TURISMO EN EL PERU

CHICLAYO

SU HISTORIA… Las huacas del entorno de Chiclayo existieron hasta el año 1904 según las investigaciones y escritos por el

historiador Sr. Lorenzo Huertas acerca de estos monumentos arqueológicos. De tal manera que la existencia de estas huacas nos dan un indicador que podemos decir con propiedad, que Chiclayo fue un "gran centro administrativo pre hispánico".

Chiclayo nace de las etnias de Cinto y Collique, lo sustentan investigadores de la talla de Enrique Brüning, Marco Cavero, Lorenzo Huertas, Walter Sáenz y Antonio Raimondi; Ricardo Miranda y Carlos Bachmann afirman que fue fundada por el cacique Juan Chiclayo. Luis Arroyo sugiere que la existencia de Chiclayo se debe a la fundación del convento e Iglesia Franciscana Santa María de los Valles de Chiclayo.

La ciudad de Chiclayo carece de fundación española, fue una reducción de Indígenas, conformada por Cinto, Collique y San Miguel de Farcap.

Chiclayo alcanza su independencia el 31 de diciembre del año 1820. "(...) De sus puestos, todos su Libertad e Independencia del modo que les parezca más cómodo manifestar a la luz pública su felicidad y gozo todo".

Este trozo del acta fue suscrita por Antonio Chimpén y Joaquín Farro, regidores indígenas y por Felipe Torres, Valentín Castro, regidores españoles y Santiago de Burga, alcalde de la ciudad.

Chiclayo fue elevada a la categoría de Ciudad el 15 de abril de 1835 y luego se crea la provincia de Chiclayo capital del departamento de Lambayeque el 18 de abril del mismo año.

Chiclayo, capital del departamento de Lambayeque se ubica sobre un rico y amplio valle.

En sus alrededores se han hallado importantes vestigios de culturas preincaicas, descubrimientos arqueológicos admirados en todo el mundo y que permiten conocer mucho más de su rico pasado como el Señor de Sipán en Huaca Rajada, el Señor de Sicán en Batán Grande, y Túcume.

Declarada como 'Capital de la Amistad', por la simpatía, bondad y hospitalidad de su pueblo.

ATRACTIVOS TURÍSTICOS: LA CATEDRAL Está ubicada en el parque principal de la ciudad, su construcción es de estilo neo clásico

y data de 1869.

La portada es de dos cuerpos, sostenido el primero por columnas dóricas que se anteponen a los tres arcos de entrada. El segundo presenta capiteles corintios, en cuyos intercolumpios se aprecian balcones o miradores. A ambos lados de la fachada destacan campanarios rematados con copulillas. En su interior, de tres cuerpos, destaca la hermosa talla del Cristo Pobre.

VÍAS D ACCESO

Terrestre: Lima - Chiclayo (770 Km) utilizando la Carretera Panamericana Norte con una duración de 10 horas aprox. en auto.

Aérea: Existen vuelos diarios desde la ciudad de Lima (1 h aprox.).

Si usted llega a la ciudad por vía terrestre, encontrará que los terminales de ómnibus están ubicados muy cerca del centro de la ciudad. Si lo hace en auto le será muy fácil llegar al centro donde se concentra el comercio y sus habitantes. Chiclayo esta ubicado a 770 Km. al norte de Lima y a 509 Km. al sur de la frontera con el Ecuador.

Su Aeropuerto Internacional José Abelardo Quiñones Gonzales, dista 5 minutos del centro de la ciudad y está capacitado para brindar todas las facilidades al visitante.

EL VALLE DE LAS PIRAMIDES

Por sus dimensiones y la calidad de sus monumentos, Las Pirámides de Túcume es uno de los principales centros monumentales de la región y del País. Sus 26 edificios monumentales están hechos de adobe y cumplían diversas funciones como rituales, comerciales, habitacionales, y otras propias de una ciudad. La construcción de estas pirámides o huacas comenzó en el siglo X, Túcume fue la ultima capital del Reino Lambayeque, asentado en la zona conocida con Bosque de Pómac, en Sicán.

Huaca Larga es el edificio mas grande, sus dimensiones son impresionantes: 700 m de largo, 280 m de ancho máximo y 30 m de altura. Es el edificio de adobe mas grande de Sudamérica. Se ha descubierto pintura mural en sus plazas rodeadas de banquetas, muros con hornacinas y galerías techadas.

Huaca 1 es otra de las mas grandes pirámides. Este edificio como otros es el resultado de la superposición de varias construcciones, por lo menos durante siete faces sucesivas. En la parte superior se encontraron depósitos, residencias, áreas de cocina y otros. El templo de la piedra sagrada es otra de las construcciones importantes del lugar. Testimonios de extraordinaria importancia vinculados a la religiosidad lambayecana se han recuperado. Sacrificios humanos y de camélidos, ofrendas de metal, conchas de aguas tropicales, polvos de óxido de color, semillas rituales, textiles, cerámica, etc.

PLAZUELA ELIAS AGUIRRE

Esta fue la primera plaza que divisaba el viajero cuando bajaba del tren en la estación de ferrocarril de Eten. Obra del escultor peruano David Lozano, su construcción data de 1924, y fue erguida en honor al comandante Elías Aguirre, héroe chiclayano en el Combate de Angamos. Los árboles que lo adornan cobijan palomares y la gente concurre al lugar para entretenerse alimentando a las aves.

SIPAN

Se encuentra localizado a 28 kms. al este de la Ciudad de Chiclayo. La Av. Bolognesi nos llevará hacia la carretera a Pomalca, distante a 7 Kms., donde debe tomar una vía hacia la derecha que lo llevará hasta Sipán.

En la ruta el paisaje está enmarcado de extensos cañaverales. Se aprecian pequeñas elevaciones y un pequeño cañón formado por el cause del río Reque. El complejo arqueológico presenta áreas diferenciadas unas de otras, registrándose áreas monumentales, patios, cementerios, áreas domésticas, fortificaciones, etc. El área monumental del complejo es conocida también como Huaca Rajada. Está conformada por varias estructuras como el Mausoleo Real de 80 X 130 ms. Y 15 ms. de altura, el mismo que registra importantes evidencias sobre las costumbres funerarias de los Moches. Este rico santuario Pre Inca es considerado como el más importante de la Cultura Inca, siglos I al VI Las investigaciones y los descubrimientos continúan en Sipán, El ajuar funerario y toda la majestuosidad del Gran Señor, Rey de los Moches las apreciará en el Museo de Sitio y en el Museo Brüning de Lambayeque.

LA CRUZ DE MOTUPE

Motupe se ubica a 79 Kms al nor- Este de la Ciudad de Chiclayo.Su origen se remonta a 1868, en cuyos años había vivido en Motupe el anacoreta Juan Agustín de Abad, quién reveló que existía una cruz que debían buscar después de su muerte.El anuncio de un cataclismo motivó a los motupanos a buscar la cruz. Tratando de encontrar la gruta demoraron cinco días para conseguir su objetivo. El 5 de agosto la hallaron en la gruta natural descrita por el anacoreta. Allí habían varias hojas de un libro, sueltas y salpicadas de sangre, un camastro de paja y ramas y una piedra blanca a manera de almohada. Uno de los papeles estaba escrito con sangre.El mensaje recomendaba que bajaran la cruz, se celebrase una misa y regresarla a su sitio. Así el anunciado cataclismo no se produjo.El fervor del pueblo se revive cada año en la primera semana de agosto, con la tradicional fiesta de la Cruz de Motupe o Cruz de Chalpón. Fieles de la región y del interior del país se congregan para rendir homenaje y veneración, con novenario, misas y procesión, en un marco de alegría y de feria.

CALENDARIO FESTIVOMES ACTIVIDAD

Enero FERIA NIÑO DEL MILAGRO, organizada por la Municipalidad Distrital de Eten y la Direccion Regional de Turismo.

Marzo

09 Fiesta Religiosa de San José Patriarca de Mórrope14 Fiesta religiosa del Señor Nazareno Cautivo de Monsefú. Los

pobladores, eximios tejedores y bordadores, se visten con sus mejores trajes típicos para asistir a las celebraciones en honor a la Sagrada Imagen, la imagen sale en procesión por las principales calles recibiendo el saludo y veneración de todos los fieles se realizan ferias artesanales y exposiciones - venta de platos típicos.

30 Fiesta Religiosa de Santa Rosa en San José

Abril

15-22 Aniversario de la creación política de Chiclayo. Día central: 18.

25El Señor de la Justicia en Ferreñafe. Celebración que dura ocho días, con procesión, quema de castillos y una feria tradicional en la avenida Muro, donde se venden productos artesanales (especialmente tejidos de la zona), así como viandas, dulces y bebidas.

Junio

22 Fiesta del Divino Niño del Milagro de Etén, que conmemora la aparición del Niño Jesús en la custodia del templo de Etén, durante el transcurso de la celebración del Corpus Christi del 22 de junio de 1649, repitiéndose la aparición un mes después. Con este motivo, Eten ostenta el titulo de tercera ciudad eucarística en el mundo, de pues de Jerusalén y Padua. Los festejos giran en torno a una feria con productos y artesanías del lugar.

22-30 Festival del limón, en Olmos. Feria agropecuaria, premio al mejor limón, folklore, pelea de gallos de pico, caballos de paso, bailes populares.

29 Fiesta de San Pablo, patrón del distrito de Pacora.

Julio

18 Virgen de Naitapia, en Olmos.23-31 Feria de Exposiciones Típicas Culturales de Monsefú

(Fexticum). Diferentes manifestaciones tradicionales y artísticas. Oportunidad de probar los 40 sabores de chicha de jora que se preparan en esta zona.

22-26 Festividad del Divino Niño del Milagro en Eten (reaparición del Niño Jesús).

Agosto

5 Fiesta de la Cruz de Chalpón, en Motupe. Se celebra toda la primera semana de agosto con novenas, misas, procesiones, carreras de caballos, peleas de gallos, circos, bandas y ferias.

Setiembre

14 Festividades del Señor Cautivo, de Monsefú. Las celebraciones se inician el 31 de agosto y culminan el 23 de septiembre. La fecha central es el día 14. Exposiciones de tejidos de hilo y paja, competencias de adornos florales, danzas y bandas de música de pueblos aledaños.

Diciembre

  Primera semana: Semana turística de Chiclayo.- Feria agropecuaria, concursos nacionales y regionales de ganadería, desfile de caballos de paso y venta directa de productos al consumidor.

13 Fiesta de Santa Lucía, patrona de Ferreñafe.14 Fiesta de la Virgen Purísima Concepción.

El CHINGUIRITO:Uno de los platos más representativos de la gastronomía lambayecana es sin lugar a dudad el chinguirito, el sabor y prestancia de este platillo norteño, lo hacen uno de las mejores cartas de presentación de esa tan deliciosa gastronomía. Ahora les brindaremos la receta de tan celebrado plato.

Chinguirito (para 2 personas)

Ingredientes: 1 chingo mediano (pez guitarra seco), 3 limones, 1 ají limo, 1/4 de cebolla, 2 ramas de culantro picadas, sal y pimienta la gusto, yucas sancochadas, choclo sancochado y fréjoles zarandaja sancochados.

Preparación: Se remoja el chingo en agua caliente hasta suavizarlo, se lo escurre y se le corta en lonchas finas para que quede como viruta, se exprimen los limones sobre el chingo, se le sazona con sal y pimienta, culantro picado, el ají limo picado finalmente y la cebolla cortada en pluma y lavada. se deja marinar esta mezcla durante 15 a 20 minutos . Se sirve poniendo la preparación en el medio del plato. Se adorna con hojas de lechuga en un costado y se acompaña con choclo yuca y el frejol zarandaja. Y lo puede acompañar con una rica chicha de jora o una buena cerveza helada. Buen provecho.

PLATOS TIPICOS

LA CAUSA LAMBAYECANAse basa en una masa de papa cocida, suele rodearse con ingredientes frescos como la lechuga, la aceituna, las rodajas de tomate, como parecerse lo más posible a una ensalada que se sirve como entrada, piqueo o entremés.

La causa lambayecana va con chicharrón magro y huevos duros. O con porciones cuadradas de caballa frita, puestas entre la papa y una diadema de salsa de cebollas bien pasadas.

Ingredientes (para 4 personas)

* Un kilo de papa blanca

* Medio kilo de filete de mero fresco

* Dos cebollas cortadas para escabeche

* Dos cucharadas de ají panca molido

* Una cucharadita de achiote

* Un cuarto de taza de vinagre de chicha

* Dos dientes de ajos molidos

* Un ají amarillo cortado en tiras

* Aceite, sal y pimienta al gusto

* Yuca, camote, choclo y plátano palillo sancochado

Preparación

Sancochamos el pescado, reservar. Aparte sancochamos las papas, prensamos y la amasamos con aceite hasta obtener una masa uniforme, sazonamos la causa con sal, pimienta y limón.

Blanqueamos la cebolla en agua caliente por 30 segundos, reservamos, doramos los ajos, a continuación agregamos el ají panca y el achiote; añadimos el ají amarillo, el vinagre y dejamos evaporar.

Agregamos la cebolla y sazonamos con sal. La causa colocamos en un molde y encima colocamos los trozos de pescado sancochado y el escabeche. Servimos acompañado con yuca, camote, choclo y plátano palillo sancochado.

EL ARROZ CON PATO A LA CHICLAYANATiene su origen en las paellas españolas que llegaron con las mujeres europeas y que mestizaron las comidas con los recursos de las jóvenes tierras peruanas con la nostalgia de la patria lejana.

La carne del pato peruano, ñuñuma en quechua, era exquisita y por ende apreciada por los europeos que aclimataron al animal en sus lejanas tierras hasta hacerlo consumir en todo el mundo.

Chiclayo fue poblada por los mochicas y los chimúes, formando el reino del Chimor, de extraordinaria riqueza y refinamiento cultural.

Los incas aprendieron de ellos la hermosura de sus palacios, y la cocina que practicaron.

El arroz con pato a la chiclayana combina este animal con las especias y hierbas españolas, y el ají y la chicha de nuestras tierras.

El resultado es uno de los mejores platos peruanos: Arroz con pato.

Arroz con pato a la Chiclayana (para 6 personas)

Ingredientes:

- 1 k de arroz

- 1 ½ taza de zapallo loche rallado

- 1 atado de culantro

- Ajos, pelados y picados

- Aceite

- Pimienta

- 1 pato de 2 k, pelado y limpio, trozado en presas

- 1 k de arvejas verdes, peladas

- ½ taza de zapallo, picado

- 1 botella de cerveza negra grande

- 1 cubito sazonador

- Sal

EL SECO DE CABRITOEl seco de cabrito una comida típica norteña muy sabrosa y mas aun si se hace con leña es un sabor indescriptible. Contiene carne de cabrito sazonado con sal, pimienta, cominos, ajos picados, una parte del ají mirasol licuado,el ají panca remojado y molido, en su preparación se utiliza la chicha de jora. Se Sirve con su porción de arroz, yucas sancochadas y como en el norte con sus frijoles!!!.

El seco de cabrito una comida típica norteña muy sabrosa y mas aun si se hace con leña es un sabor indescriptible.

Ingredientes (para 6 Personas)

1/2 taza de aceite

2 kilos de carne de cabrito

6 yucas peladas

2 cebollas finamente picadas

1 taza de chicha de jora

1 taza de arvejitas

1 cucharada de ajo molido

1 cucharada culantro molido

1 cucharada de ají molido

1 cucharadita de pimentón

sal, pimienta y comino

Preparación

Trozar la carnes del cabrito y sazonarlo con sal, pimienta, cominos, ajos picados, una parte del ají mirasol licuado,el ají panca remojado y molido. Agregar en una olla con aceite el cabrito que se fría un poco, agregar el resto de ají amarillo molido así como el culantro finamente picado. Agregar la chicha. Cocer a fuego lento agregando el caldo necesario y las alverjas.

Servir con su porción de arroz, yucas sancochadas y como en el norte con sus frejoles.

BARTOLOME HERRERA ALUMNA: MILAGROS

INOÑAN VALDERA

PROF: JIMY LUJAN

CURSO: COMPUTACION