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Clasificación de losalimentos por su

función

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 ALIMENTOS ALIMENTOS

ENERGETICOSENERGETICOS

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 ALIMENTOS ALIMENTOS

REGULADORESREGULADORES

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Proteínas

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 ALIMENTOS: CONSTRUCTORES

Son los alimentosque contienenproteínas.

FUNCION

Es suministraraminoácidos para la síntesis deproteínas.

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PROTEINAS

son necesariaspara elcrecimiento  oreparacin  de losm!sculos" para los

ca#ellos" para lapiel $ para losr%anos internos.

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ALIMENTOS QUE CONTIENEN PROTEÍNAS

& 'e Ori%en Animal(

)a carne" el pescado $

el *ue+o.

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& 'e Ori%en ,e%etal(

)os -rioles" las lenteas"las *a#as $ los%ar#an/os.

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 Alimentos Peso

Equivalencia en

Proteínas

 Atún en conserva 0 123 %ramos 43

Pechuga de pollo 0 153 %ramos 67

Carne de vacuno 0 83 %ramos 59

Carne de pavo 0 83 %ramos 57

Salmón 0 83 %ramos 56

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Garbanzos ˜ !" gramos #una taza$ %&

'eche 0 543 %ramos :una ta/a; 2

 (ogur 0 543 %ramos :una ta/a; 13

)ueso de so*a 0 153 %ramos :1<5 ta/a; 13

)ueso cottage 0 153 %ramos :1<5 ta/a; 14

+uevo Uno 9

)ueso cheddar 0 63 %ramos 2=

Pasta 0 543 %ramos :una ta/a; 7

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&  Para que sir+enlas proteínas>

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Funciones de las protenas

 

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& Se puede di+idir en dos %randes %rupos losaminoácidos(

 

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EsencialesEsenciales ,o esencialesFenilalanina ?cido aspártico

)eucina Alanina

)isina Cisteína

Isoleucina Cistina

@etionina licina

Treonina lutámico

Tript-ano Bidroiprolina

 ,alina Prolina

Serina

Tirosina

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& Proteínas de ori%en animal o de mas alta calidad

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-uentes de proteína de ba*acalidad.

Es in-erior a la deOri%en Animal

)as proteínas deOri%en ,e%etal

 D sedenominan

incompletas .

Por -altar uno o masaminoácidos esenciales

El procesollamado

suplementarían

EsPara unirproteínas

 +e%etales

 D  proporcionar

todos los

aminoácidos

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 Amino/cidos Esenciales En Grupos 0egetales

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'A C12P'E2E,3AC45,

Es una

*erramientaideal paraquienes

+acendieta

,ocomen

Sinembargo

'as proteínasson

necesariaspara

Reparar

Crear

Estructurascorporales