COMIDA ITALIANA

Ingredientes ((para 4 personas): 1 K de almejas con concha2 dientes de ajo1 lata de tomate natural triturado450 g de pastauna ramita de perejilaceite de olivasalpimienta

TAGLIATELLE DE ALMEJAS

Paso 1: Aclarar las almejas en un cuenco con agua varias veces y escurrir bien.

Paso 2: Calentar un poco de aceite en una cazuela y añadir las almejas. Remover afuego muy fuerte hasta que se abran.

Paso 3: Sacar las almejas de la cacerola y reservarlas.Paso 4: Pelar y machacar los ajos.Paso 5: Reducir el jugo de las almejas hasta que apenas

quede nada en la cazuela.Paso 6: Añadir entonces el ajo y dorarlo.Paso 7: Añadir el tomate, llevar a ebullición y bajar,

después el fuego, dejando cocer durante unos 5 minutos a fuego lento.

Paso 8: Añadir las almejas reservadas y la mitad del perejil bien picadito. Salpimentar

Paso 9: Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo siguiendo los consejos de cocción del fabricante.

Paso 10: Escurrir bien y mezclar con la salsa.Paso 11: Colocar en una fuente previamente calentada,

espolvorear el resto de perejil y ¡listo para comer!

Ingredientes (para 6 personas): 1 paquete de Espagueti

350 grs. de carne picada mezcla ternera/cerdo

150 grs. de jamón en taquitos1 cebolla grande1 zanahoria3/4 Kgrs. tomates madurosAceite de olivaSal, Pimienta.un vaso pequeño de Jerez seco.Queso Parmesano rallado.Orégano.

SPAGHETTI A LA BOLOGNESE

Paso 1: En una sartén con aceite de oliva, se ponen a pochar la zanahoria, la cebolla y el grano de ajo cortaditos bien finos. Poniéndoles un poquito de sal.

Paso 2: Una vez empiecen a dorarse, se añade la carne picada, el jamón, con un poco de sal y pimienta. La carne se va aplastando y separando con una cuchara de madera, para que no se apelmace y queden pedazos demasiado grandes.

Paso 3: Luego se le añaden los tomates rallados y se deja pochar más tiempo todo junto 15 min.

Paso 4: Se retoca la sal si fuera necesario, se le añade el orégano y el vaso de vino de Jerez.

Paso 5: Se deja pochar un rato más sin dejar de remover, hasta que veamos que la salsa empieza a oscurecer y está bien ligada.

Paso 6: En el momento de servir se pone en una salsera. Paso 7: Por otro lado, se hierve la pasta en agua hirviendo, sal y

un chorrito de aceite, para que no se pegue. Paso 8: Una vez la pasta esté cocida, al gusto de cada uno. Se

escurre, se coloca en una fuente y se sirve la salsa a parte, para que cada cual se sirva y la mezcle a su gusto.

Paso 9: Una vez en el plato se espolvorea con queso Parmesano.

Ingredientes (para 6 personas): 1 paquete de Espagueti ¼ kg de papada o panceta magra

6 yemas de huevo mantequilla pimienta

sal Queso Parmesano rallado. Orégano

TALLARINES A LA CARBONARA

Paso 1: En una sartén con poco de aceite se fríen la panceta cortada a tiras, hasta dorarlas.

Paso 2: Por otro lado, se hierve la pasta en agua hirviendo, sal y un chorrito de aceite, para que no se pegue.

Paso 3: Se cogen los huevos, se cascan y se separan las yemas de las claras. Dejándolas preparadas.

Paso 4: Una vez la pasta esté cocida, al gusto de cada uno. Se escurre, se coloca en una fuente y mezclan las yemas de huevo, el queso rallado y si se quiere se le puede poner un poco de pimienta. Hay que remover muy rápido para que el huevo no cuaje.

Paso 5: Cuando estén bien mezclados, se le añade la panceta frita y se mezcla todo bien.

Paso 6: Luego cada uno se sirve el queso rallado, que quiera.