La cistena, con cadenas laterales azufradas (S), puede oxidarse y formar PUENTES S-S

+

PolipptidospKa

= de x grupos R que posea + --NH3 + ---COOH

+

Cuantos pKa??? =F-A-V-G-H-P

F= phenilalanina A= alanina V= valina G=Glicina

H=histidina P=prolina

C N 1.49A

C N 1.27Aphi

psi

CO

H

N

Un aa

tiene cierto grado de polaridad (NH3 y COOH;)= algo de solubilidad en agua, Dependiendo del grupo R que lo acompae

Peptidos

su solubilidad dependen de los grupos R de los aa

L -

V

Q-K

Como se nombran los polipeptidos?

-Ina

(glicina)-Ano (triptofano)-Ico

(acido aspartico)

-il

a excepcin

del grupo carboxilo

Val-

gli-leu

Valilglicilleucina

neurotrasmisores

Gly-Cys-Glu

L-aspartilfenilalanina

metilester

Esterificacin

del grupo carboxilo

Reacciones de los aminocidos

El grupo amino se puede acilar

para dar una amida

nmol

Color azul intenso = mide en un espectrofotmetroProlina

(amida) amarillo. (540 nm)

cuantificacin

pmol

360 nm

2 mercaptoetanol

Reaccin de MillonReaccin de los grupos hidroxifenilicos

Hg+

Color rojo(absorbancia)

Bao Ma

Limitante, pues depende de la cantidad de Tyr

presentes en las protenas

Reaccin Xantoproteica

HNO3

Bao Ma

Color amarillo

NaOH

Color naranjo

C =

xA280x

(cubeta 1cm); promed

=1.55

Ley de Lamber Beet

C= xbxc

b= camino optico

(cm)c= concentracion

molar

= coeficiente de extincin (cm-1 M-1)

2 aa

Dipptido3 aa

Tripptido

de

4 a 10 aa

Oligopptidode

10 a 100 aa

Polipptido

ms

de 100 aa

Protena

Nmero de diapositiva 1Nmero de diapositiva 2Nmero de diapositiva 3Nmero de diapositiva 4Nmero de diapositiva 5Nmero de diapositiva 6Nmero de diapositiva 7Nmero de diapositiva 8Nmero de diapositiva 9Nmero de diapositiva 10Nmero de diapositiva 11Nmero de diapositiva 12Nmero de diapositiva 13Nmero de diapositiva 14Nmero de diapositiva 15Nmero de diapositiva 16Nmero de diapositiva 17Nmero de diapositiva 18Nmero de diapositiva 19Nmero de diapositiva 20Nmero de diapositiva 21Nmero de diapositiva 22Nmero de diapositiva 23Nmero de diapositiva 24Nmero de diapositiva 25Nmero de diapositiva 26Nmero de diapositiva 27Nmero de diapositiva 28Nmero de diapositiva 29Nmero de diapositiva 30Nmero de diapositiva 31