Ciencia, Saludy Medio Ambiente

MINISTERIODE EDUCACIÓN

Material de apoyo para la continuidad educativaante la emergencia COVID-19

Orientaciones pedagógicas

Docentes 5.o grado

Fase 2, semana 5: 11 al 15 de mayo

1 | Ciencia, Salud y Medio Ambiente Orientaciones pedagógicas 5.o grado

Orientación sobre el uso de la guía

Esta guía contiene una propuesta de actividades secuenciales para que la familia o persona encargada de

cada estudiante pueda fomentar los aprendizajes en el hogar. Se incluyen vínculos a recursos de diverso tipo,

sugerencias de tareas y de evaluación. Usted tiene la libertad de hacer las adecuaciones pertinentes de

acuerdo con las características de su grupo estudiantil o emplear la guía sin modificar; para ello, las notas

docentes y la resolución de actividades se presentan en gris claro.

A partir de lo anterior, evalúe las tareas plasmadas en los cuadernos de sus estudiantes cuando se reanuden

las clases presenciales.

A. Actividades

1. Nutrientes de los alimentos que consumimos (tiempo estimado: 45 minutos)

• Lee la infografía “Los alimentos: sus nutrientes y funciones en el organismo”. Se anexa una

versión a pequeña escala en la versión impresa de esta guía.

• Elabora una lista de los alimentos que consumes en un día y, con el apoyo de la información

anexa, llena el siguiente cuadro:

Alimentos Nutrientes (al menos uno por alimento, procura que no se repitan)

Leche Vitamina A

Plátanos Potasio

Huevo Vitamina E

Pollo Grasas, proteínas

Arroz Carbohidratos

Brócoli Vitamina K, vitamina A

Frijoles Carbohidratos

Crema Vitamina A

Tortilla Carbohidratos

Unidad 3. Nutrición y alimentación de los seres vivos Semana 5

Contenidos

• Alimentos que contienen vitaminas y minerales• Las funciones de las vitaminas y minerales en el organismo• Medidas adecuadas para conservar los alimentos: conservas, ahumados,

salados y refrigerados

Indicadores de logro

3.16. Indaga con interés sobre el contenido de vitaminas y minerales de mayor consumo en la comunidad

3.17. Identifica, clasifica y representa correctamente los alimentos que contienen vitaminas y minerales

3.18. Indaga y explica con entusiasmo la función e importancia que desempeñan las vitaminas y minerales en el organismo

3.19. Indaga y describe con claridad las distintas formas para conservar los alimentos en el hogar: conservas, ahumados, salados y refrigerados

Tareas propuestas • Tabla de alimentos y nutrientes• Resultados del experimento de conservación de alimentos

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• Responde las siguientes preguntas:

¿Para qué nos sirven los nutrientes?

Ejemplo: Para crecer sanos y fuertes, sanar nuestros órganos y tejidos y formar defensas para

enfermedades.

Menciona 5 alimentos que no deben faltar en la dieta alimenticia por su alto contenido

nutricional: Ejemplo: frijoles, chiles, huevos, naranjas, pescado, maíz.

¿Cuáles alimentos consideras que debes agregar a tu dieta para mantener una buena salud?

Explica brevemente.

Ejemplo: frutas como naranjas, piña; diversas hortalizas como espinaca, berenjena, jícama, ya

que proveen distintas vitaminas. También algunos mariscos porque proveen proteínas, grasas

saludables y vitaminas.

2. Conservación de alimentos (tiempo estimado: 45 minutos)

• Observa el video 1, “Conservación de alimentos”, disponible en el canal de Ciencia Educativa.

• Resuelve las siguientes interrogantes:

Menciona 3 métodos de conservación de alimentos.

Refrigeración, fermentación, pasteurización.

¿Cuáles son los métodos de conservación de alimentos que utilizan en tu familia?

Refrigeración, conservas o adición de azúcar, acidificación.

• Experimenta:

NOTA: Si no posees refrigerador, puedes reemplazar el pan o la tortilla por un trozo de pepino.

En lugar de dejar un bote en el refrigerador, llénalo con vinagre. Escribe tus observaciones de la

misma forma por dos semanas.

¿Qué necesitas? − Dos botes de vidrio o

plástico con tapadera− Tortilla o pan francés− Tirro y plumón para

rotular− Lápiz o lapicero− Refrigerador

¿Cómo lo hacemos? − Coloca un trozo de tortilla o pan en cada uno de los botes,

tapa y rotula los botes como BOTE 1: REFRIGERADO y BOTE2: TEMPERATURA AMBIENTE.

− Coloca el bote 1 en refrigeración y el bote 2 lo dejas en unlugar al aire libre.

− Observa cada dos días por una semana y anotacaracterísticas como color y cambio de consistencia.

− Utiliza el lápiz para punzar y estimar la consistencia.− Si al destapar percibes cambios en el aroma, también

escríbelos.

3 | Ciencia, Salud y Medio Ambiente Orientaciones pedagógicas 5.o grado

Puedes utilizar este ejemplo de hoja de datos para llevar tus anotaciones en el cuaderno:

Fecha BOTE 1: REFRIGERADO BOTE 2: TEMPERATURA AMBIENTE

13/04/2020 Se mantiene con una textura suave Textura endurecida

15/04/2020 Mantiene su textura y olor Aroma desagradable

17/04/2020 Mantiene su textura y olor Aparecen manchas de color (hongos)

• Finalmente, anota una conclusión de lo observado en el experimento:

Ejemplo: en los alimentos que se dejan a temperatura ambiente, sin ningún método de

conservación, el proceso de descomposición es acelerado. En el caso de la refrigeración, se

conservan por la baja temperatura, disminuyendo la posibilidad de que se desarrollen bacterias

y hongos.

B. Recursos

• Video 1: “Conservación de los alimentos”, disponible en el enlace http://bit.ly/2WdOjLu, también

disponible por franja de televisión abierta (consulta canales y horarios).

• Infografía: “Los alimentos: sus nutrientes y funciones en el organismo”, disponible en el enlace

https://bit.ly/2RxVQ4a; también se anexa una versión a pequeña escala (o extracto) en la versión

impresa de esta guía.

C. Evaluación

• Tabla de alimentos y nutrientes: 40 %

• Resultado del experimento de conservación de alimentos: 60 %

D. Anexo

• Infografía “Los alimentos: sus nutrientes y funciones en el organismo”, disponible en alta

resolución en el enlace https://bit.ly/2RxVQ4a.

Anexo

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