los vinos rosadosson virtuosos

SEP / NOV 2010EJEMPLAR DE CORTESÍA N° 2

bodega ALTA VISTAWines

sociales SALÓN DEL VINOcórdoba

marcelo pelleriti EL VINO ESplacer y cultura

01

CHAPÓ! es una publicación propiedad de Vinoteca Dvino.Av. Hipólito Irigoyen 326, Córdoba · Tel. (0351) 425 2050 · www.vinotecadvino.com.ar

Director de Contenidos: Lalo Freyre · lalo@vinotecadvino.com.ar

Director Comercial: Marcelo Woodward · mkt@vinotecadvino.com.ar

Diseño Gráfico: Garraza+Pinus · www.garrazapinus.com.ar

Vinoteca Dvino no se responsabiliza por el contenido de las notas firmadas ni de la

pauta publicitaria de esta publicación.

Tapa: Evangelina ValfréFotógrafosFoto Tapa: Charly SotoFotos Vinoteca Dvino: María Balanza

UNA PUBLICACIÓN DE:

Por: Lalo Freyre

CHAPÓ! es calidad, excelencia y distinción, en este segundo número, con novedades fascinantes:

Lo invitamos a disfrutar de la jerarquía en cada uno de los detalles de la Bodega Alta Vista, de toda la tradición francesa del Grupo Hedonia.

Aprenderemos también de los experimenta-dos consejos de Marcelo Pelleriti, gerente ge-neral de Bodegas y Viñedos Monteviejo, uno de los enólogos más destacados de la Argen-tina que cada año vinifica dos cosechas, en nuestro país y en Francia.

Presentamos las más recientes novedades de cepajes no tradicionales: Pinot Noir, Tannat, Grecánico Dorato, entre otros, y un especial de los mejores rosados Argentinos.

Y además, los últimos lanzamientos, humor, ferias, oportunidades para ir de shopping, aprenderemos de tragos junto a uno de los barmans más reconocidos del circuito, y co-menzaremos a meternos en los mejores res-taurantes de Córdoba.

CHAPÓ! es una expresión editorial de alta gama, la cultura del vino y el buen vivir.

Bienvenidos al despertar de los sentidos. Bienvenidos a CHAPÓ!

EDITORIALCHAPÓ!

02

01 BRAVO Y GRACIAS ANTONIO SEGUÍ

BICENTENARIO 1810-2010Catherine Péré Vergé, francesa, propietaria de Bodega Monteviejo ha deseado asociarse a las fiestas de todo el año 2010, uniendo el arte del paladar y del pincel en una colección única que conmemora el Bicentenario de la Independencia Argentina.Amante del arte, le pidió a Antonio Seguí que imaginara una etiqueta de vinos que expresara el grito libertario de nuestro pueblo.Seguí, gran artista argentino, de la mano de la Bodega Monteviejo nos propone un viaje en el tiempo, que expresa la libertad y la independencia de una Nación.Para divertirse coleccionando esta primera edición, legado precioso, pequeña gran obra, en cada botella el corazón del artista. Disponible en Vinoteca Dvino+ info: www.monteviejo.com

03 LANzAmIENTO ABSOLUT mANGO

Mango es una de las frutas más populares del mundo y con su lanzamiento en 2007, Absolut Mango nos permite disfrutar de la misma de manera simple y original en tragos y alta coctelería.De color cristalino, límpido, puro y brillante, aromático y jugoso, con un pronunciado carácter de mango maduro. Su sabor es muy rico, frutado con una ligera dulzura y de buen cuerpo. De final largo y suave con un toque a frutas tropicales, lo que lo convierte en un vodka especial. Ideal para tomar con jugo de frutas, especialmente de manzana.

Disponible en Vinoteca Dvino+ info: www.absolut.com

04 SALóN dEL VINO ALTA GAmA

la gran fiesta de los sentidosLa mejor ocasión, la única que tienen los amantes del vino para disfrutar, comparar y experimentar con los vinos ícono de Argentina.Se viene Salón del Vino de Alta Gama 2010, el 13 y 14 de Octubre en la bellísima Capilla del Buen Pastor.Bodegas de todas las regiones del país que degustarán las etiquetas que superan los $50 la botella.Todo el glamour en un mismo espacio con los vinos súper Premium que consiguen los puntajes más altos en las revistas especializadas del mundo entero (Wine Spectator, Decanter, The Wine Advocate, etc.).Entradas anticipadas en Vinoteca Dvino desde el lunes 04 de octubre.

+ info: www.salondelvinocordoba.com.ar

02 SI BRASCó LO dICE…

En la Revista La Nación, el más respetado columnista de vinos de la Argentina, Miguel Brascó planteó el agotamiento de las ferias de vinos. Sin embargo elogió las muestras que mantienen convocatoria de buen público y bodegas de excelencia: “El detalle actual inesperado es que las expo de Buenos Aires están perdiendo público y prestigio con respecto a las de otras ciudades, incluso las del Uruguay. La muy atractiva muestra gastronómico-enológica del verano 2010 en el Conrad de Montevideo, la subsiguiente futurológica de Lalo Freyre en Córdoba y, sobre todo, la Alta Gama 2010 que acaban de desarrollar en Rosario Augusto Saracco y César Moreno. Están apareciendo, para los expositores, cada vez más retributivas que las porteñas, proporcional o comercialmente hablando.”

+ info: www.lanacion.com.ar/nota.asp?nota_id=1303795

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WSC

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04 F undada en 1998, Alta Vista es una bodega familiar que trabaja siguiendo la filosofía de búsqueda constante de calidad y placer. Perteneciente a la familia francesa d’Aulan,

posee oficinas propias de distribución en Bordeaux, Buenos Aires y Budapest, además de otras propieda-des en el mundo.

La Familia d´Aulan encontró en Argentina el po-tencial para producir y ofrecer vinos que reflejaran toda la autenticidad de su origen, siendo pioneros en la expresión de Terroirs de Argentina.

Alta Vista Alto 1998 fue el vino que dio origen a la bo-dega y hoy es considerado un ícono de la producción Argentina.

El expertise y la pasión del equipo de trabajo de Alta Vista, se ve reflejado en una armoniosa fusión cultural franco-argentina.

La Bodega tiene la misión de buscar y perfeccionar la mejor expresión de los vinos de terroirs argentinos, a través de sus embajadores, el Malbec y el Torrontés. Veamos como lo expresa el director técnico de la bo-dega, Philippe Rolet:

“El Terroir es algo empírico, es el conjunto de suelo, subsue-lo, vid, microclima, inciden-cia del riego, sol, entorno y la mano del hombre. El entorno es importante por la morfolo-gía del terreno y también por los vientos que pueden deri-var de estos terrenos. El terroir management es la mano del hombre que en cada uno de los terroirs, va a adaptar las prácticas culturales a las ca-racterísticas propias del lugar, consolidando nuestro para-digma: la calidad comienza en el viñedo.”

Alta Vista posee 5 terroirs en la provincia de Mendoza. 3 ubi-cados en el departamento del

Lujan de Cuyo, en el oasis norte y 2 en Valle de Uco en el oasis sur. Su sexto terroir en la provincia de Salta, en Cafayate, está aún en desarrollo, y es por ello que las uvas que dan origen a sus torrontés proviene de una finca en Ca-fayate donde la bodega tiene un alquiler de largo plazo.

Alta Vista Wines

Pasión por los grandes vinos

Esta bodega expresa como ninguna otra el concepto de la fusión cultural franco argentina. Es conocida en todo el mundo por elaborar los vinos más representantivos de nuestro país. ASI EMPEZARON, HACIENDO EN 1998 EL ALTA VISTA ALTO, CONSIDERADO UNO DE LOS VINOS ÍCONOS DE ARGENTINA. Y SIGUEN DESPERTANDO ADMIRACIÓN EN CADA UNA DE LAS 1,5 MILLONES DE BOTELLAS QUE SALEN DE SU ACOGEDORA BODEGA EN CHACRAS DE CORIA. UN POCO MENOS DE LA MITAD DE SU PRODUCCIÓN SE VENDE EN EL MERCADO EXTERNO, Y EXPORTAN APROXIMADAMENTE EL 55 POR CIENTO A 30 MERCADOS DIFERENTES.

05

Alta Vista ha ganado el respeto de los profesionales del sector, tanto en Argentina como en otros países productores, por la calidad de sus vinos que han sido calificados internacionalmente como de los más representativos de Argentina.

Alto 2007: 95 pts Wine Advocate

TOP 5: Outstanding Winery. Parker´s Wine Buying Guide Nº 7

Alto 2006: 95 pts Wine Spectator

Single Vineyard Alizarine 2006: 93 pts Wine Spectator

Single Vineyard Serenade 2004: 93 pts Wine Advocate

Single Vineyard Temis 2006: 94 pts Wine Enthusiast

Grande Reserve Terroir Selection 2006: 91 pts Wine Spectator

Grande Reserve Terroir Selection 2003: TOP 100 Wine Spectator

Atemporal Blend 2007: 90 pts Wine Spectator

Premium Malbec 2004: Best Buy Wine Enthusiast

Premium Torrontés 2006: 90 pts & Best Buy Wine Advocate

1998 vio nacer al primer vino de la bodega: ALTA VISTA ALTO, el cual se ha convertido en un vino ícono argentino.

Cómo visitar una bodegacon patrimonio histórico

Ubicada en Chacras de Coria, 20 minutos al sur de la ciudad de Mendoza, los circuitos tu-rísticos diarios para conocer la bodega inclu-yen el reconocimiento del viñedo y degusta-ciones de vinos exclusivos. Pueden realizarse por la mañana o por la tarde, tanto en espa-ñol como en inglés, con previa reserva.

El edificio de la Bodega fue construido en 1890 pero recién en 1998, cuando la familia d´Aulan funda Alta Vista, comienza un pro-ceso de restauración que duró casi seis años. La familia aportó su estilo francés, respetando las características de las bodegas de su época.

El edificio de Bodega Alta Vista es con-siderado patrimonio histórico, ya que no ha dejado de funcionar en un siglo, y ha sido restaurado con tecnología de punta.

En cuanto a su arquitectura, posee techos de caña para aislar el calor, paredes de adobe, portones de hierro realizados con los flejes de las barricas, caminos de piedras y cavas sub-terráneas, que antiguamente eran piletas. La entrada a la bodega se encuentra enmarca-da por un extenso parque de cinco hectáreas donde se respetaron los árboles del lugar, que en algunos casos superan los 80 años. Con el Cordón del Plata enmarcando el paisaje, el parque cuenta con lavandas y más de 50 olivos centenarios que fueron trasplantados desde los Terroirs de la bodega.

Alta Vista cuenta con un viñedo experi-mental, que es una representación de sus Te-rroirs, para que la gente que la visite conozca como es un viñedo y el terroir management que emplea la bodega.

En una antigua pileta de cemento de 1912 se construyó la boutique, lugar donde finalizan los circuitos turísticos de una hora y donde se realizan degustaciones. Allí se pueden adquirir diversos accesorios y biblio-grafía para apreciar y disfrutar aún más el placer de los vinos de la bodega.

Dirección: Alzaga 3972, Chacras de Coria, Mendoza

Días y horarios de visita: Lunes a Domingos de 9.30 a 18 hs

Tours con reserva previa: 0261-4964684 Int. 118 o tourism@altavistawines.com

Candonga UrbanoRestaurante y Casa de TéEsquina Duarte Quiroz y Arturo M. Bas · Córdoba · RSVP 0351 422 7128

Especialidades:Platos de elaboración casera y artesanal, entre los cua-les podemos encontrar sorrentinos de chivito, roule de ave con humita, panes caseros y ahora también Fondue de quesos. Todo en compañía de un ambiente cálido decorado con una selección de fotografías y pinturas de La Estancia de Candonga. Es, sin duda, un lugar que invita al descanso en pleno centro de Córdoba.

Medios de pago: EfectivoHorarios: Jueves a Sábados de 18 a 01 hs.Web: www.estanciacandonga.com.arMail: andresdeville@candonga.com.ar

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Cafe du sensCafé-restaurantChacabuco 1028 · Nueva Córdoba · Córdoba RSVP 0351 468 0174

Especialidades:Un café-restaurant de marcado estilo europeo dedi-cado a las sutilezas de cada propuesta, ideal para compartir entre amigos en un ambiente cálido y tran-quilo. Variedades de té en hebras. Café de diferentes nacionalidades. Pastelería artesanal. Cenas Gourmet. Degustaciones. Eventos Empresariales. Coctelería internacional. Exposiciones de arte.

Medios de pago: Efectivo y tarjetasHorarios: Lunes a Viernes de 8:00 a 00:30. Sábados de 17:30 a 02:00.Domingos de 9:00 a 12:30 y de 17:00 a 00:30Web: www.cafedusens.com.ar/Mail: info@cafedusens.com.ar · facebook.com/cafedusens

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Ó! La Revolución Restaurante

Cocina de autor27 de Abril 633 · Centro · Córdoba · RSVP 0351 428 0190

Especialidades:En pleno centro de Córdoba, La Revolución recrea un ambiente urbano cuidado y muy personal, y ofrece una cocina mestiza de autor con diferentes especia-lidades que podrá acompañar con alguna de las opciones que brinda su amplia carta de vinos.

Medios de pago: EfectivoHorarios: Lunes a Viernes de 12 a 15:30 hs. Jueves a Sábados de 20:30 a 00:30 hs.Mail: larevolucionrestaurante@hotmail.com

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Pamplona Bar & TapasBar & TapasAv. Libertad 195 · Villa Carlos Paz · RSVP 03541 43 7264

Especialidades:Cocina española. "Te invitamos a experimentar nuevos sabores y a vivenciar el espíritu del Tapeo Español". "Un lugar diferente... TU LUGAR".

Medios de pago: EfectivoHorarios: Todos los días desde las 20:00 hs. Verano Mediodía abiertoMail: pamplonabarytapas@hotmail.com

Pizza Italia Pizzería & RestauranteLavalleja 1388 · Barrio Cofico · Córdoba RSVP 0351 471 0606

Especialidades:Ubicada en Barrio Cofico, Pizza Italia te conquista con su tradicional picada. Pizzas a la piedra, Lomos, Car-nes, Tex Mex, Pescados y Mariscos.

Medios de pago: Efectivo y Tarjeta de DébitoHorarios: Todos los días desde las 20:00 hs Mail: pizzaitalia@fibertel.com.ar

Angus Café Resto BarAv. Libertad 180 · Villa Carlos Paz · Córdoba RSVP 03541 43 5992 · 0800 666 7931

Especialidades:Primer Bar Temático de Villa Carlos Paz. Excelente cafetería y sandwichería. Pizzas a la piedra, Lomitos y platos gourmet. Carta de vinos de bodegas tradicionales, bodegas boutique y vinos de autor de toda las regiones de la Argentina. La más variada oferta de bebidas espirituosas.

Medios de pago: Efectivo y Tarjetas de Crédito y Débito Horarios: Todos los días las 24 horasWeb: www.anguscafe.com.ar Mail: Info@anguscafe.com.ar

08

En este reportaje le dice a los lectores de CHAPÓ! frases de conocedor: “el agua revela cosas que el whisky no puede decir por sí solo”, y también: “siempre se puede crear un buen trago con vino”. Las modas, las preferencias según cada generación de con-sumidores, el boom del Fernet con cola y los gustos de ellos y ellas, son algunos de los temas que entusiasman a este reconoci-do bartender de X Bar.

1. Cuál es el trago preferido de ellos?

Generalmente depende de la edad, los más jóvenes se inclinan por tragos más frescos y no tan dulces, como lo son el Mojito, Cuba Libre o al-guna creación del bartender de turno. Con el correr de los años se inclinan más por los destilados ya sea Whisky, la gran mayoría, Rones Añejos o Bran-dys; con menor frecuencia Cócteles Clásicos como un Dry Martini u Old Fashioned.

2. Y ellas que prefieren?

En el caso de las damas son más osadas y se animan más a los cócteles y a los licores, casi siempre cremosos; uno de los más solicitados sin duda es el Cosmopolitan entre los cócteles. Sin embargo tampoco temen incursionar en el mundo del Whisky y sus distintas variedades.

3. Cuál es tu trago preferido?

Escocés con agua mineral sin gas, me encanta y contra todos los mitos el agua revela cosas que el whisky no puede decir por sí solo.

4. Ella no bebe alcohol, él pide un whisky, qué aconsejas?

Si no bebe alcohol, la sugerencia será un trago sin alcohol, es errónea la creencia de que un cóctel necesaria-mente debe llevar algún licor para que se lo denomine de esta manera.

Te canta las siete Matías Leanez

Es joven y muy experimentado al mismo tiempo. Tiene la sensibilidad de los grandes creadores. Descubre rápidamente cual es el mejor trago según la ocasión y quién lo pide.

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Glosario DEL VINOÁcido málico: Aunque desprovisto de olor, su presencia debida a uvas verdes e inmaduras, suscita aroma a manza-na; hace que la lengua se enganche en el paladar. La fermentación malo-láctica en la vasija convierte el ácido málico en ácido láctico, más suave. Para algunos autores es el ácido que le confiere sabrosidad a los vinos.

Ácido tartárico: Uno de los ácidos propios y fundamentales del vino. Su principal virtud es la cualidad refres-cante que aporta.

Ampelografía: Ciencia que se dedica al estudio de la morfología de la vid.

Antocianos: Grupo de pigmentos flavonoides que se encuentran en las vacuolas de los frutos, flores, tallos y hojas. Responsables del color de los vinos, flores y frutos.

Bouquet/buqué: Aromas particulares de la crianza, adquiridos durante el envejecimiento del vino.

Botrytis: Hongo parásito de la vid. Cuando ataca intensamente a los granos de uva provoca la podredumbre gris.

Cata: La definición de Ribéreau Gayon y Peynaud manifiesta: “Catar, es probar con atención un producto cuya cualidad queremos apreciar, es someterlo a nuestros sentidos, en particular al del gusto y al del olfato; es tratar de conocerlo buscando sus diferentes defectos y sus diferentes cualidades, con el fin de expresarlos; es estudiar, analizar, describir, definir, juzgar, clasificar”.

Caudalía: Medida utilizada para calcular cuánto tiempo dura el aroma o gusto en boca.

Clasificación de los aromas de los vinos: Según Emile Peynaud estos pueden agru-parse en: animal, balsámico, de madera, químico, especiado, empireneumático, ésteres, floral, afrutado y vegetal.

Complejo: Suele hacer referencia al vino que posee aromas y gustos que encierran gran diversidad.

Decrépito: Dícese de un vino que ha lle-gado a su senectud y que ha perdido sus características frutadas.

Encabezado: Vino que ha recibido una cantidad adicional de alcohol.

Envejecimiento en botella: Durante este lapso de tiempo en botella, el color de los vinos tintos disminuye su intensidad y el matiz vira hacia el rojo ladrillo. Al mismo tiempo, el vino tiende a suavizarse en boca y desarrolla los bouquets de los vinos finos.

Espumoso: Vino que contiene burbujas producidas por gas carbónico. El origen de las burbujas puede ser: a) porque se realiza una segunda fermentación del vino en botella y este método se deno-mina “Champenoise”; b) esta segunda fermentación se realiza en vasijas (mé-todo “Charmat”); c) o porque se adicionó al vino anhídrido carbónico (se suelen denominar vinos “de aguja” o “frizzantes”)

Genérico: Término que se utiliza para designar a vinos conformados por más de una variedad de vid. En contraposición se encuentran los vinos varietales, obtenidos de una sola variedad.

Lágrimas (Piernas): Pequeñas gotas que descienden por las paredes de la copa después de hacer agitar el vino en ella, cuya cantidad está ligada al tenor alcohólico del vino.

5. El fernet con cola vino para quedarse,es un furor cordobés o una moda que puede cambiar con el tiempo?

El consumo de fernet en Córdoba no sólo es el más alto en Argentina sino también en el mundo, por lo tanto ya no sólo es una moda sino casi un uso social, en las juntadas de amigos, asados, previas estudiantiles y bares de la ciudad. Lo que sí creo, es que los distintos tipos de cócteles le pueden quitar terreno al fernet con cola en lugares especializados y de gran oferta de bebidas donde uno se inclina por las cosas que no prueba habitualmente.

6. Son bichos raros los que piden un vino en X Bar? Se pueden hacer tragos con vino?

El bar es un bar de cócteles por esa razón los productos que se ofrecen son casi siempre individuales, pero para el que quiere tomar vinos hay una escueta pero distinguida carta de vinos, espumantes y champagne, ya sea por botella o por copa, la última es la modalidad más adoptada por nuestros clientes.Siempre se puede crear con vino, sólo hay que ser criterioso en el momento de la selección de los ingredientes.

7. Viene un cliente que hizo saltar la banca en el casino con cuatro amigos:con qué le recomendás que festejen?

Como una ocasión así no es habi-tual, les aconsejaría que brinden con algo fuera de lo común a lo que ellos consumen, porque no una creación de Barman para la ocasión.

Matías Nicolas LeanezX-Bar

Córdoba

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HUMORCHAPÓ!

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Play for Her

De Givenchy. Esta nueva fragancia femenina presenta dos variaciones olfativas: Eau de Parfum y Eau de Parfum Intense. Ambas versiones destilan un perfume embriagador, promesa de un juego sorprendente.Se presentan en 30, 50 y 75 ml.

$330Eau de Parfum 50 ml.

$350Eau de Parfum Intense 50 ml.

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Saverio Di Ricci

Zapato con Plataforma Oculta Color Peltre

$779Conte Calzados

Nuevocentro Shopping | Córdoba Shopping Villa Cabrera | Dinosaurio

Mall Rodriguez del Busto | Paseo Rivera Indarte

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$232Vinoteca Dvino

Louis-Roederer

Cristal Brut 2002 Estuche x 700cc Origen: Francia

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Chivas Regal

25 años Origen: Escocia

$1.780Vinoteca Dvino

Wine World

Cava Climatizadora de VinosBasique JuniorMono temperatura Capacidad 40 botellas

$5.200Vinoteca Dvino

SHOPPINGCHAPÓ!

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Chivas Regal

12 Años Estuche x 750cc Origen: Escocia

$139

Jameson

Irish Whiskey Estuche x750ccOrigen: Irlanda

$79

Royal Salute

21 AñosEstuche x 700ccOrigen: Escocia

$740

The Glenlivet

Single Malt Scotch Whisky 12 AñosEstuche x700ccOrigen: Escocia

$175

Chivas Regal

18 Años Estuche x 750ccOrigen: Escocia

$380

ESPECIALwhisky

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Ballantine’s

FIN 30 YOEstuche x 750cc Origen: Escocia

$1.860Ballantine’s

FIN 21 YOEstuche x 700cc Origen: Escocia

$554

Ballantine’s

FINEST Estuche x 750cc Origen: Escocia

$65

Ballantine’s

FIN 12 YO Estuche x 750cc Origen: Escocia

$135

Ballantine’s

FIN 17 YO Estuche x 750cc Origen: Escocia

$293

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Marcos Giuliano y Damián Sosa

Stand Amarula y Hesperidina

Ana Gómez | Canal 12

Roberto Bataglino y Jorge Londero

Luciana Martínez; Pablo Bonilauri, María Victoria Bonilauri, y Zoe Martinez

Vista aérea de la Capilla delPaseo Buen Pastor

FORD Kuga de la mano de Montironi

Juan Pagano | Subdirector del Paseo del Buen Pastor

Ariel Castellanos y Hugo Bonansea | Pentacom

María Balanza | Bodega Jean Rivier

Paola Olivero y Mónica Nime

Lalo Freyre en estudio Canal 12

Asistentes de la gran fiesta en la Capilla del Buen Pastor

la gran fiesta del vino

Salón del Vino Córdoba 2010 convocó a 2000 asistentes en la Capilla del Buen Pastor.Fueron tres días a puro disfrute con los mejores vinos de Argentina.Aquí, algunas de las imágenes tomadas en la gran fiesta del vino.+ fotos en www.salondelvinocordoba.com.ar

SOCIALES SALÓN DEL VINO CÓRDOBA 2010

el vinoes placer y cultura

Por: Lalo Freyre

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1. Cómo es un día de trabajo con MichelRolland?

Formidable, es un día planificado, lleno de sensaciones, caminar viñe-dos, hablar de la técnica y el arte, escuchar sus historias de vida, las que son muchas, son días en que como profesional me siento privilegiado.

2. Qué enseñanzas aportó MR a los enólogos argentinos? Y qué aprendió de nosotros?

Michel aportó al enólogo la sensibili-dad del terroir, conocer la tierra, com-prender el sol, la lluvia,.... para ela-borar vinos que expresen lo vivido en cada cosecha. De nosotros aprendió la pasión y orgullo de lo que hacemos, lo que nos hace muy fuertes.

3. Qué significa para Argentina y el mundo el estilo de vino y la marca Clos de los Siete?

Clos de los Siete es una marca única, producir más de un millón de botellas con la misma calidad y el precio a que se vende, podríamos decir que mostra-mos al mundo un vino que el consu-midor merece, con calidad y precio.

4. Hacia dónde va el consumo de vinos en Argentina? (Tendencias, estilos de vinos, precios, etc)

El consumo de vino va en buen camino, que es uno, PRECIO ACORDE A LA CALIDAD, lo cual el consumidor actual está en condiciones de evaluar, sabe perfectamente, en todos los niveles, si lo que paga es acorde a la calidad que consume.

5. Qué consejos le darías a los amantesde la cultura del vino que rondan los 25/30 años?

El consejo que le daría es empezar de abajo, consumir productos de precios razonables y comenzar a evaluar lo que su sensación dicta, no hay que complicarse mucho la vida, sólo pensar si es un producto que le genera placer o no. Luego tratar de ir subiendo en precios y comenzar a evaluar distintas gamas. Hay que ser conscientes de que cuando se sube en calidad es difícil volver a consumir gamas inferiores.

Tratar de tener grupos de ami-gos que se junten periódicamente a disfrutar de la vida y que cada uno aporte su botella de vino, degustarlas, opinar, maridar con asados, que es lo más simple.

El vino es placer y CULTURA, por lo tanto beber un vino es compartir momentos y recuerdos; y nosotros elaboramos vinos para brindar placer al consumidor, elaboramos vinos para consumir hoy y en 15 años, quizás para compartir con nuestros hijos, en momentos importantes.

6. Qué vinos pondrían en los primeros 10 puestos para guardar 7 años o más?

LINDAFLOR, VAL DE FLORES, LINDA-FLOR , VAL DE FLORES, CLOS, ...... (ES UN CHISTE!!!!)Hablando en serio:CUVELIER GRAN MALBEC; FLECHAS GRAN CORTE; LINDAFLOR; VAL DE FLORES; CLOS; ALTO; ANGÉLICA ZAPATA; YACOCHUYA; COBOS NICO; ALTO CEDRO.

7. Qué rol cumple la mujer en el mundo del vino?

La mujer marca la sensibilidad, son bien claras al momento de amar u odiar un estilo o vino, tienen un sexto sentido al momento de degustar un vino, creo que marcan una tendencia e influyen en la decisión de compra junto a su pareja, por momentos es la que compra el vino, por lo tanto la que elige.

Creo que viene una generación de enólogas jóvenes, no son muchas, pero las que están se están formando y muy bien.

8. Es razonable, se justifica pagar unvino $ 700/botella?

Primero la justificación la da el bolsi-llo, creo que SI se justifica si detrás de la botella existe cómo primer medida, CALIDAD, el mejor conocimiento del hacedor, innovación, trayectoria, etc.. Considero que son productos de lujo y el que lo paga lo justifica. Son gustos que hay que disfrutarlos en vida.

9. Cómo definirían la mejor relación calidad/precio de una etiqueta?

Para gustos no hay nada escrito, pero si uno ve una etiqueta de un GRAND CRU, son simples, con el chateau detrás, nada grandioso, simplemente EL NOM-BRE que nos da la idea de CALIDAD. A veces etiquetas más simples están en relación con una calidad superior.

Marcelo Pelleriti

Beber un vino es compartir momentos y recuerdos; y nosotros elaboramos vinos para brindar placer al consumidor, elaboramos vinos para consumir hoy y en 15 años, quizás para compartir con nuestros hijos, en momentos importantes.

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los

VINOS ROSADOSson virtuososPor: Lalo Freyre

Exaltan la frescura que siempre debe estar presente en un brindis, son frescos, en la mayoría de los casos vibrantes, y fáciles de beber.

Y algo más: entusiasman por igual a parejas, grupo de secreta-rias que recién salen de la oficina, o para las picadas, ensaladas y pizzas informales que siempre se inventan de apuro cuando nos llegan visitas de sorpresa.

Ah!! Y me faltaba un dato esencial. Aunque no abundan en la carta de vi-nos de los restaurantes, con los precios de los vinos rosados no nos castigan tanto a la hora de pedir la cuenta.

Un consejo que considero im-prescindible: a diferencia de los tin-tos, estos vinos siempre deben be-berse muy jóvenes. Lo ideal es que sea la cosecha del año, a lo sumo del año anterior. Y bien frescos, sin exagerar, en torno a los 10 y 12°.

Aquí preparamos una lista de re-comendados para que los lectores de CHAPO! puedan probar, experimen-tar y disfrutar algunos de los mejores exponentes rosados de la Argentina.

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Cafayate

Malbec Rosé 2009

Botella x 750ccImpactante color.

Con aromas de frutillas, duraznos maduros y peras.

Un néctar en boca que combina frescura y

un final aterciopelado.

$18.90

Jean Rivier

Malbec Rosé 2010 Botella x 750ccEs un pionero de los vinos rosados argentinos, el que mejora con cada cosecha. La de este año está muy cerca de la perfección. Agradable y con un carácter frutal notable. Coincido con mi amigo Frabricio Portelli que puede ser para una primera copa de aperitivo, pero también acompaña perfectamente una comida (arroz con mariscos, pastas con salsas no muy picantes, empanadas, pizzas y frutos de mar).

$23.90

Punto Final

Malbec Rosé 2010 Botella x 750ccUna auténtica primicia. Hace su aparición el más nuevo de los rosados uno de los rosados que viene con todo el respaldo de calidad de una marca, Punto Final, que ya tiene un lugar en el cuadro de honor de los vinos argentinos. Se elabora con uvas Malbec proveniente de viñedos que tienen más de 50 años. Límpido, brillante, con aromas a guinda y frutilla, en boca tiene un ataque ligeramente dulce y fresco. Puede acompañar perfectamente mollejas y pescados a la parrilla.

$36

Chandon

Brut RoséBotella x 750cc

Brillante color salmón. Es un assemblage de Malbec, Pinot Noir y

Chardonnay. Una perfecta armonía de aromas a frutos

rojos, damascos y cítricos. Fácil de beber, fresco y

redondo al mismo tiempo.

$45

22

Finca La Linda

Malbec Rosé 2009 Botella x 750ccDe atrayente color, vino fresco y seco, de sutiles notas dulces, que nos recuerdan a las frutas de carozo, manzanas rojas y cerezas maduras.

$34

Nieto Senetiner

Malbec Rosé Nouveau 2010Botella x 750ccUna auténtica novedad. Proviene de uvas Malbec criadas en barricas nuevas de acacia, que acentúa sus aromas primarios florales a tilo y azahar.

$34.50

Festivo

Malbec Cabernet Sauvignon Rosé 2009 Botella x 750ccEs una de las últimas novedades de la prestigiosa bodega Monteviejo. Logrado blend de uvas Malbec (50%) y Cabernet Sauvignon (50%). Fabricio Portelli dice en su revista El Conocedor que posee aromas intensos, afrutados con agradable final en boca. Tiene la elegancia que aporta el Malbec y toda la personalidad típica del Cabernet.

$34

Alta Vista

Malbec Rosé 2009

Botella x 750ccCuando vean el puntaje en las revistas especializadas,

este rosado tranquilamente está por encima

de los 80 puntos. Es impactante a la vista,

atrae por su tonalidad rojiza, su aroma floral y frutal

al mismo tiempo nos trae recuerdos de rosas, guindas

y cerezas. Su tiempo de guarda es de dos años.

$32

7 Lunas

Malbec Rosé 2010 Botella x 750cc El más nuevo del firmamento rosado argentino. Siete son las Lunas que deben transcurrir desde que las yemas de la vida comienzan a brotar a comienzos de la primavera hasta la época de la vedimia. Tiene un estilo frutado, y una elegancia que lo pone a la altura de los mejores exponentes que tiene la Argentina.

$29.90

Identidad y estilo argentino

Azur Real Boutique Hotel es un peque-ño hotel de lujo ubicado en el corazón de la zona comercial y centro histórico de Córdoba, cerca de uno de los princi-pales circuitos culturales y turísticos de la ciudad.

El edificio es de estilo academicista-ecléctico, con una visual en donde se preservan y se resaltan los elementos patrimoniales de valor, que le otorgan a la vez un carácter contemporáneo.

Con habitaciones de estilo, terraza con hidromasaje y servicios de nivel internacional tanto para el viajero corporativo como para el de placer, una de las “joyas” del hotel es el Res-taurant “El Papagayo”.

hotelboutique

el primer y único

de córdoba

Situado en la planta alta, este res-taurante pequeño y exclusivo, abierto para huéspedes, para el público di-recto y para eventos especiales, está a cargo del chef Javier Rodriguez Arias, de experiencia internacional, y es ya una de las más exclusivas pro-puestas gastronómicas de la ciudad, combinando la gastronomía de autor con pequeños toques étnicos y platos basados en productos estacionales y típicos de la región.

Azur Real Boutique Hotel | El Papagayo Restaurant San Jerónimo 243 / 257 • +54 (0351) 424 7133 X5009DYJ • Córdoba • Argentinawww.azurrealhotel.com

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Chañarmuyo Estate

Tannat Botella x 750cc

$35

Latitud 33°

Tempranillo Botella x 750cc

$22.50

Terrazas Reserva

Merlot Botella x 750cc

$53

Urban Uco

Tempranillo Botella x 750cc

$45

Fond de Cave Reserva

Bonarda Botella x 750cc

$51

CEPAS PARA DESCUBRIR

Engorda el vino?Una copa de 12 cl. de vino blanco contiene unas 100 calorías, y una de vino tinto unas 10 más. DECIDA USTED SI ESO ENGORDA O NO.

En las etiquetas se menciona que un vino “contiene sulfitos”. Qué significa?Es un antioxidante que se añade al vino, para que no se estropee. Prácticamente todos los vinos lo llevan.

Finca La Chamiza

Polo Profesional

Shiraz Botella x 750cc

$39

27

Graffigna Centenario

Pinot Grigio Botella x 750cc

$34.90

Finca La Linda

Viognier Botella x 750cc

$34Nieto Senetiner

Pinot Noir Botella x 750cc

$34.50

Ricardo Santos

Semillón Botella x 750cc

$47

Jean Rivier

Tocai Roble Botella x 750cc

$40.90

Graffigna Centenario

Grecánico Dorato Botella x 750cc

$49.75

Qué hay de cierto que un vino mejora con el paso de los años?No. Por lo general, un vino aguanta y mejora bien en la botella durante unos 5 o 10 años. A partir de ahí, sólo los vinos con mucha estructura siguen mejorando. Una vez pasado su momento culminante, los vinos empiezan a decaer.

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Finca La Chamiza

Extra BrutBotella x 750cc

$31.50

Chandon

Extra Brut Botella x 750cc

$42Taittinger

Brut Prestige Rosé Botella x 750cc

$490

Nieto Senetiner

Brut Nature Botella x 750cc

$48

Mumm Domaine

Extra Brut Estuche x 750cc

$65

Boheme

Brut Nature Estuche x 750cc

$240

CHAMPAÑAS LAS BURBUJAS DE CIELO

Por qué chocamos las copas en el brindis?Hay varias teorías. Una dice que porque de esa manera hacemos participar al único de los sentidos que no interviene en la degustación del vino, el oído.En otra, la historia dice que en la antigua Roma los monarcas y nobles salpicaban y mezclaban el contenido de sus copas para demostrar confianza que el vino no estaba envenenado.

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Av. Leopoldo Lugones

Bv. Arturo Illia

Bv. Arturo Illia

MUSEO PROVINCIAL DE BELLAS ARTES EMILIO CARAFFA

PLAZA ESPAÑA

HOTEL DE LA CAÑADA

PASEO DE LA CAÑADA

IGLESIA DE LOSCAPUCHINOS

CENTRO COMERCIALPATIO OLMOS

MUSEO SUPERIOR DEBELLAS ARTES EVITA

PARQUE SARMIENTO

TERMINAL ÓMNIBUS

MUSEO PROVINCIAL DE CIENCIAS NATURALES

PASEO BUEN PASTOR

PASEO DE LAS ARTESMuseo Provincial de

Bellas Artes Emilio CaraffaAv. Poeta Lugones 411

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L a Media Legua de Oro Cultu-ral es un recorrido que abarca cerca de 2.500 metros entre la histórica Plaza San Martín y el

recoleto barrio de Nueva Córdoba, des-cansando sobre el majestuoso Parque Sar-miento diseñado hace más de un siglo por el arquitecto Charles Thays.

Allí se encuentran los centros más im-portantes destinados al quehacer cultural de la Provincia, conformando un distrito cultural de gran diversidad y elegancia al estilo de las grandes capitales del mundo.

Un circuito que recupera para todos los cordobeses y quienes nos visitan, un con-glomerado de espacios culturales de gran valor en cuanto a su patrimonio arquitec-tónico y artístico:

Su trazado nace en el Teatro Real, res-taurado y remodelado recientemente a nuevo con motivo a su 80° aniversario y continúa en el tradicional Teatro Liberta-dor San Martín, concebido con las tenden-cias de los teatros líricos europeos, suma a su edificio, salas de talleres y ensayo, ca-marines y depósitos.

Sube por la avenida Hipólito Yrigoyen para llegar al Paseo del Buen Pastor, don-de la historia convive con la cultura urba-na en un ambiente de aguas danzantes y galerías de arte.

Aquí se encuentra la capilla restaurada abierta al público donde cada año realiza-mos nuestras dos ferias, Salón del Vino y

Parque Sarmiento

Museo Superior de Bellas Artes Evita | Palacio FerreyraHipólito Yrigoyen y Bv. Chacabuco

HISTORIA | CIENCIA | CULTURA | GASTRONOMIA Y VINOS

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Bv. Arturo Illia

Bv. Arturo Illia

MUSEO PROVINCIAL DE BELLAS ARTES EMILIO CARAFFA

PLAZA ESPAÑA

HOTEL DE LA CAÑADA

PASEO DE LA CAÑADA

IGLESIA DE LOSCAPUCHINOS

CENTRO COMERCIALPATIO OLMOS

MUSEO SUPERIOR DEBELLAS ARTES EVITA

PARQUE SARMIENTO

TERMINAL ÓMNIBUS

MUSEO PROVINCIAL DE CIENCIAS NATURALES

PASEO BUEN PASTOR

PASEO DE LAS ARTES

Paseo del Buen PastorAv. Hipolito Yrigoyen 325

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Vinoteca DvinoPaseo del Buen PastorHipólito Irigoyen 326 · Ciudad de Córdoba · 0351 425 2050 · bpastor@vinotecadvino.com.ar

Salón del Vino de Alta Gama. En uno de los patios del Paseo también funciona nuestra Vinoteca Dvino, que está abierta de lunes a sábado en el horario de Lun. a Sáb. 10 a 13 y de 17 a 22 hs.

El itinerario nos lleva naturalmente al nuevo Museo Superior de Bellas Artes, emplazado en el Palacio Ferreyra, recupe-

rado para albergar la centenaria colección provincial de artes plásticas, que incluye obras de Fernando Fader, Antonio Pedone, José Malanca y Emilio Petorutti.

A pocos metros de allí, en la entrada al Parque Sarmiento, el Museo Provincial de Bellas Artes Emilio Caraffa se convier-te en un escenario privilegiado del arte contemporáneo. Y a sólo unas cuadras por la calle Poeta Lugones, un nuevo Mu-seo Provincial de Ciencias Naturales se abre como espiral para viajar a los oríge-nes del universo.

El dorado trayecto es coronado en la Av. Richieri por el polo artístico cultural más importante de Latinoamérica: la Ciu-dad de las Artes, donde se congregan las escuelas superiores de formación artística de la Provincia.

Un circuito que recupera para todos los cordobeses y quienes nos visitan, un conglomerado de espacios culturales de gran valor en cuanto a su patrimonio arquitectónico y artístico.

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01 ENTREGAS A dOmICILIO

Contamos con entrega a domicilio en todo el país. Consulte por este servicio en el momento de su compra.

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Vinoteca Dvino le garantiza el mejor precio del mercado con excelente servicio.

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Puede optar por abonar en efectivo, cheques o hasta en 12 pagos con las tarjetas American Express, Visa MasterCard o Cordobesa. Con Tarjeta Naranja en Plan Zeta sin interés. Consulte por beneficios y descuentos especiales en compras por cantidad.

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Beber con moderación. Prohibida la venta de bebidas alcohóli-cas a menores de 18 años. Precios incluyen IVA. Precios sujetos a modificaciones sin previo aviso. Stock sujeto a disponibilidad de cada producto. Las fotos son de carácter ilustrativo. Precios válidos hasta el 15 de noviembre de 2010 o hasta agotar stock. Las promociones no son acumulables ni combinables con otras promociones y/o bonificaciones.

Casa CentralPje. Agustín Pérez 32 (zona ex Mercado Abasto)Tel.: 0351 · 428 4646Lun. a Vie. 09 a 18 hs.info@vinotecadvino.com.ar

Vinoteca Dvino · Paseo del Buen PastorHipólito Irigoyen 326 · Ciudad de CórdobaTel.: 0351 · 425 2050Lun. a Sáb. 10 a 13 y de 17 a 22 hs.bpastor@vinotecadvino.com.ar