¿CÓMO NOS ALIMENTAMOS? 

Agricultura, ganadería y pesca. 

 

Durante miles de años, en el Paleolítico, nuestros antepasados consiguieron lo necesario para alimentarse por medio de la caza y la recolección. Sin embargo aproximadamente en el 8000 a.C. aparecieron los primeros grupos humanos que utilizaban otros medios para procurarse lo necesario para su supervivencia: la agricultura y la ganadería. Progresivamente estos nuevos métodos  fueron extendiéndose de modo que en el entorno del Mediterráneo podemos asegurar que en el siglo II d.C. no quedaba ni una sola comunidad de cazadores­recolectores.  

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¿Por qué no cazar? ¿Por qué crees tú que nuestros antepasados abandonaron la caza y la recolección? En términos científicos, la agricultura, la ganadería, la pesca (y las actividades forestales) se engloban en el Sector Primario. Pero ojo, sólo las actividades de carácter económico son computadas a efectos de PIB, contabilidad nacional, etc.  

¿Qué son las "actividades económicas"? Imagina que tú tienes una pequeña parcela donde cultivas tomates.Tu prima tiene una parcela igual que la tuya, y también cultiva tomates. Cuando llega el tiempo de la cosecha, tu prima regala los tomates a la familia. Tú sin embargo los vendes en el mercado.  ­ ¿Qué diferencia existe entre lo que hace tu prima y lo que haces tú? ­ Con lo que ahora sabes, escribe una definición operativa de "actividades económicas".  Si no sabes escribir definiciones, visita el apartado de TÉCNICAS.  

En los sistemas económicos capitalistas (o "economías de mercado"), en situaciones de competencia perfecta, los precios se ajustan mediante la conocida como ley de la oferta y la demanda. Este nombre tan pomposo describe en realidad un proceso muy simple. Vamos a verlo.  

Los tomates de mi prima. Siguiendo con el ejemplo anterior, imaginemos que estamos en época de cosecha de tomates. Tú vendes tus tomates en el mercado a 2€ el Kg. Consigues unos beneficios de 1,50 por Kg. (después de descontar los gastos de producción: agua, abonos, etc.). Pero tu prima se ha cansado de regalar los tomates a la familia. Ahora ella también los vende en el mercado. Pero lo hace al precio de 1€ el Kg.  ­ Si tú quieres seguir vendiendo tus tomates, ¿Qué tendrás que hacer?  Imagina que tu cuñado también tiene una parcela de tomates. Acude al mercado con su producción, pero el los vende a 75 cts el Kg.  ­ ¿Qué tendréis que hacer tu prima y tú?  

Competencia. ­ Escribe una definición operativa del término económico "competencia". 

 

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Oferta y demanda. ­ En un mercado cualquiera, ¿quiénes son la "oferta"? ¿Y quiénes componen la 

"demanda"? ­ Explica cómo se establece el precio de un producto determinado en el mercado. ­ Con lo que ya sabes, explica en qué consiste la "ley de la oferta y la demanda". 

   

Oligopolios y "dumping". ­Imagina que tienes muchos tomates, muchos más que tu prima y tu cuñado. Si quisieras arruinar a tu prima y a tu cuñado y echarlos del mercado para quedarte tú solo, ¿qué podrías hacer (y que no implique violencia)?  ­Bueno, no seamos tan trágicos. Imagínate que te llevas bien con ellos. Si tu prima, tu cuñado y tú sois los únicos que vendéis tomates en el mercado, ¿Qué podríais hacer para ganar los tres más dinero?  A partir de la primera pregunta escribe una definición operativa de "dumping". A partir de la segunda, escribe una definción operativa de"oligopolio".  ¿Son legales? A partir de la siguiente noticia, responde brevemente a la cuestión: http://bit.ly/1NXP6mE   

  

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El coste de la vida: año 2011. El precio de los productos alimenticios básicos es un buen indicador del coste real de la vida en un lugar determinado. Pero una lista de precios sin más no nos dice nada si no sabemos también cuánto se viene a cobrar en ese sitio por una jornada laboral. Vamos a comparar el coste de la vida en dos países bien distantes: España y Colombia.   

El coste de la vida en España. Esto es lo que gana un trabajador del campo en Andalucía: 

 FUENTE: http://www.asajajaen.com/?q=convenio_campo 

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En España, el precio del pollo en 2011 era de unos 2€ el Kg. ¿Cuántos kilos de pollo puede comprar un trabajador del campo andaluz con el salario de un día?  

El coste de la vida en Colombia. En 2011, un trabajador del campo colombiano cobraba 25000 pesos colombianos por cada jornada laboral. En 2011, el precio del kilo de pollo en Colombia estaba sobre los 4700 pesos colombianos. ¿Cuántos kilos de pollo puede comprar un trabajador del campo colombiano con el sueldo de un día?   FUENTES: http://www.eltiempo.com/economia/finanzas­personales/ARTICULO­WEB­NEW_NOTA_INTERIOR­9237740.html http://www.actualidadavipecuaria.com/noticias/en­colombia­se­eleva­el­precio­del­pollo.html    

Big Mac. ­ Una hamburguesa (Big Mac) cuesta en españa 3,5€. ¿Cuántas hamburguesas puede 

comprar un trabajador del campo con el salario de un día? ­ Esa misma hamburguesa cuesta en colombia 8400 pesos. ¿Cuántas hamburguesas 

puede comprar un trabajador del campo colombiano con el salario de un día?  FUENTE: http://es.scribd.com/doc/102253973/Big­Mac­Index­July­2012  

Conclusiones. A la vista de toda la información de la que ahora dispones, ¿dónde es mayor el coste de la vida, en España o en Colombia? Y exactamente, ¿en qué proporción? 

  

Preguntas... Escribe de forma ordenada todas las preguntas que se te ocurran sobre el asunto que acabamos de trabajar.  

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El contraste: salarios.   

Bien, vamos a tratar de dar una explicación plausible al fuerte contraste existente entre Colombia y España.  

Salarios y precios. A la vista de lo ya trabajado en el apartado anterior, y teniendo en cuenta que al cambio de 2012, un euro equivale a 2350 pesos colombianos:  

­ En euros, ¿cuánto cobra al día un trabajador del campo colombiano? ­ En euros, ¿cuánto cuesta un kilo de pollo en Colombia? ­ En euros, ¿cuánto cuesta un Big Mac en Colombia? ­ ¿Cómo son los salarios en Colombia en relación a España? ­ ¿Cómo son los precios de los productos alimenticios básicos en Colombia en relación 

a España? ¿Y en relación a los salarios colombianos?  

España. ­ ¿Por qué en España los salarios no son tan bajos como en Colombia? 

 

Sindicatos. ­ Es el momento de que averigües qué es exactamente un sindicato. Investiga qué es, 

cuáles son los más importantes de España, etc. Elabora una presentación digital (Powerpoint) y envíala a tu profesor por correo electrónico. 

 

Bajar los salarios de golpe. ­ Imagina que tú fueras el Presidente de España. ¿Qué procedimiento (o 

procedimientos) seguirías para bajar los salarios de todos los trabajadores a la mitad en el plazo de un año? (puede hacerse la actividad en grupos de tres). 

 

  

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El contraste: producción agraria. 

 Para disponer de una agricultura con altos rendimientos se necesitan básicamente tres cosas: climatología apropiada, tierra cultivable fértil y agua, bien en forma de lluvia, bien en forma de ríos caudalosos. El antiguo Egipto basaba su riqueza en estos tres factores. Si lo piensas, cuando cualquiera de ellos falla, la producción agrícola es escasa.  

¿Es propicio el medio físico colombiano? ­ Realiza una pequeña investigación y averigua cómo es Colombia en lo que se refiere 

a suelo, humedad y climatología en general. Plasma tu investigación y conclusiones en un PowerPoint y envíalo a tu profesor por correo electrónico. 

 

Estructura productiva agrícola de Colombia. El uso de la tierra cultivable es el siguiente: 

● Algodón, tabaco, fique, flores, caña para etanol y palma para biodiesel: 2.5% del área total. 

● Cultivos forestales: 7.2% ● Café: 18% ● Plátano: 9.3% 

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● Caña de azúcar: 8.8% ● Palma africana: 7.8% ● maíz: 13% ● arroz: 10% ● frutales: 5%  

 FUENTE: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (Colombia). Documento completo.  

Una sencilla suma... y una gráfica. Salvo el maíz, el arroz y los frutales, el resto de cultivos o bien no son comestibles o bien están destinados a la exportación (plátano, caña, café).  

­ ¿Qué proporción de la superficie total se destina a cultivos comestibles? ¿Qué proporción de la superficie total se dedica a otros cultivos? 

­ Elabora un gráfico de sectores representando la proporción de superficie destinada a cultivos comestibles y la proporción de superficie destinada a otros cultivos. Una vez acabado, envíalo a tu profesor por correo electrónico. 

Para aprender a hacer un ciclograma (gráfico circular) consulta el apartado de "TÉCNICAS".  

¿Y España? A partir de la información del Instituto Nacional de Estadística que tienes aquí, responde: 

 ­ ¿Qué proporción de la superficie cultivable se dedica en España a cultivos 

comestibles? ­ ¿Qué proporción se dedica a otros cultivos? 

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 Recuerda que el trigo, la cebada, patatas, arroz, legumbres, etc., son catalogados como "cultivos herbáceos".  

Comparamos... ­ Compara la estructura agraria colombiana y española. 

Recuerda la ley de la oferta y la demanda.  

­ ¿Por qué los productos alimenticios son relativamente baratos en España? ­ ¿Por qué los productos alimenticios son relativamente caros en Colombia? 

 

¿Quién tiene la tierra? Es el momento de conocer Colombia sobre el terreno: Enlace alternativo: http://www.youtube.com/watch?v=dO6YhLWmnAg  

­ Elabora un resumen de lo que has visto en el documental.    

¿Qué es lo que posee el 1% de la población de Colombia? https://youtu.be/ExsLNtAPrlE  FUENTE: RTVE, 19 nov 2012 

Pero esta realidad no se limita tan sólo a Colombia... Enlace alternativo: http://youtu.be/zwpHzqkbZWQ FUENTE: RTVE 17 ago 2013  

  

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El Sector Primario en un país pobre: modelo. 

Observa el siguiente esquema: 

  

Algunas cuestiones. ­ ¿A quienes pertenecen las mejores tierras? ­ ¿Qué se cultiva en esas tierras? ­ ¿Por qué crees tú que no se cultivan alimentos de primera necesidad? ­ ¿Qué clase de tierras poseen los pequeños campesinos? ¿Por qué? ­ ¿Qué cultivan en sus tierras? ­ Escribe una definición amplia de "agricultura de plantación". ­ Escribe una definición amplia de "agricultura de subsistencia". 

 

  

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El Sector Primario en un país rico: modelo. Observa el siguiente esquema: 

  

Algunas cuestiones. ­ ¿Qué tipo de productos se cultivan mayoritariamente en los países ricos? ­ ¿Quiénes son los potenciales compradores de la producción agropecuaria  en los 

países ricos? ­ Los pequeños agricultores en los países ricos, ¿cómo obtienen lo necesario para su 

subsistencia?  

    

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Aranceles. Un arancel es una clase de impuesto que sirve para evitar que productos extranjeros, más baratos, compitan con los productos del país. ¿Cómo? Muy sencillo: Se obliga al productor extranjero a pagar un fuerte arancel, de modo que forzosamente ha de vender su producto más caro si no quiere perder dinero. Así, al encarecerse, este producto no puede hacerle la competencia al producto nacional. 

 ­ Elabora un diagrama­resumen de la siguiente noticia: http://bit.ly/1QmBqnG 

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Algunos conceptos que conviene conocer. Agricultura de secano: Es aquella en la que los cultivos no se riegan. Obtienen el agua necesaria para su supervivencia de la lluvia. Agricultura de regadío: Es aquella en la que el ser humano procura a las plantas el agua necesaria para su crecimiento mediante canalizaciones, riego por goteo, riego por aspersión, etc. Agricultura intensiva: Es aquella en la que el input de trabajo humano por hectárea cultivada es muy alto. Agricultura extensiva: Es aquella en la que el input de trabajo humano por hectárea cultivada es muy bajo. Agricultura mecanizada: Es aquella en la que se utiliza maquinaria de forma sistemática en todos los procesos de la producción. Agricultura itinerante: Es una clase de agricultura muy primitiva. Consiste en quemar un trozo del bosque, fertilizar el suelo con las cenizas y cultivar unas cuantas cosechas hasta que el suelo agota sus nutrientes y deja de producir. Entonces se repite la misma operación en otro trozo del bosque. Agricultura de plantación: Típica de países tropicales, consiste en cultivar un mismo producto en inmensas extensiones de terreno. Los productos cultivados están destinados a la exportación. Productos típicos de la agricultura de plantación son la caña de azúcar, el café, el cacao, el algodón, el caucho, el plátano, etc. Estas grandes fincas son propiedad de un solo terrateniente. Así, en ciertos países tropicales la práctica totalidad del suelo fértil está en manos de un puñado de familias ricas (y dedicado a cultivos de exportación). Acuicultura: Consiste en la cría en cautividad de peces para el consumo humano. Ganadería extensiva: Es una clase de ganadería que emplea una gran cantidad de superficie de terreno por cabeza de ganado criada. Ganadería estabulada: Es una clase de ganadería que emplea una reducida superficie de terreno por cabeza de ganado criada. En definitiva, es el nombre que recibe la cría de animales en granjas.  

­ Elabora una presentación digital (PowerPoint) siguiendo las siguientes instrucciones:  

En cada diapositiva incluye  cada uno de los conceptos anteriores acompañado por una o dos imágenes que lo describan apropiadamente. En total, tu PwPt ha de tener tantas diapositivas como conceptos hay en el apartado anterior. Como de costumbre, una vez acabado el trabajo envíalo por correo electrónico a tu profesor. 

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 Resumen 

Es el momento de recapitular y sintetizar todo lo que hemos trabajado. Vamos a hacerlo utilizando una herramienta en la que ya somos expertos: la presentación digital (PowerPoint). Cada uno puede hacer su pwpt como considere, pero vamos a seguir todos unas pautas comunes. El pwpt incluirá al menos las siguientes diapositivas: 

1. Qué son las actividades económicas. 2. La ley de la oferta y la demanda. 3. Oligopolios. 4. El coste de la vida en España. 5. El coste de la vida en Colombia. 6. ¿Por qué la vida es más cara en Colombia? I. Salarios bajos. 7. ¿Por qué la vida es más cara en Colombia? II. Alimentos caros. 8. Qué son los aranceles. 

Esta es la base. Tu pwpt tiene que ser fundamentalmente explicativo. No se trata de cortar y pegar de ningún sitio. Se trata de pensar y escribir. 

  

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Crear un ciclograma Para crear un ciclograma lo primero que necesitas es una hoja de cálculo. Vamos a utilizar para ello la herramienta Openoffice. Una vez abierta, lo primero que tenemos que hacer es introducir la serie de datos que queremos representar: 

   

Una vez hecho esto, marcamos los títulos y datos a representar: 

   

Ahora vamos a la opción "insertar gráfico": 

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Le damos y nos vamos a "Tipo de gráfico­círculo". Nos aparecerá esto: 

   

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Le damos a "finalizar" y ya está. Como ves, no es nada difícil.

   

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