PRIMER SEMINARIO CADENA PRODUCTIVA Y/O CLUSTER EN EL DEPARTAMENTO DEL META

DEBILIDADES Y FORTALEZAS DE LA CADENA PRODUCTIVA DE CARNE BOVINA EN EL

DEPARTAMENTO DEL META

Ponencia elaborada por: John Jairo Álvarez Juan Carlos Romero Estefanía Peña Castaño

Eslabones ,funciones y operaciones

ANALISIS DOFA

DOFA EN LA INDUSTRIALIZACION Y TRANSFORMACION

Debilidades Oportunidades

Falta de recursos municipales para el

mejoramiento de la infraestructura en

sacrifico

Creciente interés gubernamental e

institucional en fortalecer la cadena cárnica

bovina

Inexistencia de un sistema de trazabilidad

que permita garantizar al consumidor la

inocuidad del producto

Cambio definitivo de pie a carnes

deshuesadas

Fortalezas Amenazas

Posibilidad de industrialización de sub

productos a precios más bajos

Deficiente aprovechamiento de

subproductos y alta generación de

contaminación ambiental

Capacidad instalada para atender mercado

interno y externo

Insuficiente y mal manejo de la cadena de

frio

Disponibilidad de altas tecnologías para

atender exigencias internacionales

Deficiente política crediticia y altas tasas de

interés

DOFA EN EL MERCADEO Y EL CONSUMO

Debilidades Oportunidades

Falencia de marcas registradas o sin respaldo Desarrollo del mercado con criterios de calidad

Baja capacidad de exportación Cambios de gustos y hábitos del consumidor y sus tendencias a una alimentación

saludable

Deficiente manejo y desconocimiento de la ventajas de la cadena de frio Mayor canalización de ventas a través de supermercados y famas especializadas

Escaso conocimiento y poca información del mercado Reemplazo del transporte del ganado en pie por transporte refrigerado de canales

Pocos estudios y experiencias en la actividad exportadora Entender y participar en la globalización

Fortalezas Amenazas

Disponibilidad de un alimento de alto valor nutritivo Contrabando

Alguna experiencia exportadora de carne bovina Altos costos de fletes y seguros

Empresas nuevas con mayor participación circulante y de tipo comercial Insuficientes controles a las actividades clandestinas del sector cárnico

ESTRATEGIAS Y SEGUIMIENTO PARA GENERAR ESQUEMA INTEGRAL DE PRODUCCION INOCUO QUE LLEVE AL DESARROLLO SOSTENIBLE DE CADENA PRODUCTIVA BOVINA

Estrategia

Programas

seguimiento acciones

Desarrollo regional del sector ganadero

Desarrollo sostenible de la cadena cárnica