufIcIente para cubrIr la calabaza

Calabaza dulceTermina una rica comida o cena con un postre de calabaza, que endulzará y nutrirá a toda tu familia

minutos minutos

30 20Preparación cocinándose

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Al inaugurar la fábrica de nutrición infantil “Nantli”, el presidente Enrique Peña Nieto en-fatizó que la tasa de inflación en México es de las más bajas que históricamente se hayan registrado en el país, lo que beneficia la economía de las familias. “Hoy es posible ad-quirir más productos y servicios, debido a que el ingreso rinde de la mejor manera”, dijo.

El presidente Enrique Peña Nieto inauguró una fábrica de nutrición infantil

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NOVIEMBRE 2016

El 2 de noviembre los cementerios se llenan de flores, velas y recuerdos. Los familiares de los que hoy ya no es-

tán, se reúnen ahí con la intención de estar más cerca de ellos y, así, compartir juntos un poco de lo que disfrutaban en vida.

La celebración del Día de Muertos está pre-sente en nuestra cultura desde antes de la llega-da de los españoles al territorio mexicano y, aún con el paso de los años ha logrado mantenerse como una de las tradiciones más importantes y representativas.

Debido a la enorme diversidad cultural de nuestro país, esta celebración tiene muchas va-riaciones, dependiendo de cada región o cultura.

En algunas zonas se celebra a los muertos preparándoles los platillos que más disfrutaban en vida, en otras se realizan bailes para festejar la llegada de los espíritus y hay incluso un lugar donde se les demuestra su cariño limpiando cui-dadosamente sus huesos.

Lo más importante de esta celebración es dis-frutar y recordar con cariño a quienes hoy ya no

están con nosotros.

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EL XANTOLO, LA FIESTA DE LA HUASTECAEn la zona de la Huasteca (conformada por los estados de Veracruz, Tamaulipas, Querétaro, San Luis Potosí e Hidalgo) la celebración más importante es el Xantolo, que en náhuatl significa “fiesta de los muertos”. Para este festejo la población se prepara desde junio, cuando los campesinos siembran la flor de cempasúchil y las mujeres comienzan a bordar los manteles que adornarán el altar. El 1 de noviembre los pobladores se disfrazan con máscaras y danzan al compás de un trío, que toca sones alegres y tradicionales de la zona para burlarse de la muerte.

POMUCH Y SUS MUERTOS LIMPIOSEn el poblado de Pomuch, en Campeche, existe una milenaria tradición maya en la que se venera a los difuntos de una manera muy particular: desenterrando y

limpiando cuidadosamente sus huesos para demostrarles cuánto los quieren y lo mucho que los recuerdan.Según la tradición, cuando el cuerpo lleva ya entre 3 y 4 años sepultado,

puede ser sacado de su tumba y puesto al sol para permitir que se seque por completo. Luego, los huesos son guardados en cajas de madera y, cada año antes del 2 de noviembre, son sacados y limpiados por sus seres queridos

con brochas y cepillos, mientras les platican y conviven con ellos.

CELEBRACIÓN A LOS MUERTOS EN LA ISLA DE JANITZIOEn la isla de Janitzio, rodeada por el lago de Pátzcuaro, en Michoacán, cada Día de Muertos se convierte en una gran celebración.Los purépechas que festejan esta fecha visitan el cementerio muy temprano el 1 de noviembre para limpiar y decorar las tumbas con flores de cempasúchil y velas. Toda la noche, la gente se reúne ahí para velar la visita de sus seres queridos, mientras comen y rezan por su eterno descanso. Esa noche, las aguas del lago son navegadas por pescadores en sus piraguas, quienes danzan con ayuda de sus redes en forma de mariposa.

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Cuando hablamos de los pequeños detalles no necesariamente nos referi-mos a algo material, ya que en ocasio-

nes esto es lo que menos grabado se queda en nuestro corazón.

Levantarnos cada mañana con el propósito de que sea un día maravilloso nos motiva a ser mejores personas, esposos, y por supuesto, me-jores padres o madres.

Esto surge de la felicidad que nos da estar con la persona que amamos, de agradecer lo que la vida nos ofrece y de la pleni-tud que sentimos cada vez que miramos a nuestro al-rededor y sabemos que existen personas que nos protegen y aman.

Detalles que transforman y me-joran las relacionesLos detalles más importantes son los que hablan por sí solos: decir un te amo, gracias por ser una gran madre o un gran padre para mis hijos, ad-miro mucho tu esfuerzo por darnos lo mejor de ti, me siento feliz por estar a tu lado, hoy te ves muy linda, entre otros. Son palabras tan simples que a veces olvidamos el gran valor que tienen, pero siempre hacen falta para revivir lo que se ha ido perdiendo con la monotonía del tiempo.También es un gran detalle mantener en la fami-lia y la pareja valores como el respeto, la hones-tidad y la confianza, pues crean los cimientos de las relaciones y las fortalecen para toda la vida.

Cada pequeño detalle alegra la vida en pare-ja, y aunque también habrá días difíciles, la ma-gia está en no olvidar los motivos que los hicieron estar juntos y formar una familia. Así lograrán re-cargar su amor todos los días, para seguir ade-lante con su matrimonio.

Siempre su amiga,Rebeca Lozano.

Un simple detalle Una pequeña acción puede hacer la diferencia para que el amor en pareja se fortalezca día con día y dure por siempre

EL SÍ A LA COMUNIDAD

Rebeca LozanoTerapeuta en ingeniería conyugal con más de 40 años de experiencia en beneficio del crecimiento productivo y laboral

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LEER EL RELOJ

Enseña a tus hijos a leer las horas y minutos de una forma fácil y rápida, mostrándoles lo valioso que es el tiempo

MATERIALES• Media cartulina • Un trozo de hilo • Lápiz • Tijeras

• Marcadores rojo y azul • Regla • Cinta o pegamento

Traza dos círculos del tamaño que gustes y divídelos en doce espacios.

En el primer círculo escribe en cada espacio con un marcador AZUL los minutos: 00,

05, 10, 15…, (como muestra la imagen).

En el segundo dibuja un cír-

culo más pequeño en el centro, recorta cada división de los doce espacios hasta el margen del círculo pequeño, para formar las

pestañas y es-cribe con marca-dor ROJO la hora: 12, 1, 2…, (como muestra la imagen).

Dibuja y recorta una flecha chica de color ROJO y una flecha grande de color AZUL.

Después perfora la base con la punta de un lápiz

Pega los dos círculos. Los minutos abajo y las horas

arriba. El 12 rojo que se aco-mode con el 00 azul, el 1

con el 05. Perfora el cen-tro de los círculos con la punta de un lápiz.

En la orilla del hilo haz un nudo,

mete primero la flecha roja, después la azul y al

final los círculos. Por atrás hazle otro nudo pegado

al centro.

12

4

5

6

El color rojo señala las horas y el color azul indica los minutos

3

Recuerda:

EDUCACIÓN 13

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Las semillas te ofrecen grandes y saludables beneficios; inclúyelas en tus comidas diariamente y disfrútalos

La semilla en sí es una planta embrionaria (en crecimiento) con altas concentraciones de vita-minas, minerales, proteínas, aceites esenciales y

antioxidantes que ayudan a mejorar nuestra salud. Las se-millas son utilizadas para crear aceites de cocina, bebidas, especias y algunos importantes aditivos alimentarios, donde se aprovechan sus grasas buenas y todos sus nutrientes.

En nuestro país contamos con una inmensa variedad de semillas. Gracias a ellas podemos tener cosechas cada año de frutas, legumbres, maíz, trigo, entre otros; además, muchas de las semillas se encuentran en nues-tro consumo diario, brindándonos muchos beneficios para mejorar nuestra calidad de vida, aunque por lo general no las conocemos todas, ni a sus propiedades.

Te presentamos las 10 semillas más saludables. Al-gunas son muy conocidas, como la semillas de chía, de calabaza, de girasol o las de linaza, pero ¿sabías sus be-neficios nutricionales? Es importante conocerlos e incluir-las en la dieta diaria; la mayoría son muy económicas y fáciles de conseguir. Recuerda que consumir las semillas crudas te permitirá aprovechar mejor todos sus nutrientes.

SEMILLAS DE CHÍA Son ricas en vitaminas y minerales, además de una excelente fuente de fibra, omega-3 y antioxidantes. Contiene dos veces más proteína que los frijoles, tres veces más hierro que las espinacas, ayuda a reducir el dolor de las articulaciones, a perder peso y a aumentar la energía.

SEMILLAS DE CÁÑAMOEnriquecidas con veinte diferentes aminoácidos necesarios para mejorar la salud; contienen un alto porcentaje de proteínas simples, minerales que fortalecen la inmunidad y defienden de las toxinas del cuerpo y aun más ácidos grasos esenciales que la linaza o cualquier otro aceite o semilla. SEMILLAS DE GRANADAContienen vitamina C y potasio, y son bajas en calorías. El jugo de estas semillas está enriquecido con antioxidantes, que ayudan a proteger a las células del envejecimiento y combaten al colesterol malo, mejorando los niveles de oxígeno en la sangre y evitando problemas cardiovasculares.

SEMILLAS DE LINO La fibra de lino reduce el apetito y ayuda a perder peso. También sirve para tener una mejor digestión, es un potente anti-inflamatorio, reduce los síntomas premenstruales y los dolores abdominales. Lo más recomendable es consumir la semilla molida, pues así se obtiene mayor provecho de sus beneficios.SEMILLAS DE CALABAZATienen un alto contenido en vitamina B y compuestos de tiamina, niacina, entre otros.Consumir esta semilla, de preferencia en ayunas, ayuda a combatir los parásitos intestinales, especialmente la solitaria. Además, el componente químico L-triptófano es un ingrediente que ayuda a mejorar el estado de ánimo.

10--- ---SEMILLASSALUDABLES

ALIMENTACIÓN14

NOVIEMBRE 2016

SEMILLAS DE CHÍA Son ricas en vitaminas y minerales, además de una excelente fuente de fibra, omega-3 y antioxidantes. Contiene dos veces más proteína que los frijoles, tres veces más hierro que las espinacas, ayuda a reducir el dolor de las articulaciones, a perder peso y a aumentar la energía.

SEMILLAS DE CÁÑAMOEnriquecidas con veinte diferentes aminoácidos necesarios para mejorar la salud; contienen un alto porcentaje de proteínas simples, minerales que fortalecen la inmunidad y defienden de las toxinas del cuerpo y aun más ácidos grasos esenciales que la linaza o cualquier otro aceite o semilla. SEMILLAS DE GRANADAContienen vitamina C y potasio, y son bajas en calorías. El jugo de estas semillas está enriquecido con antioxidantes, que ayudan a proteger a las células del envejecimiento y combaten al colesterol malo, mejorando los niveles de oxígeno en la sangre y evitando problemas cardiovasculares.

SEMILLAS DE LINO La fibra de lino reduce el apetito y ayuda a perder peso. También sirve para tener una mejor digestión, es un potente anti-inflamatorio, reduce los síntomas premenstruales y los dolores abdominales. Lo más recomendable es consumir la semilla molida, pues así se obtiene mayor provecho de sus beneficios.SEMILLAS DE CALABAZATienen un alto contenido en vitamina B y compuestos de tiamina, niacina, entre otros.Consumir esta semilla, de preferencia en ayunas, ayuda a combatir los parásitos intestinales, especialmente la solitaria. Además, el componente químico L-triptófano es un ingrediente que ayuda a mejorar el estado de ánimo.

SEMILLAS DEALBARICOQUE Así como los frutos secos, las semillas son muy nutritivas, ya que contienen un nutriente llamado amigdalina, también conocida como vitamina B17, que ataca a las células cancerosas. Hay que romper el hueso con un martillo para consumir la semilla.

SEMILLAS DE SÉSAMOSon una buena fuente de manganeso, cobre, calcio, magnesio, hierro, fósforo, vitamina B1, zinc y fibra dietética. Contienen dos sustancias únicas: sesamina y sesamolina, fibras beneficiosas especiales llamadas lignanos, que reducen el colesterol y previenen la presión arterial alta.SEMILLAS DE GIRASOLTienen alto contenido de vitamina E, que ayuda a combatir el envejecimiento y bajar los niveles de colesterol y presión arterial. Previenen enfermedades cardiovasculares y contienen magnesio, el cual reduce los problemas del asma, y disminuye y previene dolores de cabeza o migraña.

SEMILLAS DE COMINOEl comino es útil para los trastornos digestivos.Reduce la generación de gases en el organismo, acelera el metabolismo y el tránsito intestinal. Es rico en hierro, fósforo y potasio, así que aumenta la energía del hígado y de los riñones. También ayuda a aliviar los síntomas del resfriado común.SEMILLAS DE UVAComo las semillas de la uva contienen múltiples antioxidantes y vitamina E, logran prevenir las enfermedades del corazón, combaten la presión arterial alta y el colesterol malo. También ayudan a limpiar las arterias, evitando la acumulación de triglicéridos en la sangre y reduciendo el riesgo de sufrir algún paro cardiaco a corto o largo plazo.

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En su gira de trabajo por el estado de Campeche, tras reunirse con Organizaciones de la Sociedad Civil (OSC), el secretario de Desarrollo Social, Luis Miranda, afirmó que los ciudadanos organizados del país representan un poderoso motor de cambio y su parti-cipación en las políticas públicas, en favor de las familias más necesitadas, fortalece la democracia.

La ciudadanía organizada es un poderoso motor de cam-bio: Luis Miranda

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J. Guadalupe PosadaLa muerte es democracia, ya que a fin de cuentas güera, morena, rica o pobre, toda la gente termina siendo calavera: Posada

Defensor del pueblo, ilustrador, ima-ginante e inconforme, José Guadalupe Posada nació un 2 de febrero de 1852

en Aguascalientes, donde estudió en la Academia Municipal de Dibujo y donde después se inició como aprendiz litográfico.

Con la litografía -una laboriosa técnica de di-bujo- comenzó a publicar su arte en periódicos de la época porfirista, como El Jicote, Argos, La Patria y El Hijo del Ahuizote, en los que ex-presaba, mediante su obra, críticas políticas contra el gobierno de Porfirio Díaz, la desigualdad y la injusticia social que vivían los más desfavorecidos.

La destreza de Posada aumentó y comenzó a aña-dir en sus caricaturas corri-dos, historias de crímenes, de apariciones, además de per-sonajes como charros, toreros, obreros, damas, catrines y bandoleros, pero la más emblemática y famosa fue la de La Catrina.

La Catrina fue crea-da para ilustrar “las calaveritas”, el conjunto de versos

satíricos con dedicatoria que hacen alusión a la muerte el 2 de noviembre. Para ello Posada vistió al esqueleto como un reflejo de la mexi-canidad, uniendo los pesares y las alegrías del pueblo popular, así como a las clases sociales, para eliminar entre ellas cualquier estereotipo o discriminación.

Por esta razón, en sus obras es posible ver a la muerte representando a todos los grupos so-ciales: algunas elegantes y otras en la miseria.

Con esto reflejaba los errores del siste-ma político y la condición eco-

nómica de los indígenas y campesinos enri-quecidos, que aban-donaban sus raíces por alardear y presu-

mir su abolengo.Posada fue una

gran influencia para los muralistas pos-

teriores, quienes pusieron su nombre

muy en alto. Murió en 1913 y se convirtió en una calavera tan po-bre como lo fue en vida. Sus restos fue-ron sepultados en

una fosa común sin nadie que

los reclamara.

ARTE Y CULTURA18

NOVIEMBRE 2016

Me da mucho gusto es-cribir nuevamente para us-tedes. En esta ocasión les

voy a hablar de cómo construir metas.Seguramente muchos de ustedes se

han hecho propósitos de Año Nuevo, como dejar de tomar o fumar, o hacer ejercicio. Sin embargo, la mayoría de nosotros los abandonamos en las pri-meras semanas, debido a que nos po-nemos metas demasiado altas o cosas que nunca hemos hecho y, sobre todo, no las estructuramos ni las medimos. A continuación te compartiré las caracte-rísticas que deben de tener las metas:

M: medibles (es decir, detallar cuánto quieres lograr)

E: específicas (hay que describirlas)T: tiempo (en cuánto tiempo vas a al-

canzar tu meta)A: alcanzable (que sea una meta rea-

lista,que puedas cumplir)S: superable (que una vez alcanzada,

nos lleve a otra más grande).Te voy a enseñar cómo poner en prác-

tica estas características con un ejemplo

sobre bajar de peso, una meta muy común en nuestro país:

1. ¿Quiero bajar uno, cinco o diez kilos?2. ¿Lo bajaré haciendo dieta o ejercicio?3. ¿En cuánto tiempo quiero bajar 5 ki-

los? ¿En un mes, una semana o un año?4. Si me propongo bajar 10 kilos en una

semana tal vez no lo logre y me frustre, por lo que no es una meta realista y habrá

que replanteársela.5. Una vez que llegue a mi primer

kilo perdido, puedo pasar a la siguien-te meta, que serán los cinco kilos en

tres semanas.Por otra parte, te comparto dos pre-

guntas básicas para evaluar cómo vas con tus metas:

¿Qué hice el día de hoy que me acercó a mi meta?

¿Qué hice el día de hoy que me ale-jó de mi meta?

De esta forma estarás viendo qué acciones estás haciendo o dejando de

hacer, que te ayudan o te estorban para llegar a tus objetivos.

Pon estos consejos en práctica con las metas que quieras y verás cómo es más fácil lograrlas.

Tu familiólogo,Oliver Chávez

Cumple tus metasCumplir lo que te propones es más fácil de lo que crees, sólo debes planteártelo de manera adecuada. ¡Aprende a hacerlo!

TRANSFORMANDO VIDAS

Oliver Chávez

www.oliverfamiliologo.com

Familiólogo y experto en desarrollo humano, con años de experiencia ayudando a familias a resolver sus conflictos

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Nuestra historia de vida puede tener muchas versiones: la de la salud o enfermedad, la de la alegría o triste-

za, puede ser que nos sintamos orgullosos de con-tar nuestra historia, o que ya estemos cansados de narrar el mismo dolor todos los días. ¿Te das cuenta? El cuento que nos contamos depende de la voluntad que pongamos a diario y de nuestro objetivo de vida.

¿Podré tener un obje-tivo de salud si vivo con diabetes? Definitivamente sí. La versión de un estilo de vida saludable, con calidad de vida y armonía se puede lograr a pesar de vivir con diabetes. El punto es conocer bien la enfermedad y saber qué y cómo hacerlo. La Asociación America-na de Diabetes menciona algunos ejem-plos de situaciones que debes evitar si sufres esta enfermedad:

• Demasiada comida (o una comida con más carbohidratos de lo usual)

• No tener una vida activa• Insuficiente insulina

• Efectos secundarios de otros medicamentos (como los esteroides o los antipsicóticos)

• Enfermedades, estrés o dolor, ya que pue-den hacer que el cuerpo produzca hormonas que suban el nivel de glucosa en la sangre

• No cuidarte durante el periodo menstrual (causa cambios en los niveles hormonales)

• Deshidratación

¿Podemos cambiar el curso de la diabetes?

¡Claro que sí! Aliméntate sanamente, haz actividad física, hidrátate bien, aprende a manejar el estrés y libéralo con ejercicio. Cumple las metas que te propongas con ayuda de tu médico: disminuye la glucosa de tu sangre a un nivel óptimo, cuida tu peso o bájalo si es necesario, toma sufi-ciente agua, asiste a tus citas médicas y recuerda que tu salud requiere de volun-tad, orden y disciplina.

Cumple con las cinco “A” del éxito en la diabetes: aceptar, aprender, apegar-se, alimentarse y activarse.

A diferencia de las creencias popu-lares fatalistas, los pacientes que viven con diabetes tienen la capacidad de vi-vir mucho y con buena calidad de vida, sólo depende de aceptar la enferme-dad, aprender a vivir con ella, que-rerse mucho y cuidarse.

Diabetes bajo controlTu calidad de vida como diabético depende mucho de tu amor propio, de tu voluntad y de tu actitud al enfrentar la enfermedad

CONCIENCIA EN SALUD

Dra. Alma Morales

www.concienciaensalud.com

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NOVIEMBRE 2016

HERDEZ

SEMBRAR PARA NUTRIR

COSECHAR LA ALIMENTACIÓN

Nuestros huertos necesitan atención y uno de los principales cuidados que requieren es la cosecha. Aprende las diferentes formas de realizarla para aprovechar todos los nutrientes

Una de las dudas más comunes a la hora de empezar un huerto es saber en qué momento el cultivo

estará listo para la cosecha.La respuesta depende de varios factores,

como el tipo de cultivo, la temporada del año y la planta de la que se hable.

Las hortalizas tienen ciclos cortos de tres a seis meses. Generalmente las plantas de hoja como la lechuga, la espinaca o la acel-ga, están listas para cosechar en un tiem-po aproximado de tres semanas a un mes, mientras que las de fruto como el jitomate, el chile o la calabaza, tienen un tiempo de cosecha que va de uno a tres meses.

Hay dos tipos de cosecha: la primera es la recolección donde sólo se obtiene el fru-to y unas cuantas hojas de la planta, pero ésta se deja viva y continúa produciendo. Ésta normalmente se utiliza en las plantas

de fruto como jitomate, chile o calabaza. En este caso el mejor momento para cosechar es por la mañana, y los frutos a recolectar deben ser los que se encuentren maduros y de buen tamaño.

Por otro lado, en el caso de las plantas de hoja como la lechuga o la espinaca, la re-colección consiste en cortar algunas hojas de la planta. Debe hacerse lo más cercano al tallo que se pueda, pero sin arrancar la planta completa, para dejar que salgan nue-vos brotes y la recolección se prolongue.

El segundo tipo de cosecha es el de arranque, donde se quita toda la planta. Este tipo de cosecha se utiliza cuando es momento de resembrar.

Métodos de conservación Hay ocasiones en las que es demasiada la producción que se cosechó y no se puede consumir todo al momento. Por eso es im-portante encontrar la mejor manera de con-servar la cosecha.

Dependiendo del tipo de hortaliza se pue-den utilizar diferentes técnicas:

Margarita ÁlvarezDirectora de EcoHuerto. Empresa que busca mejorar la alimentación con huertos comunitarios. Trabajó con la FAO/ONU en proyectos de agricultura sustentablewww.earthbox.mx

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NOVIEMBRE 2016

• Deshidratar: Elimina la mayor humedad posible para conservar. Se puede utilizar con todas las hortalizas, tanto con los fru-tos como con las plantas.

• Salsa y conservas: este método consis-te en envasar en salmuera (una preparación de agua y sal) o en salsas preparadas.

• Congelador: En bolsas plásticas y con el menor aire posible se meten al congela-dor las hortalizas. Este método es altamente efectivo, aunque puede llegar a perjudicar el sabor original.

Utilizando la planta completaNormalmente no le sa-camos provecho a toda la planta cuando con-sumimos hortalizas. Por ejemplo, en la cosecha del betabel la mayoría de las personas tiran las hojas a la basura para apro-vechar sólo la ver-dura, pero las hojas, además de ser muy ricas también son nutritivas. Es por esto que debes de pro-bar comer algunas par-tes de la planta que usualmente no comerías, como el tallo de las acelgas o las hojas de las cebollas.

De igual manera, hay plantas que no

debes de consumir porque pueden ser no-civas para la salud. Tal es el caso del jitoma-te, donde la hoja y los jitomates inmaduros pueden llegar a ser tóxicos si se ingieren, pero resultan ser un gran ingrediente para hacer un repelente de plagas orgánico. ¡Feliz cosecha!

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Para empoderar a las familias beneficiarias de la Tarjeta SINHambre con el acceso per-manente a una alimentación sana, variada y suficiente en la zona conurbada del muni-cipio de San Juan del Río, Querétaro, el director general de Diconsa, Juan Manuel Valle Pereña, inauguró un Centro de Atención a Beneficiarios (CABE) donde cerca de 800 fa-milias son abastecidas con la canasta básica.

El director general de Diconsa inauguró el quinto CABE en Querétaro

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Con el paso de los años me he encon-trado con infinidad de mitos y leyendas sobre drogas, pero cuando me preguntan

cuál es la solución, contesto que no hay una so-lución, sino que hay millones de ellas y cualquier camino que impulse al bienestar y a la felicidad de las personas es una buena solución.

Los motivos de la drogadicciónUno de los más comunes es la sensación de so-ledad. A pesar del amor y la compañía que los padres dan a sus hijos, muchas de las personas con una adicción dicen sentirse solos, debido a que en casa no hay comunicación asertiva que les permita expresar su punto de vista, hacien-do que se sientan menos y que elijan unirse a pandillas o grupos de amis tades

donde puedan ser escuchados, aunque también se les influencíen malos hábitos.

Otro motivo es que no se sienten queridos o importantes. Basta un abrazo, una palmadita o un gesto amable para fortalecer el cariño. Hay familias que piensan que porque los hijos ya cre-cieron no necesitan apapachos, pero en realidad los gestos de un familiar son recordados toda la vida. Hay jóvenes que buscan llenar esa falta de cariño con violencia o adicciones, pues reprimen toda su tristeza en su interior.

Una muy buena forma de demostrar el cariño es con una sana comunicación que incluya re-conocimientos verbales como: “felicidades”, “es-tamos muy orgullosos de ti”, “tú puedes”, “no te rindas”, “te apoyamos” o “estamos contigo”.

Así la autoestima de los hijos aumentará y se sentirán apreciados por su familia, para que con ello, fortalezcan sus valores y puedan decirle que no a las drogas o cosas que lo puedan destruir.

Justificaciones pueden haber muchas, pero

solo tú decides cómo quieres actuar.

Crea solucionesEcha nuevas y mejores raíces, cosecha frutos que te hagan sentir orgulloso de ti mismo y deja de buscar justificacionesErnesto Navarro, TitinoErnesto Navarro es conferencista y director de Barrios Unidos en Cristo, donde han ayudado a más de medio millón de personas en temas de adicciones

¿PARA QUÉ? SI PODEMOS PREVENIR 25

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En nuestro país, los mexicanos tenemos una fuerte y extraña rela-ción con la muerte, pues a pesar de

ser un evento trágico y por demás triste, en México es un motivo más para la realización de ritos y celebraciones.

Además, existe entre la población la firme creencia de que el universo tiene variantes en el espacio, algo así como planos distintos, que se dividen en el mundo de los vivos y el mundo de los muertos.

El nacimiento de una leyendaSegún la creencia popular, las personas que han muerto y se han ido de este mundo a otro, tienen la posibilidad de regresar al espacio donde habitamos los vivos; incluso, se dice que su alma o espíritu puede quedar atrapa-do entre los dos mundos, dejándolos aquí en forma de aparecidos, fantasmas, demonios o ángeles. Esto puede ocurrir por distintos motivos, por ejemplo, si su muerte ocurrió de manera trágica, si dejaron asuntos económi-

cos o familiares pendientes, o simplemente si en vida fueron malas personas.

En la época colonial en México se mezcló la religión católica con las creencias mesoa-mericanas de los indígenas que habitaron nuestro continente desde el principio.

En las leyendas se rescatan esas creen-cias y a los muertos que siguen presentes en nuestro mundo. ¿Para qué?, para recordar que cada uno tiene su propia historia y que muy cerca de nosotros, podría haber alguien que sigue rondándonos.

El 2 de noviembre celebramos en México la memoria de nuestros difuntos. Ese día las ánimas pueden salir, vagar por el mundo de los vivos y visitar a sus seres queridos. Por ello, recordaremos algunas leyendas y re-latos que nos darán un paseo en el tiempo, para conocer a los personajes que rondan las calles más antiguas de las ciudades, los con-ventos, los panteones, las escuelas o a los aparecidos más famosos, guardados en los recuerdos populares.

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Cuenta la leyenda que si la noche te alcanza mientras caminas por la ca-lle 7 Norte, en Puebla de Zaragoza,

debes tener mucho cuidado al pasar por una vieja casona, pues es ahí donde habita el es-píritu de La Nahuala…

Los nahuales, cuyo nombre en ná-huatl significa “lo que es mi vestidu-ra o mi piel”, tienen la capacidad de convertirse en mitad persona y mitad animal, ya sea tecolote, jaguar, águila, guajolote, tigre o cualquier otro, y que al caer la noche, ataca con hechizos infernales a cualquiera que se le atraviese.

Todo comen-zó hace más de 200 años, cuan-do una recién ca-sada pidió que su regalo de bodas fuera una casa de dulce y, como tenía grandes riquezas, le hicieron “La Casona de Alfeñique”.

Ya al vivir ahí, una noche de Día de Muertos, ella y su

familia fueron hechizados misteriosamente por algo desconocido y peligroso.

Sin saberlo, la casona estaba habitada por un Nahual que quería convertirse en el más poderoso de todos. Para lograrlo, se metió al cuerpo de la cocinera de la casa, quien poseí-da, buscaba niños para absorberles el alma.

La Nahuala, ya con el cuerpo de una mu-jer, se apoderó de dos niñas,

por lo que sólo le faltaba conseguir el alma de un pequeño más para po-der volver a la vida en el Día de Muertos y, de

esta forma, apropiarse de todos los habitantes

de aquella ciudad. Es por ello que, cada madrugada

del 2 de noviembre, su espíri-tu vuelve para buscar al niño que le hace falta.

Quien ronde la vieja casa, corre el riesgo de quedar atra-pado para siempre junto a la temible Nahuala.

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www.donaofe.comAntonella Gerini dirección ejecutivaComentarios y ventas: agerini@mexicorural.com.mx