Al hacer el Plan Estratégico de Exportación de lamalanga, estamos generando conocimiento no solo sobreel entorno mundial y nacional que rodea al producto sinoque detectamos las fortalezas y debilidades del mismo.Así también planteamos estrategias orientadasaprovechar las oportunidades que nos brindan losmercados internacionales. El plan no solo servirá comoparte del plan general de actividades sino que permitirá alproductor agropecuario reaccionar a tiempo ante loscambios que se sucedan en losmercados, estableciéndose cambios en la estrategiaempresarial y servirá para la argumentación ante losbancos o entidades financieras nacionales ointernacional.

La exportación consiste en obtener beneficios mediante laventa de productos (o servicios) en mercados exteriores.Significa encontrar clientes a los pequeños y medianosproductores donde estos pueden satisfacer mejor susnecesidades que con los actuales proveedores.Porque exportar?

Ofrece numerosas ventajas a las empresas, muchas deestas no han aprovechado las increíbles oportunidadesque existen en el mercado mundial.La nuestra es una economía mundial influía por el accesoa tecnologías de fabricación mundiales, que han dado pié ala creación de empresas manufacturerascompetitivas, capaces de producir mejor, más barato y conmayor celeridad.

La oportunidad de ampliar su participación en elmercadoLa disminución de la dependencia en las ventasnacionales o la compensación en caso del estancamientodel mercado nacional.Disolución de la competencia interna al extenderse amercados extranjeros menos competitivos.

LOS RIESGOS

No alcanzar las ventas proyectadasImpagos o demoras por parte de los clientesEl producto puede no tener aceptación en los mercadosextranjeros

El proceso de una exportación tiene tres trámites críticos:análisis de la viabilidad, planificación de la entrada en unmercado extranjero y aplicación

Análisis de la viabilidad

Análisis de los resultados domésticosActivos que conformen las capacidades de la empresaAnálisis de la demografía y demás factores sociales, políticosy económicos de los mercados.

Objetivo.

Consultas con especialistas en comercio internacional(mercadotecnia, finanzas, derecho, y logística).Selección de mercado objetivo

PLANIFICACIÓN DE LA ENTRADA EN EL MERCADO EXTRANJERO

Realización de un estudio de mercado sobre el sector de actividadesEvaluación de la investigación de mercadoPlanificación de la estrategia de entrada en el mercadoDocumentación necesaria para obtener patentes, marcas registradas yprotección de propiedad intelectual.Determinación de los impuestos, aranceles, tasas, contingentes y demásbarreras no arancelarias.

APLICACIÓN

Definición de los métodos de distribuciónDefinición de los métodos de comercializaciónDesignación de representantes de ventas o selección de métodos de ventaNegociación de los instrumentos financierosObtención de una cobertura de segurosCumplimiento de los trámites burocráticosEmbalaje y etiquetado del productoEnvío del producto

Ecuador es un país que posee una gran diversidad deproductos alimenticios, entre ellos varios tubérculos comomalanga y yuca. Dentro del grupo de las especiestropicales, la Malanga ocupa un lugar importante en laalimentación de la población humana mundial. Es un cultivonuevo que se ha establecido en el Ecuador. Se haconvertido en una fuente de ingresos económicos para losagricultores que se dedican a esta explotación, y es unproducto de exportación por su gran contenido denutrientes.

La parte utilizable de la malanga es el tallo subterráneotuberoso, que contiene entre un 15 y 39% decarbohidratos, 2 y 3 % de proteína y un 70 y 77% de agua;tiene un valor nutritivo comparable a las papas y de mayordigestibilidad.

Proceso de Producción

Control de Admisión:

A su llegada a la fábrica, se toma en primer lugar una muestra de las malangas conel fin de comprobar si cumplen con los requisitos impuestos por la empresa. Acontinuación se efectúa la inspección, en la que se presta atención a los defectosinternos y externos de las malangas.

Lavado y pelado del tubérculo

Luego de clasificados los cormelos de malanga, se procede a lavar con una mezclade agua y fungicida a base de cloro (100 ppm) o con un bactericida-fungicida como elBenlate3. Una vez limpio el tubérculo se procede a pelarlo mediante una máquinapeladora industrial cuyas características dependerán de la demandaproyectada, esto es la rapidez con la que la máquina pelará la malanga.

Cortado de la malanga

El cortado de la malanga va a depender de la presentación del producto designadopor la empresa, en este caso se refiere a un corte recto igual al de las papitas fritas.

EMPAQUE

En este punto del proceso, la malanga ya tiene la forma específicaseleccionada (corte recto) y además ya ha sido pre-cocido.Dependiendo del peso, se procederá a empaquetar la malanga enfundas plásticas (polietileno)

PROCESAMIENTO DE ESTERILIZACIÓN Y COCCIÓN DE LA MALANGA

La Esterilización consiste en situar los alimentos en recipientesherméticamente cerrados y someterlos durante un tiempo adecuado atemperaturas elevadas y de esta forma poder destruir losmicroorganismos que los puedan alterar5. Para este proyecto seutilizarán autoclaves industriales para la esterilización de la malanga.

Las autoclaves son recipientes herméticamente cerrados que seemplean para destruir gérmenes mediante el vapor a presión y permiteelevar la temperatura del agua por encima de los100 C.

ALMACENAMIENTO

La congelación permite conservar los alimentos de forma casi ilimitadamanteniendo todas las cualidades del producto. La refrigeración ayudaa mantener los alimentos, retrasando el desarrollo de losmicrobios, pero el periodo de tiempo de conservación no debe superarlos 6 o 7 días.

CLIMA Y SUELOS

El cultivo requiere un rango de temperatura entre 21ºC y 27ºC y lastemperaturas menores a 18ºC influyen negativamente en lagerminación.Se adapta principalmente a condiciones bajas y húmedas y puedecultivarse tanto en suelos drenado como inundados.

Este cultivo puede crecer en todo tipo de suelo, pero los mejoresresultados se obtienen en suelos profundos, drenados, friables, detextura franca y con pH entre 5,5 -6,5 como óptimo.

PROPAGACION

La forma más común de propagación de este cultivo es por medio de cormelos opedazos de cormo central, cuyo peso oscila entre 100 y 150 gramos y que poseanunas tres yemas, cuyo peso oscila entre 100 y 150 gramos y que posean unas tresyemas.No es muy importante la desinfección de la semilla, ya que este cultivo es pocosusceptible a enfermedades.

PREPARACION DEL SUELO

La preparación involucra limpiar, arar y rastrear dos veces.La siembra se hace comúnmente en plano, aunque a menudo se utiliza sembrar enlomillos, lo cual no incrementa el rendimiento pero sí facilita la cosechamecanizada.

SIEMBRA

Para este cultivo, se considera apropiado el distanciamiento de 60 x 60 cm y la"semilla" debe plantarse a una profundidad entre 5 y 7 cm de profundidad.La densidad oscila entre 25.000 y 30.000 plantas por hectárea.

COSECHA

Las aráceas están listas para cosechar cuando la mayoría de lashojas se tornan amarillas; en el ñampí o malanga esta señal sepresenta entre los seis y siete meses después de la siembra.Una vez realizada la cosecha, el producto seco debe entregarse lomás rápido posible a la planta.

Porte. Son plantas herbáceas, suculentas que alcanzan una alturade 1-3 metros, sin tallo aéreo. El tallo central eselipsoidal, subterráneo conocido como cormo y rico encarbohidratos (18-30% en base fr).

Cormo. Del cormo central se desarrollan cormelos lateralesrecubiertos con escamas fibrosas. El color de la pulpa por lo generales blanco, pero también se presentan clones coloreados hasta llegaral violáceo. Según el clon, la forma varía de cilíndrica hasta casiesférica y el tipo de ramificación desde simple a muy ramificada.Presenta marcas transversales que son las cicatrices de la hoja confrecuencia con fibras y está cubierta por una capa corchosadelgada y suelta. Con alto contenido de almidón.

HOJAS.- Son por lo general de forma peltada. Lashojas nuevas salen enrolladas de entre lospeciolos de las ya formadas y las laterales másviejas se marchitan y secan. En los primeros seismeses el área foliar se incrementarápidamente, para luego mantenerse establemientras aumenta el peso de los órganossubterráneos.

DEDUCTIVO.- Se analizará si el anteproyecto es beneficioso para la comunidad de losÁngeles, es decir si nuestra investigación responderá a las inquietudes de lacomunidad, para así extraer conclusiones y recomendaciones; se va a realizar unanálisis de lo general a lo particular.

ANALITICO.- Porque se va analizar y estudiar el mercado en el cual se va a exportarnuestra producción, para así determinar si en este mercado es factible la exportación.

DESCRIPTIVO.- Porque se va a describir como es el proceso de la producción de lamalanga con el debido detenimiento posible, ya que vamos a interpretar lo que es.

TIPOS DE INVESTIGACION

DESCRIPTIVA.- Por cuanto se va a analizar la realidad presente de la exportación de lamalanga.

DISEÑO DE LA INVESTIGACION

EXPERIMENTAL.- Porque se va a producir algo nuevo, se va a investigar una realidad existente que no ha sido expuesta de una buena y correcta forma; es decir la exportación de la malanga a los países desarrollados.

TITULO: PLAN ESTRATEGICO DE EXPORTACION DE MALANGA EN LA PROVINCIA DE ORELLANA CANTON “JOYA DE LOS SACHAS” COMUNIDAD LOS ÁNGELES.

CONTENIDO:

Lo que puede observar es como se prepara el terreno si esta montañoso seprocede a cortar toda la mala yerba luego se procede a hacer unoshuequitos para introducir la semilla pero esta semilla tiene que ser picadapara que empieza a florecer cada semana se le fumiga para que no se dañela producción. Es preferible que se riega con el agua de lluvia ya que esmejor para su cultivo.

Con respectó a las personas de la zona no se arriesgan a cultivar esteproducto por su situación económica ya que producir este producto es muycostoso por cada hectárea se invierte alrededor de 2000 dólares, cuando estiempo de cosecha y se vende para ser exportado por cada hectárea paganalrededor de 12000 dólares.

El lugar donde se realizó la observación fue en la comunidad los ÁngelesProvincia de Orellana.

COMPARACION DEL CONTENIDO ALIMENTICIO DE LA ESPINACA ACELGA Y HOJAS DE MALANGA (100g de porción

comestible, base fresca)

ALIMENTO PROT. (g) CALCIO Mg VIT. Mg VIT.AU.I

MALANGA 4,4 268 142 29,385

ESPINACA 2,9 66 40 1,067

ACELGA 2,9 62 6 1,335

4.4

268

142

29.3852.9

66

40

1.0672.9

62

6

1.335

PROT. (g) CALCIO Mg VIT. Mg VIT.AU.I

COMPARACION DEL CONTENIDO ALIMENTICIO DE LA ESPINACA ACELGA Y HOJAS DE LA MALANGA

MALANGA ESPINACA ACELGA

ALIMENTO KCAL PROTEINA CA.( g )

MALANGA 8,5 2,5 19,10

CAMOTE 103 1 14,00

PAPA 761,6

17,50

YUCA 121 1 28,20

3%

33%

25%

39%

MALANGA

CAMOTE

PAPA

YUCA

Enero 31.00Febrero 25.31Marzo 21.71Abril 21.19Mayo 21.87Junio 27.91Julio 31.16

Agosto 34.80Septiembre 39.37

Octubre 40.88Noviembre 40.10Diciembre 36.10

CONCLUSIONES

Con la presente investigación hemos podido identificarlas oportunidades reales que nos brindan los mercadosinternacionales para el desarrollo de las exportaciones dela malanga en fresco. En especial manera el de los EstadosUnidos de Norteamérica donde los indicadores utilizadospermiten establecer que es el mercado con mayorperspectiva de exportación para nuestro país.Así mismo establecemos que la exportación brindaenormes oportunidades de desarrollo a los pequeños ymedianos productores, ya que no solo incrementa susventas sino que mejora su competitividad al satisfacer losrequerimientos de los importadores del exterior con calidady servicio.

RECOMENDACIONES

El modelo aplicado para la elaboración del análisis de lasexportaciones como crecimiento económico de la provincia deOrellana cantón “joya de los sachas” comunidad los ángeles. puedeser utilizado para cualquier otro producto deexportación, describiendo paso a paso lo que un pequeño y medianoproductor debe hacer antes de considerar la idea de exportar.

El éxito para exportar es la unión de fuerzas entre losproductores, es decir se deberán hacer alianzas estratégicasorientadas a disminuir costos y maximizar sus ganancias.

El ante proyecto deberá mantener un estricto control de todas lasvariables que puedan generar una posible contaminación en elproceso, por lo que es necesario un buen control de la materiaprima, verificando que sea de primera calidad ya que es un productoalimenticio.