Mongolia

O Extenso país, sin acceso al mar.

O Se localiza entre las regiones de Asia

Oriental y Asia Central.

O Limita con Rusia al Norte y China al

Sur.

O Su capital es Ulán Bator, en donde

radica un tercio de la población total.

O Esta nación es el remanente del antiguo

Imperio mongol que dominó gran parte

de Asia durante el siglo XIII.

O Posteriormente perdió su

independencia, siendo asimilado por

Manchuria desde finales del siglo XVII

hasta 1911, año en que recuperó

brevemente su independencia, hasta

que en 1919 las tropas chinas ocuparon

su capital.

O En 1921, con la ayuda de Rusia, volvió a

independizarse.

O Y en 1924, se proclama la República

Popular de Mongolia, adoptando

políticas comunistas y de acercamiento

a la Unión Soviética.

O Es el decimonoveno país más grande

del mundo.

O El budismo tibetano es la religión

mayoritaria del país, siendo junto con

Bután las únicas naciones

independientes donde esta religión es

predominante.

O El clima de Mongolia es continental.

O Con una gran amplitud térmica: la

mayor parte del país sufre altas

temperaturas en su corto verano, y un

tremendo frío en el prolongado invierno,

pudiendo las temperaturas descender

hasta los -30 °C.

O Políticamente esta dividida en 21

provincias o municipios. Llamados

Aymguuds.

O Y estos Aymguuds están divididos en

315 distritos, llamados Somos.

Economía

O La economía de Mongolia está basada

principalmente en el petróleo, el carbón

mineral y el cobre, con una

participación menor de la minería del

molibdeno, tungsteno y fosfato.

O El sector industrial y el agrícola tienen

una participación similar (21,4% y

20,4% respectivamente) en el PIB del

país.

O Actualmente hay más de 10.000

empresas privadas en Mongolia,

establecidas principalmente en la capital.

O Fuera de las ciudades principales, la

mayoría de los mongoles se dedican al

pastoreo de subsistencia.

Gastronomía

O Los pueblos nómadas se alimentan de

la carne y de los productos que tienen

las ovejas, los yak, los camellos, las

cabras, etc.

O La carne se cocina o se prepara de

diferentes formas como sopas o se

emplea como relleno de diversas

masas (Buuz), o es secada para el

invierno ("Borts").

O La leche y la crema se emplea como

base de diversas bebidas, así como el

queso y productos similares.

O Los platos mongoles contienen gran

cantidad de grasas animales, debido a

su necesidad de calorías para pasar los

largos y crudos inviernos así como para

afrontar los duros trabajos.

O A lo largo de Mongolia existen casas

típicas denominadas Yurtas (casa de los

nómadas) que tienen la denominación

de "Guanz”.

O Se encuentran en intervalos cercanos a

las carreteras, estas casas operan como

los restaurantes ofreciendo comida a los

viajeros.

O En las yurtas se suele cocinar en una

especie de wok o en una pequeña

plancha metálica, empleando grasas

animales como combustible.

O En las ciudades y locales se sirve una

masa que recubre una especie de

albóndiga y que se denomina "buuz",

suele cocinarse al vapor.

O Otros tipos de masas cocidas en agua

("Bansh"), o fritas en grasas de cordero

son el "Khuushuur". Otros platos

combinan carne con arroz o fideos en

varios cocidos o sopas.

O Trozos de carne de cordero en leche

("Khorkhog"), o en la cavidad estomacal

de una marmota deshuesada o una

cabra ("Boodog").

O La bebida nacional más conocida es el

airag, fermentado de leche de caballo.

O Como consecuencia de la influencia rusa

durante el periodo de socialismo el

vodka ganó mucha popularidad.

O La bebida más popular es té de leche

salada ("Süütei Tsai"), que se convierte

en una sopa cuando se le añade arroz,

carne o Bansh.