Chocolinas

Una receta muy sencilla para preparar una versin casera de las famosas chocolinas. Con mucho sabor achocolate, ideales para la merienda, o para armar una deliciosa chocotorta.

Ingredientes (500 g. = 40 galletitas): 50 g. de cacao amargo

50 g. de almidn de maz 150 g. de harina 000

1 pizca de sal cdita de bicarbonato

100 g. de azcar 100 g. de manteca

1 huevo 50 c.c. de leche

1 cdita. de esencia de vainilla

Preparacin: Colocar los ingredientes secos en un recipiente, comenzando por 50 g. de cacao amargo.

Agregar 50 g. de almidn de maz, 150 g. de harina 000, 1 pizca de sal , cdita de bicarbonato y 100 g. deazcar.

Mezclar los ingredientes secos hasta integrarlos bien.

Aadir los ingredientes hmedos: 100 g. de manteca (mantequilla) derretida, 1 cdita. de esencia de vainilla, 1huevo y 50 c.c. de leche.

Formar una masa.

Aplanarla un poco formando un crculo y envolverla en film adherente. Llevar a la heladera al menos 1 hora.Espolvorear la mesada con harina. Llevar la mitad de masa a la mesada, conservando el resto en la heladera

para que no se ablande. Estirar con un rodillo hasta lograr 0,5 cm. de espesor, trabajando con cuidado, ya quela masa es quebradiza.

Cortar con un cuchillo en tiras de 4 cm. de ancho y luego en rectngulos de 6 cm. de largo. Con la ayuda delcuchillo o de una paleta trasladar los rectngulos a una placa enmantecada o rociada con spray vegetal.

Realizar unos relieves con los dientes de un tenedor, formando un cuadriculado.

No es necesario dejar mucho espacio de separacin entre las galletas, ya que la masa no crece demasiadodurante la coccin.

Proceder de la misma forma con el resto de la masa, pudiendo aprovechar todos los recortes. Llevar a hornoprecalentado a temperatura suave (140 C) durante 20. Retirar y dejar enfriar las galletas sobre una rejilla o

papel absorbente, para que no se humedezcan.

Mir la consistencia:

Se pueden envasar en una lata hermtica, si es que duran. Esas pilitas bajan rpidamente:

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